ABSTRAK
Makan dan minum adalah kegiatan yang tiada henti - hentinya, manusia membutuhkan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya demi kelangsungan tubuhnya. Pada masa sekarang sangat mudah sekali untuk memperoleh makanan dan minuman termasuk diantaranya hotel. Di dalam sebuah hotel berbintang, pasti memiliki restaurant dan beberapa diantaranya memiliki konsep Chinese restaurant. Restaurant juga menjadi salah satu pendukung dalam meningkatkan pendapatan hotel. Dalam bisnis hotel, restaurant adalah suatu tempat atau bangunan yang di organisasi secara komersial, untuk menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua tamu, baik berupa makan maupun minum. Dalam penulisan kertas karya ini penulis membahas mengenai Chinese menu dengan mengangkat judul “DIMSUM SEBAGAI MENU UNGGULAN PADA JADE RESTAURANT DI JW MARRIOTT HOTEL” dengan batasan masalah mengapa dimsum sebagai menu unggulan? Kertas karya ini menggunakan metode penelitian deskriptif. Hasil pembahasan dalam penelitian ini adalah dimsum menjadi menu unggulan karena diminati banyak tamu sehingga mencapai penjualan yang tertinggi diantara makanan unggulan lainnya.
