3
II. TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN
A. SEJARAH DAN PERKEMBANGAN PERUSAHAAN
PT Frisian Flag Indonesia (FFI) merupakan salah satu industri pangan yang bergerak di bidang pengolahan susu di Indonesia di bawah lisensi Royal FrieslandCampina, Belanda. Sejak tahun 1922, PT Frisian Flag Indonesia memenuhi gizi masyarakat Indonesia dengan merek susu “Friesche Vlag” atau yang lebih dikenal sebagai Susu Bendera yang diimpor dari Cooperative Condensfabriek Friesland di Belanda. Saat ini Cooperative Condensfabriek Friesland berubah nama menjadi Royal Friesland Foods.
PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas didirikan pada tanggal 5 November 1973 dengan Nomor Akte Pendirian: No. 23 tahun 1973 dengan status permodalan Indonesia – Hongkong – Amerika. PT Wardana (Indonesia), MC Keeson (Hongkong), dan PT Foremost (Amerika) bergabung dan berganti nama menjadi PT Foremost. Produk yang dihasilkan oleh PT Foremost adalah susu kental manis dengan merek “Foremost”.
Pada tahun 1976 PT Friesche Vlag Indonesia mengambil alih perusahaan karena alasan manajemen. Status permodalan berubah menjadi Indonesia dan Belanda dengan nama perusahaan PT Foremost Indonesia. Produk yang dihasilkan adalah susu kental manis dan susu cair siap minum yang terdiri atas susu cair dalam kemasan botol (sterilized milk) dan susu cair dalam kemasan aseptik/carton pack (Ultra High Temperature atau UHT milk) dengan merek “Frisian Flag” atau “Susu Bendera”. Ijin usaha diperoleh dari Departemen Perindustrian pada tanggal 5 November 1988 dengan Nomor: 433/DJAI/IUTI/PMA/XI/88.
Susu Bendera Group terdiri atas PT Foremost Indonesia, PT Friesche Vlag Indonesia, dan PT Tesori Mulia (PT Borsumij Wehry Indonesia). PT Friesche Vlag Indonesia bertempat di Pasar Rebo, Jakarta Timur dan memproduksi susu bubuk dengan merek “Frisian Flag” atau “Susu Bendera”. PT Tesori Mulia bertempat di Jatinegara, Jakarta Timur dan bergerak dalam bidang distribusi dan pemasaran seluruh produk bermerek “Susu Bendera”.
Susu Bendera Group kemudian berubah menjadi PT Frisian Flag Indonesia pada tanggal 1 September 2003. Berdasarkan lokasinya, PT Frisian Flag Indonesia dibagi menjadi dua, yaitu PT Frisian Flag Indonesia Plant Pasar Rebo dan PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas. PT FFI mengembangkan dan memperkenalkan produk-produk baru yang inovatif kepada masyarakat. Produk-produk tersebut terdiri atas berbagai macam ukuran dan bentuk kemasan yang dirancang sesuai dengan kebutuhan konsumen. PT FFI Plant Ciracas memproduksi susu kental manis kaleng dan susu cair siap minum dengan merek “Frisian Flag”, sedangkan PT FFI Plant Pasar Rebo memproduksi susu kental manis dan susu bubuk.
PT FFI merupakan perusahaan pertama di Indonesia yang memperoleh sertifikat ISO 9001/9002 dan disempurnakan dengan ISO 14001. Proses produksi susu di PT FFI menggunakan teknologi mutakhir dan praktek sterilisasi terbaik dari awal hingga akhir untuk menghindari kontaminasi dalam proses produksinya sehingga menerima Good Manufacturing Practices (GMP)
Award. Perusahaan ini juga memperoleh OHSAS (Occupational Health & Safety Advisory Services) serta menerapkan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk menjamin
5 terdiri atas Departemen Sweetened Condensed Milk dan Liquid Process, Departemen Can Making dan Can Packing, Departemen Warehouse, Departemen Teknik (Engineering), Departemen
Quality Control, Departemen Bottle Packing, Departemen UHT Packing, dan Departemen Pilloflex Packing. Struktur organisasi PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas dapat dilihat pada
Lampiran 1 dan 2.
E. LOKASI DAN TATA LETAK PABRIK
PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas terletak di Jalan Raya Bogor Km. 26 Ciracas, Jakarta Timur. PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas memiliki lahan seluas 4.4 Ha atau 4,400 m2 yang terdiri atas bangunan untuk pengolahan, gudang, kantor, kantin, mushala, serta tempat parkir. Lokasi PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas sangat strategis karena terletak di pinggir jalan raya sehingga memudahkan akses keluar masuk barang. PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas berbatasan dengan KADIN di bagian Utara, PT Kiwi dan PT Guru di bagian Selatan, Jl. Raya Bogor di bagian Barat, dan Komplek POLRI Ciracas di bagian Timur.
Gedung PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas terdiri atas beberapa bagian, yaitu ruang pengolahan, ruang pengemasan, ruang pembuatan kaleng, gudang bahan mentah dan produk jadi, ruang generator (diesel), ruang ketel uap (boiler), tempat pengolahan air, tempat pengolahan limbah, laboratorium, kantor, toilet, kantin, dan lapangan khusus parkir. Secara garis besar PT Frisian Flag Indonesia terdiri atas tiga bangunan utama yaitu dairy building, service and auxiliary
building, dan storage.
Dairy building adalah bangunan pabrik atau ruang produksi yang terdiri atas (1) ruang pengolahan yang terdiri atas ruang penerimaan bahan baku (fresh milk), ruang pengolahan susu steril, susu Ultra High Temperature (UHT), dan Susu Kental Manis (SKM); (2) ruang pengemasan terdiri atas ruang pembuatan kaleng (can making line), ruang pengisian (filling) untuk botol,
combiblock (carton pack), dan SKM, ruang pemberian label (labelling) untuk susu steril dan
SKM, serta ruang pengepakan (packaging); dan (3) ruang pengawasan mutu (Quality Control).
Service and auxiliary building terletak dalam satu bangunan yang merupakan bangunan untuk
mesin dan peralatan mekanik (service building) dan kantor utama (auxiliary building). Gudang penyimpanan finished good terpisah dari gudang penyimpanan raw material.
F. FASILITAS PENUNJANG
Demi menciptakan kenyamanan dan kelancaran proses produksi, PT Frisian Flag Indonesia menyediakan fasilitas penunjang berupa pengadaan air dan listrik untuk pabrik. Air yang digunakan merupakan air tanah dan PDAM. Air tanah yang digunakan berasal dari sumur dengan kedalaman kurang lebih 150 m dengan jumlah kurang lebih 4 sumur di sekitar pabrik. air tersebut digunakan sebagai bahan baku produksi, ketel uap (boiler), sanitasi alat dan ruangan, media pemanas dan pendingin dalam alat preheater juga alat pasteurisasi, dan wastafel. Sementara itu, pengadaan listrik diperoleh dari PLN dengan daya 4.150 kVA yang dibagi menjadi dua gardu dengan kapasitas masing-masing 2.500 A dan 1.650 A yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan listrik kantor, laboratorium, dan kantin. Selain itu, PT Frisian Flag Indonesia Plant Ciracas memiliki tiga unit genset yang berfungsi sebagai tenaga cadangan di saat listrik padam. Satu unit genset menghasilkan tenaga sebesar 415 kW dan dua unit lainnya masing-masing menghasilkan tenaga sebesar 500 kW.
Selain kedua fasilitas produksi tersebut, perusahaan ini memiliki pengadaan uap dari boiler yang merupakan bagian dari unit pabrik. Uap tersebut digunakan untuk memanaskan air yang
digunakan untuk proses pasteurisasi dan sterilisasi, serta untuk pencucian alat secara CIP (Clean
In Place). Uap tersebut dihasilkan dari empat unit boiler yang masing-masing berkapasitas 4, 8,
10, dan 12 ton dengan tekanan 8 bar dan suhu 250-300°C. Perusahaan ini memiliki pengadaan pendingin dari unit pendingin. Unit pendingin tersebut terdiri atas enam unit kompresor dan enam unit kondensor. Refrigerant yang digunakan pada kompresor adalah ammonia. Empat unit kompresor berdaya 110 kW, satu unit berdaya 90 kW, dan satu unit lagi berdaya 75 kW. Enam unit kondensor yang digunakan memiliki kapasitas total 5,000,000 kkal/jam. Air yang dihasilkan dari unit pendingin tersebut digunakan untuk (1) proses pendinginan pada pengolahan SKM dan susu UHT (air dingin bersuhu 0-2°C); (2) sterilisasi, proses produksi, dan tangki penyimpanan susu (air dingin bersuhu 2-4°C); dan (3) fan cooling ruang operator.
G. KETENAGAKERJAAN
Tenaga kerja di PT Frisian Flag Indonesia berasal dari dalam dan luar negeri, namun sebagian besar staf dan karyawan perusahaan ini yang berjumlah lebih dari 1000 orang merupakan Warga Negara Indonesia (WNI). Setiap calon karyawan yang akan bekerja di PT Frisian Flag Indonesia akan diuji terlebih dahulu oleh bagian Human Resource and Development (HRD) dan departemen yang bersangkutan sesuai dengan kedudukan yang akan diberikan nantinya. Sebelum seseorang diterima sebagai karyawan tetap, terlebih dahulu harus menjalani masa percobaan selama 3 bulan.
Jumlah jam kerja bagi seluruh karyawan adalah 40 jam kerja setiap minggunya (5 hari kerja, 1 hari = 8 jam). Jam kerja antara pekerja kantor dan karyawan pabrik berbeda. Jam kerja pekerja kantor dimulai pukul 08.00 sampai 16.30 WIB. Sementara itu, untuk karyawan pabrik jam kerja diatur dalam 3 shift, yaitu shift pertama dimulai pukul 07.00 sampai 15.00 WIB, shift kedua dimulai pukul 15.00 sampai 23.00 WIB, dan shift terakhir dimulai pukul 23.00 sampai 07.00 WIB. Apabila karyawan bekerja melebihi 40 jam kerja tersebut, maka karyawan akan diberi upah lembur sesuai dengan ketentuan perusahaan. Setiap hari kantin perusahaan menyediakan makan pagi, siang, sore, dan malam untuk karyawannya. Selain itu, setiap bulan perusahaan juga memberikan jatah susu hasil produksinya kepada karyawannya sesuai dengan ketentuan perusahaan.
Gaji karyawan diberikan berdasarkan golongan yang ditetapkan oleh PT Frisian Flag Indonesia dan diberikan tiap bulan. Sekali dalam setahun perusahaan akan mengadakan penilaian bagi karyawannya untuk kenaikan gaji. Penilaian tersebut didasari oleh prestasi, masa kerja, dan kecakapan karyawan tersebut dalam bekerja. Selain penilaian tersebut, kenaikan gaji juga mungkin akan diberikan apabila job value di pasar meningkat atau terjadi kenaikan angka indeks konsumen yang dikeluarkan oleh pemerintah untuk perusahaan itu.
Semua karyawan berhak mendapatkan cuti tahunan selama 12 hari kerja per tahun dengan tetap menerima upah penuh setelah bekerja selama 12 bulan terus menerus. Cuti tidak dapat dikumpulkan dan hanya dapat digunakan selama tahun tersebut. Karyawan wanita yang hamil berhak mendapatkan cuti hamil selama 3 bulan sesuai dengan ketentuan undang-undang. Karyawan yang telah mencapai usia pensiun (55 tahun) berhak mendapatkan uang pensiun dari PT ASTEK, sedangkan tunjangan yang biasa diberikan adalah tunjangan hari raya, akhir tahun, dan asuransi kecelakaan selama 24 jam penuh.
7
H. PRODUK YANG DIHASILKAN
Produk–produk yang dihasilkan oleh PT Frisian Flag Indonesia (FFI) Plant Ciracas terbagi menjadi dua jenis, yaitu susu kental manis dan susu cair. Susu Kental Manis (SKM) yang dihasilkan di PT FFI terdiri atas dua jenis yaitu SKM putih dan SKM coklat. Kedua jenis SKM tersebut dikemas dalam kaleng. Produk susu cair yang dihasilkan terdiri atas dua jenis, yaitu minuman susu berperisa (cokelat, strawberry, dan vanila) dan minuman asam laktat berperisa buah (Lactic Acid Drink, LAD). Produk LAD terdiri atas beberapa varian rasa di antaranya
strawberry, anggur, apel, jeruk, dan tutty fruty. Produk susu cair yang dihasilkan terdiri atas tiga
kemasan dengan berbagai ukuran, yaitu carton pack, botol, dan kemasan berbentuk bantal (pillo
flex). Beberapa contoh produk yang dihasilkan oleh PT Frisian Flag Indonesia (FFI) Plant Ciracas
dapat dilihat pada Gambar 2. Jenis–jenis produk yang dihasilkan selengkapnya disajikan pada Lampiran 3.
