• Tidak ada hasil yang ditemukan

PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP

N/A
N/A
Lenovo Acer

Academic year: 2023

Membagikan "PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP"

Copied!
10
0
0

Teks penuh

(1)

PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN

RAWAT INAP

No. Dokumen : 445.4/SOP-01/PKM-Chdg/2018 No. Revisi : 00

SOP

+PTD

P+SKESMAS DTP CI*IDE+NG

Tanggal ter&it : 3 (anuari 201)

*alaman : 1/2

dr. Asep *endra *. MM NIP. 19)81210 200501 1 009

1. Pengertian Rangkuman kegiatan yang dimulai dan perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan pelaporan serta evaluasi

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pemesanan, penyiapan, distribusi dan pemberian makanan pada pasien rawat inap.

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Cihideung nomor : %&& / SK / /CH)*/

+ /Tahun 2&17 tentang penyelenggaraan program *izi

4. Re/erensi Pedoman Asuhan *izi Terstandar (PA*T), Kemenkes Tahun 2&14

3. Prosedur/langkah -langkah

1. Pemesanan

a. Petugas melakukan pemeriksaan jumlah pasien rawat inap

b. Petugas memeriksa apakah ada pantangan makan atau alergi makanan tiap pasien

c. Petugas mengisi buku permintaan makanan yang tersedia sesuai dengan jumlah pasien di ruang rawat d. Petugas menyerahkan buku permintaan yang berisi etiket

makan (nama, no. rekam medis, dan jenis diet) kepada petugas pramusaji.

2. Penyiapan

a. Petugas memantau perisiapan bahan makanan yang akan diolah sesuai dengan menu:

1) Petugas memilih bahan makanan yang bermutu baik, segar, aman, bergizi, utuh, tidak berlubang/berulat, bentuk seragam, tidak busuk, tidak kotor, tidak layu, tidak kadaluarsa

2) Penangangan bahan makanan harus tepat dan baik, handling, pengepakan/pengemasan, distribusi, penyiapan dan penanggulangan yang memenuhi syarat

3) 4uru masak membersihkan bahan makanan terlebih dahulu sebelum diolah

4) Pada tahap pengolahan bahan makaan harus tersedia air bersih dan tempat pembuangan sampah untuk menjaga kebersihan

(2)

5) Simpan bahan makanan yang telah diolah pada tempat penyimpanan yang sesuai dan jangan campurkan dengan bahan makanan untuk mencegah kontaminasi silang

5) )alam proses pemasakan bahan makanan harus sesuai dengan prosedur yang ada

b. Setelah selesai proses penyiapan makanan, peralatan dan ruang tempat pengolahan harus dibersihkan kembali.

3. )istribusi

a. Petugas menyiapkan nampan makanan untuk masing- masing pasien

b. Petugas memasukan etiket makan pasien yang berisi nama pasien, no.rekam medis pasien, dan jenis diet.

c. Petugas menyiapkan menu makanan pada plato stainless yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak lengkap dengan tutupnya.

d. Menyiapkan makanan pasien dalam keadaan hangat e. Menyajikan makanan pasien

4. Pemberian Makanan

a. Petugas gizi melihat ketepatan menu masakan pasien b. Petugas gizi memonitor kerapian dan kebersihan

makanan yang sampai ke pasien rawat inap

c. Petugas gizi menginstruksikan juru masak untuk membawa makanan ke pasien rawat inap sesuai dengan jam pemberian makanan, yakni:

1) Pagi : pkl &7.&& 7 &%.&& 8+9 2) Selingan : pkl 1&.&& 8+9

3) Siang : pkl 13.&& 7 14.&& 8+9 4) Selingan : pkl 15.&& 8+9

3) Malam : pkl 1%.&& 7 19.&& 8+9 )iagram Alir (jika

dibutuhkan) Periksa jumlah pasien rawat inap

1. Pemesanan

Periksa pantanagn makan tiap pasien

Mengisi buku permintaan bahan

makanan

Menyerahkan buku permintaan kepada petugas pramusaji

2. Penyiapan bahan makanan

Petugas memantau penyiapan bahan makanan sebelum diolah

(3)

Pengolahan bahan makanan

pengolahan dibersihk

an kembali

3. )istribusi

Menyiapkan nampan makanan

Memasukan etiket makan pasien

Menyiapkan menu makanan pada plato

Menyajikan makanan pasien

4. Pemberian Makanan Pasien

(4)

Melihat ketepatan menu makanan

pasien

Memonitor kerapian dan kebersihan makanan pasien

Membawa makanan ke pasien

7. Hal-hal yang -

perlu diperhatikan

%. Unit terkait 1. Petugas *izi 2. 4uru Masak 3. Pramusaji

9. )okumen terkait a. 9uku status pasien b. Siklus menu pasien

c. 4adwal 8aktu Pemberian Makanan d. 9uku permintaan makanan

1&. Rekaman historis <o. Yang diubah +si Perubahan Tanggal mulai

perubahan diberlakukan

(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)

Referensi

Dokumen terkait

Variabel yang diteliti yaitu daya terima makanan diet, cita rasa makanan diet, waktu penyajian makanan, sikap petugas penyaji makanan dan lingkungan rawatan pada pasien rawat inap

1) Perlu adanya keanekaragaman penggunaan bahan makanan pada setiap makanan yang disajikan pada pasien terutama untuk jenis sayur karena sisa makanan paling banyak

6,0% responden tidak mendapat makanan sesuai dengan waktu yang telah ditetapkan rumah sakit, penilaian responden terhadap keramahan petugas penyaji makanan adalah

Siklus menu 10 hari di rumah sakit ini menunjukkan, bahwa nilai gizi makanan disajikan masih sangat rendah jika dibandingkan dengan yang disajikan di RS

Diagram ini menggambarkan aktivitas yang dilakukan pada sistem dalam aplikasi ini, mulai dari proses pemesanan makanan rawat inap pasien oleh perawat sampai proses

Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari daya terima dan konsumsi pasien rawat inap penderita penyakit dalam terhadap menu makanan yang disajikan di rumah sakit

Siklus menu 10 hari di rumah sakit ini menunjukkan, bahwa nilai gizi makanan disajikan masih sangat rendah jika dibandingkan dengan yang disajikan di RS

Ini mungkin dikarenakan pasien bosan dengan menu makanan yang diberikan oleh rumah sakit karena menurut Moehyi faktor-faktor yang mempengaruhi sisa makanan selain