LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI UJI ZAT MAKANAN
NAMA ANGGOTA KELOMPOK :
1. AGATHA MONIK P.L (02) 2. MAISAROH NURCAHYANI (17)
3. M. RAFLY ZAINI (22)
4. RAFA MARITZA D.H (26)
5. REZZA DEVINA PUTRI (28)
UJI ZAT KARBOHIDRAT DALAM MAKANAN
Tujuan :
Mengetahui kandungan karbohidrat zat makanan pada bahan makanan.
Alat dan Bahan :
1. Nasi putih (sudah dicampur air) 2. Kopi (sudah dilarutkan di air) 3. Terigu (sudah dilarutkan di air) 4. Gula (sudah dilarutkan di air) 5. Tomat (sudah dicampur air)
6. Lugol 7. Pipet
8. Lumpang porselin 9. Gelas plastik
Cara Kerja :
1. Susun semua bahan makanan menggunakan pipet sebanyak 3 tetes dan beri label nama bahan-bahan makanan yang akan diuji di atas lumpang porselin.
2. Tetesi satu-persatu bahan makanan dengan larutan lugol sebanyak 3 tetes. Perhatikan, catat, dan foto perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi larutan lugol.
3. Catatlah bahan yang diuji, manakah yang mengalami perubahan warna.
4. Catat semua hasil pengamatan ke dalam lembar kerja dan buatlah kesimpulan tentang zat - zat manakah yang mengandung amilum.
Tabel Pengamatan : No
.
Nama makanan Uji amilum
Warna sebelum ditetesi Warna setelah ditetesi 1. Nasi
Ket : Putih susu Ket : Ungu kehitaman
2. Kopi
Ket : Coklat
Ket : Coklat
3. Terigu
Ket : Putih susu Ket : Hitam pekat 4. Gula
Ket : Transparan (agak butek) Ket : Kuning
5. Tomat
Ket : Oranye kemerahan Ket : Hijau
Kesimpulan :
Warna bahan makanan setelah ditetesi lugol akan berubah warna menjadi biru sampai hitam pekat, menandakan bahwa bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat, yaitu nasi dan terigu.
Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
UJI ZAT PROTEIN DALAM BAHAN MAKANAN
Tujuan :
Mengetahui kandungan protein pada bahan makanan.
Alat dan Bahan : 1.
2. Nasi putih (sudah dicampur air) 3. Terigu (sudah dilarutkan di air) 4. Kopi (sudah dilarutkan di air) 5. Gula (sudah dilarutkan di air)
6. Tomat (sudah dicampur air) 7. Gelas kimia
8. Gelas ukur 9. Pipet
10. Tabung reaksi 11. Biuret
12. Rak tabung reaksi
Cara Kerja :
1. Susun semua bahan makanan menggunakan pipet sebanyak 3 tetes dan beri label nama bahan-bahan makanan yang akan diuji di dalam tabung reaksi.
2. Tetesi satu-persatu bahan makanan dengan larutan biuret sebanyak 3 tetes. Perhatikan, catat, dan foto perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi larutan biuret.
3. Catatlah bahan yang diuji, manakah yang mengalami perubahan warna.
4. Catat semua hasil pengamatan ke dalam lembar kerja dan buatlah kesimpulan tentang zat - zat manakah yang mengandung protein
Tabel Pengamatan : No. Nama bahan
makanan
Uji protein
Warna sebelum ditetesi biuret Warna sesudah ditetesi biuret 1. Nasi putih
ket : Putih susu ket : Biru
2. Terigu
ket : Putih susu
ket : biru keunguan
3. Kopi
ket : Coklat ket : coklat
4. Tomat
ket : Oranye
kemerahan ket :oranye
5. Gula
ket : Transparan (agak
butek) ket : Biru
Kesimpulan :
Warna bahan makanan setelah ditetesi biuret akan berubah warna menjadi biru sampai keunguan yang menandakan bahwa bahan makanan tersebut mengandung protein, yaitu nasi, terigu, dan gula.
Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
UJI ZAT GLUKOSA DALAM BAHAN MAKANAN
Tujuan :
Mengetahui kandungan glukosa pada bahan makanan.
Alat dan Bahan : 1.
2. Nasi putih (sudah dicampur air) 3. Terigu (sudah dilarutkan di air) 4. Kopi (sudah dilarutkan di air) 5. Gula (sudah dilarutkan di air) 6. Tomat (sudah dicampur air) 7. Larutan fehling A dan B
8. Pipet
9. Tabung reaksi 10. Rak tabung reaksi 11. Gelas ukur 12. Pembakar spirtus
Cara Kerja : (((bagianny rezah)
Susun semua bahan makanan menggunakan pipet sebanyak 3 tetes dan beri label nama bahan- bahan makanan yang akan diuji di dalam tabung reaksi.
Tetesi satu-persatu bahan makanan dengan larutan fehling A dan B sebanyak 3 tetes.
Perhatikan, catat, dan foto perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi larutan lugol.
Tabel Pengamatan : No. Nama bahan
makanan
Uji glukosa
Warna setelah ditetesi dan sebelum dipanaskan
Warna setelah dipanaskan
1. Nasi
ket : Biru ket : Ungu
kehitaman
2. Kopi
ket : Coklat kehitaman ket : Coklat kehitaman 3. Terigu
ket : Ungu ket : Merah bata
4. Gula
ket : Biru ket : Biru
5. Tomat
ket : Hijau ket : Merah bata
Kesimpulan
Warna bahan makanan setelah ditetesi fehling A dan B akan berubah warna menjadi merah bata yang menandakan bahwa bahan makanan tersebut mengandung glukosa, yaitu tomat dan terigu.
Sebelum dipanaskan Setelah dipanaskan
