Laporan Lengkap Praktikum Uji Bahan Makanan

(1)

Laporan Praktikum Biologi

Uji Bahan Makanan

Disusun oleh

Egy Adhitama (XI IPA 1/14)

SMA NEGERI 1 KEBUMEN

RINTISAN SEKOLAH BERTARAF INTERNASIONAL

Jalan Mayjen Sutoyo No. 7 Kebumen, Telp. (0287) 381407, Kode Pos 54316

E-mail :

E-mail : sma_1_kbm@yahoo.comsma_1_kbm@yahoo.com / website : http://ww / website : http://www.sman1-kebumenw.sman1-kebumen.sch.id.sch.id

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

▸ Baca selengkapnya: benedict lugol biuret

(2)

I.

I. Judul Kegiatan dan Tanggal PraktikumJudul Kegiatan dan Tanggal Praktikum

a.

a. Judul Judul Kegiatan Kegiatan : : Uji Uji Kandungan Kandungan Gizi Gizi Pada Pada Bahan Bahan MakananMakanan b.

b. Tanggal Tanggal Praktikum Praktikum : : 14 14 Januari Januari 20132013

II.

II. Tujuan PercobaanTujuan Percobaan

Mengetahui kandungan gizi yang ada pada masing-masing bahan makanan Mengetahui kandungan gizi yang ada pada masing-masing bahan makanan

III.

III. Dasar TeoriDasar Teori

Makanan percuma jika penampilan, aroma, dan cita rasanya baik, tapi gizinya rendah. Makanan percuma jika penampilan, aroma, dan cita rasanya baik, tapi gizinya rendah. Padahal, tubuh kita sangat mengandalkan manfaat yang dimiliki zat gizi dari makanan Padahal, tubuh kita sangat mengandalkan manfaat yang dimiliki zat gizi dari makanan tersebut. Alasannya, tubuh tidak dapat memproduksi beberapa jenis zat gizi. Jadi, zat yang tersebut. Alasannya, tubuh tidak dapat memproduksi beberapa jenis zat gizi. Jadi, zat yang ada di dalam makanan, menjadi penting bagi kesehatan kita.

ada di dalam makanan, menjadi penting bagi kesehatan kita.

Ketika tubuh melakukan pencernaan, makanan dipecah menjadi berbagai macam zat gizi Ketika tubuh melakukan pencernaan, makanan dipecah menjadi berbagai macam zat gizi yang mudah diserap ke dalam aliran darah. Kemudian, langsung diedarkan ke seluruh sel yang mudah diserap ke dalam aliran darah. Kemudian, langsung diedarkan ke seluruh sel tubuh Anda. Tapi, jika lebih dari 40 jenis zat gizi di dalam makanan, dikelompokkan tubuh Anda. Tapi, jika lebih dari 40 jenis zat gizi di dalam makanan, dikelompokkan menjadi 6 kelompok dengan fungsi yang unik dan spesifik.

menjadi 6 kelompok dengan fungsi yang unik dan spesifik.

1.

1. Karbohidrat.Karbohidrat.

Di dalam tubuh kita, zat gizi ini adalah sumber utama energi bagi tubuh. Yang perlu Di dalam tubuh kita, zat gizi ini adalah sumber utama energi bagi tubuh. Yang perlu Anda perhatikan, ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat kompleks (zat tepung) Anda perhatikan, ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat kompleks (zat tepung) dan gula yang dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Namun, ada juga karbohidrat dan gula yang dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Namun, ada juga karbohidrat lainnya yang terdapat pada serat. Tapi, serat tidak termasuk zat gizi, karena tidak lainnya yang terdapat pada serat. Tapi, serat tidak termasuk zat gizi, karena tidak dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Meskipun, serat sangat membantu pencernaan dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Meskipun, serat sangat membantu pencernaan dan memberikan perlindungan terhdapat beberapa penyakit.

dan memberikan perlindungan terhdapat beberapa penyakit.

2.

2. Lemak.Lemak.

Tubuh tentunya tidak dapat membuat semua jenis asam lemak yang diperlukan. Tubuh tentunya tidak dapat membuat semua jenis asam lemak yang diperlukan. Meskipun begitu, asam lemak dapat diperoleh dari makanan yang Anda konsumsi. Meskipun begitu, asam lemak dapat diperoleh dari makanan yang Anda konsumsi. Lemak selain berfungsi untuk menghasilkan energi, juga alat transportasi zat gizi lain Lemak selain berfungsi untuk menghasilkan energi, juga alat transportasi zat gizi lain dan bagian dari berbagai sel tubuh.

dan bagian dari berbagai sel tubuh.

3.

3. Protein.Protein.

Zat gizi ini tentunya dapat juga diubah menjadi energi, bila tubuh Anda kekurangan Zat gizi ini tentunya dapat juga diubah menjadi energi, bila tubuh Anda kekurangan karbohidrat dan lemak. Jika hal ini terjadi, protein hanya berfungsi sebagai karbohidrat dan lemak. Jika hal ini terjadi, protein hanya berfungsi sebagai pemeliharaan

pemeliharaan jaringan jaringan tubuh. tubuh. Padahal, Padahal, protein protein yang yang mengandung mengandung asam asam amino amino iniini bekerja un

bekerja untuk membantuk membangun, gun, memperbaiki, dmemperbaiki, dan man mempertahankan empertahankan jaringan jaringan tubuh tubuh Anda.Anda. Pada prinsipnya, tubuh Anda dapat memproduksi asam amino yang nonesensial. Pada prinsipnya, tubuh Anda dapat memproduksi asam amino yang nonesensial. Sedangkan asam amino yang esensial harus diambil dari makanan.

Sedangkan asam amino yang esensial harus diambil dari makanan.

4.

4. Vitamin.Vitamin.

Setiap jenis vitamin yang masuk ke dalam tubuh, tentunya akan mengatur sendiri Setiap jenis vitamin yang masuk ke dalam tubuh, tentunya akan mengatur sendiri dengan proses yang berbeda. Karena perannya yang aman spesifik, setiap jenis dengan proses yang berbeda. Karena perannya yang aman spesifik, setiap jenis vitamin tidak dapat menggantikan fungsi vitamin yang lain. Sebab, fungsi vitamin vitamin tidak dapat menggantikan fungsi vitamin yang lain. Sebab, fungsi vitamin

(3)

adalah pemicu berbagai proses dalam tubuh, yang mengawali terjadinya reaksi kimia adalah pemicu berbagai proses dalam tubuh, yang mengawali terjadinya reaksi kimia di dalam sel-sel tubuh.

di dalam sel-sel tubuh.

5.

5. Mineral.Mineral.

Fungsi mineral sama halnya dengan vitamin. Ia bekerja sebagai pemicu proses, dan Fungsi mineral sama halnya dengan vitamin. Ia bekerja sebagai pemicu proses, dan memiliki pembagian tugas yang unik.

memiliki pembagian tugas yang unik.

6.

6. Air.Air.

Tahukah Anda, jika air itu dapat membantu mengatur suhu tubuh kita. Pasalnya, berat Tahukah Anda, jika air itu dapat membantu mengatur suhu tubuh kita. Pasalnya, berat tubuh kita terdiri atas air sebanyak 55% sampai 75%. Peranan air di dalam tubuh kita, tubuh kita terdiri atas air sebanyak 55% sampai 75%. Peranan air di dalam tubuh kita, sebagai pengatur proses pengataran zat gizi dan kimia tubuh lainnya ke dalam sel. sebagai pengatur proses pengataran zat gizi dan kimia tubuh lainnya ke dalam sel. Dan, membawa perginya limbah yang dihasilkan tubuh.

Dan, membawa perginya limbah yang dihasilkan tubuh.

IV.

IV. Alat-Bahan dan Cara KerjaAlat-Bahan dan Cara Kerja

Alat : Alat :



 Penjepit reaksiPenjepit reaksi 

 Pipet tetesPipet tetes 

 Lumpang porselinLumpang porselin 

 Tabung reaksiTabung reaksi 

 Pembakar spirtusPembakar spirtus 

 Pemes/pisauPemes/pisau 

 Papan porselinPapan porselin 

 Spatula/ pengaduk Spatula/ pengaduk 

 Rak tabung reaksiRak tabung reaksi 

 Gelas ukur Gelas ukur

Bahan : Bahan :   TahuTahu   TempeTempe   Telur Telur 

 Kacang TanahKacang Tanah 

 KentangKentang 

 Pisang (Kapok)Pisang (Kapok) 

 RotiRoti

V.

V. Cara Kerja :Cara Kerja :

a.

a. UJI KARBOHIDRATUJI KARBOHIDRAT

1.Letakkan 1-2 tetes masing-masing larutan bahan makanan pada pelat tetes. 1.Letakkan 1-2 tetes masing-masing larutan bahan makanan pada pelat tetes.

Catat warnanya. Catat warnanya.

2.Teteskan larutan iodin atau lugol ke dalam masing-masing cekungan berisi 2.Teteskan larutan iodin atau lugol ke dalam masing-masing cekungan berisi

larutan bahan makanan yang ada di pelat tetes. larutan bahan makanan yang ada di pelat tetes.

3.Bila berubah hitam atau kebiruan, maka pada bahan makanan yang diuji 3.Bila berubah hitam atau kebiruan, maka pada bahan makanan yang diuji

mengandung karbohidrat. mengandung karbohidrat. 4.Catatlah hasil pengamatan. 4.Catatlah hasil pengamatan. b.

b. UJI PROTEINUJI PROTEIN

1.Masukkan 1 ml larutan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Catat 1.Masukkan 1 ml larutan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Catat

warnanya. warnanya.

2.Tambahkan setetes demi setetes larutan bioret sambil dikocok hingga 2.Tambahkan setetes demi setetes larutan bioret sambil dikocok hingga

tercapai warna maksimum atau tidak berubah lagi. tercapai warna maksimum atau tidak berubah lagi.

(4)

3.Jika warna bahan makanan menjadi lembayung atau warna ungu, makan 3.Jika warna bahan makanan menjadi lembayung atau warna ungu, makan

bahan makanan tersebut mengandung protein. bahan makanan tersebut mengandung protein. 4.Catatlah hasil pengamatan.

4.Catatlah hasil pengamatan. c.

c. UJI GLUKOSAUJI GLUKOSA

1.Masukkan 1 ml larutan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Catat 1.Masukkan 1 ml larutan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Catat

warnanya. warnanya.

2.Tambahkan setetes demi setetes larutan benedict sambil dikocok 2.Tambahkan setetes demi setetes larutan benedict sambil dikocok ..

3.Tempatkan tabung reaksi berisi larutan bahan makanan yang telah ditetesi 3.Tempatkan tabung reaksi berisi larutan bahan makanan yang telah ditetesi

dengan larutan benedict ke d

dengan larutan benedict ke dalam gelas kimia yang berisi air panas.alam gelas kimia yang berisi air panas. 4.Amati perubahan yang terjadi.

4.Amati perubahan yang terjadi.

5.Apabila warna larutan bahan makanan berubah menjadi merah bata atau 5.Apabila warna larutan bahan makanan berubah menjadi merah bata atau

orange tua, kan mengandung glukosa. orange tua, kan mengandung glukosa.

VI.

VI. Hasil Pengamatan :Hasil Pengamatan :

Zat gizi yang terkandung pada bahan makanan Zat gizi yang terkandung pada bahan makanan

Bahan

Bahan Makanan Makanan Zat Zat GiziGizi

Tahu Protein Tahu Protein Tempe Protein Tempe Protein Telur Protein Telur Protein Kacang

Kacang Tanah Tanah Protein, Protein, KarbohidratKarbohidrat

Kentang Karbohidrat Kentang Karbohidrat

Pisang

Pisang Karbohidrat, Karbohidrat, GlukosaGlukosa

Roti

Roti Karbohidrat, Karbohidrat, Protein, Protein, GlukoseGlukose

Tabel Pengamatan Tabel Pengamatan Bahan Bahan Makanan Makanan Warna awal Warna awal bahan makanan bahan makanan Hasil percobaan Hasil percobaan Uji

Uji Iodin Iodin Uji Uji Biuret Biuret Uji Uji BenedictBenedict

Tahu

Tahu Putih Putih Tulang Tulang - - + + --Tempe

Tempe Krem Krem - - + + - -Telur

Telur Putih Putih - - + + ++ Kacang

Kacang Tanah Tanah Krem Krem Muda Muda + + + + --Kentang

Kentang Kuning Kuning + + - - --Pisang

Pisang Krem Krem kekuningan kekuningan + + - - --Roti

(5)

VII.

VII. PembahasanPembahasan

Seharusnya, bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan biuret Seharusnya, bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan biuret akan berubah wana menjadi ungu. Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan akan berubah wana menjadi ungu. Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah

berubah warna warna menjadi menjadi ungu ungu hingga hingga kehitam-hitaman kehitam-hitaman maka maka bahan bahan makanan makanan tersebuttersebut mengandung amilum. Jika bahan makanan diteesi larutan benedict kemudian dipanaskan mengandung amilum. Jika bahan makanan diteesi larutan benedict kemudian dipanaskan akan berubah warna menjadi orange/jingga maka bahan makanan tersebut mengandung akan berubah warna menjadi orange/jingga maka bahan makanan tersebut mengandung glukosa.

glukosa.

Percobaan tersebut tidak 100%. Mungkin karena kesalahan praktikan dalam melakukan Percobaan tersebut tidak 100%. Mungkin karena kesalahan praktikan dalam melakukan praktikum

praktikum seperti kuranseperti kurang g teliti, bteliti, bahan ahan tercampur, tercampur, dsb. dsb. Namun, Namun, pengamtan pengamtan juga juga ada ada yangyang berhasil.

berhasil. Beberapa Beberapa yang yang berhasil berhasil yaitu pada yaitu pada telur. telur. Dalam pDalam praktikum raktikum kali ikali ini, ni, pengamatanpengamatan pada

pada telur telur berhasil berhasil karena karena hanya hanya mengandung mengandung protein protein yang yang pada pada nyatanya nyatanya mengandungmengandung protein dan sama sekali tidak mengandung lemak. Begitu juga dengan tempe, tahu.

protein dan sama sekali tidak mengandung lemak. Begitu juga dengan tempe, tahu.

Namun,

Namun, pada pada pengamtan pengamtan kali kali ini ini kami kami lalai lalai dalam dalam pengamatan pengamatan pada pada kacang kacang tanah.tanah. Seharunsnya, kacang tanah mengandung Karbohidrat, lemak, dan protein. Namun, pada Seharunsnya, kacang tanah mengandung Karbohidrat, lemak, dan protein. Namun, pada hasil pengamatan tertulis hanya protein dan karbohidrat. Pada nyatanya, kacang tanah hasil pengamatan tertulis hanya protein dan karbohidrat. Pada nyatanya, kacang tanah mengandung 40-50% lemak, 27

mengandung 40-50% lemak, 27% protein, dan 18% karbohidrat serta sisanya vitamin.% protein, dan 18% karbohidrat serta sisanya vitamin.

VIII.

VIII. PertanyaanPertanyaan

1.

1. Bahan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat?Bahan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat?

Jawab :

Jawab : Kentang, Pisang, Roti, dan Kacang Tanah.Kentang, Pisang, Roti, dan Kacang Tanah.

2.

2. Bahan makanan apa saja yang mengandung protein?Bahan makanan apa saja yang mengandung protein?

Jawab :

Jawab : Tahu, Tempe, Telur, dan Kacang Tanah.Tahu, Tempe, Telur, dan Kacang Tanah.

3.

3. Bagaimanakah perubahan warna yang terjadi jika suatu percobaan diketahuiBagaimanakah perubahan warna yang terjadi jika suatu percobaan diketahui merupakan uji bioret positif?

merupakan uji bioret positif?

Jawab :

Jawab : Bioret adalah larutan uji protein yang apabila suatu bahan makananBioret adalah larutan uji protein yang apabila suatu bahan makanan mengandung protein, bahan makanan tersebut akan berubah menjadi warna biru mengandung protein, bahan makanan tersebut akan berubah menjadi warna biru kehitaman atau ungu. Jadi, apabila suatu bahan makanan diuji menggunakan larutan kehitaman atau ungu. Jadi, apabila suatu bahan makanan diuji menggunakan larutan bioret

bioret dan dan menunjukkan menunjukkan tanda tanda positif positif atau atau berubah berubah menjadi menjadi warna warna biru biru atau atau unguungu kehitaman, maka bahan makanan tersebut mengandung protein.

kehitaman, maka bahan makanan tersebut mengandung protein.

4.

4. Bahan makanan yang mengandung lebih dari satu zat?Bahan makanan yang mengandung lebih dari satu zat?

Jawab :

(6)

5.

5. Bagaimanakah kesesuaian hasil percobaanmu dengan asumsi awal terhadapBagaimanakah kesesuaian hasil percobaanmu dengan asumsi awal terhadap kandungan zat gizi dalam makanan tersebut?

kandungan zat gizi dalam makanan tersebut?

Jawab :

Jawab : Meleset sedikit pada kacang tanah. Selebihnya perfect.Meleset sedikit pada kacang tanah. Selebihnya perfect.

6.

6. Berdasarkan strukturnya, karbohidrat dibagi menjadi 3 jenis, sebutkan dan jelaskanBerdasarkan strukturnya, karbohidrat dibagi menjadi 3 jenis, sebutkan dan jelaskan dari ketiga jenis karbohidrat tersebut!

dari ketiga jenis karbohidrat tersebut!

Jawab : Jawab :

a.

a. Polisakarida : Karbohidrat yang terdiri atas lebih dari dua unit gulaPolisakarida : Karbohidrat yang terdiri atas lebih dari dua unit gula monosakarida. Polisakarida dibagi menjadi dua, yaitu polisakarida bentuk monosakarida. Polisakarida dibagi menjadi dua, yaitu polisakarida bentuk simpanan seperti pati dan bentuk struktural seperti kitin dan

simpanan seperti pati dan bentuk struktural seperti kitin dan selulosa.selulosa. b.

b. Disakarida : Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari dua molekul gula,Disakarida : Disakarida adalah karbohidrat yang terdiri dari dua molekul gula, atau terdiri dari dua unit monosakarida. Contohnya adalah laktosa dan sakarosa. atau terdiri dari dua unit monosakarida. Contohnya adalah laktosa dan sakarosa. c.

c. Monosakarida : Karbohidrat yang terdiri dari satu molekul gula. MonosakaridaMonosakarida : Karbohidrat yang terdiri dari satu molekul gula. Monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana. Contohnya glukosa dan merupakan karbohidrat yang paling sederhana. Contohnya glukosa dan fruktosa.

fruktosa. 7.

7. Asam amino yang menyusun protein dan diperlukan oleh tubuh sekitar 20 macam.Asam amino yang menyusun protein dan diperlukan oleh tubuh sekitar 20 macam. Asam amino tersebut dikelompokkan ke dalam asam amino esensial dan non Asam amino tersebut dikelompokkan ke dalam asam amino esensial dan non esesnsial. Sebutkan contoh dari masing-masing asam amino tersebut!

esesnsial. Sebutkan contoh dari masing-masing asam amino tersebut!

Jawab : Jawab :

a.

a. Asam amino esensialAsam amino esensial Valin ( Val ), Leusin ( Leu ), Valin ( Val ), Leusin ( Leu ), Isoleusin ( Ile ), Treonin (Isoleusin ( Ile ), Treonin ( Thr ), Metionin ( Met ), Fenilalanin ( Phe

Thr ), Metionin ( Met ), Fenilalanin ( Phe ), Arginin ( Arg ), Lisin ( Lys ), dan), Arginin ( Arg ), Lisin ( Lys ), dan Histidin ( His )

Histidin ( His ) b.

b. Asam amino non esensialAsam amino non esensialAlanin ( Ala ), Serin ( Ser ), Sistein ( CAlanin ( Ala ), Serin ( Ser ), Sistein ( Cys ),ys ), Tirosin ( Tyr ), Triptofan ( Trp ), Asam aspartat ( Asp )

Tirosin ( Tyr ), Triptofan ( Trp ), Asam aspartat ( Asp ) , Asparagin ( Asn ),, Asparagin ( Asn ), Glutamin ( Gln ), Asam glutamat ( Glu ), Hidroksilin ( Hyl )

Glutamin ( Gln ), Asam glutamat ( Glu ), Hidroksilin ( Hyl ) 8.

8. Sebut dan jelaskan gangguan atau kelainan pada sistem pencernaan manusia!Sebut dan jelaskan gangguan atau kelainan pada sistem pencernaan manusia!

Jawab : Jawab :

a.

a. Konstipasi : pengerasan feses atau lambatnya pergerakan Konstipasi : pengerasan feses atau lambatnya pergerakan feses.feses. b.

b. Pankreatitis : luka pada pankreas atau adanya batu empedu yang menghambatPankreatitis : luka pada pankreas atau adanya batu empedu yang menghambat saluran pankreas.

saluran pankreas. c.

c. Diare : pergerakan cepat dari tinja.Diare : pergerakan cepat dari tinja. d.

d. Apendisitis : peradangan pada umbai cacing atau apendiks.Apendisitis : peradangan pada umbai cacing atau apendiks. 9.

9. Sebut dan jelaskan teknologi yang dapat digunakan untuk mengatasi kelainan atauSebut dan jelaskan teknologi yang dapat digunakan untuk mengatasi kelainan atau gangguan pencernaan!

gangguan pencernaan!

Jawab :

Jawab : Endoskop adalah alat yang digunakan untuk melihat atau memeriksaEndoskop adalah alat yang digunakan untuk melihat atau memeriksa organ bagian dalam tubuh

organ bagian dalam tubuh yang diiris.yang diiris. a.

a. Feeding tube : Feeding tube : selang untuk memberselang untuk memberi makan i makan pasien.pasien. b.

(7)

c.

c. Sigmoidscope : memeriksa rongga belokan berbentuk S antara rektum denganSigmoidscope : memeriksa rongga belokan berbentuk S antara rektum dengan kolom deskenden.

kolom deskenden. d.

d. Stomach tube : selang pencuci perut, pemberi obat-obatan, atau pengambilStomach tube : selang pencuci perut, pemberi obat-obatan, atau pengambil getah lambung.

getah lambung. e.

e. Duodenuscope : memeriksa bagian duodenum.Duodenuscope : memeriksa bagian duodenum. f.

f. Colonoscope : memeriksa bagian colon.Colonoscope : memeriksa bagian colon. g.

g. Rectal tube : Rectal tube : membersihkan rektum atau membersihkan rektum atau mengeluarkan gas dari usus.mengeluarkan gas dari usus. h.

h. Anoscope : memeriksa bagian anus dan rektum.Anoscope : memeriksa bagian anus dan rektum. i.

i. Protoscope : memeriksa bagian anus atau dubur.Protoscope : memeriksa bagian anus atau dubur. 10.

10. Sebut dan jelaskan fungsi vitamin dan Sebut dan jelaskan fungsi vitamin dan mineral bagi tubuh!mineral bagi tubuh!

Jawab : Jawab :

a.

a. Vitamin A : memelihara jaringan epitel, sebagai pigmen Vitamin A : memelihara jaringan epitel, sebagai pigmen penglihatanpenglihatan b.

b. Tiamin : mencegah beri-beri.Tiamin : mencegah beri-beri. c.

c. Riboflavin : membantu proses pernapasan sel, mencegah keilosis dan glositis.Riboflavin : membantu proses pernapasan sel, mencegah keilosis dan glositis. d.

d. Niasin : membantu proses pernapasan sel. Niasin : membantu proses pernapasan sel. e.

e. Piridoksin : membantu proses dekarboksilasi dan transaminasi.Piridoksin : membantu proses dekarboksilasi dan transaminasi. f.

f. Biotin : melindungi efek racun bagi makanan yang mengandung efek putih telur Biotin : melindungi efek racun bagi makanan yang mengandung efek putih telur yang tinggi.

yang tinggi. g.

g. Asam folat : anti anemia, membantu proses sintesis asam nukleatAsam folat : anti anemia, membantu proses sintesis asam nukleat h.

h. Asam askorbat : pembentukan zat pAsam askorbat : pembentukan zat perekat intraseluler,imunitaserekat intraseluler,imunitas i.

i. Vitamin D : pertumbuhan pada tulang.Vitamin D : pertumbuhan pada tulang. j.

j. Vitamin E : meningkatkan daya reproduksi (antisterilitas)Vitamin E : meningkatkan daya reproduksi (antisterilitas) k.

k. Vitamin K : membantu proses pembekuan darahVitamin K : membantu proses pembekuan darah l.

l. Kalsim : pertumbuhan tulang dan gigiKalsim : pertumbuhan tulang dan gigi m.

m. Phospor : pembentukan tulang dan gigiPhospor : pembentukan tulang dan gigi n.

n. Sodium : menjaga keseimbangan asam basaSodium : menjaga keseimbangan asam basa o.

o. Klor : pembentukan HCl di lambungKlor : pembentukan HCl di lambung p.

p. Ferum : membantu proses respirasi.Ferum : membantu proses respirasi.

IX.

IX. KesimpulanKesimpulan

Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan biuret akan Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan biuret akan berubah wana menjadi ungu.

berubah wana menjadi ungu.

Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah warna menjadi ungu Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah warna menjadi ungu hingga kehitam-hitaman maka bahan makanan tersebut mengandung amilum.

hingga kehitam-hitaman maka bahan makanan tersebut mengandung amilum.

Jika bahan makanan diteesi larutan benedict kemudian dipanaskan akan berubah warna Jika bahan makanan diteesi larutan benedict kemudian dipanaskan akan berubah warna menjadi orange/jingga maka bahan makanan tersebut mengandung glukosa.

menjadi orange/jingga maka bahan makanan tersebut mengandung glukosa.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah : Kentang, Pisang, Roti, dan Bahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah : Kentang, Pisang, Roti, dan Kacang Tanah.

(8)

Bahan makanan yang mengandung Glukosa adalah : Roti dan Pisang. Bahan makanan yang mengandung Glukosa adalah : Roti dan Pisang.

Bahan makanan yang mengandung protein adalah : Tahu, Tempe, Telur, dan Kacang Bahan makanan yang mengandung protein adalah : Tahu, Tempe, Telur, dan Kacang Tanah.

Tanah.

X.

X. Daftar PusakaDaftar Pusaka

http://www.nutrisibali.com/details.php?aid=33&catid=&inpage=articles http://www.nutrisibali.com/details.php?aid=33&catid=&inpage=articles http://bandoqueen.blogspot.com/2012/05/uji-zat-makanan.html http://bandoqueen.blogspot.com/2012/05/uji-zat-makanan.html http://riskaulfa25.blogspot.com/2012/10/laporan-praktikum-biologi-tentang-uji.html http://riskaulfa25.blogspot.com/2012/10/laporan-praktikum-biologi-tentang-uji.html http://vidtrie.wordpress.com/biologi-sma/praktikum-biologi/ http://vidtrie.wordpress.com/biologi-sma/praktikum-biologi/ Kebumen, 21 Januari 2013 Kebumen, 21 Januari 2013 Praktikan Praktikan

Egy Adhitama (XI IPA 1/14) Egy Adhitama (XI IPA 1/14)