KELOMPOK 7:
1. Afrita Sari Lumban Toruan (P01031221001) 2. Ainun Kholilah Nasution (P01031221004) 3. Cici Yulinda Limbong (P01031221011) 4. Nikmatul Husna (P01031221035)
Mie Goreng
1. Standar Bumbu C
Komposisi bahan makanan untuk 5 porsi :
Nama Bumbu Berat Kotor (gr) Berat Bersih (gr)
Bawang Merah 60 54
Bawang Putih 30 26
Lada 2 2
2. Resep Mie Goreng Bahan :
• Mie telur (mie kuning) 250 gram
• Bakso 85 gram
• Sosis 100 gram
• Telur ayam 120 gram
• Sawi 100 gram
• Daun bawang 20 gram
• Wortel 65 gram
• Kol 55 gram
• Minyak sayur 15 gram
• Kaldu jamur 5 gram
• Gula 5 gram
• Garam 5 gram
• Saus tiram 10 gram
• Kecap manis 20 gram
• Lada 2 gram
Bumbu Halus :
• Bawang merah 60 gram
• Bawang putih 30 gram
• Cabe merah 60 gram
• Cabe rawit 50 gram
• Ebi 25 gram
• Kemiri 30 gram
Cara Membuat :
1) Siapkan semua bahan, cuci semua sayur di air mengalir hingga bersih dan iris semua sayur
2) Kemudian iri sosis dan bakso, jangan lupa blender bumbu hingga halus
3) Rebus mie jangan terlalu lembek, tiriskan tambah minyak sayur dan kecap manis
4) Panaskan minyak panaskan bumbu halus yang sudah diblender masak hingga harum, masukkan telur diorak-arik, dan masukkan sosis dan bakso yang sudah diiris
5) Masukkan sayuran mulai dari wortel, kol lalu sawi hijau
6) Terakhir masukkan mie, tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis dan saus tiram, aduk rata, cek rasa lalu sajikan selagi hangat
3. Daftar Belanja 5 Porsi
No Nama Bahan Berat Kotor
(gr) Harga satuan (Rp) Satuan Jumlah (Rp)
1 Mie Telur 250 5.000 Bks 1.250
2 Bakso 85 5.000 Bks 425
3 Sosis 100 4.000 Bks 400
4 Telur ayam 120 2.000 Butir 4.000
5 Sawi 100 5.000 Kg 500
6 Daun bawang 20 15.000 Kg 300
7 Wortel 65 11.000 Kg 715
8 Kol 55 15.000 Kg 825
9 Minyak sayur 15 18.000 Kg 54
10 Kaldu jamur 5 5.000 bks 25
11 Gula 5 16.000 Kg 80
12 Garam 5 8.000 Bks 40
13 Saus tiram 10 3.000 Bks 30
14 Kecap manis 20 8.000 Botol 160
15 Lada 2 1.000 Bks 2
16 Bawang merah 60 22.000 Kg 1.320
17 Bawang putih 30 30.000 Kg 900
18 Cabe merah 60 28.000 Kg 1.680
19 Cabe rawit 50 30.000 Kg 1.500
20 Ebi 25 40.000 Kg 1.000
21 Kemiri 30 60.000 Kg 1.800
Total Rp 17.006
Total harga (5 porsi) = Rp. 17.006 Total harga (1 porsi) = Rp. 3.401
Berat 1 sajian adalah 250 gr mie goreng dan berat 5 porsi adalah 1250 gr (1,25kg).
4. Nilai Gizi (persajian/1 porsi) Energi : 487,2 Kkal Karbohidrat : 39,5 gr Protein : 22,1 gr Lemak : 28,7 gr
Waktu Persiapan: 20 menit Waktu Memasak: 20 menit
