Pengolahan Nipah
menjadi
gula nipah
» Ainun Qalbi (230310168)
» Andika Gerhand Lentara (230310019)
» Nabila Triafsari (230310132)
» Rabiatul Adawiyah (230310123)
» Juriati Simanjuntak (230310029)
» Irma Fransiska (230310061)
KELOMPOK
BEST FOR You
O R G A N I C S C O M P A N Y
Nipah
Nipah merupakan salah satu produk hasil hutan non kayu yang semua bagian tumbuhannya dapatsalah satu tanaman dari berbagai jenis palem. Habitat nipah berada di ekosistem mangrove, tanaman ini memiliki nilai ekologi dan sosial ekonomi. Air nipah adalah hasil sadapan dari pohon nipah, sama halnya seperti penyadapan nira di pohon kelapa dan aren. Air nipah diolah menjadi produk gula nipah yang seperti gula merah.
Gula nipah meliliki ciri khas rasa gurih, nipah hidup di daerah air payau sehingga air nipah yang dihasilkan sedikit asin.
3
Buah nipah tergolong ke dalam buah yang musiman tetapi akan menghasilkan buah yang melimpah di setiap musimnya. Buah nipah berbentuk gepeng dengan 2-3 rusuk berwarna cokelat kemerah-merahan.
BEST FOR You
O R G A N I C S C O M P A N Y
• Sebagai pemanis buatan alami
• Bernilai ekonimis
• Mencegah kangker
• Menjaga kesehatan kulit
• Mengatasi Sembelit
• Mengandung antioksidan yang dimana didalamnya terdapat nutrisi.nutrisi ini mampu melindungi
tubuh dari kerusakan sel.
• Sebagai bahan dasar pembuatan gula alami
5
Manfaat Air Nipah
GULA NIPAH
Bagian yang dimanfaatkan pada tanaman nipah diolah pada bagian seperti daun nipah, pucuk nipah, lidi nipah, buah dan mayang nipah.
Setiap bagian tanaman nipah dapat dimanfaatkan salah satunya adalah tandan buah tanaman nipah yang menghasilkan nira nipah. Nira yang dihasilkan dari pohon nipah digunakan sebagai bahan baku pembuatan gula merah.
BEST FOR You
O R G A N I C S C O M P A N Y
7
Cara pembuatan gula merah?
Proses pembuatan gula merah serupa dengan pembuatan sirup aren. Nira segar dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan pada suhu tertentu hingga bahan tersebut mengental.jika kadar air berkurang sampai 10% maka akan menjadi ekstrak gula yang mengental pada kondisi panas, dan jika didinginkan akan mengeras. Hal ini menjadi titik akhir dalam pembuatan, sewaktu menjadi ekstrak kental gula, maka proses selanjutnya adalah menuangkan kecetakan agar diperoleh gula sesuai dengan bentuk yang diiginkan
Nipah merupakan tanaman yang semua bagian tanaman yang semua bisa dimanfaatkan.tanaman ini banyak digunakan
baik didalam dunia
bangunan,kerajinan,kesehatan maupun dalam bentuk makanan. Salah satunya yaitu air nari nipah.Dimana air nipah dimanfaatkan sebagai pembuatan gula merah,selai maupun sirup.bahan pemanis alami yang ada di nipah membuat jauh lebih sehat.Dengan adanya tanaman ini mampu juga membantu perekonomian masyarakat serta sebagai bahan untuk konsumsi yang baik,sehat dan hemat.
KESIMPULAN
BEST FOR You
O R G A N I C S C O M P A N Y
9
