هدیا یلم شیامه نیلوا یعیبط عبانم و یزرواشک در نیون یها
– هام نابآ 1397
The first national conference on novel ideas in agriculture and natural resources (November, 2018)
420
یدیشروخ نک کشخ رد زینشگ یزبس ندش کشخ نامز و دنور
یزیزع نیسح
1
،*
رف یمرخ یلع و2
ینابیش ماهلا
3
متسیسویب یسدنهم هورگ ،یرتکد یوجشناد1
هدکشناد یعیبط عبانم و یزرواشک هاگشناد
یلیبدرا ققحم
متسیسویب یسدنهم هورگ ،یرتکد یوجشناد2
هدکشناد یعیبط عبانم و یزرواشک هاگشناد
یلیبدرا ققحم
دشرا یسانشراک3
هورگ ، یزرواشک یاهنیشام کیناکم هدکشناد
یزرواشک هاگشناد تفریج
* لووسم هدنسیون
؛
هدیکچ یمیدق زا یکی ندرک کشخ شور نیرت
یرادهگن یاه یم تشادرب زا سپ یزرواشک تلاوصحم
کشخ دنور ،قیقحت نیا رد ..دشاب
یاوه نایرج تعرس حطس هس رد شیامزآ .تفرگ رارق یسررب دروم صاخ یدیشروخ نک کشخ کی رد زینشگ ندش 5
/ 1 ، 5 / 2
و 5 / 3 زینشگ یزبس تماخض ود و هیناث رب رتم 1
- 5 / 0 و 3 - 5 / 1 یلیم ماک بلاق رد لیروتکاف حرط تروص هب رتم هس رد یفداصت لا
( هدنکم نف مک تعرس رد هک داد ناشن جیاتن .دش ماجنا رارکت 5
/ 1 هنومن )هیناث رب رتم تماخض اب ییاه
رتعیرس توافتم یاه
یعونصم یبصع یاه هکبش زا نف تعرس و یزبس تماخض ،ندش کشخ نامز تدم نیمخت یارب نینچمه .دندش کشخ هیلا ود تن تیف یبصع هکبش .دش هدافتسا دادعت اب
6 عبات نینچمه و تدراوکرام گربنول یریگدای عبات و ناهنپ هیلا رد نورن
گرب ندش کشخ نامز نیمخت یارب هکبش نیرتهب یجورخ هیلا رد یطخ لاقتنا عبات و ناهنپ هیلا رد دیئومگیس تناژنات لاقتنا تقد یاراد بیترت هب و دوب زینشگ هیلا تماخض و نف تعرس ،زینشگ 1
/ 96 ، 52 / 93 و 01 / 69 ندش کشخ نامز نیمخت تهج
ندش کشخ نامز نیمخت هب رداق ییلااب تقد اب یعونصم یبصع هکبش هک دوب زینشگ هیلا تماخض و نف تعرس ،زینشگ گرب .دوب زینشگ یزبس :یدیلک ناگژاو ،زینشگ
،یدیشروخ نک کشخ ندش کشخ
همدقم فرصم و دیلوت هب هتسباو مدرم هرمزور یگدنز هزورما رضاح لاح رد تسا یژرنا
77 تخوس ار ناهج یفرصم یژرنا لک دصرد نیمات یلیسف یاه
یم نیمز ندش مرگ بجوم و هداد رارق دیدهت دروم تدش هب ار تسیز طیحم ،نوزا هیلا بیرخت اب هک دننک یم
کی زا عوضوم نیا تیمها .دنوش
ی زا هدافتسا ،رگید یوس زا تخوس فرصم رد ییوج هفرص تیمها و وس اب ییاذغ داوم ندرک کشخ تهج یدیشروخ نک کشخ متسیس ک
ولج مهم و یداصتقا ار دیشروخ یژرنا یم ه
.یدرکهد نایلعفطل( دهد 1389
) نک کشخ نتفرگ راک هب . فترم رب هولاع یدیشروخ یاه
ندرک ع
یدئاوف ،هدش رکذ تلاکشم تلاوصحم یراگدنام رمع و تیفیک شیازفا ،لوصحم ماگنه دوز تشادرب نوچ
دراد لابند هب ار (
Murthy,2009 )
.
هکبش نورن زا هک تسا یزاس هیبش روظنم هب دنمتردق یرازبا و تاعلاطا شزادرپ یوگلا کی لماش یعونصم یبصع یاه هتفرگ ماهلا یتسیز یاه
لاس رد یریصب .تسا 1390
عون ود ندرک کشخ تهج یتنیباک نک کشخ زا و درک هدافتسا ناسارخ یموب نشیوآ
شن جیاتن یامد هک داد نا
30 تعرس و هجرد 5
/ 1 لاس رد نایدرمز و یدارم تسا بسانم سناسا رثکادح دیلوت تهج هیناث رب رتم 1387
نک کشخ هاگتسد کی زا
یدیشروخ دندرک هدافتسا توافتم یبد راهچ اب زبس هریز کزان هیلا ندرک کشخ روظنم هب یتنیباک
و کشخ یاوه یبد نیرتمک تیاهن رد
یاوه( هدننک لاس رد ناراکمه و یناکشم .دیدرگ باختنا ندش کشخ تدم ظاحل زا ندش کشخ تلاح نیرتهب ناونع هب )دازآ
1391 اب
ودک کزان یاه هیلا ندرک کشخ هب یهاگشیامزآ نک کشخ زا هدافتسا و هتخادرپ
یامد رد هک دندرک شرازگ 80
ندش کشخ تعرس هجرد
رد یناهبهب و لصا یبیبح .تسا هتفای شیازفا 1392
یدیشروخ نک کشخ کی زا هدافتسا اب ار عانعن ییوراد هایگ ندرک کشخ هوحن یسررب
و دندرک یدیشروخ نک کشخ رد عانعن یزبس ندرک کشخ یارب زاین دروم نامز هک داد ناشن جیاتن 5
/ 3 ات 15 رد هک یلاح رد .دوب تعاس
یتنس شور 5
.دیشک لوط زور یور رب هک یقیقحت رد
ندرک کشخ هسیاقم یعیبط
و هلیسو هب ندش کشخ یور رب یدیشروخ نک کشخ
هدیا یلم شیامه نیلوا یعیبط عبانم و یزرواشک در نیون یها
– هام نابآ 1397
The first national conference on novel ideas in agriculture and natural resources (November, 2018)
421
هنومن هدش کشخ یاه
،روگنا یگنرف هجوگ ندرک کشخ هک دندیسر هجیتن نیا هب تسا هتفرگ ماجنا زایپ و
نک کشخ هلیسو هب یدیشروخ یاه
زا ندرک کشخ یعیبط
رترثوم تسا یگژیو و تسا هدش ظفح یبوخ هب تفاب و گنر ،معط دننام تیفیک یاه (
Gallali,et al.2000 .)
رد
هعلاطم شرب ندش کشخ یور رب هک یا ناشن جیاتن تسا هتفرگ ماجنا هتسب عون یدیشروخ نک کشخ کی زا هدافتسا اب ومیل یاه
هک هک داد
شرب یاه ومیل کشخ هدش زا هدافتسا اب نک کشخ
یدیشروخ یاه عون
هتسب تیفیک یاراد ون لباقم رد ندش کشخ هب تبسن یرتلااب
میقتسم ر
یم دیشروخ (دنشاب
Chen, et al.2005 .)
شور و داوم اه
طلتخم و میقتسم ریغ تلاح ود رد ار تاجیزبس هژیوب لوصحم ندرک کشخ تیلباق هک یدیشروخ نک کشخ هاگتسد کی رضاح قیقحت رد هیلا رد زینشگ لوصحم ندش کشخ نامز نییعت تهج ،تشاد هتفرگ رارق فلتخم یاه تماخض اب ییاه
یسررب دروم ،نک کشخ ینیس یور رب
هدش بصن روتکلاک یلصا هحفص رد هک یدومع یاه هلول اب یبیکرت روتکلاک کی زا یترارح هدزاب دوبهب روظنم هب نک کشخ نیا رد .تفرگ رارق لکش رد هک تسا هدش هدافتسا دنا 1
شیامزآ یارجا یارب .تسا هدش هداد ناشن نآ زا ییامن ظفحم رد زینشگ گرب اه
تماخض ود رد هطوبرم ه
یارجا نامز رد .دش هتشاد هگن تباث تیعضو رد تشاد رارق نک کشخ هظفحم یلااب رد هک مرگ یاوه هدنکم نف تعرس و تفرگ رارق توافتم شیامزآ طسوتم روطب طیحم یامد اه 24
یتناس هجرد لوصحم ینیس تمس هب روتکلاک زا یجورخ یاوه طسوتم یامد و دارگ
45 هجرد
یتناس هیلا .دش هدافتسا زینشگ گرب زا طقف شیامزآ ره یارب .دوب دارگ مکارت ود اب زینشگ یاه
1 - 5 / 0 و 3 - 5 / 1 یلیم ندش کشخ تهج رتم
تعرس یاراد هک هدنکم نف .دندش هتخیر یروت یور مک تعرس هس زا شیامزآ نیا رد دوب یریغتم یاه
5 / 1 طسوتم تعرس ، 5
/ 2 دایز تعرس و
5 / 3 تسا هیناث رب رتم هزادنا روظنم هب .دش هداف
تدش و توص ،داب تعرس ،تبوطر ،امد هک یرادرب هداد هاگتسد زا اوه تبوطر و امد تبث و یریگ
هزادنا ار رون یم یریگ
.دش هدافتسا درک ،هیلوا یتبوطر یاوتحم نییعت یارب
5 هنومن 10 یامد رد نوآ کی رد یمرگ 65
یتناس هجرد هب دارگ
تدم 24 اد رارق تعاس شهوژپ نیا رد هدافتسا دروم یشیامزآ حرط .دش هدروآ تسدب کشخ نزو هیاپ رب یتبوطر یاوتحم سپس و دش هد
رازفا مرن زا هدافتسا اب شیامزآ جیاتن .دوب رارکت هس اب یفداصت لاماک بلاق رد لیروتکاف شیامزآ .دندش زیلانآSAS
ثحب و جیاتن ( نف مک تعرس رد 5
/ 1 اب )هیناثرب رتم تماخض
1 - 5 / 0 یلیم رتم نزو(
100 زینشگ ندش کشخ نامز )مرگ 6
رد هک یلاح رد دیشک لوط تعاس
تماخض اما نف تعرس نیمه 3
- 5 / 1 یلیم دودح رتم 7
نف تعرس رد .تسا هدیشک لوط تعاس 5
/ 2 و 5 / 3 تماخض و هیناث رب رتم یاه
1 - 5 / 0
یلیم ندش کشخ نامز رتم 6
تماخض رد و تعاس 3
- 5 / 1 یناثرب رتم ندش کشخ نامز ه 8
دیشک لوط تعاس .
کشخ سنایراو هیزجت جیاتن
حطس رد ندش کشخ نامز یور زینشگ تماخض هک داد ناشن زینشگ یزبس ندش 5
تسا هتشاد یراد ینعم ریثات دصرد و نف تعرس اما
لباقتم تارثا .تسا هتشادن یراد ینعم ریثات ندش کشخ نامز یور نف تعرس و تماخض
نینچمه س تماخض ندش کشخ نامز یور یزب
یلو تسا راد ینعم فلاتخا یاراد تشادن راد ینعم فلاتخا یزبس ندش کشخ نامز یور نف تعرس
. رب هدش ماجنا تاقیقحت زا لصاح جیاتن
نک کشخ یور یم ناشن یدیشروخ یاه
یزبس ندرک کشخ تهج یدیشروخ نک کشخ زا هدافتسا هک دهد هویم و اه
تدم هکنیا رب هولاع اه
امز یم شهاک ار ندش کشخ ن یم هفرص هب نورقم و یداصتقا یراک دهد
هکبش زا هدافتسا اب و دشاب یم یعونصم یبصع یاه
لباق تقد اب ناوت
یریما قیقحت اب نینچمه و یکشوک و نیراتخم قیقحت جیاتن اب قیقحت نیا زا لصاح جیاتن و دز نیمخت ار ندش کشخ نامز تدم یلوبق .دراد یناوخمه ناجیاچ
هدیا یلم شیامه نیلوا یعیبط عبانم و یزرواشک در نیون یها
– هام نابآ 1397
The first national conference on novel ideas in agriculture and natural resources (November, 2018)
422
عبانم
هب عبانم تسرهف .دش دنهاوخ جرد یسیلگنا عبانم دعب و یسراف عبانم ادتبا .دندرگ میظنت ابفلا فورح بیترت
کی لقادح دیاب عبنم ره دروم هلاقم نتم رد راب
.ددرگ هراشا نآ هب ای و دریگ رارق هدافتسا هب لوا هدنسیون یگداوناخ مان بسح رب عبانم تسرهف
ییابفلا تروص هرامش زا و دییامن بترم
ره هب هدش هداد یاه
عبنم ( لاثم یارب .دییامن هدافتسا نتم رد 1
( ای ) 3 و 4 ( ای و ) 4 - 2 .)
رد یسیلگنا و یسراف عبانم نتشون باتک ،تلاجم رد هدش پاچ تلااقم یارب
شیامه ،اه همان نایاپ و اه )یسیلگنا و یسراف( اه
عبانم تسیل رد ریز یاهوگلا زا
دافتسا ؛دوش ه
1
،ناجیاچ یریم. ر
،اضاقت شوخ،اض م
دمح ه
،رظتنم ،یدا غ
،ییانیم ،یلعملا س
،دیع م.هدازیلع
،دمح ر اض . 1388
" . هدافتسا اب کوتلش بیرض نیمخت
هکبش زا لایس رتسب ندرک کشخ رد یعونصم یبصع یاه
"
. .یعیبط عبانم و یزرواشک نونف و مولع لاس
13 هرامش . 48 یقداص
، ر.
یهللادابع و ع ،
.
1396 . س .)یطیحم تسیز تارثا و مسیلوباتم ،هیزجت ،یمیشویب( یسانش م تاراشتنا
هاگشناد داهج ی
، 283 .هحفص
2 . ش.یریصبع یدا . 1390
". نشیوآ زا یلاصحتسا سناسا تیفیک و نازیم رب نک کشخ رد اوه نایرج تعرس و امد رثا یسررب
"
یملع هلجم.
یاذغ یروانف و مولع یشهوژپ ی
مراهچ هرامش.موس لاس.
3 . یبیبح ج.لصا رفع . 1392
" . بسانم نییعت و یدیشروخ نک کشخ یبایزرا و تخاس لدم نیرت
ندرک کشخ یارب یتبوطر تبسن یضایر
ناتسزوخ ناتسا طیارش رد عانعن
"
. یزرواشک یسدنهم و ینف تاقیقحت هسسوم
4 . .یئایلع .فلا ،فلا .ع .رورپ یزبس 1390
" . شبات ینیب شیپ رد یعونصم یبصع هکبش درکلمع یبایزرا اب نآ هسیاقم و هنازور لک یدیشروخ
)زیربت یدیدمه هاگتسیا :یدروم هعلاطم( مورتسگنا لدم جیاتن
"
. ناریا کیزیفوئژ هلجم دلج .
5 هرامش . 3 هحفص . 41 - 30
5 . . م،یناگساروخ یواضق .فلا ،یدرکهد نایلعفطل 1389
" . میقتسم ریغ و لاعف ریغ یدیشروخ نک کشخ اب زایپ ندش کشخ دنور یسررب
"
.
مجنپ هدیا شیامه نی یزرواشک رد ون یاه
.ناگساروخ دحاو دازا هاگشناد .
6 . یلکوت،ارهز،حلافروپ،دمحم،دیس،یناکشم روپ
، ح
،دیم یدمحم
، م ن،یضتر م.ینادراه هرین . 1391
" . هیلا ندرک کشخ کیتینیس یسررب کزان یا
غاد یاوه ییاجباج دنیارف اب زبس یودک
"
. ییاذغ یروانف و مولع یشهوژپ یملع هلجم هچ لاس.
موس هرامش.مرا
7. Murthy, M., 2009."A review of new technologies, models and experimental investigations of solar driers".
Renewable and Sustainable Energy Reviews,. 13(4): p. 835-844.
8. Gallali, Y.M., Y.S. Abujnah, and F.K. Bannani, 2000."Preservation of fruits and vegetables using solar drier: a comparative study of natural and solar drying, III; chemical analysis and sensory evaluation data of the dried samples (grapes, figs, tomatoes and onions)". Renewable Energy,. 19(1): p. 203-212.
9. Bala, B., et al., 2003."Solar drying of pineapple using solar tunnel drier". Renewable Energy,. 28(2): p. 183-190.
