١
شروﺮﭘ يﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺳ رد ماد
ﯿ ﻢﺘﺴ ﻧﺎﮔرا ﯿ نآ نﺎﻣرد و ﻪﯾﺬﻐﺗ ،هﺎﮕﯾﺎﺟ ﺮﺑ ﺪﯿﮐﺎﺗ ﺎﺑﮏ
ﷲاﺪﺒﻋ ﯽﻧﺎﺤﺒﺳ
*
ناردود ﯽﻘﺛاو ﻦﯿﺴﺣ ،1
2
1 - ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﻣاد مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﯽﻤﻠﻋ ﺖﺌﯿﻫ ﻮﻀﻋ
ﻧﻮ ﯾ ﺴ ﻨ ﺪ ه ﻣ ﺴ ﺌﻮ
*ل : [email protected]
2 - ناﺮﻬﺗ هﺎﮕﺸﻧاد ماد يژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﻪﺘﺧﻮﻣآ ﺶﻧاد
ﯿﮑﭼ هﺪ
و ﺖﺳا ﺮﮕﻧ ﻊﻣﺎﺟ يﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﻪﻧﺎﻣﺎﺳ ﮏﯾ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ ﻪﻧﺎﻣﺎﺳ ﻦﯾا هﺪﻨﻨﮐ ﻞﯿﻤﮑﺗ و ﻢﻬﻣ ﺶﺨﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد
ﺖﺳا . ﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ماد ﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ ﺶ ﺎﯾ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﯽﺑ درﻮﻣ ماد ﺶﯾﺎﺳآ و ماد ﯽﺘﻣﻼﺳ ،ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ ﺎﺑ رﺎﮔزﺎﺳ تاﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﺗﺎﻋﻮﺿﻮﻣ ﺎﻫ
ﺪﻧا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻢﮐ .
،مﻮﻤﺳ هﺪﻧﺎﻤﯿﻗﺎﺑ ﻞﮑﺸﻣ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ ﯽﺘﻧآ
ﯽﻧدوﺰﻓا ﺮﮕﯾد و ﺎﻫ ندﻮﺑ ﺺﺨﺸﻣﺎﻧ و ﻂﯿﺤﻣ و تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﺎﻫ
ﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ رد يرﺎﮑﺘﺳد دﺎﻌﺑا و رﺎﺛآ زا ﯽﺧﺮﺑ ﯽﻧاﺮﮕﻧ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﻌﯿﺒﻃ ي
ﺖﺳا ﻪﺟاﻮﻣ نآ ﺎﺑ يﺮﺸﺑ ﻪﻌﻣﺎﺟ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾﺎﻫ .
داﺪﻌﺗ ﺶﯾاﺰﻓا
فﺮﺼﻣ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻪﺘﺧﺎﺳ ردﺎﻗ ار ناروﺮﭙﻣاد ﺪﻧزادﺮﭙﺑ ﻢﻟﺎﺳو كﺎﭘ ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺪﻨﻠﯾﺎﻣ ﻪﮐ ﯽﻧﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ار ﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﻫ
ﻪﮐ ﺪﻨﻨﮐ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ زا ﺪﻨﻧاﻮﺘﺑ و ﻪﺘﺴﻧاد ﻞﻤﺤﺗ ﻞﺑﺎﻗ نآ رد
ﺖﺴﯾز ﯽﮔدﻮﻟآ ﻦﮑﯿﻟو ﺖﺳا ﺮﺘﻤﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ هدزﺎﺑ ﻪﭼﺮﮔا ﺎﻫ
ﻢﻟﺎﺳ تﻻﻮﺼﺤﻣ ،ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﻄﯿﺤﻣ ماد ﺎﺑ يﺮﺘﻬﺑ رﺎﺘﻓر ،ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺮﺗ
ﯽﻣ ترﻮﺻ ﺎﻫ ماد و دﺮﯿﮔ
ﯽﻣ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺶﯾﺎﺳآ ياراد ﺎﻫ -
ﺪﻨﺷﺎﺑ . يروﺮﭙﻣاد ﺎﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا
ﯽﺸﻟﺎﭼ ياﺮﺑ يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ و
لﺮﺘﻨﮐ يرﺎﻤﯿﺑ رد ماد ﺎﻫ و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻠﻋ ﻪﺑ
رد ﺖﯿﻋﻮﻨﻤﻣ هدﺎﻔﺘﺳا
زا
يﺎﻫوراد ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ و داﻮﻣ ﯽﻧدوﺰﻓا وﺮﺑور كارﻮﺧ ﺖﺳا
. ﺎﺑ ﻦﯾا ﻦﻓ ،دﻮﺟو يروآ
يﺎﻫ ﻪﯾﺬﻐﺗ يا ﺎﺑ
،شزرا ياﺮﺑ هزرﺎﺒﻣ ﺎﺑ ﯽﺧﺮﺑ زا يرﺎﻤﯿﺑ
ﺎﻫ و تﻻﻼﺘﺧا و ياﺮﺑ دﻮﺒﻬﺑ ﺖﻣﻼﺳ و هﺎﻓر تﺎﻧاﻮﯿﺣ ﯽﻣ دﻮﺟﻮﻣ ﺪﺷﺎﺑ
. بﺎﺨﺘﻧا
،داﮋﻧ هﻮﯿﺷ شروﺮﭘ ماد و ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﻪﯾﺬﻐﺗ يا ﺐﺳﺎﻨﻣ
ﯽﺳﺎﺳا يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ياﺮﺑ
دﻮﺒﻬﺑ هﺎﻓر و ﺖﻣﻼﺳ ماد رد و ﻪﺠﯿﺘﻧ ماد شروﺮﭘ ﺖﺳا ﻖﻓﻮﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا
.
يﺪﯿﻠﮐ نﺎﮔژاو :
نﺎﻣرد ،هﺎﮕﯾﺎﺟ ،ﻪﯾﺬﻐﺗ ،ماد ،ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻢﺘﺴﯿﺳ
ﻪﻣﺪﻘﻣ
لﺎﺳ رد شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﯿﺧا يﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺶﻫﺎﮐ ﺚﻋﺎﺑ ﯽﻣاد تاﺪﯿﻟﻮﺗ ناﺰﯿﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺮﺑ هوﻼﻋ يروﺮﭙﻣاد ﻦﯾﻮﻧ يﺎﻫ
تاﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﻫ
ﯽﮔدﻮﻟآ ﺐﺟﻮﻣ ،ﻂﺒﺗﺮﻣ يﺎﻫ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﺶﻫﺎﮐ و تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺖﻬﺟ ﻦﯾﻮﻧ يﺎﻫ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻦﮑﯿﻟو ،ﺖﺳا هﺪﺷ ﺰﯿﻧ ﯽﻣاد ﺖﺳا هﺪﺷ ﻦﯿﻣز ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ .
ﻢﺘﺴﯿﺳ شروﺮﭘ ماد ﮏﯿﻧﺎﮔرا رد يرﺎﯿﺴﺑ زا ﺎﻫرﻮﺸﮐ زا ﻪﻠﻤﺟ يﺎﻫرﻮﺸﮐ رد
لﺎﺣ ﻪﻌﺳﻮﺗ ﻪﺑ
ﺖﻠﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺿﺎﻘﺗ ي فﺮﺼﻣ ﺪﻨﻨﮐ نﺎﮔ زا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا
و ﯽﻧاﺮﮕﻧ يﺎﻫ ﺖﺴﯾز ﻪﺑ ور ﯽﻄﯿﺤﻣ ﺶﯾاﺰﻓا
ﺎﺑ ؛ﺖﺳا ﻦﯾا
،لﺎﺣ ﺪﻧور
ﻞﯾﺪﺒﺗ زا ﯽﻟﻮﻤﻌﻣ عراﺰﻣ ﻪﺑ
ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻼﮑﺸﻣ ﻪﮐ دراد يدﺪﻌﺘﻣ
ﺎﺗﺪﻤﻋ ﻪﺑ ﻞﯿﻟد ﺶﻧاد و شزرا ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،هدوﺰﻓا يﺎﻫ
ﯽﻨﻓ ﯽﻓﺎﮐﺎﻧ رد
ﻪﻋرﺰﻣ و ﺎﯾ ﺢﻄﺳ ﻪﻘﻄﻨﻣ يا ﺎﺑ ﯽﺑﺎﯾرازﺎﺑ هﺪﺷ ﯽﻫﺪﻧﺎﻣزﺎﺳ ي
ﻒﯿﻌﺿ ﻮﻣ ﻪﺟا ﺖﺳا .
ياراد شروﺮﭘ مﺎﮕﻨﻫ رد ﻪﮐ ﻻﺎﺑ ﯽﺘﻣﻼﺳ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ ماد ،ﺖﺴﯾز ﻂﯿﺤﻣ ﺎﺑ رﺎﮔزﺎﺳ ﯽﻣاد تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد زا فﺪﻫ ﺖﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺎﺑ ﯽﺗﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺶﯾﺎﺳآ يﻻﺎﺑ يﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا .
نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﺮﯿﺷ
و ﺪﻧراد روﺎﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﺖﺷﻮﮔ ﻪﮐ
ﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﯾا ت
زا ﺮﻈﻧ ﺖﯿﻔﯿﮐ و ﺮﺗﺮﺑ ،ﯽﻨﻤﯾا زا
تﻻﻮﺼﺤﻣ
ﺖﺳا لﻮﻤﻌﻣ .
تﺎﻋﻼﻃا دﻮﺟﻮﻣ ﺪﯿﯾﺎﺗ ﯽﻣ ﺪﻨﻨﮐ ﻪﮐ ﺮﮔا ﻟﻮﺗ ﯿ ﺪ نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ار تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﯾا ﺪﻨﻧاﻮﺘﺑ
رد ﮏﯾ ﺖﻤﯿﻗ ﻞﺑﺎﻗ هﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﻪﺑ لﻮﺒﻗ ﻞﯾﻮﺤﺗ
٢
رازﺎﺑ ،ﺪﻨﻫد ﯽﻧوﺰﻓازور
ياﺮﺑ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺖﺷاد ﺪﻨﻫاﻮﺧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا
. رد و يزروﺎﺸﮐ ﻪﺑ ﻦﺘﺧادﺮﭘ يﺎﻫ تروﺮﺿ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد نآ سار
تاردﺎﺻ ﺶﯾاﺰﻓا نﺎﮑﻣا و يرﺎﻤﯿﺑ ﺶﻫﺎﮐ و لﺎﻐﺘﺷا دﺎﺠﯾا ،ﻪﻌﻣﺎﺟ ﺖﻣﻼﺳ ﺎﻘﺗرا ،ﯽﻄﯿﺤﻣ ﺖﺴﯾز ﯽﮔدﻮﻟآ تﻼﮑﺸﻣ ندﺮﮐ ﻢﮐ ﻞﻣﺎﺷ ﺖﺳا ﯽﺘﻔﻧﺮﯿﻏ .
ﺶﻫوﮋﭘ مﺎﺠﻧا تروﺮﺿ ﻪﻠﻤﺟ زا ﺰﯿﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﯽﻣاد تﻻﻮﺼﺤﻣ تاﺪﯿﻟﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ياﺮﺑ ﯽﻤﻠﻋ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯾا يﺎﻫ -
ﻤﻬﻣ ﺎﻣا ؛ﺪﺷﺎﺑ و ﺎﻫ ﺶﻟﺎﭼ ﻦﯾﺮﺘ
ﺮﺑ ناراﺬﮔ ﺖﺳﺎﯿﺳ ﻢﯿﻤﺼﺗ و ﺖﯿﻌﻤﺟ ﺶﯾاﺰﻓا ،ناﺮﯾا رد ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ﻪﺑ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﯽﺑ ﻢﻬﻣ ﻞﯾﻻد
ﺖﺳا ﺖﯿﻤﮐ ﻪﺑ نﺪﯿﺳر ياﺮﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ ندﺮﮐ اﺪﻓ و ﯽﯾاﺬﻏ ﺖﯿﻨﻣا ﻪﺑ ﯽﺑﺎﯿﺘﺳد ياﺮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﭼ ﺮﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ .
رﻮﺸﮐ ﺪﯾﺪﺷ زﺎﯿﻧ ﻪﻨﯿﻣز ﻦﯾا رد
و ﯽﯾاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻞﻣﺎﺷ يزروﺎﺸﮐ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﺑ ﻢﮐاﺮﺘﻣ شور ﻪﺑ يروﺮﭙﻣاد ﻪﻠﻤﺟ زا و يزروﺎﺸﮐ ﻖﯾﻮﺸﺗ ﺐﺒﺳ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾاﺬﻏ ﺮﯿﻏ
يروﺎﻨﻓ و ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ داﻮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ دﻮﺷ ﯽﻣ ﺪﯾﺪﺟ يﺎﻫ
. ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ زا ناراﺪﻣاد لﺎﺒﻘﺘﺳا مﺪﻋ ﺮﮕﯾد يﻮﺳ زا
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺪﻣآرد ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﯽﻟﺎﻤﺘﺣا ﺶﻫﺎﮐ .
دﺮﻣ مﻮﻤﻋ ﯽﯾﺎﻨﺷآ مﺪﻋ و نآ يﺎﯾاﺰﻣ و ﺖﯿﻤﻫا و ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺎﺑ م
نﺎﻣزﺎﺳ ﻢﮐ داﺪﻌﺗ دﺮﮐ هرﺎﺷا ناﻮﺗ ﯽﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا يﺮﮕﯾد ﻢﻬﻣ ﺶﻟﺎﭼ زا ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ هﺪﻨﻨﮐ ﯽﻫاﻮﮔ و هﺪﻨﻨﮐ ﺖﯾﺎﻤﺣ يﺎﻫ
.
ﺚﺤﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ
ﯽﺳﺎﺳا فاﺪﻫا هزوﺮﻣا ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ ﺶﺒﻨﺟ ﯽﻠﻠﻤﻟا ﻦﯿﺑ نﻮﯿﺳارﺪﻓ
ﻞﻣﺎﺷ1
17 اﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺑ هرﺎﺷا رد دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺳ ﻂﻘﻓ ﻪﮐ ﺖﺳا در
ﻞﻣﺎﺷ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ):
4 (
1 . دﻮﺷ ﻆﻔﺣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ ﯽﻠﺻا فاﺪﻫا زا ﯽﮑﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﺘﺴﯾز عﻮﻨﺗ
2 . دﻮﺧ ﯽﻌﯿﺒﻃ رﺎﺘﻓر ﺪﻨﻧاﻮﺘﺑ ﺎﺗ دﻮﺷ هداد يدازآﺎﻬﻣاد ﻪﺑ و هﺪﺷ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﻬﻣاد هﺎﻓر ﻪﺑ ﺎﺗ دور ﯽﻣ رﺎﻈﺘﻧا ﮏﯿﻧﺎﮔرا ناروﺮﭙﻣاد زا زوﺮﺑ ار
ﺪﻨﻫد
3 . ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺎﺗ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﯽﻣاد و ﯽﻋارز تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ يﺎﻫ ﻢﺘﯿﺳ ﻪﻋﻮﻤﺠﻣ ﻞﻣﺎﺷ نزاﻮﺘﻣ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﮏﯾ ﺪﯾﺎﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ يﺎﻫ
دﻮﺷ ﯽﯾاﺬﻏ ﻪﺘﺴﺑ ﻢﺘﺴﯿﺳ ﮏﯾ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ .
شور ﺎﻫ ي ﯽﺘﯾﺮﯾﺪﻣ ﺮﭘ شرو ماد ﺪﯾﺎﺑ ﺮﺑ ﺎﻨﺒﻣ ار ي ﻪﻄﺑ ﮓﻨﻫﺎﻤﻫ ﻦﯿﺑ
ز ﻦﯿﻣ
، هﺎﯿﮔ و ماد و ﻢﻫ ﻮﺳ ﺎﺑ ﺎﯿﻧ ز ﻫ ـﺎ ي ﯿﻓ ﻟﻮﯾﺰ ـﻮ ژ ﯽﮑﯾ ر و ﺘﻓ ـﺎ ر ي
ماد ﻫ ـﺎ ﻮﺑ هد و ﻪﯾﺬﻐﺗ آ ﺎﻬﻧ ﺎﺑ ﻪﻓﻮﻠﻋ ي ﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ ز ﯽﺘﺴﯾ ﺪﺷﺎﺑ .
نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﯾﺎﺑ
ﻮﻣ درا ز ﺮﯾ رد ار ﺮﻈﻧ ﺮﯿﮕﺑ ﻧﺪ :
ﺮﻓ• ا ﻢﻫ ﺮﮐ ند ﺰﯿﻣ نا ﯽﻓﺎﮐ ﻪﻓﻮﻠﻋ ي ز ﯽﺘﺴﯾ ﺎﺑ ﺖﯿﻔﯿﮐ .
ر• ﺖﯾﺎﻋ ا ﺪﻧ هزا ﻪﻠﮔ و ﺪﻬﮕﻧ را ي ﻪﻓﻮﻠﻋ ﻪﺑ ناﺰﯿﻣ ﺐﺳﺎﻨﻣ و ﺖﯾﺎﻋر هرود ﺎﻫ ي ﺎﻨﺘﻣ بو ﺎﺗ ماد ﻮﺘﺑ ا ﺪﻧ ر ﺎﺘﻓ ر ﺎﻫ ي ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺧ ـﻮ د ار ﻧـ ﺎﺸ ن
هداد و ﺰﯿﻧ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ و ﻂﯿﺤﻣ ﻆﻔﺣ ﻮﺷ د.
ﻪﺑ• ﺎﮐ ر ﺮﯿﮔ ي شور ﺎﻫ ي ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ماد ﮐـ ﻪ ﺳﻮﺗ ـ ﻂ آ ﻬﻧ ـﺎ ﺶﻨﺗ ماد ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺘﻓﺎﯾ
، ﺐﺒﺳ ﻮﺒﻬﺑ د ﺖﻣﻼﺳ ر و ﺎﻓ ه نآ ﺪﺷ ه زا و يرﺎﻤﯿﺑ ﺎﻫ و
ﺎﻫ ﻞﮕﻧا ﺪﻨﮐ ﺖﻌﻧﺎﻤﻣ .
ﺪﯾﺎﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ زا
دﺮﺑرﺎﮐ يﺎﻫوراد ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ا ﺟ ﺎﻨﺘ ب ﻮﺷ د .
ا• ﺎﻔﺘﺳ هد شور زا ﺎﻫ ي ﯽﺘﯾﺮﯾﺪﻣ ﻪﮐ
ﺐﺒﺳ ﻮﺒﻬﺑ د هدﺎﻔﺘﺳا راﺪﯾﺎﭘ زا ز ﻦﯿﻣ بآ و ﺮﮔ دد .
شروﺮﭘ يﺎﻫ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺳ رد ماد
ﯿ ﻢﺘﺴ ﻧﺎﮔرا ﯿ ﮏ
اد ﺪﻣ را ﺎﺑ ﺪﯾ نﺎﻨﯿﻤﻃا ﻞﺻﺎﺣ ﺪﻨﮐ ﮐ ـ ﻪ ﻂﯿﺤﻣ
، تﺎﺴﯿﺳﺎﺗ
، ا ﺎﺒﻧ ر ا و ﺪﻧ هزا ﻪﻠﮔ يﺎﻫزﺎﯿﻧ ار ماد ﮐـ ﻪ ﺷ ـ ﻞﻣﺎ ﺮﯾز دراﻮﻣ ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﺮﺑ هدروآ
ﯽﻣ ﺪﻨﮐ :) 1،6 .(
ﺎﮐﺮﺣ• ت ادازآ ﻪﻧ و ﺖﺻﺮﻓ ﺮﺑ زو ا ﺎﻫﻮﮕﻟ ي ﯽﻌﯿﺒﻃ ر ﺎﺘﻓ ير . اﻮﻫ
،
،بآ ﺬﻏ وا ﻮﻃ ل زور ﺮﺑ ﯽﻓﺎﮐ يا ﺮﻃﺮﺑ ف ﺮﮐ ند ﺎﯿﻧ ز ﺎﻫ ي ماد .
١IFOAM
٣
د• ﯽﺳﺮﺘﺳ ﯽﻓﺎﮐ ﻪﺑ ﻞﺤﻣ ا ﺮﺘﺳ ا ﺖﺣ
، ﺎﺳ ﻪﯾ ﺑ ـﺎ ن و ﻇﺎﻔﺣ ـ ﺖ زا ﻧـ ﻮ ر ﻮﺧ ر ﺪﯿﺷ
، ﺎﻣﺮﮔ
، ﺎﺑ ر ﯽﮔﺪﻧ
، ﻞﮔ و ﻻ ي و ﺎﺑ د ﺮﺑ يا ﺶﻫﺎﮐ ﺶﻨﺗ .
ﻆﻔﺣ• ﺎﺘﺧﺎﺳ ر ﯽﻋﺎﻤﺘﺟا و
نﺎﻨﯿﻤﻃا ا زا ﻪﮑﻨﯾ ماد ﻫ ـﺎ ي ﮏﯾ ﻠﮔ ـ ﻪ زا ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﻮﺧ د ﺪﺟ ا ﺪﺸﻧ ه ا ﺪﻧ .
ا• ﺎﻔﺘﺳ هد زا ﻮﻣ دا ﯽﻧﺎﻤﺘﺧﺎﺳ ا و
ﺰﺑ را ﻫ ـﺎ ي يﺪﯿﻟﻮﺗ ﮐ ـ ﻪ ﺑـ ﻪ ﺳ ـ ﺖﻣﻼ ا ﺎﺴﻧ ن و ﺎﯾ ماد ﻪﻣﺪﺻ ﯽﻤﻧ ز ﺪﻨﻧ .
ﺎﺟ
ﯾ هﺎﮕ ماد
ﻞﺤﻣ ز ﯽﮔﺪﻧ ماد ﺪﯾﺎﺑ ياراد ﺮﺷ ا ﻂﯾ ز ﺮﯾ ﺪﺷﺎﺑ :) 7 (
د ﯽﺳﺮﺘﺳ ﯽﻓﺎﮐ ﻪﺑ و بآ ﺬﻏ يا ﺎﺗ هز ﺎﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﻪﺑ ﺎﯿﻧ ز ﺎﻫ ي اد م .
رد ﺘﺧا ﯿ رﺎ اد ﻦﺘﺷ ﺎﻀﻓ ي ﻓﺎﮐ ﯽ ﺮﺑا ي اﯾ ﻪﮑﻨ ماد ﻮﺘﺑ اﻧـ ﺪ ﺑ ـ ﻪ ﺘﺣار ﯽ ا ﺎﺘﺴﯾ
،هد زارد ﺸﮐ ﯿ
،هﺪ ﻮﺧ د ار ﻤﺗ ﯿ ﺰ ﻤﻧ ـﻮ هد و ﻧ ﯿ ﺰ ﻤﺗ ـﺎ م ﮐﺮﺣ ـﺎ ت و
ﻻﺎﺣ ت ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺮﯿﻈﻧ ﺪﯿﺸﮐ ن و ﺎﺑ ل ار ندز ﻮﺘﺑ ا ﺪﻧ ا ﺎﺠﻧ م د ﺪﻫ .
ﻮﻣ دا ﯽﻌﯿﺒﻃ ﯽﻓﺎﮐ ﺮﺑ يا ﺮﺘﺴﺑ ماد ﺮﻓ ا ﻢﻫ ﺪﺷﺎﺑ .
ﻞﺤﻣ ﯽﮔﺪﻧز ماد ﺪﯾﺎﺑ ي اراد ﻖﯾﺎﻋ ﺪﻨﺑ ي ، ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺶﯾﺎﻣﺮﮔ
، ﺶﯾﺎﻣﺮﺳ و
ﻮﻬﺗ ﻪﯾ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﺎﺗ ﻮﻫ ا ﺮﺟ ﺎﯾ ن هدﺮﮐ اﺪﯿﭘ و
ناﺰﯿﻣ
رﺎﺒﻏودﺮﮔ
، د ﺎﻣ
، ر ﺖﺑﻮﻃ ﯽﺒﺴﻧ ﻮﻫ ا و ﺖﻈﻠﻏ ﺎﮔ ز ﺎﻫ رد ﺪﺣ ي ﯽﻗﺎﺑ ﺪﻧﺎﻤﺑ ﻪﮐ ﺮﺑ يا ﺖﻣﻼﺳ ا ماد ﺎﺠﯾ د ﻞﮑﺸﻣ ﺪﻨﮑﻧ .
د ما ﺎﻫ ﺪﯾﺎﺑ زا ﻪﻠﻤﺣ ﻮﯿﺣ اﺎﻧ ت ﺎﮑﺷ ير و و ﯽﺸﺣ ا رد ﺎﻣ ن ﺪﻨﺷﺎﺑ .
ﺎﻤﺗ م ماد ﺎﻫ ﺪﯾﺎﺑ ﺎﺗ ﯽﯾﺎﺟ ﻪﮐ ﺷ ﺮا ﻂﯾ و بآ ،ماد ﻮﻫ
ا و و ﺖﯿﻌﺿ ﺎﺧ ك ا ﺎﺟ هز ﯽﻣ د ﺪﻫ ﻪﺑ ﺮﻣ ا ﻊﺗ و ﺎﯾ ﻮﻫ يا د دازآ ﯽﺳﺮﺘﺳ اد ﻪﺘﺷ ﺪﻨﺷﺎﺑ .
ا ﻦﯾ ﺎﮑﻣ ن ﻮﺗﯽﻣ ا ﺪﻧ ﺎﺗ ﺪﺣ ي ﺪﯿﺷﻮﭘﺮﺳ ه ﺪﺷﺎﺑ .
ﻮﯿﺣ اﺎﻧ ت ﯽﻣ ﻮﺗ ا ﺪﻨﻧ ﻪﺑ د ﻞﯿﻟ ﺮﺷ ا ﻂﯾ و بآ ﻮﻫ ا ﯽﯾ ﺳﺎﻨﻣﺎﻧ ـ ﺐ ﯾ ـﺎ ﻋ ـ ﺪ م و ﻮﺟ د ﻊﺗﺮﻣ ﻪﺑ د ﻞﯿﻟ ﺮﺷ ا ﻂﯾ ﯽﻠﺼﻓ
ًﺎﺘﻗﻮﻣ ﻮﺒﺤﻣ س ﺪﻧﻮﺷ . ا رد ﯾـ ﻦ
ﻟﺎﺣ ـ ﺖ ا ﻦﯾ ماد ﺎﻫ ﺪﯾﺎﺑ ﻮﻨﻫ ز ﻪﺑ ﻂﯿﺤﻣ ﺮﯿﺑ نو د ﯽﺳﺮﺘﺳ اد ﻪﺘﺷ ﺪﻨﺷﺎﺑ .
ز ﯽﻧﺎﻣ ﻪﮐ ﺮﺑ اد ﺖﺷ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ ﺮﭼ يا ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ شور ماد ﺮﺘﻬﺑ
ي ﺮﺑ يا ﻆﻔﺣ ﺪﯾﺎﭘ يرا ﻊﺑﺎﻨﻣ ز ﻦﯿﻣ ا ﺖﺳ
، ﯽﻣ ﻮﺗ نا ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺎﺗ هز ار ﺑـ ﻪ
ﺤﻣ ـ ﻞ ماد ا ﺎﻘﺘﻧ ل داد ) 7 .(
ﺬﻐﺗ
ﯾ ﻪ ماد
دﺮﯿﮕﺑ ترﻮﺻ ﮏﯿﻧﺎﮔرا كارﻮﺧ زا ﺪﯾﺎﺑ ﻪﯾﺬﻐﺗ .
ﻧﺎﮔرا يﺎﻫ ماد ﮏﯿ
ﺪﯾﺎﺑ زا ﻪﻓﻮﻠﻋ ز ي ﯾـ ﯽﺘﺴ ﮐ ـ ﻪ ﯿﻔﯿﮐ ـ ﺖ ﺧ ـ ﯽﺑﻮ دراد ﻪﯾﺬﻐﺗ ﺪﻨﻨﮐ . رد
ﺪﯾﺎﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﺖﻋارز درﻮﻣ رد ﻪﮐ ﯽﻄﯾاﺮﺷ و ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ناﻮﻨﻌﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻖﺒﻃ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ كارﻮﺧ درﻮﻣ رد ﺶﺨﺑ ﻦﯾا ﺪﺷ ﺪﻫاﻮﺧ ﺚﺤﺑ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ .
ﺮﯿﺟ ه ي ﺬﻏ ا ﯽﯾ ﺪﯾﺎﺑ ﻪﺑ ﻮﺤﻧ ي ﺪﺷﺎﺑ ﻪﮐ ﺎﯿﻧ ز ﺎﻫ ي ماد ﻦﯿﻣﺎﺗ ﺷ ـ ﺪ ه و ماد ﻮﺘﺑ ا ﺪﻧ ر ﺎﺘﻓ ر ﻮﮔ را ﯽﺷ و
ﻪﯾﺬﻐﺗ يا ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻮﺧ د ا ار ﺎﺠﻧ م د ﺪﻫ . زا ﯽﺒﻧﺎﺟ تاﺪﯿﻟﻮﺗ ﺎﻨﺻ
ﻊﯾ ﯽﯾاﺬﻏ ز ﯽﺘﺴﯾ ﻪﮐ ﺑ ـﺮ ا ي ﻣـ ﺮﺼ ف اﻧ ـ ﺎﺴ ن ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺖﺴﯿﻧ ﺮﺑ يا ﻪﯾﺬﻐﺗ
ماد ﺎﻫ ناﻮﺗ ﯽﻣ ا ﺎﻔﺘﺳ هد ﺮﮐ د.
ﻮﺨﺸﻧ را ﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ن ﺎﺑ ﺪﯾ هﺮﯿﺟ ﺐﺳﺎﻨﺘﻣ ﺑ ـﺎ يا ﻪﯾﺬﻐﺗ يﺎﻫزﺎﯿﻧ ﻮﺧ
د رد ﺖﻓﺎﯾ ﺪﻨﻨﮐ و هﺮﯿﺟ ا ﻦﯾ ماد ﺎﻫ ﺎﺒﻧ ﺪﯾ
ﺎﻬﻨﺗ ياراد ﺮﺘﻧﺎﺴﻨﮐ ه و ﻪﻓﻮﻠﻋ ي ﻮﻠﯿﺳ ﺪﺷ ه ﺪﺷﺎﺑ ) 2،3 .(
ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺪﯾﺎﺑ نورد زا ﺰﻣ ر ﻪﻋ ﺎﯾ ﺎﻤﻫ ن ﻪﻘﻄﻨﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻮﺷ د . رد ﺪﯿﻟﻮﺗ ز ماد ﯽﺘﺴﯾ
ﺪﯾﺎﺒﻧ زا ﻮﻣ دا ر ﯽﮕﻧ رد ﺬﻏ يا ا ماد ﺎﻔﺘﺳ هد ﺮﮐ د . ﻻ مز ا ﺖﺳ ﺮﻫ رد زور ﺮﯿﺟ ه ي ﺎﻤﺗ م ﻮﺨﺸﻧ را ﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ن ﻮﺧ كار ا ﯽﻓﺎﯿﻟ و ﻮﺟ د اد ﻪﺘﺷ ﺪﺷﺎﺑ .
* ﺪﯾﺎﻤﻧ هدﺎﻔﺘﺳا ﺰﯿﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﺮﯿﻏ كارﻮﺧ زا ﯽﻤﮐ ﺪﺻرد ﺪﻧاﻮﺗ ﯽﻣ راﺪﻣاد ﺮﯾز ﻂﯾاﺮﺷ رد ﺎﻬﻨﺗ ):
6 (
-ز ﯽﻧﺎﻣ ﻪﮐ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺎﯾ ﺖﯿﻤﮐ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﯽﻓﺎﮐ ﺪﺷﺎﺒﻧ .
- ﯽﻘﻃﺎﻨﻣ ﻪﮐ ﺎﺸﮐ يزرو ﮏﯿﻧﺎﮔرا رد ﺮﻣ ا ﻞﺣ ا ﺪﺘﺑ ا ﯽﯾ ﺖﻓﺮﺸﯿﭘ ا ﺖﺳ .
- رد ﺪﺻ ﻮﻣ دا ﺮﯿﻏ ﮏﯿﻧﺎﮔرا رد ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺮﺑا ي ﻮﺨﺸﻧ را ﺎﮔﺪﻨﻨﮐ ن ﺪﯾﺎﺒﻧ ﺶﯿﺑ ا ز 10 رد ﺪﺻ ﻣ ـﺎ هد ﺧ ـ ﮏﺸ ﺪﺷﺎﺑ .
- ﻮﺣ ثدا ﺮﯿﻏ ﻪﺒﻗﺮﺘﻣ
- ﺮﺷ ا ﻂﯾ و بآ ﻮﻫ ا ﯽﯾ ﻮﻠﻄﻣﺎﻧ ب
٤
* هﺮﯿﺟ رد دﻮﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﺪﯾﺎﺑ ﺮﯾز دراﻮﻣ ،ماد ﯽﺋاﺬﻏ يﺎﻫ :
ﻒﻟا - ﺶﯿﻣ وﺎﮔ و ﻪﻟﺎﺳﻮﮔ عاﻮﻧا ياﺮﺑ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺮﯿﺷ ﻪﺑ زﺎﯿﻧ نﺎﻣز تﺪﻣ ﻪﻨﯿﻤﮐ ؛ردﺎﻣ ﺮﯿﺷ ﺎﺤﯿﺟﺮﺗ ،ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺮﯿﺷ ﻪﺑ راﺪﻧﺎﺘﺴﭘ دازﻮﻧ زﺎﯿﻧ 3
،هﺎﻣ ﺰﺑ و ﺪﻨﻔﺳﻮﮔ ياﺮﺑ 45
كﻮﺧ ياﺮﺑ و زور 40
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ زور .
-ب ،ﺪﺣاو نﺎﻤﻫ رد هﺪﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ راﺬﮔ لﺎﺣ رد ﻪﻓﻮﻠﻋ زا هدﺎﻔﺘﺳا ترﻮﺻ رد ناراﻮﺨﻔﻠﻋ ﮥﻧازور ﯽﺋاﺬﻏ ةﺮﯿﺟ رد 60
% هدﺎﻔﺘﺳا ترﻮﺻرد و
،ﺎﻫﺪﺣاو ﺮﯾﺎﺳ رد هﺪﺷ ﺪﯿﻟﻮﺗ راﺬﮔ لﺎﺣ رد ﻪﻓﻮﻠﻋ زا 30
% ﯽﺒﺸَﺧ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﻞﻣﺎﺷ ﺪﯾﺎﺑ ﮏﺸﺧ ةدﺎﻣ ، ﻠﻋ ،2
ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺎﯾ هزﺎﺗ و ﮏﺸﺧ ﻪﻓﻮ
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﺋﻮﻠﯿﺳ
ج - ﺖﺳا زﺎﺠﻣ ﺮﯿﻏ يﺪﻨﺑراوﺮﭘ ياﺮﺑ ماد يرﺎﺒﺟا ﻪﯾﺬﻐﺗ .
پ - ﺪﻧﻮﺷ ﻪﯾﺬﻐﺗ ﯽﺋﻮﻠﯿﺳ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﺎﺑ ﺎﻬﻨﺗ ﺪﯾﺎﺒﻧ هﺪﻨﻨﮐ راﻮﺨﺸﻧ ماد
ﯽﺘﻨﺳ و لﻮﻤﻌﻣ شور ﻪﺑ ﺎﯾ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يﺎﻫ ماد ﻪﯾﺬﻐﺗ )
عراﺰﻣ ﺮﭼ ﺲﭘ و ﻊﺗاﺮﻣ رد اﺮﭼ (
ﯽﺘﻌﻨﺻ شور ﻪﺑ ﺎﯾ )
ﯽﺘﺳد ﻪﯾﺬﻐﺗ (
ﯽﻣ ترﻮﺻ -
ﮔ دﺮﯿ . ﯽﻣ ﯽﺘﻨﺳ ﻪﯾﺬﻐﺗ ﻪﺑ ﺎﺠﻨﯾا رد ﯽﻣ ﺮﮐذ ار ﻊﺗاﺮﻣ زا اﺮﭼ رد ﺖﯿﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ تﺎﮑﻧو ﻢﯾزادﺮﭘ
ﻢﯿﻨﮐ .
ﺖﺳا يروﺮﭙﻣاد رد هﺪﻨﻨﮐ دوﺪﺤﻣ رﻮﺘﮐﺎﻓ ﻦﯿﻟوا ﻪﻓﻮﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﺳﺮﺘﺳد ﺖﯿﻠﺑﺎﻗ .
ﯽﻠﺻا نﺎﮔﺪﻨﻨﮐراﻮﺨﺸﻧ ياﺮﺑ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﻦﯾﺮﺗ
ﻞﻣﺎﺷ ﺎﻫ :
ﻪﻓﻮﻠﻋ ﯽﺒﺸﺧ يﺎﻫ )
ساﺮﮔ گﺮﺑ و ﺎﻫ ﺎﻫ
( ﺖﺳا . هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﮐ زا ﺮﮔا
ﺎﯾ ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾاﺬﻏ ﻞﻤﮑﻣ ﺪﯿﻨﮐ
) يزروﺎﺸﮐ تﺎﻌﯾﺎﺿ لﺎﺜﻣ ياﺮﺑ (
ﺎﻬﻧآ
كﺮﺤﻣ يوﺎﺣ ﺪﯾﺎﺒﻧ ﺪﺷﺎﺑ ﮏﯿﺘﺘﻨﺳ داﻮﻣ ﺎﯾ ﺪﺷر يﺎﻫ
. هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﮐ ﺪﯾﺮﺧ يﺎﺠﺑ ﯽﻣ ناﺮﮔ يﺎﻫ
زا ﯽﻨﻏ ﻪﮐ ﻪﻨﯿﻣﻮﮕﻟ نﺎﻫﺎﯿﮔ عاﻮﻧا زا ﺪﯿﻧاﻮﺗ
ﺪﯿﻨﮐ هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ..
ناﻮﯿﺣ يﺎﻫزﺎﯿﻧ ﻊﻓر ياﺮﺑ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﯽﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ تﺎﯾﻮﺘﺤﻣ ﺮﮔا ﮓﻨﺳ زا هدﺎﻔﺘﺳا دﻮﺒﻧ ﯽﻓﺎﮐ
ﯽﮑﻤﻧ يﺎﻫ
ﻞﻤﮑﻣ ﺎﯾ ﯽﻧﺪﻌﻣ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫ
ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﮏﯿﺘﺘﻨﺳ داﻮﻣ يوﺎﺣ ﺪﯾﺎﺒﻧ ﺎﻬﻧآ ﺎﻣا ﺪﻧﻮﺷ ﻦﯾﺰﮕﯾﺎﺟ
) 9 .(
دروﺎﺘﺳد بﻮﺧ رد ﻢﺘﺴﯿﺳ شروﺮﭘ ماد ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﺮﺑ سﺎﺳا ﺖﯾﺮﯾﺪﻣ ﻪﯾﺬﻐﺗ
،تﺎﻧاﻮﯿﺣ دﺮﮑﻠﻤﻋ ياﺮﺑ
و ﺮﺘﻬﺑ تﺎﻧاﻮﯿﺣ ﺖﺷاﺪﻬﺑ ﺖﺳا
.
ﻪﯾﺬﻐﺗ ﺶﻘﻧ يﺪﯿﻠﮐ ياﺮﺑ يﺮﯿﮔﻮﻠﺟ زا
ﺖﻧﻮﻔﻋ يﺎﻫ دﻮﺗﺎﻤﻧ ﯽﻣ ﺎﻔﯾا ﺪﻨﮐ . زا ﻖﯾﺮﻃ ﯽﻨﻤﯾا ﺮﺘﻬﺑ و دﻮﺒﻬﺑ
،ﺪﯿﻟﻮﺗ ار هﺎﻓر ياﺮﺑ ﻢﻫاﺮﻓماد
ﯽﻣ ﺪﻨﮐ . ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ يﺎﻫ
ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﻮﯿﺘﮐاﻮﯿﺑ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ﻪﻓﻮﻠﻋ
ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ ﻞﻤﮑﻣ ﯽﯾاﺬﻏ ﻪﺑ رﻮﻃ هﻮﻘﻟﺎﺑ هﺪﻨﯾآ شروﺮﭘ ماد
ﺪﻨﺸﺨﺑ دﻮﺒﻬﺑ ار ﮏﯿﻧﺎﮔرا )
6 .(
ﻣرد ماد نﺎ
ﺖﺳا ناﻮﯿﺣ هﺎﻓر و ﺖﻣﻼﺳ زا نﺎﻨﯿﻤﻃا ،ﮏﯿﻧﺎﮔرا ماد شروﺮﭘ رد ﻢﻬﻣ فاﺪﻫا زا ﯽﮑﯾ .
ﺖﺒﻗاﺮﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ناﻮﯿﺣ هﺎﻓر و ﺖﻣﻼﺳ
ﯽﻣ ﯽﮑﺷﺰﭙﻣاد يﺎﻫ ددﺮﮔ
. ﻢﯿﻨﮐ ﻞﻤﻋ ﮏﯿﻧﺎﮔرا لﻮﺻا ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯽﺘﺴﯾﺎﺑ فﺪﻫ ﻦﯾا ﻪﺑ نﺪﯿﺳر ﺖﻬﺟ .
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ داﻮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ عﻮﻨﻤﻣ ًﺎﻣﻮﻤﻋ ﮏﯿﺘﺘﻨﺳ .ﺑ
مﺪﻋ ﺪﯾﺪﺷ دراﻮﻣ رد و يﺪﯿﻟﻮﺗ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد ﯽﯾوراد هﺪﻧﺎﻤﯿﻗﺎﺑ ،نﺎﻣرد يﻻﺎﺑ ﻪﻨﯾﺰﻫ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎ
ﺖﺳا ﮏﯿﻧﺎﮔرا شروﺮﭘدراﻮﻣ ﻦﯾﺮﺗ ﻢﻬﻣ زا يرﺎﻤﯿﺑ ﻪﺑ ماد يﻼﺘﺑا زا يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ ﻪﺑ يﺪﺟ ﻪﺟﻮﺗ ،نﺎﻣرد نﺎﮑﻣا )
5،8 .(
ﺮﻣا رد شور ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ
ﺖﺳا ﯽﺘﺴﯾز ﺖﯿﻨﻣا دﺮﺑرﺎﮐ ،يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ .
يﺎﻫ ﻢﺘﺴﯿﺳ رد عﻮﺿﻮﻣ ﻦﯾا ﯽﺘﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﮑﻣا مﺪﻋ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ماد شروﺮﭘ
ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا زا ﺎﻫ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ .
دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺖﯾﺎﻋر ﺎﺑ ﯽﻨﻤﯾا ﻢﺘﺴﯿﺳ ﺖﯾﻮﻘﺗ و موﺎﻘﻣ داﮋﻧ بﺎﺨﺘﻧا نﻮﭼ يدراﻮﻣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ
ﺮﺘﻨﮐو ﻪﻠﮔ ﺐﺗﺮﻣ ﯽﺳرزﺎﺑ ،ﯽﺟرﺎﺧ و ﯽﻠﺧاد يﺎﻫ ﻞﮕﻧا زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ لﺮﺘﻨﮐ ،ﻪﻃﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ دﺎﺠﯾا ،نآ ﺖﻣﻼﺳ ﺖﯿﻌﺿو ل
و ﺪﯾﺪﺟ يﺎﻫ ماد ياﺮﺑ ﻪﻨﯿﻄﻧﺮﻗ ﻂﯾاﺮﺷ ...
ﺖﺳا يروﺮﺿ .
يﺮﯿﮕﺸﯿﭘ يﺎﻫ شور يﺮﯿﮔ رﺎﮐ ﻪﺑ دﻮﺟو ﺎﺑ ماد ﮏﯾ ﻪﮐ ﯽﺗرﻮﺻ رد ﻪﺘﺒﻟا
دﻮﺑ ﻢﯿﻫاﻮﺧ وا نﺎﻣرد ﻪﺑ رﻮﺒﺠﻣ ﺪﻫﺪﺑ ﺖﺳد زا ار ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻂﯾاﺮﺷ ماد ﺮﮔا ﯽﺘﺣ ماد هﺎﻓر ﻆﻔﺣ ياﺮﺑ ﺪﺷ رﺎﻤﯿﺑ )
10 .(
2 -Roughage
٥
يﺪﻨﺑ ﻊﻤﺟ
ﻌﻓ ﺪﻨﭼﺮﻫ درﻮﻣ رد صﻮﺼﺨﺑ ماد شروﺮﭘ ﻂﯾاﺮﺷ ﯽﻟو ،ﺖﺳا دوﺪﺤﻣ رﺎﯿﺴﺑ ناﺮﯾا رﻮﺸﮐ رد ﯽﻤﺳر رﻮﻄﺑ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ﺖﯿﻟﺎ
ﺖﺳا ﮏﯾدﺰﻧ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﻂﯾاﺮﺷ ﻪﺑ يراﻮﻧﺎﺧ يﺎﻫ يراﺪﻣاد و ﯽﯾﺎﺘﺳور ﻖﻃﺎﻨﻣ رد گرود يﺎﻫ داﮋﻧ و ﯽﻣﻮﺑ يﺎﻫداﮋﻧ شروﺮﭘ .
ﻪﮑﯿﺗرﻮﺻرد
ﻨﮐ ﯽﻫاﻮﮔ و هﺪﻨﻨﮐ ﺖﯾﺎﻤﺣ ﯽﺻﻮﺼﺧ و ﯽﺘﻟود يﺎﻫ نﺎﻣزﺎﺳ ﺎﻫ نﺎﻣزﺎﺳ ﻦﯾا ﻪﮐ يا ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ و دﻮﺷ ﺖﯾﺎﻤﺣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ هﺪﻨ
ﯽﻣ ناﺮﯾا ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ ،ﺪﻨﺷﺎﺑ ،ﺖﺳا نآ يﺎﻀﻋا زا ﺰﯿﻧ ناﺮﯾا ﻪﮐ ،ﮏﯿﻧﺎﮔرا يزروﺎﺸﮐ ﺶﺒﻨﺟ ﯽﻠﻠﻤﻟا ﻦﯿﺑ نﻮﯿﺳارﺪﻓ ﺪﯿﺋﺎﺗ درﻮﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﺖﺑﺎﻗر ﻞﺑﺎﻗ ﺰﯿﻧ ﯽﻧﺎﻬﺟ يا ﻪﺻﺮﻋ رد ﺪﻨﻧاﻮﺗ .
ﯿﮕﺸﯿﭘ ﮏﯿﻧﺎﮔرا يروﺮﭙﻣاد ي ﻪﻌﺳﻮﺗ ياﺮﺑ ﻪﺑ تروﺮﺿ ﺎﻫ ماد نﺎﻣرد يﺎﺠﺑ يﺮ
ﯽﻣ ﻢﻬﺑ ار ﮏﯿﻧﺎﮔرا ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻂﯾاﺮﺷ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﮕﯾد يﺎﻫوراد و ﺎﻫ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ ﯽﺘﻧآ فﺮﺼﻣ ﻦﻤﻀﺘﻣ ﺎﻫ يرﺎﻤﯿﺑ نﺎﻣرد اﺮﯾز ،ﺪﯾآ ﯽﻣ بﺎﺴﺣ -
ﺪﻧز . و موﺎﻘﻣ يﺎﻫ ﻪﯾﻮﺳ و ﺎﻫداﮋﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ،ﺎﻫ ﻪﻨﯿﻄﻧﺮﻗ يﺪﺟ لﺎﻤﻋا ، ﺖﺷاﺪﻬﺑ ﺖﯾﺎﻋر ...
ﺎﻘﺗرا ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﺗﺎﻣاﺪﻗا ﻪﻠﻤﺟ زا ﻦﯾا ي
ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﮏﻤﮐ ﻪﻨﯿﻣز .
ﻦﯿﻣز رد يزروﺎﺸﮐ ناﻮﺗ ﯽﻣ ،دراﺪﻧ دﻮﺟو تاودا دﺮﺑرﺎﮐ و نرﺪﻣ شور ﻪﺑ يزروﺎﺸﮐ نﺎﮑﻣا ﺎﻬﻧآ رد ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ
دﺮﮐ هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﻨﯿﻬﺑ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ ﻦﯿﻣز ﻦﯾا زا و ﺞﯾوﺮﺗ ار ﮏﯿﻧﺎﮔرا .
دراﻮﻣ ناﻮﺗ ﯽﻣ ﮏﯿﻧﺎﮔرا ماد شروﺮﭘ رد ور ﺶﯿﭘ ي ﺎﻫ ﺶﻟﺎﭼ زا
ﯾﺎﺑ ﻪﮐ دﺮﮐ هرﺎﺷا ار ﺮﯾز دﻮﺑ نآ ياﺮﺑ ﯽﯾﺎﻫ ﻞﺣ ه ار لﺎﺒﻧد ﻪﺑ ﺪ
.
1.
ﻪﺘﻓﺎﯾﺮﯿﯿﻐﺗ ﻪﺘﯾراو و ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ مﻮﻤﺳ و دﻮﮐ زا ﺎﻬﻧآ ﺪﯿﻟﻮﺗ رد و ﺖﺳا ﮏﯿﻧﺎﮔرا رازﺎﺑ رد دﻮﺟﻮﻣ ﻪﻓﻮﻠﻋ ﻪﮐ ﻦﯾازا نﺎﻨﯿﻤﻃا مﺪﻋ ﺪﺷﺎﺑ هﺪﺸﻧ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﯿﺘﻧژ .
2.
و ﯽﺘﻌﻨﺻ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﺑ ار ناراﺪﻣاد ﺖﻟود ناﺮﯾا ﺖﯿﻌﻤﺟ ياﺬﻏ ﻦﯿﻣﺎﺗ رد دﻮﺒﻤﮐ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﺮﭘ يﺎﻫ ماد و ﻢﮐاﺮﺘﻣ
ﺪﻨﮐ ﯽﻣ ﻖﯾﻮﺸﺗ ﺮﺗ هدزﺎﺑ ﺮﭘ يﺎﻫ شور و ﺮﺗ لﻮﺼﺤﻣ .
3.
ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ هﺪﻨﻨﮐ ﯽﻫاﻮﮔ و هﺪﻨﻨﮐ ﺖﯾﺎﻤﺣ ﯽﺻﻮﺼﺧ و ﯽﺘﻟود نﺎﻣزﺎﺳ دﻮﺟو مﺪﻋ
4.
ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺖﯿﻤﻫا درﻮﻣ رد ﯽﻧاﺮﯾا نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﯽﻫﺎﮔآ ﺎﻧ
5.
ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ي ﻪﺿﺮﻋ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﻪﮐ ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﻨﯾﺰﻫ توﺎﻔﺗ دﻮﺷ ﯽﻣ ﺮﺘﻧاﺮﮔ ﺖﻤﯿﻗ
.
ﻦﯾا ﯽﻌﯿﺒﻃ صاﻮﺧ ﺮﯿﺛﺎﺗ زا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻧﺎﮔﺪﻨﻨﮐ فﺮﺼﻣ ﻂﺳﻮﺗ نآ فﺮﺼﻣ مواﺪﺗ ﮏﯿﻧﺎﮔرا تﻻﻮﺼﺤﻣ تﺎﯾروﺮﺿ زا ﻪﮐ ﻦﯾا ﺮﺧآ ﻦﺨﺳ ﺮﻈﻧ رد ﺎﺑ ﺢﯿﺤﺻ يراﺬﮔ ﺖﻤﯿﻗ ﺎﺑ ﺎﻬﻨﺗ فﺪﻫ ﻪﻌﻣﺎﺟ ياﺮﺑ تﺪﻣ زارد رد ﺪﯾﺮﺧ ناﻮﺗ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ هﺎﮔآ تﺪﻣ زارد رد تﻻﻮﺼﺤﻣ راﺪﻣاد دﻮﺳ ﻦﺘﻓﺮﮔ دﻮﺑ ﺪﻫاﻮﺧ ﺮﺴﯿﻣ
.
ﻊﺑﺎﻨﻣ
1. Bartussek, H., 1999. A review of the animal needs index ANI for the assessment of animals’
wellbeing in the housing systems for Austrian proprietary products and legislation. Livest. Prod.
Sci. 61, 179–192.
2. Bergamo P., Fedele E., Iannibelli L., Marzillo G. 2003. Fat soluble vitamin contents and fatty acid composition in organic and conventional Italian dairy pr oducts. Food Chemistry, 82, 625- 631.
3. Boehncke, E., 1997. Preventive strategies as a health resource for organic farming. In: Proc. of the 3rd ENOF Workshop on Use in Organic Farming, Ancona, Italy, 5–6 June 1997, pp. 25–35.
4. IFOAM. 2005. The IFOAM norms for organic production and processing. Available from:
http://www.ifoam.org/about_ifoam/standards/norms.html [Accessed 2010-09-04].
5. Kummeling I., Thijs C., Huber M., van de Vijver L., Snijders B., Penders J., Stelma F., van Ree R., van den Br and P., Dagnelie P. 2008. Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. British Journal of Nutrition, 99, 598-605.
٦
6. Rist L, Mueller A, Barthel C, Snijders B, Jansen M, Simões - Wüst AP, Huber M, Kummeling I, Von Mandach U, Steinhart H., and Thijs C. 2007. Influence of organic diet on the amount of conjugated linoleic acids in breast milk of lactating women in the Netherlands. British Journal of Nutrition, 97, 7 35 – 743.
7. Sundrum, A. 1997b. Assessing animal welfare standards of housing conditions – possibilities and limitations. In: So¨rensen, J.T. (Ed.), Livestock Farming Systems. More than Food Production.
EAAP, Publ. No. 89, pp. 238–246.
8. Sundrum, A. 1999. EEC – Regulation on organic livestock production and their contribution to the animal welfare issue. In: KTBL’s Regulation of Animal Production in Europe. KTBL, Schrift 270, pp. 93–97.
9. Sundrum, A., Bu¨tfering, L., Henning, M., Hoppenbrock, K.-H. 1999. Effects of on-farm diets for organic pig production on performance and carcass quality. J. Anim. Sci. 78, 1199–1205.
10. Vaarst, M., Enevoldsen, C., Jakobsen, P. 1993. Reports on diseases in 14 organic farms in Denmark. Acta Vet. Scand Suppl. 89, 143–145.
