ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
داﺪﻌﺗ ﺮﺑ ﺮ ي
ر زا ﯾ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ
ﺑﯿ رﺎﻤ ي از ي ﻌﺗ ،دازاﺬﻏ ﯿﯿ
ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ
ﺷ تﺎﺒ ﯿ
ﻤﯿ ﺎﯾ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ و ﯿ
ﺖ ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ نآ
ﻣاﯿ ﺴﺣﺮ ﯿ رﺎﺼﻧا ﻦ ي
1
رﻮﭘ ﻣا ﺪﻤﺤﻣ ، ﯿ
ﻧﺮﻬﻣ ﻦ
2
ﯿﺎ دﺎﺷﻮﻧ ﺪﻤﺤﻣ ،
ﺮﮔزﺮﺑ ﻦﺴﺣ ،
2،
3ﻠﻋ زوﺮﻬﺑ ﯿ
ﻧﺎﻬﺒﻬﺑ هداﺰ
2
ﯽ
1 - ﻮﺠﺸﻧاد ي ﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ ﯽ هوﺮﮔ ،ﺪﺷرا مﻮﻠﻋ
و ﺳﺪﻨﻬﻣ ﯽ ﺎﻨﺻ ﯾﻊ اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﻣاد مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ، ﯽ
ﺎﻨﺻ و ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ، ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ ﯽ
ﻧﺎﺛﻼﻣ ،نﺎﺘﺳزﻮﺧ ﯽ
ا ، ﯾ ناﺮ
2 - دﺎﺘﺳا ﯾ هوﺮﮔ ،رﺎ مﻮﻠﻋ و ﺳﺪﻨﻬﻣ ﯽ ﺎﻨﺻ ﯾ ﻊ اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﻣاد مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ، ﯽ
ﺎﻨﺻ و ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ، ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ ﯽ ﻧﺎﺛﻼﻣ ،نﺎﺘﺳزﻮﺧ ﯽ
ا ، ﯾ ناﺮ
3 - ﺸﻧاد ﯿ هوﺮﮔ ،رﺎ مﻮﻠﻋ و ﺳﺪﻨﻬﻣ ﯽ ﺎﻨﺻ ﯾﻊ اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﻣاد مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ، ﯽ
ﺎﻨﺻ و ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ، ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ ﯽ ﻧﺎﺛﻼﻣ ،نﺎﺘﺳزﻮﺧ ﯽ
ا ، ﯾ ناﺮ
) رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 25 / 02 / 98 رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 19 / 03 / 98 (
ﮑﭼ ﯿ هﺪ
ا رد ﯾ ﺮﺛا ،ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ
ﯾﺎﯾ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ شور ﺎﺑ ﺮ ﺎﻫ ي د ﮏﻤﮐ ﻪﺑ رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا ﯾ
ﻗر ،ﮏﺴ ﯿ ﻖ زﺎﺳ ي ﺎﻣ رد ﯾ ﻊ ) ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
( ﻞﻗاﺪﺣ و
ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﯽ
داﺪﻌﺗ ﺮﺑ ي ر زا ﯾ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﺑﯿ رﺎﻤ ي از ي دازاﺬﻏ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ) ﯾ
ﺷﺮﺷا ،ازﻮﻨ ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻟ ، ﯿ ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ ﻓﺎﺘﺳا و اﻮﮐﻮﻨ ﯿ
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ (
رد
اﺮﺷ ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﺮ ﯽ
زﺎﮔ ي ﺎﺳﺎﻨﺷ ﯾ ﯽ ﺪﺷ . ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺖ ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻞﻨﻓ ،
ﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﻞﮐ ﯿ
،ﺪ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ شور ﺎﺑ ﺐ ﺎﻫ
ي ﻓﺮﻇ ﺶﻫﺎﮐ ﯿ دار ﺖ ﯾ ﻟﺎﮑ ﯽ ﻟﻮﻓ ، ﯿ ﻦ ﺳ – ﯿ ﺠﻨﺳ ﮓﻧر و ﻮﺘﻟﺎﮑ ﯽ
ﻨﻣﻮﻟآ ﯿ ﺮﺗ مﻮ ي ﺮﻠﮐ ﯾ ﻌﺗ ﺪ ﯿﯿ دﺮﮔ ﻦ ﯾﺪ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ اﺮﺑ ﺮ ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳي ﯾ
ازﻮﻨ ﺷﺮﺷا ، ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻓﺎﺘﺳا ، ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﻟﯿ و
ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ ﺐ 128 ، 128 ، 32
و 64 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ دﻮﺑ ﺮﺘ . اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯿ
اﺰﻓا ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﺮ ﯾ
ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ .ﺑ ﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﻫ ﻦ ﺮﻄﻗ ﺎﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎ 55
/0 70± / 31 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺮﺘﻣ
ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻓﺎﺘﺳا ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ دﻮﺑ
. ﺎﺘﻧ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ ي
ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﺷﺮﺷاﯽ
ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ و ﯾ
ازﻮﻨ موﺎﻘﻣ ﺮﺗ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺎﻫ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺪﻧدﻮﺑ ﺮ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺎﺳﺎﻨﺷ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞ ﯾ
ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ د ،ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺮ ي
ﻟآ ﯿ د ﻞ ي ﻔﻟﻮﺳ ﯿ ﺎﺑ ﺪ 3/
40 ﺑ ﺪﺻرد ﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ دﻮﺑ ﺐ . ﻣﯿ ناﺰ
ﺋﻮﻧوﻼﻓ ،ﻞﮐ لﻮﻨﻓ ﯿ
ﻟﺎﻌﻓ و ﺪ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺮ ﯿ ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﺐ 53
/0 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﺎﮔ مﺮﮔ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ،مﺮﮔ رد ﺪ 24
/0 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺳﺮﺋﻮﮐ مﺮﮔ ﯿﺘﯿ و مﺮﮔ رد ﻦ 80
دﻮﺑ ﺪﺻرد . ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﮔ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯿ
ﺳ هﺎ ﯿ ﻣ ﺮ ﯽ ﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ نا
ﯾ ﻟﻮﺗ ﺖﻬﺟ هﻮﻘﻟﺎﺑ ﻊﺒﻨﻣ ﮏ ﯿ
ﮐﺮﺗ ﺪ ﯿ وراد تﺎﺒ ﯾ ﯽ ﺒﻃ هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ و ﯿﻌ
ﯽ تﻻﻮﺼﺤﻣ رد
اﺬﻏ ﯾ ﯽ ﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﯿ
دﺮ .
ﻠﮐ ﯿ ﺪ نﺎﮔژاو : ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻓﺮﻇ ﺶﻫﺎﮐ ،ﻞﮐ لﻮﻨﻓ ،ﺮ ﯿ
دار ﺖ ﯾ ﻟﺎﮑ ﯽ
، ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ .
لﻮﺌﺴﻣ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ :
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻟد ﻪﺑ ﯿ اﺰﻓا ﻞ ﯾ ﺑ ﺶ ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﻧﻮﻔﻋ ﯽ ﺘﻣوﺎﻘﻣ و ﯽ
ﻪﮐ
ﻣﯿ ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫوراد ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ از ي
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﻪﺑ
هداد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا نﺎﻣز روﺮﻣ ﻮﺳ زا و ﺪﻧا
ﯾ ﯽ د ﯾ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﺮﮕ
ﺒﻧﺎﺟ ضراﻮﻋ ﯽ
ﺰﻫ و ﯾ ﻪﻨ ﺎﻫ ي ﻧﺎﻣرد ﯽ ﻻﺎﺑ ﯾ ﯽ ﺎﻫوراد ﻪﮐ ي
ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ
ﺰﺘﻨﺳ و ي ﺮﺸﺑ ﻊﻣاﻮﺟ ﻪﺑ ي
ﻤﺤﺗ ﯿ ﻣ ﻞ ﯽ ﻪﻫد رد ،ﺪﻨﻨﮐ ﺎﻫ
ي ﺧا ﯿ ﺮ
ﮔ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﯿ
نﺎﻫﺎ وراد ﯾ ﯽ ﻃ ﺎﺸﻨﻣ ﺎﺑ ﺒﯿ ﻌ ﯽ ار ﯾ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺞ 1]
و 2 .[
ﺑ هزوﺮﻣا ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ﯾ ﯽ ﺮﻃ زا ﻪﮐ ﯾ ﻣ ﻞﻘﺘﻨﻣ نﺎﺴﻧا ﻪﺑ اﺬﻏ ﻖ ﯽ
دﻮﺷ ﯾ ﮏ
ﺳﺎﺳا ﻞﻀﻌﻣ ﯽ
ا ار ﯾ ﻓﺮﻃ زا و هدﺮﮐ دﺎﺠ ﯽ
هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ضراﻮﻋ ﺎﻫ
ﺰﺘﻨﺳ ي ﻣ ﻪﻓﺎﺿا اﺬﻏ ﻪﺑ ﻪﮐ ﯽ
ﺑﺪﺑ ﺚﻋﺎﺑ ،ﺪﻧﻮﺷ ﯿﻨ
ﯽ نﺎﺴﻧا ﺖﺒﺴﻧ ﺎﻫ
ا ﻪﺑ ﯾ هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ﻦ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺎﻫ
. ﻘﻘﺤﻣ اﺬﻟ ﯿ ﺴﺑ ﻦ ﯿ رﺎ ي ﻪﺑ راداو ار
ﺶﻫوﮋﭘ ﺎﻫ ي ﻟاﻮﺘﻣ ﯽ اﺮﺑ ي ﺎﺟ ﯾ ﺰﮕ ﯾﻨ ﯽ ا ﯾ هﺪﻧراﺪﻬﮕﻧ ﻦ ﮐﺮﺗ ﺎﺑ ﺎﻫ
ﯿ تﺎﺒ
ﮔﯿ ﻫﺎ ﯽ ﺒﻃ و ﯿﻌ ﯽ ﺎﺘﻧ نﺎﻤﻫ ﻪﮐ ﯾ
اراد ﺎﻣا ،ﺞ ي
ﺒﻧﺎﺟ ضراﻮﻋ ﯽ
ﺮﺘﻤﮐ ﯾ ﺖﺳا هدﺮﮐ،ﺪﻨﺘﺴﻬ .
ا زا ﯾ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﻣ تﺎﺒ ﯽ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﺑ ناﻮﺗ ﺎﻫ
و
هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ ي ﮔ ﯿ ﻫﺎ ﯽ ا ﻪﮐدﺮﮐ هرﺎﺷا ﯾ
ﺲﻧﺎﺳا ﻦ ﮐﺮﺗ ،ﺎﻫ ﯿ ﺗﺎﺒ ﯽ و راﺮﻓ
اراد و ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺮﻄﻌﻣ ي
ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺒﺳﺎﻨﻣ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ 3] .[
ﺳ ﯿ ﻤﻠﻋ مﺎﻧ ﺎﺑ ﺮ ﯽ
Allium sativum ﻖﻠﻌﺘﻣ
ﻪﺑ هداﻮﻧﺎﺧ
Amaryllidaceae .ﺖﺳا
ﺘﻨﺳ ﺐﻃ رد ﯽ
ا زا ﯾ ﮔ ﻦ ﯿ ﺖﻬﺟ هﺎ
ﺑ نﺎﻣرد ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﻧﻮﻔﻋ ﯽ ﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽ دﻮﺷ . ﻪﺘﺷﻮﻧ ﺖﺳد و ﺎﻫ
ﺪﻗ ﺐﺘﮐ ﯾﻤ ﯽ ﻪﺑ نﺎﻣدﺮﻣ زا هﺪﻧﺎﻣ ﺎﺟ ﻣزﺮﺳ
ﯿ ا ﻦ ﯾ ﻨﭼ ناﺮ ﯿ نﺎﺸﻧ ﻦ
ﻣ ﯽ ا ﻪﮐ ﺪﻫد ﯾ ﮔ ﻦ ﯿ ﺑ نﺎﻣرد رد هﺎ ﯿ
رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﺴﺑ ﯿ رﺎ ي ﻪﻠﻤﺟ زا
ﺑﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﺒﻠﻗ ﯽ و ﻪﻓﺮﺳ ،ﺐﺗ ،ﻞﺻﺎﻔﻣ مرو ،نﻮﺧ لوﺮﺘﺴﻠﮐ ،
هدﺎﻔﺘﺳا دردﺮﺳ ﻣ
ﯽ ﺖﺳا هﺪﺷ 4]
. [ ﺳ رد ﯿ ﮐﺮﺗ ﺮ ﯿ دﺮﮔﻮﮔ تﺎﺒ ي
ﺮﺘﻤﻬﻣ ﻪﮐ دراد دﻮﺟو ﯾ
ﻟآ نآ ءﺰﺟ ﻦ ﯿ
ﺴ ﯿ
1ﻦ ا ،دراد مﺎﻧ ﯾ
ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﺐ
رﯾ ﺑ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﯿ
رﺎﻤ ي ﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ ار از ﯿ
نﺎﻣرد ﺚﻋﺎﺑ و هداد راﺮﻗ ﺮ
ﺑﯿ رﺎﻤ ي ﻣ ﺎﻫ ﯽ دﻮﺷ 5] - 7 .[ ﺶﻫوﮋﭘ ﺎﻫ ي ﻣ نﺎﺸﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽ
ﻪﮐ ﺪﻫد
ﻫوﺮﮔ ﯿ ﻟآ رﺪ ﯿ ﺴ ﯿ ﺗ ناﻮﻨﻋ ﺖﺤﺗ دراد دﻮﺟو ﻦ ﯿ
تﺎﻧﻮﻔﻟﻮﺳﻮ ا ﻪﮐ 2
ﯾ ﻦ
ﺌﺗوﺮﭘ ﻪﺑ هوﺮﮔ ﯿ
ﺰﻧآ ماﺪﻬﻧا ﺚﻋﺎﺑ و هﺪﺷ ﻞﺼﺘﻣ ﻦ ﯾ
ﺎﻫ ﻢ ي
رﯾ ﻣ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﯽ
دﻮﺷ 8] .[ روﺎﮐ و ارورآ
3ي ) 1999 ( شراﺰﮔ ،
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ ﺪﻧداد ﯿ
ﺑ ﺮ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ﺮﺘﺸ ي
ﺎﻫ ي ﺪﺿ ﺮﺛا ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ -
ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ دراد 9] .[
ﺷﺮﺷا ﯿ ﻠﮐ ﺎ
4ﯽ ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﻣ ﯿ ﻪﻠ ا ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔو ﻞﮑﺷ ﯽ
هداﻮﻧﺎﺧ زا
ﺮﺘﮐﺎﺑوﺮﺘﻧا ﯾ
5ﻪﺳﺎ ﺖﺳا . ﻮﺳ ﺮﺜﮐا ﯾﻪ ﺎﻫ ي ا ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ا ﺚﻋﺎﺑ ﯾ دﺎﺠ
ﺖﻧﻮﻔﻋ ﺎﻫ ﯾ ﯽ ﺖﻧﻮﻔﻋ ،ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ راردا
ي ﮋﻨﻨﻣ ، ﯾ
6ﺖ ﺮﭘ و ﯾ ﻧﻮﺘ ﯿ
7ﺖ
1. Allicin 2. Thiosulfinate 3. Arora & Kaury 4. Echerichia coli 5. Enterobacteriaceae 6. Meningitis 7. Peritonitis
ﻣ ﯽ ﺪﻧﻮﺷ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ. ﯾ
8ازﻮﻨ ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﯽ ﺑ و ﯿ رﺎﻤ ي -
ﺑ ﻞﻣﺎﻋ و هدﻮﺑ از ﯿ
رﺎﻤ ي ﺎﻫ ﯾ ﯽ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﻞﺜﻣ ﺮﻟا تاذ ،ﻢﺧز
ﯾ ،ﻪ
ﺳ و هﺪﻌﻣ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﯿ
ﺴﻔﻨﺗ ﻢﺘﺴ ﯽ ﻣ ﯽ ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ دﻮﺷ ا
ي ﻪﺑ ﺮﮔا ﻪﮐ
ا ﻊﻗﻮﻣ ﯾ ﺖﻧﻮﻔﻋ ﻦ ﺪﺷ ﺪﻨﻫاﻮﺧ گﺮﻣ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ،ﺪﻧﻮﺸﻧ نﺎﻣرد ﺎﻫ
.
ﻓﺎﺘﺳا ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺮﺘﮐﺎﺑ ،9
ي ﺑ و ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﯿ
رﺎﻤ ي ﻣ از ﯽ -
ﺪﺷﺎﺑ . ﻟد ﻪﺑ ﯿ ا ﻞ ﯾ ا ﻪﮑﻨ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﺘﻧآ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ نﺎﻣز روﺮﻣ ﻪﺑ ﯽ
ﺑﯿ ﺗﻮ ﯿ ﮏ دﺮﮔ موﺎﻘﻣ ﺎﻫ ﯾ
هار ﻒﺸﮐ اﺬﻟ ،ﺖﺳا هﺪ ﺎﻫ
ي ﺪﺟ ﯾ اﺮﺑ ﺪ ي
ا ﺎﺑ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﺴﺑ ﯿ ﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ رﺎ ﯿ
ﺖﺳا ﺖ 10] - 12 . [ ﻟﯿ ﺮﺘﺴ ﯾ ﺎ
ﺳﻮﻧﻮﻣ ﯿ ﺰﻧژﻮﺘ ﺮﺘﮐﺎﺑ ،10
ي ﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﯽ
ﺖﻈﻠﻏ ﺪﻧاﻮﺗ 10
ﮑﺸﺧ و ﮏﻤﻧ ﺪﺻرد ﯽ
ﺮﺘﻬﺑ اﺬﻏ و بآ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﺪﻨﮐ ﻞﻤﺤﺗ ار ﯾ
ﻦ
نﺎﮑﻣ اﺮﺑ ﺎﻫ ي ﺜﮑﺗ و ﺪﺷر ﯿ
ا ﺮ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﻣ ﯽ ﺪﻨﺷﺎﺑ . اﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي
ﻣ ﯽ ﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﯿ رﺎﻤ ي ﺎﻫ ي ﮐﺎﻧﺮﻄﺧ ﯽ ﺘﭙﺳ ﻞﺜﻣ ﯽ ﻤﺳ
11ﯽ ﻟﺎﻔﺴﻧآ ، ﯿ
12ﺖ و
ﻨﺟ ﻂﻘﺳ ﯿ ا ار ﻦ ﯾ ﺪﻨﮐ دﺎﺠ 13] - 15 .[
ﮐﺪﻧا تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ نﻮﻨﮐﺎﺗ ﯽ
ﺎﺳﺎﻨﺷ درﻮﻣ رد ﯾ
ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ و
ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
و ﻪﺑ و نﺎﻬﺟ رد ﺮ ﯾ
ا هﮋ ﯾ مﺎﺠﻧا ناﺮ
ﺖﺳا هﺪﺷ .
ﺶﻫوﮋﭘ ﺮﺜﮐا ﺎﻫ
ي ترﻮﺻ ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ،ﻪﺘﻓﺮﮔ ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ درﻮﻣ ار ﺮ ﺳرﺮﺑ
ﯽ هداد راﺮﻗ ﺶﻫوﮋﭘ و ﺪﻧا ﺎﻫ
ي ﺴﺑ ﯿ رﺎ
ﮐﺪﻧا ﯽ ﻣﺪﺿ ﺮﺛا درﻮﻣ رد ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺮ ﺖﺳا هﺪﺷ مﺎﺠﻧا .
اﺬﻟ
ا زا فﺪﻫ ﯾ ﺎﺳﺎﻨﺷ ،ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎﯾ ﯽ ﮑﺸﺗ ﯿ هﺪﻨﻫد ﻞ
ﻨﻏور ﺲﻧﺎﺳا ﯽ
ﺳ ﯿ ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﺮ ﯽ
زﺎﮔ ي ﻪﺑ ﻞﺼﺘﻣ
ﻃﯿ ﻒ ﻣﺮﺟ ﺞﻨﺳ ﯽ
ﻌﺗ ، ﯿﯿ ﻟﺎﻌﻓ ﻦ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ،ﻞﮐ لﻮﻨﻓ ،
ﺋﻮﻧووﻼﻓ ﯿ زرا و ﺪ ﯾﺑﺎ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑﺪﺿ ﺖ ﯾﺎﯾ
ﯽ شور ﻪﺑ ﺲﻧﺎﺳا ﺎﻫ
ي
د ﮏﻤﮐ ﻪﺑ رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا ﯾ
ﮏﺴ )د ﯾ د ﮏﺴ ﯾﻔ ﯿ نژﻮ ( ﻗر ، ﯿ زﺎﺳ ﻖ ي
ﺎﻣ رد ﯾ ﻊ ) ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
( ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
داﺪﻌﺗ ﺮﺑ ي ر زا ﯾ ﺑ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﯿ
رﺎﻤ ي از ي ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ) ﯾ
،ازﻮﻨ
ﺷﺮﺷا ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻟ ، ﯿ ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ ﻓﺎﺘﺳا و اﻮﮐﻮﻨ ﯿ
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ (
رد
اﺮﺷ ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ دﻮﺑ .
2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
اﯾ ﺑﺮﺠﺗ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯽ
ﺑآ زا هﺎﻣ نﺎ 1397 هﺎﻣﺪﻨﻔﺳا ﺎﺗ 1397
رد ،
ﺎﻣزآ ﯾ هﺎﮕﺸ ﺎﻫ ي ﻣ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯿ ژﻮﻟﻮ ي ﺷ و ﯿﻤ ﯽ ﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﯽ
ﺎﻨﺻ ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ ﻣاد مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد ، ﯽ
ﺎﻨﺻ و ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ هﺎﮕﺸﻧاد رد
زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ
ﯽ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا نﺎﺘﺳزﻮﺧ .
8. Pseudomonas aeruginosa 9. Staphylococcus aureus 10. Listeria monocytogenes 11. Septicemia
12. Encephalitis
2 - 1 - ﻬﺗ ﯿ ﺷ داﻮﻣ ﻪ ﯿﻤ
ﯿﺎ ﯾ ﯽ ﺤﻣ و ﯿ ﺎﻫ ﻂ ي ﺖﺸﮐ
ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺷ داﻮﻣ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ د ﻞﻣﺎﺷ ي ﺘﻣ ﯿ ﺎﺴﮐﻮﻔﻟﻮﺳ ﻞ
13 ﯾﺪ ) نﺎﻤﻟآ كﺮﻣ (
،
ﺋﻮﺗ ﯿ ﻦ 80 ﺪﺻرد )
هﺮﮐ نﻮﭽﻣﺎﺳ (
ﺮﺗ ، ي ﻨﻓ ﯿ ﻟوزاﺮﺘﺗ ﻞ ﯿ
مﻮ
اﺮﻠﮐ ﯾﺪ ) ﺳ ﯿ راﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ ﭻ ( ﻟﺎﮔ ، ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﺪ ) ﺳ ﯿ راﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ ﭻ ( ، 2 و 2
د ي ﻨﻓ ﯿ ﻞ - 1 - ﭘ ﯿ ﺮﮑ ﯾ ﻫ ﻞ ﯿ زارﺪ ﯾ
14 ﻞ ) ﺳ ﯿ راﺪﻟآ ﺎﻤﮕ ﯾ ﭻ ( ﻞﮑﻟا ، 70
ﺪﺻرد ) نﺎﻤﻟآ كﺮﻣ (
دﻮﺑ . دﯾ ﮏﺴ ﺎﻫ ي ﺘﻧآ ﯽ ﺑ ﯿ ﺗﻮ ﯿ ﺎﻣﺎﺘﻨﺟ ﮏ ﯾ ﺴ ﯿ ﻦ
ﺪﻟﺎﻧ و ﯾ ﺴﮑ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﺪ ) ﺐﻃ ﻦﺗدﺎﭘ (
ﻠﭘ ، ﯿ ﺖ 96 ﺤﻣ ،ﻪﻧﺎﺧ ﯿ ﻂ ﺎﻫ ي
ﻣ ﺖﺸﮐ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﯿ رﺎﮔآ نﻮﺘﻨ ﻫ ﺮﻟﻮﻣ و 15
ﯿ ثاﺮﺑ نﻮﺘﻨ )16
كﺮﻣ
نﺎﻤﻟآ ( ﻧﯿ ﻬﺗ ﺰ ﯿ ﺪﺷ ﻪ .
2 - 2 - ﻬﺗ ﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻪ ﯿﺮ
ﺳ ﯿ لﺎﺳ رد ﺮ 1397
ﻠﺤﻣ رازﺎﺑ زا ، ﯽ
ﺮﺧ ناﺪﻤﻫ ﯾ
راﺪ ي ﺪﺷ . زا ﺪﻌﺑ
ﺎﺗﯾ ﯿ ﻤﻠﻋ ﻢﺳا ﺪ ﯽ
ﮔ ﻂﺳﻮﺗ نآ ﯿ
هﺎ ﻠﮐ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ نﺎﺳﺎﻨﺷ ﯿﺪ
ﺎﻫ ي
ﺎﺳﺎﻨﺷ ﯾ ﯽ ﻣ ، ﯿ ناﺰ 50 ﻪﺒﺣ زا مﺮﮔ ﺎﻫ
ي ﺳ هﺪﺷ دﺮﺧ ﯿ
ﺎﺑ ﺮ 600
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟﯿ دﺮﮔ طﻮﻠﺨﻣ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘ ﯾ
هﺎﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﺪ
ﺮﺠﻧﻮﻠﮐ ﻄﻘﺗ شور ﻪﺑ 17
ﯿ ﺲﻧﺎﺳا ﻞﻤﻋ بآ رﺎﺨﺑ ﺎﺑ ﺮ ﮔﯿ
ﺮ ي مﺎﺠﻧا
ﺪﺷ . ﺲﻧﺎﺳا ﻞﻤﻋ نﺎﻣز تﺪﻣ ﮔﯿ
ﺮ ي 3 ﻣﺎﺠﻧا لﻮﻃ ﻪﺑ ﺖﻋﺎﺳ ﯿ
ﺪ .
ﺷ ﺎﻬﺘﻧا رد ﯿ دﺮﮔزﺎﺑ هﺎﮕﺘﺳد ﺮ ﯾ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا و ﺪ ﯿ
روآ ﻊﻤﺟ ﺮ ي
ﺪﺷ
16] .[
2 - 3 - ﻬﺗ ﯿ ر ﻪ ﯾ ﺑ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﯿ
رﺎﻤ ي از
زا 4 ﻮﺳ ﯾ ﻣ ﻪ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ
ﯾ ،ازﻮﻨ
ﻓﺎﺘﺳا ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺷﺮﺷا ،
ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻟ و ﯿ ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ
ﺎﻣزآ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯾ
ﻣ هﺎﮕﺸ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯿ ژﻮﻟﻮ ي ﺳﺪﻨﻬﻣ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﯽ
ﺎﻨﺻ ﯾ اﺬﻏ ﻊ ﯾ ﯽ زروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ، ي
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و ﯿﻌ
ﯽ
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﺘﺳزﻮﺧ ﻟﯿ .
ﺮﺘﺴ ﯾ ﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎ ﯿ ﺰﻧژﻮﺘ ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺴﺑ ﯿ رﺎ
ﺑ و كﺎﻧﺮﻄﺧ ﯿ
رﺎﻤ ي ﺎﻣا ،ﺖﺳا از ﻟﯿ
ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ ﻏ ﻪﺑ ﯿ مﺪﻋ زا ﺮ
ﺑﯿ رﺎﻤ ي از ﯾ ﯽ ﻮﺑ ﺐﺳﺎﻨﻣ و اﺮﺑ ند
ي ﺎﻣزآ رﻮﻣا مﺎﺠﻧا ﯾ
ﺸ ﯽ و ، ﯾ ﮔﮋ ﯽ
ﺎﻫ ﯾ ﯽ ﺒﺷ ﯿ ﻪﺑ ﻪ ﻟﯿ ﺮﺘﺴ ﯾ ﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎ ﯿ ﺰﻧژﻮﺘ ﻤﻫ ﻪﺑ و دراد ﯿ
ﻟد ﻦ ﯿ ا رد ﻞ ﯾ ﻦ
زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻟﯿ
ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا 10]
.[
2 - 4 - زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
ﺮ
اﺮﺷ رد ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ
ا رد ﯾ زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ 3
ﻣﺪﺿ شور ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻪﺑ رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا ﻞﻣﺎﺷ
ﮏﻤﮐ دﯾ ﮏﺴ )د ﯾ د ﮏﺴ ﯾﻔ ﯿ نژﻮ ( ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ، ﯽ
) ﻗر ﯿ زﺎﺳ ﻖ ي ﺎﻣ رد ﯾ ﻊ ( ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
زرا ﺖﻬﺟ ﯾﺑﺎ
ﯽ
13. Dimethyl sulfoxide
14. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl 15. Mueller hinton agar 16. Mueller hinton broth 17. Kelevenger
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﻣﺪﺿ ﺖ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
داﺪﻌﺗ ﺮﺑ ﺮ ي
رزا ﯾ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ
ﺑﯿ رﺎﻤ ي اﺮﺷ رد از ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ز رد ﯾ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺮ
شور ﻪﺻﻼﺧ ﺎﻫ
ي ﻣﺪﺿ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .
2 - 4 - 1 - رﺎﺸﺘﻧا د ﮏﻤﮐ ﻪﺑ رﺎﮔآ رد ﯾ
ﮏﺴ )د ﯾ ﮏﺴ
دﯾ ﻔﯿ نژﻮ (
ا رد ﯾ ﺤﻣ اﺪﺘﺑا شور ﻦ ﯿ
ﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂ ﯿ
ﻬﺗ رﺎﮔآ نﻮﺘﻨ ﯿ
ﺎﺑ ،ﻪ
ﺮﺘﺳا وﻼﮐﻮﺗا ﯾ
ﺮﺘﭘ ﻪﺑ و ﻞ ي
د ﯾ ﺶ ﺪﺷ ﻞﻘﺘﻨﻣ ﺎﻫ .
ﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯿ
ﺮﺘﻠ
ﮕﻧﺮﺳ ﺮﺳ ﯽ ) ﺮﻄﻗ 22 /0 ﻣ ﯿ نوﺮﮑ ( ، 3 ﺳ ﺲﻧﺎﺳا مﺮﮔ ﯿ
ﺮﺘﺳا ﺮ ﯾ ﻞ
ﺖﻈﻠﻏ و ﺪﺷ ﺎﻫ
ي 5 / 32 ، 75 ، 150 و 300 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﺮﺘ
ﻬﺗ ﯿ دﺮﮔ ﻪ ﯾﺪ . دﯾ ﮏﺴ ﺎﻫ ي ﮏﻧﻼﺑ تﺪﻣ ﻪﺑ 18
20 ﻗد ﯿ نورد ﻪﻘ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﻫ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
ﺧ ﺮ ﯿ ﺪﺷ هﺪﻧﺎﺴ .
ﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳزا ﯿ
نﻮ
ﺎﻫ ي ﻣ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ نآ ندﻮﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﮐ ﻧ لﻮﻠﺤﻣ ﺎﺑ ﺎﻫ
ﯿ ﮏﻣ ﻢ ﺪﻨﻟرﺎﻓ
ﺎﺗﯾ ﯿ ،دﻮﺑ هﺪﺷﺪ 20
ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ ﻨﻤﭼ ترﻮﺻ ﻪﺑ و ﻪﺘﺷادﺮﺑ ﺮﺘ ﯽ
ﺖﺸﮐ
دﺮﮔ ﯾﺪ . ﺮﺘﭘ ﺮﻫ نورد ي
د ﯾ د ود ﺶ ﯾ ﺎﺑ توﺎﻔﺘﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﮏﺴ
زا ﻪﻠﺻﺎﻓ ﯾ ﺪﮑ ﯾ ﺮﺘﺳا ﺲﻨﭘ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و ﻪﺘﺷاﺬﮔ ﺮﮕ ﯾ
ﻞﺤﻣ رد ﻞ
ﺐﺳﺎﻨﻣ ) د زا ﻪﻠﺻﺎﻓ ﯾ
ﺮﺘﭘ هراﻮ ي د ﯾ ﺶ ( ﺪﺷ ﺖﺑﺎﺛ . اﺮﺑ ي ﺮﺘﮐﺎﺑ ي -
ﺎﻫ ﺷﺮﺷا ي ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ و ﯾ
ازﻮﻨ د زا ﯾ ﺘﻧآ ﮏﺴ ﯽ -
ﺑﯿ ﺗﻮ ﯿ ﺪﻟﺎﻧ ﮏ ﯾ ﺴﮑ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ
19ﺪ اﺮﺑ و ي ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ﻓﺎﺘﺳاي ﯿ سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ
سﻮﺋروا ﻟﯿ و ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ د زا ﯾ ﺘﻧآ ﮏﺴ ﯽ ﺑ ﯿ ﺗﻮ ﯿ ﺎﻣﺎﺘﻨﺟ ﮏ ﯾ ﺴ ﯿ
20ﻦ
ﻠﭘ ﺰﮐﺮﻣ رد ﻪﮐ ﯿ
ﻣراﺮﻗ ﺖ ﯽ ﮔﯿ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا دﺮ .
فﺮﻇ ﺎﻫ ي ﺖﺸﮐ
وﺎﺣ هﺪﺷ ي ﺮﻫ ﯾ د زا ﮏ ﯾ ﮏﺴ ﺎﻫ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﺑ ﻪﺘﺸﻏآ ﯿ
ﺖﻬﺟ ﺮ
ﭘ ﻪﻠﺣﺮﻣ ﯿ ﻪﺑ رﺎﺸﺘﻧا ﺶ ﯾ
دﺮﮔ ﻞﻘﺘﻨﻣ لﺎﭽﺨ ﯾ
ﺪ ) تﺪﻣ ﻪﺑ 15 ﻗد ﯿ ﻪﻘ
ﺎﻣد رد ي 4 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽ
داﺮﮔ .(
ﺎﻬﻧ رد ﯾ فﺮﻇ ﺖ ﺎﻫ ي هﺪﺷ ﺖﺸﮐ
ﺎﻣد رد ي 37 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽ
تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ 24
ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ﺖﻋﺎﺳ -
راﺬﮔ ي ﺪﻧﺪﺷ . ﻃ زا ﺲﭘ ﯽ 24 ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ نﺎﻣز زا ﺖﻋﺎﺳ راﺬﮔ
ي
ﻣ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ د فاﺮﻃا ﯾ
ﮏﺴ ﻂﺧ ﺎﺑ ،ﺎﻫ ﺶﮐ
هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي ﺪﺷ 17] و 18 .[
2 - 4 - 2 - ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ
21ﯽ
ﻌﺗ ﯿﯿ ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﻦ ﯽ
) (MIC شور ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ
ﻠﻋ ﯿ ﻧﺎﻬﺒﻬﺑ هداﺰ ﯽ
ا و ﯾ ﻧﺎﻤ ﯽ دﻻﻮﻓ ي ) 2018 ( ﺬﭘ مﺎﺠﻧا ، ﯾ
ﺖﻓﺮ . ﻪﺑ
ﺖﻈﻠﻏ اﺪﺘﺑا ﻪﺻﻼﺧ رﻮﻃ ﺎﻫ
ي ﻒﻠﺘﺨﻣ ) 5/
0 ، 1 ، 2 ، 4 ، 16 ، 32 ،
64 ، 128 و 256 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ ( ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ لﻮﻠﺤﻣ زا ﺮ
ردﺎﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ 512 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﻬﺗ ﺮﺘ ﯿ ﺪﺷ ﻪ . ﺮﻫ نورد ﯾ ﮏ
ﮏﻫﺎﭼ زا ﺎﻫ ي ﻣ ﯿ ﻠﭘوﺮﮑ ﯿ ﺖ ﺎﻫ ي 96 ﻪﻧﺎﺧ ا ي 100 ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ هدﺎﻣ ﺮﺘ
ﺪﺿ ﻣﯿ بوﺮﮑ ) ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿﺮ ( و 10 ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ ﺮﻫ زا ﺮﺘ ﯾ
زا ﮏ
ﻮﺳ ﯾﻪ ﺎﻫ ي ﻣ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي از ) ﻧ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﯿ
ﮏﻣ ﻢ ﺪﻨﻟرﺎﻓ (
18. Blank disk 19. Nalidixic acid 20. Gentamicin
21. Minimum inhibitory concentration
رﯾ ﺪﺷ ﻪﺘﺨ . راﺬﮔ ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ﻞﻤﻋ زا ﺪﻌﺑ ي
ﻣ ﯿ ﻠﭘوﺮﮑ ﯿ ﺖ 96
ﻪﻧﺎﺧ ا ي ) 24 ﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ ي
37 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽ
داﺮﮔ ( ﻣﺎﻤﺗ ﻪﺑ ﯽ
ﮏﻫﺎﭼ ﺎﻫ 10 ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ لﻮﻠﺤﻣ زا ﺮﺘ 5
ﺮﺗ ﺪﺻرد ي
ﻨﻓ ﯿ ﻞ
وزاﺮﺘﺗ ﯾﻠﯿ اﺮﻠﮐ مﻮ
22 ﯾﺪ ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ﻞﻤﻋ هرﺎﺑود و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا راﺬﮔ
ي
تﺪﻣ ﻪﺑ 15 ﻗد ﯿ ﺬﭘ مﺎﺠﻧا ﻪﻘ ﯾ
ﺖﻓﺮ . ﻟوا ﯿ ﮑﻫﺎﭼ ﻦ ﯽ ﻐﺗ نآ رد ﻪﮐ ﯿﯿ
ﺮ
ﻧاﻮﻏرا ﮓﻧر ﯽ
ﯾ ﺗرﻮﺻ ﺎ ﯽ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ دﺮﮔ ﺖﺒﺛ ﺮ ﯾ
ﺪ 19] .[
2 - 4 - 3 - ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ
23ﯽ
ﺎﺘﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﯾ
نﻮﻣزآ رد هﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺞ ،MIC
100
ﻣﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ ﻪﻧﺎﺧ زاﺮﺘ ﺎﻫ ي ﻐﺗ نآ رد ﻪﮐ ﯿﯿ
ﻂﺳﻮﺗ ،ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﮓﻧر ﺮ
ﺤﻣ رد و ﻪﺘﺷادﺮﺑ ﺮﻠﭙﻤﺳ ﯿ
ﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﻂ ﯿ
ﺪﺷ هداد ﺖﺸﮐ رﺎﮔآ نﻮﺘﻨ .
ﻪﻧﺎﺨﻣﺮﮔ ﻞﻤﻋ راﺬﮔ
ي نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ ﺎﻫ
ي ﻠﺒﻗ ﯽ نﺎﻣز و ﺎﻣد رد
دﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺺﺨﺸﻣ ﯾﺪ
. ﻟوا ﯿ ﻠﭘ ﻦ ﯿﺘ ﯽ ﻫ نآ رد ﻪﮐ ﯿ
ﻨﻠﮐ ﭻ ﯽ ﯾ ﻪﻨﮔﺮﭘ ﺎ
ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽ
ﺲﻧﺎﺳا
ﺳ ﯿ دﺮﮔ شراﺰﮔﺮ ﯾ
ﺪ 20] .[
2 - 5 - ﺎﺳﺎﻨﺷ ﯾ ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
ﺎﺑ ﺮ
ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ هﺎﮕﺘﺳد ﯽ
زﺎﮔ ي
ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ هﺎﮕﺘﺳد زا ﯽ
زﺎﮔ ي ) لﺪﻣ A Agilent
Technologies 7890 ﺮﻣآ ،
ﯾ ﺎﮑ ( ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ و ﯽ
زﺎﮔ ﯾ ﻞﺼﺘﻤ
ﻃ ﻪﺑ ﯿ ﻣﺮﺟ ﺞﻨﺳ ﻒ ﯽ
) لﺪﻣ Agilent Technologies
5975C ﺮﻣآ ، ﯾ ﺎﮑ ( ﺎﺳﺎﻨﺷ ﺖﻬﺟ ﯾ
ﯽ ﮐﺮﺗ ﯿ ﺷ تﺎﺒ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ ﺲﻧﺎﺳا
ﺳ ﯿ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳاﺮ .
ﻪﺻﻼﺧ رﻮﻃ ﻪﺑ 1/
0 ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا زا ﺮﺘ ﯿ
ﻪﺑﺮ
هﺎﮕﺘﺳد GC/MS24
رﺰﺗ ﯾ ﺪﺸﻘ . ﺎﻣد ي ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ ،نﻮﺘﺳ 3
ﻪﺟرد
ﺘﻧﺎﺳ ﯽ ﻗد رد داﺮﮔ ﯿ
زا ،ﻪﻘ 45 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽ
ﻪﺑ داﺮﮔ 210 ﻪﺟرد
ﺘﻧﺎﺳ ﯽ اﺰﻓاداﺮﮔ ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . اﺰﺟا ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺎﻘﻣ رد ﺮ ﯾ ﻃ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯿ ﻒ -
ﺎﻫ ي ﻣﺮﺟ ﯽ ﻧوﺮﺘﮑﻟا ﻪﻧﺎﺨﺑﺎﺘﮐ رد دﻮﺟﻮﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﯿ
و ﮏ ﯾﻠ ﯽ
مﺮﻧ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺎﻘﻣ و راﺰﻓا
ﯾ رد دﻮﺟﻮﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا داﺪﻋا ﺎﺑ ﻪﺴ
ﺎﺳﺎﻨﺷ ﻊﺟاﺮﻣ ﯾ
ﯽ دﺮﮔ ﯾ ﺪ 10] و 11 .[
2 - 6 - ﻌﺗ ﯿﯿ ﺘﻧآ ترﺪﻗ ﻦ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿﺮ
اﺮﺑ ي ا مﺎﺠﻧا ﯾ ﻓﺮﻇ ﺶﻫﺎﮐ شور زا نﻮﻣزآ ﻦ ﯿ
دار ﺖ ﯾ ﻟﺎﮑ ﯽ هدﺎﻔﺘﺳا
ﺪﺷ . اﯾ ﺪﻧا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ شور ﻦ هزا
ﮔﯿ ﺮ ي ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ
هرﺎﺼﻋ ﺲﻧﺎﺳا و ﺎﻫ ﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫ
ﯽ دﻮﺷ . ا سﺎﺳا ﯾ زا شور ﻦ
ﻫ نداد ﺖﺳد ﯿ
هرﺎﺼﻋ رد نژورﺪ ﯾ
لﻮﻠﺤﻣ نﺪﺷ فﺎﻔﺷ ﺎ
DPPH25
و ﯾ ﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺎ ﯿ جﻮﻣ لﻮﻃ رد بﺬﺟ ناﺰ 517
ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﺖﺳا . اﺮﺑ ي ا مﺎﺠﻧا ﯾ اﺪﺘﺑا نﻮﻣزآ ﻦ 3
ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا زا ﺮﺘ ﯿ
ﺎﺑ ﺮ 1
22. Triphenyltetrazolium chloride 23. Minimum bactericidal concentration 24. Gas chromatography–mass spectrometry 25. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ تﺪﻣ ﻪﺑ و طﻮﻠﺨﻣ DPPH
30 ﻗد ﯿ رﺎﺗ رد ﻪﻘ ﯾ ﮑ ﯽ راﺮﻗ
ﺪﺷ هداد . ﺎﻬﻧ رد ﯾ ﻣ ﺖ ﯿ ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓﻮﺘﮑﭙﺳا ﺎﺑ بﺬﺟ ناﺰ هزاﺪﻧا 26
ﮔﯿ ﺮ ي
ﺪﺷ 21] .[
2 - 7 - لﻮﻨﻓ ﻞﮐ
27هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي ﻟﻮﻓ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ لﻮﻨﻓ ﯿ
ﻦ ﺳ – ﯿ ﻮﺘﻟﺎﮑ مﺎﺠﻧا 28
ﺪﺷ . ا رد ﯾ شور ﻦ 5/
2 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟ ﯿ ﻟﻮﻓ ﺮﮕﺸﻨﮐاو ﺮﺘ ﯿ
ﻦ ﺳ – ﯿ ﻗر ﻮﺘﻟﺎﮑ ﯿ ﻖ
بآ ﺎﺑ هﺪﺷ )
ﺖﺒﺴﻧ 1:10 ( ، 1 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺘ ﯿ
و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا ﺮ
تﺪﻣ ﻪﺑ 5/
2 ﻗد ﯿ ﺎﻣد رد ﻪﻘ ي
قﺎﺗا ) 25 ﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﯽ
داﺮﮔ (
راﺪﻬﮕﻧ ي ﺪﺷ . ﻪﻓﺎﺿا زا ﺪﻌﺑ ندﺮﮐ
2 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺪﺳ تﺎﻨﺑﺮﮐ ﺮﺘ ﯾ
ﻢ
تﺪﻣ ﻪﺑ ار لﻮﻠﺤﻣ 1
ﻞﺤﻣ رد ﺖﻋﺎﺳ رﺎﺗ
ﯾ ﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﮏ .
رد
ﺎﻬﻧ ﯾ ﻣ ﺖ ﯿ جﻮﻣ لﻮﻃ رد بﺬﺟ ناﺰ 725
هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﮔﯿ
ﺮ ي
دﺮﮔ ﯾ ﺪ 22] .[
2 - 8 - ﮐﺮﺗ ﯿ ﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒ ﯿ
ﺪ ي
اﺮﺑ ي هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي ﮐﺮﺗ ﯿ ﺋﻮﻧوﻼﻓ تﺎﺒ ﯿ
ﺪ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
شور زا ﺮ
زﯾ نارﺎﮑﻤﻫ و ﻦﺸ )29
1999 ( ﻤﮐ ﺎﺑ ، ﯽ ﻐﺗ ﯿﯿ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﺮ .
ا ﻖﺒﻃ ﯾ ﻦ
شور 25 /1 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘ ﺎﺑ ﺮ
1 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺘ ﯿ
ﮐﺮﺗ ﺮ ﯿ ﺐ
ﺪﺷ . ﻧ لﻮﻠﺤﻣ ﯿ ﺮﺘ ﯾ ﺪﺳ ﺖ ﯾ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﻢ 75
ﻣ ﯿ ﻟوﺮﮑ ﯿ ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ ﺮﺘ
دﺮﮔ ﯾﺪ . ﺖﺷﺬﮔ زا ﺲﭘ 6
ﻗد ﯿ ﻨﻣﻮﻟآ ،ﻪﻘ ﯿ ﺮﺗ مﻮ ي ﺮﻠﮐ ﯾ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﺑ ﺪ
و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا 5
ﻗد ﯿ ﺎﻣد رد ﻪﻘ ي راﺪﻬﮕﻧ قﺎﺗا ي
ﺪﺷ . ﺎﻬﻧ رد ﯾ ﺖ 1
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟﯿ دﻮﺳ ﺮﺘ 1 جﻮﻣ لﻮﻃ رد و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ رﻻﻮﻣ 510
ﻧﺎﻧ هزاﺪﻧا نآ بﺬﺟ ﺮﺘﻣﻮ ﮔﯿ
ﺮ ي ﺪﺷ 23] .[
2 - 9 - ﻟﺎﻧآ ﯿ رﺎﻣآ ﺰ ي
ﻣﺎﻤﺗ ﯽ نﻮﻣزآ ﺎﻫ ﻣ زا ،ﺪﺷ راﺮﮑﺗ ﻪﺒﺗﺮﻣ ﻪﺳ رد ﯿ
ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﺎﻫ ي
ﻪﺑ ﺖﺳد ﻟﺎﻧآ ياﺮﺑ هﺪﻣآ ﯿ
دﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا يرﺎﻣآ يﺎﻫﺰ ﯾﺪ
. هداد ﺎﻫ ي
ﻞﺻﺎﺣ مﺮﻧ ﺎﺑ راﺰﻓا SPSS30 ﻪﺨﺴﻧ
18 ﻦﮑﻧاد نﻮﻣزآ و )
ﺖﻬﺟ
ﺎﻘﻣ ﯾ ﻣ ﻪﺴ ﯿ ﮕﻧﺎ ﯿ ﻦ ﺎﻫ ( ﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ رد ﯽ
راد ي 5 % ﺰﺠﺗ ﯾﻪ و ﻠﺤﺗ ﯿ ﺪﺷ ﻞ .
3 - ﺎﺘﻧ ﯾ ﺚﺤﺑ و ﺞ
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺳرﺮﺑ ﺞ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ ﺮ
د ﮏﻤﮐ ﻪﺑ رﺎﮔآ رد ﯾ
ﮏﺴ ) ﺑﺮﮐ ﯽ - ﺮﺋﻮﺑ ( سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﺮﺑ
ژوﺮﺋا ﯾ ازﻮﻨ ﺷﺮﺷا ، ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻓﺎﺘﺳا ، ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﻟﯿ و
ﺮﺘﺴ ﯾ ﺎ
اﯾ اﻮﮐﻮﻨ لوﺪﺟ رد 1
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ ، .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ داد نﺎﺸﻧ نﻮﻣزآ ﻦ
د فاﺮﻃا رد هﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ،ﻪﮐ ﯾ
اﺮﺑ ﮏﺴ ي
ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ي ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﻓﺎﺘﺳا)
ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﻟﯿ و
ﺮﺘﺴ ﯾ ﺎ
26. Spectrophotometr 27. Phenol
28. Folin-Ciocalteu 29. Zhishen
30. Statistical Package for the Social Sciences
اﯾ اﻮﮐﻮﻨ ( ﺮﺘﮐﺎﺑ زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ ي
ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﯽ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ)
ژوﺮﺋا ﯾ ازﻮﻨ ﺷﺮﺷا و ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ( دﻮﺑ . ﺑﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﻢﮐ و ﻦ ﺮﺗ ﯾ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻦ
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﯽ وﺎﺴﻣ ﺖﻈﻠﻏ رد ي
اﺮﺑ ﻓﺎﺘﺳاي ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ و
ﺷﺮﺷا ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ )
لوﺪﺟ 1 .(
ﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽ
ﺎﺘﻧ ﯾ نﺎﺸﻧ ﺞ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ داد ﯾ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯿ
اﺰﻓا ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﺮ ﯾ
ﺶ
ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺎﺘﻧ ﯾ رﺎﻣآ نﻮﻣزآ ﺞ ي
ﺎﻘﻣ و ﯾ ﺎﺗود ﻪﺴ ﯾ ﯽ ﻣ ﯿ ﺖﻈﻠﻏ نﺎ ﺎﻫ ي
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ﺮ ي ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﯽ ﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯿ
نﺎ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﻫ ي 5 / 37 و 75 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ
ﯽ ﻟﯿ اﺮﺑ ﺮﺘ ي
ﺮﺘﮐﺎﺑ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳي ﯾ
ازﻮﻨ ﻨﭽﻤﻫ و ﯿ ﺖﻈﻠﻏ ﻦ ﺎﻫ ي 75 و
150 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ اﺮﺑ ﺮﺘ ﺷﺮﺷا ي ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﯽ
راد
ﺢﻄﺳ رد 5 دﺮﮕﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﺻرد ﯾ
ﺎﺳ رد ﺪﻨﭼ ﺮﻫ ،ﺪ ﯾ
ﺖﻈﻠﻏ ﺮ ﺎﻫ
ﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﯽ
ﻫﺎﺸﻣ راد ﺪﺷ هﺪ . ﺎﻘﻣ ﯾ ﺎﺗود ﻪﺴ ﯾ ﯽ ﻣ ﯿ ﺖﻈﻠﻏ نﺎ ﺎﻫ ي
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯿ
ﻮﺳ ﺮﺑ ﺮ ﯾﻪ ﺎﻫ ي ﺖﺒﺜﻣ مﺮﮔ ﻓﺎﺘﺳا)
ﯿ سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ
سﻮﺋروا ﻟﯿ و ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ ( ﻨﻌﻣ ﺢﻄﺳ رد ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯽ
راد ي 5
ﻣ ﺪﺻرد ﯿ ﻣﺎﻤﺗ نﺎ ﯽ ﺖﻈﻠﻏ ﺎﻫ ) 5/
37 ، 75 ، 150 و 300 ﻣ ﯿﻠ ﯽ مﺮﮔ
ﻣ ﺮﺑ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ ( ﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﯽ
ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ راد .
اﺰﻓا ﺎﺑ ﯾ ﺖﻈﻠﻏ ﺶ
ﺳا ﺳ ﺲﻧﺎ ﯿ اﺰﻓا ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﺮ ﯾ
ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . ﺑﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﻪﻟﺎﻫ ﻦ
ﺮﻄﻗ ﺎﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ 70
/ 31 ﺖﻈﻠﻏ رد 300
ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻓﺎﺘﺳاي
ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ دﻮﺑ
. ﻞﮑﺷ رد 1
، ﺎﻤﻧ
ﯾ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ زا ﯿ
ﺮ ) ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺎﻫ
ي
150 و 300 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ ( ﻮﺳ ﺮﺑ ﯾ ﻟﯿ ﻪ ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ نﺎﺸﻧ
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد .
ﺎﺘﻧ ﯾ ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﺞ ﯽ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺪﺷر زا ﯿ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ﺮ ي -
ﺎﻫ ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ي ﯾ
ازﻮﻨ ﺷﺮﺷا ، ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻓﺎﺘﺳا ، ﯿ سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ
سﻮﺋروا ﻟﯿ و ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮﮐﻮﻨ لوﺪﺟ رد 2
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ ، .
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ ي
ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﺷﺮﺷا ﯽ
ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ و
ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﯾ
ازﻮﻨ موﺎﻘﻣ ﺮﺗ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺑاﺮﺑ رد ﺎﻫ
ﺳ ﯿ ﺪﻧدﻮﺑ ﺮ . سﺎﺴﺣ ﺮﺗ ﯾ ﻮﺳ ﻦ ﯾ ﻣ ﻪ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯿ
ﺮ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻓﺎﺘﺳاي ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ دﻮﺑ
. ﺎﺘﻧ ﯾ ﻞﻗاﺪﺣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﯽ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
اﺮﺑ ﺮ ي ﻮﺳ ﯾﻪ ﺎﻫ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ي
ژوﺮﺋا ﯾ ازﻮﻨ ﺷﺮﺷا ، ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ﻓﺎﺘﺳا ، ﯿ وا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ سﻮﺋر
ﻟﯿ و ﺮﺘﺴ ﯾ ﺎ
اﯾ اﻮﮐﻮﻨ ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ ﺐ 128 ، 128 ، 32 و 64 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ دﻮﺑ ﺮﺘ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﺞ ﯽ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
ر ﺮﺑ ﺮ ﯾ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ
ﺑﯿ رﺎﻤ ﯾ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ اﺰ ﯽ
لوﺪﺟ رد ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد 2
هداد نﺎﺸﻧ ،
ﺖﺳا هﺪﺷ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞ ﯽ
ﺲﻧﺎﺳا
ﺳ ﯿ ﻣﺎﻤﺗ رد ﺮ ﯽ ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﻣ ﺎﻫ ﺳرﺮﺑ درﻮ ﯽ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ زا ﺮﺘﮔرﺰﺑ
ﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﯽ دﻮﺑ .
Table 1 Mean inhibition zone diameters (mm) of Allium sativum essential oil on some food-borne pathogens by disk diffusion agar (DDA) method
-Values are expressed as mean ±standard deviations, n = 3; different letters (a, b, c and d) in each row show significant difference at P ≤ 0.05.
Fig 1 The inhibition zonediameter (mm) of Allium sativum essential oil onListeria innocua (at concentration 150 and 300 mg/ml.
Concentration Microorganisms 37.5mg/ml
75 mg/ml 150 mg/ml
300 mg/ml
Pseudomonas aeruginosa 19.50± 0.68a
20.80 ± 0.75a 24.20±0.45b
27.90 ± 0.50c
Escherichia coli 16.10± 0.35a
23.00± 0.40b 24.10± 0.70b
26.80 ± 0.85c
Staphylococcus aureus 20.20 ±0.58a
26.00± 0.64c 28.80± 0.95c
31.70 ± 0.55d
Listeria innocua 17.60±0.66a
21.90 ± 0.83c 24.30 ± 0.47c
28.10 ± 0.40d
Table 2 Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) of the Allium sativumessential oilon some food-borne pathogens
ﺎﺘﻧ ﯾ ﻟﺎﻧآ ﺞ ﯿ ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﺰ ﯽ
زﺎﮔ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
لوﺪﺟ رد ﺮ 3
،
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .
ﺎﺘﻧ سﺎﺳا ﺮﺑ ﯾ
ﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﺞ ﯽ
زﺎﮔ ي ، 9
ﮐﺮﺗ ﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا رد ﺐ ﯿ
ﺎﺳﺎﻨﺷ ﺮ ﯾ ﯽ ﺪﺷ ) ﻞﮑﺷ 2 .(
ﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽ ا ﯾ ﻦ
ﮐﺮﺗ ﯿ ﺎﺳﺎﻨﺷ تﺎﺒ ﯾ
ﯽ هﺪﺷ 54 / 94 % اﺰﺟا ﻞﮐ زا ي
ار ﺲﻧﺎﺳا
ﮑﺸﺗ ﯿ ﺪﻧداد ﻞ . ﮐﺮﺗ ﯿ د ﺐ ي ﻟآ ﯿ د ﻞ ي ﻔﻟﻮﺳ ﯿ
31ﺪ ﺎﺑ 3 / 40 ﺪﺻرد
ﺑﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺐ ﯿ
دﻮﺑ ﺮ . ﺎﺳ ﯾ ﮐﺮﺗ ﺮ ﯿ ﺎﺳﺎﻨﺷ تﺎﺒ ﯾ
ﯽ هﺪﺷ
ﺮﺗ ﻞﻣﺎﺷ ﯾ ﺘﺳﺎ ﯿ
32ﻦ 41 / 23
% ﺮﺗ ، ي ﻔﻟﻮﺳ ﯿ د ﺪ ي 2 - ﻨﭘوﺮﭘ ﯿ
33ﻞ 36 /
% 16 ﺋﻮﻧﺎﮐداﺰﮕﻫ ، ﯿ
ﺳا ﮏ ﯿ
34ﺪ 24 /3
% ﻔﻟﻮﺳ اﺮﺘﺗ ، ﯿ
د ﺪ ي 2 -
ﻨﭘوﺮﭘ ﯿ
35ﻞ 02 /3
% ﺮﺗ ، ي ﻔﻟﻮﺳ ﯿ ﺘﻣ ﺪ ﯿ ﻞ 2 - ﻨﭘوﺮﭘ ﯿ
36ﻞ 52 /2
% ،
نا - ﺋﻮﻧﺎﮐد اﺰﮕﻫ ﯿ
ﺳا ﮏ ﯿ
37ﺪ 33 /2
% ، 2 و 1 - د نﺰﻨﺑ ي
ﺴﮐﻮﺑﺮﮐ ﯿﻠ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ
38ﺪ 05 /2 % ﺘﻣ و ﯿ تارﺎﺌﺘﺳا ﻞ 3139
/1 % دﻮﺑ .
ﮐﺮﺗ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﻟﻮﻓ فﺮﻌﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺮ ﯿ
ﻦ - ﺳ ﯿ ﻮﺘﻟﺎﮑ
زرا درﻮﻣ ﯾﺑﺎ ﯽ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
ﻣﯿ ـﺳ ﺲﻧﺎﺳا بﺬﺟ ناﺰ ﯿ
بﺬـﺟ ﺎـﺑ ﺮ
ﺳا ﯿ ﻟﺎﮔ ﺪ ﯿ ﺎﻘﻣ ﮏ ﯾ ﺎـﺘﻧ و ﺪﺷ ﻪﺴ ﯾ
ﻣ ،داد نﺎﺸـﻧ ﺞ ـﯿ
ﻞـﮐ لﻮـﻨﻓ ناﺰ
ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﺮ 53 /0 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻟﺎﮔ مﺮﮔ ﯿ ﺳا ﮏ ﯿ ﺲﻧﺎﺳا مﺮﮔ رد ﺪ
دﻮــﺑ . ﮐﺮﺗ راﺪــﻘﻣ ﯿ
ﻮﻧوﻼﻓ تﺎــﺒ ﺋ
ــﯿ ﺪ ي ــﺳ ﺲﻧﺎــﺳا ﯿ
شور ﻪــﺑ ﺮ
ﮓﻧر ﺠﻨﺳ ﯽ ﻨﻣﻮﻟآ ﯿ ﺮﺗ مﻮ ي ﺮﻠﮐ ﯾ هزاﺪﻧا ﺪ ﮔﯿ ﺮ ي ﺪﺷ . ﺎﺘﻧ ﯾ داد نﺎﺸﻧ ﺞ
ﻣﯿ ﺋﻮﻧوﻼﻓ ناﺰ ـﯿ
ـﺳ ﺲﻧﺎـﺳا ﻞـﮐ ﺪ ﯿ
ﺎـﺑ ﺮـﺑاﺮﺑ ﺮ 24
/0 ﻣ ﯿ ـﻠ ﯽ مﺮـﮔ
ﺳﺮﺋﻮﮐ ﯿﺘﯿ دﻮﺑ ﺲﻧﺎﺳا مﺮﮔ رد ﻦ .
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ـﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴـﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺲﻧﺎـﺳا
ﺳ ﯿ رﺎﻬﻣ ﺪﺻرد سﺎﺳا ﺮﺑ ﺮ ﮔﺪﻨﻨﮐ
ﯽ دار ﯾ دازآ لﺎـﮑ ﺮـﺑاﺮﺑ DPPH
ﺎﺑ 80 دﻮﺑ ﺪﺻرد .
ﻟد ﻪﺑ هزوﺮﻣا ﯿ
ﻣ ﺖﻣوﺎﻘﻣ ﻞ ﯿ
ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ رﺎـﻤ ي ﺮـﺑاﺮﺑ رد از
وراد ﺘﻧآ و ﺎﻫ ﯽ ﺑﯿ ﺗﻮ ﯿ ﮏ ﺴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ،ﺎﻫ ﯿ
رﺎ ي ﭘ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﯿ
ندﺮـﮐ اﺪ
31. Diallyl disulphide 32. Triacein
33. Trisulphide,methyl 2-propenyl 34. Hexadecanoic acid
35. Tetra sulfide,di 2-propenyl 36. Trisulfide,di 2-propenyl 37. N-hexadicanoic acid 38. 1,2-benzen dicarboxylic acid 39. Methyl stearate
ﺎﺟ ﯾ ﺰﮕ ﯾ ا ﺐﺳﺎﻨﻣ ﻦ ﯾ
وراد ﻦ ﺖـﺳا هﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا ﺎﻫ .
زور ﻪـﺑ زور
ﺶﻫوﮋــﭘ ﺎــﻫ ي ا رد هﺪــﺷ مﺎــﺠﻧا ــﯾ
ﻣز ﻦ ﯿ اﺰــﻓا ﻪــﻨ ﯾ ﺶ ﯾ و ﻪــﺘﻓﺎ
ز ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﯾ
دﺎ ي ﭘ دﺪﺻ رد ـﯿ
ﮐﺮﺗ ندﺮـﮐ اﺪ ﯿ
ﺗﺎـﺒ ﯽ ﻞﻗاﺪـﺣ ﺎـﺑ
ﺑ زا ﺖﻬﺟ هزرﺎﺒﻣ ناﻮﺗ ﺮﺜﮐاﺪﺣ و ضراﻮﻋ ﯿ
ﻣ ﻦ ﯿ ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻫ ي
ﺑﯿ رﺎﻤ ي ﺪﻨﺘﺴﻫ از 10] و 11 .[
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ ﺞ ﯿ
ﺮﺘﺸ ﯾ ﺮـﺑاﺮﺑ رد ﺖـﻣوﺎﻘﻣ ﻦ
ﺲﻧﺎﺳا ﺳ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺮ ي
ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﺷﺮﺷاﯽ
ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ دﻮﺑ . ﺮﺘﮐﺎﺑ ي
ﻓﺎﺘــﺳا ﯿ سﻮــﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺑ
ــﯿ ﺮﺘﺸ ﯾ ﺳﺎﺴــﺣ ﻦ ﯿ
رد ار ﺖ ﺮــﺑاﺮﺑ
ﺲﻧﺎﺳا ﺳ ﯿ داد نﺎﺸﻧ دﻮﺧ زا ﺮ .
ـﻠﮐ رﻮـﻃ ﻪﺑ ﯽ
ﺮﺘﮐﺎـﺑ ي ﺎـﻫ ي مﺮـﮔ
ﺖﺒﺜﻣ ﻓﺎﺘﺳا) ﯿ ﻟ و سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﯿ
ﺮﺘﺴ ﯾ ا ﺎ ﯾ اﻮـﮐﻮﻨ ( ﻪـﺑ ﺖﺒﺴـﻧ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ي ﺎﻫ ي ﻔﻨﻣ مﺮﮔ ﯽ ﺷﺮﺷا) ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮـﺳ ، ﯾ
ازﻮـﻨ (
سﺎﺴﺣ ﺪﻧدﻮﺑ ﺮﺗ . ﻣﯿ ازﺮ ﯾ ﯽ نارﺎﮑﻤﻫ و )
1392 ( ﺖـﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪـﺣ ،
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﯽ ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
ﻟآ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﺴ ﯿ ﻦ ) ﮐﺮﺗ ـﯿ ﺐ
ﻠـﺻا ﯽ ــﺳ ﯿﺮ ( ﮐﺮﺗ و هﺮــﻘﻧ تارذﻮﻧﺎـﻧ ، ـﯿ
نآ ﺐ ﺮﺘﮐﺎــﺑ ﺮـﺑ ار ﺎــﻫ ي
ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﯾ
ازﻮﻨ اﺮﺷ رد ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺣ لﺪﻣ و ﯿ ﻧاﻮ ﯽ
ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﻪـﮐ داد نﺎﺸـﻧ ناﺮﮕﺸـﻫوﮋﭘ ﻦ
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
ﻟآ ـﯿ ﺴ ﯿ ،ﻦ
ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ ﺐ 38 /2 و 77 /4 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ دﻮﺑ ﺮﺘ . ـﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽ
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﻟآ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﯿ
ﺴ ﯿ ﮐﺮﺗ و هﺮﻘﻧ تارذﻮﻧﺎﻧ ،ﻦ ﯿ
ﺐ
نآ ﺪﺿ ﺮﺛا ﺎﻫ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺑﻮﺧ ﯽ اﺮـﺷ ود ﺮﻫ رد ﯾ
ﺎﻣزآ ﻂ ـﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ و
ﺣ لﺪﻣ ﯿ ﻧاﻮ ﯽ ژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﺮﺑ ﯾ
ازﻮﻨ ) ﺖﻧﻮﻔﻋ ﻞﻣﺎﻋ (
ﺖـﺷاد
24] .[
MBC MIC
Microorganisms
512
≥ 128
Pseudomonas aeruginosa
512
≥ 128
Escherichia coli
512
≥ 32
Staphylococcus aureus
512
≥ 64
Listeria innocua
Fig 2 The chromatogram of the Allium sativum essential oil.
Table 3 Chemical compositions of the Allium sativumessential oil
No. Compound %
1 Diallyl disulphide 40.30
2 Trisulfide, methyl 2-propenyl 2.52
3 Trisulfide, di-2-propenyl 16.36
4 Triacetin 23.41
5 Tetrasulfide, di-2-propenyl 3.02
6 Hexadecanoic acid 3.24
7 n-Hexadecanoic acid 2.33
8 Methyl stearate 1.31
9 1,2-Benzenedicarboxylic acid 2.05
Total 94.54
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺞ ﺳ
ﯿ اراد ﺮ ي ﺪﺿ ﺮﺛا ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺮﺘﻤﮐ ي ﺳ هرﺎﺼﻋ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﯿ
ﻣ ﺮ ﯽ ﺖﻈﻠﻏ رد و ﺪﺷﺎﺑ ﺎﻫ
ي ﺮﺛا ﺮﺗﻻﺎﺑ
رﺎﻬﻣ ﮔﺪﻨﻨﮐ ﯽ ﮔﺪﻨﺸﮐ و ﯽ اﺮﺑ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺮ .
ﻌﻧﺎﻗ ﯿ و نﺎ
نارﺎﮑﻤﻫ ) 1394 ( ﻣ ﺪﺿ ﺮﺛا ، ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻤﺳ و ﯿ ﻟآ ﺖ ﯿ ﺴ ﯿ ﻦ ) ﮐﺮﺗ ﯿ ﺐ
ﻠﺻا ﯽ ﺳ ﯿﺮ ( ﻣ ﺮﺑ ار ، ﯿ
ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻫ ا ي ﺷﺮﺷ ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ ،
ژوﺮﺋا سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ﯾ
ازﻮﻨ ﻓﺎﺘﺳا ، ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺪﻧﺎﮐ ،
ﯾ اﺪ
ﺒﻟآ ﯿ ﺲﻨﮑ ژﺮﭙﺳآ و
ﯾ ﺎﻧ سﻮﻠ ﯾ ﺮﺠ ﻗر شور ﻪﺑ ﯿ
ﻖ زﺎﺳ ﯾ ﺎﻣ رﺪ ﯾ ﻊ
ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺪﻧدﺮﮐ . ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ لﻮﻠﺤﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ
) هرﺎﺼﻋ ( ﻟآﯿ ﺴ ﯿ ﻣﺎﻤﺗ ﺮﺑ ﻦ ﯽ
ﻣ ﯿ ﻧﺎﮔراوﺮﮑ ﯿ ﻢﺴ ﺎﻫ ي ﺑ ﯿ رﺎﻤ ي ﺮﺛا از
ﺪﺿ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻤﺳ و ﻪﺘﺷاد ﯿ
ﻟآ ﺖ ﯿ ﺴ ﯿ ﺘﺴﺑاو ﻦ نﺎﻣز و ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ ﻪ
ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 25] . [ ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺎﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯾ
ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ
ﺖﺷاد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ .
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ا ي ﯾ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺪﻧﻮﻔﺳﻮ )
1397 ( ﺮﺛا ،
ﺪﺿ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﺮﺑ ﺮ ﻓﺎﺘﺳا ﯿ ﺷ ،سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﯿ
ﻼﮕ
دﯾ ﺮﺘﻧﺎﺴ ي ﻧﻮﻣﻮﻨﭘ سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا و ﯿﻪ
ﻪﺑ رﺎﮔآ رد رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ د ﮏﻤﮐ
ﯾ اﺮﺷ رد ﮏﺴ ﯾ
ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ هرﺎﺼﻋ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ
ﺳ ﯿ ﻮﺳ ﺮﺑ ﺮ ﯾﻪ ﺎﻫ ي ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﺎﻘﻣ رد ﯾ ﺘﻧآ ﺎﺑ ﻪﺴ ﯽ ﺑﯿ ﺗﻮ ﯿ ﮏ ﺎﻫ ي
ﺳاﺰﮔا ﯿﻠ ﯿ ﺳﻮﻣاﻮﮐ ،ﻦ ﯽ
ﺘﻔﺳ و وﻼﮐ ﯽ
ﺴﮐوز ﯿ ﺮﻘﺗ ﻢ ﯾ دﻮﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﺒ
26] .[ ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺎﺑ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ي ﺮﺿﺎﺣ
ﻤﻫ ﻧاﻮﺨ ﯽ ﺖﺷاد . اﺪﺧ ﯾ ﯽ ﻖﻠﻄﻣ ) 1392 ( ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ، ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﯿ و ﺮ
رﺎﻣزر ي روآ ﻊﻤﺟ ي شور ﻪﺑ ار كارا رد هﺪﺷ ﺎﻫ
ي ﺑﺮﮐ ﯽ - ،ﺮﺋﻮﺑ
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ -
ﺎﻫ ﻓﺎﺘﺳا ي ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺷﺮﺷا ،
ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ سﻮﮐﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا و
ﺘﮐﻻﺎﮔآ ﯿﻪ اﺮﺷ رد ﯾ ﺎﻣزآ ﻂ ﯾ ﻫﺎﮕﺸ ﯽ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
داد راﺮﻗ ﺪﻧ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺞ
اﯾ ﮔ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ ﯿ
ﺳ هﺎ ﯿ رﺎﻣزر و ﺮ ي
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺎﻫ
ي
10 ، 30 و 50 اراد ﺪﺻرد ي
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ 27] .[
ﺎﺘﻧ ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺞ ﺳ
ﯿ اراد ﺮ ي ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ
ﺮﺘﮔرﺰﺑ ي ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ي ﺎﻫ ﻓﺎﺘﺳا ي ﯿ ﺷﺮﺷا و سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﯿ ﺎ
ﻠﮐ ﯽ دﻮﺑ . ا ﺖﻠﻋ ﯾ ﻘﻘﺤﻣ ار ﺮﻣا ﻦ ﯿﺒﻨ
ﺴ ﯿ رﺎ ي ،ﺲﻨﺟ فﻼﺘﺧا ﻪﺑ
ﮔ ﺪﺷر نﺎﮑﻣ ،ﻪﻧﻮﮔ ﯿ
روآ ﻊﻤﺟ نﺎﻣز ،هﺎ ي
ﮔ ﯿ اﺮﺷ ،كﺎﺧ عﻮﻧ ،هﺎ ﯾ
ﻂ
اﻮﻫ و بآ ﯾ
ﯽ و ...
ﻪﺘﺴﻧاد ﻂﺒﺗﺮﻣ ﺪﻧا
10] و 11 . [ ﻠﺒﮑﻨﺑ
40ﯿﺎ ) 2004 ( ،
ﺪﺿ ﺮﺛا ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﯿ
د شور ﻪﺑ ار ﺮ ﯾ
د ﮏﺴ ﯾﻔ ﯿ ﺮﺑ نژﻮ
ﻓﺎﺘﺳا ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ
ﯽ داد راﺮﻗ . ﺎﺘﻧ ﯾ داد نﺎﺸﻧ ﺞ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ ﯾ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯿ
ﻣ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ،ﺮ ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ هﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻓﺎﺘﺳاي
ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ اﺰﻓا
ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ
28] . [ ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺎﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯾ
ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ﻖﺒﻄﻨﻣ ﻼﻣﺎﮐ ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ
دﻮﺑ . ﻧ ،ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﯿ
اﺰﻓا ﺎﺑ ﺰ ﯾ ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺖﻈﻠﻏ ﺶ ﯿ
ﺮﻄﻗ ﺮ
اﺮﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ي
ﻣﺎﻤﺗ ﯽ ر ﯾ ﺑ نﺎﮕﻣاﺪﻧاﺰ ﯿ
رﺎﻤ ي اﺰﻓا از ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ .
رﻮﺌﺗ ﺮﻈﻧ زا ي
ﻠﻤﻌﻟا ﺲﮑﻋ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﯽ
هدﺎﻣ ﺖﻈﻠﻏ زا
ﺲﻧﺎﺳا رد هﺮﺛﻮﻣ ﯾ
ﻣﺪﺿ هدﺎﻣ ﺎ ﯿ
ﻣ بوﺮﮑ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ . رﻮﻃ ﻪﺑ ي ﺮﻄﻗ ﻪﮐ
اﺮﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ي
ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻓﺎﺘﺳاي ﯿ سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ )
سﺎﺴﺣ -
ﺮﺗ ﯾ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦ ي ﺳ ﺲﻧﺎﺳا ﺮﺑاﺮﺑ رد ﯿﺮ
( ﺖﻈﻠﻏ رد 5/
37 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺮﺑ مﺮﮔ
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺎﺗ ﺮﺘ 300 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ زا ﺮﺘ 20 / 20 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﻪﺑ ﺮﺘﻣ
70 / 31 ﻣ ﯿﻠ ﯽ اﺰﻓا ﺮﺘﻣ ﯾ ﺶ ﯾ ﺖﻓﺎ . هﺪﻨﻫﺎﺷ و ﺎﻧﻻﻮﻣ )
1382 ( ﺮﺛا ،
ﻣﺪﺿ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ ﯿ ﺮﺑ ار نآ هرﺎﺼﻋ و هزﺎﺗ ﺮ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ
ژوﺮﺋآ ﯾ ازﻮﻨ شور ﻪﺑ ﺎﻫ ي ﻪﻟﻮﻟ ﺖﻗر و رﺎﮔآ ﮏﻫﺎﭼ ا
ي درﻮﻣ
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ د نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ ﺖﻟﺎﺣ رد ﻪﮐدا
ﺳ ﺪﻣﺎﺟ ﯿ اراد ﺮ ي ﺪﺿ ﺮﺛا ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﻣﺮﻓوﺮﻠﮐ هرﺎﺼﻋ و هدﻮﺑ ﯽ
ﺳ ﯿ ﺮ
ﻧﯿ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺖﺴﻧاﻮﺗ ﺰ ي
ا ﻪﺑﺎﺸﻣ ي د ﯾ ﺎﻣﺎﺘﻨﺟ ﮏﺴ ﯾ
ﺴ ﯿ ﻦ
اﯾ ﺎﻤﻧ دﺎﺠ ﯾ ﺪ 29] .[ رﻮﭘﺎﺷ ي نارﺎﮑﻤﻫ و )
1383 ( ﺮﺛا ،
ﻣﺪﺿ ﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ار ﺮ ي
ﺎﻫ سﻮﺗرﻮﺑا ﻼﺳوﺮﺑي و
ﻠﻣ ﻼﺳوﺮﺑ ﯽ
ﻨﺗﯿ ﺲ شور ﻪﺑ ﺎﻫ ي رﺎﮔآ ﮏﻫﺎﭼ ﻪﻟﻮﻟ رد ﺖﻗر و
ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﯽ
ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ
ﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ﯽ
ﮔﺪﻨﺸﮐ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ و ﯽ
هرﺎﺼﻋ
ﺳ ﯿ اﺮﺑ ﺮ ي ﻮﺳ ود ﺮﻫ ﯾ
ﺑ ﻪ ﯿ رﺎﻤ ي ﺗﺮﺗ ﻪﺑ از ﯿ ﺎﺑ ﺮﺑاﺮﺑ ﺐ 128
و 218
ﻣﯿ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑ ﯿﻠ
ﯽ ﻟﯿ دﻮﺑ ﺮﺘ 30] .[ نارﺎﮑﻤﻫ و هداز ﻦﺴﺣ
) 1397 ( ﺪﺿ ﺮﺛا ، ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ و و ﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ ﻮﻧﺎﻧ ﺴﻟﻮﻣا ﯿ نﻮ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﻬﺗ ﺮ ﯿ درﻮﻣ ار ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا مﺎﻤﺣ شور ﻪﺑ هﺪﺷ ﻪ
زرا ﯾﺑﺎ ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯿ
ﻣﺪﺿ ﺮﺛا ﺮﮕﻧﺎ ﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﻌﺿ ﯿ ﺴﻟﻮﻣاﻮﻧﺎﻧ ﻒ ﯿ
نﻮ دﻮﺑ ﺎﻫ . ﺎﺘﻧ ﯾ ﺳرﺮﺑ ﺞ ﯽ ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ زرا شور ﻪﺑ ﺮ ﯾﺑﺎ
ﯽ دار رﺎﻬﻣ ﯾ لﺎﮑ ﺎﻫ ي ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ دازآ
ﺼﻋ ﺳ هرﺎ ﯿ اراد ﺮ ي ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻻﺎﺑ ﯾ ﯽ ﻣ ﯽ ﺪﺷﺎﺑ
31] .[ نارﺎﮑﻤﻫ و ﻦﺴﺣ )
2019 ( ﻟﺎﻌﻓ ، ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺴﻟﻮﻣاﻮﻧﺎﻧ ﯿ نﻮ ﺎﻫ ي ﺳ ﯿ زرا درﻮﻣ ار ﺮ ﯾﺑﺎ
ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ا رد ﯾ ﻦ
40. Benkeblia
ﺴﻧﺎﺘﭘ ﺶﻫوﮋﭘ ﯿ
ﺴﻟﻮﻣا تارذ هزاﺪﻧا و ﺎﺗز ﻞ ﯿ
ﻬﺗ نﻮ ﯿ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪ
ﺰﺠﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﯾ
ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ تارذ هﺪﻨﻨﮐ ﻪ ﯽ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
ﺛا ﺮ
ﺪﺿ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ ﺴﻟﻮﻣاﻮﻧﺎﻧ ﯿ ﺳ نﻮ ﯿ ور ﺮ ي ﺮﺘﮐﺎﺑ ﻓﺎﺘﺳا ي ﯿ سﻮﮐﻮﮐﻮﻠ
سﻮﺋروا ﺑ ﯿ زا ﺮﺘﺸ ﺷﺮﺷا ﯿ ﻠﮐ ﺎ ﯽ دﻮﺑ . ﻨﭽﻤﻫ ﯿ ﻟﺎﻌﻓ ﻦ ﯿ ﺪﺿ ﺖ ﻣﯿ ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺳ ﻦﻏور ﯿ ﻟﻮﻤﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺮ ﯽ
ﺑ ﯿ ﺳ ﻦﻏور زا ﺮﺘﺸ ﯿ
ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺮ
ﺴﻟﻮﻣاﻮﻧﺎﻧ ﯿ دﻮﺑ نﻮ 32]
.[ ﯾ ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ا ﯾ ﺎﺘﻧ ﺎﺑ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﺞ
ﻧاﻮﺨﻤﻫ ﺮﺿﺎﺣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽ
ﺖﺷاد .
ﮐﯿ رﺎﺒﻤ ﯾ ﺎﮑﻤﻫ ﻮﺴ
41نار ) 2006 ( ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ، ﯿ
ﺳ سﺎﺴﺣ تﺎﺒ ﯿ
ﺮ
ﻄﻘﺗ شور ود زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ار ﯿ
زرا درﻮﻣ ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا و ﺮ ﯾﺑﺎ
ﯽ راﺮﻗ
ﺪﻧداد . ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﻘﻘﺤﻣ ﻦ ﯿ ﺑ ،ﻪﮐداد نﺎﺸﻧ ﻦ ﯿ
ﺮﺘﺸ ﯾ ﺪﺿ ﺮﺛا ﻦ ﻣﯿ
ﺑوﺮﮑ ﯽ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ ﮐﺮﺗ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺮ ﯿ
د ﺐ ي ﻟآ ﯿ ﺗ ﻞ ﯿ ﻔﻟﻮﺳﻮ ﯿ ﺖﺳا تﺎﻨ 33]
. [
ﺪﺳا ي نارﺎﮑﻤﻫ و )
1394 ( ﻬﺑ ، ﯿ ﻪﻨ زﺎﺳ ي ﮐﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ﯿ
تﺎﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯿ ﺳ هرﺎﺼﻋ زا ﮏ ﯿ
ﺑﺎﻗﺮﻏ شور ود ﻪﺑ ار ﺮ ﯽ
درﻮﻣ تﻮﺻاﺮﻓ و
ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﺎﻘﻣ ﯾ ا ﻪﺴ ﯾ ﮐﺮﺗ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ شور ود ﻦ ﯿ
تﺎﺒ
ﻟﻮﻨﻓ ﯽ شور ﻪﺑ هﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻫ
ي ﺑﺎﻗﺮﻏ و تﻮﺻاﺮﻓ ﯽ
ﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯿ ﺐ
42 / 17 و 28 / 12 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺳا لدﺎﻌﻣ مﺮﮔ ﯿ
ﻟﺎﮔ ﺪ ﯿ ﻪﻧﻮﻤﻧ مﺮﮔ ﻪﺑ ﮏ
دﻮﺑ ﮏﺸﺧ 34]
.[ ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺎﺑ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ ﯾ
ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ
دوﺪﺣ ﺎﺗ ﺮﺿﺎﺣ ي
ﻟد ﻪﮐ دﻮﺑ توﺎﻔﺘﻣ ﯿ
ا ﻞ ﯾ ﻣ ار ﺮﻣا ﻦ ﯽ
ﻪﺑ ناﻮﺗ
ﻣ توﺎﻔﺗ ﯿ ﺲﻧﺎﺳا و هرﺎﺼﻋ نﺎ ﺖﺴﻧاد ﻂﺒﺗﺮﻣ
. ﺗﻮﻧ ﯿ
42ﻼ نارﺎﮑﻤﻫ و
) 2002 ( ﻟﺎﻌﻓ ، ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﭘ ﯿ ﺳ و زﺎ ﯿ ﺮﻃ زا ار ﺮ ﯾ ﻟ رﺎﻬﻣ ﻖ ﯿﭙﯿ ﺪ
ﺴﮐاﺮﭘ ﯿ ﺳاﺪ ﯿ ﻓﺮﻇ ﺶﻫﺎﮐ و نﻮ ﯿ
دار ﺖ ﯾ ﻟﺎﮑ ﯽ ا هزاﺪﻧ ﮔﯿ ﺮ ي ﺪﻧدﺮﮐ .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﺑ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯿ
ﺮﺘﺸ ﯾ ﻟﺎﻌﻓ ﻦ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﻪﺑ
ﺗﺮﺗ ﯿ ﻪﮑﺗ ﻞﻣﺎﺷ ﺐ ﺎﻫ
ي ﭘ ﯿ ﺳ ،زﺎ ﯿ ﭘ و ﺮ ﯿ دﻮﺑ ﺰﻣﺮﻗ زﺎ 35]
. [ زﻮﺑ ﯾ ﻮﻨ
نارﺎﮑﻤﻫ ) 43
2008 ( ﻟﺎﻌﻓ ، ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﻞﮐ ﻞﻨﻓ ، ﯿ
ﺪ
ﺳ هرﺎﺼﻋ ﯿ هزاﺪﻧا ار ﺮ ﮔﯿ
ﺮ ي ﺪﻧدﺮﮐ . ا رد ﯾ ﻧاد زا ﺶﻫوﮋﭘ ﻦ ﻪ
ﺎﻫ ي
ﺳ ﯿ ﺳ رﺎﻬﭼ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻎﻟﺎﺑ ﺮ ﯿ
ﻟﺪﻣ ﻢﺘﺴ ﯽ هدﺎﻔﺘﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ
ﺪﺷ . اﺮﺑ ي هزاﺪﻧا ﮔﯿ ﺮ ي ﺘﻧآ ﺮﺛا ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ شور زا ﺎﻫ ي ﺶﻫﺎﮐ
ﻓﺮﻇ ﯿ دار ﺖ ﯾ ﻟﺎﮑ ﯽ ﺴﮐاﺮﭘ و ﯿ ﺳاﺪ ﯿ ﺑﺮﭼ نﻮ ﯽ ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﺎﺘﻧ ﯾ ا ﺞ ﯾ ﻦ
ﻟﺎﻌﻓ ،ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﯿ
ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ 03 /1 ﺎﺗ 01 /6
ﻣﯿ ﻠ ﯽ ﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯿﻠ ﯽ ﻟﯿ ﺮﺘ دﻮﺑ . ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ ﻠﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺑ ﯿ ﻦ 05 /0 ﺎﺗ
98 /0 ﻣ ﯿﻠ ﯽ ﺳا مﺮﮔ ﯿ ﻟﺎﮔ ﺪ ﯿ ﻨﭽﻤﻫ و ﮏﺸﺧ هرﺎﺼﻋ مﺮﮔ رد ﮏ ﯿ
ﻦ
ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ ﺋﻮﻧووﻼﻓ تﺎﺒ ﯿ
ﺪ 16 /6 ﺎﺗ 99 /6 ﺳﺮﺋﻮﮐ ﯿﺘﯿ
44ﻦ مﺮﮔ رد
دﻮﺑ ﮏﺸﺧ هرﺎﺼﻋ .
ﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ ﯿ ﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒ ﯽ ﺋﻮﻧووﻼﻓ ، ﯿ
و ﻞﮐ ﺪ
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ ﺘﻧآ ﺖ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا رد ﯾ ﺎﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﯾ
ﻪﺘﻓﺎ ﺎﻫ ي ﺶﻫوﮋﭘ
ﻧاﻮﺨﻤﻫ ﺮﺿﺎﺣ ﯽ
ﺖﺷاد 36] .[
41. Kimbaris 42. Notilla 43. Bozin 44. Quercetin
ﻮﺳﺎﭘﺎﮐ ) 45
2013 ( ﻟﺎﻌﻓ ﻪﺑ ، ﯿ ﺖ ﺘﻧآ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ و ﻧﺎﻣرد ﯽ هرﺎﺼﻋ
ﺳ ﯿ ﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ار ﺮ ﯽ
ﺎﺘﻧ ،داد راﺮﻗ ﯾ
ا ﺞ ﯾ ،ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ﻦ
ﺳ ﯿ ﻨﻏ ﺮ ﯽ ﮐﺮﺗ زا ﯿ ﺘﻧآ تﺎﺒ ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ا و هدﻮﺑ ﯾ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﺮﺑ تﺎﺒ
دار ﯾ لﺎﮑ ﺎﻫ ي ﺳآ ﻊﻧﺎﻣ و ﻪﺘﺷاﺬﮔ ﺮﺛا دازآ ﯿ
نآ ﺐ ﺎﺸﻏ ﻪﺑ ﺎﻫ ﯾ ﺎ
ﺪﻧﺪﺷ DNA ﻨﭽﻤﻫ . ﯿ ﮐﺮﺗ ﻦ ﯿ ﻮﻧﺎﮔروا تﺎﺒ رﻮﻔﻟﻮﺳ
ي رد دﻮﺟﻮﻣ
ﺳ ﯿ ﺘﻧآ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺮ ﯽ
ﺴﮐا ﯿ ﻟﺎﻌﻓ زا ﻊﻧﺎﻣ و هدﺮﮐ ﻞﻤﻋ ناﺪ ﯿ
ﺖ
دار ﯾ لﺎﮑ ﺎﻫ ي ﺪﻧﺪﺷ دازآ 37]
.[ ﻣار ﯿ نارﺎﮑﻤﻫ ﻮ )46
2010 ( ،
وﯾ ﮔﮋ ﯽ ﺎﻫ ي ﺷ ﯿﻤ ﯿﺎ ﯾ ﯽ ﺘﻧآ ، ﯽ ﺴﮐا ﯿ ﻧاﺪ ﯽ ﺘﻧآ و ﯽ وﯾ ﺳوﺮ ﯽ ﺲﻧﺎﺳا
ﮔ ﺖﻔﻫ ﯿ هﺎ )ﭘ ﯿ ﺳ ،زﺎ ﯿ ﻨﺸﮔ ،ﺮ ﯿ ﻌﺟ ،ﺰ ﺮﻔ ي ر ، ﯾ ز و نﺎﺤ ﯾ هﺮ ( درﻮﻣ ار
ﺳرﺮﺑ ﯽ ﺪﻧداد راﺮﻗ .
ﻟﺎﻌﻓ ﯿ وﺪﺿ ﺖ ﯾ ﺳوﺮ ﯽ ا ﯾ ﺲﻧﺎﺳا ﻦ ﺮﻃ زا ﺎﻫ ﯾ ﻖ
نﻮﻣزآ CPE47
ﺠﻨﺳ ﯿ ﺪﺷ هﺪ . ا �
