Hasil Kadar Akrilamida dalam Sampel Keripik Kentang
OPTIMASI PENETAPAN KADAR AKRILAMIDA YANG DITAMBAHKAN KE DALAM KERIPIK KENTANG SIMULASI SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI
... adalah akrilamida, sedangkan puncak pada menit ke 2,9 adalah ...retensi akrilamida d an memperlambat w aktu retensi pelarut, sehingga resolusi yang di- hasilkan semakin kecil, bahkan di baw ah 1,5 (nilai ...
10
Optimasi Penetapan Kadar Akrilamida Yang Ditambahkan Ke Dalam Keripik Kentang Simulasi Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
... adalah akrilamida, sedangkan puncak pada menit ke 2,9 adalah ...retensi akrilamida dan memperlambat waktu retensi pelarut, sehingga resolusi yang di- hasilkan semakin kecil, bahkan di bawah 1,5 (nilai ...
10
OPTIMASI PENETAPAN KADAR AKRILAMIDA YANG DITAMBAHKAN KE DALAM KERIPIK KENTANG SIMULASI SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI
... adalah akrilamida, sedangkan puncak pada menit ke 2,9 adalah ...retensi akrilamida dan memperlambat waktu retensi pelarut, sehingga resolusi yang di- hasilkan semakin kecil, bahkan di bawah 1,5 (nilai ...
10
ANALISIS SENYAWA AKRILAMIDA DALAM KERIPIK KENTANG DENGAN METODE KCKT (KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI)
... kudapan keripik, roti kering, krekers, dan ...kudapan keripik. Kudapan keripik merupakan makanan yang banyak digemari oleh semua kalangan, karena harga yang terjangkau, rasa yang enak, dan mudah ...
24
Pengaruh Perendaman Terhadap Kadar Akrilamida Dalam Kentang Goreng Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
... Data hasil optimasi dapat dilihat pada lampiran ...kualitatif akrilamida dapat dilakukan dengan membandingkan waktu tambat dari kromatogram pada penyuntikan larutan sampel dengan kromatogram pada ...
103
Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Akrilamida Dalam Kentang Goreng Simulasi Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi Fase Balik
... analisis akrilamida secara KCKT fase ...terhadap kadar akrilamida dalam kentang goreng secara KCKT fase balik menggunakan metanol dan larutan asam fosfat 3,5 mM sebagai fase gerak dengan ...
129
PENGARUH PERENDAMAN TERHADAP KADAR AKRILAMIDA DALAM KENTANG GORENG SECARA KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI SKRIPSI OLEH: ZULHAMIDAH NIM
... yakni akrilamida telah menimbulkan kekhawatiran akan dampak kesehatan yang kemungkinan ...timbul. Kentang goreng merupakan salah satu makanan yang mengandung akrilamida tinggi, sehingga diperlukan ...
13
ANALISIS AKRILAMIDA DALAM KERIPIK KENTANG DENGAN METODE KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DENSITOMETRI (Penelitian dilakukan di Pusat Oleh-Oleh Makanan Khas Malang, Kecamatan Lowokwaru, Malang)
... analisis akrilamida dalam keripik kentang yang dijual di toko oleh – oleh makanan khas Malang, di kecamatan Lowokwaru, ...adanya akrilamida dan menentukan konsentrasinya dengan menggunakan ...
26
Pengaruh Cara Perendaman dan Jenis Kentang terhadap Mutu Keripik Kentang
... jenis kentang terhadap mutu keripik kentang telah ...varitas kentang terhadap mutu dari keripik ...jenis kentang (kentang lokal dan kentang mentega), dengan ...
14
Pengaruh cara perendaman dan jenis kentang terhadap mutu keripik kentang
... jenis kentang terhadap mutu keripik kentang telah ...varitas kentang terhadap mutu dari keripik ...jenis kentang (kentang lokal dan kentang mentega), dengan ...
14
Penetapan Kadar Akrilamida Dalam Kentang Goreng Pada Restoran Cepat Saji di Kota Medan Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
... pengambilan sampel akan mewakili sampel kentang goreng yang dikonsumsi oleh penduduk di kota ...keenam sampel tidak bisa menggambarkan kadar akrilamida yang terkandung didalamnya ...
116
ANALISIS KADAR AKRILAMIDA DALAM KENTANG GORENG DENGAN METODE KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI – DETEKTOR PHOTO DIODE ARRAY (HPLC-PDA)
... μl. Hasil uji linearitas pada rentang konsentrasi 500 ng/ml – 3500 ng/ml memberikan nilai r = 0,995 dengan persamaan garis Y = 13,06 x + ...retensi akrilamida ± 5 menit dengan batas deteksi 231,68 ng/ml, ...
17
Uji Daya Hasil Dan Kualitas Delapan Genotip Kentang Untuk Industri Keripik Kentang Nasional Berbahan Baku Lokal
... baku keripik karena Sg tinggi (>1,080), kadar gula reduksi rendah, dan hasil gorengan baik (Basuki & Kusmana 2005, Kusmana ...Balitsa hasil introduksi dari International Potato Center ...
6
UJI KUALITAS UBI BEBERAPA KLON KENTANG HASIL PERSILANGAN UNTUK BAHAN BAKU KERIPIK
... industri keripik kentang sebagai bahan baku adalah specific gravity (SG) atau berat jenis (BJ) minimal 1,067 g ml -1 dan kadar bahan kering 16,7%, sedangkan untuk kentang goreng mensyaratkan ...
11
Penetapan Kadar Akrilamida pada Keripik Singkong yang Berasal dari Pasar Swalayan dan Pasar Tradisional di Kota Medan secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT)
... 3.4.2.4.2 Penetapan Kadar Akrilamida dalam Sampel Larutan sampel yang telah disiapkan seperti pada bagian 2.4.1.4 disaring dengan menggunakan penyaring membran Cellulose Nitrate 0,2 μm dan ...
126
Uji Kualitas Umbi Beberapa Klon Kentang Untuk Keripik
... industri keripik. Menurut Wibowo (2006), kadar bahan kering kentang Granola yang dibudidayakan di Jatinangor berkisar antara 14- 17,5%, sehingga berdasarkan pengkelasan kadar bahan kering, ...
9
Uji Kualitas Umbi Beberapa Klon Kentang untuk Keripik
... industri keripik. Menurut Wibowo (2006), kadar bahan kering kentang Granola yang dibudidayakan di Jatinangor berkisar antara 14- 17,5%, sehingga berdasarkan pengkelasan kadar bahan kering, ...
9
Uji Kualitas Umbi Beberapa Klon Kentang untuk Keripik
... industri keripik. Menurut Wibowo (2006), kadar bahan kering kentang Granola yang dibudidayakan di Jatinangor berkisar antara 14- 17,5%, sehingga berdasarkan pengkelasan kadar bahan kering, ...
9
Analisis Kadar Akrilamida Dalam Sediaan Roti Kering Secara KCKT
... dunia. Akrilamida biasanya ditemukan pada makanan yang diproses menggunakan suhu tinggi (di atas 150ºC), misalnya pada roti ...kandungan akrilamida dalam sediaan roti kering yang beredar di wilayah Jakarta ...
8
Analisis Kadar Akrilamida Dalam Sediaan Roti Kering Secara KCKT
... Abstrak Akrilamida merupakan zat yang berbahaya dan berpotensi menyebabkan kanker pada sekitar 2% kasus tiap tahun di ...dunia. Akrilamida biasanya ditemukan pada makanan yang diproses menggunakan suhu ...
8