sifat sensoris
APLIKASI MILLET MERAH DAN MILLET KUNING SEBAGAI SUBSTITUSI TERIGU DALAM PEMBUATAN ROTI TAWAR EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA
... Alhamdulillah, Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “APLIKASI MILLET (Pennisetum Spp) MERAH DAN MILLET KUNING ...
61
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang telah memberikan rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Nilai Overrun, Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan ...
12
KAJIAN SIFAT KIMIA DAN SIFAT SENSORIS PADA TEMPE KORO BABI (Vicia faba) DENGAN VARIASI PENGECILAN UKURAN DAN LAMA FERMENTASI
... Kajian Sifat Kimia dan Sifat Sensoris pada Tempe Koro Babi (Vicia faba) dengan Variasi Pengecilan Ukuran dan Lama Fermentasi” dapat ...dan Sifat Sensoris Tempe Koro Babi (Vicia faba) ...
47
Nilai Overrun,Resistensi Pelelehan, Total Padatan, Viskositas, dan Sifat Sensoris Gelato Sari Kedelai - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Penelitian ini dilakukan sebagai upaya inovasi produk gelato baru berbahan dasar sari kedelai (GSK) yang dapat menyaingi gelato susu (GS) sebagai kontrol dalam hal nilai overrun, resistensi pelelehan, total padatan, ...
2
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS SUSU TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA PUREE LABU KUNING ( Cucurbita moschata )
... Menurut Hadiwiyoto (1996) dalam Nugraheni (2008), besar kecilnya viskositas suatu produk dipengaruhi oleh beberapa hal seperti; suhu, konsentrasi, dan berat molekul bahan. Viskositas dan suhu memiliki perbandingan ...
51
FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT SENSORIS DAN FISIKOKIMIA FLAKES KOMPOSIT DARI TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KONJAC (Amorphophallus oncophyllus) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.).
... Tabel 2.1 Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat.................................................... Tabel 2.2 Komposisi Tepung Tapioka........................................................................ Tabel 2.3 ...
12
EFEK PENGGUNAAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH DAN UBI JALAR UNGU TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS DAN PERUBAHAN SIFAT FISIKOKIMIAWI MARSHMALLOW SELAMA PENYIMPANAN EFFECT OF RED DRAGON FRUIT PEEL AND PURPLE SWEET POTATO EXTRACTS UTILIZATION TO SENSORY CHARA
... karakteristik sensoris dan perubahan sifat fisikokimiawi marshmallow selama ...adalah sifat fisik (tekstur dan warna), sifat kimia (analisa proksimat dan aktivitas antioksidan), serta ...
11
Ardin BGH et al Pengaruh Karagenan terhadap Sifat Kimia Sensoris MinumanJelly Sari Nanas
... Penambahan karagenan dengan kon- sentrasi berbeda tidak berpengaruh terhadap sifat sensoris untuk endapan pada minuman jelly sari buah nanas. Penambahan karagenan dengan konsentrasi berbeda menunjukkan ...
5
EVALUASI SIFAT FISIK. KIMIA, SENSORIS DAN UMUR SIMPAN MINUMAN INSTAN KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.) YANG DISUBTITUSI DENGAN EKSTRUDAT JAGUNG (Zea mays L.) - Unika Repository
... memperbaiki sifat fisik dan kimia minuman ...mengetahui sifat fisik, kimia, sensoris dan umur simpan minuman instan kacang hijau yang disubtitusi dengan jagung melalui proses ekstrusi dan ...meliputi ...
12
BAB 1 PENDAHULUAN Kualitas Dan Daya Simpan Ikan Bandeng Menggunakan Konsentrasi Daun Sirih Hijau Dan Lama Perendaman Yang Berbeda.
... Bagaimana jumlah populasi bakteri, pH dan Kadar air ikan bandeng yang diawetkan menggunakan konsentrasi daun sirih hijau dan lama perendaman yang berbeda?. Bagaimana sifat sensoris kua[r] ...
4
PENDAHULUAN Pemanfaatan Limbah Bulu Ayam Dan Kulit Jagung Sebagai Bahan Pembuatan Kertas Seni Dengan Penambahan Naoh Dan Pewarna Alami.
... Bagaimana ketahanan tarik dan ketahanan sobek kertas seni dari bahan baku bulu ayam dan kulit jagung dengan penambahan NaOH dan pewarna alami?. Bagaimana sifat sensoris kertas seni dar[r] ...
6
METODE PENELITIAN Bahan dan Alat
... terhadap sifat sensoris hedonik untuk warna, sedangkan CMC sampai 0,6 % dan interaksi keduanya tidak berpengaruh ...memiliki sifat sensoris hedonik tertinggi untuk warna adalah 4,26 (agak ...
5
KUALITAS DAN DAYA SIMPAN KERANG HIJAU (Perna viridis) MENGGUNAKAN VARIASI JENIS PENGAWET Kualitas Dan Daya Simpan Kerang Hijau (Perna Viridis) Menggunakan Variasi Jenis Pengawet Alami Dan Lama Perendaman.
... uji sifat sensoris menunjukkan perbedaan antara kontrol dengan daging kerang hijau yang telah di beri perlakuan, pada perlakuan J2J1 (daging kerang hijau yang direndam ekstrak daun kecombrang selama 13 jam) ...
15
6. DAFTAR PUSTAKA - 11.70.0129 Ivan Septian Prawiro DAFTAR PUSTAKA
... Pramitasari, D. 2010. Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber officinale rosc.) dalam Pembuatan Sudu Kedelai Bubuk Instan Dengan Metode Spray Drying: Komposisi Kimia, Sifat Sensoris, dan Aktivitas Antioksidan. ...
7
Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris | Magdalena Puspita Dewi | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB
... Wetabilitas yang merupakan ukuran tingkat kemudahan susu bubuk terbasahi oleh air menunjukkan kecenderungan semakin tinggi proporsi minyak sawit, semakin sulit terbasahi (waktu yang diperlukan untuk “pembasahan” semakin ...
9
SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS SOHUN INSTAN DARI PATI SAGU | Rahim | AGROLAND 236 815 1 PB
... Berdasarkan sifat fisik dan kimia yang dimilikinya, sagu dapat dimanfaatkan tidak terbatas pada bahan pangan saja, tetapi dapat juga dimanfaatkan untuk bahan baku non-pangan (industri kertas dan tekstil) ...
6
SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORIS SARI BUAH NENAS DENGAN PENAMBAHAN KALSIUM SITRAT MALAT (CCM) DAN PEKTIN.
... Endapan yang terbentuk pada sari buah nenas pada semua perlakuan adalah endapan kalsium CCM, protein, serta serat yang terkandung dalam sari buah (Malahayati dan Syafitri, 2006). Garam kalsium yang digunakan dalam ...
13
Aktivitas Antioksidan, Sifat Fisik, dan Sensoris Es Krim dengan Penambahan Sari Ape - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
... Senyawa fitokimia apel yang berfungsi sebagai antioksidan primer adalah senyawa fenolik, golongan flavonoid. Turunan asam sinamat, kumarin, tokoferol, dan asam-asam organik polifungsional. flavonoid pada kulit apel ...
9