[PDF] Top 20 BERAS ANALOG SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL DENGAN INDEKS GLIKEMIK RENDAH

BERAS ANALOG SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL DENGAN INDEKS GLIKEMIK RENDAH

... Serat pangan memiliki karakteristik pen- ting yang diperlukan dalam formulasi makanan fungsional (Cuenca et ...Serat pangan merupakan komponen karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis oleh enzim ... Lihat dokumen lengkap

8

Pengembangan Produk Tepung Pisang dengan Indeks Glikemik Rendah dan Sifat Prebiotik sebagai Bahan Pangan Fungsional

... Tujuan Penelitian modifikasi tepung pisang sebagai bahan pangan fungsional: • proses fermentasi baik secara spontan maupun terkendali dengan menggunakan bakteri asam laktat BAL dan •[r] ... Lihat dokumen lengkap

31

Studi Karakterisasi Beras Analog Fungsional Yang Diperkaya Dengan Rempah-Rempah

... bersifat fungsional bagi kesehatan. Produk pangan fungsional saat ini telah banyak ...serat pangan, kadar amilosa dan amilopektin, kadar lemak, kadar protein, kadar gula dan zat antigizi ... Lihat dokumen lengkap

85

KARAKTERISASI DAN INDEKS GLIKEMIK BERAS ANALOG BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Characteritation and glycemic index of rice analog form corn flour )

... penyusun beras analog yang lain adalah ...bahan pangan fungsional tetapi hingga saat ini pemanfaatannya untuk manusia masih ...serat pangan pada bekatul adalah 33,12%. Bekatul juga memi ... Lihat dokumen lengkap

6

Pengembangan produk pangan sarapan berbasis tepung pisang modifikasi kaya pati resisten dan indeks glikemik rendah

... aspek fungsional bagi kesehatan tubuh. Produk pangan dengan nilai indeks glikemik rendah dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga akan memberikan suplai energi secara ...menjadi ... Lihat dokumen lengkap

14

Karakterisasi varietas beras putih rendah IG (INDEKS GLIKEMIK) menuju pengembanganpemuliaan berkelanjutan sebagai pangan fungsional yang aman bagi penderita diabetes

... nilai indeks glikemik Tinggi sehingga meningkatkan resiko ...varietas beras rendah ras apulen dan memiliki nilai indeks glikemik rendah yang dapat dikonsumsi penderita ... Lihat dokumen lengkap

14

Beras buatan untuk pangan fungsional

... Beras analog memiliki bentuk butiran mirip beras, dapat ditanak seperti menanak beras sehingga tidak merubah kebiasaan, nasi yang dihasilkan mempunyai kualitas tanak seperti nasi dari ... Lihat dokumen lengkap

2

Indeks Glikemik Beras Analog Berbahan Baku Menir dengan Penambahan Ekstrak Teh Hitam

... padi, beras, dikenal masyarakat sebagai salah satu bahan pangan sumber ...Indonesia, beras menempati posisi pertama sebagai pangan penyedia sumber ...karbohidrat. Beras sebelum ... Lihat dokumen lengkap

72

Pengaruh Teknik Pemasakan Beras Analog Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen dan Nilai Indeks Glikemik

... Beras analog merupakan inovasi baru pangan sumber karbohidrat yang terbuat dari tepung jagung, sagu dan sorgum kemudian diproses sehingga membentuk bulir ...pemasakan beras analog ... Lihat dokumen lengkap

51

Indeks glikemik dan karakterisasi kimia beras analog berbahan dasar jagung, sorgum, dan sagu aren

... glikemiknya, pangan dikelompokkan menjadi 3 kelompok, yaitu pangan IG rendah (IG<55), IG sedang (55<IG<70) dan IG tinggi ...nasi analog A (47.09) dan B (52.31) termasuk kategori ... Lihat dokumen lengkap

38

Pengukuran Indeks Glikemik Bubur Campuran Jagung Manis (Zea mays saccharata) dengan Kacang Hijau (Vigna radiata)

... dari beras, kacang-kacangan, dan sebagainya yang ...memiliki indeks glikemik rendah (38), sehingga diharapkan dengan mencampur kedua pangan tersebut akan menghasilkan bubur jagung ... Lihat dokumen lengkap

20

Studi Pembuatan Beras Analog Dari Berbagai Sumber Karbohidrat Menggunakan Teknologi Hot Extrusion

... (bk) beras B dan F lebih rendah dari beras ...protein beras B dan F berbeda nyata pada taraf ...protein beras, diharapkan beras analog masih memberikan dukungan terhadap ... Lihat dokumen lengkap

165

Sifat Sensori dan Fungsional Beras Analog

... Pengaruh antioksidan terhadap otooksidasi tergantung pada struktur antioksidan, kondisi oksidasi, dan subtract yang dioksidasi. Menurut Shahidin dan Naczk (1995) dalam Moreta (2011), fenol bersifat sebagai antioksidan ... Lihat dokumen lengkap

14

BAB I PENDAHULUAN 1.1 - Analisis Indeks Glikemik (IG) pada Nasi Campuran antara Beras (Oriza sp) dan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L)

... IG rendah membantu menjaga kadar glukosa darah tetap stabil (Shreeve, ...mengonsumsi pangan. Memilih makanan dengan IG rendah secara tidak langsung berarti mengkonsumsi makanan yang beraneka ... Lihat dokumen lengkap

9

KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONAL DAN IDENTIFIKASI NILAI INDEKS GLIKEMIK SERTA SIFAT HIPOGLIKEMIK BERAS ANALOG BERBASIS PATI SAGU (Metroxylon spp.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris).

... IG rendah, asupan lemak maksimum 35% energi dan rendah lemak jenuh, serta asupan serat pangan sebesar 10-13 g/1000 kkal atau 30-40 g per hari (The British Diabetic Association, ...IG rendah ... Lihat dokumen lengkap

5

Pemanfaatan ekstrak teh hijau dalam pengembangan beras fungsional untuk penderita Diabetes Melitus

... IG beras secara langsung, tetapi menguji respon glikemik menggunakan tikus percobaan, untuk menentukan aktivitas hipoglikemik ...adalah beras merah, sedangkan Lusi adalah ketan sehingga kedua ... Lihat dokumen lengkap

186

Karakteristik Beras Instan Fungsional Dan Peranannya Dalam Menghambat Kerusakan Pankreas

... IG rendah pada penderita DM dapat meningkatkan pengendalian kadar glukosa darah (Miller et ...IG beras agar diabetesi tetap dapat mengonsumsi nasi dengan ...pembuatan beras instan fungsional ... Lihat dokumen lengkap

14

Pengukuran Indeks Glikemik Bubur Campuran Jagung Manis (Zea mays saccharata) dengan Kacang Hijau (Vigna radiata)

... Indeks glikemik merupakan tingkatan pangan menurut efeknya dalam meningkatkan kadar gula ...Penerapan indeks glikemik dapat digunakan sebagai dasar untuk menentukan pangan sumber ... Lihat dokumen lengkap

2

EFFECT OF SIGER RICE CONSUMPTION FROM CASSAVA AGAINST BLOOD GLUCOSE LEVEL OF DIABETIC IN BANDARLAMPUNG

... lebih rendah. Menurut Hidayat (2016), daya cerna pati beras siger memiliki nilai yang rendah (10,23% - 19,87%), selain disebabkan terbentuknya pati resisten selama pengolahan juga berkaitan dengan ... Lihat dokumen lengkap

11

Pengaruh Perbandingan Campuran Tepung Ubi Ungu (Ipomoea batatas) dan Tepung Terigu Pada Pembuatan Brownies Kukus

... Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Indeks Glikemik Pangan, Indeks Glikemik dan Beban Glikemik Beberapa Jenis Pangan Indeks Glikemik Pangan: Cara Mudah Memilih Pangan yang Menyehatkan.. S[r] ... Lihat dokumen lengkap

2