PRODUKSI DAN HARGA PRODUK
DI KECAMATAN PANGALENGAN
KABUPATEN BANDUNG
DISERTASI
ANNA FARIYANTI
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala pernyataan dalam disertasi saya yang berjudul :
PERILAKU EKONOMI RUMAHTANGGA PETANI SAYURAN DALAM MENGHADAPI RISIKO PRODUKSI DAN HARGA PRODUK DI
KECAMATAN PANGALENGAN KABUPATEN BANDUNG
merupakan gagasan atau hasil penelitian disertasi saya sendiri, dengan bimbingan Komisi Pembimbing, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan rujukannya. Disertasi ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program sejenis di Perguruan Tinggi lain. Semua data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
Bogor, Januari 2008
Anna Fariyanti Nrp. A161020011
The Influence of Product Price and Production Risks in Pangalengan Bandung (KUNTJORO as Chairman, SRI HARTOYO and ARIEF DARYANTO as Members of the Advisory Committee)
The vegetable farm households face many risks, especially, product price and production risks. The product price and production risks will influence the vegetable farm household economic behavior. The objectives of this research are (1) to analyze the product price and production risks, (2) to analyze the influence of product price and production risks and the linkage factors incorporated on the vegetable farm household economic behavior in decisions making of production, consumption and labor allocation, (3) to analyze the effect of production risk, product price risk and agricultural wage increase in the vegetable farm household economic behavior, and (4) to arrange the production activities which can mitigate product price and production risks.
The data used in this research are cross section data of 143 the vegetable farm households as samples. Panel data in three seasons are used to analyze the production risks. Generalized Autoregressive Conditional Heteroscedasticity model is used to analyze the production risks. Simultaneous equations is used to analyze the vegetable of farm household economic behavior.
The production risk of potato and cabbage is affected significantly by the production risk of previous period. Potato production risk is higher than cabbage's. On the contrary, potato production price risk is lower than cabbage's. Portfolio risk in diverse culture of potato and cabbage is lower than specialization in potato or cabbage only.
The vegetable farm household economic behavior in production decision making under the influence of product price and production risks will reduce the land, seed, fertilizer, pesticides and labor use. Whereas, in consumption decision making, the vegetable farm households reduce expenditure of food, non food, health, education, saving and production investment. In the labor allocation decision making under the influence of product price and production risks, the vegetable farm households increase labor use on off farm and non farm activities. The increase in production risk, product price risk and agricultural wage will lead to decreasing vegetable farm household economic variables.
The strategies to mitigate production risk are using disease and drought resistant seeds, employing irrigation technology and diversificating farm and non farm activities. Meanwhile, developing cold storage infrastructure, employing contract farming and exploiting marketing institution are alternative ways to mitigate product price risk.
Menghadapi Risiko Produksi dan Harga Produk di Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung (KUNTJORO sebagai Ketua, SRI HARTOYO dan ARIEF DARYANTO sebagai Anggota Komisi Pembimbing).
Rumahtangga petani sayuran selalu dihadapkan pada risiko, khususnya risiko produksi dan harga produk. Adanya risiko produksi dan harga produk akan mempengaruhi perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran. Tujuan penelitian ini adalah : (1) menganalisis risiko produksi dan risiko harga produk dalam kegiatan usahatani, (2) menganalisis pengaruh risiko produksi dan risiko harga produk serta keterkaitan faktor-faktor terhadap perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran dalam pengambilan keputusan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga kerja, (3) menganalisis pengaruh peningkatan risiko produksi, risiko harga produk dan upah pada kegiatan usahatani terhadap perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran, dan (4) menyusun aktivitas produksi yang dapat mengurangi risiko produksi dan risiko harga produk.
Data yang digunakan dalam penelitian merupakan data cross section dengan sampel sebanyak 143 rumahtangga petani sayuran. Khusus untuk analisis risiko digunakan data panel untuk tiga musim tanam. Analisis risiko produksi dilakukan dengan menggunakan model Generalized Autoregressive Conditional Heteroscedasticity (GARCH). Sedangkan analisis perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran digunakan model persamaan simultan.
Risiko produksi kentang maupun kubis dipengaruhi secara nyata oleh risiko produksi pada musim sebelumnya. Risiko produksi pada kentang lebih tinggi dibandingkan kubis, tetapi sebaliknya risiko harga kentang lebih rendah dari pada kubis. Diversifikasi usahatani kentang dan kubis mempunyai risiko produksi (portofolio) lebih rendah dibandingkan spesialisasi kentang atau kubis.
Perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran dalam pengambilan keputusan produksi akibat risiko produksi dan harga produk adalah mengurangi penggunaan lahan, benih, pupuk, obat-obatan dan tenaga kerja. Sedangkan dalam keputusan konsumsi, rumahtangga petani sayuran mengurangi pengeluaran untuk konsumsi pangan, non pangan, kesehatan, pendidikan, tabungan dan investasi produksi. Dalam pengambilan keputusan alokasi tenaga kerja, rumahtangga petani sayuran akan meningkatkan penggunaan tenaga kerja pada kegiatan off farm dan non farm sebagai akibat adanya risiko produksi dan harga produk.
Strategi yang dilakukan untuk mengatasi risiko produksi yaitu penggunaan benih yang tahan terhadap kekeringan dan hama penyakit, pengembangan teknologi irigasi dan diversifikasi kegiatan usahatani maupun luar usahatani. Sedangkan untuk mengatasi risiko harga produk, diperlukan penyediaan sarana serta prasarana penyimpanan secara berkelompok pada tingkat petani, pengembangan sistem contract farming dan kelembagaan pemasaran.
@ Hak Cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2008 Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau menyebutkan sumber
a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan suatu masalah
b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB 2. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh
karya tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB
PRODUKSI DAN HARGA PRODUK
DI KECAMATAN PANGALENGAN
KABUPATEN BANDUNG
ANNA FARIYANTI
Disertasi
sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Doktor
pada
Program Studi Ilmu Ekonomi Pertanian
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Bandung
Nama Mahasiswa : Anna Fariyanti Nomor Pokok : A161020011
Program Studi : Ilmu Ekonomi Pertanian
Menyetujui Komisi Pembimbing
Prof. Dr. Ir. Kuntjoro Ketua
Dr. Ir. Sri Hartoyo, MS Dr. Ir. Arief Daryanto, MEc Anggota Anggota
Mengetahui
Ketua Program Studi Dekan Sekolah Pascasarjana Ilmu Ekonomi Pertanian Institut Pertanian Bogor
Prof. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, MS
21 September 1964 di Cepu, Kabupaten Blora, Jawa Tengah. Orang tua penulis adalah Bapak Koendhori dan Ibu Siti Farokah.
Pendidikan Sekolah Dasar telah diselesaikan penulis pada tahun 1975 di SDN VII Cepu, Blora. Pada tahun 1979 penulis telah menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SMPN Cepu, Blora dan pada tahun 1982 penulis menyelesaikan Sekolah Menengah Atas di SMAN Cepu, Blora. Pada tahun 1982, melalui jalur Proyek Perintis II, penulis diterima sebagai mahasiswa Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor (IPB ) dan lulus pada tahun 1986. Pada tahun 1991 penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ekonomi Pertanian Program Pascasarjana IPB dengan beasiswa dari Tim Penyelenggaraan Program Doktor (TMPD) dan lulus pada tahun 1995. Pada tahun 2002 penulis memperoleh Beasiswa Pendidikan Pascasarjana (BPPS) untuk melanjutkan studi program Doktor pada Program Studi Ilmu Ekonomi Pertanian Sekolah Pascasarjana IPB.
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga dengan perkenanNya penulis diberi kemudahan dan kelancaran dalam menyelesaikan disertasi ini. Disertasi ini merupakan hasil penelitian tentang perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran di Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung dalam kaitannya dengan risiko produksi dan harga produk dengan menggunakan pendekatan model ekonomi rumahtangga. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan bagi rumahtangga petani dan pengambil kebijakan dalam mengatasi adanya risiko produksi dan harga produk yang dihadapi rumahtangga petani sayuran.
Penyelesaian disertasi ini tidak terlepas dari dukungan berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Dr. Ir. Kuntjoro selaku Ketua Komisi Pembimbing, Dr. Ir. Sri Hartoyo,
MS dan Dr. Ir. Arief Daryanto, MEc selaku Anggota Komisi Pembimbing. 2. Dr. Ir. Tahlim Sudaryanto, APU dan Dr. Ir. Hermanto Siregar MEc sebagai
dosen penguji luar komisi dalam ujian sidang terbuka.
3. Dr. Ir. Yusman Syaukat, MEc, Dr. Ir. Eka Intan Kumala Putri, MSi dan Dr. Ir. M. Parulian Hutagaol, MS sebagai dosen penguji dalam ujian sidang tertutup. 4. Rektor dan Dekan Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor (IPB) yang
telah memberikan kesempatan penulis untuk mengikuti program S3 di IPB. 5. Direktur Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan yang telah
7. Dekan Fakultas Pertanian dan Ketua Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian IPB yang telah memberikan kesempatan penulis melanjutkan studi. 8. Dekan Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB serta Ketua Departemen
Agribisnis yang telah memberikan dorongan untuk menyelesaikan studi. 9. Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS, Dr. Ir. Hermanto Siregar, MEc dan Ir. Harmini,
MS yang selalu meluangkan waktu untuk berdiskusi.
10.Orangtua tercinta, Bapak Koendhori dan Ibu Siti Farokah, serta keluarga Cepu yang selalu mendukung dan mendoakan penulis setiap waktu.
11.Ibu Mertua E. Sudjinah dan keluarga Bogor yang selalu mendoakan penulis. 12.Suami tercinta H.Yana Supriyatna, SE dan ananda Rifki Aldi Ramadhani yang
selalu memahami, mengerti, memberikan dukungan dan doa bagi penulis. 13.Rekan-rekan EPN : pak Ilham, pak Ardi, pak Ridwansyah, pak Slamet, pak
Tidar, pak Irvan, bu Evi, bu Sri Hery, bu Femi dan bu Yetti.
14.Rekan-rekan Departemen Agribisnis dan D III MAB : Ir.T. Hanafiah, Ir. Dwi Rachmina, MS, Dra. Yusalina, MSi, Eva Yolinda SP,MM, Ir. Anita R. MSi, Amzul Rifin, SP,MA, Evi, Hamid, Pian dan Angga.
15.Sekretariat Program Studi EPN : mbak Ruby dan mbak Yani.
16.Para enumerator : Pipit, Retno, Zaenab dan Yeti serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Harapan penulis, semoga disertasi ini memberikan manfaat yang besar.
Bogor, Januari 2008
DAFTAR TABEL... xv
DAFTAR GAMBAR ... xx
DAFTAR LAMPIRAN ... xxi
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 7
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ... 9
1.4. Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian ... 10
II. TINJAUAN PUSTAKA... 13
2.1. Konsep Rumahtangga Petani ... 13
2.2. Model Ekonomi Rumahtangga ... 15
2.3. Konsep Risiko Produksi dan Harga Produk... 19
III. KERANGKA PEMIKIRAN ... 30
3.1. Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani ... 30
3.1.1. Pengambilan Keputusan Produksi... 30
3.1.2. Pengambilan Keputusan Konsumsi ... 33
3.1.3. Pengambilan Keputusan Tenaga Kerja... .... 35
3.1.4. Model Umum Ekonomi Rumahtangga Petani ... 35
3.1.5. Pendekatan Model Ekonomi Rumahtangga Petani pada Kondisi Risiko... 45
3.1.6. Risiko Produksi dan Risiko Harga Produk ... 53
3.2. Kerangka Pemikiran Konsepsional ... 56
IV. METODOLOGI PENELITIAN... 63
4.1. Penentuan Lokasi Penelitian ... 63
4.2. Metode Pengambilan Sampel... 65
4.3. Metode Pengumpulan Data ... 66
4.4.3. Blok Penggunaan Input ... 76
4.4.4. Blok Penggunaan Tenaga Kerja... 81
4.4.5. Blok Pendapatan ... 90
4.4.6. Blok Pengeluaran. ... 95
4.5. Identifikasi dan Pendugaan Model... 98
V. GAMBARAN UMUM RUMAHTANGGA PETANI SAYURAN . 103
5.1. Penguasaan Lahan Usahatani... 104
5.2. Pola Tanam Usahatani ... 107
5.3. Risiko Produksi dan Risiko Harga Produk ... 112
5.3.1. Risiko Produksi Komoditas Sayuran ... 112
5.3.2. Hubungan Risiko Produksi dan Produktivitas yang Diharapkan ... 119
5.3.3. Risiko Harga yang Dihadapi Rumahtangga Petani... 128
5.4. Karakteristik Petani dan Anggota Keluarga... 136
5.5. Kegiatan Kerja Anggota Rumahtangga Petani ... 140
5.6. Penggunaan Input Usahatani... 144
5.6.1. Penggunaan Input Usahatani Kentang ... 144
5.6.2. Penggunaan Input Usahatani Kubis. ... 148
5.7. Struktur Pendapatan dan Pengeluaran Rumahtangga ... 150
VI. MODEL PERILAKU EKONOMI RUMAHTANGGA PETANI SAYURAN... 152
6.1. Penentuan Risiko Produksi ... 152
6.1.1. Penentuan Risiko Produksi Kentang... 153
6.1.2. Penentuan Risiko Produksi Kubis ... 159
6.1.3. Risiko Portofolio Produksi Sayuran... 162
6.1.4. Risiko Harga Kentang dan Kubis... 165
6.2. Model Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran ... 167
6.2.1. Produksi Rumahtangga Petani Sayuran ... 169
6.2.2. Penggunaan Input Usahatani... 181
6.2.3. Penggunaan Tenaga Kerja ... 197
6.3. Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran pada
Kondisi Risiko Produksi dan Harga Produk... 248
6.3.1. Perilaku Rumahtangga Petani Sayuran dalam Pengambilan Keputusan Produksi... 248
6.3.2. Perilaku Rumahtangga Petani Sayuran dalam Pengambilan Keputusan Alokasi Tenaga Kerja... 251
6.3.3. Perilaku Rumahtangga Petani Sayuran dalam Pengambilan Keputusan Konsumsi... 253
6.4. Strategi Rumahtangga Petani Sayuran dalam Menghadapi Risiko Produksi dan Harga Produk ... 254
VII. PENGARUH PENINGKATAN RISIKO PRODUKSI DAN HARGA PRODUK SERTA UPAH USAHATANI TERHADAP PERILAKU EKONOMI RUMAHTANGGA PETANI SAYURAN. ... 265
7.1. Validasi Model Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran ... 265
7.2. Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi, Risiko Harga Produk dan Upah Usahatani Terhadap Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran... 270
7.2.1. Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi Kentang... 272
7.2.2. Pengaruh Peningkatan Risiko Harga Kubis ... 276
7.2.3. Pengaruh Peningkatan Upah Usahatani ... 279
VIII. KESIMPULAN DAN IMPLIKASI KEBIJAKAN... 283
8.1. Kesimpulan ... 283
8.2. Implikasi Kebijakan ... 284
DAFTAR PUSTAKA ... 287
LAMPIRAN... 294
Nomor Halaman 1. Perkembangan Produktivitas Beberapa Komoditas Sayuran di
Indonesia Tahun 1990 -2005... 4
2. Perkembangan Harga Mingguan Beberapa Komoditas Sayuran di Pasar Induk Kramat Jati Tahun 2005... 6
3. Model Rumahtangga Petani Chayanov... 37
4. Home Production Model... 38
5. Model Rumahtangga Petani Barnum-Squire ... 40
6. Kerangka Analisis Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran pada Kondisi Risiko Produksi dan Risiko Harga Produk ... 58
7. Keterkaitan Antara Variabel dalam Model Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran ... 102
8. Pola Tanam Komoditas Sayuran pada Lahan yang Dikuasai Rumahtangga Petani Sayuran Sampel, di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006 ... 109
Nomor Halaman 1. Perkembangan Luas Panen dan Produksi Komoditas Hortikultura
di Indonesia Tahun 2005 dan 2006 ... 2 2. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Komoditas Hortikultura
di Indonesia Tahun 2004-2005 ... 3 3. Rata-rata Produktivitas Aktual dan Produktivitas Potensial
Beberapa Komoditas Sayuran di Indonesia ... 5 4. Jumlah Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Status
Kepemilikan Lahan dan Skala Usahatani di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006 ... 105 5. Luas Penguasaan Lahan Rumahtangga Petani Sayuran Sampel
Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan dan Skala Usahatani di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006 ... 107 6. Penggunaan Lahan Garapan Kentang dan Kubis Selama Satu
Tahun pada Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2005/2006 ... 111 7. Rata-rata Produktivitas Kentang dan Peluang yang Dihadapi
Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung,
Tahun 2005/2006 ... 121 8. Rata-rata Produktivitas Kubis dan Peluang yang Dihadapi
Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung,
Tahun 2005/2006 ... 123 9. Rata-rata Harga Kentang dan Kubis serta Peluang yang
Diperoleh Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2005/2006 ... 131 10. Karakteristik Petani dan Anggota Keluarga Rumahtangga Petani
Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006 ... 137 11. Jumlah Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan
12. Jumlah Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Skala Usahatani dan Rata-rata Tingkat Pendidikan Anggota Keluarga Pria dan Wanita di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2005/2006 ... 139 13. Jumlah Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan
Kegiatan Anggota Keluarga dan Skala Usahatani di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006 ... 141 14. Rata-rata Potensi dan Curahan Waktu Kerja Selama Satu Tahun
pada Anggota Rumahtangga Petani Sayuran Sampel Berdasarkan Kegiatan dan Skala Usahatani di Kecamatan Pangalengan,
Kabupaten Bandung, Tahun 2005/2006... 143 15. Rata-rata Penggunaan Input dan Produktivitas pada Usahatani
Kentang per Hektar Menurut Musim Tanam pada Rumahtangga Petani Sayuran Sampel di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2005/2006 ... 145 16. Rata-rata Penggunaan Input dan Produktivitas pada Usahatani
Kubis per Hektar Menurut Musim Tanam pada Rumahtangga Petani Sayuran Sampel di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2005/2006 ... 149 17. Pendapatan On Farm, Off Farm, dan Non Farm serta Kontribusi
Terhadap Total Pendapatan Rumahtangga Petani Sayuran Sampel di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun
2005/2006... 150 18. Hasil Pendugaan Persamaan Fungsi Logaritma Produksi dan
Variance Produksi Kentang di Kecamatan Pangalengan,
Kabupaten Bandung, Tahun 2006... 153 19. Hasil Pendugaan Persamaan Fungsi Logaritma Produksi dan
Variance Produksi Kubis di Kecamatan Pangalengan Kabupaten
Bandung Tahun 2006 ... 160 20. Perbandingan Risiko Produksi Kentang, Kubis dan Portofolio
Hasil Estimasi dan Aktual di Kecamatan Pangalengan,
Kabupaten Bandung, Tahun 2006... 163 21. Perbandingan Risiko Harga Kentang dan Kubis di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 166 22. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Luas Lahan Garapan
Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung,
Tahun 2006 ... 170
24. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Produktivitas Kentang di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 176 25. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Produktivitas Kubis di
Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung Tahun 2006 ... 178 26. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Benih
Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung,
Tahun 2006... 182 27. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Benih Kubis
di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 185 28. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Pupuk
Nitrogen pada Usahatani Kentang di Kecamatan Pangalengan,
Kabupaten Bandung, Tahun 2006... 187 29. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Pupuk
Phosphor pada Usahatani Kentang di Kecamatan Pangalengan,
Kabupaten Bandung, Tahun 2006... 189 30. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Pupuk NPK
pada Usahatani Kubis di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 192 31. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Obat-obatan
pada Usahatani Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 194 32. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Obat-obatan
pada Usahatani Kubis di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 195 33. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Pria Dalam Keluarga pada Usahatani Kentang di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 198 34. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Wanita Dalam Keluarga pada Usahatani Kentang di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 202 35. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Pria Dalam Keluarga pada Usahatani Kubis di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung,Tahun 2006 ... 205
37. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga Kerja Pria Luar Keluarga pada Usahatani Kentang di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 210 38. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Wanita Luar Keluarga pada Usahatani Kentang di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 212 39. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Pria Luar Keluarga pada Usahatani Kubis di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 214 40. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Wanita Luar Keluarga pada Usahatani Kubis di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 216 41. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Pria Dalam Keluarga pada Kegiatan Off Farm di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 218 42. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Wanita Dalam Keluarga pada Kegiatan Off Farm di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 220 43. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Pria Dalam Keluarga pada Kegiatan Non Farm di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 223 44. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Penggunaan Tenaga
Kerja Wanita Dalam Keluarga pada Kegiatan Non Farm di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 227 45. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pendapatan Pria pada
Kegiatan Off Farm di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 230 46. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pendapatan Wanita pada
Kegiatan Off Farm di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 232 47. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pendapatan Pria pada
Kegiatan Non Farm di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten
Bandung, Tahun 2006 ... 234
49. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pengeluaran Pangan di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 238 50. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pengeluaran Non Pangan
di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 240 51. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pengeluaran Kesehatan
di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 242 52. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Pengeluaran Pendidikan
di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 243 53. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Tabungan di Kecamatan
Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 246 54. Hasil Pendugaan Parameter Persamaan Investasi Produksi di
Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun 2006 ... 247 55. Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi Kentang Terhadap
Perilaku Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran Menurut Strata Luas Lahan di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung,
Tahun 2006... 273 56. Pengaruh Peningkatan Risiko Harga Kubis Terhadap Perilaku
Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran Menurut Strata Luas Lahan di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun
2006... 277 57. Pengaruh Peningkatan Upah Usahatani Terhadap Perilaku
Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran Menurut Strata Luas Lahan di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun
2006... 281
Nomor Halaman 1. Hasil Estimasi Fungsi Variance Produksi Kentang Rumahtangga
Petani Sayuran di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
dengan Menggunakan GARCH (1,1) Program Eviews Versi 4.1. ... 295 2. Hasil Estimasi Fungsi Variance Produksi Kubis Rumahtangga
Petani Sayuran di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
dengan Menggunakan GARCH (1,1) Program Eviews Versi 4.1. ... 296 3. Program Komputer Estimasi, Validasi dan Simulasi Model
Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran Menggunakan Program
SAS Versi 9.0... 297 4. Hasil Validasi Model Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran
Lahan Sempit ... 304 5. Hasil Validasi Model Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran
Lahan Sedang ... 308 6. Hasil Validasi Model Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran
Lahan Luas ... 312 7. Root Mean Squares Percent Error dan Koefisien U-Theil Model
Ekonomi Rumahtangga Petani Sayuran Berdasarkan Strata Luas Lahan di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Tahun
2006 ... 316 8. Bias Proportions (UM), Variance Proportions (US) dan
Covariance Proportions (UC) Model Ekonomi Rumahtangga
Petani Sayuran Menurut Strata Luas Lahan Tahun 2006 ... 318 9. Contoh Hasil Simulasi Peningkatan Risiko Produksi Kentang
Sebesar Lima Persen Terhadap Perilaku Ekonomi Rumahtangga
Petani Sayuran Lahan Sempit ... 320 10. Contoh Hasil Simulasi Peningkatan Risiko Produksi Kentang
Sebesar Lima Persen Terhadap Perilaku Ekonomi Rumahtangga
Petani Sayuran Lahan Sedang ... 321 11. Contoh Hasil Simulasi Peningkatan Risiko Produksi Kentang
Sebesar Lima Persen Terhadap Perilaku Ekonomi Rumahtangga
Petani Sayuran Lahan Luas ... 322 12. Rekapitulasi Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi, Risiko
13. Rekapitulasi Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi, Risiko Harga Kubis dan Upah Usahatani Terhadap Perilaku Ekonomi
Rumahtangga Petani Sayuran Lahan Sedang... 325 14. Rekapitulasi Pengaruh Peningkatan Risiko Produksi, Risiko
Harga Kubis dan Upah Usahatani Terhadap Perilaku Ekonomi
Rumahtangga Petani Sayuran Lahan Luas... 327
1.1. Latar Belakang
Sebagian besar rumahtangga petani di Indonesia merupakan rumahtangga
petani dengan penguasaan lahan yang sempit. Hal ini mendukung pendapat Ellis
(1988) yang menyatakan bahwa sekitar seperempat penduduk dunia merupakan
rumahtangga petani kecil (peasant household) dan sebagian besar penduduk
tersebut terdapat di negara sedang berkembang. Sementara itu produksi pertanian
yang dihasilkan sering tergantung pada perilaku rumahtangga petani. Perilaku
rumahtangga petani sangat terkait dengan pengambilan keputusan rumahtangga
petani baik pada kegiatan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga kerja.
Menurut Nakajima (1986), rumahtangga merupakan satu unit atau
kesatuan ekonomi yang relevan untuk analisis pengambilan keputusan baik
keputusan produksi, konsumsi maupun tenaga kerja. Dalam analisis tersebut
rumahtangga petani dipandang sebagai farm firm, laborer’s household dan
consumer’s household. Sementara itu Sadoulet dan de Janvry (1995) melihat
terdapat kekhasan pada rumahtangga petani dalam mengintegrasikan pengambilan
keputusan baik keputusan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga kerja.
Di Indonesia, sekitar 34.01 persen dari rumahtangga pertanian merupakan
rumahtangga petani hortikultura (Badan Pusat Statistik, 2004). Diantara
rumahtangga petani tersebut adalah rumahtangga petani sayuran. Komoditas
sayuran menjadi pilihan rumahtangga petani karena kondisi biofisik dan sosial
ekonomi yang mendukung pengembangan komoditas sayuran.
Berdasarkan perkembangan produksi hortikultura pada tahun 2004-2005,
(3.05%), tanaman hias (9.28%) dan tanaman biofarmaka (47.76%). Sedangkan
perkembangan luas panen sayuran dan tanaman hias mengalami penurunan
masing-masing sebesar 3.36 persen dan 4.88 persen, sebaliknya terjadi
peningkatan untuk buah-buahan dan biofarmaka masing-masing sebesar 1.46
persen dan 31.15 persen (Direktorat Jenderal Hortikultura, 2006). Pada tahun
2005-2006, perkembangan luas panen dan produksi tanaman hortikultura tidak
jauh berbeda dengan kondisi sebelumnya (Tabel 1).
Tabel 1. Perkembangan Luas Panen dan Produksi Komoditas Hortikultura di Indonesia Tahun 2005 dan 2006
Luas Panen (Ribu Ha)
Produksi (Juta Ton)
Perkembangan (%) Komoditas
2005 20061 2005 20061 Luas Produksi Sayuran 944.7 953.8 9.1 9.4 0.96 2.73 Buah-buahan 717.4 744.9 14.8 15.4 3.83 4.03 Tanaman Hias 2.4 2.5 173.2* 189.9* 2.24 9.65 Biofarmaka 18.9 19.6 0.3 0.4 3.45 5.30 Keterangan : * satuan produksi yaitu juta tangkai
1
Angka prognosa Sumber : Bahar (2007)
Pada tahun 2005-2006, peningkatan luas panen dan produksi sayuran
(0.96% dan 2.73%) paling rendah dibandingkan buah-buahan, tanaman hias dan
tanaman biofarmaka. Sementara kontribusi Produk Domestik Bruto (PDB)
sayuran terhadap PDB hortikultura pada tahun 2006 (36.7%) menempati urutan
kedua setelah buah-buahan (Bahar, 2007).
Meskipun dari perkembangan produksi kurang memuaskan, namun
demikian Tabel 2 menunjukkan peningkatan volume ekspor sayuran (13.7%)
lebih tinggi dibandingkan peningkatan volume impornya (9.43%) pada tahun
mengindikasikan bahwa peluang pasar komoditas sayuran masih cukup besar baik
peluang pasar domestik maupun ekspor.
Tabel 2. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Komoditas Hortikultura di Indonesia Tahun 2004-2005
Ekspor (Ribu Ton)
Impor (Ribu Ton)
Perkembangan (%) Komoditas
2004 2005 2004 2005 Ekspor Impor
Sayuran 73.8 83.9 362.2 396.4 13.7 9.4
Buah-buahan 115.6 157.2 266.5 288.4 36.0 8.2 Tanaman Hias 10.9 13.6 0.6 0.8 23.9 39.9 Biofarmaka 1.8 5.6 0.3 0.2 214.6 (25.9) Keterangan : ( ) : penurunan
Sumber : Direktorat Jenderal Hortikultura (2006)
Gambaran di atas menunjukkan komoditas sayuran sangat potensial dan
mempunyai peluang untuk dikembangkan. Beberapa komoditas sayuran yang
termasuk unggulan diantaranya kentang, kubis, tomat, wortel dan cabe.
Perkembangan produktivitas beberapa komoditas sayuran dapat dilihat pada
Gambar 1.
Pada periode tahun 1990 – 2005 perkembangan produktivitas sayuran
khususnya kentang, kubis dan wortel ternyata berfluktuasi. Banyak faktor yang
dapat mempengaruhi fluktuasi produktivitas tersebut. Salah satu faktor yang dapat
menjadi penyebab fluktuasi tersebut bersumber dari cuaca maupun hama dan
penyakit tanaman (HPT). Produktivitas sayuran yang berfluktuasi
mengindikasikan adanya variasi setiap waktu. Kondisi tersebut menunjukkan
bahwa pengelolaan usahatani sayuran sangat dipengaruhi oleh adanya risiko
Gambar 1. Perkembangan Produktivitas Beberapa Komoditas Sayuran di Indonesia Tahun 1990-2005 (Sumber : Direktorat Jenderal Hortikultura, 2006)
Produktivitas sayuran yang digambarkan tersebut menunjukkan
produktivitas aktual, yaitu produktivitas yang dihasilkan rumahtangga petani.
Sementara itu produktivitas potensial menunjukkan produktivitas yang seharusnya
dapat dicapai rumahtangga petani dengan kondisi tertentu. Perbandingan
produktivitas aktual beberapa komoditas sayuran dan produktivitas potensialnya
dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan Tabel 3 produktivitas aktual beberapa komoditas sayuran
yang dihasilkan petani lebih rendah dari produktivitas potensialnya. Salah satu
penyebab tidak tercapainya produktivitas potensial diantaranya dikarenakan 0
5 10 15 20 25 30
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
Tahun
Kubis
Kentang
Wortel
2005
adanya risiko produksi. Risiko produksi menjadi salah satu penyebab tidak
tercapainya produktivitas potensial dikarenakan dengan adanya fluktuasi kondisi
cuaca serta gangguan hama dan penyakit tanaman yang tidak stabil atau
berubah-ubah menyebabkan produktivitas sayuran yang dihasilkan petani berfluktuasi.
Adanya fluktuasi dalam produktivitas menggambarkan bahwa produktivitas aktual
lebih rendah dari produktivitas potensialnya.
Tabel 3. Rata-rata Produktivitas Aktual dan Produktivitas Potensial Beberapa Komoditas Sayuran di Indonesia
Komoditas Produktivitas Aktual 2 (Ton/Ha)
Produktivitas Potensial 1 (Ton/Ha)
Kentang 15.18 36
Kubis 21.40 30-40
Cabe Merah 19.18 30
Wortel 13.98 20-30
Sumber : 1Dinas Pertanian Tanaman Pangan (2002) 2 Badan Pusat Statistik (2006)
Selain risiko produksi, dalam pengelolaan usahatani rumahtangga petani
juga dihadapkan pada risiko harga produk. Pada umumnya harga produk sayuran
pada masa panen sering tidak diketahui pada waktu rumahtangga petani
melakukan keputusan menanam. Artinya keputusan melakukan penanaman yang
dilakukan oleh rumahtangga petani tanpa didasarkan kepastian harga pada saat
panen. Kondisi tersebut dapat menimbulkan kesenjangan antara penerimaan
aktual yang diperoleh rumahtangga petani dengan penerimaan yang diharapkan
oleh rumahtangga petani.
Perkembangan harga mingguan beberapa komoditas sayuran khususnya di
pasar Induk Kramat Jati Jakarta dapat dilihat Gambar 2. Pasar Induk Kramat Jati
Perkembangan harga mingguan komoditas sayuran tersebut di pasar Induk Kramat
Jati Jakarta pada tahun 2005 berfluktuasi. Fluktuasi harga tersebut tidak terlepas
dari kondisi penawaran dan permintaan komoditas sayuran yang mana kekuatan
tersebut di luar kendali rumahtangga petani.
0
Gambar 2. Perkembangan Harga Mingguan Beberapa Komoditas Sayuran di Pasar Induk Kramat Jati Tahun 2005 (Sumber : Dinas Pasar Induk Kramat Jati, 2005)
Berdasarkan penjelasan tersebut di atas menunjukkan bahwa menganalisis
rumahtangga petani perlu memperhatikan unsur risiko. Oleh karena itu sangat
penting melakukan penelitian mengenai perilaku ekonomi rumahtangga petani
dengan mengintegrasikan keputusan produksi, konsumsi dan tenaga kerja dengan
memasukkan unsur risiko produksi dan harga produk dalam model ekonomi
1.2. Perumusan Masalah
Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu sentra produksi sayuran di
Indonesia. Komoditas sayuran yang menjadi komoditas unggulan di Jawa Barat
diantaranya kentang dan kubis (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat,
2003). Hal tersebut dapat dilihat dari rata-rata luas tanam per tahun, ternyata
kentang mempunyai kontribusi terbesar (11,6%) dibandingkan tanaman sayuran
lainnya diikuti kubis (Dinas Pertanian Tanaman Pangan Jawa Barat, 2006).
Luas tanam kentang tertinggi di Jawa Barat yaitu Kabupaten Bandung
(66,7%). Rata-rata luas tanam per tahun komoditas kentang menempati posisi
tertinggi (40,5%), diikuti dengan komoditas kubis (30.3%) (Dinas Pertanian
Kabupaten Bandung, 2006).
Pada umumnya rumahtangga petani sayuran melakukan diversifikasi
usahatani kentang dan kubis pada lahan yang berbeda dengan waktu yang
bersamaan. Kentang dan kubis yang diusahakan oleh rumahtangga petani pada
umumnya dijual dalam bentuk segar (cash crop). Hal ini berbeda dengan tanaman
lain, seperti padi, dimana sebagian hasil produksi yang diusahakan oleh
rumahtangga dikonsumsi dan sisanya dijual ke pasar (market surplus).
Dibandingkan dengan tanaman padi dan palawija, sayuran mempunyai risiko
produksi yang lebih tinggi.
Dalam pengelolaan usahatani sayuran, rumahtangga petani menghadapi
adanya risiko produksi dan risiko harga produk. Indikasi adanya risiko produksi
dan harga produk ditunjukkan oleh fluktuasi produksi maupun harga yang
diperoleh rumahtangga petani pada setiap musim. Dengan adanya risiko produksi
Rata-rata produktivitas aktual sayuran mencapai sekitar 58 persen terhadap
produktivitas potensial (Dinas Pertanian Tanaman Pangan, 2002; Dinas Pertanian
Tanaman Pangan Jawa Barat, 2006). Sumber utama risiko yang umumnya
dirasakan rumahtangga petani diantaranya yaitu ketidakpastian cuaca, hama dan
penyakit tanaman serta ketidakpastian harga produk (Patrick et.al, 1985). Risiko
produksi dan penurunan produktivitas dapat dijelaskan melalui perubahan cuaca
dan tingginya hama dan penyakit tanaman. Ketersediaan air pada musim kemarau
dan tingginya intensitas serangan hama dan penyakit tanaman pada musim hujan
mengakibatkan produktivitas sayuran mengalami penurunan.
Sementara itu sumber utama risiko harga adalah ketidakpastian harga
produk ketika rumahtangga petani membuat keputusan menanam. Adanya risiko
harga produk menyebabkan harga yang diperoleh rumahtangga petani mengalami
fluktuasi. Risiko harga produk sayuran sangat ditentukan kekuatan penawaran dan
permintaan sayuran di pasar. Berdasarkan Dinas Pasar Induk Kramat Jati (2005)
pada tahun 2005 penurunan harga kentang tertinggi ke harga rendah sekitar 62
persen (Rp 4500/kg-Rp 1700/kg) dan penurunan harga kubis sekitar 77 persen
(Rp 3500/kg-Rp 800/kg). Kondisi tersebut akan menyebabkan pendapatan
usahatani yang diperoleh rumahtangga petani akan mengalami penurunan.
Selain melakukan kegiatan usahatani (on farm), rumahtangga petani juga
mengalokasikan tenaga kerja dari anggota keluarganya pada kegiatan di luar
usahataninya (off farm) dan luar pertanian (non farm). Dengan adanya kegiatan
ganda tersebut menunjukkan adanya sumber-sumber pendapatan rumahtangga
baik dari kegiatan on farm, off farm dan non farm. Pendapatan rumahtangga
produksi dan risiko harga produk yang dihadapi rumahtangga petani akan
berpengaruh terhadap perilaku ekonomi rumahtangga petani baik dalam
pengambilan keputusan produksi, konsumsi maupun alokasi tenaga kerja.
Selain kondisi tersebut di atas, perilaku ekonomi rumahtangga petani tidak
terlepas dari pengaruh perubahan seperti peningkatan risiko produksi dan harga
produk serta upah pada kegiatan usahatani. Perubahan tersebut tidak hanya
berpengaruh pada kegiatan produksi saja tetapi juga akan berpengaruh terhadap
kegiatan konsumsi maupun alokasi tenaga kerja.
Dari uraian tersebut diatas maka perumusan masalah sebagai berikut :
1. Bagaimana perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran dalam
mengambil keputusan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga kerja sebagai
akibat adanya risiko produksi dan risiko harga produk ?
2. Bagaimana perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran dalam
menghadapi adanya peningkatan risiko produksi dan harga produk serta
upah pada kegiatan usahatani ?
Pertanyaan-pertanyaan tersebut di atas sangat penting untuk dijawab. Oleh
karena itu penelitian perilaku ekonomi rumahtangga petani sayuran dengan
memasukkan unsur risiko produksi dan risiko harga produk akan menjawab
pertanyaan-pertanyaan tersebut di atas.
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Tujuan umum penelitian adalah menganalisis perilaku ekonomi
rumahtangga petani sayuran dalam menghadapi risiko produksi dan risiko harga
1. Menganalisis risiko produksi dan risiko harga produk dalam kegiatan
usahatani.
2. Menganalisis pengaruh risiko produksi dan risiko harga produk serta
keterkaitan faktor-faktor terhadap perilaku ekonomi rumahtangga petani
sayuran dalam pengambilan keputusan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga
kerja.
3. Menganalisis pengaruh peningkatan risiko produksi dan harga produk serta
upah pada kegiatan usahatani terhadap perilaku ekonomi rumahtangga petani
sayuran.
4. Menyusun aktivitas produksi yang dapat mengurangi risiko produksi dan
risiko harga produk
Hasil penelitian ini diharapkan sangat berguna bagi pengembangan ilmu
pengetahuan. Salah satu pengembangan ilmu pengetahuan yang berhubungan
dengan penelitian ini yaitu dibangunnya model perilaku ekonomi rumahtangga
petani dengan memasukkan unsur risiko produksi dan risiko harga produk.
Di samping bermanfaat dalam pengembangan ilmu pengetahuan,
penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan bagi pengambil kebijakan
dalam hal ini pemerintah, baik pemerintah daerah maupun pemerintah pusat,
dalam penyusunan kebijakan pertanian. Secara khusus kebijakan difokuskan
dalam pengembangan komoditas sayuran dan peningkatan kesejahteraan
rumahtangga petani serta alternatif menghadapi risiko produksi dan harga produk.
1.4. Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian
1. Penelitian ini menggunakan data input output usahatani selama tiga musim
risiko produksi. Sementara itu untuk menganalisis model ekonomi
rumahtangga petani digunakan data untuk satu tahun. Set data dalam analisis
risiko berbeda dengan set data model ekonomi rumahtangga sehingga
estimasi terhadap parameter dugaan dilakukan terpisah antara analisis risiko
dengan model ekonomi rumahtangga petani. Data input-output usahatani
difokuskan pada komoditas yang dominan diusahakan yaitu kentang dan
kubis.
2. Risiko yang ditelaah dalam penelitian ini adalah risiko produksi dan harga
produk, dimana kedua jenis risiko tersebut sering dihadapi oleh
rumahtangga petani dibandingkan risiko lainnya. Risiko produksi dilihat
secara agregat merupakan resultan dari berbagai hal atau sumber-sumber
risiko seperti penggunaan input, teknologi, cuaca dan lainnya.
3. Penentuan risiko produksi dilakukan dengan menggunakan model GARCH
(1,1) dengan menduga persamaan fungsi produksi dan variance produksi.
Sedangkan penentuan risiko harga produk tidak menggunakan model
GARCH karena harga merupakan variabel eksogen yang ditentukan diluar
sistem, sehingga nilai variance harga dihitung didasarkan pada penjumlahan
selisih kuadrat harga dengan ekspektasi harga dikalikan dengan peluang
pada setiap kejadian (kejadian harga tinggi, rendah dan normal). Dari hasil
pendugaan fungsi produksi dan variance produksi kemudian dihitung nilai
variance produksi untuk setiap responden yang selanjutnya dimasukkan
dalam model ekonomi rumahtangga petani sebagai variabel eksogen. Risiko
produksi dan harga yang dibahas ke dalam model ekonomi rumahtangga
4. Stratifikasi rumahtangga petani sebagai responden ditentukan setelah data
terkumpul karena pada tahap awal dihadapi kesulitan dalam menentukan
sample frame. Analisis terhadap perilaku rumahtangga petani berdasarkan
strata lahan sempit, sedang dan luas dilakukan pada waktu simulasi model
ekonomi rumahtangga petani.
5. Penelitian ini dalam pengolahan data tidak membedakan beberapa hal
seperti penggunaan benih yang didasarkan dari segi varietas, rumahtangga
yang melakukan kerjasama petani dengan kelompok usaha lain serta jarak
lokasi usahatani dengan pasar. Namun demikian hanya penjelasan secara
deskriptif untuk beberapa hal tersebut.
6. Pendapatan yang dianalisis hanya pendapatan yang berasal dari kegiatan on
farm, off farm dan non farm. Sedangkan pendapatan yang berasal dari non
activity seperti warisan, kiriman, hadiah dan lainnya tidak dianalisis.
Khusus untuk pendapatan usahatani hanya dianalisis input outputnya untuk
usahatani kentang dan kubis sedangkan komoditas sayuran lainnya hanya
dilakukan secara total.
7. Konsumsi yang dianalisis dalam model rumahtangga petani sayuran hanya
untuk barang yang dibeli di pasar (market good), sedangkan untuk waktu
santai (leisure) dan pekerjaan rumah (home production) tidak dianalisis
karena terbatasnya data yang dikumpulkan.
8. Model rumahtangga petani sayuran ini tidak mengakomodasi market surplus
karena produksi sayuran kentang dan kubis bersifat cash crop dalam arti
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Konsep Rumahtangga Petani
Rumahtangga dapat dilihat sebagai kesatuan dari kumpulan orang-orang
yang mana aktivitas produksi, distribusi dan konsumsi dilakukan. Rumahtangga
juga sebagai kelembagaan sosial yang terkecil yang mana terdapat hubungan
manusia satu dengan yang lain, pada satu rumah atau satu dapur yang tinggal
dalam hubungan ekonomi, sosial dan budaya dalam rangka untuk memenuhi
kebutuhan. Selanjutnya Dharmawan (2002) menjelaskan terdapat enam fungsi
utama dari rumahtangga yaitu (1) mengalokasikan sumberdaya yang tersedia
untuk memenuhi kebutuhan, (2) mencapai bermacam-macam tujuan, (3)
memproduksi barang dan jasa, (4) mengambil keputusan mengenai penggunaan
pendapatan dan konsumsi, (5) melakukan hubungan sosial, dan (6) reproduksi dan
menjaga keamanan anggota rumahtangga. Dari keenam fungsi tersebut
menunjukkan bahwa rumahtangga mempunyai dua fungsi pokok yang
dikelompokkan sebagai fungsi sosial dan ekonomi.
Sesuai dengan teori ekonomi, rumahtangga diasumsikan selalu bertindak
rasional dalam mengalokasikan sumberdaya dan mengkonsumsi barang dan jasa.
Perilaku ekonomi rumahtangga tersebut menunjukkan respon rumahtangga
sebagai produsen dan konsumen terhadap perubahan kekuatan pasar yang terjadi,
yang dilandasi dengan tujuan maksimisasi kepuasan atau utilitas.
Terdapat bermacam-macam rumahtangga sesuai dengan aktivitas yang
dilakukan seperti rumahtangga pertanian, rumahtangga pengrajin, rumahtangga
industri, dan rumahtangga lainnya. Khusus mengenai rumahtangga pertanian,
pertanian (agricultural household) dan rumahtangga petani (farm household)
(Singh et al., 1986; Nakajima, 1986; Ellis, 1988). Menurut Nakajima (1986), jika
pertanian dipandang sebagai suatu industri, maka terdapat beberapa karakteristik
yang dapat diklasifikasikan kedalam tiga kategori sebagai berikut yaitu :
1. Karakteristik teknologi produksi pertanian
2. Karakteristik rumahtangga petani sebagai kesatuan ekonomi
3. Karakteristik produk pertanian
Dari ketiga karakteristik tersebut di atas, rumahtangga petani sebagai
karakteristik kedua merupakan satu unit atau kesatuan ekonomi yang relevan
untuk analisis pengambilan keputusan baik keputusan produksi, konsumsi
maupun tenaga kerja. Selain itu dalam rumahtangga terdapat kekhasan
mengintegrasikan keputusan produksi, konsumsi dan alokasi tenaga kerja
(Nakajima, 1986; Sadoulet dan de Janvry, 1995). Karakteristik tersebut
menunjukkan bahwa rumahtangga petani dapat dipandang sekaligus sebagai
perusahaan pertanian (produsen), tenaga kerja dan konsumen. Dengan dihadapkan
pada proses pengambilan keputusan baik keputusan produksi, konsumsi maupun
tenaga kerja maka tujuan yang ingin dicapai rumahtangga dari pengambilan
keputusan tersebut masing-masing adalah untuk memaksimumkan profit dan
memaksimumkan utilitas.
Berdasarkan uraian tersebut di atas, konsep rumahtangga petani yang
digunakan dalam penelitian ini adalah rumahtangga sebagai kesatuan ekonomi
dari sekumpulan individu yang hidup dalam satu atap rumah untuk mengatur
sumberdaya dan menyatukan pendapatan dari anggota keluarga, yang digunakan
sebagai organisasi terdiri dari rumahtangga itu sendiri, anggota keluarga dan
usahatani. Penelitian mengenai rumahtangga pada umumnya memberikan
pengertian yang sama mengenai konsep rumahtangga.
2.2. Model Ekonomi Rumahtangga
Perilaku ekonomi rumahtangga petani dapat dilihat dari segi pengambilan
keputusan. Pengambilan keputusan pada rumahtangga petani dapat didasarkan
pada peran rumahtangga dalam mengambil keputusan ekonomi. Terdapat dua
peran rumahtangga dalam pengambilan keputusan ekonomi yaitu peran tunggal
dan ganda.
Pada model rumahtangga berperan tunggal, rumahtangga hanya sebagai
produsen atau konsumen saja. Dalam teori ekonomi, terdapat dua permasalahan
yang menjadi perhatian yaitu masalah produsen dalam mengambil keputusan
produksi dan masalah konsumen dalam mengambil keputusan konsumsi
(Henderson dan Quandt, 1980; Beattie dan Taylor, 1985; Debertin, 1986;
Chambers, 1988). Pada umumnya kedua permasalahan tersebut dianalisis secara
terpisah melalui perilaku produsen saja atau konsumen saja. Analisis tersebut
dilakukan untuk menyederhanakan fenomena yang terdapat di lapangan.
Sedangkan pada model rumahtangga berperan ganda, pengambilan
keputusan produksi dan konsumsi dilakukan sebagai satu kesatuan oleh
rumahtangga dan dianalisis secara terintegrasi. Dalam model rumahtangga
berperan ganda ini, rumahtangga petani bertindak baik sebagai produsen dan
konsumen. Model rumahtangga berperan ganda lebih realistis karena realitanya
rumahtangga petani di negara-negara berkembang pada umumnya merupakan
Model ekonomi pengambilan keputusan rumahtangga pertama kali
dikemukakan oleh Chayanov (Ellis, 1988) dengan teori maksimisasi utilitas
rumahtangga. Teori tersebut memfokuskan pada pengambilan keputusan
rumahtangga yang berkenaan dengan jumlah tenaga kerja keluarga yang
menjalankan kegiatan produksi untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dengan
menggunakan asumsi waktu kerja dan santai (leisure). Dari model rumahtangga
tersebut, kemudian Becker (1976) mengembangkan dengan menggunakan asumsi
bahwa alokasi waktu rumahtangga terdiri dari waktu kerja di rumah, kerja upahan
dan santai. Dengan perkembangan waktu, model ekonomi rumahtangga
dikembangkan oleh Barnum dan Squire (Ellis, 1988) yang mana rumahtangga
mempunyai kebebasan untuk menyewa tenaga kerja dari luar keluarga sedangkan
tenaga kerja dalam keluarga juga dapat bekerja di luar dengan memperoleh tingkat
upah tertentu.
Selanjutnya model rumahtangga petani Low (Ellis, 1988)
mengkombinasikan beberapa model tersebut di atas dengan memberikan
penekanan diantaranya pada pasar tenaga kerja, yang mana tingkat upah bervariasi
berdasarkan kategori jenis kelamin laki-laki dan perempuan. Hal ini
mengimplikasikan perbedaan anggota rumahtangga mempunyai perbedaan
potensial untuk penerimaan upah. Selain hal tersebut juga ada penekanan pada
perbedaan harga pangan di tingkat rumahtangga petani dengan tingkat pengecer.
Sedangkan Nakajima (1986) mengembangkan teori rumahtangga petani
dengan berbagai perilaku rumahtangga yang mengkombinasikan curahan tenaga
kerja keluarga dengan konsumsi produk yang dihasilkan. Adapun alternatif
usahatani, b) semua tenaga kerja keluarga tercurah pada usahatani tanpa menyewa
tenaga kerja, dan c) semua tenaga kerja keluarga tercurah dan menyewa tenaga
kerja. Sedangkan alternatif konsumsi produk mencakup usahatani komersial
murni, usahatani komersial dengan sebagian produk dikonsumsi, usahatani
subsisten dan usahatani dengan pembelian sebagian untuk konsumsi rumahtangga.
Selanjutnya Singh et al. (1986) mengembangkan model rumahtangga
pertanian (agricultural household model) khususnya dalam perilaku rumahtangga
pertanian. Rumahtangga diasumsikan memaksimumkan utilitas dengan kendala
pendapatan tunai, waktu dan teknologi produksi. Dengan menurunkan
keseimbangan pada rumahtangga dapat diperoleh fungsi penawaran output,
permintaan input dan permintaan komoditas, termasuk leisure. Penawaran output
dan permintaan input merupakan fungsi dari harga input, harga output dan
karakterisitik usahatani termasuk input tetap. Sedangkan permintaan komoditas
merupakan fungsi dari harga komoditas, full income dan karakterisitk
rumahtangga. Keputusan produksi sangat mempengaruhi keputusan konsumsi.
Model rumahtangga pertanian tersebut selanjutnya dikembangkan secara
empiris dengan menganalisis keterkaitan antara keputusan produksi dan konsumsi
dengan mengestimasi penawaran dan permintaan komoditas serta permintaan
input (Singh et al., 1986). Leisure merupakan salah satu produk yang dikonsumsi
selain komoditas pertanian dan non pertanian. Dari hasil kajian tersebut terdapat
perbedaan bahwa elastisitas harga sendiri terhadap konsumsi barang pertanian
bernilai positif di Malaysia dan bernilai negatif di Jepang dan Thailand.
Pada umumnya model rumahtangga petani yang sudah dilakukan tersebut
Subramanian (1986) dalam Singh et al.(1986) dan Sawit (1993) mengembangkan
model rumahtangga dengan mengkaji multicrop pada rumahtangga petani. Selain
multicrop, Sawit (1993), Leones dan Feldman (1998) juga mengembangkan
model dengan mempertimbangkan multiemployment yang diukur dari pendapatan
yang berasal dari pertanian, non pertanian maupun non aktivitas seperti kiriman
uang dan penyewaan aset.
Dalam analisis kebijakan pada model ekonomi rumahtangga, Taylor dan
Adelman (2003) mengkaji pengaruh kebijakan penurunan harga dasar barang
pokok dan transfer pendapatan terhadap produksi dan pendapatan rumahtangga.
Penurunan harga dasar barang pokok menyebabkan penurunan output barang
pokok, permintaan tenaga kerja, pendapatan rumahtangga, permintaan konsumsi
(cash crop, market good dan leisure) dan market surplus barang pokok.
Sedangkan adanya transfer pendapatan menyebabkan adanya peningkatan pada
indikator tersebut di atas kecuali market surplus dan cash crop.
Dari segi metoda, model ekonomi rumahtangga selanjutnya telah
dikembangkan dengan menggunakan persamaan simultan seperti yang dilakukan
oleh Pradhan dan Quilkey (1985), dengan mengkaitkan adopsi teknologi dengan
keputusan produksi, konsumsi dan penggunaan input serta dilakukan simulasi
terhadap skenario kebijakan. Metoda tersebut selanjutnya digunakan oleh Basit
(1996), Hardono (2002), Kusnadi (2005), Asmarantaka (2007) dan Bakir (2007).
Sedangkan Hendratno (2006) dan Sawit (1993) menganalisis rumahtangga petani
tetapi tidak menggunakan persamaan simultan.
Selanjutnya Fabella (1986) menyatakan terdapat ketergantungan antara
keputusan terkait melalui tingkat pendapatan yang dicapai dalam produksi.
Apabila solusi blok produksi dapat ditentukan sebelum solusi blok konsumsi
maka dinamakan blok recursive system. Dalam recursive system, keputusan
konsumsi tidak memberikan pengaruh balik (feed back) terhadap keputusan
produksi, atau keputusan produksi terpisah (independent) dari keputusan
konsumsi. Konsep recursive identik dengan konsep model separable seperti yang
dikemukakan oleh Wik et al. (1998) bahwa pada model separable semua harga
adalah exogenous dan keputusan produksi bebas dari keputusan konsumsi.
Sementara itu Lofgren dan Robinson (1999) mengembangkan model
rumahtangga non separable dengan biaya transaksi sebagai endogenous dan
menggunakan Computable General Equilibrium (CGE). Keputusan produksi dan
konsumsi pada rumahtangga petani bersifat non separable mengindikasikan
ketidaksempurnaan pasar, sedangkan harga ditentukan secara endogenous oleh
interaksi permintaan dan penawaran. Sementara itu perilaku dari rumahtangga
antar waktu (intertemporal) telah dikaji oleh Mazzocco (2001).
2.3. Konsep Risiko Produksi dan Harga Produk
Risiko dan ketidakpastian sering digunakan secara bersama-sama baik
dalam jurnal maupun beberapa tulisan lainnya. Silberberg (1990), Henderson dan
Quandt (1980) dan Varian (1992) menggunakan istilah ketidakpastian
(uncertainty) terkait dengan peluang (probability). Sedangkan Robison dan Barry
(1987) menjelaskan terdapat perbedaan antara konsep risiko dan ketidakpastian.
Jika peluang suatu kejadian dapat diketahui oleh pembuat keputusan, yang
Sedangkan jika peluang suatu kejadian tidak dapat diketahui oleh pembuat
keputusan maka hal tersebut menunjukkan konsep ketidakpastian.
Beberapa sumber risiko yang dapat dihadapi oleh petani diantaranya
adalah risiko produksi, risiko pasar atau risiko harga, risiko kelembagaan, risiko
kebijakan dan risiko finansial (Ellis, 1988; Harwood et al., 1999; Moschini dan
Hennessy, 1999). Dari beberapa sumber risiko tersebut, ternyata risiko yang
paling utama dihadapi rumahtangga petani diantaranya adalah risiko produksi dan
harga produk (Patrick et al., 1985; Wik et al., 1998).
Selanjutnya Ellis (1988) menjelaskan terdapat beberapa pendekatan yang
berbeda dalam melihat mengenai peluang dengan risiko. Pada kegiatan produksi
usahatani, risiko merupakan peluang terjadinya suatu peristiwa yang
menghasilkan pendapatan di atas atau di bawah rata-rata dari pendapatan yang
diharapkan dalam serangkaian musim panen. Sedangkan pada perspektif asuransi
terhadap kerugian atau kerusakan, risiko sebagai peluang adanya bencana yang
menimbulkan kerugian.
Analisis risiko berhubungan dengan teori pengambilan keputusan
(decision theory). Individu diasumsikan bertindak rasional dalam pengambilan
keputusan. Alat analisis yang umum digunakan dalam menganalisis mengenai
pengambilan keputusan yang berhubungan dengan risiko yaitu expected utility
model (Anderson et al., 1977; Henderson dan Quandt, 1980; Robison dan Barry,
1987; Moschini dan Hennessy, 1999; Ellis, 1988). Lebih lanjut dijelaskan lima
komponen yang digunakan dalam pengambilan keputusan diantaranya adalah the
states of nature, the possible outcomes, the probabilities of outcomes, the choices
pengambilan keputusan yang berhubungan dengan risiko dapat menggunakan
expected utility model. Model ini digunakan karena adanya kelemahan yang
terdapat pada expected return model, yaitu bahwa yang ingin dicapai oleh
seseorang bukan nilai (return) tetapi kesejahteraan (utility). Variance merupakan
salah satu ukuran yang dapat digunakan dalam menganalisis mengenai risiko.
Selanjutnya bila dilihat dari sikap pembuat keputusan dalam menghadapi
risiko dapat diklasifikasikan menjadi tiga kategori yaitu sebagai berikut (Robison
dan Barry, 1987):
1. Pembuat keputusan yang takut terhadap risiko (risk aversion). Sikap ini
menunjukkan bahwa jika terjadi kenaikan ragam (variance) dari keuntungan
maka pembuat keputusan akan mengimbangi dengan menaikkan keuntungan
yang diharapkan yang merupakan ukuran tingkat kepuasan.
2. Pembuat keputusan yang berani terhadap risiko (risk taker). Sikap ini
menunjukkan bahwa jika terjadi kenaikan ragam keuntungan maka pembuat
keputusan akan mengimbangi dengan menurunkan keuntungan yang
diharapkan.
3. Pembuat keputusan yang netral terhadap risiko (risk neutral). Sikap ini
menunjukkan jika terjadi kenaikan ragam keuntungan maka pembuat
keputusan tidak akan mengimbangi dengan menaikkan atau menurunkan
keuntungan yang diharapkan.
Selanjutnya dinyatakan bahwa perilaku pembuat keputusan risk aversion
menjadi subyek ketertarikan ahli ekonomi, dan perilakunya pada usahatani
didasarkan tidak pada maksimisasi utilitas tetapi ekspektasi maksimisasi profit
Memperhatikan hal tersebut diatas, penelitian mengenai risiko sangat
penting dilakukan terkait dengan pengambilan keputusan pada petani, khususnya
pada kegiatan produksi (Just, 1974). Indikasi adanya risiko mencakup adanya
perubahan atau variasi seperti dalam produksi, harga maupun pendapatan.
Beberapa model yang menyangkut risiko diantaranya penentuan input
yang optimal pada kondisi risiko harga produk, risiko harga input, risiko kualitas
input, dan risiko fungsi produksi. Khususnya pada model dengan risiko harga
produk, keputusan menanam sangat tergantung pada harga barang, sehingga bila
harga rendah tidak akan menarik petani untuk menanam.
Dalam analisis risiko, fungsi produksi merupakan fungsi produksi rata-rata
(mean production function) dan produksi variance (variance production function),
yang masing-masing dipengaruhi oleh penggunaan input dalam kegiatan produksi
(Just dan Pope, 1979). Model Just dan Pope tersebut telah digunakan oleh Walter
etal. (2004), Hutabarat (1985), Antle (1987), Buccola dan McCarl (1986) dalam
menganalisis mengenai risiko produksi. Pendugaan terhadap fungsi produksi
dapat dilakukan terpisah antara fungsi produksi rata-rata (mean production
function) dan fungsi produksi variance (variance production function). Baik
fungsi produksi rata-rata maupun produksi variance dipengaruhi oleh variabel
input faktor seperti lahan, benih, pupuk, tenaga kerja dan pestisida (Walter et al.,
2004; Hutabarat, 1985; Anderson et al., 1977). Sedangkan Antle (1987) dan
Beach et al. (2005) mengakomodasi parameter risiko sebagai faktor yang
mempengaruhi penggunaan input.
Penggunaan setiap input mempunyai pengaruh yang berbeda terhadap
antara pengambilan keputusan input dan risiko produksi ternyata penggunaan
pestisida dalam produksi sebagai pengurang risiko (risk reducing effect)
sedangkan input yang lain sebagai faktor yang menyebabkan risiko (risk inducing
effect) dalam produksi (Just dan Pope, 1979).
Hasil penelitian penelitian Hutabarat (1985) berbeda dengan Just dan Pope
(1979) yang menunjukkan bahwa pada musim hujan ternyata input benih, pupuk
nitrogen, pupuk phospor, kepemilikan lahan dan insektisida merupakan faktor
yang menyebabkan risiko produksi (risk inducing factors). Sedangkan input
tenaga kerja manusia dan ternak merupakan faktor pengurang risiko produksi
(risk-reducing factors). Sedangkan pada musim kemarau semua faktor produksi
merupakan faktor yang menyebabkan risiko (risk-inducing factors).
Selanjutnya dari segi metodologi, Antle (1987) menggunakan
ekonometrika untuk mengestimasi distribusi risiko pada produsen. Prosedur
ekonometrika berguna pada data produksi cross section dengan time series atau
pooled data. Pendekatan estimasi dengan Generalize Method of Moments
digunakan untuk mengestimasi parameter.
Wincoop (1992) mempelajari respon tabungan dan struktur produksi
terhadap peningkatan ketidakpastian perdagangan. Peningkatan ketidakpastian
perdagangan menyebabkan kekuatan tenaga kerja terpecah semakin besar pada
sektor yang tidak diperdagangkan (non tradeable). Sementara itu Kingwell (1994)
menggunakan stochastic programming model dari sistem usahatani untuk menguji
pengaruh perilaku risk aversion terhadap penawaran gandum.
Hartoyo et al. (2004) menggunakan quadratic utility function dalam
Kemang, Kabupaten Cianjur mempunyai karakter sebagai pengambil keputusan
yang berperilaku risk neutral. Selanjutnya hasil penelitian menunjukkan bahwa
produksi padi dipengaruhi oleh variasi harga padi, karena sekitar 63.5 persen dari
total produksi dikonsumsi sendiri oleh rumahtangga petani. Beberapa variabel
yang mempunyai pengaruh signifikan terhadap produksi padi yaitu ekspektasi
produksi padi, ekspektasi harga padi, kuadrat dari ekspektasi harga padi dan
ekspektasi harga pupuk TSP.
Namun demikian kajian Purwoto (1990) menunjukkan hasil yang berbeda
yaitu sikap petani dan khususnya hasil pengukuran dari sisi alokasi jumlah pupuk
buatan, menunjukkan secara umum petani takut menghadapi risiko (risk aversion)
yang ditunjukkan nilai koefisien keengganan petani dalam menghadapi risiko
lebih besar dari nol.
Sementara itu Ellis (1988) menunjukkan bahwa perilaku rumahtangga
petani kecil pada umumnya adalah risk averse. Adanya ketidakpastian dalam
produksi akan menghasilkan keputusan ekonomi yang sub optimal pada tingkat
produksi. Produsen yang berperilaku risk averse dalam menghadapi risiko
produksi akan memproduksi lebih rendah dibandingkan produsen yang
berperilaku risk neutral dan jika terjadi peningkatan risiko maka produsen risk
averse akan mengurangi output (Wik et al. 1998). Salah satu strategi produksi risk
averse adalah tumpangsari (mixed cropping) yang memberikan banyak
keuntungan. Kebijakan yang dapat merespon ketidakpastian alami diantaranya
irigasi, asuransi tanaman dan varietas benih yang tahan terhadap hama dan
mengatasi ketidakpastian harga meliputi stabilitas harga, informasi pasar dan
kredit.
Kajian Fukui et al. (2004) menganalisis ekonomi rumahtangga petani
dengan memasukkan beberapa variabel ke dalam model seperti variabel bahaya
hama dan penyakit tanaman, sistem bagi hasil dan rasio pendapatan yang berisiko
(risky income ratio), yang diukur dari rasio pendapatan padi terhadap pendapatan
rumahtangga. Ketiga variabel tersebut mempunyai pengaruh yang signifikan
terhadap permintaan input selain kiriman uang, harga produk, harga pupuk dan
modal tetap. Namun demikian rasio pendapatan yang berisiko tidak signifikan
terhadap permintaan tenaga kerja dan kredit, sebaliknya sistem bagi hasil dan
bahaya pestisida mempunyai pengaruh yang signifikan.
Beberapa mekanisme yang digunakan untuk mengatasi risiko yaitu kredit,
kepemilikan aset dan diversifikasi sumber pendapatan. Sedangkan mekanisme
mengurangi risiko yaitu dengan teknologi pengurang risiko seperti penerapan
pestisida, penggunaan varietas, sistem kerjasama seperti bawon untuk kontrak
tenaga kerja dan bagi hasil. Sharing risiko juga dikaji oleh Cox dan Jimenez
(1998) sedangkan Guiso et al. (1996) dan Ameriks (2001) menekankan pada
keputusan portofolio.
Selanjutnya Saha dan Stroud (1994) menggunakan model rumahtangga
pertanian untuk menganalisis keputusan konsumsi, penyimpanan, menabung dan
tenaga kerja dibawah risiko harga pada rumahtangga petani. Kajian tersebut
menggunakan panel data dan model dinamik (dynamic model). Penyimpanan
mempunyai pengaruh negatif dan secara positif oleh musim panen, full income,
upah tenaga kerja keluarga, kuadrat current price dan kuadrat lag harga.
Masih dalam hubungannya dengan risiko dengan model ekonomi
rumahtangga, Beach et al. (2005) melakukan pendugaan terhadap beberapa
persamaan penggunaan input yang terdiri dari persamaan luas lahan, tenaga kerja
dalam keluarga, tenaga kerja luar keluarga dan penggunaan input lain.
Penggunaan input dipengaruhi oleh beberapa variabel seperti ekspektasi harga,
variance harga, ekspektasi produksi, variance produksi, upah, harga input, harga
output dan karakteristik rumahtangga. Ekspektasi dan variance sebagai
pendekatan yang digunakan untuk menganalisis mengenai risiko. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekspektasi penerimaan tembakau dan variance produksi
mempunyai tanda yang berlawanan dengan yang diharapkan dan tidak signifikan
terhadap luas areal penanaman tembakau.
Sementara itu Wik et al. (1998) mengestimasi variabel endogen koefisien
risk aversion, penggunaan pupuk dan proporsi lahan tanaman gandum terhadap
total lahan yang ditanamani. Variabel tersebut dipengaruhi oleh luas lahan,
pendapatan off farm, karakteristik rumahtangga (seperti umur, pendidikan, jenis
kelamin), tenaga kerja rumahtangga (pria dan wanita), ukuran rumahtangga,
kekayaan (jumlah sepeda, rumah dan binatang), jarak dengan kota dan rasio
penggilingan penggunaan pupuk. Pada penggunaan pupuk, beberapa variabel
yang mempunyai pengaruh nyata pada taraf nyata kurang dari 10 persen
diantaranya total pendapatan, jumlah sepeda, total lahan usahatani.
Pengaruh risiko terhadap keputusan yang dibuat oleh petani risk neutral
