SKRIPSI
PERILAKU KONSUMSI AIR MINUM PADA SISWA/SISWI SMA NEGERI 3 MEDAN TAHUN 2015
Oleh:
YUNI DEWI HASTUTI NIM: 121021087
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERILAKU KONSUMSI AIR MINUM PADA SISWA/SISWI SMA NEGERI 3 MEDAN TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
YUNI DEWI HASTUTI 121021087
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Perilaku Konsumsi Air Minum Pada Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan Tahun 2015” ini beserta seluruh isinya adalah benar hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan penjiplakkan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada sayaapabila ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.
Medan, Juli 2015 Yang Membuat Pernyataan
ABSTRAK
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, perlu dilaksanakan berbagai upaya kesehatan termasuk pengawasan kualitas air minum yang dikonsumsi oleh masyarakat. Air merupakan komponen utama dalam tubuh. Tubuh dapat bertahan berminggu-minggu tanpa makanan, tetapi hanya beberapa hari tanpa air. Air minum sangat diperlukan karena membantu pembentukan cairan kimia yang diperlukan tubuh. Setiap saat manusia akan kehilangan air melalui pernafasan, keringat, urin dan pergerakan usus. Agar tubuh berfungsi normal, maka air yang hilang harus digantikan dengan mengkonsumsi air minum yang cukup.
Penelitian ini merupakan penelitian survei yang bersifat deskriptif dengan disain cross sectional yangbertujuan untuk mengetahui perilaku konsumsi air minum pada siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa/siswi kelas X dan XI SMA Negeri 3 Medan yaitu sebanyak 1142 orang. Sampel adalah sebagian dari populasi yang dipilih sebanyak 93 orang. Pengumpulan data perilaku konsumsi air minum diperoleh dari formulir daftar kuesioner. Pengolahan dan analisa data dilakukan dengan manual dan bantuan komputer dengan program SPSS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan adalah cukup dengan jumlah 58,1 %. Sikap siswa/siswi adalah rata-rata kategori baik dilihat dari 81,7 %. Jenis air minum yang dikonsumsi siswa/siswi setelah air minum tawar adalah jenis minuman teh yakni 32,3 %.Jumlah konsumsi air minum siswa/siswi masih ada yang kurang yaitu 46,2 % siswa/siswi dengan jumlah konsumsi kategori kurang.
Dari hasil penelitian tersebut disarankan kepada pihak sekolah supaya dapat mengontrol dan memberikan himbauan secara intensif kepada pengelola kantin sekolah sebagai penyedia makanan dan minuman jajanan untuk lebih memperhatikan makanan dan minuman jajanan yang akan dijual kepada siswa/siswi.
ABSTRACT
In order to improve public health status, it is need to be implemented various health attemps community including monitoring the quality of drinking water consumed by the public. Water is the main component in the body. Body can survive for weeks without food, but only days whithout water. The water is indispensable because it helps the formation of chemicals that the body needs. Every time human beings will lose water throughyour breath, perspiration, urine and bowel movements. So, that the body is fungtioning normally, then lose water must be replaced with sufficient drinking water.
This study is a descriptive survey observasional with cross sectional designof drinking water consumption of the students SMA Negeri 3 at Medan. The population in this study are all students of class X and XI at Medan that is 1142 person. The sample is a portion of the population that is 93 person. Data collection forms using form questionnaires. Processing and analysis of data is done by manual and computer with SPSS.
The results showed that the level of knowledge of the students is a good knowledge category, 58,1 %. The attitude of the average students in the category of either the 81,7 %. The type of beverage consumed an beverage student is a type of drink Tea whit the amount of 32,3 %. The level of water consumption average student enough to be seen there are as many as 46,2 % of students with the amount of consumption of less category.
The results showed that the school in order to control and provide intensive appeal to the school cook shop manager as a provider of food and beverage snacks for more attention to the food and drinks to be sold students.
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis haturkan kepada Allah SWT, untuk segala
rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul
“Gambaran Perilaku Konsumsi Air Minum Pada Siswa/siswi SMA Negeri 3
MedanTahun 2014”. Skripsi merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan skripsi ini, penulis tidak terlepas dari dukungan serta
doa dari orang-orang tersayang. Terimakasih kepada orang tua tercinta Hasnah.Ef dan
ke tiga adik saya Hafis, Rizal dan Merly untuk segala kasih dan sayangnya serta
untuk doa, dukungan dan nasehat yang begitu berarti bagi penulis. Penulis juga
mengucapkan terima kasih yang sebesarnya kepada Ibu Ernawati Nasution, SKM,
M.Kes selaku pembimbing I dan Ibu Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, MSi selaku dosen
pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, arahan, petunjuk dan saran-saran
dalam penyusunan skripsi ini hingga selesai.
Ucapan terima kasih juga tidak lupa penulis sampaikan kepada :
1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, M.S , selaku Dekan FKM USU.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian,M.Si, selaku Ketua Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat.
3. Bapak Dr. Muhammad Arifin Siregar,MS, selaku Dosen Pembimbing Akademik.
4. Ibu Ir.Etty Sudaryati M.km,P.hd, selaku dosen penguji I dan Bapak Prof. Dr. Ir.
Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU dan seluruh dosen di Fakultas Kesehatan
Masyarakat yang telah mengajar dan memberi ilmu sebagai bekal.
5. Bapak Marihot serta seluruh staff dan pegawai di FKM USU untuk segala
bantuannya.
6. Kepala sekolah, Humas dan seluruh Staf beserta Siswa/siswi SMA Negeri 3
medan yang bersedia membantu peneliti selama melakukan penelitian untuk
menyelesaikan skripsi ini.
7. Terima kasih yang tak terhingga ke pada Ibu Rostiliana dan Bapak Ngadiman,
beserta adinda Fauzy dan adinda Anggi yang telah memberikan motivasi dan
dukungan kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini.
8. Sahabat terbaikberjuang bersama semenjak PBL yang banyak membantu
saatpenyelesaianskripsi Entiwe Habeahaan.
9. Sahabat sepanjang masa yang sama-sama berjuang dari awal memulai
perkuliahan di FKM USU Lia Angraini dan Henny Oktaviani Siregar.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna sehingga. Namun
demikian, penulis berharap semoga skrisi ini dapat menjadi sumbangan berguna bagi
ilmu pengetahuan khususnya dalam Ilmu Kesehatan Masyarakat.
Medan, Juli 2015
DAFTAR ISI
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... iii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
BAB IITINJAUAN PUSTAKA………. 8
2.1 Remaja... 8
2.2 Pengetahuan Remaja Mengenai Air Minum ... 11
2.3 Sikap Remaja Terhadap Air Minum ... 12
2.4 Konsumsi Air Mimnum Remaja ... 14
2.5 Jenis Air Minum Yang Dikonsumsi Remaja ... 15
2.8 Air Minum Yang Layak Dikonsumsi ... 28
2.9 Manfaat Air Minum Bagi Tubuh ... 31
2.10 Kerangka Konsep Penelitian ... 35
BAB III METODE PENELITIAN ... 36
3.1 Jenis dan Disain Penelitian ... 36
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 36
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 36
3.2.2 Waktu Penelitian ... 36
3.3 Populasi dan Sampel ... 36
3.3.1 Populasi ... 36
3.3.2 Sampel ... 37
3.4 Metode dan Pengumpulan Data ... 38
3.4.1 Data Primer ... 38
3.4.2 Data Sekunder ... 39
3.5 Definisi Operasional ... 39
3.6 Aspek Pengukuran ... 40
3.7.1 Pengolahan Data ... 42
3.7.2 Analisa Data ... 42
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 43
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 43
4.2 Karakteristik Responden ... 44
4.3 Pengetahuan Siswa/siswi Tentang Air Minum ... 44
4.4Sikap Siswa/siswi Terhadap Air Minum ... 47
4.5 Jenis Air Minum Yang Dikonsumsi Siswa/siswi ... 48
4.7 Jumlah Air Minum Yang Dikonsumsi Siswa/siswi ... 49
BAB V PEMBAHASAN ... 51
5.1 Pengetahuan Siswa/siswi Tentang Air Minum ... 51
5.2 Sikap Siswa/siswi Terhadap Air Minum ... 52
5.3 Jenis Air MinumYang Dikonsumsi Siswa/siswi ... 53
5.5 Jumlah Air Minum Yang Dikonsumsi Siswa/siswi ... 54
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 57
6.1 Kesimpulan ... 57
6.2 Saran ... 58
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jumlah Sampel Pada Tiap-tiap Kelas ... 38
Tabel 4.1 Distribusi Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan
Berdasarkan Umur, Jenis Kelamin Dan Kelas ... 44
Tabel 4.2 DistribusiPengetahuanSiswa/siswi
SMA Negeri 3 MedanTentang Air Minum ... 45
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Jawaban Pertanyaan Pengetahuan Tentang Air MinumSiswa/siswi
SMA Negeri 3 Medan ... 45
Tabel 4.4 Distribusi Sikap Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan
Terhadap Air Minuma Tahun 2014 ... 47
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Jawaban Pertanyaan
Tentang Sikap Terhadap Air Minum Siswa/siswi
SMA Negeri 3 Medan Tahun 2014 ... 47
Tabel 4.6 Distribusi Jenis Air Minum Yang Dikonsumsi
Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan Tahun 2014 ... 48
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Konsumsi Air Minum Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan
Tahun 2014……… ... 49
Tabel 4.8 Distribusi Jumlah Air Minum Yang Dikonsumsi Siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Presentase Air Dalam Tubuh Manusia ... 21
Gambar 2. Contoh Ukuran Gelas 150 ml, 200 ml dan 250 ml ... 66
Gambar 3. Contoh Botol Air Minum ukuran 250 ml – 1500 ml ... 66
Gambar 4. Contoh Botol Air Minum Ukuran 2000 ml ... 66
Gambar 5. Melakukan wawancara dengan siswa ... 67
Gambar 6. Melakukan wawancara dengan siswa ... 67
Gambar 7. Melakukan wawancara dengan siswa ... 67
Gambar 8. Aneka minuman yang dijual di deapan Sekolah SMA Negeri 3 Medan ... 68
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I : Kuesioner Penelitian
Lampiran II : Lembar Formulir kuesioner
Lampiran III : Surat Izin Penelitian
Lampiran IV : Surat Bukti Penelitian
Lampiran V : Master Data
Lampiran VI : Output Pengolahan Data
RIWAYAT HIDUP
Nama : YUNI DEWI HASTUTI
Tempat/Tanggal Lahir : Muara Musu/ 1 Juni1990
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Anak ke : 1 dari 4 Bersaudara
Status Perkawinan : Belum Menikah
Alamat Rumah : Jl. Soedirman Muara Musu, Pekanbaru, Riau
Riwayat Pendidikan :
1. SD Negeri 1 Rambah Hilir : 1999-2004
2. SMP Negeri 1 Rabah Hilir : 2004-2006
3. SMA Negeri 1 Rambah Hilir : 2006-2008
4. Akademi Kebidanan Kholisaturrahmi Binjai : 2008-2011
5. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara : 2012-2015
ABSTRAK
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, perlu dilaksanakan berbagai upaya kesehatan termasuk pengawasan kualitas air minum yang dikonsumsi oleh masyarakat. Air merupakan komponen utama dalam tubuh. Tubuh dapat bertahan berminggu-minggu tanpa makanan, tetapi hanya beberapa hari tanpa air. Air minum sangat diperlukan karena membantu pembentukan cairan kimia yang diperlukan tubuh. Setiap saat manusia akan kehilangan air melalui pernafasan, keringat, urin dan pergerakan usus. Agar tubuh berfungsi normal, maka air yang hilang harus digantikan dengan mengkonsumsi air minum yang cukup.
Penelitian ini merupakan penelitian survei yang bersifat deskriptif dengan disain cross sectional yangbertujuan untuk mengetahui perilaku konsumsi air minum pada siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa/siswi kelas X dan XI SMA Negeri 3 Medan yaitu sebanyak 1142 orang. Sampel adalah sebagian dari populasi yang dipilih sebanyak 93 orang. Pengumpulan data perilaku konsumsi air minum diperoleh dari formulir daftar kuesioner. Pengolahan dan analisa data dilakukan dengan manual dan bantuan komputer dengan program SPSS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan siswa/siswi SMA Negeri 3 Medan adalah cukup dengan jumlah 58,1 %. Sikap siswa/siswi adalah rata-rata kategori baik dilihat dari 81,7 %. Jenis air minum yang dikonsumsi siswa/siswi setelah air minum tawar adalah jenis minuman teh yakni 32,3 %.Jumlah konsumsi air minum siswa/siswi masih ada yang kurang yaitu 46,2 % siswa/siswi dengan jumlah konsumsi kategori kurang.
Dari hasil penelitian tersebut disarankan kepada pihak sekolah supaya dapat mengontrol dan memberikan himbauan secara intensif kepada pengelola kantin sekolah sebagai penyedia makanan dan minuman jajanan untuk lebih memperhatikan makanan dan minuman jajanan yang akan dijual kepada siswa/siswi.
ABSTRACT
In order to improve public health status, it is need to be implemented various health attemps community including monitoring the quality of drinking water consumed by the public. Water is the main component in the body. Body can survive for weeks without food, but only days whithout water. The water is indispensable because it helps the formation of chemicals that the body needs. Every time human beings will lose water throughyour breath, perspiration, urine and bowel movements. So, that the body is fungtioning normally, then lose water must be replaced with sufficient drinking water.
This study is a descriptive survey observasional with cross sectional designof drinking water consumption of the students SMA Negeri 3 at Medan. The population in this study are all students of class X and XI at Medan that is 1142 person. The sample is a portion of the population that is 93 person. Data collection forms using form questionnaires. Processing and analysis of data is done by manual and computer with SPSS.
The results showed that the level of knowledge of the students is a good knowledge category, 58,1 %. The attitude of the average students in the category of either the 81,7 %. The type of beverage consumed an beverage student is a type of drink Tea whit the amount of 32,3 %. The level of water consumption average student enough to be seen there are as many as 46,2 % of students with the amount of consumption of less category.
The results showed that the school in order to control and provide intensive appeal to the school cook shop manager as a provider of food and beverage snacks for more attention to the food and drinks to be sold students.
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
Dalam rangka meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, perlu
dilaksanakan berbagai upaya kesehatan termasuk pengawasan kualitas air minum
yang dikonsumsi oleh masyarakat.
Air merupakan komponen utama dalam tubuh manusia. Tidak ada satu pun
reaksi kimia dalam tubuh dapat berlangsung tanpa adanya air. Air merupakan bahan
yang sangat penting bagi kehidupan umat manusia dan fungsinya tidak pernah dapat
digantikan oleh senyawa lain. Air juga merupakan komponen penting dalam bahan
makanan karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, serta cita rasa
makanan. Semua bahan makanan mengandung air dalam jumlah yang berbeda-beda,
baik itu bahan makanan hewani maupun nabati. Air berperan sebagai pembawa
zat-zat makanan dan sisa-sisa metabolisme sebagai media reaksi yang menstabilkan
pembentukan biopolimer dan lain-lain (Soraya, 2014).
Tubuh dapat bertahan selama berminggu-minggu tanpa makanan tetapi hanya
beberapa hari tanpa air. Air atau cairan tubuh merupakan bagian utama tubuh.
Kandungan air berbeda pada manusia tergantung proporsi otot dan jaringan lemak.
Tubuh yang mengandung lebih banyak otot mempunyai lebih banyak air (Dewi dan
Mustika, 2012).
Air bukan hanya sekedar benda yang kita minum saat kehausan atau setelah
makan. Namun, lepas dari itu semua air merupakan suatu bentuk zat atau materi. Air
mengandung satu atom oksigen dan 2 atom hydrogen yang dihubungkan dengan
ikatan kovalen. Air yang bersih mempunyai sifat tidak bewarna, tidak berasa dan juga
tidak berbau pada kondisi standar, yaitu pada tekanan 100 kPa (1 bar) dan temperatur
273,15 K (0°C). Zat kimia ini merupakan suatu pelarut yang penting, yang memiliki
kemampuan untuk melarutkan banyak zat kimia lainnya (Tilong, 2013).
Menurut penelitian, manusia lebih bisa bertahan tanpa makanan dari pada
tanpa air. Hal ini disebabkan oleh kondisi tubuh kita yang susunannya sekitar 80%
memang terdiri atas air. Setiap sistem dari tubuh manusia pun bergantung pada air.
Kelancaran peredaran darah butuh air yang memadai. Kelancaran kerja otak juga
demikian. Begitu juga halnya dengan kelancaran kerja ginjal. Sementara otak dan
darah adalah dua organ penting pada tubuh manusia yang memiliki kadar air diatas
80%. Tubuh akan kekurangan air (dehidrasi) jika masukan dan pengeluaran air tidak
seimbang, karena masukan air kurang atu pengeluaran air yang berlebihan
(Oktaviani, 2013).
Air minum sangat diperlukan karena membantu pembentukan cairan kimia
yang diperlukan oleh tubuh. Selain itu, air juga dapat membersihkan saluran makanan
dari kotoran makanan yang tersisa. Tanpa air yang cukup, ginjal akan sulit bekerja
dan akan memproduksi urin yang berwarna pekat. Hal ini dapat mengakibatkan
infeksi saluran kencing dan kencing batu.
Setiap saat manusia akan kehilangan air melalui pernafasan, keringat, urin dan
pergerakan usus. Agar tubuh berfungsi normal, maka air yang hilang harus digantikan
dengan mengkonsumsi makanan dan minuman yang mengandung air. Makanan
mengkonsumsi 2 liter air atau minuman lainnya dalam sehari (kurang lebih 8 gelas),
maka air yang hilang akan tergantikan. Rekomendasi harian Institute Of Medicine
menyarankan pria untuk mengkonsumsi 3 liter (13 gelas) dan perempuan
mengkonsumsi 2,2 liter (9 gelas) dari total minuman dalam sehari, untuk menghindari
terjadinya dehidrasi dan gangguan ginjal. Dalam 15 tahun terakhir, pemerintah sudah
menjadikan air minum sebagai bagian penting. Bahkan pemerintah telah menetapkan
Peraturan Pemerintah Nomor 16 Tahun 2005 Tentang Pengembangan Sistem
Penyediaan Air Minum. Meskipun ada perkembangan pesat terkait kebutuhan air
minum, sebagian masyarakat masih mengonsumsi dalam jumlah yang kurang
dibanding dengan kebutuhan (Desty dan Yunita, 2014).
Masalah kurangnya konsumsi cairan bukan hanya di Indonesia, tetapi juga
masalah global. Penelitian yang dilakukan di Hongkong pada orang dewasa
menunjukkan hasil bahwa 50% responden minum air kurang dari 8 gelas per hari.
Sementara penelitian yang dilakukan di Singapura menunjukkan bahwa kelompok
remaja dan dewasa muda (15-24 tahun) merupakan kelompok yang banyak
kekurangan air. Sebagian besar wanita hanya minum 5-6 gelas dan laki-laki hanya
minum 6-8 gelas perhari. Padahal rekomendasi kebutuhan air minum adalah 8 gelas
per hari. Sebanyak 70% responden minum setelah merasa haus, padahal haus
dirasakan setelah tubuh kekurangan cairan sekitar 1%. Alasan yang sering mereka
katakan adalah merasa tidak haus, lupa minum, merepotkan dan tidak ingin sering
buang air kecil (Desty dan Yunita, 2014).
Di Indonesia dari hasil penelitian The Indonesian Regional Dehydration Study
Indonesia, yaitu Jakarta, Lembang, Surabaya, Malang, Makasar dan Malino, yang
melibatkan 1.200 orang responden berusia 15-55 tahun di Indonesia tahun 2010,
sebesar 46,1% penduduk Indonesia mengalami dehidrasi ringan, jumlah tersebut lebih
tinggi pada remaja yaitu 49,5% dibandingkan orang dewasa 42,5 % (Soraya, 2014).
Saat ini, banyak remaja kurang menyadari akan pentingnya kebutuhan air
dalam tubuh manusia. Kronisnya hanya sekitar setengah dari remaja yang mengetahui
kebutuhan air minum sekitar 2 liter per hari. Hal itu terungkap dari paparan
penelitian yang dilakukan oleh ketua Umum Perhimpunan Peminat Gizi dan Pangan
Indonesia Hardinsyah beserta rekan pada tahun 2008 yang menunjukkan bahwa, dari
209 remaja yang diteliti, 51,1 % mempunyai pengetahuan yang rendah tentang air
minum. Hanya 21,4 % yang mengetahui empat kegunaan air minum bagi tubuh, 43,2
% yang mengetahui akibat kurang air minum, dan 44,2 % yang mengetahui empat
gejala kekurangan air pada tubuh (Oktaviani, 2013).
Penelitian oleh Naya (2011), di SMA Triguna Utama Ciputat menunjukkan
bahwa 57,6% siswa mengalami dehidrasi. Pengetahuan siswa tentang air minum
menunjukkan bahwa 91,3% siswa memiliki pengetahuan sedang tentang air minum.
Sebanyak 5,4% siswa memiliki pengetahuan baik tentang air minum, dan 3,3% siswa
memiliki pengetahuan buruk tentang air minum. Sebanyak 62% siswa mengetahui
bahwa kebutuhan air bagi tubuh adalah 2000 ml, sedangkan 38% siswa tidak
mengetahui kebutuhan air minum tubuh adalah 2000 ml setiap hari. Sebanyak 66,3%
responden minum air putih 5-6 kali per hari, sedangkan 33,7% responden minum
Sementara hasil penelitian tentang kebiasaan minum dan asupan cairan remaja
perkotaan di Bogor menemukan bahwa terdapat 37,3% remaja yang minum kurang
dari 8 gelas perhari dan sebesar 24,1% remaja asupan cairannya kurang dari 90%
kebutuhan (Briawan, dkk. 2011).
Kurangnya pengetahuan mengenai manfaat lebih dari air minum bagi
kesehatan tubuh manusia juga memberikan peluang bagi remaja untuk tidak
memperhatikan air minum bagi tubuhnya. Selain kebiasaan minum air di saat haus
saja, minum air hanya sebagai pelengkap bagi rasa haus saat makan, atau sesegera
minum saat makan, bahkan tidak jarang di tempat-tempat makan mereka justru
makan tidak dibarengi dengan air putih, ini menjadi pola kebiasaan yang jauh dari
pola kesehatan minum yang baik dan benar.
Ditinjau dari lokasi penelitian yaitu sekolah SMA Negeri 3 Medan yang
terletak di daerah perkotaan dan banyak sekali tempat penjualan minuman di sekitar
sekolah sehingga memungkinkan dan memberikan kesempatan besar untuk membeli
produk - produk minuman yang bisa dikonsumsi. Dari survei awal di SMA Negeri 3
Medan Sumatera Utara, dengan sampel awal berjumlah 13 orang siswa, dapat
digambarkan kebiasaan konsumsi air minum mereka sebagai berikut, diantaranya 5
orang yang selalu mengkonsumsi air minum yang berasal dari minuman berasa dan
air putih (plain water) 8 gelas setiap harinya, dan 8 orang yang mengatakan asupan air minumnya nya hanya 5-6 gelas per hari.
Berdasarkan dari survei awal diatas, dapat diidentifikasi masalah sebanyak 8
(62%) dari 13 orang, mengatakan tahu manfaat air minum tetapi mereka minum air
sekitar 5-6 gelas ukuran sedang perhari), mereka juga mengatakan jarang
mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang merupakan makanan sebagai
penyumbang cairan bagi tubuh setiap harinya. Sedangkan 5 (38%) dari 13 orang
mengatakan tidak tahu akan manfaat air minum bagi tubuh, tetapi asupan air
minumnya cukup (sekitar 8 gelas ukuran sedang per hari), dan mereka juga sering
mengkonsumsi air minum yang manis seperti teh dan minuman bersoda yaitu sekitar
4-5 kali per minggu. Sehubungan dengan hal itu, maka penulis melakukan penelitian
tentang gambaran perilaku konsumsi air minum pada siswa/ siswi di SMA Negeri 3
Medan.
1.3. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat dirumuskan masalah sebagai berikut:
bagaimana perilaku konsumsi air minum pada siswa/ siswi SMA Negeri 3 Medan.
1.3. Tujuan Penelitian 1.3.1. Tujuan Umum
Mengetahui perilaku konsumsi air minum pada siswa/ siswi SMA Negeri 3
Medan Tahun 2015.
1.3.2. Tujuan Khusus
1. Mengetahui jenis air minum yang dikonsumsi oleh siswa/ siswi SMA Negeri
3 Medan Tahun 2015.
2. Mengetahui jumlah air minum yang dikonsumsi oleh siswa/siswi SMA Negeri
3 Medan Tahun 2015.
1.4. Manfaat Penelitian
minum siswa/ siswi SMA Negeri 3 Medan.
2. Memberikan masukan kepada pihak sekolah supaya dapat mengontrol dan
memberikan himbauan secara intensif kepada pengelola kantin sekolah
sebagai penyedia makanan dan minuman untuk lebih memperhatikan
makanan dan minuman yang dijual untuk dibeli dan dikonsumsi siswa/ siswi
SMA Negeri 3 Medan.
3. Memberikan masukan bagi pihak PUSKESMAS untuk memberikan
pendidikan kesehatan tentang konsumsi, khususnya konsumsi air minum
melalui program Upaya Kesehatan Sekolah (UKS) kepada Siswa/ Siswi SMA
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Remaja
Istilah Adolescene atau remaja dari kata latin Adolescere yang berarti tumbuh
atau tumbuh menjadi dewasa dan berangsur-angsur menuju kematangan secara fisik,
akal, kejiwaan dan sosial serta emosional. Bangsa primitif memandang masa puber
dan masa remaja tidak berbeda dengan priode-periode lain dalam rentang kehidupan,
anak dianggap sudah dewasa dan mampu mengadakan reproduksi (Mighwar, 2006).
Kelompok usia remaja menurut definisi World Health Organization (WHO)
adalah kelompok umur 10-19 tahun yang disebut sebagai adolesen. Sekitar 900 juta
penduduk remaja berada di Negara sedang berkembang. Data demografi di Amerika
Serikat menunjukkan jumlah remaja berumur 10-19 tahun sekitar 15% populasi.Di
Asia Pasifik dimana penduduknya merupakan 60% dari penduduk dunia,
sepertiganya adalah remaja berumur 10-19 tahun. Di Indonesia menurut biro statistik
sensus 2010 adalah sekitar 147.338.075 jiwa atau 18,5 % dari seluruh penduduk
Indonesia (Hamasah, 2013). Kota Medan sebagai ibu kota Provinsi Sumatera Utara
merupakan kota terbesar di luar pulau Jawa. Berdasarkan data terakhir dari Badan
Pusat Statistik tahun 2007 penduduk Kota Medan sejumlah 2.083.156 jiwa, yang
terdiri atas 1.029.786 laki-laki dan 1.053.374 perempuan. Jumlah penduduk menurut
kelompok umur dan jenis kelamin tahun 2007, didapat umur 10-14 tahun sebanyak
713,6 jiwa dan perempuan sebanyak 695,5 jiwa. Golongan umur 15-19 tahun
laki-laki sebanyak 706,6 jiwa dan perempuan sebanyak 682,6 jiwa (BPS Provsu, 2010).
dimana individu dalam proses pertumbuhannya terutama fisiknya yang telah
mencapai kematangan. Secara psikologis, masa remaja adalah masa dimana individu
berintegrasi dengan masyarakat dewasa.Dimana terjadi perkembangan transisi antara
masa anak-anak dan dewasa yang mencakup perunahan biologis, kognitif dan sosial
emosional.Perubahan yang terjadi berawal dari fungsi seksual, proses pikir yang
abstrak serta kemandirian.
Secara teoritis rentangan usia remaja itu dibagi dalam beberapa fase. Dalam
hal ini para ahli berbeda pendapat, dikarenakan sulitnya memberi batasan yang pasti.
Akibat tidak jarang terjadi adanya batas usia yang saling tumpang tindih antara satu
fase dengan fase yang lainnya. Walaupun demikian, pembagian itu tetap perlu karena
dari keseluruhan masa remaja kenyataannya terdapat perbedaan-perbedaan tingkah
laku akibat berbedanya usia mereka (Mubin dan Cahyadi, 2006).
Sarwono (2000), menyatakan bahwa batasan remaja di Indonesia sendiri
berada pada usia 11 - 24 tahun dan belum menikah, ditambah lagi dengan
pertimbangan - pertimbangan, yaitu :
- Usia 11 tahun adalah usia dimana pada umumnya tanda - tanda seksual
sekunder banyak mulai nampak (kriteria fisik).
- Dibanyak masyarakat, usia 11 tahun sudah dianggap remaja, baik menurut
adat ataupun agama, sehingga masyarakat tidak lagi memperlakukan mereka
sebagai anak - anak.
- Pada usia 11 tahun ini juga sudah mulai ada tanda - tanda penyempurnaan
perkembangan jiwa, seperti pencarian identitas diri.
yang sampai batas usia tersebut masih menggantungkan diri pada orang tua.
- Status perkawinan sangat penting dan menentukan, karena seseorang yang
sudah menikah, pada usia berapapun dianggap dan diperlakukan sebagai
orang dewasa penuh. Karena itu definisi remaja dibatasi khusus bagi yang
belum menikah.
Masa remaja disebut juga masa pubertas.Adapun ciri - ciri remaja secara fisik
yaitu ciri kelamin primer pada remaja putera yang telah dapat menghasilkan cairan
sel sperma dan dada bertambah bidang.Sedangkan pada remaja puteri, menghasilkan
sel telur dan mengalami menstruasi sebulan sekali dan pinggul melebar.Ciri sekunder
mulai tumbuh rambut - rambut baru pada tempat - tempat tertentu baik itu pada
remaja putera maupun remaja puteri.Remaja putera lebih banyak bernafas dengan
perut, sedangkan remaja puteri dengan dada.Suara berubah dan parau. Pada ciri
tersier, perubahan cara berjalan, mulai menghias, mulai percaya diri dan
perkembangannya mencapai kesempurnaan (Depkes RI, 2006).
Perubahan fisik yang telah lebih nyata dapat dilihat dari bertambahnya tinggi
badan dan berat badan serta kematangan serta kematangan seksual.Awal remaja,
remaja puteri cenderung tinggi dibanding remaja putera. Begitu pula halnya dengan
berat badan, namun pada ahirnya remaja putera akan lebih tinggi dan lebih berat
dibandingkan remaja puteri. Perubahan hormonal seperti progesteron dan estrogen
turut berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan remaja (Sarwono, 2000).
2.2. Pengetahuan Remaja Mengenai Air Minum
Pengetahuan merupakan hasil dari tahu, dan ini terjadi setelah orang
pancaindra manusia, yakni indra penglihatan, pendengaran, penciuman, rasa dan raba.
Sebagian besar pengetahuan manusia diperoleh melalui mata dan telinga.Pengetahuan
atau kognitif merupakan domain yang sangat penting dalam membentuk tindakan
seseorang (Notoatmodjo, 2012).
Pengetahuan dan pemahaman tentang kecukupan asupan air bagi tubuh
sebenarnya harus ditingkatkan diberbagai kalangan masyarakat.Akan tetapi sungguh
disayangkan, ternyata banyak kalangan yang pengetahuan tentang air minum
rendah.Terbukti pada penelitian yang dilakukan oleh Dekan Fakultas Ekologi
Manusia IPB, Hardinsyah beserta rekan pada tahun 2008. Dalam penelitian tersebut
para peneliti menyimpulkan bahwa sebanyak 51,1% remaja mempunyai pengetahuan
yang rendah tentang air minum. Hanya 21,4% dari para remaja tersebut mengetahui
empat kegunaan air minum bagi tubuh. Sementara penelitian yang dilakukan dari
kalangan masyarakat umum. Tidak hanya melibatkan remaja, sebanyak 43,2% orang
yang mengetahui akibat dari kekurangan air minum. Yang mengetahui empat gejala
kekurangan air dalam tubuh hanya 44,2% (Oktaviani, 2013).
Studi yang dilakukan oleh Naya (2011), pada siswa SMA Triguna Ciputat,
mengenai tingkat pengetahuan siswa SMA tentang air minum menunjukkan bahwa
ada 3,3% yang memiliki pengetahuan buruk, 91,3% siswa yang memiliki
pengetahuan sedang, dan hanya 4,4% memiliki pengetahuan baik.
Penelitian oleh Oktaviyani (2012), di SMP Al Azhar 14 Semarang tentang
perbedaan konsumsi cairan dan status hidrasi remaja obesitas dan non obesitas
menunjukkan skor pengetahuan yang baik tentang cairan pada non obesitas yaitu
Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa sebagian remaja mengalami
masalah pemenuhan kebutuhan air minum.Ini menunjukkan masih kurangnya
pengetahuan remaja pada umumnya mengenai manfaat air minum dan air minum
yang baik untuk kesehatan.
Pengukuran pengetahuan dapat dilakukan dengan wawancara atau angket
yang menanyakan tentang isi materi yang ingin diukur dari subjek penelitian atau
responden (Notoatmodjo, 2012).
2.3. Sikap Remaja Terhadap Air Minum
Sikap merupakan reaksi atau respons yang masih tertutup dari seseorang
terhadap suatu stimulus atau objek. Pengukuran sikap dapat dilakukan secara
langsung maupun tidak langsung, dapat melalui wawancara atau angket. Tindakan ini
merujuk pada perilaku yang diekspresikan dalam bentuk tindakan, yang merupakan
bentuk nyata dari pengetahuan dan sikap yang telah dimiliki (Notoadmojo, 2012).
Soekadji (1983) berpendapat bahwa orang berperilaku mengkonsumsi itu
ditandai dengan:
a. Frekuensi. Seberapa sering perilaku itu muncul dalam waktu tertentu.
b. Lamanya berlangsung. Berapa lama waktu yang diperlukan seseorang untuk
mengkonsumsi.
c. Intensitas. Berapa kuat atau lemahnya tingkatan seseorang untuk
Faktor yang mempengaruhi perilaku mengkonsumsi adalah:
a. Faktor budaya, terdiri dari:
- Budaya. Budaya merupakan penentu keinginan dan perilaku yang paling
mendasar.
- Sub-budaya. Sub-budaya terdiri dari kebangsaan, agama, kelompok, ras, dan
daerah geografis.
- Kelas sosial. Kelas sosial adalah pembagian masyarakat yang relatif homogen
dan permanen, yang tersusun secara hierarkis dan yang anggotanya menganut
nilai-nilai, minat dan perilaku yang serupa.
b. Faktor sosial, terdiri dari:
- Kelompok acuan. Kelompok acuan seseorang terdiri dari semua kelompok
yang memiliki pengaruh langsung (tatap muka) atau tidak langsung terhadap
sikap atau perilaku seseorang.
- Keluarga. Anggota keluarga merupakan kelompok acuan primer yang
berpengaruh.
- Peran dan status. Peran meliputi kegiatan yang diharapkan akan dilakukan
oleh seseorang. Masing-masing peran menghasilkan status. Orang-orang
memilih produk yang dapat mengkomunikasikan peran dan status mereka di
masyarakat.
Kurangnya pengetahuan mengenai manfaat lebih dari air minum bagi
kesehatan tubuh juga memberikan peluang bagi remaja untuk tidak memperhatikan
saja, minum air hanya sebagai pelengkap bagi rasa haus pada saat makan, atau
sesegera minum saat makan, bahkan tidak jarang di tempat-tempat makan mereka
justru makan tidak dibarengi dengan air putih.Ini menjadi pola kebiasaan yang jauh
dari pola kesehatan minum yang baik dan benar.Penelitian yang dilakukan di
Singapura menunjukkan bahwa kelompok remaja dan dewasa muda (15-24 tahun)
merupakan kelompok yang banyak kekurangan air. Alasannya yang sering mereka
ungkapkan adalah merasa tidak haus, lupa minum, merepotkan dan tidak ingin sering
buang air kecil (Desty dan Yunita, 2014).
Prinsip pengukuran sikap dilakukan dengan menggunakan daftar pernyataan
tentang obyek sikap subyek atau responden diminta untuk memberikan jawabannya
dengan menyatakan setuju, sependapat, suka (sikap positif) dengan dengan
pernyataan itu atau tidak (sikap negatif). Banyak jawaban berupa „ya‟ dan „tidak‟
(skala nominal), bisa berjenjang mulai dari setuju dan tidak setuju.
2.4. Konsumsi Air Minum Remaja
Arti dari perilaku mengkonsumsi air minum itu sendiri adalah perbuatan
memakai atau menggunakan atau menghabiskan air untuk diminum. Tindakan
mengkonsumsi minuman yang dilakukan secara berulang-ulang akan membentuk
sebuah perilaku. Perilaku mengkonsumsi sendiri diartikan sebagai perbuatan
memakai atau menggunakan barang-barang hasil industri, hasil makanan, minuman
Dalam hal ini lebih mengutamakan perilaku mengkonsumsi air minum. Dalam
Tumpeng Gizi Seimbang (TGS), yang merupakan panduan gizi seimbang harian
Indonesia), mencantumkan anjuran untuk minum sedikitnya 2000 ml yaitu setara
dengan 8 gelas per hari.Hal ini belum sepenuhnya diaplikasikan oleh anak remaja
Indonesia.Kebanyakan remaja sekarang sudah jauh dari pola hidup sehat, dalam hal
ini mengenai kurangnya asupan air minum bagi tubuhnya.Mereka sangat jelas kurang
asupan air minum bagi tubuhnya setiap harinya, karena kebiasaan mereka yaitu
jarang minum air, kebanyakan alasan remaja jarang minum air karena malas dan
sering lupa (Devi, 2012).
2.4.1. Jenis Air Minum Yang Dikonsumsi Remaja
Untuk memenuhi asupan air bagi tubuh manusia memerlukan air.Semakin
maju suatu negara, peranan air minum yang alami semakin berkembang sehingga
menjadi komoditas perdagangan yang penting. Jenis minuman ada
bermacam-macam, contohnya sebagai berikut :
1. Air mineral alami (plain water), adalah air yang diperoleh langsung dan dikemas dari sumbernya yang mengandung mineral dan zat lain yang
terkandung secara alami.
2. Air bekarbonasi atau air soda (soft drink), adalah air minum yang sengaja
dikarbonasi, dapat juga ditambahkan perasa dan pewarna.
3. Jus buah, adalah jus yang bukan difermentasi dan diperoleh dari bagian
tetap mengandung sifat fisika, kimia, cita rasa dan kandungan gizi(Soraya,
2014).
4. Susu, tersedia dalam banyak variasi antara lain susu murni, susu skim, susu
bercita rasa, dll.
5. Kopi , juga tersedia dalam banyak variasi yang mencakup berkafein,
dekafein, seduh, panggang kering, instan, bercita rasa.
6. Teh, khususnya teh hijau dan teh hitam mengandung sumber flavonoid,
yaitu zat yang diyakini bersifat antioksidan
7. Minuman elektrolit, ditujukan untuk mengganti cairan sekaligus mensuplai
kalori untuk energy dan mengandung kalium dan natrium yang hilang
melalui keringat (Dewi dan Mustika, 2012).
Perkembangan ilmu pengetahuan dan tehnologi mempengaruhi gaya hidup
masyarakat terutama remaja untuk memenuhi kebutuhan air dalam tubuh. Media
masa sangat mudah mempengaruhi cara berfikir dan style para remaja. Berbagai iklan
di media massa tersebut menawarkan bermacam produk minuman. Bila diperhatikan
minuman yang biasa dikonsumsi generasi remaja Indonesia, pagi hari secara otomatis
mereka memesan berbagai minuman yang kebanyakan tidak memenuhi syarat
kesehatan. Remaja abad 20 mengonsumsi minuman seperti air putih, teh dan susu.
Namun remaja di abad 21 sekarang sudah banyak mengonsumsi minuman ringan
(Wahyuningsih, 2011).
Seperti kita lihat sekarang ini, konsumsi teh atau kopi serta minuman berenergi
bagi remaja Indonesia, telah menjadi tradisi yang mengakar dan sulit untuk
mengandung kafein dan dikonsumsi oleh anak sekolah. Mengonsumsi kafein terlalu
sering dapat menyebabkan tubuh terdehidrasi karena akan menyebabkan banyak
buang air kecil dibandingan volume air yang diminum. Kafein juga menyebabkan
hilangnya memori karenakafein menghambat enzim fosfodiesterase yang terlibat
dalam proses pembelajaran dan perkembangan memori (Devi, 2012).
Setiap negara mempunyai preferensi atau kesukaan terhadap jenis minuman
dalam memenuhi kebutuhan air tubuh. Hasil penelitian di Singapura menunjukkan
bahwa sumber air tubuh yang utama adalah air putih (74%). Minuman teh dan kopi
menempati urutan kedua sebanyak 23%, sedangkan minuman ringan 17%. Sementara
penelitian THIRS di Indonesia menunjukkan bahwa 63,4% remaja dan 71,3% orang
dewasa lebih menyukai air putih sebagai minuman utama setiap hari. Pilihan
berikutnya adalah teh, kopi, susu dan minuman berkarbonasi bagi remaja. Adapun
teh, kopi, jus, dan susu bagi orang dewasa. Air putih yang dikonsumsi berasal dari air
putih tanpa kemasan dan air putih kemasan sejumlah 36% (Soraya, 2014).
Sementara penelitian yang dilakukan oleh Hardinsyah (2008), menunjukkan
sekitar 62% remaja masih menyukai air putih dan lima jenis air minum yang disukai
remaja selain air putih adalah teh dalam kemasan 6%, teh yang dibuat dirumah 5%,
minuman elektrolit 3%, dan minuman ionisasi 2%.
Hasil penelitian tentang konsumsi air minum dan preferensinya pada remaja
menunjukkan bahwa berdasarkan jenis air minum kemasan dan non kemasan,
sebagian remaja lebih menyukai air minum tanpa kemasan yaitu 73,2% di Jakarta dan
52,3% di Bandung. Kesukaan terhadap minuman selain air putih 39,4% di Jakarta dan
Keadaan ini menunjukkan bahwa pengetahuan para remaja akan pentingnya air
minum yang baik bagi kesehatan masih minim. Sebagian besar dari mereka hanya
minum air sebagai kebutuhan sehari-hari tanpa mengetahui jenis minuman yang baik
untuk tubuh dan juga berapa krusialnya peran air untuk kesehatan.Peranan pentingnya
air minum yang baik untuk kesehatan sudah sepatutnya diimbangi dengan
pengetahuan dan perilaku masyarakat terutama remaja agar lebih memperhatikan pola
konsumsi air minumnya.
2.4.2. Jumlah Konsumsi Air Minum Remaja
Tubuh tidak dapat memenuhi sendiri seluruh kebutuhan akan air. Oleh karena
itu, kebutuhan air perlu dipenuhi melalui asupan air yang cukup.Namun, pada saat
sekarang ini sebagian masyarakat pada umumnya masih banyak yang mengonsumsi
air dalam jumlah kurang dibanding dengan kebutuhannya. Penelitian di Hongkong
pada orang dewasa menujukkan bahwa 50% responden minum air kurang dari 5
gelas per hari. Sementara di Singapura menunjukkan bahwa kelompok remaja dan
dewasa muda (15-24 tahun) merupakan kelompok yang banyak mengalami
kekurangan air.Sebagian wanita hanya minum air 5-6 gelas dan pria 6-8 gelas per
hari. Di Indonesia The Indonesian Hydration Regional Study (THIRST) mengungkapkan bahwa 46,1% responden yang diteliti mengalami kurang air atau
hipovolemia ringan. Faktor hipovolemia ringan ini adalah ketidaktahuan kebutuhan
air minum sekitar 2 liter sehari dan kesulitan akses secara fisik dan ekonomi dalam
memperoleh air minum (Soraya, 2014).
Hasil penelitian tentang kebiasaan minum dan asupan cairan remaja perkotaan
perhari dan sebesar 24,1% remaja asupan cairannya kurang dari 90% kebutuhan
(Briawan, dkk. 2011).
Penelitian tentang pengaruh faktor umur, jenis kelamin dan pendidikan
terhadap tingkat konsumsi air putih pada warga perumahan menunjukkan umur 0-21
sebanyak 44% tingkat konsumsi air minum yang cukup dan 56 % dinyatakan kurang.
Sedangkan umur 22-49, sebanyak 33,3% tingkat konsumsi air minumnya cukupdan
46,7% yang tingkat konsumsi air minumnya kurang (Prima, 2013).
2.5. Kebutuhan Asupan Air Minum Remaja
Air mempunyai fungsi dalam berbagai proses penting dalam tubuh manusia
seperti metabolisme, pengangkutan dan sirkulasi, pengendalian suhu tubuh, kontraksi
otot, pengaturan keseimbangan elektrolit, serta proses pembuangan zat tak berguna
dari tubuh. Sayangnya air sering kali terlupakan sebagai zat gizi penting bagi tubuh.
Tubuh tidak dapat memenuhi sendiri seluruh kebutuhan akan air, oleh karena itu
Gambar 1. Presentase air dalam organ Tubuh manusia (Handoyo,2014)
Ada beberapa faktor - faktor yang mempengaruhi kebutuhan konsumsi air
minum pada manusia, seperti dibawah ini (Almatsier, 2006) :
- Aktifitas fisik
Orang yang aktfitas fisiknya cukup tinggi membutuhkan air dalam jumlah
yang lebih banyak.Mereka yang banyak bergerak misalnya atlit dan olahragawan
tentunya membutuhkan pasokan air yang lebih tinggi untuk mengganti cairan tubuh
yang hilang saat beraktifitas.
- Cuaca dan lingkungan
Mereka yang berada di daerah cuaca yang panas dan kering biasanya lebih
bagi mereka yang berada di lingkungan panas dan kering jauh lebih tinggi. Mereka
yang hidup di daerah dataran tinggi (2500 m dari permukaan laut), juga
membutuhkan cairan dalam jumlah lebih banyak, karena terjadinya peningkatan
proses respirasi dan urinasi.
- Diet / makanan
Faktor diet / makanan seseorang juga berpengaruh terhadap kebutuhan cairan
yang harus dikonsumsi.Seseorang yang mengonsumsi buah dan sayur membutuhkan
air putih lebih sedikit dari pada mereka yang hanya mengonsumsi makanan yang
berlemak saja.Mereka yang sering mengonsumsi makanan yang berlemak dan
makanan yang rendah serat tentunya membutuhkan air dalam jumlah yang lebih
banyak.
- Faktor Berat badan
Orang yang bobot badannya lebih berat atau gemuk juga butuh mengonsumsi
air minum lebih banyak dari pada orang yang kurus. Orang yang gemuk memiliki
simpanan lemak tubuh yang lebih banyak sehingga membutuhkan air dalam jumlah
yang lebih banyak agar bisa dimetabolisme.
- Kondisi kesehatan
Kebutuhan konsumsi air juga dipengaruhi oleh kondisi kesehatan seseorang.
Mereka yang menderita kondisi kesehatan tertentu seperti demam, muntah - muntah,
diare, batu ginjal dan infeksi saluran saluran kemih memerlukan air dalam jumlah
yang lebih banyak. Disisi lain, beberapa kondisi kesehatan seperti gagal jantung dan
beberapa tipe penyakit batu ginjal, hati atau penyakit lainnya dapat menggangu
- Jenis kelamin
Kebutuhan cairan laki - laki jauh lebih banyak dari pada perempuan.
Rekomendasi dari Institute Of Medicine, Amerika Serikat menyebutkan bahwa total
kebutuhan cairan tubuh laki - laki adalah sekitar 3 liter per hari, sementara untuk
perempuan adalah sekitar 2,2 liter per hari.
- Kondisi lainnya
Kondisi - kondisi lainnya, misalnya saat hamil dan menyusui juga
membutuhkan cairan dalam jumlah yang lebih banyak. Kebutuhan cairan ibu hamil
adalah sekitar 2,3 liter per hari, sementara pada ibu menyusui adalah sekitar 3,1 liter
per hari.Mereka yang berpuasa juga perlu menjaga kebutuhan cairan tubuh.Air
sangatlah diperlukan untuk mencegah dehidrasi selama siang hari saat berpuasa agar
tubuh tidak lemas.Orang yang sedang mengonsumsi obat - obatan juga perlu
mengonsumsi air yang lebih banyak.
Secara teori, tubuh memerlukan asupan air sebanyak 2,5 liter atau jika ditakar
dengan gelas minum, maka memerlukan 8 gelas air minum setiap hari. Perlu dicatat
bahwa 2,5 liter atau 8 gelas air tersebut adalah air total yang diperoleh dengan cara
minum dan makan. Namun, jika berpedoman harus mengonsumsi minum air 8 gelas
per hari, itu juga lebih baik. Besarnya jumlah air yang harus dikonsumsi tidaklah
mutlak sebanyak 2,5 liter dalam sehari karena jumlah tersebut adalah besaran
rata-rata untuk setiap orang. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi banyaknya
kebutuhan seseorang akan air minum, antara lain postur tubuh, aktivitas, kadar air
pada makanan yang dikonsumsi, suhu lingkungan dan kelembaban udara sekitar
Anjuran lain seperti yang ditetapkan The Institude Of Medicine menganjurkan
asupan air minum yang memadai bagi laki-laki adalah 3 liter (13 gelas) setiap hari.
Sedangkan Adequat Intake untuk perempuan adalah 2,2 liter (9 gelas) per hari.
Jumlah tersebut adalah jumlah yang dibutuhkan pada kondisi normal. Akan tetapi,
total asupan air juga bergantung pada aktivitas sehari-hari, iklim dan kondisi
kesehatan. Menurut para pakar kesehatan lainnya juga menyebutkan dalam keadaan
normal sebaiknya kita minum antara 8-12 gelas per hari. Namun air tersebut bisa saja
terkandung di dalam makanan dan buah yang kita makan (Desty dan Yunita, 2014).
Departemen Kesehatan RI mengeluarkan pedoman gizi seimbang (PGS) 2014
untuk mengatur makanan sehari - hari yang seimbang tertuang dalam 10 pesan-
pesan gizi seimbang juga mencantumkan salah satunya adalah minum air bersih yang
aman dan cukup jumlahnya. Cairan yang dikonsumsi seseorang, terutama air minum
hendaknya tidak kurang dari dua liter atau setara delapan gelas setiap hari untuk
mencegah dehidrasi dan menurunkan resiko penyakit yang disebabkan kurang asupan
air minum (Amelia, 2014).
2.6. Dampak Kurang Konsumsi Air Minum Pada Remaja
Kadar air dalam tubuh harus selalu seimbang pada kadar normalnya. Bila
terjadi suatu keadaan dimana kadar air di dalam tubuh turun dari kadar yang
seharusnya, maka tubuh secara langsung akan meminta penggantian kadar air yang
hilang. Rasa haus merupakan tanda alami dari tubuh yang mengindikasikan bahwa
tubuh memerlukan tambahan cairan. Haus melibatkan beberapa respon tubuh yaitu
mulut, hipotalamus dan syaraf. Ketika asupan cairan tubuh tidak mencukupi, darah
mencukupi kebutuhan cairan (Desty dan Yunita, 2014).
Salah satu akibat kekurangan asupan air minum adalah dehidrasi. Dehidrasi
berarti kekurangan cairan tubuh oleh karena jumlah cairan yang keluar lebih banyak
dari pada jumlah cairan yang masuk, ini bisa menyerang siapa saja dari anak kecil,
lansia, dewasa dan terutama remaja. Kurangnya konsumsi air minum pada remaja
menjadi masalah gizi karena remaja rentan mengalami dehidrasi yang disebabkan
oleh banyaknya aktifitas fisik yang menguras tenaga dan cairan tubuh. Usia remaja
merupakan aktualisasi diri atau proses pencarian jati diri, maka tidak heran banyak
remaja-remaja yang memiliki aktifitas yang tinggi.
Dehidrasi adalah suatu keadaan kehilangan cairan sehingga mengganggu
fungsi normal organ-organ tubuh. Dehidrasi karena keluaran air berlebihan biasanya
disebabkan oleh diare atau peningkatan aktivitas fisik. Pada aktivitas fisik biasa,
tubuh kehilangan air sebanyak 2,5 liter per hari. Sebagian besar (yakni sekitar 60%)
dikeluarkan melalui air seni. Pada peningkatan aktivitas fisik, misalnya saat
berolahraga, tubuh kehilangan air hingga mencapai 1 - 2 liter per jam. Sebagian besar
(yakni sekitar 95%) dikeluarkan melalui keringat. Demikianlah pengeluaran air dari
tubuh memang terjadi melalui urine (air kencing), feses, keringat dan pernafasan
(Soraya, 2013).
Secara umum dehidrasi bisa dibagi menjadi tiga bagian, yaitu sebagai berikut
(Handoyo, 2014) :
- Dehidrasi ringan, yaitu kehilangan 2-5% cairan dari berat badan.
- Dehidrasi sedang, yaitu kehilangan 5% cairan dari berat badan awal.
Fenomena dehidrasi pada seseorang yang kadar air dalam tubuhnya rendah
adalah suatu hal yang sering terjadi. Kondisi ini dapat dicegah dengan meningkatkan
asupan cairan.Gejala-gejala dehidrasi diantaranya adalah sakit kepala, pusing lesu,
murung, daya respons rendah, saluran hidung kering, bibir kering dan pecah-pecah,
urine bewarna terlalu kuning atau gelap, tubuh lemah, letih dan halusinasi (Tilong,
2013).
Hasil survei yang dilakukan oleh Hardinsyah menunjukkan dari 1.200
responden berusia 15-55 tahun diketahui 46,1% mengalami dehidrasi dengan
presentasi remaja yang lebih besar yaitu sekitar 49,5% (Hardinsyah, 2011).
Sementara penelitian oleh Riance di SMA Triguna Tangerang juga menunjukkan
hasil yang tidak jauh berbeda, diketahui dari 92 sampel, siswa yang mengalami
dehidrasi (57,6%) lebih tinggi dibanding siswa yang tidak mangalami dehidrasi yaitu
42,4%.
Sebagian besar anak-anak remaja tidak minum cukup air, terutama ketika
mereka disekolah. Tapi air yang cukup sama pentingnya untuk konsentrasi belajar
siswa, berpikir lebih jernih dan penurunan stamina juga energi, seperti halnya diet
seimbang dan pada tahap yang lebih lanjut dapat menyebabkan pusing dan penurunan
produktifitas kerja, sehingga berdampak pada menurunnya nilai pelajaran.
Kehilangan dua persen cairan tubuh misalnya dapat menyebabkan kurangnya dua
puluh persen fungsi fisik dan mental, Lesu, kurang konsentrasi dan sembelit adalah
merupakan beberapa masalah yang mungkin dialami anak-anak remaja jika kurang
asupan air minum. Dehidrasi juga mempengaruhi kemampuan tubuh untuk
2.7. Fungsi Air Minum
a.Pelarut dan Alat Angkut
Air di dalam tubuh berfungsi sebagai pelarut zat-zat gizi berupa
monosakarida, asam amino, lemak, vitamin dan mineral serta bahan-bahan lain yang
diperlukan tubuh seperti oksigen, dan hormon-hormon.Zat-zat gizi dan hormon ini
dibawa ke seluruh sel yang membutuhkan.Di samping itu air, sebagai pelarut
mengangkut sisa metabolisme, termasuk karbon dioksida dan ureum untuk
dikeluarkan dari tubuh melalui paru-paru, kulit, dan ginjal (Almatsier, 2006).
b. Katalisator
Air berperan sebagai katalisator dalam berbagai reaksi biologis dalam sel,
termasuk dalam saluran cerna.Air diperlukan pula untuk menghidrolisis zat-zat yang
kompleks menjadi lebih sederhana, sehingga lebih mudah diserap tubuh. (Almatsier,
2006)
c. Pelumas
Air berperan sebagai pelumas dalam proses pencernaan dan proses-proses lain
dalam tubuh. Air dalam cairan saliva membantu untuk mengunyah dan menelan. Air
terkandung dalam cairan-cairan pencernaan lain yang menunjang gerakan seluruh
sistem pencernaan. Cairan-cairan disekitar persendian, bola mata, dan bagian tubuh
lain membantu untuk melancarkan gerakan-gerakan organ tubuh.
d. Fasilisator Pertumbuhan
Air sebagai bagian jaringan tubuh diperlukan untuk pertumbuhan.Dalam hal
ini air berperan sebagai zat pembangun (Almatsier, 2006).
Karena kemampuan air untuk menyalurkan panas, air memegang peranan
dalam mendistribusikan panas di dalam tubuh.Sebagian panas yang dihasilkan dari
metabolisme energi diperlukan untuk mempertahankan suhu tubuh pada 37°c.Suhu
ini paling cocok untuk bekerjanya enzim di dalam tubuh.Kelebihan panas yang
diperoleh dari metabolisme energi perlu segera disalurkan keluar.Sebagian besar
pengeluaran kelebihan panas ini dilakukan melalui penguapan air dari permukaan
tubuh (keringat) (Almatsier, 2006).
f. Peredam Benturan
Air dalam mata, jaringan syaraf tulang belakang dan dalam kantung ketuban
melindungi organ-organ tubuh dari benturan (Almatsier, 2006).
g. Pengatur Proses Hidrolisis dan Reaksi-Reaksi Biologis Lain
Air berperan aktif dalam proses hidrolisis, suatu proses utama dalam
pencernaan. Selama proses ini molekul-molekul air mengalami ionisasi menjadi
gugus hydrogen dan gugus hidroksil, dimana salah satu akan bereaksi dengan zat-zat
lain. Sukrosa akan dihidrolisa menjadi bentuk yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh
yaitu fruktosa dan glukosa (Piliang dan Djojosoebagio, 1996).
2.8. Air Minum Yang Layak Untuk Dikonsumsi
Air minum adalah air yang melalui proses pengolahan ataupun tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung digunakan untuk
konsumsi manusia (Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 907 Tahun 2002). Dalam
hidup sehari-hari, manusia memiliki kebutuhan utama yang harus dipenuhi untuk
dapat bertahan hidup.Salah satu kebutuhan pokok tersebut adalah minum, terutama
diiklankan beberapa jenis dan model kualiatas air minum dalam media cetak maupun
media elektronik. Namun bagaimana sebenarnya air minum yang baik untuk
dikonsumsi.Sebagai pelarut universal, air mengandung beberapa zat yang terlarut di
dalamnya.Zat - zat tersebut ada yang termasuk material organik, anorganik, maupun
mikroorganisme (Syaifudin dan Dewi, 2014).
Beberapa diantara material terlarut sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia
seperti mineral - mineral alami selama jumlahnya tidak melebihi batas.Namun tidak
sedikit pula material terlarut dalam air yang sangat berbahaya bila masuk ke dalam
tubuh manusia dan bahkan bisa jadi bersifat racun apabila masuk ke dalam tubuh
manusia dan memberikan efek gangguan kesehatan, keracunan, dan bahkan
kematian.Minum merupakan aktifitas wajib bagi mahluk hidup, trrmasuk
manusia.Sistem pencernaan manusia memiliki batas toleransi terhadap zat - zat asing
yang masuk ke dalam tubuhnya.Oleh karena itu perlu ada sebuah standar air minum
yang aman untuk dikonsumsi oleh manusia. Standar air yang layak untuk dikonsumsi
oleh manusia memiliki beberapa parameter dasar, yaitu sebagai berikut (Handoyo,
2014) :
- Tidak Berbau
Air yang berbau dapat disebabkan oleh penguraian bahan organik yang
terdapat di dalam air.
- Tidak Berasa
Air yang tidak tawar mengindikasikan adanya zat - zat tertentu di
- Jernih
Air keruh adalah air dengan kandungan partikel pada partikel padat
tersuspensi yang dapat berupa zat - zat berbahaya bagi kesehatan.Disamping
itu, air yang keruh sulit didesinfeksi karena mikroba patogen dapat terlindung
oleh partikel tersebut. Sebenarnya ada banyak acuan standar air minum
nasional yang dikeluarkan oleh departemen kesehatan di negara lain.
Air minum yang sehat harus memenuhi standar air minum yang ditetapkan
oleh salah satu departemen yang berkepentingan dengan masalah kesehatan, antara
lain sebagai berikut :
a. Standar Departemen Kesehatan RI (Permenkes 907/Menkes/SK/VII/2002)
b. Standar SNI No. 01-3553-1996
c. Standar WHO-Dunia
d. Standar FDA-Amerika
Standar oleh departemen kesehatan Republik Indonesia, yaitu Permenkes
907/Menkes/SK/VII/2002. Ada banyak parameter syarat air minum yang harus diuji,
tetapi secara umum digolongkan menjadi tiga bagian (Handoyo, 2014):
1. Syarat Kimia
a. Kandungan aluminium max 0,2 mg /L
b. Besi maximal 0,3 mg/L
c. pH antara 6,5 s/d 8,5
2. Syarat Fisika
a. Kandungan TDS maximal 1000 mg/ L
c. Warna maximal 15 skala TCU
3. Syarat Bakteriologi
a. Koliform tinja = 0 / Negatif
b. Total koliform = 0 / Negatif
2.9. Manfaat Air Minum Bagi Tubuh
Air minum memang mempunyai banyak manfaat jika dikonsumsi secara
tepat, dalam arti tidak kurang dan juga tidak lebih.Manfaat air minum yang bisa kita
rasakan bagi tubuh adalah sebagai penghilang rasa haus.Selain itu, istimewanya air
minum yang baik ternyata mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit (Tilong,
2013).
Berikut merupakan beberapa manfaat air minum bagi tubuh (Desty dan
yunita, 2014) :
1. Air Pencegah Dehidrasi
- Kehilangan 1 - 2 % cairan tubuh : haus, lelah, lemah, tidak nyaman
dan kehilangan nafsu makan.
- Kehilangan 3 - 4 % cairan tubuh : kulit dan mulut kering, penurunan
urine, apatis, kehilangan konsentrasi dan penurunan kemampuan fisik.
- Kehilangan 5 - 6 % cairan tubuh : sulit berkonsentrasi sakit kepala,
mudah mengantuk, kegagalan pengaturan suhu tubuh dan peningkatan
laju respirasi.
- Kehilangan 7 -10 % cairan tubuh : kehilangan keseimbangan,
kehilangan kesadaran, kolaps dan kejang otot.
- Air diketahui dapat menekan nafsu makan dan mempercepat
metabolisme tubuh, sehingga kalori yang dibakarpun semakin banyak.
- Para peminum air sebelum makan cenderung mengonsumsi makanan
75-90 kalori lebih sedikit disetiap kali makan dibandingkan orang
yang tidak mengonsumsi air sebelum makan.
3. Air Berperan Sebagai Detoksifikasi Tubuh
Detoksifikasi adalah proses pengeluaran zat yang bersifat toksin
(racun) dari dalam tubu. Zat beracun dalam tubuh dapat berupa tumpukan
racun sisa metabolisme yubuh maupun radikal bebas yang dapat
menyebabkan stres oksidatif. Salah satu cara termudah untuk melakukan
proses detoksifikasi melalui air minum.
4. Air Sebagai Peningkat Stamina Tubuh
Khasiat air tidak hanya untuk membersihkan tubuh, tetapi juga sebagai
zat yang sangat diperlukan tubuh untuk menjaga dan meningkatakan
kebugaran tubuh. Air merupakan pilihan terbaik sebagai pengganti cairan
tubuh yang hilang saat beraktifitas sehingga tubuh menjadi segar dan bugar
kembali.
5. Air Menjaga Kesehatan Kulit
Selain untuk memenuhi kebutuhan cairan, minum merupakan salah
satu cara untuk mempercantik diri. Beberapa tips kecantikan menyebutkan
bahwa kecantikan kulit tergantung dari cukup atau tidaknya asupan air dalam
tubuh. Kulit yang kekurangan airakan terlihat kusam, bersisik, keriput dan
6. Air Sebagai Pengatur Suhu Tubuh
Tubuh memiliki respon yang baik dalam pengaturan suhu tubuh dan
air mempunyai peran penting di dalamnya.Air berperan dalam distribusi dan
pengaturan suhu tubuh karena kemampuannya menyalurkan panas. Bila panas
yang dihasilkan melebihi kebutuhan tubuh, bahkan menimbulkan demam,
tubuh akan menstimulasi segera menurunkan suhu tubuh. Pembuluh darah
dikulit akan melebar dan kelenjar keringat akan menghasilkan keringat lebih
banyak sehingga suhu tubuh akan turun.
7. Air Sebagai Pencegah Trejadinya Kanker
- Kanker Saluran Cerna
Asupan cairan yang cukup akan membuat makanan yang melewati
saluran cerna dapat mengalir lancar, meningkatkan volume feses dan
meningkatkan efektifitas asupan serat. Hal ini tentu bermanfaat untuk
mencegah terjadinya konstipasi pada salura cerna.Kombinasi 25 gram serat
dengan 1.5-2.0 liter air lebih efektif menanggulangi konstipasi dibandingkan
dengan hanya pemberian serat saja.Karena konsumsi air serat dalam jumlah
cukup dapat memperbaiki frekuensi dan konsistensi feses. Ketika cairan
dalam tubuh tidak mencukupi maka usus akan menyerap cairan dari feses
untuk menjaga hidrasi. Hal ini dapat menyebabkan gangguan buang air besar.
- Kanker Saluran Kemih
Peningkatan konsumsi air akan meningkatkan volume urin. Asupan air
yang cukup akan menjaga konsistensi air seni, sehingga air seni tidak terlalu
Minum merupakan kebutuhan dasar manusia untuk hidup, mungkin kita bisa
saja dapat bertahan tanpa makan hingga 2 hari sedangkan kita tidak dapat hidup tanpa
minum hingga 1 hr. Pentingnya manfaat air meliputi pengatur metabolisme tubuh,
mengatur keseimbangan asam basa, serta hampir semua metabolisme tubuh manusia
mulai dari perombakan energi dari makanan, enzim, dan sebagainya memerlukan air.
Bagi masyarakat kita dahulu umumnya air minum di dapatkan dari merebus air
mentah menjadi air matang. Namun seiring dengan peningkatan gaya hidup
masyarakat, telah merubah kebiasaan dari yang awalnya merebus air sendri menjadi
menggunakan air dalam kemasan untuk kebutuhan minum sehari -hari. Bragam jenis
air dalam kemasan dijual dipasaran mulai dari kemasan gelas, botol, hingga ukuran
galon. Asal air juga beragam dari yang bersumber dari lokal hingga air kemasan yang
berasal dari impor negara lain. Beragam jenis air tersebut umumnya memiliki label
tersendiri seperti air murni, air mineral, hingga sparking water.
2.10. Kerangka Konsep
Keterangan :
Pengetahuan Siswa/siswi Tentang Air Minum
Sikap Siswa/siswi Terhadap Air Minum
Konsumsi Air Minum Siswa/siswi :
- Jenis Air Minum yang Dikonsumsi
Berdasarkan kerangka konsep di atas pada penelitian ini adalah ingin melihat
perilaku konsumsi air minum siswa/siswi yang domain perilaku tersebut adalah
pengetahuan siswa/siswi tentang air minum dan sikap siswa/siswi terhadap air
minum serta tindakan konsumsi air minum siswa yang dapat diukur dari praktek
atau tindakan siswa/siswi dalam mengkonsumsi air minum dari segi jenis dan
BAB III
METODE PENELITIAN 3.1. Jenis dan Disain Penelitian
Jenis penelitian ini adalah survei yang bersifat deskriptif dengan disain cross sectional (sekat silang), yaitu untuk melihat gambaran perilaku konsumsi air minum
yang meliputi jenis dan jumlah konsumsi air minum pada siswa/ siswi di SMA Negeri
3 Medan.
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian
3.2.1. Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di SMA Negeri 3 Medan. Adapun alasan
ditetapkannya lokasi penelitian ini adalah berdasarkan pengamatan awal, dari hasil
pengamatan tersebut SMA berlokasi dekat perkotaan dimana umumnya, remaja
perkotaan cenderung lebih konsumtif. Banyaknya aneka ragam minuman jajanan
yang dijual di kantin sekolah dan penjual jajanan di luar pagar di sekitar sekolah.
Beraneka ragam produk minuman jajanan yang mereka beli tidak semuanya baik
untuk kesehatan tubuh mereka. Letak lokasi SMA tersebut juga mudah dijangkau
oleh peneliti.
3.2.2. Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2014 sampai Februari 2015.
3.3. Populasi dan Sampel 3.3.1. Populasi
Yang menjadi populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa/ siswi yang
lokasi penelitian yaitu sebanyak 1421 Orang (berdasarkan data survei pendahuluan
yang diambil dari data jumlah murid kelas X, dan X1 pada tahun 2014). Populasi
yang diambil adalah siswa yang tercatat sebagai siswa kelas X dan X1 saja, karena
kelas X1 akan mengikuti Ujian Akhir Nasional (UAN), maka pihak sekolah tidak
mengizinkan dimasukkan sebagai responden dalam penelitian ini.
3.3.2. Sampel
Sampel adalah sebagian dari populasi yang diteliti. Sampel diambil dari
populasi kelas X dan X1 yang ada di SMA Negeri 3 Medan diperoleh berdasarkan
rumus (Notoatmodjo, 2002) :
n =
Dimana :
N = Besar populasi
n = Besar sampel
d = Tingkat kesalahan / penyimpangan 10%
n =
n = 93,42
n = 93 responden
Kemudian untuk menentukan jumlah sampel setiap kelas dilakukan secara
stratified random sampling. Digunakan rumus sampel perkelas sebagai berikut :
