Pemanfaatan agar-agar tepung sebagai texturizer pada formulasi selai jambu biji merah (Psidium guajava L.) lembaran dan pendugaan umur simpannya
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan buah naga merah dengan sirsak dan pengaruh penambahan agar-agar terhadap mutu selai lembaran.
Nilai tertinggi yang diberikan panelis pada uji mutu hedonik warna selai lembaran kolang-kaling, sari buah naga dan agar-agar terdapat pada perlakuan perbandingan BKSBN 80%:20%
Perbandingan antara ekstrak pektin kulit pisang kepok ( Musa paradisiaca L.) dengan buah jambu biji merah ( Psidium guajava L.) dapat berpengaruh pada kualitas selai
Maksud dari penelitian ini dilakukan untuk mengetahui adanya perbedaan umur simpan dari produk minuman sari buah jambu biji merah yang dikemas menggunakan
Ini menunjukkan bahwa semakin banyak konsentrasi daun jambu biji dan asam sitrat yang ditambahkan maka semakin rendah kadar gula minuman segar daun jambu biji merah,
Uji daya terima selai lembaran jambu biji merah dilakukan terhadap 30 mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dan analisis zat gizi
Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui kombinasi jenis dan konsentrasi filler (dekstrin dan tepung beras) terbaik sehingga dapat menghasilkan puree jambu
Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formula terbaik granul minuman fungsional kombinasi ekstrak etanol daun jambu biji dengan ekstrak etanol biji kla- bet yang memenuhi
