ANALISIS USAHA PEMANFAATAN TEPUNG IKAN
PORA-PORA (Mystacoleucus padangensis)DALAM RANSUM
TERHADAP ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU
SKRIPSI
OLEH
JULIO M C PURBA 100306064
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS USAHA PEMANFAATAN TEPUNG IKAN
PORA-PORA (Mystacoleucus padangensis) DALAM RANSUM
TERHADAP ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
JULIO M C PURBA 100306064
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS USAHA PEMANFAATAN TEPUNG IKAN
PORA-PORA (Mystacoleucus padangensis) DALAM RANSUM
TERHADAP ITIK PORSEA UMUR 0-12 MINGGU
SKRIPSI
Oleh:
JULIO M C PURBA 100306064/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul : Analisis Usaha Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora (Mystacoleucus padangensis)Dalam Ransum Terhadap Itik Porsea Umur 0-12 Minggu
Nama : Julio M C Purba NIM : 100306064 Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc
Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
JULIO M C PURBA, 2015: Analisis Usaha Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-pora
(Mystacoleucus padangensis)Dalam Ransum Terhadap Itik Porsea Umur 0-12
Minggu. Dibimbing oleh NURZAINAH GINTING dan TRI HESTI WAHYUNI. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Desember 2014- Februari 2015.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis usaha penggunaan tepung ikan pora-pora sebagai pakan terhadap ternak itik porsea.Penelitian ini menggunakan metode survey untuk menentukan harga yang digunakan dalam penelitian. Perlakuan tepung ikan pora-pora terdiri dari level 0% (P0), 25% (P1), 50% (P2), 75% (P3), 100% (P4). Parameter yang diamati yaitu total biaya produksi, total hasil produksi, analisis laba/rugi, B/C ratio dan IOFC untuk periode 3 bulan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada setiap perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 memberikan hasil yang berbeda terhadap rataan total biaya produksi (Rp) :244,203.09, 245,263.48, 244,970.82, 242,939.73 dan 241,700.19.Rataan total hasil produksi (Rp) :275,766.75, 284,701.81, 287,250.25, 277,349.19dan257,630.19. Rataan laba/rugi (Rp) :31,563.66, 39,438.33, 42,279.43, 34,409.46 dan 15,930.00. Rataan B/C Ratio :1.13, 1.16, 1.17, 1.14 dan 1.07. Rataan IOFC :128,769.16, 136,643.83, 139,484.93, 131,614.96 dan 113,135.50. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan pora-pora sebagai campuran bahan pakan dalam ransum itik porsea dapat memberikan keuntungan.
ABSTRACT
JULIOMCPURBA, 2015:Busines AnalysisUtilization ofFish MealPora-pora(Mystacoleucuspadangensis)
InrationsAgainstDucksPorseaAge0-12Weeks.Under supervised by
NURZAINAHGINTINGandTRIHESTIWAHYUNI. This research wasconductedat the Laboratory ofAnimalBiologyof the Facultyof Agriculture, Universityof Sumatra Utarain December2014-February2015.This study aimsto determine theuse ofbusiness analysispora-porafishmealasfeedforduckPorsea. This studyuseda survey methodto determine the priceused in the study. Treatmentfishmealpora-poraconsistsoflevel 0% (P0), 25%(P1), 50% (P2), 75% (P3), 100% (P4). Parameters observedthatthe totalcost ofproduction, totalproduction, analysis ofprofit / loss,B/CratioandIOFCfora periodof 3 months.
The results showedthatineach treatmentP0, P1, P2, P3
andP4givesdifferent resultsagainstthe averagetotalproduction cost(Rp): 244,203.09, 245,263.48, 244,970.82, 242,939.73 and 241,700.19 respectively.The averagetotal yield(Rp): 275,766.75, 284,701.81, 287,250.25, 277,349.19 and244,505.19 respectively. The averageprofit / loss(Rp): 31,563.66, 39,438.33, 42,279.43, 34,409.46 and 15,930.00 respectively. The averageB/Cratio:1.13, 1.16, 1.17, 1.14 and 1.07 respectively. The averageIOFC: 128,769.16, 136,643.83, 139,484.93, 131,614.96 and 113,135.50 respectively. The conclusionofthis study indicatethat theuse offishmealpora-poraas a mixture offeed ingredientsin the rationducksPorseacanprovide benefits.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Pancur Batu 26 Juli 1992 dariayah Ramli Purba dan ibu
Rintan K Br. Ginting Munthe, penulis merupakan anak kedua dari lima bersaudara.
Tahun 2010 tamat dari SMA Negeri 1 Pancur Batu dan pada tahun yang sama
masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur ujian tertulis
Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN),penulis memilih Program
Studi Peternakan.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa
Peternakan (IMAPET), selain itu penulis juga aktif dalam organisasi Ikatan Mahasiswa
Kristen Peternakan (IMAKRIP).
Penulis juga telah melakukan praktek kerja lapangan (PKL) pada bulan Juli 2013
sampai Agustus 2013 di Balai Pembibitan Ternak Unggul (BPTU) Kerbau Murrah di
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esayang telah
memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik yang berjudul “Analisis Usaha Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora
(Mystacoleucus padangensis)Dalam Ransum Terhadap Itik Porsea Umur 0-12 Minggu’’.
Padakesempataninipenulismengucapkanterimakasihkepadakeduaorangtuapenulis
yaituBapakRamli PurbadanIbuRintan K Br.Ginting Munthe yang
telahmendidiksertamemberikan
motivasikepadapenulisselamaini.PenulismengucapkanterimakasihkepadaIbuDr. Ir.
NurzainahGintingselakuketuakomisipembimbingdanIbuIr. Tri HestiWahyuni,
M.Scselakuanggotakomisipembimbing yang telah
membimbingdanmemberikanberbagaimasukankepadapenulisdalammenyelesaikanskripsii
ni.
Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan bermanfaat bagi
ilmu pengetahuan serta pelaku usaha bidang peternakan khususnya peternakan itik
DAFTAR ISI
HipotesisPenelitian ... 4
KegunaanPenelitian... 4
TINJAUAN PUSTAKA Analisisusahaternakitik ... 5
Total BiayaProduksi ... 6
Biayabibit ... 7
Biayapakan ... 7
Biayaobat-obatan ... 7
Biayasewakandangdanperalatankandang ... 8
Biayatenagakerja ... 8
Total hasilproduksi ... 9
Analisislabadanrugi ... 9
B/C Rasio(Benefit Cost Ratio) ... 11
Income Over Feed Cost (IOFC) ... 12
KarakteristikItik ... 12
RansumItik ... 14
TepungIkan ... 16
PotensiIkanPora-pora ... 17
TepungJagung ... 19
BungkilKedelai ... 20
Dedak ... 21
BungkilKelapa... 21
PembuatanTepungIkan ... 23
Pengukusan ... 23
Pengepresan ... 23
Pengeringan ... 23
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
TempatdanWaktuPenelitian ... 25
BahandanAlatPenelitian ... 25
Bahan ... 25
Alat ... 25
MetodePenelitian... 26
Parameter Penelitian... 26
Total Biaya Produksi ... 27
Total Hasil Produksi... 27
AnalisisLabaRugi ... 27
Benefit Cost Ratio ... 28
Rekapitulasi hasil penelitian ... 42
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 44
Saran... 44
DAFTAR PUSTAKA ... 45
DAFTAR TABEL
1. Kebutuhan gizi itik ... 14
2. Kebutuhan pakan itik ... 15
3. Kandungan nutrisi tepung ikan ... 16
4. Kandungan nutrisi Ikan Pora-pora ... 18
5. Produksi Ikan Pora-pora tahun 2012 Kabupaten Karo ... 18
6. Data Produksi Ikan Pora-pora Kabupaten Samosir ... 18
7. Kandungan nutrisi tepung jagung ... 19
8. Kandungan nutrisi bungkil kedelai ... 20
9. Kandungan Nutrisi Dedak ... 20
10. Kandungan nutrisi bungkil kelapa ... 21
11. Daftar harga bahan pakan selama penelitian (Rp/kg) ... 29
12. Biaya ransum itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 29
13. Total seluruh biaya produksi selama penelitian ... 31
14. Hasil penjualan itik porseaitik porsea tiap perlakuan (Rp/plot) ... 33
15. Total hasil Produksi ... 33
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pengolahan tepung ikan pora-pora ... 49
2. Susunan dan komposisi ransum pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 Untuk umur 0-2 Minggu ... 50
3. Susunan dan komposisi ransum pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 Untuk umur Minggu 2-12 minggu ... 51
4. Harga ransum tiap perlakuan fase starter umur 0-2 minggu ... 52
5. Harga ransum tiap perlakuan fase finisher umur 3-12 minggu ... 53
6. Biaya pembelian bibit itik porsea (Rp/plot) ... 54
7. Biaya obat-obatan itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 55
8. Biaya obat-obatan itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 55
9. Biaya peralatan kandang itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 55
10. Biaya tenaga kerja itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 56
11. Bobot badan akhir itik porsea selama penelitian (Rp/plot) ... 56
12. Total hasil produksi selama penelitian (Rp/plot) ... 56
13. Analisis laba/rugi selama penelitian (Rp/plot) ... 57
14. B/C Ratio ... 57
ABSTRAK
JULIO M C PURBA, 2015: Analisis Usaha Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-pora
(Mystacoleucus padangensis)Dalam Ransum Terhadap Itik Porsea Umur 0-12
Minggu. Dibimbing oleh NURZAINAH GINTING dan TRI HESTI WAHYUNI. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Desember 2014- Februari 2015.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis usaha penggunaan tepung ikan pora-pora sebagai pakan terhadap ternak itik porsea.Penelitian ini menggunakan metode survey untuk menentukan harga yang digunakan dalam penelitian. Perlakuan tepung ikan pora-pora terdiri dari level 0% (P0), 25% (P1), 50% (P2), 75% (P3), 100% (P4). Parameter yang diamati yaitu total biaya produksi, total hasil produksi, analisis laba/rugi, B/C ratio dan IOFC untuk periode 3 bulan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada setiap perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 memberikan hasil yang berbeda terhadap rataan total biaya produksi (Rp) :244,203.09, 245,263.48, 244,970.82, 242,939.73 dan 241,700.19.Rataan total hasil produksi (Rp) :275,766.75, 284,701.81, 287,250.25, 277,349.19dan257,630.19. Rataan laba/rugi (Rp) :31,563.66, 39,438.33, 42,279.43, 34,409.46 dan 15,930.00. Rataan B/C Ratio :1.13, 1.16, 1.17, 1.14 dan 1.07. Rataan IOFC :128,769.16, 136,643.83, 139,484.93, 131,614.96 dan 113,135.50. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan pora-pora sebagai campuran bahan pakan dalam ransum itik porsea dapat memberikan keuntungan.
ABSTRACT
JULIOMCPURBA, 2015:Busines AnalysisUtilization ofFish MealPora-pora(Mystacoleucuspadangensis)
InrationsAgainstDucksPorseaAge0-12Weeks.Under supervised by
NURZAINAHGINTINGandTRIHESTIWAHYUNI. This research wasconductedat the Laboratory ofAnimalBiologyof the Facultyof Agriculture, Universityof Sumatra Utarain December2014-February2015.This study aimsto determine theuse ofbusiness analysispora-porafishmealasfeedforduckPorsea. This studyuseda survey methodto determine the priceused in the study. Treatmentfishmealpora-poraconsistsoflevel 0% (P0), 25%(P1), 50% (P2), 75% (P3), 100% (P4). Parameters observedthatthe totalcost ofproduction, totalproduction, analysis ofprofit / loss,B/CratioandIOFCfora periodof 3 months.
The results showedthatineach treatmentP0, P1, P2, P3
andP4givesdifferent resultsagainstthe averagetotalproduction cost(Rp): 244,203.09, 245,263.48, 244,970.82, 242,939.73 and 241,700.19 respectively.The averagetotal yield(Rp): 275,766.75, 284,701.81, 287,250.25, 277,349.19 and244,505.19 respectively. The averageprofit / loss(Rp): 31,563.66, 39,438.33, 42,279.43, 34,409.46 and 15,930.00 respectively. The averageB/Cratio:1.13, 1.16, 1.17, 1.14 and 1.07 respectively. The averageIOFC: 128,769.16, 136,643.83, 139,484.93, 131,614.96 and 113,135.50 respectively. The conclusionofthis study indicatethat theuse offishmealpora-poraas a mixture offeed ingredientsin the rationducksPorseacanprovide benefits.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pemenuhan protein hewani bagi masyarakat sangat berperan penting dalam menghasilkan sumber daya manusia (SDM) yang handal. Dalam memenuhi kebutuhan protein hewani, dapat diperoleh antara lain dari ternak ruminansia baik ternak ruminansia besar maupun ternak ruminansia kecil, serta dari berbagai jenis unggas dan salah satu yang sangat berpotensi adalah itik.
Akhir-akhir ini itik pedaging sudah dikenal oleh sebagian masyarakat sebagai sumber protein hewani.Bahkan rumah makan yang khusus menyediakan itik sebagai makanan sudah terlihat di mana-mana.Itik pedaging merupakan sember protein hewani nomor dua setelah ayam, baik ayam kampung maupun ayam ras (broiler) (Wasito dan Eni, 1994).
Tepung ikan adalah sumber bahan makanan yang berprotein tinggi dan sangat baik bagi ternak itik.Secara keseluruhan tepung ikan mengandung protein tinggi antara 50-70%. Selain protein, tepung ikan juga memiliki kandungan gizi yang lain seperti kalsium dan fosfor. Semuanya ini sangat baik untuk menunjang daya pertumbuhan dari ternak itik.
Tepung ikan merupakan salah satu produk perikanan yang diperlukan dalam jumlah yang tinggi di Indonesia, terutama dalam memasok kebutuhan industri pakan ternak, ikan dan udang.Tepung ikan mengandung senyawa-senyawa esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan oleh ternak. Senyawa-senyawa tersebut antara lain: protein, asam lemak omega 3, vitamin dan mineral. Senyawa-senyawa tersebut juga sangat berperan penting dalam masa pertumbuhan itik.Salah satu jenis ikan yang layak dipertimbangkan untuk dimanfaatkan menjadi tepung ikan adalah Ikan Pora-pora.
yang berefek terhadap kesehatan manusia dan juga kualitas air Danau Toba yang menurun.
Dari pemaparan di atas penulis tertarik untuk meneliti analisis usaha pemberian Ikan Pora-pora dalam ransum sebagai pakan Itik Porsea umur 0-12 minggu.
Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui analisis usaha penggunaan tepung Ikan Pora-pora sebagai pakan terhadap ternak Itik Porsea.
Rumusan Masalah
Pemilaharaan Itik Porsea terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan antara lain pemilihan pakan yang sesuai, tidak bersaing dengan manusia, pakan mudah didapatkan dan berkualitas baik. Apabila hal-hal tersebut sudah optimal diperhatikan makan ternak dapat tumbuh dengan baik dan didapatkan produksi ternak yang maksimal. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah menekan biaya pakan dengan memanfaatkan hasil olahan ikan lokal yang harga relatif murah sehingga bisa didapatkan keuntungan yang maksimal.
Dari uraian diatas maka diharapkan pemanfaatan tepung ikan pora-pora dalam ransum dapat menekan biaya pakan ternak Itik Porsea sehingga dapat menaikkan pendapatan peternak Itik Porsea.
Pemberian tepung Ikan Pora-pora akan meningkatkan keuntungan ekonomi terhadap produksi ternak Itik Porsea.
Kegunaan Penelitian
TINJAUAN PUSTAKA
Analisis Usaha Ternak Itik
Analisis usaha ternak merupakan kegiatan usaha penting bagi suatu usaha ternak yang mempunyai prospek cerah dapat dilihat dari analisis usahanya.Berdasarkan data tersebut dapat diukur keuntungan usaha dan tersedianya dana yang ril untuk periode selanjutnya. Melalui analisis ini dapat dicari langkah pemecahan berbagai kendala yang dihadapi.Analisis dapat juga memberikan informasi lengkap tentangmodal yang diperlukan, penggunaan modal, besar biaya untuk bibit (bakalan), ransum, kandang, lamanya modal kembali dan tingkat keuntungan uang yang diperoleh (Suharno, 1995).
Total Biaya Produksi
Biaya adalah nilai dari semua korbanan ekonomis yang diperlukan yang tidak dapat dihindarkan, dapat diperkirakan dan dapat diukur untuk menghasilkan suatu produk. Pengeluaran atau biaya bagi perusahaan adalah sebagai nilai input yang digunakan untuk memproduksi suatu output tertentu. Pengeluaran perusahaan adalah semua uang yang dikeluarkan sebagai biaya produksi (Kadarsan, 1995).
Biaya produksi tidak dapat dipisahkan dari proses produksi sebab biaya produksi merupakan masukan atau input dikalikan dengan harganya. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa ongkos produksi adalah semua pengeluaran atau semua beban yang harus ditanggung oleh perusahaan untuk menghasilkan suatu jenis barang atau jasa yang siap untuk dipakai konsumen (Sudarmono, 2003).
Biaya Bibit
Biaya bibit adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli bibit.Harga biaya bibit diperoleh dari hasil perkalian antara bobot awal dengan harga bobot hidup perkilogramnya. Harga bibit Itik Porsea Rp. 5000/ekor untuk DOD Itik Porsea betina dan Rp. 6000/ekor DOD Itik Porsea jantan
(Porsea dalam angka, 2014).
Pemilihan bibit didasarkan pada jenis ternak, keturunan dan postur tubuh.Bibit harus jelas jenisnya, berasal dari peternakan yang memiliki catatan tetuanya dengan kriteria-kriteria dari bibit tersebut dan sesuai dengan harapan konsumen. Bibit tidak memiliki penyakit, terlihat sehat dan mampu berkembang biak (Raharjo,1994).
Biaya Pakan
Biaya pakan adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli pakan yang diperoleh dari hasil perkalian antara pakan yang dikonsumsi dengan harga pakan per kilogramnya. Efisiensi penggunaan pakan diharapkan mampu mengurangi dampak dari kenaikan harga pakan yang seringkali berfluktuasi dan sangat mempengaruhi tingkat pendapatan peternak (Raharjo,1994). Dari survei peternak Itik Porsea Mei 2014, biaya yang dikeluarkan untuk pembelian pakan Itik Porsea sebesar Rp 450.000,00/50 kg = Rp 9.000,00/kg.
Biaya Obat-obatan
penyebaran penyakit ke lingkungan, baik ke manusia maupun ternak lainnya (Aziz, 2009).Dari hasil survei peternak Itik Porsea 2014 biaya yang dikeluarkan untuk membeli vitamin dan obat-obatan untuk ternak Itik sebesar Rp. 50.000/bulan dalam bentuk vaksin minum.
Biaya Sewa Kandang dan Peralatan Kandang
Biaya sewa kandang adalah biaya yang dikeluarkan untuk penggunaan kandang yang diperhitungkan berdasarkan nilai sewa kandang. Kandang berfungsi untuk melindungi ternak dari hujan dan mengurangi stimulasi yang dapat menyebabkan ternak stres, dengan cara mengurangi kontak dengan manusia. Biaya peralatan kandang adalah biaya yang digunakan untuk membeli perlengkapan kandang selama pemeliharaan ternak (Santoso, 2009). Dari hasil survei terhadap peternak Itik Porsea 2014 biaya peralatan dan pembuatan kandang dengan ukuran 1m x 1m dengan daya tampung 100 ekor DOD Itik Porsea sebesar Rp 500.000.
Biaya Tenaga Kerja
sehingga jumlahnya optimal.Jumlah tenaga kerja yang diperlukan memang masih banyak dipengaruhi dan dikaitkan dengan kualitas tenaga kerja, jenis kelamin, musim dan upah tenaga kerja (Rasyaf, 2009).
Total Hasil Produksi
Didalam pelaksanaan operasi perusahaan, kadang-kadang terdapat adanya penerimaan diluar operasi perusahaan, seperti penerimaan bunga bank karena perusahaan mempunyai rekening giro, penerimaan dari penjualan mesin dan peralatan yang tidak dipergunakan lagi. Namun demikian penerimaan tersebut tidak diperhitungkan, karena kegiatan tersebut tidak berasal dari kegiatan operasi perusahaan. Besarnya penerimaan total dari perusahaan akan tergantung kepada banyaknya penjualan produk atau jasa. Dengan demikian maka besarnya penerimaan pendapatan akan tergantung kepada dua variabel, yaitu variabel harga dan variabel jumlah yang dijual (Gunawan, 1993).
Analisis Laba- Rugi
dan biaya selama jangka waktu tertentu. Besarnya laba atau rugi akan diketahui dari hasil perbandingan tersebut (Kasmir dan Jakfar, 2005).
Analisis pendapatan usaha digunakan untuk menggambarkan faktor keuntungan usaha. Pendapatan dapat didefenisikan sebagai selisih antara penerimaan total dengan biaya total., atau dapat dirumuskan sebagai berikut:
π = TR-TC Dimana:
π : Keuntungan (Benefit)
TR : Peneriaan Total (Total Revenue) TC : Biaya Total (Total Cost)
Pendapatan berasal dari penjualan ternak hidup, karkas, pupuk dan produk lainnya merupakan komponen pendapatan. Sedangkan biaya produksi dibagi dua, yaitu biaya tetap (sewa lahan, bangunan kandang, dan peralatan) dan biaya varabel (biaya bakalan, pakan, tenaga kerja, dan bunga bank) (Soekartawi, 1994).
Keuntungan adalah tujuan setiap usaha. Keuntungan dapat dicapai jika jumlah pendapatan yang diperoleh dari usaha tersebut lebih besar daripada jumlah pengeluarannya. Bila keuntungan dari suatu usaha semakin meningkat, maka secara ekonomis usaha tersebut layak dipertahankan atau ditingkatkan. Untuk memperoleh angka yang pasti mengenai keuntungan atau kerugian, yang harus dilakukan adalah pencatatan biaya. Tujuan pencatatan biaya agar peternak atau pengusaha dapat mengadakan evaluasi terhadap bidang usaha (Murtidjo, 1995).
harus dilakukan. Tujuannya adalah agar peternak atau pengusaha dapat mengadakan evaluasi terhadap bidang usahanya, sehingga kerugian besar bisa dihindarkan sejak dini. Selain itu analisis ekonomi bisa terus dilakukan, sehingga usaha bisa berjalan lebih efisien dari waktu ke waktu secara keseluruhan akan semakin meningkatkan jumlah keuntungan(Sodiq dan Abidin, 2002).
B/C Ratio (benefit cost ratio)
Efisiensi usaha tani ditentukan dengan menggunakan konsep benefit cost
ratio (BCR) yaitu imbangan antara total penghasilan (input) dengan total biaya
(out put). Nilai BCR > 1 menyatakan usaha tersebut menguntungkan.Semakin besar nilai BCR maka usaha dinyatakan semakin efisien (Kadariah, 1987).
Kadariah (1987) menyatakan bahwa untuk mengetahui tingkat efisiensi suatu usaha dapat digunakan parameter yaitu dengan mengukur besarnya pemasukan dibagi besarnya pengeluaran, dimana
B/C Ratio >1 : Efisien B/C Ratio = 1 : Impas B/C Ratio <1 : Tidak efisien
B/CRatio = Total Hasil Produksi
Total Biaya Produksi
Benefit/Cost ratio adalah merupakan perbandingan antara total penerimaan
Income Over Feed Cost(IOFC)
Income Over Feed Cost (IOFC) adalah selisih dari total pendapatan
dengan total biaya pakan digunakan selama usaha penggemukan ternak. Income
Over Feed Cost ini merupakan barometer untuk melihat seberapa besar biaya
ransum yang merupakan biaya terbesar dalam usaha penggemukan ternak. IOFC diperoleh dengan menghitung selisih pendapatan usaha peternakan dikurangi biaya pakan.Pendapatan merupakan perkalian antara produksi peternakan atau pertambahan bobot badan akibat perlakuan dengan harga jual.
IOFC = (Bobot badan akhir itik–bobot badan awal x harga jual itik/kg) – (Total konsumsi pakan x harga pakan perlakuan/kg)(Prawirokusumo, 1990).
Beberapa tolak ukur yang dapat digunakan untuk pegangan berproduksi adalah IOFC (Income Over Cost) atau selisih pendapatan usaha peternakan dengan biaya pakan. Pendapatan merupakan paerkalian antara hasil produksi peternakan (kilogram hidup) dengan harga jual.Sedangkan biaya pakan adalah jumlah biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan bobot hidup ternak (Hermanto, 1996).
Karakteristik Itik Porsea
Itik adalah salah satu unggas air (waterfowls) yang termasuk dalam kelas :Aves, ordo:Anseriformes, famili : Anatidae, sub famili : Anatinae, tribus : Anatini, genus : Anasdan spesies: Anas platyrhynchos. Atas dasarumur dan jenis kelaminnya itik dibedakan satu sama lain dengan nama yang berbeda-beda.
Duckadalah sebutan itik secara umum, apabila tidak melihat umur maupun jenis
jantan dewasa, sedangkan drakel ataudrakeling berarti itik jantan muda.Duckling adalah sebutan untuk itik betina, atau itik yang barumenetas (Day Old Duck = DOD). Itik jantan atau betina muda yang dipasarkan sebagai ternakpotong pada umur 7 sampai 10 minggu, lazim disebut green duck (Srigandono, 1997).
Menurut Tarigan (2007) bahwa Itik Porsea memiliki warna bulu penciled dan memiliki tubuh yang ramping serta berdiri dengan tegak melebihi dari entok. Itik Porsea memiliki panjang tibia berkisar antara 8,766-11,266 cm dengan koefisien keragaman 6,240%.Selain itu, panjang dari tarsometatarsus berkisar antara 5,598-7,518 cm dengan koefisien keragaman 7,285%.Panjang jari berkisar 5,054-5,982 cm dengan koefisien keragaman 4,204%. Panjang sayap berkisar 18,28-20,72 cm dengan koefisien keragaman 3,218%. Sedangkan panjang maxilla berkisar 3,584-5,452 cm dengan koefisien keragaman 10,336%.Itik Porsea ini banyak terdapat di Desa Narumonda VIII Kecamatan Porsea Kabupaten Toba Samosir Provinsi Sumatera Utara.
Itik merupakan unggas yang mempunyai kemampuan untuk mengkonsumsiransum yang cukup tinggi dibanding ayam.Konsumsi ransum yang tinggi dapatmempengaruhi besarnya biaya produksi yang harus dikeluarkan. Pemberianransum memegang porsi sebesar 60 sampai 70 persen dari total biaya produksi(Ichwan, 2003).
Menurut Srigandono (1998), menyatakan bahwa itik pedaging adalah itik yang mampu tumbuh cepat dan dapat mengubah pakan secara efisien menjadi daging yang bernilai gizi tinggi. Di samping itu, itik pedaging harus memiliki konformasi dan struktur perdagingan yang baik.Selain itu, tujuan pokok pemeliharaan itik pedaging adalah untuk menghasilkan daging bagi konsumsi manusia.
Ransum Itik
Bahan pakan yang digunakan untuk ternak itik sebaiknya murah, tidak beracun, tidak asin, kering, tidak berjamur, tidak busuk/bau/apek, tidakmenggumpal, mudah diperoleh dan palatable(Ketaren,2001).
Wahju (2004) menyatakan bahwa bahan-bahan makanan untuk ransum itik tidak berbeda dengan ayam. Bahan-bahan makanan untuk itik biasanya terdiri dari jagung kuning, dedak halus, bungkil kacang kedele, bungkil kelapa, tepung ikan dan bahan-bahan makanan lain yang menjadi sumber protein dan energi. Untuk sumber mineral dapat digunakan grit, kapur dan sebagainya.Sedangkan hijauan dan macam-macam rumput dapat menjadi sumber vitamin.
Untuk mencapai tingkat pertumbuhan dan efisiensi penggunaan makanan maksimum, kepada itik perlu diberikan ransum yang mengandung protein kasar sebesar 24% dan Energi Metabolis 12,97 Mj/kg(3100 kkal/kg)
(Oluyemi dan Fetuga, 1978).
berfungsi untuk menjaga kesehatan tubuh, aktivitas tubuh dan pertumbuhan tubuh (Murtidjo, 1994).
Tangendjaja et al(1986), menyatakan bahwakemampuan itik mencerna pakan lebih baik dari ayam.Dedak padi dapat diberikan kepada itik sampai 75%tanpa mempengaruhi bobot badan, konsumsi pakan dankonversi pakan (FCR). Tetapi dedak padi hanya dapatdipakai kurang dari 60% dalam pakan ayam karenapemberian dedak padi lebih dari 60% akan menurunkanpertumbuhan ayam. Hal ini disebabkan olehpeningkatan kandungan serat kasar didalam pakan yangmengandung dedak padi tinggi.Begitu pula diduga itiklebih mampu mencerna serat kasar dibanding ayam.Kebutuhan gizi itik pedaging dapat dilihat pada Tabel1 berikut.
Tabel 1. Kebutuhan gizi itik pedaging
Fase/umur Protein (%) EM (kk/kg)
0-2 Minggu 2-7 Minggu Breeding
22 16 15
2900 3000 2900 Sumber: NRC(1994)
Tabel 2. Kebutuhan pakan itik pedaging Umur
(Mg)
Berat badan (kg) Konsumsi seminggu (kg) Konsumsi Kumulatif (kg)
Jantan Betina Jantan Betina Jantan Betina 0
Selain sebagai sumber protein, tepung ikan juga dapat digunakan sebagai sumber kalsium. Kandungan protein atau asam amino tepung ikan dipengaruhi oleh bahan ikan yang digunakan serta proses pembuatannya. Pemanasan yang berlebihan akan menghasilkan tepung ikan yang berwarna cokelat dan kadar protein atau asam aminonya cenderung menurun atau menjadi rusak (Boniran, 1999).
Tepung ikan merupakan bahan makanan ternak yang berkadar protein tinggi, mudah dicerna dan kaya akan asam amino essensial terutama lisin dan metionin sehingga dapat digunakan sebagai penutup kekurangan yang terdapat pada bii-bijian. Disamping itu tepung ikan kaya akan vitamin B, mineral dan kandungan lemak yang cukup juga merupakan sumbangan dalam memenuhi kebutuhan ternak akan energi (metabolis) dan juga vitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A dan D (Sarwono, 1996).
tepung ikan tidak hanya bisa didapat dari pabrik, tepung ikan juga dapat diproduksi sendiri yang murni berasal dari limbah-limbah ikan yang tidak dipergunakan oleh manusia lagi dan bahkan kandungan proteinnya sendiri masih utuh dibanding tepung ikan produksi parbrik (Sunarya, 1996).Kandungan nutirisi tepung ikan dapat dilihat pada Tabel 3 berikut.
Tabel 3. Kandungan nutrisi tepung ikan
Uraian Kandungan Nutrisi
Protein Kasar (%)
Klasifikasi Ikan Pora-pora secara zoologis adalah: Kingdom : Animalia, Kelas : Actinopterygii, Ordo : Cypriniformes, Famili : Cyprinidae, Sub Famili : Cyprininae, Genus : Mystacoleucus, Species : Mystacoleucus padangensis. Ikan pora-pora atau dalam bahasa ilmiah disebut Mystacoleucus padangensisBleeker adalah ikan endemik yang hidup di Danau Singkarak, Sumatera Barat dikenal dengan nama Ikan Bilih (Kartamihardja dan Sarnita, 2008).
Ikan Pora-pora (Mystacoleucus padangensis) merupakan ikan endemik di wilayah pesisir Danau Toba. Ikan ini ditabur oleh mantan presiden Republik
Indonesia Megawati Soekarno Putri pada 6 Juni 2004 di Parapat yang berasal dari Danau Singkarak, Sumatera Barat. Danau Toba yang mempunyai luas permukaan
sebagai danau paling luas di Indonesia menghasilkan 20-40 ton Ikan Pora-pora per hari.
Menurut Kartamihardja (2009), ada beberapa alasan mengapa Ikan Pora-pora hidup, tumbuh dan berkembang pesat di Danau Toba, yaitu karena:1. Di Danau Toba tersedia makanan Ikan Pora-pora yang berupa plankton, detritusdan sisa pakan dari budidaya Keramba Jaring Apung (KJA) yang cukupmelimpah dan belum dimanfaatkan secara optimal oleh ikan lain, 2. Ikan Pora-pora termasuk ikan benthopelogis, yaitu jenis ikan yang dapatmemanfaatkan jenis makanan yang berada di dasar perairan (benthic)maupun di lapisan tengah dan permukaan air (pelagic), 3. Ikan Pora-pora tidak berkompetisi makanan dan ruang dengan ikan lain didanau Toba seperti ikan mujair, mas, nila dan lainnya, 4. Tempat hidup Ikan Pora-pora di Danau Toba 10 kali lebih luas dibanding di Danau Singkarak, 5.Tempat pemijahan Ikan Pora-pora yang berupa sungai yang masuk ke DanauToba (191 sungai) 30 kali lebih banyak dari sungai yang masuk ke DanauSingkarak (6 sungai).
Tabel 4. Kandungan nutrisi Ikan Pora-pora
Uraian Kandungan Nutrisi
Protein Kasar (%) Sumber :Laboratorium Loka Penelitian Kambing Potong, Sei Putih (2013)
Ikan Pora-pora telah menjadi ikan dalam populasi yang banyak sekitar danau Toba, ikan ini ditangkap melalui jaring insang tetap, jaring angkat dan jala tebar.Produksi Ikan Pora-pora tahun 2012 di wilayah kerja Kabupaten Karo dapat dilihat pada Tabel 5 berikut.
Tabel 5. Produksi Ikan Pora-pora tahun 2012 Kabupaten Karo Jenis Alat
Penangkapan
Produksi Ikan Pora-pora (ton)
Triwulan I Triwulan II Triwulan III
Jaring insang tetap 4,50 3,60 2,88
Jaring angkat 28,80 25,20 19,20
Jala tebar 0,45 0,50 0,43
Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Karo, 2013
Pembibitan Ikan Pora-pora terdapat di daerah Kabupaten Samosir dengan program sesuai dengan pembenihan ikan telah menghasilkan produksi Ikan Pora-pora yang telah didistribusikan ke luar wilayah dan mengalami proses sortiran untuk pengepakan dan seleksi ikan pora-pora. Produksi Ikan Pora-pora Kabupaten Samosir dapat dilihat pada Tabel 6 berikut.
Tabel 6. Data produksi ikan pora-pora Kabupaten Samosir
No Tahun Produksi Jumlah Produksi (ton)
1 2008 6.914,8
2 2009 10.478,5
3 2010 13.510,8
4 2011 11.816,7
5 2012 9.350
Tepung Jagung
Jagung dimanfaatkan sebagai sumber energi yang utama dalam penyusunan ransum itik.Ada tiga jenis jagung yaitu jagung kuning, jagung putih dan jagung merah.Di Indonesia tepung jagung yang populer untuk ransum itik adalah jagung kuning.Gunakan konsentrasi 50 sampai dengan 55 persen.Jagung merupakan sumber energi utama bagi ternak bebek.Mudah dicerna dan pengaruhnya besar terhadap warna kuning telur (http://bebekudotme.wordpress.com, 2014).
Kandungan nutrisi tepung jagung tertera pada Tabel 7. Tabel 7. Kandungan nutrisi tepung jagung
Uraian Kandungan Nutrisi
Protein Kasar (%)
Tabel 8. Kandungan nutrisi bungkil kedelai
Uraian Kandungan Nutrisi
Protein Kasar (%)
Padi (Oryza sativa) merupakan sumber bahan makanan yang menghasilkan beras sebagai bahan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Dalam proses pengadaan beras dari padi dihasilkan dedak padi sebagai hasil sampingan. Dedak padi adalah hasil ikutan pengolahan padi menjadi beras terutama terdiri dari lapisan ari.Kandungan nutrisi dedak tertera pada Tabel 9 berikut.
Tabel 9. Kandungan nutrisi dedak padi
Uraian Kandungan Nutrisi
Protein Kasar (%)
c. Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak, FP USU, (2000)
Bungkil Kelapa
Tabel 10. Kandungan nutrisi bungkil kelapa
Kandungan Zat Kadar Zat
Bahan kering (%) 84.40a
Protein kasar (%) 21.00a
TDN (%) 81.30b
Serat kasar (%) 15.00a
Lemak kasar (%) 1.80 a
Sumber : a. Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak Departemen Peternakan FP USU (2008) b. NRC (1994)
Pembuatan Tepung Ikan
Menurut Rasidi (1997) tepung ikan dibuat dengan proses langkah sederhana. Pertama, ikan dipilih yang mengandung sedikit lemak atau yang tidak berlemak.Ikan dapat juga diperoleh dari sisa hasil olahan, selanjutnya dibersihkan dari kotoran yang masih ikut tercampur, dicuci kemudian direbus kurang lebih 30 menit.Kedua, dipres ikan yang telah masak pada saat masih panas untuk mengeluarkan lemak dan air.Lemak dan air ditampung kemudian diendapkan.Hasil endapan berupa daging yang hancur dicampurkan kembali dengan ampas daging yang telah dipres.Lemak yang masih tercampur dengan air dapat diolah menjadi minyak ikan. Ketiga, dicincang bahan baku yang berukuran besar sehingga mempercepat proses pengeringan. Giling cincangan ikan yang telah kering kemudian diayak agar diperoleh hasil tepung ikan yang halus.
Tepung ikan di pasaran berasal dari hasil olahan industri pabrik tepung ikan dan industri kecil yang keduanya berbeda baik secara pengolahan, peralatan maupun mutu produk. Pada industri kecil/rumah tepung ikan diolah dengan cara dan peralatan yang sederhana (Sunarya, 1996).
Pengukusan
Bahan baku dikukus terlebih dahulu agar protein terkoagulasi sehingga air dan minyak dikeluarkan. Pengukusan merupakan tahap menetukan dalam pengolahan tepung ikan. Tingkat pengukusan harus tepat, sehingga seluruh bahan mentah akan menggumpal (terkoagulasi). Jika tidak terjadi penggumpalan total maka akan dihasilkan press cake dengan kadar air dan lemak yang masih tinggi. Akibatnya pemisahan minyak dari cairan juga sukar. Tujuan pengukusan agar terjadi proses denaturasi protein daging dan pemecahan sel-sel daging ikan sehingga air dan minyak mudah diperas keluar. Selain itu pengukusan dimaksudkan untuk menghambat kegiatan enzim dan pertumbuhan mikroba penyebab pembusukan (Departemen Pertanian, 1987).
Pengepresan
Pengepresan dilakukan untuk memisahkan antara padatan dan cairan (air dan minyak). Pada pengepresan diperkirakan akan menurunkan kadar air menjadi 50 % dan kadar minyak 4-5%. Pada industri kecil/rumah tangga pengepresan dilakukan dengan cara dinjak-injak. Hal tersebut dapat mengakibatkan tepung ikan menjadi kotor dan pengeluaran air menjadi tidak sempurna serta mudah diserang serangga, jamur karena kadar air dan lemak masih tinggi. warna dan bau akan cepat berubah sehinggamutu tepung ikan cepat turun (Saleh, 1990).
Pengeringan
pengeringan secara langsung dan tidak langsung. Pengeringan langsung dilakukan dengan carapreess cake kedalam ruangan yang dialiri udara panas 5000C. Keuntungan cara ini adalah cepat, namun panas yang berlebihan akan merusak kandungan nutrisi bila tidak dikontrol dengan baik. Cara pengeringan tidak langsung dengan memanaskan bahan yang dipress (pada conveyor) dalam silinder yang diselimuti uap panas, pengeringan dilakukan sampai kadar air mencapai 6-9%. sedangkan pada industri kecil, pengeringan dilakukan dengan sinar matahari (Sunarya, 1996).
Penggilingan
Penggilingan dan penepungan bahan yang telah dikeringkan selanjutnya digiling dan ditepungkan dengan alat penepung dan dilakukan pengepakan ke dalam kantung plastik. Selama penggudangan dan distribusi mungkin terjadi proses oksidasi minyak (lemak) yang dapat berakibat terjadi ketengikan dan perubahan warna. Untuk mencegahnya dapat ditambahkan antioksidan misalnya
ethoxyginin anatar 200-1000 mg/kg tepung ikan (Saleh, 1990).
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Penelitiandilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan yaitu bulan Desember 2014 sampai bulan Februari 2015.
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah 100 ekor day old duck (DOD) Itik Porsea sebagai objek penelitian, ransum komersil, ransum yang disusun terdiri dari tepung jagung, dedak sebagai sumber energi, tepung ikan komersil, tepung Ikan Pora-pora yang diolah dari sortiran produksi, bungkil kelapa dan bungkil kedelai sebagai sumber protein dan kalsium, topmix sebagai sumber vitamin, obat-obatan, rodalon sebagai desinfektan dan air minum diberikan secara ad libitum.
Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah kandang sebanyak 20 unit beserta perlengkapannya, timbangan untuk menimbang bobot badan hidup dan menimbang pakan berkapasitas 5 kg dengan kepekaan 2 g, alat pembuatan tepung ikan (kompor, panci presto dan sendok), alat kebersihan (ember, sapu lidi, kereta sorong dan sekop), termometer untuk mengetahui suhu di dalam dan di luar kandang, alat penerangan kandang, terpal untuk menutup dinding kandang, alat tulis dan kalkulator untuk pengambilan data.
Metode yang digunakan adalah metode survey harga karena dalam pelaksanaannya meliputi data, analisis dan interpretasi tentang arti dan data yang diperoleh. Penelitian ini dilakukan dengan menempuh langkah-langkah pengumpulan data, klasifikasi, pengolahan/analisis data, membuat kesimpulan dan laporan.
Adapun metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) dan dianalsis dengan pembandingan linier ortogonal kontras dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan pada penelitian ini yaitu:
P0 : ransum dengan 100% tepung ikan komersil
P1 : ransum dengan 75% tepung ikan komersil + tepung ikan pora-pora 25% P2 : ransum dengan 50% tepung ikan komersil + tepung ikan pora-pora 50% P3 : ransum dengan 25% tepung ikan komersil + tepung ikan pora-pora 75% P4 : ransum dengan tepung ikan pora-pora 100%
Parameter Penelitian
Total Biaya Produksi
Total biaya produksi atau total pengeluaran yaitu biaya-biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk yang diperoleh dengan caa menghitung : biaya pakan, biaya pembelian bibit, biaya obat-obatan, biaya sewa kandang dan peralatan serta biaya tenaga kerja.
Total hasil produksi atau total penerimaan yaitu seluruh produk yang dihasilkan dalam kegiatan ekonomi yang diperoleh dengan cara menghitung harga jual Itik Porsea dan penjualan kotoran Itik Porsea.
AnalisisLaba/Rugi
Keuntungan (laba) suatu usaha dapat diperoleh dengan cara : π = TR – TC
Dimana :
π = keuntungan TR = total penerimaan TC = total pengeluaran
Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)
B/C adalah nilai atau manfaat yang diproleh dari setiap satuan biaya yang dikeluarkan.
B/C Ratio =
Total biaya produksi
Total hasil produksi (Pendapatan)
B/C Ratio > 1 = efisien B/C Ratio = 1 = impas B/C Ratio < 1 = tidak efisien
Income Over Feed Cost (IOFC)
Income Over Feed Cost (IOFC) diperoleh dengan cara menghitung selisih
perlakuan (dalam kg hidup) dengan harga jual. Sedangkan biaya pakan adalah biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan bobot badan ternak.
IOFC = (Bobot badan akhir itik x harga jual itik/kg) – (total konsumsi pakan x harga pakan perlakuan/kg).
Pelaksanaan Penelitian dan Analisis Data
1. Dilakukan pengukuran yaitu data rata-rata bobot badan awal itik.
2. Dilakukan survey harga pakan yaitu dipasar, poultry shop dan pabrik pakan yang menyangkut harga pakan yang digunakan.
3. Dilakukan pengukuran yaitu data dari hasil variabel penelitian yang terdiri dari bobot badan awal itik dan bobot akhir itik, rata-rata konsumsi pakan itik dan rata-rata konversi pakan itik pada setiap level perlakuan pakan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Total biaya produksi adalah keseluruhan dari biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan suatu produk yang diperoleh dengan cara menghitung: biaya pembelian bibit itik porsea, biaya pakan, biaya obat-obatan, biaya peralatan kandang, biaya sewa kandang dan biaya tenaga kerja.
a. Biaya Pembelian Bibit
Biaya pembelian bibit itik porsea yaitu biaya yang dikeluarkan untuk membeli bibit itik porsea sebanyak 100 ekor dengan harga sebesar Rp. 5000,-/ekor. Sehingga didapat harga beli itik porsea sebesar Rp. 500.000,-. Biaya pembelian bibit itik porsea dapat dilihat pada Lampiran 6.
b. Biaya Ransum
Biaya ransum diperoleh dari total konsumsi ransum selama penelitian dikali dengan harga per kilo gram ransum setiap perlakuan sehingga didapat biaya ransum. Daftar harga pakan yang digunakan untuk pembuatan pakan dapat dilihat pada Tabel 11. Harga bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan pakan didapat dari hasil survey yang telah dilakukan di poultry/pasar/pabrik yang menjual bahan pakan yang diperlukan dalam pembuatan ransum.
Tabel 11. Daftar harga bahan pakan selama penelitian (Rp/kg)
Tanggal Nama Bahan Pakan Harga Pakan
02-09-2014 02-09-2014
Dunia Ternak Poultry Shop P. Bulan, Medan
Dunia Ternak Poultry Shop P. Bulan, Medan
Raja Ternak Poultry Shop Psr 7. Tanjung Sari, Medan Kilang Padi MGS, Kec. Sunggal 04-09-2014 Tani Ternak Jaya Poultry
Shop P.Bulan, Medan
Top mix Rp. 9.000,- 04-09-2014
04-09-2014
Tani Ternak Jaya Poultry Shop P. Bulan, Medan
Pasar tradisional P. Bulan, Medan P4 sebesar Rp. 4.695/kg. Biaya yang dikeluarkan untuk pakan itik porsea selama
penelitian dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Biaya ransum itik porsea selama penelitian (Rp/plot)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3 U4
P0 148.900,27 146.996,68 143.932,84 148.160,56 587.990,35 146.997,59
P1 150.754,67 149.370,40 146.084,55 146.022,31 592.231,94 148.057,98
P2 149.304,34 146.595,55 145.959,14 149.202,26 591.061,29 147.765,32
P3 146.716,06 144.941,88 147.314,39 143.964,58 582.936,91 145.734,23
P4 144.677,12 145.209,90 144.675,26 143.416,47 577.978,74 144.494,69
Total 740.352,46 733.114,41 727.966,18 730.766,17 2.932.199,23 146.609,96
c. Biaya Obat-obatan
obat-obatan ternak itik porsea peranakanuntuk tiap perlakuannya selama penelitian dapat di lihat pada Lampiran 7.
d. Biaya Sewa Kandang
Biaya sewa kandang yaitu biaya yang dikenakan dalam pemakaian kandang diperoleh dari total biaya sewa kandang selama penelitian dibagi 20 plot yaitu Rp. 250.000,- selama 12 minggu penelitian. Biaya yang dikeluarkan untuk sewa kandang ternak itik porsea tertera pada Lampiran 8.
e. Biaya Peralatan Kandang
Biaya peralatan diperoleh dengan cara menjumlahkan seluruh biaya peralatan yang digunakan seperti tempat pakan sebanyak 20 buah dengan harga per buah Rp. 8.000,-, tempat minum sebanyak 20 buah dengan harga Rp. 4.500,-, bola lampu pijar sebanyak 20 buah dengan harga per buah Rp. 6.000,- timbangan elektrik 1 buah dengan harga Rp. 150.000,-, thermometer 1 buah dengan harga Rp. 18.000,-, sapu lidi 1 buah dengan harga Rp. 4.000,-. Biaya untuk seluruh perlengkapan kandang untuk tiap perlakuan selama penelitian dapat dilihat pada Lampiran 9.
Biaya Tenaga Kerja
pemeliharaan adalah 100/586 x Rp. 1.851.000,- x 3 = Rp. 947.611,-. Rincian biaya tenaga kerja tiap perlakuan/3bulan dapat tertera pada Lampiran 10.
Total biaya produksi diperoleh dengan cara menjumlahkan seluruh biaya produksi. Maka total seluruh biaya produksi selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Total seluruh biaya produksi selama penelitian
Total biaya produksi Rupiah (Rp)
Biaya pembelian bibit 500.000,-
Biaya pembelian pakan 2.932.199,23
Biaya obat-obatan 108.000,-
Upah tenaga kerja 510.386,-
Peralatan kandang 138.499,-
Sewa kandang 250.000,-
Total 4.439.084,23
Berdasarkan total biaya produksi maka dapat diketahui total biaya produksi untuk tiap perlakuan selama penelitian. Total biaya produksi untuk tiap perlakuan dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram rataan total biaya produksi selama penelitian (Rp)
Pada Gambar 1 dapat dilihat bahwa biaya produksi pemeliharaan itik porsea selama penelitian menunjukkan perbedaan diantara perlakuan yang lainnya dimana rataan biaya produksi pemeliharaan itik porsea selama penelitian yang tertinggi terdapat pada P2 (ransum dengan 75% tepung ikan komersil + 25% tepung ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 244.970,82 dan yang terendah terdapat pada P4 (ransum dengan 100% ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 241.700,19. Hal ini disebabkan karena adanya perbedaan jumlah biaya yang harus dikeluarkan untuk biaya ransum itik porsea.
Total Hasil Produksi
Total hasil produksi adalah seluruh produk yang dihasilkan dalam kegiatan pemeliharaan itik porsea dengan cara menghitung harga jual itik porsea.
a. Hasil Penjualan Itik Porsea
Penjualan itik porsa yaitu perkalian antara bobot badan akhir dengan harga bobot hidup per kilo gramnya. Harga jual itik porsea Rp. 35.000,-/kg bobot hidup.
Total bobot badan akhir itik porsea P0 = 31.516,20 g, P1 = 32.537,35 g, P2 = 32.828,60 g, P3 = 31.698,05 g dan P4 = 29.443,45g. Maka harga jual seluruh
itik porsea adalah Rp. 5.530.792,75. Hasil produksi penjualan itik porsea dapat dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14. Hasil penjualan itik porseaitik porsea tiap perlakuan (Rp/plot)
Perlakuan Ulangan Total Rataan
U1 U2 U3 U4
P0 273.966,00 277.590,25 280.929,25 270.581,50 1.103.067,00 275.766,75 P1 282.493,75 304.792,25 263.935,00 287.586,25 1.138.807,25 284.701,81 P2 300.720,00 254.304,75 268.885,75 325.090,50 1.149.001,00 287.250,25 P3 284.924,50 295.144,50 276.741,50 252.586,25 1.109.396,75 277.349,19 P4 271.960,50 255.893,75 249.051,25 253.615,25 1.030.520,75 257.630,19 Total 1.414.064,75 1.387.725,50 1.339.542,75 1.389.459,75 5.530.792,75 276.539,64
Total hasil produksi diperoleh dengan cara menjumlahkan seluruh hasil penjualan. Maka total seluruh hasil produksi selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 15 berikut dan total hasil untuk tiap perlakuan tertera pada Lampiran 14. Tabel 15. Total hasil Produksi
Total hasil produksi Rupiah (Rp)
Hasil penjualan itik porsea 5.530.792,75
Total hasil produksi diperoleh dengan cara menjumlahkan seluruh hasil produksi. Maka total hasil produksi untuk tiap perlakuan dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Diagram rataan total hasil produksi selama penelitian (Rp)
Pada Gambar 2 dapat dilihat bahwa total hasil produksi pemeliharaan itik porsea selama penelitian menunjukkan perbedaan diantar tiap perlakuan, dimana total hasil produksi tertinggi terdapat pada perlakuan P2 (ransum dengan 75% tepung ikan komersil + 25% tepung ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 287.250,25 dan yang terendah pada P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 257.630,19. Hal ini terjadi karena terdapat perbedaan bobot badan itik porsea sehingga nilai pendapatan dari penjualan itik porsea berbeda pada setiap perlakuan.
Berdasarkan hasil penjualan itik porsea, diperoleh pada perlakuan P2 (ransum dengan 75% tepung ikan komersil + 25% tepung ikan pora-pora)
Rp. 287.250,25 dan yang terendah terdapat pada perlakuan P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora) sebesar Rp. 257.630,19. Tata cara penentuan pendapatan yang dilakukan dalam penelitian ini sesuai dengan pernyataan Budiono (1990) yang menyatakan bahwa pendapatan adalah seluruh penerimaan uang yang diperoleh dari penjualan produk dari suatu kegiatan usaha. Penjualan ternak hidup, kotoran, urin dan produk lainnya yang dihasilkan merupakan komponen pendapatan.
Analisis Laba Rugi
Analisis Laba-Rugi yaitu untuk mengetahui apakah usaha tersebut rugi atau untung dengan cara menghitung selisih antara total penerimaan atau total hasil produksi dan total pengeluaran atau total biaya produksi.
Keuntungan = Total Hasil Produksi – Total biaya Produksi = Rp. 5.530.792,75–Rp. 4.876.309,23
= Rp. 654.483,52
Gambar 3. Diagram rataan laba/rugi tiap perlakuan (Rp)
Pada Gambar 3 dapat dilihat analisis laba-rugi dari tepung ikan pora-pora memberikan pengaruh yang berbeda pada setiap perlakuan. Pada perlakuan P0 (ransum dengan 100% tepung ikan komersil) memberikan keuntungan dengan rataan sebesar Rp. 31.563,66, perlakuan P1 (ransum dengan 75% tepung ikan komersil + 25% tepung ikan pora-pora) memberikan keuntungan dengan rataan sebesar Rp. 39.438,33, perlakuan P2 (ransum dengan 50% tepung ikan komersil + 50% tepung ikan pora-pora) memberikan keuntungan dengan rataan sebesar Rp. 42.279,43, perlakuan P3 (ransum dengan 25% tepung ikan komersil + 75%
tepung ikan pora-pora) memberikan keuntungan dengan rataan sebesar Rp. 34.409,46, dan perlakuan P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora)
memberikan keuntungan dengan rataan sebesar Rp. 15.930,00.
Keuntungan tertinggi terdapat pada perlakuan P2 (ransum dengan 50% tepung ikan komersil + 50% tepung ikan pora-pora) hal ini dikarenakan pertambahan bobot badan akhir itik porsea lebih tinggi dibandingkan perlakuan
yang lain. Sehingga total hasil produksi yaitu total penjualan itik memiliki nilai yang lebih tinggi dari pada total biaya produksi yaitu biaya pakan, biaya bibit itik porsea, biaya obat-obatan, biaya tenaga kerja, biaya peralatan dan sewa kandang. Hal ini sesuai dengan pernyataan Kasmir dan Jakfar (2005) yaitu laporan laba-rugi adalah laporan yang menunjukkan jumlah keuntungan yang diperoleh dan biaya-biaya yang dikeluarkan dalam suatu periode. Hasil usaha tersebut didapat dengan cara membandingkan penghasilan dan biaya selama jangka waktu tertentu. Besarnya laba atau rugi akan diketahui dari perbandingan tersebut.
Keuntungan terendah terdapat pada perlakuan P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora) hal ini dikarenakan pertambahan bobot badan itik porsea yang rendah dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Rendahnya pertambahan bobot badan itik porsea menyebabkan total hasil produksi yang diterima lebih rendah dibanding perlakuan lainnya.
Analisis B/C Ratio
Gambar 4. Diagram B/C ratio
Pada Gambar 4 dapat dilihat bahwa B/C ratio yang diperoleh menunjukkan bahwa P0 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora), P1 (ransum dengan 75% tepung ikan komersil + 25% tepung ikan pora-pora), P2 (ransum dengan 50% tepung ikan komersil + 50% tepung ikan pora-pora),P3 (ransum dengan 25% tepung ikan komersil + 75% tepung ikan pora-pora) dan P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora) dianggap memiliki kelayakan usaha/efisien untuk dilanjutkan karena total hasil produksi dibagi total biaya produksi lebih besar dari 1 (>1). Hal ini sesuai dengan pernyataan Kadariah (1987) menyatakan bahwa untuk mengetahui tingkat efisiensi suatu usaha dapat digunakan parameter yaitu dengan mengukur besarnya pemasukan dibagi besarnya pengeluaran, dimana bila:
Semakin besar nilai B/C ratio maka semakin efisiean usaha tersebut dan begitu sebaliknya semakin kecil nilai B/C ratio maka semakin tidak efisien usaha tersebut. Sesuai dengan pernyataan Kadariah (1987) yang menyatakan bahwa suatu usaha dikatakan layak apabila total biaya pengeluaran lebih kecil dibandingkan dengan total pemasukan.
Income Over Feed Cost (IOFC)
Income Over Feed Cost (IOFC) adalah selisih dari total pendapatan usaha
peternakan dengan dikurangi biaya pakan. Income Over Feed Cost (IOFC) ini merupakan barometer untuk melihat besar biaya pakan yang merupakan biaya terbesar dalam usaha pemeliharaan ternak. Perhitungan IOFC secara rinci dapat di lihat pada Lampiran 17 dan IOFC tiap perlakuan dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Diagram IOFC
Pada Gambar 5 dapat dilihat hasil IOFC yang diperoleh menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan pora-pora memiliki pengaruh yang berbeda disetiap perlakuan. IOFC tertinggi terdapat pada perlakuan P2 (ransum dengan
50% tepung ikan komersil + 50% tepung ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 139.484,93. Hal ini disebabkan bobot badan itik porsea yang tinggi dikalikan harga jual per kilo gram itik porsea sehingga pendapatan dari penjualan itik porsea lebih tinggi dari pada total biaya yang dikeluarkan untuk konsumsi itik porsea dan juga dipengaruhi oleh tingkat konsumsi pakan yang tinggi diikuti pertambahan bobot badan yang tinggi.
IOFC terendah terdapat pada perlakuan P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora) dengan rataan sebesar Rp. 113.135,50 hal ini dikarenakan bobot badan akhir itik porsea rendah dari perlakuan yang lainnya sehingga menyebabkan harga jual itik porsea lebih rendah dengan perlakuan lainnya. Hal inilah yang menyebabkan IOFC pada perlakuan P4 (ransum dengan 100%
tepung ikan pora-pora) lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya, hal ini sesuai dengan pernyataan Prawirokusumo (1990) yang menyatakan IOFC merupakan barometer untuk melihat seberapa besar biaya ransum yang
Rekapitulasi Hasil Penelitian
Tabel 16. Rekapitulasi hasil penelitian
Perlakuan Parameter Penelitian
Total biaya Total hasil Laba/rugi B/C Ratio IOFC PO 244.203,09 275.766,75 31.563,66 1.13 128.769,16 P1 245.263,48 284.701,81 39.438,33 1.16 136.643,83 P2 244.970,82 287.250,25 42.279,43 1.17 139.484,93 P3 242.939,73 277.349,19 34.409,46 1.14 131.614,96 P4 241.700,19 257.630,19 15.930,00 1.07 113.135,50
Berdasarkan Tabel 16 yaitu rekapitulasi hasil penelitian dapat dilihat perbedaan hasil dari tiap perlakuan yang menunjukkan hasil tertinggi yaitu P2(ransum dengan 50% tepung ikan komersil + 50% tepung ikan pora-pora) dan hasil terendah yaitu P4 (ransum dengan 100% tepung ikan pora-pora). Hasil-hasil dari tiap perlakuan dapat dilihat mulai dari biaya produksi, hasil produksi, laba/rugi, IOFC dan B/C Ratio. Dilihat dari biaya produksi perlakuan P0 total biaya produksinya Rp. 244.203,09, P1 sebesar Rp. 245.263,48, P2 sebesar Rp. 244.970,82, P3 sebesar Rp.242.939,73dan P4 sebesar 241.700,19. Pada perlakuan P1 total biaya produksinya memiliki rataan tertinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya, hal ini disebabkan karena besarnya faktor biaya produksiyang terdapat pada perlakuan P1 yang termasuk didalamnya biaya ransum. Prawirokusumo (1990) menyatakan bahwa dalam usaha ternak, biaya yang terbesar yang dikeluarkan adalah biaya variabel terutama biaya pakan yang berkisar antara 60-80% dari total biaya produksi.
Dilihat pada hasil produksi bahwa perlakuan P0 total hasil produksinya
yaitu Rp.275.766,75, P1 yaitu Rp. 284.701,81, P2 yaitu Rp. 287.250,81, P3 yaitu Rp. 277.349,19 dan P4 yaitu Rp. 257.630,19. Hasil produksi dalam
penerimaan pada P2 lebih besar dibandingkan dengan perlakuan lainnya karena rataan bobot badan akhir pada perlakuan P4 sebesar 8,2 kg. Maka dapat dilihat dari laba/rugi pada perlakuan P0 memberikan keuntungan sebesar Rp. 31.563,66, P1 sebesar Rp. 39.438,33, P2 sebesar Rp. 42.279,34, P3 juga memberikan
keuntungan sebesar Rp. 34.409,46 dan P4 juga memberikan keuntungan sebesar Rp. 15.930,00.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Penggunan tepung ikan pora-pora sebagai campuran bahan pakan dalam ransum itik porsea dapat memberikan keuntungan.
Saran
DAFTAR PUSTAKA
Antono, A. 2006. Keputusan Menteri Pertanian Tentang Pembibitan dan Penbudidayan.http://ditjennak.go.id/regulasi%5Cpermentan57_2006.pdf Aziz, 2009. Ternak dan Upaya Pengamanannya. Lokakarya Obat Hewan dan
Munas 111 ASOHL, Jakarta.
Budiono, 1990. Ekonomi Mikro. Seri sipnosis Pengantar Ilmu Ekonomi No.1. Edisi kedua. Cetakan ke II. BPFE, Yogyakarta.
Boniran, S. 1999. Quality Control untuk Bahan Baku dan Produk Akhir Pakan Ternak. Kumpulan Makalah Feed Quality Management Workshop, American Soybean Asosiation dan Balai Penelitian Ternak.
BPS Kabupaten Toba Samosir. 2013. Toba Samosir dalam Angka 2013.
http://issuu.com/bpstobasa/docs/121_1102001_2013_1206000-dda_toba_s.
Departemen Pertanian, 1987. Kumpulan Penelitian Hasil Perikanan Direktorat Jendral Perikanan, Jakarta: Balai Pengembangan Perikanan Laut, Departemen Perikanan.
Gunawan, 1993. Produktivitas dan Nilai Ekonomis. Kanisius, Yogyakarta.
Hartadi, H., S. Reksohardiprojo dan A, D Tillman. 1997. Komposisi Bahan Pakan Untuk Indonesia. Gadja Mada University Press, Yogyakarta.
Hermanto, F. 1996. Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya, Jakarta.
Hutagalung, R. I. 1990. Defenisi dan Standar Bahan Baku Pakan. Penebar Swadaya, Jakarta
Ichwan, W., 2003. Membuat Ransum Ayam Ras Pedaging. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Kadariah, 1987. Pengantar Evaluasi Proyek. Lembaga Penelitian Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
Kadarsan, H. 1995. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan Agribisnis Cetakan Kedua. PT. Gramedia, Jakarta
Kartamihardja, E.S., 2009. Mengenal Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis Bleeker) dan Siklus Hidupnya di Danau Toba. Pusat Riset Perikanan Tangkap. Jakarta.
Kasmir dan Jakfar, 2005. Studi Kelayakan Bisnis. Kencana Prenada Media Group, Jakarta.
Ketaren, P.P. 2001. Pakan alternatif itik. Trobos no.20/Th. II/Mei 2001. Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Ternak. 2000. FP USU. Medan. ____________________________________. 2008. FP USU. Medan. Laboratorium Loka Penelitian Kambing Potong. 2013. Sei Putih. Murtidjo, B. A., 1994. Mengelola Ayam Buras. Kanisius, Yogyakarta.
NRC. 1994. Nutrient Requirments of Domestic Animal, Tenth Revised edition. National Academy Press. Washington DC.
Oluyemi, J.A. and B.L. Fetuga. 1978. The Protein and Energy requirements of ducklings in the tropic. Br. Poultry Science, 19:261-266.
Parakkasi, A. 1990. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak Monogastrik. Angkasa, Bandung.
Pisulewski, P. M. 2005. Nutritional potential for improvingmeat quality in poultry. Anim.l Sci. Pap. Rep. 23:303-315.
Purnomo K. dan Kartamihardja. 2009. Keberhasilan Introduksi Ikan Blih (Mystacoleucus padangensis) ke Habitat yang Baru di Danau Toba, Sumatera Utara. Jakarta: Pusat riset Perikanan Tangkap.
Prawirokusumo, S. 1990. Ilmu Gizi Komporatif. BPFE, Yogyakarta.
Raharjo, 1994. Kemampuan produksi dan reproduksi di Balitnak Ciawi, Bogor. Pros. Sem. Hasil Penelitian Pascapanen Pertanian II. Badan Litbang Pertanian. Jakarta. Pp. 163-168.
Rasidi. 1997. 302 Formulasi Pakan Lokal Alternatif untuk Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rasyaf, M., 1988. Pengelolaan Peternakan Unggas Pedaging. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Saleh, M. 1990. Pengaruh Pengepresan, Mutu Bahan Mentah dan Penyimpanan terhadap Mutu Tepung Ikan. Jurnal Penelitian Pasca Panen Perikanan No. 65. Balai Penelitian Perikanan Laut. Departemen Pertanian, Jakarta.
Sarwono, B., 1996. Beternak Ayam Buras. Penebar Swadaya, Jakarta. Siregar, 1994. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar Sawadaya, Jakarta. Soekartawi, A. 1994. Analisis Cobb-Douglass. UI-Press, Jakarta.
Srigandono, B., 1997. Produksi Unggas Air. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Srigandono, B., 1998. Beternak Itik Pedaging. Tribus Agriwidya, Yogyakarta. Suharno dan Amri, 1995. Beternak Itik Petelur di Kandang Baterai. Penebar
Swadaya, Jakarta.
Sudarmono, A.S. dan Y.B. Sugeng. 003. Beternak Domba.penebar Swadaya, Jakarta.
Sunarya. 1996. Proses Kemunduran Mutu Hasil Perikanan dan Persyaratan Mutu Bahan Baku. Pusat Pelatihan Ekspor Indonesia DEPERINDAG, Jakarta. Tangendjaja, B., R. Matondang, dan J. Diment. 1986. Perbandingan itik dan ayam
petelur pada penggunaan dedak dalam ransum selama phase pertumbuhan. Ilmu dan Peternakan 2(4):137-139.
Tarigan, M. 2007. Identifikasi dan Karakterisasi Morfometrik Ukuran Tubuh Itik (Anas Sp) di Porsea. Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.
