Pengembangan brownies kukus tepung ubi jalar(Ipomoea batatas L.) di PT.Fits Mandiri Bogor
Bebas
66
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas nastar komposit tepung ubi jalar kuning dengan persentase 60%, 70%, dan 80% ditinjau dari aspek warna,
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L.) TERHADAP KADAR BETA KAROTEN DAN KOMPOSISI PROKSIMAT..
Untuk mendapatkan produksi yang tinggi melalui cara- cara yang seperti tersebut di atas, maka perlu dilakukan penelitian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa faktor perlakuan teknik pengolahan berpengaruh nyata terhadap kadar air, densitas kamba, warna (L,
Pengolahan tepung ubi jalar ungu menjadi spreads dapat meningkatkan nilai ekonomis ubi jalar, serta menghasilkan produk dengan tampilan warna yang menarik
Perubahan warna yang terjadi pada saat pengolahan ubi jalar seperti warna merah yang semakin berkurang, munculnya warna biru atau hijau dinyatakan sebagai suatu peristiwa
Bolu gulung dari tepung ubi jalar pada perlakuan A3 (tepung ubi jalar 50% dan tepung terigu 50%) yaitu bolu gulung dengan perlakuan terbaik yang disukai oleh panelis dari hasil
Tepung ubi ungu dan variasi tepung ubi ungu dengan tepung terigu terhadap kadar abu pada brownies dilakukan dengan metode pengabuan dalam tanur pada suhu 550 0 C.. Hal ini
