PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DARI
CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN METODE
TITRASI ALKALIMETRI PADA TANGKI TRUK
PADA PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
WAHID NURHAYAT
142401136
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS
DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN METODE
TITRASI ALKALIMETRI PADA TANGKI TRUK
PADA PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat
mencapai gelar Ahli Madya
WAHID NURHAYAT
142401136
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PERSETUJUAN
Judul : Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) Dari Crude Palm Oil (CPO) Dengan Menggunakan
Metode Titrasi Alkalimetri Pada Tangki Truk Pada PT. Sarana Agro Nusantara
Kategori : Karya Ilmiah Nama : Wahid Nurhayat Nomor Induk Mahasiswa : 142401136
Program Studi : Diploma III (D3) Kimia Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (MIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juni 2017
Diketahui
Program Studi D III Kimia FMIPA USU
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN METODE
TITRASI ALKALIMETRI PADA TANGKI TRUK PADA PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa Karya Ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2017
Wahid Nurhayat 142401136
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT dengan limpah karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menjalani hidup dengan penuh makna dan akan lebih bermakna lagi. Karya Ilmiah ini disusun sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli Madya (AMD) pada program studi Kimia Diploma III di Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara.
Penulisan Karya Ilmiah ini berdasarkan pengamatan dan pengalaman Penulis selama menjalani Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Sarana Agro Nusantara dari tanggal 23 Januari sampai dengan 23 Februari 2017. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa KARYA ILMIAH ini masih jauh dari kesempurnaan karena adanya keterbatasan penulis, baik dari segi pengetahuan, waktu, maupun pengalaman penulis. Meski demikian Penulis mengharapkan karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi penulis serta pun dari semua pihak yang membaca karya ilmiah ini.
Dengan selesainya karya ilmiah ini, penulis menghantarkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis untuk menyelesaikan Karya Ilmiah ini, terutama kepada:
1. Kedua orang tua tercinta ayahanda dan ibunda yang telah banyak bersusah payah dan tanpa pamrih berbuat baik demi kemajuan anak-anaknya serta seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan.
2. Bapak Dr. Kerista Sebayang, M.S, selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
iv
4. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si, selaku ketua Departemen Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
5. Bapak Dr. Minto Supeno, MS selaku ketua Program Studi D3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Uiversitas Sumatera Utara.
6. Pimpinan Staf PT. Sarana Agro Nusantara Unit Belawan yang telah memberikan untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
7. Bapak Amrillah, S.ST selaku Kepala Laboratorium di PT. Sarana Agro Nusantara
8. Seluruh Staf Dosen Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara yang telah membantu dan mendidik penulis selama perkuliahan berlangsung
9. Buat teman- teman satu kelas saya di D3 Kimia Kelas C 2014 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan dan penulisan Karya Ilmiah ini masih banyak kekurangan dan ketidakmampuan. Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat baik untuk penulis dan juga pembaca
Medan, Juni 2017 Penulis
Wahid Nurhayat
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN METODE
TITRASI ALKALIMETRI PADA TANGKI TRUK PADA PT. SARANA AGRO NUSANTARA
ABSTRAK
vi
DETERMINATION OF FREE FATTY ACID CONDITION FROM CRUDE PALM OIL (CPO) USING METHOD
ALKALIMETRY TITRATION IN TANK TRUCK AT PT. AGRO NUSANTARA SARANA
ABSTRACT
The determination of free fatty acid content from Crude Palm Oil (CPO) produced by PT. Perkebunan Nusantara and the results are compared with free fatty acid content according to standard of Crude Palm Oil (CPO) standard which has been set by Indonesian National Standard (SNI) has been done. The method used in determining the free fatty acid content in this CPO is by using an alkalimetry titration, using a 0.1 N KOH solution as pentiter, Phenolpfthalein as an indicator and mixture of n-hexane and ethanol as the solvent. From the observation result, the free fatty acid content in truck tank from PTPN III Rambutan is 3.09%, PTPN III Sei Mangke is 4.30%, PTPN III Sei Silau is 5%, PTPN IV P. Raja is 3.58 %, And PTPN IV Ajamu is 3.95%. Thus the free fatty acid content in the CPO of each PTPN has met the standard of export acceptance standards and standards of acceptance of palm oil quality in PT Sarana Agro Nusantara ie free fatty acid content of 5%
viii
Bab 3. METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Alat-alat 24
3.2. Bahan 24
3.3. Prosedur Penelitian 25
3.3.1. Penentuan Kadar Asam lemak Bebas pada CPO 25
Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Data Percobaan 27
4.2. Perhitungan 27
4.3. Pembahasan 28
Bab 5. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 30
5.2. Saran 30
DAFTAR PUSTAKA 31
LAMPIRAN 32
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran Judul Halaman
