KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
EKSTRAK ETANOL KULIT BATANG LANDOYUNG
(Litsea cubeba (Lour.) Pers.) DENGAN METODE DPPH
SERTA ANALISIS KANDUNGAN KIMIANYA
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ASTRI WO MARIANA DAMANIK
NIM 131524094
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
EKSTRAK ETANOL KULIT BATANG LANDOYUNG
(Litsea cubeba (Lour.) Pers.) DENGAN METODE DPPH
SERTA ANALISIS KANDUNGAN KIMIANYA
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
ASTRI WO MARIANA DAMANIK
NIM 131524094
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KULIT BATANG LANDOYUNG (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) DENGAN METODE DPPH
SERTA ANALISIS KANDUNGAN KIMIANYA
OLEH:
ASTRI WO MARIANA DAMANIK NIM 131524094
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : 13 Juni 2016
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt. Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.S., Apt. NIP 198207032008122002 NIP 195504241983031003
Pembimbing II, Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt. NIP 198207032008122002
Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt. NIP 195709091985112001 NIP 195109081985031002
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah swtyang telah memberikan
karunia yang berlimpah sehingga penulis dapat menyelesaikan bahan seminar ini
ini dengan judul “Karakterisasi dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit
batang landoyung (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) dengan metode DPPH serta
analisis kandungan kimianya”.Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulismengucapkan
terima kasih kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
USU Medan dan Ibu Dr. Poppy Anjelisa Hasibuan, M.Si., Apt., selaku Wakil
Dekan I Fakultas Farmasi USU Medan, yang telah menyediakan fasilitas kepada
penulis selama perkuliahan di Fakultas Farmasi. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ibu Sri Yuliasmi, M.Si., Apt., dan Ibu Dr. Marline Nainggolan,
M.S., Apt.,yang telah membimbing dan memberikan petunjuk serta saran-saran
selama penelitian hingga selesainya skripsi ini.Bapak Dr. Kasmirul Ramlan
Sinaga, M.S., Apt., Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Sudarmi,
M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dalam
penyusunan skripsi ini. Bapak Drs. Saiful Bahri, M.S., Apt., selaku penasehat
akademik yang selalu memberikan bimbingan kepada penulis selama masa
perkuliahan serta Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU Medan yang
telah mendidik selama perkuliahan.
Penulis juga mempersembahkan rasa terima kasih yang tiada terhingga
v
kakandaHeditia Syahputri Damanik, M.A., serta Adinda Bobby Malik Rifandi
Damanik S.P., dan Syaifullah Aljannah Damanik atas limpahan kasih sayang, doa
dan dukungan yang tidak ternilai apapun. Penulis tak lupa mengucapkan
terimakasih kepada teman-teman yang telah banyak membantu selama penulisan
Bahan seminar ini.
Penulis telah berusaha semaksimal mungkin untuk menyelesaikan
penulisan skripsi ini, namun demikian penulis menyadari sepenuhnya bahwa
bahan seminar ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap
semoga bahan seminar ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.
Medan,2 Juli 2016 Penulis
SURAT PENYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Astri Wo Mariana Damanik
Nim : 131524094
Program Studi : Ekstensi Farmasi
Judul Skripsi : Karakterisasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit
Batang Landoyung (Litsea cubeba (Lour.) Pers. dengan Metode
DPPH serta Analisis Kandungan Kimianya
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi ini ditulis berdasarkan data dari
hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri dan belum pernah diajukan oleh orang
lain untuk memperoleh gelar kesarjanaan diperguruan tinggi lain, dan bukan
plagiat karena kutipan yang ditulis telah disebutkan sumbernya didalam daftar
pustaka.
Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena didalam
skripsi ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya besedia
menerima sanksi apapun oleh Program Studi Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat
digunakan jika diperlukan sebagai mana mestinya.
Medan, Juli 2016
Yang membuat pernyataan
vii
DENGAN METODE DPPH SERTA ANALISIS KANDUNGAN KIMIANYA
ABSTRAK
Kulit batang landoyung (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) biasanya digunakan sebagai obat sakit pencernaan dan sebagai bumbu masak. Mengandung senyawa kimia yang terdiri dari saponin, flavonoid dan tanin, merupakan metabolit sekunder yang bersifat antioksidan. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi, dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik simplisia dan ekstrak, skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit batang landoyung serta analisis kandungan kimia secara kromatografi.
Serbuk simplisia diekstraksi secara maserasi menggunakan etanol 80%, maserat yang diperoleh diuapkan dengan bantuan rotari evaporator temperatur
±40˚C. Serbuk simplisia dan ekstrak dikarakterisasi dan diskrining fitokimia.
Ekstrak diuji aktivitas antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl), serta dianalisis kandungan kimianya dengan KLT dan KKt.
Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia kulit batang landoyung dan ekstrak berturut-turut yaitu kadar air (5,66% dan 9,33%), kadar sari larut air (8,00% dan 26,66%), kadar sari larut etanol (8,33% dan 29,00%), kadar abu (2,62% dan 2,24%), serta kadar abu larut asam (0,65% dan 0,47%). Serbuk simplisia dan ekstrak mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, glikosida, saponin, tanin, dan triterpenoid/ steroid. Pengukuran aktivitas antioksidan denganmetode pemerangkapan radikal bebasDPPH, ekstrak etanol kulit batang landoyung menunjukkan kekuatan antioksidan dalam kategori sangat kuat dengan nilai IC50 30,94 µg/mL. Hasil KLT ekstrak etanol kulit batang landoyung
diperoleh 11 senyawa triterpenoid dan 8 senyawa alkaloid. Hasil KKt diperoleh 3 senyawa flavonoid dan 1 senyawa tanin.
CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT OF LANDOYUNG BARK (Litsea cubeba (Lour.) Pers.WITH DPPH METHOD AND ALSO ANALYSIS CHEMICAL CONTENT
ABSTRACT
Bark of landoyung (Litsea cubeba (Lour.) Pers.) has been used as diarrhea and spises. Contained chemical compounds such as saponin, flavonoid and tannin, which are secondary metabolites that are fungctioning as antioxidant.. Antioxidants are compounds that can inhibit the oxidation reaction, by scavenging free radicals and highly reactive molecules. The purpose of this study is to characterize the simplex and extract, phytochemical screening and test the antioxidant activity of ethanol extract of landoyung bark, and also chromatographic analysis of the chemical constituents in ethanol ehtract of landoyung bark.
Simplex was extracted by maseration with ethanol 80%, maserat was evaporated by rotary evaporator by ± 40˚C. Simplex and extract were characterized and screened phytochemically. The Extract was tested by the free radical geminating method of DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) to determine its antioxidant activity, and also was analysed chemicals compounds by TLC and paper chromatography .
The result of the simplex and extract characterization were following level of water content (5.66% and 9.33%), level of water-soluble extract (8.00% and 26.66%), level of ethanol-soluble extract (8.33% dan 29.00%), level of total ash (2.62% and 2.24%), and level of ash not soluble in acid (0.65% and 0.47%). Phytochemical screening that simplex and extract of landoyung bark contains alkaloids, flavonoids, saponins, tannins, glycosides, and triterpenoid/ steroid. Results of the antioxidant activity test with DPPH method, showed the ethanol extract of the landoyung bark has a very strong antioxidant activity with the IC50
value 30.94 µg/mL. The TLC results showed the ethanol extrac contains 11 triterpenoids and 8 alkaloid compounds. The results of paper chromatography showed that it contains 3 flavonoid and 1 tanin compounds.
2.15 Nama asing ... 6
2.4.2 Penentuan aktivitas antioksidan ... 13
xi
3.5 Pemeriksaan Karakterisasi Simplisia ... 23
3.5.1 Pemeriksaan makroskopik ... 23
3.6.3 Pemeriksaan steroida/triterpenoida ... 26
3.6.4 Pemeriksaan flavonoida ... 26
3.6.5 Pemeriksaan tanin ... 27
3.6.6 Pemeriksaan saponin ... 27
3.7 Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Batang Landoyung ... 27
3.8.1 Prinsip pemerangkapan radikal bebas DPPH ... 28
3.8.2 Pembuatan larutan blanko ... 28
3.8.3 Pembuatan larutan induk EEKBL ... 28
3.8.4 Penentuan panjang gelombang maksimum ... 28
3.8.5 Waktu pengukuran ... 28
4.2.2 Hasil pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia dan EEKBL ... 32
4.3 Hasil Skrining Fitokimia ... 34
4.4 Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan ... 34
4.4.1 Hasil penentuan panjang gelombang serapanmaks ... 35
4.4.2Hasil penentuan operating time ... 35
4.4.3 Hasil persen peredaman ... 36
xiii
4.5 Hasil Analisis Kandungan Kimia EEKBL ... 39
4.5.1 Kromatografi lapis tipis ... 39
4.5.2 Kromatografi kertas ... 40
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 41
5.1 Kesimpulan ... 41
5.2 Saran ... ... 41
DAFTAR PUSTAKA ... 42
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Hasil pemeriksaan karakteristik simplisia kulit batang landoyung dan EEKBL ... 32
4.2 Hasil pemeriksaan skrining fitokimia simplisia kulit batang landoyung dan EEKBL ... 34
4.3 Persen peredaman DPPH ... 36
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Struktur dasar flavonoid ... 12
2.2 Rumus bangun vitamin C ... 13
2.3 Rumus bangun DPPH ... 15
4.1 Serapan maksimum DPPH 40 ppm dalam metanol menggunakan Spektrofotometer UV-Visibel ... 35
4.2 Grafik hasil uji aktivitas antioksidan EEKBL ... 37
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Surat hasil identifikasi tumbuhan ... 47
2 Gambar tumbuhan landoyung ... 48
3 Gambar makroskopik simplisia dan simplisia kulit batang landoyung ... 49
4 Bagan penelitian ... 50
5 Perhitungan pemeriksaan karakteristik serbuk simplisia dan EEKBL ... 52
6 Hasil pengukuran operating time ... 58
7 Perhitungan persen peredaman EEKBL dan vitamin C ... 59
8 Hasil uji aktivitas antioksidan EEKBL ... 66
9 Hasil uji aktivitas antioksidan vitamin C ... 68
10 Hasil pola kromatogram dan harga Rf EEKBL secara KLT ... 70
11 Hasil pola kromatogram EEKBL secara KKt ... 74
