D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2010

(1)

PERENCANAAN KEBUTUHAN DISTRIBUSI DENGAN METODE DISTRIBUTION REQUIREMENT PLANNING

(DRP) UNTUK MENENTUKAN LUAS GUDANG PRODUK JADI DI PT. MABAR FEED

INDONESIA

T U G A S S A R J A N A Diajukan untuk Memenuhi Sebagian

dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

RIKA DESWANTI GINTING NIM. 050403102

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N

2 0 1 0

(2)

(3)

(4)

KATA PENGANTAR

Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Penulis melakukan penelitian di PT. Mabar Feed Indonesia, dengan judul penelitian ”Perencanaan Kebutuhan Distribusi Dengan Metode Distribution Requirement Planning (DRP) untuk Menentukan Luas Gudang Produk Jadi di PT. Mabar Feed Indonesia”.

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan luas gudang yang optimum, tingkat persediaan yang harus ada di Central Supply Fasility (CSF), dan juga jumlah safety stock yang ada di masing-masing Distribution Center (DC). Melalui penelitian ini akan diperoleh permintaan konsumen berdasarkan peramalan, persediaan yang ada di gudang berdasarkan perhitungan DRP (Distribution Requirement Planning) dan juga luas gudang yang optimum yang dapat menampung persediaan.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam melakukan penelitian dan penyusunan laporan Tugas Sarjana ini, karena pengetahuan dan pengalaman penulis yang masih terbatas. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk menyempurnakan penelitian dan penyusunan laporan Tugas Sarjana ini.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, Medan PENULIS.

Juli 2010

(5)

UCAPAN TERIMAKASIH

Terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini.

Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Orang tua penulis (S. Ginting dan M Br Pinem) dan saudara-saudara penulis (Evariana Br Ginting, Jhon Prendi Ginting dan Jeni Br Ginting) yang telah mendukung penulis dalam doa, dana dan semangat.

2. Bapak Ir. Danci Sukatendel, selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

3. Ibu Tuti Sarma, ST,MT, selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri

Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas

Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis.

(6)

5. Bapak Ir.Ukurta Tarigan, MT, Selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis.

6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M. Eng, selaku Ketua Bidang Rekayasa Sistem Manufaktur atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

7. Bapak Aulia Ishak, ST. MT. dan Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, MM.

selaku Koordinator Tugas Akhir Departemen Teknik Industri USU.

8. Bapak Hamdan, SH sebagai Manajer Umum di PT. Mabar Feed Indonesia yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian.

9. Bapak Ir. Mbela Ginting selaku pembimbing lapangan yang telah membantu dan membimbing penulis dalam melakukan penelitian dan pengumpulan data.

10. Staff pengajar Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah membimbing penulis selama di bangku perkuliahan.

11. Staff pegawai Teknik Industri Bang Bowo, Bang Mino, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini.

12. Rasdiana Br Tarigan selaku rekan peneliti dalam penelitian di PT. Mabar Feed Indonesia, sebagai teman diskusi dan berbagi informasi.

13. Sahabat-sahabat terkasih (Lamriama Panjaitan dan Ruth ES Br Tarigan) yang

selalu memberikan dukungan dan doa serta tidak henti-hentinya memberikan

nasehat positif kepada penulis untuk tetap semangat.

(7)

14. Rekan-rekan Stambuk’05 atas dukungan dan kerjasama yang baik.

15. Rekan – rekan Marakas ’57 yang selalu memberikan semangat dan dukungan

kepada penulis.

(8)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR PENGESAHAN ... i

ABSTRAK ... ii

KATA PENGANTAR ... iii

UCAPAN TERIMAKASH ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

I PENDAHULUAN ... I-1 1.1. Latar Belakang Permasalahan ... I-1 1.2. Perumusan Masalah ... I-3 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ... I-3 1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ... I-5

1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ... I-6

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1

2.1. Sejarah Perusahaan ... II-1

2.2. Lokasi Perusahaan ... II-3

(9)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN 2.3. Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-3 2.4. Organisasi dan Manajemen Perusahaan... II-5 2.4.1. Struktur Organisasi ... II-5 2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-8 2.4.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-19

2.4.3.1. Jumlah Tenaga Kerja ... II-19

2.4.3.2. Jam Kerja ... II-21

2.4.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ... II-22

2.4.4.1. Sistem Pengupahan ... II-22

2.4.4.2. Fasilitas Pendukung ... II-23

2.5. Proses Produksi ... II-26

2.5.1. Standar Mutu Produk ... II-26

2.5.2. Bahan Yang Digunakan... II-26

2.5.2.1. Bahan Baku ... II-28

2.5.2.2. Bahan Tambahan ... II-30

2.5.2.3. Bahan Penolong ... II-31

2.5.3. Uraian Proses ... II-31

2.5.3.1. Pengeringan (Drying) ... II-31

2.5.3.2. Penggilingan (Milling) ... II-32

2.5.3.3. Pencampuran (Mixing) ... II-33

(10)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.5.3.4. Pembutiran (Pelleting) ... II-33 2.5.3.5. Pendinginan (cooler) ... II-34 2.5.3.6. Penghancuran (Crumbling)... II-34 2.5.3.7. Pengayakan (Screening) ... II-34 2.5.3.8. Pengemasan (Packing) ... II-35 2.6. Mesin dan Peralatan ... II-35 2.6.1. Mesin Produksi ... II-35 2.6.2. Peralatan Produksi... II-42 2.7. Utilitas (Utility) ... II-44 2.8. Safety and Fire Protection ... II-45 2.9. Waste Treatment ... II-46

III LANDASAN TEORI ... III-1 3.1. Persoalan Umum Dalam Sistem Distribusi Barang ... III-1

3.1.1. Logika Dasar Distribution

Requirement Planning (DRP) ... III-3

3.1.2. Persediaan ... III-4

3.1.3. Jenis-jenis Persediaan Fisik ... III-6

3.1.4. Fungsi-fungsi Persediaan ... III-7

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.1.5. Economy Order Quantity(EOQ) ... III-8 3.2. Gudang ...III-10

3.2.1. Fungsi Gudang ...III-10 3.2.2. Macam-macam Gudang ...III-11 3.2.3. Kapasitas ...III-14

3.2.3.1. Kapasitas Desain dan Kapasitas Efektif ...III-15

3.3. Peramalan ...III-15 3.3.1. Metode Peramalan ...III-18 3.3.1.1. Singel Moving Average ...III-18 3.3.1.2. Moving Average With Linear Trend ...III-19 3.3.1.3. Weigted Moving Average ...III-20 3.3.1.4. Singel Exponential Smoothing ...III-21 3.3.1.5. Double Exponential Smoothing

With Linier Trend ...III-22 3.3.1.6. Adaptive Exponential Smoothing ...III-22 3.3.1.7. Pemulusan (smoothing) Eksponensial

Tripel: Metode Winters ...III-22

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.3.1.8. Pemulusan Eksponensial Ganda

: Metode Dua Parameter dari Holt. ...III-24

3.3.2. Menghitung Kesalahan yang Terjadi

pada Metode Peramalan ...III-24

3.3.3. Memilih Metode Peramalan Terbaik ...III-25 3.3.4. Verifikasi Metode Peramalan ...III-26

IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1 4.1. Objek Penelitian dan Subjek penelitian ... IV-1

4.2. Metode Penelitian ... IV-1

4.2.1. Jenis Penelitian ... IV-1

4.2.2. Metode Pengumpulan Data ... IV-1

4.2.2.1. Data primer ... IV-2

4.2.2.2. Data sekunder ... IV-3

4.3. Metode Pengolahan Data ... IV-4

4.4. Metode Analisis Data... IV-5

(13)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-1 5.1. Pengumpulan Data ... V-1 5.1.1. Distribution Requirements Planning ... V-1 5.1.2. Data Penjualan ... V-2 5.1.3. Lead Time Distribusi... V-2 5.1.4. Biaya Order... V-4 5.1.5. Data Harga Pokok dan Harga Penjualan ... V-4 5.1.6. Biaya Penyimpanan Persediaan ... V-5 5.1.7. Data Dimensi Gudang Produk Jadi dan Peralatan ... V-6 5.2. Pengolahan Data ... V-7

5.2.1. Peramalan Terhadap Data Penjualan Produk Pakan Ternak Jenis Konsentrat Tepung Untuk

Masing-masing DC ... V-7

5.2.1.1. Prosedur Peramalan ... V-7

5.2.1.2. Hasil Peramalan ... V-20

5.2.2. Perhitungan Safety Stock ... V-20

5.2.3. Perhitungan EOQ pada Distribution Center ... V-23

5.3. Penyelesaian Permasalahan DRP ... V-25

(14)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.3.1. Penyelesaian Permasalahan DRP Untuk

Produk MCL-328 ... V-25 5.3.2. Nilai POH Pada Tiap Jenis Produk Pakan Ternak ... V-26 5.4. Perhitungan Luas Gudang Produk Jadi ... V-26

5.4.1. Perhitungan Jumlah Tumpukan Untuk

Setiap Jenis Produk ... V-26 5.4.2. Perhitungan Luas Area Untuk Slot ... V-29 5.4.3. Perhitungan Luas Area Gudang ... V-31

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1 6.1. Analisis Peramalan Penjualan Produk ... VI-1 6.2. Analisis Hasil Safety Stock ... VI-1 6.3. Analisis Hasil EOQ... VI-3 6.4. Analisis Hasil DRP ... VI-3 6.5. Analisis Luas Gudang Produk Jadi Hasil Rancangan ... VI-4

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan ... VII-2

7.2. Saran ... VII-

(15)

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

(16)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

2.1. Alokasi Tenaga Kerja ... II-21 2.2. Standar Mutu Bagi Makanan Ternak Ayam Sesuai SNI... II-27 5.1. Data Penjualan Pakan Ternak Jenis Konsentrat Selama 2 Tahun ... V-3 5.2 Lead Time Distribusi ... V-2 5.3. Biaya Order Untuk Masing –masing DC ke CSF

(Untuk Sekali Pemesanan) ... V-4 5.4. Harga Pokok dan Harga Penjualan Untuk Tiap

Jenis Produk Konsentrat Tepung. ... V-5 5.5. Biaya Penyimpanan Persediaan ... V-6 5.6 . Perhitungan Peramalan Untuk Produk MCL-328

Daerah Distribusi Sumut Dengan Metode Winters... V-13 5.7. Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap

Jenis Daerah Distibusi Dengan Metode Pemulusan

(Smoothing) Eksponensial Tripel (Winters) ... V-14 5.8. Perhitungan Peramalan Untuk Produk MCL-328

Daerah Distribusi Sumut Dengan Metode Pemulusan

Eksponensial Ganda : Metode Dua Parameter dari Holt ... V-16

(17)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.9. Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap Jenis Daerah Distibusi Dengan Metode Metode Pemulusan Eksponensial Ganda :

Metode Dua Parameter dari Holt ... V-17 5.10. Kesalahan Metode Peramalan Pada Metode Winters

dan Metode Holt Untuk Semua Jenis Produk dan

Untuk Semua Daerah Distribusi. ... V-19 5.11. Perhitungan Moving Range Untuk Metode Holt Pada

Produk MCL-328 Daerah Distribusi Sumut... V-20 5.12. Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap Jenis

Daerah Distibusi Periode April 2010 s/d Maret 2011 ... V-22 5.13. Perhitungan Safety Stock Pakan Ternak Untuk Semua

Jenis Pakan Ternak Konsentrat Tepung Pada Setiap DC ... V-24 5.14. Perhitungan EOQ Untuk Masing-masing DC ... V-26 5.15. Hasil Perhitungan EOQ untuk Setiap Jenis Produk

Pakan Ternak Jenis Konsentrat Pada setiap DC. ... V-25

5.16. Perhitungan DRP untuk Produk MCL- 328 DC Sumut

(18)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL HALAMAN

5.27. Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang

Selama Seminggu ... V-37 5.28. Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang

Selama 3 Hari ... V-37 5.29. Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang

Untuk Waktu Sementara ... V-37

5.30. Jumlah Slot Yang Akan Disimpan di Gudang ... V-37 2.2. Block Diagram Proses Produksi di

PT. Mabar Feed Indonesia ... II-37 4.1. Flow Chart Pengolahan Data ... IV-5 4.2. Block Diagram Metodologi Penelitian ... IV-6 5.1 Jaringan Distribusi pada PT. Mabar Feed Indonesia

Untuk Produk Konsentrat Tepung ... V-1 5.2. Prosedur Peramalan ... V-8 5.3. Diagram Pencar untuk Produk MCL-328

Daerah Distribusi Sumut. ... V-9

5.4. Peta Kontrol Tracking Signal ...V-21

5.5. Tampak Depan Slot Pakan Ternak ...V-28

(19)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN

1. Gambar Scatter Diagram Untuk Masing-masing Daerah Distribusi ... L-1 2. Perhitungan Peramalan Dengan Metode Winters Untuk

Produk Lainnya ... L-2 3. Perhitungan Peramalan Dengan Metode Holt Untuk

Produk Lainnya ... L-3 4. Perhitungan DRP ... L-4 5. Grafik Perbandingan Permintaan Masa Lalu Dengan

Hasil Peramalan ... L-5 6. Perhitungan Biaya Persediaan ... L-6 7. Kelengkapan Tugas Akhir

- Formulir Tugas Akhir - Surat Penjajakan Pabrik - Surat Balasan Pabrik

- Surat Keputusan Tugas Akhir

- Lembar Asistensi

(20)

ABSTRAK

Gudang produk jadi merupakan tempat penyimpanan produk jadi sebelum produk jadi dikirim kepada konsumen. Luas gudang dapat ditentukan dengan melihat tingkat produksi perusahaan, jenis produk yang akan diproduksi, lead time distribusi produk jadi dan sebagainya. PT. Mabar Feed Indonesia merupakan suatu perusahaan yang memiliki sistem distribusi bertingkat. PT. Mabar Feed Indonesia bertindak sebagai Central Supply Facility (CSF) berfungsi memenuhi permintaan masing-masing DC yang ada di Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau dan Jambi. Saat ini di gudang produk jadi CSF sering terjadi penumpukkan, hal ini menyebabkan kurangnya ruangan untuk menampung produk jadi. Kondisi inilah yang menyebabkan perlunya perencanaan luas gudang produk jadi, sehingga dapat mengintegrasikan jumlah produksi, persediaan, luas gudang produk jadi dan juga kebutuhan distribusi yang diperlukan, sehingga melalui penelitian ini akan dirancang berapa luas gudang produk jadi yang optimal dengan melihat kebutuhan distribusi yang menggunakan sistem DRP (Distribution Requirement Planning)

Pada penelitian ini hendaknya diperoleh ukuran gudang produk jadi yang optimal, yang sesuai dengan jumlah kebutuhan distribusi produk ke Distribution Center (DC) setiap periodenya, agar tidak terjadi lagi penumpukkan produk jadi yang sering sekali mengakibatkan kerusakan pada produk jadi, seperti sekarang ini.

Untuk mengetahui jumlah permintaan periode yang akan datang, maka dilakukan pengumpulan data permintaan tahun lalu, dimensi produk dan gudang dari perusahaan PT. Mabar Feed Indonesia, dan akan dilakukan peramalan untuk mendapatkan permintaan yang akan datang. Metode peramalan yang digunakan ialah metode Winters dan Holt. Setelah itu akan ditentukan safety stock dan juga EOQ untuk masing-masing DC.

Setelah kebutuhan distribusi diperoleh dengan cara DRP, maka dapat

ditentukan seberapa luas gudang yang optimum dengan cara menghitung luas area

setiap slot dan material handling ditambah allowance-allowance yang

dibutuhkan. Pada penelitian ini jumlah ton dalam 1 slot ditambah menjadi 6 ton

per slot, dan untuk perhitungan persediaan diperoleh 33 slot yang akan digunakan