PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI CAMPURAN PALM FATTY ACID DESTILLATE (PFAD) DAN CRUDE PALM OIL (CPO)
ABSTRAK
Asam lemak bebas adalah asam lemak yang berada sebagai asam bebas tidak terikat sebagai trigliserida. Dalam perhitungan kadar asam lemak bebas minyak sawit dianggap sebagai Asam Palmitat (berat molekul 256). Telah dilakukan Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas dari Campuran PFAD dan CPO (1:4) di PT. PALMCOCO LABORATORIES, dimana analisis ini bertujuan untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dari campuran PFAD dan CPO (1:4). Penentuan kadar asam lemak bebas dilakukan dengan titrasi asam basa dengan menggunakan larutan KOH 0,0998 N dengan penambahan indikator phenolptalein. Dalam hasil analisis yang dilakukan diperoleh kadar asam lemak bebas pada PFAD adalah 85,50%-89,11%, pada CPO adalah 4,02%-4,81%, dan pada campuran PFAD dan CPO (1:4) adalah 21,01%-21,14%. Maka dari hasil tersebut diketahui bahwa kadar asam lemak bebas dari CPO, PFAD dan campuran PFAD dan CPO (1:4) memenuhi standar mutu menurut Palm Oil
Refiners Association of Malaysia (PORAM).
Kata Kunci : kadar asam lemak bebas, titrasi asam basa ,standar mutu
DETERMINATION OF THE FREE FATTY ACID CONTENT OF THE MIXTURE PALM FATTY ACID DESTILLATE (PFAD) AND CRUDE
PALM OIL (CPO)
ABSTRACT
Free fatty acid is a fatty acid that exists as free acid not bound as triglycerides. In the calculation of free fatty acid content of palm oil is considered as Acid Palmitate (molecular weight 256). Has been conducted to determine the free fatty acid content of the mixture PFAD and CPO (1:4) at PT. PALMCOCO LABORATORIES, where this analysis aims to determine the free fatty acid content of the mixture PFAD and CPO (1:4). Determination of the free fatty acid content is done by acid-base titration using KOH 0,0998 N solution with the addition of indicators phenolptalein. The results of the analysis obtained free fatty acid levels in PFAD is 85,50%-89,11%,the CPO is 4,02%-4,81%, and the mixture PFAD and CPO (1:4) was 21,01%-21,14%. Then of the result known that levels of free fatty acids from PFAD, CPO and a mixture PFAD and CPO (1:4) meet the quality standards according PORAM.
Keywords : free fatty acid, acid-base titration, quality standards
