PENGARUH
STORE ATMOSPHERE
TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN
(Studi Pada Konsumen Rumah Makan Inggil di Kota Malang)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh:
Cundhamani Caraka Gana
201210160311096
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa selalu melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen (Studi Pada Konsumen Rumah Makan Inggil di Kota Malang)” yang disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan di Jurusan Manajemen, Program Studi Ekonomi dan Bisnis di Universitas Muhammadiyah Malang, sehingga memperoleh ilmu yang bermanfaat dan barokah yang dapat dipergunakan nantinya pada masa yang akan datang.
Terlepas dari semua itu, penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya serta keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penulis. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada yang terhormat:
1. Drs. Fauzan M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Dr. Idah Zuhroh, M.M, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Marsudi, M.M, selaku Dosen Pembimbing pertama yang telah meluangkan waktunya dan sabar membimbing, mengarahkan, serta memberikan motivasi yang sangat bermanfaat guna terselesainya skripsi ini.
5. Dra. Ratih Yuliati, M.Si, selaku Dosen Pembimbing kedua yang telah meluangkan waktunya dan sabar membimbing, mengarahkan, serta memberikan motivasi yang sangat bermanfaat guna terselesainya skripsi ini.
6. Dra. Hj. Triningsih S,M.P, selaku Dosen Wali Manajemen B angkatan 2012 yang senantiasa membimbing, memberikan pengarahan dan motivasi untuk penulis demi terselesainya skripsi ini.
7. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Manajemen yang banyak memberikan ilmu, membimbing, dan mengarahkan serta memberikan berbagai materi perkuliahan sehingga penulis selesai dalam menempuh gelar Sajrana Ekonomi.
8. Ibunda Yuli Isminarti S.E, Ayahanda Sudi Hartadi dan Ibunda Tiri Siti Maryam serta Adikku Ratya Sahastra Tranggana tercinta yang senantiasa memberikan do’a, motivasi dan dukungan moral maupun materil sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
9. Tessa Prastykasari yang selalu memberikan motivasi, dorongan serta dukunganya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
10. Teman Kelas Manajemen B (2012) yang senantiasa memberikan semangat serta dukungan dalam menyelesaikan tugas akhir.
12. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan masukan dan mendukung penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Semoga segala kebaikan dan kemurahan hati Bapak/Ibu, Saudara dan teman-teman, yang telah kalian berikan kepada penulis mendapatkan balasan dari Allah SWT. Maka dengan kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi penyempurnaan skripsi ini.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 26 April 2016
DAFTAR ISI
A. Landasan Penelitian Terdahulu ... 8
B. Landasan Teori ... 9
1. Perilaku Konsumen ... 9
2. Model Perilaku Konsumen ... 10
3. Pengertian Store Atmosphere ... 11
4. Cakupan Store Atmosphere ... 12
5. Pengertian Keputusan Pembelian ... 14
6. Tahap-tahap dalam Proses Keputusan Pembelian ... 15
7. Hubungan Store Atmosphere dengan keputusan pembelian ... 17
C. Kerangka Pikir Penelitian ... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 20
A. Lokasi Penelitian ... 20
B. Jenis Penelitian ... 20
C. Sumber Data ... 20
D. Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ... 21
E. Populasi dan Sampel ... 22
A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 31
B. Gambaran Umum Perusahaan ... 32
C. Gambaran Karakteristik Responden ... 32
D. Deskripsi Jawaban Responden ... 34
E. Uji Instrumen Penelitian ... 43
F. Analisis Hasil Regresi Linier Berganda ... 45
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Perilaku Konsumen ... 11
Gambar 2.2 Tahap-tahap Dalam Proses Keputusan Pembelian ... 17
Gambar 2.3 Kerangka Pikir Penelitian ... 18
Gambar 4.1 Kurva Daerah Penerimaan & Penolakan Ho Untuk Uji F... 50
Gambar 4.2 Kurva Daerah Penerimaan Ha & Penolakan Ho Variabel Instore Atmosphere (X1) ... 51
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jumlah Kunjungan di Rumah Makan Inggil ... 5
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ... 8
Tabel 3.1 Pemeringkatan Skala Likert ... 25
Tabel 3.1 Interpretasi Koefisien Korelasi ... 28
Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 33
Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 33
Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 34
Tabel 4.4 Deskripsi Jawaban Responden Mengenai Instore Atmosphere (X1) 35
Tabel 4.5 Deskripsi Jawaban Responden Mengenai Outstore Atmosphere (X2) 39 Tabel 4.6 Deskripsi Jabawan Responden Mengenai Keputusan Pembelian (Y) 42 Tabel 4.7 Hasil Uji Validitas ... 44
Tabel 4.8 Hasil Uji Reliabilitas ... 45
Tabel 4.9 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda ... 46
Tabel 4.10 Koefisien Korelasi dan Determinasi ... 48
Tabel 4.11 Perbandingan Nilai Thitung dengan Ttabel ... 50
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 : Kuesioner
LAMPIRAN 2 : Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
LAMPIRAN 3 : Distribusi Jawaban Responden
LAMPIRAN 4 : Hasil Uji Regresi Linear Berganda
LAMPIRAN 5 : Tabel Nilai R
DAFTAR PUSTAKA
Cox, Roger dan Paul Brittan, 2004. Retailing an Introduction. Fifth Edition. Londo. Pearson Education Limited.
Ghozali, Imam, 2006, Aplikasi Analisisi Multivariat Dengan Program SPSS. Edisi 3. Yogyakarta: Andi
Goman, Suvi (2005) Analisa pengaruh store atmosphere terhadap keputusan
pembelian konsumen pada Resto Nine Surabaya. 2011. Bachelor thesis, Petra Christian University.
Harlina, Lily. 2014. Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian dan kepuasan pelanggan (Studi pada Monopoli Café and Resto Soekarno Hatta Malang. Universitas Brawijaya. Vol.15 No. 2. Oktober 2014
Levi, Michael, & Weitz, Bortom A, 2001, Retailing Management, Fourth edition, Richard D.Irwin Inc.
_____________________________, 2009. Retailing Management. International Edition. Edisi 7. New York: McGraw-Hill.
Kotler, Philip dan Amstrong, 2003. Dasar-Dasar Manajemen Pemasaran Jakarta: PT.Indeks.
Kotler, P., dan Keller K.L., 2008, Perilaku Konsumen, Edisi 12, Penerbit Indeks, Jakarta
Kotler, Phillip. 2008. Manajemen Pemasaran. Penerbit Indeks, Jakarta
____________. 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium 1. Jakarta. PT. Prenhallindo.
Meldariana, Resti. 2010. Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Minat Beli Konsumen pada Resort Café Atmosphere Bandung. Universitas Kristen Maranatha Bandung. Vol. 17. No. 2. September 2010
Rumah Makan di Malang Kota. (http://wisatabatumalang.com) diakses tanggal 4 Februari 2016
Schiffman, Leon G. & Kanuk, Lesllie Lazar. 2007. Perilaku Kosumen. Edisi Ketujuh. Jakarta: Indeks.
Setiadi, Nugroho J. 2008. Perilaku Konsumen : Konsep dan Implikasi untuk Strategi dan Penelitian Pemasaran. Jakarta : Kencana.
Sugiyono. 2005. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta.
_________, 2008. Metode Penelitian Bisnis. Bandung : CV Alfabeta.
_________, 2011. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Penerbit Alfabeta. Bandung.
Sujarweni, Wiratnaa. 2015. Metode Penelitian Bisnis Ekonomi. Pustaka Baru Press. Yogyakarta.
Sumarwan, Ujang. 2002. Perilaku Konsumen. Bogor : PT.Ghalia Indonesia
Supranto, J dan Nandan Limakrisna. 2007. Perilaku Konsumen dan Strategi Pemasaran. Jakarta: Penerbit Mitra Wacana Media.
Sutisna. 2001. Perilaku konsumen & komunikasi pemasaran (edisi ke-3). Bandung: RemajaRosdakarya.
Sutisna dan Pawitra, 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran, Bandung: Penerbit PT. Remaja Rosdakarya.
Utami, Christina Whidya. 2006. Manajemen Ritel: Strategi dan Implementasi Ritel Modern. Jakarta: Penerbit Salemba Empat.
_____________________. 2010. Manajemen Ritel. Jakarta: Salemba Empat.
Widayat. 2004. Riset Bisnis Edisi 1. Malang: CV. Cahaya Press
1 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Bisnis merupakan suatu kegiatan atau aktivitas yang dikerjakan oleh perusahaan untuk mencari keuntungan atau nilai tambah. Saat ini perkembangan bisnis di Indonesia sudah semakin berkembang. Perkembangan bisnis tersebut juga dialami di kota Malang. Aneka ragam aktivitas bisnis mulai bermunculan dan berkembang, mulai dari bisnis properti, bisnis manufaktur dan yang tak kalah berkembang adalah bisnis kuliner. Bisnis kuliner merupakan bisnis yang menjadi salah satu pilihan para pebisnis untuk dijalankan karena memiliki prospek yang baik.
Perilaku konsumen melibatkan interkasi antara pengaruh afeksi dan kognisi,
perilaku dan kejadian di sekitar. Untuk memahami konsumen dan
mengembangkan strategi pemasaran perusahaan harus memahami apa yang
dipikirkan (kognisi) apa yang dirasakan (afeksi) dan apa yang mereka lakukan
serta kejadian sekitar yang mempengaruhi dan dipengaruhi oleh apa yang
2
tepat demi memenangkan persaingan di pasar. Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh perusahaan yang ingin memulai ke dunia bisnis ini. Kesiapan perusahaan dalam menghadapi persaingan bisnis nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau tidaknya bisnis yang dijalankannya.
Pada dasarnya sebuah bisnis mempunyai tujuan untuk dapat bertahan hidup, mendapatkan laba dan berkembang. Hal tersebut tentunya dapat dicapai dengan menggunakan strategi yang mampu bersaing dengan bisnis lainnya. Para pelaku bisnis harus memikirkan strategi yang tepat dan efektif agar bisnis mereka tetap eksis dipasaran bahkan berkembang lebih baik lagi. Perusahaan harus berfokus pada konsumen, konsumen adalah bagian terpenting dalam perusahaan. Oleh karena itu perusahaan harus mengerti bagaimana konsumennya berperilaku. Dalam menarik konsumen untuk melakukan pembelian, bisnis harus mampu menerapkan konsep pemasaran yang tepat sesuai dengan kondisi pasar yang ada. Konsep pemasaran bertujuan memberikan kepuasan terhadap keinginan dan kebutuhan konsumen.
3
rumah makan tersebut. Store atmosphere dapat dikatakan sebagai komponen penting dari sebuah toko atau rumah makan dan bisa memberikan efek sensorik dominan yang diciptakan dari sebuah desain toko atau rumah makan, maka suatu rumah makan harus membentuk suasana terncana yang sesuai dengan pasar sasarannya dan dapat menarik konsumen untuk membeli ditoko tersebut (Cox R dan Brittain P, 2004).
Ada berbagai macam rumah makan yang ada di kota Malang. Hal ini di buktikan terdapat 105 usaha yang terdapat di Kota Malang (http://wisatabatumalang.com). dan nama-nama rumah makan yang terdapat di Kota Malang disajikan terlampir. Berdasarkan data terlampir dapat dikatakan bahwa persaingan dibidang usaha rumah makan tidak dapat dihindarkan. Berbagai upaya pemilik berlomba-lomba menawarkan konsep rumah makan yang beragam untuk menarik konsumen agar mengunjungi rumah makan.
4
Sensasi tempo dulu di rumah makan Inggil ini memiliki banyak ciri khas etnik dari Jawa Timur. Yang didekor mirip seperti galeri di zaman kolonial Belanda. Sambil menikmati menu hidangan, lagu-lagu lama dan tembang-tembang jawa juga akan senantiasa menemani waktu bersantap selama berada disana. Jika datang pada hari libur, terkadang ada pertunjukan Tari Topeng khas Malang di panggung khusus di Rumah Makan Inggil yang tentunya pertunjukan ini sudah jarang dijumpai di tempat tempat umum. Pengunjung bisa menikmati makan sambil melihat pertujukan seni.
5
Tabel 1.1
Jumlah kunjungan di Rumah Makan Inggil No Tahun Jumlah Kunjungan
1 2013 18.720
2 2014 24.120
3 2015 26.640
Sumber: Wawancara dengan supervisor rumah makan Inggil
Salah satu alasan yang mendasari penelitian ini adalah peneliti melihat beberapa penelitian terdahulu yang dilakukan oleh, Goman (2005), Meldarianda (2010) dan Putri (2014) berkaitan dengan store atmosphere. Dalam penelitian terdahulu oleh Goman (2005) dan Meldarianda (2010) yang digunakan sebagai acuan dalam penelitian ini menjelaskan bahwa instore atmosphere lebih memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian dibandingkan outstore atmosphere, untuk itu peneliti ingin mengetahui apakah dalam penelitian ini instore
atmosphere mempunyai pengaruh yang lebih dibandingkan dengan outstore
atmosphere atau bahkan sebaliknya. Berdasarkan latar belakang dan penjelasan tersebut peneliti mengambil judul: “Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen (Studi pada Konsumen Rumah Makan
6
B. Perumusan Masalah
1. Apakah store atmosphere yangterdiri dari instore atmosphere dan outstore
atmosphere secara simultan dan parsial berpengaruh terhadap keputusan
pembelian konsumen di Rumah Makan Inggil?
2. Store atmosphere yang terdiri dari instore atmosphere dan outstore
atmosphere mana yang berpengaruh dominan terhadap keputusan
pembelian konsumen di Rumah Makan Inggil?
C. Pembatasan Masalah
Batasan masalah diperlukan dalam penelitian ini agar penelitian fokus pada permasalahan yang dibahas, maka peneliti melakukan batasan masalah yaitu Store
atmosphere (Levi dan Weitz, 2001) yang terdiri dari instore atmosphere dan
outstore atmosphere dan keputusan pembelian (Kotler, 2008)
D. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui store atmosphere yang terdiri dari instore atmosphere
dan outstore atmosphere secara simultan dan parsial berpengaruh terhadap
keputusan pembelian konsumen di Rumah Makan Inggil.
2. Untuk mengetahui store atmosphere yang terdiri dari instore atmosphere
dan outstore atmosphere berpengaruh dominan terhadap keputusan
7
E. Kegunaan Penelitian
1. Kegunaan Teoritis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan untuk menambah ilmu pengetahuan yang lebih mendalam pada manajemen pemasaran dan dapat mendukung teori-teori yang berkaitan dengan store atmosphere dan pengaruhnya terhadap keputusan pembelian konsumen.
2. Kegunaan Praktis
