62 Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Arifin, Z. (2009). Evaluasi Pembelajaran. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Brown. (2007). Understanding Food Principles and Preparation. USA.
Depdiknas. (2004). Undang-Undan Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional. Departemen Pendidkan Nasional.
Faridah, A. (2008). Patiseri jilid 2. Jakarta: Departemen Pendidikan Nasional.
Gisslen. (2012). Professional Baking. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Hamdi & Bahruddin. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif Aplikasi dalam Pendidikan. Yogyakarta: Deepublish.
Handayani, D. dkk. (2015). Laporan Kelompok Program Pengalaman Lapangan (PPL). Bandung: UPI.
Hilmi, K. (2015). Modul Flour. Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Herudiyanto, M.S. (2008). Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan 2. Bandung: Widya Padjadjaran.
Herudiyanto, M.S. & Hudaya, S. (2010). Teknologi pengolahan roti dan kue. Bandung: Widya Padjadjaran.
Jubaedah, Y. & Karpin. (2013). Evaluasi Hasil Belajar Kejuruan. Bandung: Departemen PKK, FPTK, UPI.
Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan. (2013). Kompetensi Dasar Sekolah Menenah Atas (SMA) / Madrasah Aliyah (MA).
Kuswana, W.S. (2013). Filsafat Pendidikan Teknologi, Vokasi dan Kejuruan. Bandung: Alfabeta.
Makmoer. (2003). Roti Manis & Donat. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Modul Praktek Program Keahlian Tata Boga Kelas X Semester 1. (2015). Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Narbuko, C. & Achmadi. (2009). Metodologi Penelitian. Jakarta: Bumi Aksara.
63
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Rachman, A.N. (2013). Pengaruh Praktik Kerja Industri dan Pengetahuan K3 Terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas XII SMK Piri 1 Yogyakarta. (Skripsi). Program Stud Pendidikan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, UNY, Yogyakarta.
Riduwan. (2003). Dasar-dasar Statistika. Bandung: Alfabeta.
RPP Mata Pelajaran Basic Bakery Materi Pokok Flour. (2013). Bandung: SMK Pariwisata Telkom Bandung.
Ryanditra, C.D. (2014). Manfaat Kompetensi “Melakukan Komunikasi dalam Pelayanan Jasa” pada Praktikum “Menyediakan Layanan Makanan dan Minuman di Restoran. (Skripsi). FPTK, UPI, Bandung.
Slameto. (2003). Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta.
Stuhlman. (2008). Whole Wheat Bread Recipes. Chicago: BYLS Press.
Subagjo, A. (2007). Manajemen Pengolahan Kue dan Roti. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Suhardjito, YB. (2006). Pastry dalam perhotelan. Yogyakarta: Andi.
Sundayana, R. (2015). Statistika Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Suwarto. (2010). Dimensi pengetahuan dan dimensi proses kognitif dalam pendidikan. Widyatama, 19 (1), hlm. 76 – 91.
Syarbini, H. (2013). Referensi komplet a-z bakery. Solo: Metagraf.
Tim Penyusun UPI. (2014). Pedoman penulisan karya ilmiah. Bandung: Universitas Pendidikan Indonesia.
U.S. Wheat Associates. (1981). Pedoman pembuatan roti dan kue. Jakarta: Djambatan.
Wheat Foods Council. (2014). Grains of Truth.
Sumber lain:
64
Dilla Handayani, 2016
ANALISIS PENGETAHUAN TENTANG “FLOUR” UNTUK KESIAPAN PRAKTEK PASTRY SISWA SMK PARIWISATA TELKOM BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Central Milling. (t.t.). Organic Extra Fancy Durum Flour. [Online]. Diakses dari http://centralmilling.com/products/extra-fancy-durum-flour
Lovejoy, R. (t.t.). What Are The Functions of Flour in Baking?. [Online]. Diakses dari http://motherhood.modernmom.com/functions-flour-baking-8798.html
Melyana, P. (2015). Pengaruh Sikap dan Pengetahuan Kewirausahaan terhadap Kesiapan Berwirausaha Melalui Self-Efficacy. [Jurnal online]. Diakses dari http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jeec/article/view/6833
Natalin, T. (2013). Tepung-Tepung Iniah Yang Membuat Pasta Gurih Lentur.
[Online]. Diakses dari
http://food.detik.com/read/2013/10/22/105917/2391973/297/4/tepung-tepung-inilah-yang-membuat-pasta-gurih-lentur
SMK Pariwisata Telkom Bandung. (t.t.). Visi dan Misi. [Online]. Diakses dari http://smkparbdg.dev.edusoftware.co.id/
Tataryo, B. (2013). Tepung Terigu. [Online]. Diakses dari
http://www.kompasiana.com/btataryo/tepung-terigu_55296e916ea83469208b45d3
