Bahan ajar Dasar Teknologi Hasil Ternak - Repository UNIKAMA

(1)

Sifat Fisik Kimia

Hasil Ikutan Ternak

Kulit

Nama Kelompok

1. ARIK SEPTIAN

CANDRA K

(2)

Pengertian Kulit

Kulit adalah suatu jaringan/organ yang kompleks, suatu organ yang dinamis dengan banyak macam sel multiple dengan tipe dan fungsi yang khas. Karena merupakan “organ

pembalut” tubuh paling luar,

sedemikian rupa sehingga kulit

sangat krusial bagi kesehatan karena merupakan pertahanan terdepan.

Kulit adalah suatu jaringan/organ yang kompleks, suatu organ yang dinamis dengan banyak macam sel multiple dengan tipe dan fungsi yang khas. Karena merupakan “organ

pembalut” tubuh paling luar,

sedemikian rupa sehingga kulit

(3)

Fungsi Kulit

a. Sebagai alat

pengeluaran berupa

kelenjar keringat.

b. Sebagai alat peraba.

c. Sebagai pelindung

organ dibawahnya.

d. Pengatur suhu tubuh.

e. Tempat menimbun

(4)

Jenis kulit

•

1. Kulit Sapi

•

2. Kulit Kerbau

(5)

Jenis Kulit Berdasarkan Kualitasnya

1.Bagian Punggung

2.Bagian Leher

3.Bagian Bahu

(6)

Sifat Fisik Kulit

MAKROSKOPIS

Berbagai hewan mempunyai bentuk kulit mentah yang

berbeda sesuai dengan bentuk hewannya.

Contoh:

Kulit ular memanjang dan bersisik

(7)

Struktur Kulit

1.Epidermis

2.Dermis

(8)

MIKROSKOPIS

a. Lapisan Epidermis b. Lapisan Dermis

(9)

Faktor yang Berpengaruh Terhadap

Kulit

1.

Umur

2.

Jumlah & Kualitas Pakan yang

diberikan

3.

Jenis Ternak

4.

Penyakit

5.

Jenis Kelamin

6.

Cara Penanganan &

Pengolahan Kulit

1.

Umur

2.

Jumlah & Kualitas Pakan yang

diberikan

3.

Jenis Ternak

4.

Penyakit

5.

Jenis Kelamin

(10)

SIFAT KIMIA KULIT MENTAH

Lipid……….. 1,5%

Karbohidrat………….. 0,4 – 1%

Mineral……… 0,5 %

(11)

SeKiAn

Any Question