EFEKTIVITAS MENGUNYAH PERMEN KARET
YANG MENGANDUNG SUKROSA DAN XILITOL
TERHADAP PERBEDAAN AKUMULASI PLAK
PADA MAHASISWA FKG USU
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Nora Devita Ritonga
NIM: 090600059
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan/ Kesehatan Gigi Masyarakat
Tahun 2014 Nora Devita Ritonga
Perbedaan mengunyah permen karet yang mengandung sukrosa dan xilitol terhadap akumulasi plak pada mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi USU Medan viii + 27 halaman
Mengunyah permen karet xilitol terbukti secara klinis dapat menghambat
pertumbuhan plak gigi, menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans,
meningkatkan pH plak dan menyebabkan remineralisasi enamel gigi. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perbedaan mengunyah permen karet yang mengandung sukrosa dan xilitol terhadap akumulasi plak. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan rancangan pre- post test control group design. Sampel adalah 60 orang yang dibagi secara random atas kelompok perlakuan mengunyah permen karet dan mengunyah permen karet sukrosa dengan masing-masing kelompok 30 orang. Pemeriksaan skor plak dilakukan hari ke-1 sebelum dan sesudah mengunyah, hari ke-7 dan hari ke-14. Data dianalisis dengan uji T berpasangan dan uji repeated measures anova. Pada kelompok mengunyah permen karet xilitol terjadi penurunan skor plak sebelum dan sesudah mengunyah hari ke-1 0,84 ± 0,13 dan hari ke-7 0,74 ± 0,11 dan hari ke-14 menjadi 0,65 ± 0,11. Sedangkan pada kelompok perlakuan mengunyah permen karet sukrosa terjadi peningkatan skor plak yaitu hari ke-1 0,73 ± 0,07 hari ke-7 0,81 ± 0,07 dan hari ke-14 menjadi 0,95 ± 0,07. Hasil uji analisis menunjukkan ada perbedaan yang signifikan antara mengunyah permen karet xilitol dan sukrosa (p<0,05). Sebagai kesimpulan, mengunyah permen karet xilitol lebih efektif dalam menurunkan skor plak dibandingkan mengunyah permen karet sukrosa. Daftar Rujukan : 19 ( 2008-2013).
EFEKTIVITAS MENGUNYAH PERMEN KARET
YANG MENGANDUNG SUKROSA DAN XILITOL
TERHADAP PERBEDAAN AKUMULASI PLAK
PADA MAHASISWA FKG USU
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Nora Devita Ritonga
NIM: 090600059
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dihadapan tim penguji skripsi
Medan, 21 Juli 2014
Pembimbing: Tanda tangan
Prof. Sondang Pintauli. drg., Ph.D NIP. 19640712 198903 2 001
TIM PENGUJI SKRIPSI
Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 21 Juli 2014
TIM PENGUJI
KETUA : Prof. Sondang Pintauli. drg., Ph.D
ANGGOTA : 1. Rika Mayasari Alamsyah, drg., M.Kes 2. Gema Nazri Yanti, drg., M.Kes
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT karena rahmat dan hidayah-Nya skripsi ini dapat diselesaikan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi. Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Prof. Nazruddin, drg., Sp.Ort., Ph.D selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Sondang Pintauli, drg., Ph.D, Ketua Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan/Kesehatan Gigi Masyarakat FKG USU sekaligus pembimbing yang telah meluangkan waktu, pikiran dan dorongan semangat dalam membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
3. Rika Mayasari Alamsyah, drg., M.Kes dan Gema Nazri Yanti, drg., M Kes sebagai tim penguji skripsi yang telah memberikan saran dan bimbingan agar skripsi ini lebih baik.
4. Amrin Thahir drg, selaku pembimbing akademik yang telah membimbing dan mengarahkan penulis selama masa pendidikan.
5. Prof. Sutomo Kasiman, Sp. P.D., Sp.JP(K) selaku Ketua Komisi Etik penelitian bidang kesehatan Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan persetujuan pelaksanaan penelitian ini.
Ucapan terima kasih tidak terhingga kepada ayahanda H. Indra Aruman Ritonga dan ibunda Lisliwati Pasaribu atas segala pengorbanan, doa, dukungan dan kasih sayang yang telah diberikan kepada penulis sampai saat ini. Terima kasih juga kepada Syuaibah Lubis. drg, yang telah memberikan dorongan semangat kepada penulis dan wali penulis H. Gus Irawan Pasaribu SE,Ak.MM dan juga kepada abang penulis Dodi Nurmansyah putra Ritonga, SH, kakak penulis Lisa Khairani Ritonga
dan Fitri Marina Ritonga, M. Kom, beserta seluruh keluarga besar yang memberikan motivasi dan semangat selama penyusunan skripsi ini.
Teman-teman FKG stambuk 2009, khususnya Vivi Zayanthi, Selly Ramadhani, Rima, Lili, Debby, Nabila, Lusiana, Sari, Karsa, Ipeh, Lili Haryati dan filya atas bantuan dan semangat yang diberikan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalam penulisan skripsi ini dan penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk menghasilkan karya yang jauh lebih baik di kemudian hari.
Akhirnya penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu dan peningkatan mutu kesehatan gigi masyarakat.
Medan, 10 Juli 2014 Penulis,
(Nora Devita Ritonga) NIM: 090600059
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ...
HALAMAN PERSETUJUAN ... HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI ...
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vi
DAFTAR GAMBAR ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 3 1.3.1 Tujuan Umum ... 3 1.3.2 Tujuan Khusus ... 3 1.4 Hipotesis Penelitian ... 4 1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Plak Gigi ... 5
2.1.1 Mekanisme Pembentukan Plak Gigi ... 5
2.1.2 Faktor yang Mempengaruhi Proses Pembentukan Plak Gigi... 6
2.2 Karies Gigi ... 7 2.3 Jenis-Jenis karbohidrat ... 8 2.3.1 Monosakarida ... 9 2.3.2 Disakarida ... 9 2.3.3 Polisakarida ... 10 2.4 Indeks plak ... 12 2.5 Kerangka Teori ... 13 2.6 Kerangka Konsep ... 14
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ... 15
3.3 Populasi dan Sampel ... 15
3.4 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel ... 16
3.5 Prosedur Penelitian ... 16
3.6 Pengolahan dan Analisa Data ... 17
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran responden………... 18
4.2 Rerata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah permen karet xilitol dan sukrosa ... 18
4.3 Rerata skor plak kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari ke-1 dan sesudah hari ke-7 ... 19
4.4 Rerata skor plak kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari ke-1 dan sesudah hari ke-14 ... 20
4.5 Perbedaan skor plak pada kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari ke-7 dan ke-14 ... 20
4.6 Perbedaan rerata skor plak kedua kelompok mengunyah permen karet xilitol dan sukrosa ... 21
4.7 Perbedaan hasil skor plak mengunyah permen karet xilitol dan sukrosa sesudah hari ke-1, ke-7 dan ke-14... 22
BAB 5 PEMBAHASAN………... 23
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 25
6.2 Saran ... 25
DAFTAR PUSTAKA ... 26 LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1 Indeks plak yang dipopulerkan oleh Löe dan Silness... 12 2 Gambaran responden berdasarkan umur dan jenis kelamin pada
mahasiswa FKG USU (n = 60) ... 18 3 Rata-rata skor plak sebelum dan sesudah mengunyah permen karet hari
ke-1 pada kelompok xilitol dan sukrosa ... 19 4 Perbedaan skor plak pada kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari
ke-1 dan ke-7 ... 19 5 Perbedaan skor plak pada kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari
ke-1 dan ke-ke-14 ... 20 6 Perbedaan skor plak pada kelompok xilitol dan sukrosa sesudah hari
ke-7 dan ke-14 ... 21 7 Hasil Uji Repeated Measure Anova kelompok mengunyah permen karet
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1 Indeks plak Löe dan Sillnes ... 12 2 Grafik perbedaan skor indeks plak kedua kelompok mengunyah permen
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1 Kuesioner data subjek penelitian perbedaan mengunyah permen karet yang
mengandung sukrosa dan xilitol terhadap akumulasi plak pada mahasiswa FKG USU
2 Lembar penjelasan kepada calon subjek penelitian
3 Lembaran persetujuan setelah penjelasan (Informed Consent) 4 Surat persetujuan komisi etik penelitian
