LAPORAN PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN
USAHA DAGANG PISANG KEJU KHAS BANYUMASAN
DISUSUN OLEH: KELOMPOK 6
APRILIA ANDANI PUTRI 23040115120005 VRISQA RIDHA RA 23040115120013 SIGIT PRASETYO AJI 23040115120014 DIYAH TRI LESTARI 23040115120036 RAYNISA ALDINA M 23040115120038
PROGRAM STUDI S1- AGRIBISNIS JURUSAN PERTANIAN
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN UNIVERSITAS DIPONEGORO
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat serta hidayah-Nya terutama nikmat kesempatan dan kesehatan sehingga
penulis bisa menyelesaikan laporan praktikum mata kuliah Kewirausahaan yang berjudul Usaha Dagang Pisang Keju Khas Banyumasan. Laporan praktikum ini
merupakan tugas dari mata kuliah Kewirausahaan di program studi Agribisnis Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Penulis menyampaikan terimakasih kepada Tutik Dalmiyatun, S.Pt., M.Sc
selaku Dosen koordinator praktikum Kewirausahaan yang telah memberikan bimbingan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan
praktikum mata kuliah Kewirausahaan ini.
Demikian kata pengantar ini penulis buat, semoga bermanfaat bagi penulis dan pembaca.
Semarang, September 2016
BAB I PENDAHULUAN
Wirausaha adalah seseorang yang mampu berkarya untuk menghadapi semua resiko, tantangan, mencari peluang, dan melakukan inovasi. Ia bebas merancang, menentukan, mengelola, mengendalikan semua usahanya. Sedangkan kewirausahaan (entrepreneurship) adalah proses perencanaan, pengorganisasian, pengoperasian, dan pengambilan risiko dari suatu usaha bisnis. Seorang wirausaha memiliki jiwa dan sikap yang selalu tidak puas dengan apa yang telah dicapainya. Dari waktu ke waktu, hari demi hari, minggu demi minggu selalu mencari peluang untuk meningkatkan usaha dan kehidupannya. Ia selalu berkreasi dan berinovasi tanpa berhenti, karena dengan berkreasi dan berinovasi semua peluang dapat diperolehnya.
Hal-hal yang dikerjakan oleh entrepreneur antara lain yaitu produk dan jasa baru, pekerjaan baru, lingkungan kerja yang kreatif, cara baru melakukan bisnis, dan bentuk baru penciptaan bisnis. Pada hakekatnya semua orang adalah wirausaha dalam arti mampu berdiri sendiri dalam menjalankan usahanya dan pekerjaaanya guna mencapai tujuan pribadinya, keluarganya, masyarakat, bangsa dan negaranya. Akan tetapi, banyak diantara kita yang tidak berkarya dan berkasa ntuk mencapai prestasi yang lebih baik untuk masa depan. Berwirausaha tentunya sangat penting baik diri sendiri dan orang lain. Untuk orang lain tentunya mereka akan dapat memperoleh pekerjaan dari lapangan pekerjaan yang telah kita buka. Karena sebagai wirausahawan kita juga dapat membantu membuka lapangan pekerjaan untuk orang lain yang tentunya sangat membutuhkan pekerjaan apalagi ditengah banyaknya pengangguran yang ada di Indonesia saat ini.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Wirausaha adalah orang yang mau dan berani untuk melakukan adventurisme dan berani pula mengambil resiko dalam sebuah tantangan dalam membangun suatu usaha. Wirausaha dapat didefinisikan sebagai seseorang yang dengan gigih menjalankan suatu kegiatan bisnis dengan tujuan untuk mencapai hasil yang dapat dibanggakan (Sadono Sukirno, 2004). Kewirausahaan merupakan suatu proses, yakni prosen penciptaan sesuatu yang baru dan membuat sesuatu yang berbeda dari yang sudah ada (Lupiyoadi, 2007).
Wirausaha sering disebutkan dengan istilah entrepreneurship, istilah ini dalam bahasa Indonesia memiliki beberapa kata yang diartikan sama diantaranya adalah wiraswasta, pengusaha, pedagang, saudagar dan wirausaha (Lupiyoadi, 2007). Kewirausahaan mempelajari tentang nilai, kemampuandan perilaku seseorang dalam membuat suatu inovasi, oleh sebab itu objek studi kewirausaan adalah nilai-nilai dan kemampuan seseorang yang diwujudkan dalam bentuk perilaku (Suryana, 2001). Seorang wirausaha ditutut kreatif dan inovatif, karena popularitas suatu produk yang mungkin sukses dijualnya tidak akan mungkin bertahan selamanya.
BAB III PEMBAHASAN 3.1. Sejarah Usaha
Pisang Keju khas Banyumasan merupakan salah satu usaha makanan yang berlokasi di Jalan Banjarsari raya no 57. Usaha ini didirikan dan dipimpin oleh Ibu Annisa. Ide awal Pisang Keju ini berawal dari inisiatif Ibu Annisa untuk memunculkan inovasi makanan jenis gorengan. Bermodalkan uang dari tabungan pribadi Ibu Annisa dan suami memberanikan diri untuk membuka usaha makanan Pisang Keju khas Banyumasan. Pisang Keju mulai berdiri tahun 2013. Selama 2 tahun usaha ini dilaksanakan di Sumatera, tetapi karena kurang berkembang maka Ibu Annisa mencoba peluang baru dengan pindah ke Semarang.
3.2. Manajemen Pemasaran
Produk makanan Pisang Keju khas Banyumasan yang diciptakan oleh Ibu Annisa merupakan produk orisinil, memiliki rasa yang khas dan unik karena pisang yang merupakan bahan baku dari produk ini didatangkan langsung dari daerah Banyumas. Bahan baku dari daerah ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis dibandingkan pisang dari daerah lain. Dipadukan dengan resep yang diracik sendiri oleh Ibu Annisa menciptakan inovasi produk dengan rasa unik. Inovasi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi keputusan membeli. Hal ini sesuai dengan pendapat Agus (2013) yang menyatakan bahwa inovasi produk merupakan pusat keberhasilan dari suatu bisnis.
yang didapat, semakin dekat dengan pasar maka semakin tinggi minat pembeli kaarena biaya transportasi untuk mendatangi lokasi usaha semakin kecil.
Promosi produk ini dilakukan secara langsung yaitu mulut ke mulut, produk ini tidak memiliki akun media sosial khusus untuk mempromosikan produk tetapi banyak konsumen yang mengeshare produk ini di akun mereka. Sehingga secara tidak langsung produk tersebut banyak dikenal oleh masyarakat khususnya kalangan mahasiswa. Cara promosi yang dilakukan oleh Ibu Annisa kurang efektif, lebih baik Ibu Annisa memiliki akun sosial media sendiri untuk memasarkan produknya agar dikenal masyarakat lebih luas dan meningkatkan tingkat keputusan pembelian konsumen. Hal ini sesuai pendapat Agus (2013) yang menyatakan bahwa promosi berfungsi sebagai alat komunikasi produsen dan konsumen serta alat untuk mempengaruhi konsumen dalam keputusan pembelian. Salah satu komponen promosi adalah periklanan yang dapat melalui media sosial
Produk Pisang Keju khas Banyumasan milik Ibu Annisa dijual dalam kemasan kotak dengan harga Rp 8000. Harga tersebut ditetapkan oleh Ibu Annisa karena menyesuaikan dengan kondisi lingkungan yang mayoritas konsumennya adalah para mahasiswa. Ibu Annisa berkomitmen untuk tetap mempertahankan harga awal sebesar Rp 8000 meskipun harga bahan baku naik, ini dilakukan oleh Ibu Annisa dengan tujuan untuk meningkatkan loyalitas konsumen dan meningkatkan konsumen baru. Hal ini sesuai dengan pendapat Lupiyoadi (2006) yang menyatakan bahwa penetapan harga bertahan merupakan usaha untuk tidak melakukan tindakan-tindakan yang meningkatkan laba ketika perusahaan sedang mengalami kondisi pasar yang sedang tidak menguntungkan. Usaha ini dilakukan demi kelangsungan hidup perusahaan. Penetapan harga merupakan keputusan kritis yang dapat menunjang keberhasilan suatu usaha.
3.3. Tantangan Usaha
Kemunculan Pisang Keju mendapat berbagai macam tanggapan dari masyarakat, ada yang memuji dan mencemooh. Sebagian menyambut baik karena mereka menilai makanan ini memiliki rasa yang unik dan sebagian menganggap ini hanya gorengan pisang biasa. Selain kekuaatan dari produk yang terletak pada rasa terdapat beberapa kendala usaha yang dihadapi pada proses produksi yaitu kesulitan mendapatkan bahan baku saat musim kemarau juga kendala awal modal. Masalah paling sulit adalah ketika produk tersebut diremehkan oleh para konsumen karena produk yang aneh dan dari segi harga yang dianggap cukup mahal karena produk yang masih baru.
3.4. Karyawan
upaya meningkatkan kemandirian dan kekuatan internal atas sumber daya materi dan material.
Terdapat pendelegasian wewenang usaha pisang keju, yang didelegasikan kepada saudara Ibu Annisa sendiri baik yang di Jl. Banjarsari Raya no. 57 maupun cabangnya yang berada di area kampus UNNES. Pendelegasian wewenang dalam usaha Pisang Keju ini dilakukan agar Ibu Annisa bisa lebih mudah untuk mengkoordinir kedua tempat usahanya dengan memberikan tanggungjawab pada bawahannya. Hal ini sesuai dengan pendapat Soegoto (2013) yang menyatakan bahwa mendelegasikan merupakan memberi tanggungjawab sepenuhnya kepada bawahan untuk mengerjakan suatu pekerjaan dan meminta pertanggung jawaban dari pelaksaan pekerjaan. Struktur organisasi karyawan usaha pisang keju ini terdiri dari ketua dan karyawan. Ketua bertugas untuk mengkoordinir jalannya usaha baik dari awal memperoleh faktor produksi sampai pengaturan keuangan berjalan. Pembagian tugas karyawan usaha dagang pisang keju di Jl. Banjarsari Raya no. 57 ada satu karyawan yang bertugas mempersiapkan gerobak, satu karyawan bagian membuat adonan dan bagian menyisir pisang, dua karyawan bagian menggoreng, dua karyawan bagian mengemas, dan satu karyawan bagian depan yang melayani konsumen. Setiap karyawan mendapat kompensasi dari Ibu Annisa yaitu tempat tinggal di Semarang, uang makan karyawan laki-laki Rp 40.000,00 per hari dan perempuan Rp 30.000,00 per hari, dan mendapat uang transport dari Banyumas menuju Semarang maupun sebaliknya. Upah gaji laki-laki sebesar Rp 1.500.000,00 per bulan dan perempuan yang baru masuk kerja Rp 1.000.000,00 per bulan, sedang untuk karyawan perempuan yang senior memperoleh gaji sebesar Rp 1.300.000,00 per bulan.
LAMPIRAN Kuesioner
I. IDENTITAS PEMILIK USAHA 1. Nama Pemilik : Annisa
2. Tempat, Tanggal Lahir : Indramayu, 6 November 1979 3. Jenis Kelamin : Perempuan
4. Status : Menikah 5. Pekerjaan Utama : Wirausaha 6. Jumlah Anggota Keluarga : 3 orang 7. Riwayat Pendidikan : SMP
8. Alamat Pemilik : Bukit Permata Jaya 9. Pengalaman Kerja : Restoran
PT. Unilever 10. Lama Bekerja : 9 thn.
II. SEJARAH USAHA
1. Jenis Usaha : Usaha makanan 2. Bentuk Usaha : Perseorangan 3. Pendiri Usaha : Ibu Annisa 4. Tanggal Didirikan : 2013
5. Pemimpin Perusahaan : Ibu Annisa dan Suami 6. Jenis Produk/Jasa : Pisang Keju
7. Alamat/Lokasi Usaha : Jl. Banjarsari Raya No. 57 8. Alasan Memilih Lokasi : Letak ramai dan strategis 9. Modal awal : Sekitar Rp. 2000.000 10. Asal modal : Tabungan pribadi III. KONDISI USAHA SAAT INI
1. Lokasi Sekarang : Cabang 1 Jl. Banjarsari Raya No.57 Cabang 2 Wilayah kampus UNNES 2. Omzet Sekarang : 30.000.000 / bulan
4. Struktur Organisasi :
- Jam Kerja : 11 jam kerja
- Kompensasi untuk Karyawan : Tempat tinggal karyawan 5. Terdapat berapa cabang : 2 cabang
6. Bisnis yang lain selain bisnis utama :
-IV. PERTANYAAN TENTANG KEWIRAUSAHAAN
a. Mengenai Usaha
1. Dari mana ide munculnya usaha saat ini ? Apakah melanjutkan usaha keluarga atau ide orisinil atau pernah bekerja pada orang lain ?
Ide Usaha murni berasal dari Ibu Anisa.
2. Apakah ada pihak lain yang berperan dalam pendirian usaha ini ?
Dari awal pendirian usaha Pisang Keju dilakukan oleh ibu Anisa dan suami
3. Bagaimana pan dengan produk usaha lain ?
Semakin banyak produk makanan lain yang berkembang dengan berbagai inovasi
4. Bagaimana cara promosi yang Anda lakukan supaya diketahui oleh banyak orang?
Promosi dilakukan secara langsung lewat mulut ke mulut dan media seperti koran
5. Bagaimana peluang usaha yang sedang anda geluti ini ?
Peluang cukup besar karena banyak konsumen yang menilai makanan ini memiliki rasa unik
6. Apa kelemahan atau kekurangan dari usaha ini ?
Dari segi bahan produksi terkadang harga pisang naik akibat gagal panen 7. Apakah ada kekuatan dari usaha ini ? Apa kekuatan itu ?
Rasa yang unik dan belum ada yang sama
Awal usaha banyak yang meremehkan produk pisang keju dari tampilan dan harga serta pengenalan produk kepada masyarakat
9. Pernahkah gagal ? Bagaimana mengatasinya ?
Kegagalan terjadi diawal usaha karena kekurangan modal
10. Apa kepuasan yang dirasakan terhadap usaha yang telah dilakukan ? Sampai saat ini masih banyak yang menyukai produk pisang keju 11. Apa rencana ke depan yang akan dilakukan terhadap usaha saat ini ?
Membuka cabang baru dan mengurus perijinan pisang keju
12. Adakah mimpi-mimpi yang belum terlaksana ? Apakah mimpi itu ? Membuka cabang dan melaksanakan franchise
13. Upaya apa yang dilakukan agar konsumen tetap loyal, menjaga kepuasan konsumen ?
Mempertahankan rasa, kualitas, dan harga serta meningkatkan pelayanan 14. Strategi apa yang dilakukan dalam menghadapi persaingan usaha ?
Mempertahankan harga
b. Karyawan
1. Berapa jumlah karyawan ? Cabang 1 = 7 orang karyawan Cabang 2 = 4 orang karyawan
2. Bagaimana struktur organisasi karyawan ? Pegawai keluarga atau luar keluarga ?
Ada yang keluarga, ada juga yang tengga dari Indramayu. 3. Apa tugas dari masing-masing karyawan ?
1 orang pelayan 2 orang pengemas 4 proses memasak
4. Kapan jam kerja berlangsung ? Dari pukul 13.00 – 24.00 WIB 5. Apa kompensasi untuk karyawan ?
6. Berapa gaji karyawan?
Karyawan laki-laki 1.500.000 / bulan
Karyawan perempuan senior 1.300.000 / bulan Karyawan perempuan biasa 1.000.000 /bulan
7. kah ada pendelegasian wewenang dan tangungjawab pada karyawan ? cabang 1 dipimpin langsung oleh ibu anisa
cabang 2 ada 1 karyawan yang bertugas sebagai pemimpin
8. Bagaimana me-manage karyawan agar tercipta suasana kerja yang harmonis ?
Selalu menciptakan suasana kekeluargaan antar pemilik usaha dan karyawan
9. Bagaimana cara memimpin karyawan agar mereka taat pada pimpinan (dalam menegur, membimbing)?
