ABSTRAK
Kandungan Asam Lemak Bebas (ALB), kadar air, dan kadar kotoran yang terdapat dalam minyak sawit merupakan salah satu penentuan mutu minyak sawit. Asam Lemak Bebas (ALB) ini tidak diinginkan dalam minyak kelapa sawit karena dapat menyebabkan minyak tersebut berbau tengik dan dapat memperpendek masa penyimpanan.
Kandungan Asam Lemak (ALB) dapat ditentukan dengan menggunakan metode titrimetri, dan untuk kadar kotoran dan kadar air dilakukan dengan metode gravimetri. Hasil analisa yang diperoleh untuk kadar asam lemak bebas maksimum sebesar 6,04 %, kadar air maksimum sebesar 0,0704 %, dan kadar kotoran maksimum sebesar 0,00031 % untuk CPO pada tangki penyimpanan selama 5 hari. Standar Nasional Indonesia untuk kadar asam lemak bebas sebesar <3,50 %, kadar air sebesar <0,10 %, dan kadar kotoran sebesar <0,02 %.
THE DETERMINATION OF FREE FATTY ACID CONTENT, WATER CONTENT, AND LEVELS OF IMPURITIES IN CPO HAVE BEEN STAY
OVERNIGHT AT PTPN III PKS SEIMANGKEI ABSTRACT
The concentration of Free Fatty Acid (FFA), water content, and levels of impurities contained in palm oil is a principle determinant to quality of palm oil. This Free Fatty Acid (FFA) is undersirable in the palm oil because it can make the rancid to the oil self and shorthen the storage duration.
The concentration of Free Fatty Acid (FFA) can be determined by titrimetry method, and for levels of dirt and moisture carried out by the gravimetric method. The result of analysis obtained for free fatty acid levels to a maximum of 6,04 %, maximum water content of 0,0704 %, and maximum dirt content of 0,00031 % for CPO on the storage tank for 5 days. Indonesia National Standard for free fatty acid levels of <3,50 %, levels of water impurities of <0,10 %, and levels dirt impurities of <0,02 %.
