Pendugaan umur simpan produk cone es krim dengan metode akselerasi model kadar air kritis
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil perhitungan nilai MRD terhadap beberapa model persamaan sorpsi isotermis dalam penentuan umur simpan fish snack dapat dilihat pada Tabel 4. Model persamaan Henderson
Oleh karena itu, model kadar air kritis termodifikasi dapat digunakan untuk menentukan umur simpan wafer pada range RH 70-80% dengan metode penentuan kadar air kritis
Penentuan kemiringan kurva ( slope ) atau nilai b dilakukan dengan membuat regresi linear dari titik kadar air awal sampai titik kadar air kritis pada kurva model
Selain itu, diharapkan pendekatan kadar air kritis termodifikasi dapat digunakan untuk produk biskuit sehingga pendugaan umur simpan biskuit dapat dilakukan dengan cara yang
Kajian Metode penentuan umur simpan produk flat wafer dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan model kadar air kritis.. Skripsi Fakultas
Modifikasi model-model persamaan sorpsi isotermis dari persamaan non-linear menjadi persamaan
Berdasarkan pendekatan kadar air kritis, maka diketahui bahwa umur simpan produk biskuit yang dikemas dengan menggu- nakan metallized plastic dan disimpan pada
Oleh karena itu, model kadar air kritis termodifikasi dapat digunakan untuk menentukan umur simpan wafer pada range RH 70-80% dengan metode penentuan kadar air kritis berdasarkan
