PERANCANGAN ULANG IDENTITAS VISUAL LAUN BAKERY
Laporan Tugas Akhir
Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)
Nama : Maiyordan
NIM : 00000012775
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain
UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA TANGERANG
2021
ii
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Maiyordan
NIM : 000012775
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain
Universitas Multimedia Nusantara Judul Tugas Akhir :
PERANCANGAN ULANG IDENTITAS VISUAL LAUN BAKERY
dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.
Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber.
Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya, apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.
Tangerang, 5 Januari 2021
Maiyordan
iii
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR
PERANCANGAN ULANG IDENTITAS VISUAL LAUN BAKERY
Oleh
Nama : Maiyordan
NIM : 00000012775
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain
Tangerang, 20 Januari 2021
.
Pembimbing
Nina Hansopaheluwakan, S.Ds., M.Des., Ph.D.
Ketua Program Studi
Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds.
Penguji
Frindhinia Medyasepti, S.Sn., M.Sc.
Ketua Sidang
Clemens Felix Setiyawan, S.Sn. M.Hum.
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur penguji panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini yang berjudu
“Perancangan Ulang Identitas Visual Laun Bakery” dengan baik dan lancar.
Laporan Tugas Akhir disusun oleh penulis sebagai syarat kelulusan di Universitas Multimedia Nusantara jurusan Desain Komunikasi Visual sehingga penulis dapat memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.), diharapkan laporan ini dapat bermanfaat bagi berbagai pihak yang bersangkutan dan dapat menjadi sebuah referensi bagi pembaca di masa yang akan datang.
Laun Bakery merupakan produk roti tradisional dan memiliki nilai sejarah karena telah berdiri sejak awal kemerdekaan Indonesia sehingga menjadi salah satu produsen roti tertua yang ada di Kota Tangerang. Perkembangan zaman yang begitu pesat dan munculnya kompetitor yang lebih modern membuat Laun Bakery kehilangan brand awareness-nya. Selain itu, terdapat juga merek roti dengan nama Putri Laun Bakery yang berdampak pada menurunnya penjualan Laun Bakery karena masyarakat keliru dengan kedua brand tersebut. Oleh karena itu, penulis ingin merancang ulang identitas visual untuk Laun Bakery dengan harapan dapat meningkatkan brand awareness Laun Bakery di masyarakat dan menghilangkan kekeliruan masyarakat akan brand Laun Bakery dan Putri Laun Bakery.
Diharapkan juga perancangan ini dapat membantu memperluas target market Laun Bakery dari generasi baru.
Perancangan Tugas Akhir ini dapat penulis selesaikan dengan baik berkat dukungan orang-orang sekitar yang senantiasa mendukung penulis baik secara
v
langsung ataupun tidak langsung. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds. selaku Ketua Program Studi Desain Komunikasi Visual UMN yang telah membantu dan meluangkan waktu dalam proses perancangan ini.
2. Nina Hansopaheluwakan, S.Ds., M.Des., Ph.D sebagai dosen pembimbing Tugas Akhir atas kesediaannya meluangkan waktu untuk memberi saran dan masukan yang berguna untuk pengembangan laporan ini.
3. Bapak Hamka salah seorang pegawai Laun Bakery yang telah meluangkan waktu untuk membantu penulis dalam memberikan data dan informasi yang bermanfaat untuk perancangan ini.
4. Teman-teman terdekat atas dukungannya dan teman-teman seperbimbingan atas kebersamaannya.
5. Segenap keluarga dan kerabat penulis yang telah mendukung baik secara moral maupun material dalam pengerjaan tugas akhir ini.
Penulis menyadari laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kata sempurna sehingga kritik dan saran yang bersifat membangun akan sangat diharapkan demi pengembangan laporan Tugas Akhir ini.
Tangerang, 7 Januari 2021
Penulis
vi
ABSTRAKSI
Laun Bakery merupakan salah satu produsen roti tertua yang berada di Kota Tangerang dan telah berdiri sejak 1952. Laun Bakery menggunakan gerobak keliling sebagai cara menjajakan produk rotinya. Produk roti hasil produksi Laun Bakery adalah roti-roti tradisional seperti roti gambang. Namun, terdapat sebuah merek roti lain dengan nama Putri Laun Bakery sehingga masyarakat menjadi keliru dengan brand Laun Bakery dan Putri Laun Bakery. Selain itu, Laun Bakery juga tidak pernah melakukan promosi yang berdampak pada hilangnya brand awareness dari masyarakat terhadap Laun Bakery dan bermunculannya produsen roti lain yang lebih modern dan lebih memaksimalkan penggunaan media promosi. Oleh karena itu, perancangan ulang identitas visual Laun Bakery ini diharapkan dapat menghilangkan kekeliruan masyarakat akan brand Laun Bakery dan Putri Laun Bakery dan dapat meningkatkan brand awareness dari Laun Bakery serta dapat memperluas target market ke generasi baru.
Kata kunci : Identitas Visual, Roti Tradisional, Laun Bakery
vii
ABSTRACT
Laun Bakery is one of the oldest bread producers located in Tangerang City and has been established since 1952. Laun Bakery uses a mobile cart as a way to sell its bakery products. The bread products produced by Laun Bakery are traditional breads such as gambang bread. However, there is another bread brand with the name Putri Laun Bakery so that people are mistaken for the Laun Bakery and Putri Laun Bakery brands. In addition, Laun Bakery has also never carried out any promotions that have an impact on the loss of brand awareness from the public towards Laun Bakery and the emergence of other bakeries that are more modern and maximize the use of promotional media. Therefore, the redesign of Laun Bakery's visual identity is expected to eliminate the confusion of the public regarding the Laun Bakery and Putri Laun Bakery brands and can increase the brand awareness of Laun Bakery and can expand the target market to the new generation.
Keywords: Visual Identity, Traditional Bread, Laun Bakery
viii
DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT ... II HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR... III
KATA PENGANTAR ... IV ABSTRAKSI ... VI
ABSTRACT ... VII
DAFTAR ISI ... VIII DAFTAR GAMBAR ... XII
DAFTAR TABEL... XX DAFTAR LAMPIRAN ... XXI
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3. Batasan Masalah... 3
1.4. Tujuan Tugas Akhir ... 4
1.5. Manfaat Tugas Akhir ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
Brand ... 6
2.1.1. Branding ... 6
2.1.2. Brand Equity ... 11
ix
2.1.3. Brand Awareness ... 11
2.1.4. Brand Image ... 12
2.1.5. Brand Positioning ... 13
2.1.6. Brand Essence ... 14
Brand Identity... 15
2.2.1. Logo ... 15
2.2.2. Tagline... 20
2.2.3. Typography ... 22
2.2.4. Color ... 35
2.2.5. Graphic Standard Manual ... 39
2.2.6. Brand Collateral ... 40
Layout ... 44
2.3.1. Grid ... 44
2.3.2. Golden Section ... 47
Copywriting ... 48
Roti dan Bakery ... 51
2.5.1. Sejarah roti ... 51
2.5.2. Bakery ... 54
BAB III METODOLOGI ... 55
Metodologi Pengumpulan Data... 55
3.1.1. Laun Bakery ... 55
3.1.2. Obervasi ... 56
3.1.3. Wawancara ... 58
x
3.1.4. Kuesioner ... 64
3.1.5. Studi Eksisting ... 69
3.1.6. Studi Referensi ... 80
3.1.7. Analisis SWOT ... 89
3.1.8. Segmentation, Targeting, Differentiation and Positioning ... 90
Metodologi Perancangan ... 94
BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN ... 97
Strategi Perancangan ... 97
4.1.1. Conducting Research ... 97
4.1.2. Clarifying Strategy ... 103
4.1.3. Designing Identity ... 111
4.1.4. Creating Touchpoints ... 124
4.1.5. Managing Assets ... 142
Analisis Perancangan ... 150
4.2.1. Analisis Logo ... 150
4.2.2. Analisis Elemen Grafis ... 154
4.2.3. Analisis Tipografi... 155
4.2.4. Analisis Brand Identity Guidelines ... 156
4.2.5. Analisasi Corparate Items... 161
4.2.6. Analisis Collaterals Media ... 171
4.2.7. Analisis Merchandise ... 180
Budgeting ... 181
BAB V PENUTUP ... 184
xi
Kesimpulan ... 184 Saran ... 185 DAFTAR PUSTAKA ... XXI
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Contoh Brand Dengan Logo Wordmakrs... 16
Gambar 2.2. Contoh Brand Dengan Logo Letterforms... 17
Gambar 2.3. Contoh Brand Dengan Logo Emblem Marks ... 17
Gambar 2.4. Contoh Brand Dengan Logo Pictorial Marks ... 18
Gambar 2.5. Contoh Brand Dengan Logo Abstract/Symbolic Marks ... 19
Gambar 2.6. Contoh Brand Dengan Logo Dynamic Marks... 19
Gambar 2.7. Anatomi Huruf Dalam Typography ... 22
Gambar 2.8. Framework of Type dalam Typography ... 24
Gambar 2.9. Ligatures Dalam Typography... 28
Gambar 2.10. Ciri Huruf Humanist Serif ... 29
Gambar 2.11. Ciri Huruf Old Style Serif ... 29
Gambar 2.12. Ciri Huruf Transitional Serif ... 30
Gambar 2.13. Ciri Huruf Modern Serif ... 30
Gambar 2.14. Ciri Huruf Egyptian Slab Serif ... 31
Gambar 2.15. Ciri Huruf Clarendon Slab Serif ... 31
Gambar 2.16. Ciri Huruf Grostesque Sans Serif ... 32
Gambar 2.17. Ciri Huruf Geometric Sans Serif ... 32
Gambar 2.18. Ciri Huruf Humanist Sans Serif ... 33
Gambar 2.19. Ciri Huruf Transitional Sans Serif ... 33
Gambar 2.20. Warna Additive dan Substractive ... 35
Gambar 2.21. Hues, Tint, Tone, dan Shade ... 36
Gambar 2.22. Penerapan Cool Colors dalam Lukisan ... 37
xiii
Gambar 2.23. Graphic Standard Manual dari Wonderful Indonesia ... 39
Gambar 2.24. Contoh Stationery ... 42
Gambar 2.25. Contoh dari Uniforms ... 43
Gambar 2.26. Contoh Packaging Design ... 44
Gambar 2.27. Contoh Single Column Grids ... 45
Gambar 2.28. Contoh Multicolumn Grids... 46
Gambar 2.29. Contoh Modular Grids ... 46
Gambar 2.30. Contoh Improvisational Structures ... 47
Gambar 2.31. Contoh Golden Section... 48
Gambar 2.32. Traditional Flat Bread ... 52
Gambar 2.33. Roti Gampang ... 53
Gambar 3.1. Gerobak Roti Laun Bakery ... 57
Gambar 3.2. Kemasan Roti dari Laun Bakery ... 58
Gambar 3.3. Screenshot Wawancara Online Dengan Salah Satu Pegawai Laun Bakery ... 60
Gambar 3.4. Logo Laun Bakery ... 61
Gambar 3.5. Screenshot dari Website Laun bakery ... 62
Gambar 3.6. Foto Wawancara Bersama Pedagang Roti Laun Bakery ... 63
Gambar 3.7. Perhitungan Jumlah Sampel Dengan Rumus Slovin ... 65
Gambar 3.8. Data Usia Responden ... 66
Gambar 3.9. Data Domisili Responden... 66
Gambar 3.10. Data Awareness Masyarakat Terhadap Laun Bakery ... 67
Gambar 3.11. Data Ketahuan Responden Mengenai Logo Laun Bakery ... 68
xiv
Gambar 3.12. Data Pendapat Responden Mengenai Logo Laun Bakery ... 68
Gambar 3.13. Data Persepsi Responden mengenai Laun Bakery dan ... 69
Gambar 3.14. Logo Lama Tan Ek Tjoan ... 70
Gambar 3.15. Logo Baru Tan Ek Tjoan ... 70
Gambar 3.16. Penampakan Gerobak Lama Tan Ek Tjoan... 71
Gambar 3.17. Penampakan Gerobak Baru Tan Ek Tjoan ... 72
Gambar 3.18. Packaging Design Baru Tan Ek Tjoan ... 72
Gambar 3.19. Logo Lauw Bakery ... 73
Gambar 3.20. Gerobak Roti Lauw Bakery... 74
Gambar 3.21. Kemasan Roti Lauw Bakery ... 74
Gambar 3.22. Gerobak Roti Putri Laun Bakery ... 75
Gambar 3.23. Kemasan Roti dari Putri Laun Bakery ... 76
Gambar 3.24. Logo Capital Bakery & Cake ... 81
Gambar 3.25. Logo Pada Signage Toko Capital Bakery & Cake ... 82
Gambar 3.26. Pengaplikasian Logo Capital Bakery & Cake ... 82
Gambar 3.27. Website Capital Bakery & Cake ... 82
Gambar 3.28. Logo Holland Bakery ... 83
Gambar 3.29. Pengaplikasian Logo Holland Bakery ... 84
Gambar 3.30. Website Holland Bakery ... 84
Gambar 3.31. Official Instagram Holland Bakery ... 85
Gambar 3.32. Official Facebook Holland Bakery ... 85
Gambar 3.33. Logo Suisse Bakery ... 86
Gambar 3.34. Signage Toko Suisse Bakery ... 86
xv
Gambar 3.35. Pengaplikasian Logo Suisse Bakery ... 87
Gambar 4.1. Mind map... 104
Gambar 4.2. Mind map... 104
Gambar 4.3. Brand DNA ... 107
Gambar 4.4. Superior Competitive Positioning ... 108
Gambar 4.5. Brand Breif ... 111
Gambar 4.6. Tone of Voice ... 112
Gambar 4.7. Warmth Moodboard ... 113
Gambar 4.8. Classic Moodboard ... 113
Gambar 4.9. Simplicity Moodboard ... 114
Gambar 4.10. Referensi Sumber Warna ... 115
Gambar 4.11. Color Palette ... 116
Gambar 4.12. Font Franklin Gothic ... 118
Gambar 4.13. Sketsa Logo ... 118
Gambar 4.14. Sketsa Logo Digital ... 119
Gambar 4.15. Logo Final ... 120
Gambar 4.16. Logo Final ... 121
Gambar 4.17. Logo Final ... 121
Gambar 4.18. Lobster Font ... 122
Gambar 4.19. Logotype Final ... 122
Gambar 4.20. Elemen Grafis ... 123
Gambar 4.21. Pattern dari Elemen Grafis ... 123
Gambar 4.22. Layout Kartu Nama ... 125
xvi
Gambar 4.23. Grid pada Kartu Nama ... 125
Gambar 4.24. Final Kartu Nama ... 126
Gambar 4.25. Layout Kop Surat dan Invoice ... 127
Gambar 4.26. Grid Kop Surat dan Invoice ... 127
Gambar 4.27. Final Kop Surat dan Invoice ... 128
Gambar 4.28. Layout Amplop C4 ... 129
Gambar 4.29. Grid Amplop C4... 129
Gambar 4.30. Final Amplop C4 ... 130
Gambar 4.31. Layout Amplop DL ... 130
Gambar 4.32. Grid Amplop DL ... 130
Gambar 4.33. Final Amplop DL ... 131
Gambar 4.34. Layout Map ... 131
Gambar 4.35. Grid Map ... 132
Gambar 4.36. Final Map ... 132
Gambar 4.37. Stempel ... 133
Gambar 4.38. Desain Seragam pegawai ... 134
Gambar 4.39. Contoh Desain Kemasan Roti dan Kemasan Kotak ... 135
Gambar 4.40. Desain Packaging Roti ... 136
Gambar 4.41. Desain Packaging Boks ... 136
Gambar 4.42. Mockup Packaging Boks ... 137
Gambar 4.43. Final Kantung Plastik ... 137
Gambar 4.44. Layout Menu Laun Bakery ... 138
Gambar 4.45. Layout Menu Laun Bakery ... 139
xvii
Gambar 4.46. Final Menu Laun Bakery... 139
Gambar 4.47. Mockup Menu Laun Bakery ... 140
Gambar 4.48. Desain Gerobak Roti ... 140
Gambar 4.49. Desain Mobil Boks ... 141
Gambar 4.50. Tote Bag ... 142
Gambar 4.51. Flatplan Brand Identity Guidelines... 144
Gambar 4.52. Grid Brand Identity Guidelines ... 145
Gambar 4.53. Layout Brand Identity Guidelines ... 145
Gambar 4.54. Contoh Halaman Antar Bab pada Brand Identity Guidelines ... 146
Gambar 4.55. Contoh Halaman Brand Introduction ... 147
Gambar 4.56. Contoh Halaman Brand Identity System ... 148
Gambar 4.57. Contoh Halaman Corporate and Collaterals ... 149
Gambar 4.58. Contoh Halaman Merchandise ... 149
Gambar 4.59. Logo Baru Laun Bakery ... 151
Gambar 4.60. Logo Lama Laun Bakery... 151
Gambar 4.61. Clear Space Logo ... 153
Gambar 4.62. Minimum Size Logo ... 153
Gambar 4.63. Contoh Penggunaan Elemen Grafis pada Cover Amplop C4 dan Kop Surat ... 154
Gambar 4.64. Contoh Penggunaan Font Lobster pada Menu ... 156
Gambar 4.65. Cover Brand Identity Guidelines... 157
Gambar 4.66. Mockup Brand Identity Guidelines ... 157
Gambar 4.67. Contoh Hierarki Pembacaan Brand Identity Guidelines ... 158
xviii
Gambar 4.68. Mockup Halaman Antar Bab Brand Identity Guidelines ... 158
Gambar 4.69. Sistem Typography pada Brand Identity Guidelines... 160
Gambar 4.70. Isi Brand Identity Guidelines ... 161
Gambar 4.71. Corporates Items Laun Bakery ... 162
Gambar 4.72. Desain Kartu Nama ... 163
Gambar 4.73. Mockup Kartu Nama ... 163
Gambar 4.74. Desain Kop Surat ... 164
Gambar 4.75. Desain Invoice ... 165
Gambar 4.76. Mockup Kop Surat ... 165
Gambar 4.77. Mockup Kop Surat ... 166
Gambar 4.78. Desain Amplop Ukurann DL ... 167
Gambar 4.79. Mockup Amplop Ukurann DL... 167
Gambar 4.80. Desain Amplop Ukuran C4 ... 168
Gambar 4.81. Mockup Amplop Ukuran C4 ... 168
Gambar 4.82. Desain Map Folder ... 169
Gambar 4.83. Mockup Map Folder ... 170
Gambar 4.84. Stempel ... 171
Gambar 4.85. Desain Seragam Pegawai Laun Bakery ... 172
Gambar 4.86. Mockup Seragam Ketika Digunakan ... 173
Gambar 4.87. Mockup Packaging Satuan ... 174
Gambar 4.88. Mockup Packaging Boks ... 175
Gambar 4.89. Mockup Kantung Plastik ... 175
Gambar 4.90. Deasin Menu Laun Bakery ... 177
xix
Gambar 4.91. Mockup Menu ... 177
Gambar 4.92.Mockup Gerobak Roti ... 178
Gambar 4.93. Desain Sisi Kiri Mobil Boks ... 179
Gambar 4.94. Desain Sisi Belakang Mobil Boks ... 179
Gambar 4.95. Desain Sisi kanan Mobil Boks ... 180
Gambar 4.96. Mockup Mobil Boks ... 180
Gambar 4.97. Mockup Tote Bag ... 181
xx
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1. Tabel Studi Eksisting ... 77
Tabel 3.2. Tabel Studi Referensi ... 87
Tabel 3.3. Tabel STP ... 90
Tabel 4.1 Tabel Target Behavior ... 98
Tabel 4.2 Tabel Competitive Audit... 101
Tabel 4.3. Brand Essence ... 109
Tabel 4.4. Pemilihan Font ... 116
Tabel 4.5 Tabel Budgeting ... 181
xxi
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A: LEMBAR BIMBINGAN ... xxv LAMPIRAN B: TRANSKRIP WAWANCARA PEGAWAI LAUN BAKERY ... xxvii LAMPIRAN C: TRANSKRIP LANJUTAN WAWANCARA PEGAWAI
LAUN BAKERY ... xxxi LAMPIRAN D: SCREENSHOT WAWANCARA PEGAWAI LAUN
BAKERY ... xxxiv LAMPIRAN E: WAWANCARA PEDAGANG ROTI LAUN BAKERY 1 ... xlviii LAMPIRAN F: WAWANCARA PEDAGANG ROTI LAUN BAKERY 2
... l LAMPIRAN G: WAWANCARA PEDAGANG ROTI LAUN BAKERY 3
... lii LAMPIRAN H: HASIL KUESIONER ... liv
