PERANCANGAN DODOS ERGONOMIS SEBAGAI ALAT
PANEN KELAPA SAWIT MENGGUNAKAN
KANSEI
ENGINEERING
DAN
QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
DI
PT PERKEBUNAN NUSANTARA III KEBUN RAMBUTAN
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
oleh
RIDHAUL FUADI
100403021
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas Rahmat dan Karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini berjudul “Perancangan Dodos Ergonomis Sebagai Alat Panen kelapa Sawit Menggunakan Kansei Engineering dan Quality Function
Deployment di PT Perkebunan Nusantara III Kebun Rambutan”.
Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkannya.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS.
UCAPAN TERIMA KASIH
Tugas Sarjana yang ditulis ini telah mendapatkan bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan hati yang tulus penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT. selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, MM selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
4. Ibu Dr. Eng. Listiani Nurul Huda, MT, selaku Dosen Pembimbing II sebagai dosen pembimbing yang telah banyak memberikan bimbingan, motivasi, dan nasehat selama penyusunan Tugas Sarjana ini.
5. Bapak Sugiharto selaku asisten afdeling I Kebun Rambutan yang telah memberikan bimbingan selama penelitian di PTPN III dan Seluruh staf pegawai afdeling I Kebun Rambutan yang telah memberikan bantuan selama penulis melakukan penelitian.
7. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan sebagai bekal untuk penulisan Tugas Sarjana ini.
8. Sahabat terbaik penulis selama mengikuti perkuliahan di Departemen Teknik Industri USU, Rahmadan, Zul, Reza Adhi, Syahreza Aulia, Danu, Liyana, membantu penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini.
10. Semua teman angkatan 2010 (TITEN) serta abang kakak senior dan junior di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.
11. Bang Nurmansyah, Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, dan Bang Ridho atas bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian Tugas Sarjana ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua.
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS.
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
UCAPAN TERIMA KASIH ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xx
DAFTAR LAMPIRAN ... xxii
ABSTRAK ... xxiii
I PENDAHULUAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan... II-1 2.2 Visi dan Misi ... II-2 2.3 Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-2 2.4 Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan ... II-3 2.5 Proses Pemanenan ... II-4
III LANDASAN TEORI
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
3.6 Quality Function Deployment ... III-21 3.6.1 House of Quality (HoQ) ... III-22 3.6.2 QFD Fase II ... III-24 3.7 Pembuatan Kuesioner... III-26 3.8 Validitas Data ... III-28 3.9 Reliabilitas ... III-29
IV METODOLOGI PENELITIAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
4.10 Kesimpulan dan Saran... IV-13
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1 Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan Dimensi
Tubuh ... V-1 5.1.1 Identifikasi Keluhan Menggunakan Standard Nordic
Quistionare (SNQ) ... V-1 5.1.2 Identifikasi Keluhan Menggunakan Kuesioner
Pendahuluan ... V-7 5.2 Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan Spesifikasi
Alat ... V-9 5.2.1 Desain dan Atribut Dodos Aktual ... V-9 5.2.2 Analisis Atribut Menggunakan Metode Kansei
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.2.2.6.1 Rekapitulasi Kuesioner Simantic Differential ... V-14 5.2.2.6.2 Uji Validitas dan Reliabilitas Data
Hasil Kuesioner Simantic Differential ... V-21 5.2.2.7 Analisis Statistik Kuesioner Simantic
Differential ... V-25 5.2.2.8 Interpretasi dari Data yang Dianalisis ... V-27 5.3 Ketidaksesuaian Alat dengan Pekerja Berdasarkan Dimensi
Teknis ... V-30 5.3.1 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup... V-30 5.3.2 Rekapitulasi Kuesioner Karakteristik Teknis... V-31 5.3.3 Uji Validitas dan Reliabilitas Data Hasil Kuesioner
Tertutup ... V-31 5.3.4 Membangun Matriks Quality Function Deployment
(QFD) Fase I ... V-35 5.3.4.1 Identifikasi Kebutuhan Pekerja Panen ... V-35 5.3.4.2 Menyusun Matriks Perencanaan ... V-35 5.3.4.3 Menetapkan Karakteristik Teknik Terhadap
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.3.4.4 Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik
Teknis ... V-43 5.3.4.5 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara
Karakteristik Teknis Produk Dengan
Keinginan Pekerja Panen ... V-44 5.3.4.6 Membangun Matriks House of Quality (HOQ)
Desain Fasilitas Kerja Pendukung... V-45 5.3.5 Membangun Quality Function Deployment (QFD) Fase
II ... V-48 5.3.5.1 Menetapkan Katakteristik Teknis Prioritas
Berdasarkan QFD Fase I ... V-48 5.3.5.2 Menetapkan Part Kritis ... V-49 5.3.5.3 Menetapkan Hubungan Antara Part Kritis ... V-49 5.3.5.4 Menetapkan Hubungan Antara Karakteristik
Teknis dengan Part Kritis ... V-50 5.3.5.5 Membangun Matriks House of Quality (HOQ)
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.4.2 Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum dan Minimum ... V-57 5.4.3 Uji Keseragaman Data ... V-58 5.4.4 Uji Kecukupan Data ... V-61 5.4.5 Uji Kenormalan Data ... V-62 5.4.6 Penetapan Data Antropmetri ... V-64 5.4.7 Penetapan Data Antropmetri dengan Prinsip Ekstrim .... V-66
VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL
6.1 Analisis Identifikasi Keluhan ... VI-1 6.2 Analisis Indentifikasi Kebutuhan ... VI-2 6.2.1 Analisis Metode Kansei Engineering ... VI-2
6.2.1.1 Analisis Data Kuesioner Kansei (Simantic
Differential) ... V-2 6.2.1.2 Analisis Statistik Conjoint Analysis ... V-4 6.3 Analisis Identifikasi Teknis ... VI-5
6.3.1 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
Fase I ... VI-5 6.3.2 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
6.4 Analisis Perancangan Fasilitas Kerja ... VI-9 6.5 Analisis Perbandingan Fasilitas Kerja ... VI-12 6.6 Analisis Proses Pemanenan ... VI-14 6.6.1 Analisis Proses Pemanenan Dodos Aktual ... VI-14 6.6.2 Analisis Proses Pemanenan Dodos Usulan ... VI-14
VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ... VII-1 7.2 Saran ... VII-2
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
2.1 Jumlah Tenaga Kerja PTPTN III Kebun Rambutan ... II-3 3.1 Alat Panen Kelapa Sawit dan Pemakaiannya ... III-2 3.2 Alat Panen Kelapa Sawit Semi Otomatis ... III-5 3.3 Kelebihan dan Kekurangan Alat Panen Manual dan Semi
Otomatis ... III-5 3.4 Data Dimensi Tubuh ... III-9 3.5 Contoh Kansei Words ... III-15 4.1 Definisi Operasional... IV-5 5.1 Rekapitulasi Data SNQ Buruh Panen Dodos Kelapa Sawit... V-3 5.2 Persentase Keluhan Masing-masing Dimensi Tubuh Pekerja
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.10 Pengumpulan Sampel Produk ... V-13 5.11 Rekapitulasi Kuesioner SD untuk Desain I (Panjang Batang 1) . V-15 5.12 Rekapitulasi Kuesioner SD untuk Desain II (Panjang Batang 2) V-15 5.13 Rekapitulasi Kuesioner SD untuk Desain III
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.25 Varians untuk Setiap Desain ... V-24 5.26 Rekapitulasi Rata-rata Item dan Kategori ... V-26 5.27 Rekapitulasi Utilitas Item dan Kategori ... V-27 5.28 Nilai Utilitas Tertinggi untuk Setiap Kategori ... V-28 5.29 Kategori Terpilih dari Setiap Item ... V-29 5.30 Rekapitulasi Kuesioner Tertutup... V-31 5.31 Karakteristik Teknis Dodos... V-31 5.32 Rekapitulasi Nilai X dan Y ... V-32 5.33 Rekapitulasi Validitas Setiap Pertanyaan Kuesioner Tertutup ... V-33 5.34 Varians Setiap Pertanyaan... V-34 5.35 Kebutuhan Pekerja Panen ... V-35 5.36 Custumer Importance (CI) ... V-36 5.37 Tingkat Kepuasan Pekerja Panen untuk Setiap Variabel ... V-36 5.38 Keterangan Nilai Sales Point ... V-37 5.39 Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Pekerja Panen ... V-37 5.40 Rasio Perbaikan Setiap Variabel Kebutuhan ... V-38 5.41 Bobot Absolut Setiap Variabel kebutuhan ... V-39 5.42 Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ... V-40 5.43 Karakteristik Teknis yang Dibutuhkan untuk Memenuhi
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.44 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya ... V-46 5.45 Karakteristik Teknis Desain Dodos ... V-48 5.46 Part Kritis Desain Dodos ... V-49 5.47 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan
Perkiraan Biaya ... V-54 5.48 Dimensi Tubuh Pekerja pada PTPN III Kebun Rambutan ... V-56 5.49 Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
1.1 Pekerja Panen dan Dodos Aktual ... I-2 1.2 Proses Pemanenan Menggunakan Dodos Aktual ... I-3 1.3 Ruang Lingkup Penelitian ... I-6
2.1 Block Diagram Tahapan Proses Pemanenan Kelapa Sawit ... II-5
3.1 Antropometri Tubuh Diameter Genggaman Tangan ... III-11 3.2 Antropometri Tubuh Lebar Telapak Tangan ... III-12 3.3 Langkah-langkah dalam Kansei Engineering ... III-14 3.4 Skala Simantic Differential 5 Titik, 7 Titik dan 9 Titik ... III-16 3.5 House of Quality ... III-23 3.6 Four-Phase QFD Model ... III-25 3.7 Part Characteristics Deployment ... III-26 4.1 Peta Lokasi Penelitian PTPN III Kebun Rambutan ... IV-1 4.2 Antropolometer ... IV-4 4.3 Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-5 4.4 Input-Output Kansei Engineering ... IV-10
4.5 Block Diagram Pembangunan House of Quality Fase I... IV-11
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
5.2 Histogram Keluhan Sangat Sakit Pekerja Panen ... V-5 5.3 Brosur Alat Panen Kelapa Sawit ... V-11 5.4 Besar Sales Point... V-38 5.5 Besar Bobot Absolut ... V-39 5.6 Besar Bobot Relatif ... V-40 5.7 Hubungan Antar Karakteristik Teknik Desain Dodos ... V-43 5.8 Matriks Antara CR dengan Karakteristik Teknis Desain Dodos V-44 5.9 QFD Fase I Desain Alat Dodos ... V-47 5.10 Hubungan Antar Part Kritis Desain Dodos ... V-50 5.11 Hubungan Antar Karakteristik Teknis dan Part Kritis Desain
Dodos ... V-51 5.12 QFD Fase II Desain Dodos ... V-54 5.13 Peta Kontrol Diameter Genggaman Tangan (DGT) ... V-60 5.14 Peta Kontrol Lebar Telapak Tangan ... V-60 5.15 Tampilan Output Uji Kenormalan Data dengan Software
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
6.5 Panjang Mata Pisau Dodos ... VI-11 6.6 Fungsi Tambahan Dodos ... VI-11 6.7 Rancangan Dodos Usulan ... VI-12 6.8 Perbandingan Rancangan Dodos Aktual, Dodos Penelitian
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
