Analisis Usulan Strategi Pemasaran (Studi Kasus : Tomodachi Cafe Rajiman Bandung).

(1)

ABSTRAK

Tomodachi Cafe yang berlokasi di Jl. Dr. Rajiman No. 5, Bandung, mengalami penurunan penjualan sebesar 30% pada tahun 2006 dibandingkan akhir tahun 2003. Banyak faktor yang mempengaruhi penurunan penjualan antara lain banyaknya pesaing, citra yang terbentuk di konsumen buruk, strategi pemasaran kurang tepat, dll. Maka dilakukan penelitian untuk mengetahui harapan dan persepsi konsumen di Tomodachi Cafe Rajiman. Dengan adanya penelitian ini diharapkan pihak cafe dapat meningkatkan penjualannya.

Model penelitian yang digunakan adalah 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Physical Evidence, dan Process). Penelitian ini dilakukan dengan cara wawancara dengan supervisor Tomodachi Cafe Rajiman dan pembagian kuesioner. Kuesioner terdiri dari kuesioner pendahuluan dan kuesioner penelitian. Untuk kuesioner pendahuluan, jumlah sampel yang diambil 30 orang dan menggunakan teknik sampling purposive, disebarkan ke responden yang pernah berkunjung ke cafe. Untuk kuesioner penelitian, jumlah sampel yang diambil menggunakan rumus Paul Leddy dan menggunakan teknik sampling purposive, disebarkan ke responden yang pernah mengunjungi di Tomodachi Cafe Rajiman, dan pesaing Tomodachi Cafe Rajiman dari kuesioner pendahuluan, yaitu Tomodachi Cafe Sukajadi dan Chiba Cafe.

Pengolahan data menggunakan uji kesenjangan antara tingkat kepentingan dan tingkat kepuasan, Correspondence Analysis (CA), dan analisis gabungan IPA dan CA. Uji kesenjangan digunakan untuk mengetahui variabel mana yang tidak dapat memuaskan konsumen. CA digunakan untuk menggambarkan posisi dari obyek yang diteliti terhadap obyek lainnya. Analisis gabungan IPA dan CA digunakan untuk mengetahui tingkat kepentingan dan kinerja Tomodachi Cafe Rajiman jika dibandingkan dengan pesaing untuk tiap variabel.

Hasil penelitian yang diperoleh berdasarkan uji kesenjangan, maka dapat diketahui bahwa dari 39 variabel yang diuji, masih terdapat 16 variabel yang tidak dapat memuaskan konsumen. Dalam uji kesenjangan, prioritas utama ditujukan untuk variabel yang tidak dapat memuaskan konsumen. Jika dari CA, dapat diketahui bahwa terdapat 9 variabel yang menjadi keunggulan dan 30 variabel yang menjadi kelemahan cafe. Dalam CA, prioritas utama ditujukan untuk variabel yang menjadi kelemahan cafe dibandingkan dengan pesaingnya. Jika dari analisis gabungan IPA dan CA, maka dapat diketahui bahwa terdapat 9 variabel yang berada dalam kuadran mutlak unggul, 10 variabel berada dalam kuadran bersaing, dan 20 variabel berada kuadran mutlak tertinggal.

(2)

DAFTAR ISI

COVER ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

LEMBAR PERNYATAAN HASIL KARYA PRIBADI ... iii

ABSTRAK ... iv

KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH... v

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah... 1-1 1.2 Identifikasi Masalah ... 1-2 1.3 Pembatasan Masalah ... 1-3 1.4 Perumusan Masalah ... 1-3 1.5 Tujuan Penelitian ... 1-4 1.6 Sistematika Penulisan ... 1-4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

(3)

2.2.2 Strategi Pemasaran ... 2-5 2.3 Konsep Kepuasan Pelanggan... 2-9 2.3.1 Pengertian... 2-9 2.3.2 Pengukuran Kepuasan Pelanggan ... 2-10 2.4 Skala Pengukuran ... 2-11 2.5 Teknik Pengumpulan Data ... 2-15 2.6 Populasi dan Sampel... 2-17 2.7 Teknik Sampling... 2-17 2.8 Validitas dan Reliabilitas Instrumen... 2-19 2.8.1 Pengujian Validitas Instrumen ... 2-20 2.8.2 Pengujian Reliabilitas Instrumen... 2-22 2.9 Penentuan Jumlah Sampel ... 2-24 2.10 Pengolahan Data ... 2-26 2.10.1 Uji Kesenjangan Data... 2-26 2.10.2 Correspondence Analysis... 2-27 2.11 Segmentasi, Targetting, dan Positioning (STP) ... 2-28 2.11.1 Segmentasi ... 2-29 2.11.2 Targetting... 2-30 2.11.3 Positioning... 2-30

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN

(4)

3.11 Pengolahan Kuesioner Pendahuluan ... 3-8 3.12 Penyusunan Kuesioner Penelitian ... 3-8 3.13 Penentuan Jumlah Sampel... 3-9 3.14 Penyebaran Kuesioner Penelitian... 3-10 3.15 Pengujian Validitas Data... 3-10 3.16 Pengujian Reliabilitas Data ... 3-11 3.17 Pengolahan Data... 3-11 3.18 Analisis... 3-12 3.19 Kesimpulan dan Saran... 3-13

BAB 4 PENGUMPULAN DATA

4.1 Data Umum Perusahaan ... 4-1 4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan... 4-1 4.1.2 Struktur Organisasi... 4-2 4.1.3 Job Description... 4-3 4.2 Pengumpulan Data... 4-5 4.2.1 Kuesioner Pendahuluan ... 4-5 4.2.2 Kuesioner Penelitian... 4-7

BAB 5 PENGOLAHAN DATA DAN ANALISIS

(5)

5.4.4 Analisis Kesenjangan Variabel Promosi ... 5-9 5.4.5 Analisis Kesenjangan Variabel Orang ... 5-10 5.4.6 Analisis Kesenjangan Variabel Bukti Fisik... 5-11 5.4.7 Analisis Kesenjangan Variabel Proses ... 5-12 5.5 Pembuatan Correspondence Analysis (CA) ... 5-12 5.6 Pengolahan Analisis Gabungan IPA dan CA ... 5-21 5.7 Pengolahan Profil Responden... 5-25 5.8 Penentuan Segmentasi, Targetting, dan Positioning... 5-27 5.8.1 Segmentasi... 5-27 5.8.2 Targetting... 5-29 5.8.3 Positioning... 5-30 5.9 Prioritas Usulan ... 5-31 5.10 Usulan ... 5-32

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ... 6-1 6.2 Saran ... 6-7

DAFTAR PUSTAKA ... xv LAMPIRAN... xvi KOMENTAR DOSEN PENGUJI

(6)

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

2.1 Penentuan Jumlah Sampel Berdasarkan

Metode Isaac dan Michael 2-25 4.1 Data Mentah Kuesioner Pendahuluan 4-6 5.1 Kesimpulan Akhir Kuesioner Pendahuluan 5-2 5.2 Pesaing Kuesioner Pendahuluan 5-3

5.3 Hasil Pengujian Validitas 5-4

5.4 Uji Kesenjangan 5-6

5.5 Kesenjangan Variabel Produk 5-8

5.6 Kesenjangan Variabel Harga 5-9

5.7 Kesenjangan Variabel Tempat 5-9

5.8 Kesenjangan Variabel Promosi 5-9

5.9 Kesenjangan Variabel Orang 5-10

5.10 Kesenjangan Variabel Bentuk Fisik 5-11 5.11 Kesenjangan Variabel Proses 5-12 5.12 Urutan Peringkat Cafe Berdasarkan

Correspondence Analysis 5-16

5.13 Analisis Gabungan IPA dan CA 5-22

5.14 Pengolahan Profil Responden 5-25

5.15 Penentuan Prioritas 5-31

(7)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

2.1 Konsep Kepuasan Pelanggan 2-10

2.2 Teknik Sampling 2-18

3.1 Flow Chart Penelitian 3-2

4.1 Struktur Organisasi Cafe Rajiman 4-2

5.1 Wilayah Kritis Data No.1 5-7

5.2 Grafik Correspondence Analysis 5-13 5.3 Contoh Grafik Correspondence Analysis

(8)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1 Kuesioner Pendahuluan L1-1

Kuesioner Penelitian L1-2

2 Data Mentah L2-1

3 Uji Cochran L3-1

4 Hasil Pengujian SPSS L4-1

5 Tabel-tabel L5-1

6 Komentar Dosen Penguji

- Seminar Proposal L6-1

- Validitas Konstruk L6-5

- Seminar Isi L6-9

(9)

(10)

L am piran 1

(11)

KUESIONER PENDAHULUAN

Saya adalah mahasiswa Universitas Kristen Maranatha Bandung sedang mengadakan penelitian

dalam pembuatan Tugas Akhir. Maka saya mengharapkan kerjasamanya untuk mengisi kuesioner ini, saya

mengharapkan anda dapat mengisi dengan sejujur-jujurnya dan semampu anda. Atas ketersediaan waktu

yang telah diberikan dalam mengisi kuesioner ini, saya mengucapkan terima kasih.

Andy Gunawan Penulis

Berilah tanda (√ ) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan anda atas pertanyaan-pertanyaan mengenai cafe

secara umum.

No. Variabel Penting Tidak Penting

1 Variasi makanan yang ditawarkan 2 Variasi minuman yang ditawarkan 3 Rasa makanan yang ditawarkan 4 Rasa minuman yang ditawarkan 5 Penampilan sajian makanan 6 Penampilan sajian minuman 7 Kebersihan makanan yang disajikan 8 Kebersihan minuman yang disajikan 9 Kehalalan makanan yang disajikan 10 Adanya program paket makanan

11 Harga yang diberikan sesuai dengan rasa makanan 12 Harga yang diberikan sesuai dengan porsi makanan

13 Lokasi mudah dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia) 14 Keamanan disekitar lokasi dan di dalam cafe terjaga

15 Lokasi di pusat kota 16 Adanya diskon

17 Promosi melalui media cetak 18 Promosi melalui media elektronik 19 Pelayan melayani dengan ramah 20 Pelayan melayani dengan sopan

21 Pelayan menyambut konsumen pada saat datang 22 Pelayan mengatur tempat duduk bagi konsumen 23 Pelayan mampu menjelaskan menu yang ada dengan baik 24 Pelayan cepat tanggap jika ada permintaan konsumen 25 Desain daftar menu

26 Desain interior cafe 27 Band pengiring 28 Alunan musik

29 TV berwarna (big screen) 30 Pencahayaan cafe 31 Penampilan luar cafe 32 Akses internet gratis 33 Kenyamanan tempat duduk 34 Tempat parkir yang luas 35 Tempat parkir yang aman 36 Kebersihan wastafel 37 Kebersihan toilet 38 Kesejukan ruangan

39 Adanya fasilitas bermain anak 40 Kecepatan penyajian hidangan

41 Kemudahan dalam proses pembayaran (cash, debet, dan kredit) 42 Ketepatan proses pembayaran (perhitungan dan menu yang dipesan) 43 Hidangan yang dipesan sesuai dengan yang diterima konsumen 44 Adanya delivery service

Selain di Tomodachi Cafe Rajiman, biasanya anda sering makan di :

a. Chiba Cafe c. Tomodachi Sukajadi

b. Paparon’s Pizza d. Lainnya ...

Menurut anda, faktor-faktor yang penting dalam memilih cafe tetapi belum dibahas pada

pertanyaan-pertanyaan diatas adalah...

(12)

KUESIONER PENELITIAN

Saya adalah mahasiswa Universitas Kristen Maranatha Bandung sedang mengadakan penelitian dalam pembuatan Tugas Akhir. Maka saya mengharapkan kerjasamanya untuk mengisi kuesioner ini dengan sejujur-jujurnya dan semampu anda. Penyebaran kuesioner ini bertujuan untuk mengetahui persepsi dan harapan responden terhadap kualitas pelayanan mengenai cafe Rajiman. Atas ketersediaan waktu yang telah diberikan dalam mengisi kuesioner ini, saya mengucapkan terima kasih.

Andy Gunawan Penulis

Bagian I

Pilihlah salah satu jawaban yang menurut anda sesuai : 1. Jenis Kelamin anda :

a. Pria b. Wanita 2. Usia anda saat ini :

a. 15 – 18 tahun c. 24 – 32 tahun e. > 45 tahun b. 19 – 23 tahun d. 33 – 45 tahun

3. Pekerjaan anda :

a. Pelajar / Mahasiswa c. Ibu rumah tangga e. Lainnya ... b. Wiraswasta d. Karyawan

Jika pertanyaan no. 3, jawaban anda A, maka anda menjawab pertanyaan no. 4. Jika jawaban anda selain A, maka anda menjawab pertanyaan no. 5.

4. Bagi anda yang belum bekerja, uang saku yang anda dapatkan per bulan (tidak termasuk uang kos, hanya untuk sebatas makan) :

a. < Rp 300.0000 c. Rp 750.001 – Rp 1.000.000 b. Rp 300.000 – Rp 750.000 d. > Rp 1.000.000

5. Bagi anda yang sudah bekerja, gaji bersih yang anda dapatkan per bulan : a. < Rp 1.500.0000 c. Rp 2.500.001 – Rp 5.000.000 b. Rp 1.500.000 – Rp 2.500.000 d. > Rp 5.000.000

6. Rata-rata pengeluaran anda pada saat berkunjung di cafe Rajiman untuk per orang : a. < Rp 35.000 c. Rp 50.001 – Rp 75.000

b. Rp 35.000 – Rp 50.000 d. > Rp 75.000 7. Daerah tempat tinggal anda :

a. Bandung Utara c. Bandung Barat b. Bandung Timur d. Bandung Selatan 8. Desain interior di cafe yang anda sukai :

(13)

9. Alunan musik di cafe yang anda sukai :

a. Instrumen b. Pop c. Jazz d. Lainnya ... 10. Penampilan luar di cafe yang anda sukai :

a. Adanya unsur alam (ada pepohonan) c. Tradisional b. Modern d. Lainnya ... 11. Desain menu di cafe yang anda sukai :

a.Adanya variasi warna d. Adanya contoh gambar makanan / minuman b.Menampilkan bahan dari tiap menu e. Menampilkan total kalori dari tiap menu c.Bahan daftar menu variatif f. Lainnya ...

12. Anda berkunjung ke cafe Rajiman dalam sebulan :

a. 1 kali b. 2 kali c. 3 kali d. Lainnya ... 13. Anda biasanya berkunjung ke cafe Rajiman dengan :

a.Keluarga / saudara b. Teman c. Pacar d. Lainnya ... 14. Anda biasanya berkunjung ke cafe Rajiman pada hari :

a.Sabtu b. Minggu c. Jumat d. Lainnya ... 15. Tujuan anda berkunjung ke cafe Rajiman :

(14)

Bagian II

• Berilah tanda (√ ) pada jawaban yang sesuai dengan pilihan anda atas pertanyaan-pertanyaan mengenai tingkat kepentingan dan tingkat kepuasan mengenai Cafe Rajiman.

Keterangan :

STP : Sangat Tidak Penting STPu : Sangat Tidak Puas TP : Tidak Penting TPu : Tidak Puas P : Penting PU : Puas SP : Sangat Penting SPu : Sangat Puas

• Untuk kolom rangking, berikan ranking sesuai dengan kualitas yang diberikan masing-masing cafe tersebut. Jika kualitas cafe tersebut menurut anda yang terbaik maka berikan ranking 1, untuk kualitas cafe menengah maka berikan ranking 2, sedangkan untuk kualitas cafe terburuk maka berikan ranking 3.

STP TP P SP Cafe Rajiman Chiba Cafe Cafe Sukajadi STPu TPu Pu SPu

1 Variasi makanan yang ditawarkan 2 Variasi minuman yang ditawarkan 3 Rasa makanan yang ditawarkan 4 Rasa minuman yang ditawarkan 5 Penampilan sajian makanan 6 Penampilan sajian minuman 7 Kebersihan makanan yang disajikan 8 Kebersihan minuman yang disajikan 9 Adanya program paket makanan

10 Harga yang diberikan sesuai dengan rasa makanan 11 Harga yang diberikan sesuai dengan porsi makanan 12 Lokasi mudah dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia) 13 Keamanan di sekitar lokasi dan di dalam cafe terjaga 14 Adanya diskon

15 Promosi melalui media cetak 16 Promosi melalui media elektronik 17 Pelayan melayani dengan ramah 18 Pelayan melayani dengan sopan

19 Pelayan menyambut konsumen pada saat datang 20 Pelayan mengatur tempat duduk bagi konsumen 21 Pelayan mampu menjelaskan menu yang ada dengan baik 22 Pelayan cepat tanggap jika ada permintaan konsumen 23 Desain daftar menu

24 Desain interior cafe 25 Alunan musik 26 Pencahayaan cafe 27 Penampilan luar cafe 28 Akses internet gratis 29 Kenyamanan tempat duduk 30 Tempat parkir yang luas 31 Tempat parkir yang aman 32 Kebersihan wastafel 33 Kebersihan toilet 34 Kesejukan ruangan 35 Kecepatan penyajian hidangan

36 Kemudahan dalam proses pembayaran (cash, debet, dan kredit) 37 Ketepatan proses pembayaran (perhitungan dan menu yang dipesan) 38 Hidangan yang dipesan sesuai dengan yang diterima konsumen 39 Adanya delivery service

Tingkat Kepuasan Tingkat Kepentingan

(15)

L am piran 3

(16)

Berdasarkan data mentah yang diperoleh, maka dapat diperoleh kesimpulan dapat

dilihat pada tabel 5.

Tabel 5.

Kesimpulan Kuesioner Pendahuluan

Ya Tidak

1 Variasi makanan yang ditawarkan 29 1

2 Variasi minuman yang ditawarkan 28 2

3 Rasa makanan yang ditawarkan 30 0

4 Rasa minuman yang ditawarkan 29 1

5 Penampilan sajian makanan 28 2

6 Penampilan sajian minuman 26 4

7 Kebersihan makanan yang disajikan 30 0

8 Kebersihan minuman yang disajikan 29 1

9 Kehalalan makanan yang disajikan 14 16

10 Adanya program paket makanan 16 14

11 Harga yang diberikan sesuai dengan rasa makanan 27 3 12 Harga yang diberikan sesuai dengan porsi makanan 26 4 13 Lokasi mudah dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia) 26 4 14 Keamanan di sekitar lokasi dan di dalam cafe terjaga 28 2

15 Lokasi di pusat kota 10 20

16 Adanya diskon 26 4

17 Promosi melalui media cetak 22 8

18 Promosi melalui media elektronik 21 9

19 Pelayan melayani dengan ramah 30 0

20 Pelayan melayani dengan sopan 29 1

21 Pelayan menyambut konsumen pada saat datang 20 10 22 Pelayan mengatur tempat duduk bagi konsumen 23 7 23 Pelayan mampu menjelaskan menu yang ada dengan baik 26 4 24 Pelayan cepat tanggap jika ada permintaan konsumen 29 1

25 Desain daftar menu 17 13

26 Desain interior cafe 26 4

27 Band pengiring 9 21

28 Alunan musik 20 10

29 TV berwarna (big screen) 11 19

30 Pencahayaan cafe 25 5

31 Penampilan luar cafe 29 1

32 Akses internet gratis 25 5

33 Kenyamanan tempat duduk 29 1

34 Tempat parkir yang luas 27 3

35 Tempat parkir yang aman 29 1

36 Kebersihan wastafel 30 0

37 Kebersihan toilet 30 0

38 Kesejukan ruangan 30 0

39 Adanya fasilitas bermain anak 4 26

40 Kecepatan penyajian hidangan 29 1

41 Kemudahan dalam proses pembayaran (cash, debet, dan kredit) 29 1 42 Ketepatan proses pembayaran (perhitungan dan menu yang dipesan) 30 0 43 Hidangan yang dipesan sesuai dengan yang diterima konsumen 30 0

44 Adanya delivery service 19 11

(17)

Pengujian 1 :

a. Struktur hipotesis :

Ho : Semua variabel diuji memiliki proporsi jawaban YA yang sama.

Hi : Semua variabel diuji memiliki proporsi jawaban YA yang berbeda.

b. Taraf nyata : α = 0.05

c. Statistik uji : Cochran

R = 30 C = 44

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1080

∑

= 30 1 i 2 i

R = 39172

∑

= 30 1 i 2 i

C = 28400

∑

−                 − −       − = _n i n i 2 i i 2 k j j k j 2 j R R k C 1) (k C 1) k(k Q =

[

]

[

(

)

]

39172 ) 1080 * 44 ( 1080 ) 1 44 ( 28400 ) 1 44 ( 44 2 − − − − = 428.558

d. Wilayah Kritis :Q>Q₍_α_,_v₎

α = 0.05

v = k – 1 = 44 – 1 = 43

Q₍α_,_v₎ = 59.282

e. Keputusan : Tolak H0

f. Kesimpulan : belum ada kesamaan pendapat tentang variabel tersebut.

Dengan demikian, perlu dilakukan pengujian 2 dengan membuang

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu adanya fasilitas

bermain anak.

Pengujian 2 :

Hi : Semua variabel diuji memiliki proporsi jawaban YA yang berbeda

(18)

R = 30 C = 43

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C =1076

∑

= 30 1 i 2 i

R = 38868

∑

= 30 1 i 2 i

C = 28384

∑

[

]

[

(

)

]

38868 ) 1076 * 43 ( 1076 ) 1 43 ( 28384 ) 1 43 ( 43 2 − − − − = 356.069

d. Wilayah Kritis :Q>Q₍α_,_v₎

α = 0.05

v = k – 1 = 43 – 1 = 42

Q₍_α_,_v₎ = 58.108 e. Keputusan : Tolak H0

Dengan demikian, perlu dilakukan pengujian 3 dengan membuang variabel

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu band pengiring.

Pengujian 3 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 42

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1067

∑

= 30 1 i 2 i

R = 38195

∑

= 30 1 i 2 i

C = 28303

(19)

=

[

]

[

(

)

]

38195 ) 1067 * 42 ( 1067 ) 1 42 ( 28303 ) 1 42 ( 42 2 − − − − = 311.183

α

= 0.05

v = k – 1 = 42 – 1 = 41

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu lokasi di pusat kota.

Pengujian 4 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 41

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1057

∑

= 30 1 i 2 i

R = 37443

∑

= 30 1 i 2 i

C = 28203

∑

[

]

[

(

)

]

37443 ) 1057 * 41 ( 1057 ) 1 41 ( 28203 ) 1 41 ( 41 2 − − − − = 265.178

α = 0.05

v = k – 1 = 41 – 1 = 40

(20)

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu TV berwarna (big screen).

Pengujian 5 :

R = 30 C = 40

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1046

∑

= 30 1 i 2 i

R = 36638

∑

= 30 1 i 2 i

C = 28082

∑

[

]

[

(

)

]

36638 ) 1046 * 40 ( 1046 ) 1 40 ( 28082 ) 1 40 ( 40 2 − − − − = 218.646

α

= 0.05

v = k – 1 = 40 – 1 = 39

Q₍α_,_v₎ = 54.561

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu kehalalan makanan yang

(21)

Pengujian 6 :

R = 30 C = 39

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1032

∑

= 30 1 i 2 i

R = 35648

∑

= 30 1 i 2 i

C = 27886

∑

[

]

[

(

)

]

35648 ) 1032 * 39 ( 1032 ) 1 39 ( 27886 ) 1 39 ( 39 2 − − − − = 186.117

α = 0.05

v = k – 1 = 39 – 1 = 38

Q₍α_,_v₎ = 53.362

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu adanya program paket

makanan.

Pengujian 7 :

(22)

R = 30 C = 38

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 1016

∑

= 30 1 i 2 i

R = 34544

∑

= 30 1 i 2 i

C = 27630

∑

[

]

[

(

)

]

34544 ) 1016 * 38 ( 1016 ) 1 38 ( 27630 ) 1 38 ( 38 2 − − − − = 161.001

α = 0.05

v = k – 1 = 38 – 1 = 37

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu desain daftar menu.

Pengujian 8 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 37

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 999

∑

= 30 1 i 2 i

R = 33397

∑

= 30 1 i 2 i

C = 27341

(23)

=

[

]

[

(

)

]

33397 ) 999 * 37 ( 999 ) 1 37 ( 27341 ) 1 37 ( 37 2 − − − − = 137.458

α

= 0.05

v = k – 1 = 37 – 1 = 36

yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu adanya delivery service.

Pengujian 9 :

Hi : Semua variabel diuji memiliki proporsi jawaban YA yang berbeda.

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 36

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 980

∑

= 30 1 i 2 i

R = 32146

∑

= 30 1 i 2 i

C = 26980

∑

[

]

[

(

)

]

32146 ) 980 * 36 ( 980 ) 1 36 ( 26980 ) 1 36 ( 36 2 − − − − = 121.506

α = 0.05

v = k – 1 = 36 – 1 = 35

(24)

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu pelayan

menyambut konsumen pada saat datang.

Pengujian 10 :

R = 30 C = 35

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 960

∑

= 30 1 i 2 i

R = 30828

∑

= 30 1 i 2 i

C = 26580

∑

[

]

[

(

)

]

30828 ) 960 * 35 ( 960 ) 1 35 ( 26580 ) 1 35 ( 35 2 − − − − = 106.709

α

= 0.05

v = k – 1 = 35 – 1 = 34

Q₍α_,_v₎ = 48.566

(25)

Pengujian 11 :

R = 30 C = 34

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 940

∑

= 30 1 i 2 i

R = 29546

∑

= 30 1 i 2 i

C = 26180

∑

[

]

[

(

)

]

29546 ) 940 * 34 ( 940 ) 1 34 ( 26180 ) 1 34 ( 34 2 − − − − = 89.130

α = 0.05

v = k – 1 = 34 – 1 = 33

Q₍α_,_v₎ = 47.367

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu promosi melalui

media elektronik.

Pengujian 12 :

(26)

R = 30 C = 33

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 919

∑

= 30 1 i 2 i

R = 28239

∑

= 30 1 i 2 i

C = 25739

∑

[

]

[

(

)

]

28239 ) 919 * 33 ( 919 ) 1 33 ( 25739 ) 1 33 ( 33 2 − − − − = 73.962

α = 0.05

v = k – 1 = 33 – 1 = 32

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu promosi melalui

media cetak.

Pengujian 13 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 32

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 897

∑

= 30 1 i 2 i

R = 26899

∑

= 30 1 i 2 i

(27)

∑

[

]

[

(

)

]

26899 ) 897 * 32 ( 897 ) 1 32 ( 25255 ) 1 32 ( 32 2 − − − − = 60.987

α = 0.05

v = k – 1 = 32 – 1 = 31

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu pelayan mengatur

tempat duduk bagi konsumen.

Pengujian 14 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 31

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 874

∑

= 30 1 i 2 i

R = 25548

∑

= 30 1 i 2 i

C = 24726

(28)

α

= 0.05

v = k – 1 = 31 – 1 = 30

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu pencahayaan cafe.

Pengujian 15 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 30

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 849

∑

= 30 1 i 2 i

R = 24111

∑

= 30 1 i 2 i

C = 24101

∑

[

]

[

(

)

]

24111 ) 849 * 30 ( 849 ) 1 30 ( 24101 ) 1 30 ( 30 2 − − − − = 47.565

α = 0.05

v = k – 1 = 30 – 1 = 29

Q₍α_,_v₎ = 42.56

(29)

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu akses internet

gratis.

Pengujian 16 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 29

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 824

∑

= 30 1 i 2 i

R = 22714

∑

= 30 1 i 2 i

C = 23476

∑

[

]

[

(

)

]

22714 ) 824 * 29 ( 824 ) 1 29 ( 23476 ) 1 29 ( 29 2 − − − − = 43.303

α

= 0.05

v = k – 1 = 29 – 1 = 28

Q₍α_,_v₎ = 41.34

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu penampilan sajian

(30)

Pengujian 17 :

R = 30 C = 28

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 798

∑

= 30 1 i 2 i

R = 21296

∑

= 30 1 i 2 i

C = 22800

∑

[

]

[

(

)

]

21296 ) 798 * 28 ( 798 ) 1 28 ( 22800 ) 1 28 ( 28 2 − − − − = 41.118

α = 0.05

v = k – 1 = 28 – 1 = 27

Q₍α_,_v₎ = 40.11

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu harga yang

diberikan sesuai dengan porsi makanan.

Pengujian 18 :

(31)

R = 30 C = 27

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 772

∑

= 30 1 i 2 i

R = 19922

∑

= 30 1 i 2 i

C = 22124

∑

[

]

[

(

)

]

19922 ) 772 * 27 ( 772 ) 1 27 ( 22124 ) 1 27 ( 27 2 − − − − = 38.464

α = 0.05

v = k – 1 = 27 – 1 = 26

variabel yang memiliki proporsi YA paling kecil, yaitu lokasi mudah

dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia).

Pengujian 19 :

b. Taraf nyata :

α

= 0.05

R = 30 C = 26

∑

= 30 1 i i

R =

∑

=

30

1 i

i

C = 746

∑

= 30 1 i 2 i

R = 18600

∑

= 30 1 i 2 i

(32)

∑

[

]

[

(

)

]

18600 ) 746 * 26 ( 746 ) 1 26 ( 21448 ) 1 26 ( 26 2 − − − − = 35.553

α = 0.05

v = k – 1 = 26 – 1 = 25

f. Kesimpulan : ada kesamaan pendapat tentang variabel tersebut.

Dengan demikian, tidak perlu dilakukan pengujian, sehingga variabel yang

masih ada dianggap sudah teruji dan dapat diuji lebih lanjut.

Jadi dapat disimpulkan bahwa variabel yang dapat diuji lebih lanjut dapat dilihat

[image:32.612.191.449.468.707.2]

pada tabel 5.

Tabel 5.

Kesimpulan Akhir Kuesioner Pendahuluan

No Atribut yang diuji

1 Variasi makanan yang ditawarkan 2 Variasi minuman yang ditawarkan 3 Rasa makanan yang ditawarkan 4 Rasa minuman yang ditawarkan 5 Penampilan sajian makanan 6 Kebersihan makanan yang disajikan 7 Kebersihan minuman yang disajikan

8 Harga yang diberikan sesuai dengan rasa makanan 9 Keamanan di sekitar lokasi dan di dalam cafe terjaga 10 Adanya diskon

11 Pelayan melayani dengan ramah 12 Pelayan melayani dengan sopan

13 Pelayan mampu menjelaskan menu yang ada dengan baik 14 Pelayan cepat tanggap jika ada permintaan konsumen 15 Desain interior cafe

16 Penampilan luar cafe 17 Kenyamanan tempat duduk 18 Tempat parkir yang luas 19 Tempat parkir yang aman 20 Kebersihan wastafel 21 Kebersihan toilet 22 Kesejukan ruangan

23 Kecepatan penyajian hidangan

(33)

L am piran 4

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

L am piran 5

(43)

[image:43.612.137.493.153.427.2]

(44)

(45)

[image:45.612.136.502.158.708.2]

(46)

(47)

[image:47.612.138.502.126.499.2]

(48)

1-1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Jasa merupakan suatu kegiatan yang tidak berwujud. Biasanya jasa hanya

sebatas interaksi satu dengan yang lain. Selain itu, jasa dapat dinikmati hanya

pada saat konsumen menggunakan jasa tersebut, maka sebagai penyedia jasa yang

baik harus memenuhi tiap kebutuhan dan keinginan konsumen sesuai dengan

bidang jasa yang dikehendaki konsumen.

Salah satu contoh jasa yang berkembang dengan baik adalah usaha bidang jasa

makanan karena makanan merupakan kebutuhan utama dari manusia. Usaha

bidang jasa makanan yang banyak diminati konsumen adalah cafe. Cafe biasanya

tidak hanya menyajikan suatu tempat untuk bersantap, dimana konsumen yang

berkunjung dapat melakukan hal-hal lain seperti meeting, hang out bersama

teman, dll. Selain itu cafe biasanya dapat membuat rasa nyaman untuk tiap

pengunjungnya.

Kualitas cafe biasanya berhubungan dengan pelayanan yang diberikan. Oleh

karena itu usaha ini harus dapat memberikan pelayanan terbaik yang dapat mereka

berikan kepada konsumen. Selain dari pelayanan yang diberikan, konsumen

menginginkan hidangan yang disajikan sesuai dengan selera konsumen. Selain itu,

masih banyak terdapat faktor-faktor lain yang menjadi pertimbangan konsumen

dalam memilih suatu cafe.

Cafe yang dijadikan objek pengamatan adalah Tomodachi Cafe. Cafe ini

didirikan pada tahun 1996. Pada awal berdirinya, cafe ini berlokasi di Jl. Dr.

Rajiman No. 5 kemudian tahun 2000 membuka cabang di Jl. Sukajadi No. 193.

Tomodachi Cafe Rajiman ini mengalami penurunan penjualan dari tahun 2006

hingga 2007 sebesar 30%. Pada awal pembukaan, konsumen yang datang cukup

banyak bahkan hingga terjadi waiting list hingga akhir tahun 2003. Kemudian

pada tahun 2004 pihak manajemen memperluas area dan menambah meja kursi

(49)

Bab 1 Pendahuluan 1-2

dapat mengatasi waiting list yang terjadi. Pada tahun 2006, banyak konsumen

yang datang cenderung makin berkurang. Apabila pihak cafe tidak melakukan

perbaikan maka penjualan cafe akan mengalami penurunan terus-menerus,

akibatnya cafe akan mengalami kerugian yang cukup besar hingga memberikan

dampak bahwa cafe akan tutup.

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan dengan Ferry Giant (Supervisor

Tomodachi Cafe Rajiman) dan kuesioner yang sering dibagikan pihak cafe maka

diperoleh hal-hal yang mungkin mempengaruhi dalam penurunan jumlah

konsumen antara lain :

• Banyak pesaing yang berjarak tidak jauh dengan Tomodachi Cafe Rajiman. • Citra yang terbentuk di konsumen buruk, karena :

- image Tomodachi Cafe Rajiman tutup jam 11, dan jika mendekati jam 11

maka pihak cafe akan memberikan bon ke konsumen. Hal ini dianggap

sebagai usaha untuk mengusir konsumen secara sopan.

- Desain interior tidak menarik.

- Sound effect yang disediakan kurang baik sehingga alunan musik yang

terdengar kurang baik.

- Banyaknya keluhan parkir baik kemudahan dalam memarkirkan

kendaraan maupun keamanan tempat parkir yang disediakan.

- Desain daftar menu yang disediakan kurang menyediakan contoh gambar

makanan dan minuman.

- Tidak disediakan makanan ringan (welcome snack) sehingga konsumen

sering mengalami kebosanan pada saat menunggu.

• Adanya kemungkinan kebosanan orang terhadap menu cafe yang disediakan. • Strategi pemasaran kurang tepat.

• Tingkat kepuasan konsumen terhadap Tomodachi Cafe Rajiman kurang. • Pihak perusahaan belum mengetahui faktor apa saja yang menjadi bahan

(50)

• Pihak perusahaan belum mengetahui persepsi dan harapan konsumen terhadap Tomodachi Cafe Rajiman.

• Pihak perusahaan belum mengetahui keunggulan dan kelemahan Tomodachi

Cafe Rajiman di mata konsumen dibandingkan pesaing

• Pihak perusahaan belum mengetahui usulan yang diberikan agar Tomodachi

Cafe Rajiman dapat meningkatkan jumlah penjualan.

1.3 Pembatasan Masalah

Agar pembahasan tidak terlalu luas maka diperlukan pembatasan masalah

dalam penelitian ini, sehingga hasil penelitian yang diperoleh dapat lebih terarah.

Pembatasan masalah mencakup :

1. Penelitian lebih difokuskan pada Tomodachi Cafe yang beralamat di Jl. Dr.

Rajiman No. 5, Bandung.

2. Pesaing Tomodachi Cafe Rajiman yang diamati didapatkan melalui kuesioner

pendahuluan.

3. Situasi di Indonesia seperti keadaan ekonomi pada saat penelitian dianggap

stabil.

4. Identifikasi masalah yang tidak dibahas lebih lanjut adalah :

- Banyak pesaing yang berjarak tidak jauh dengan Tomodachi Cafe

Rajiman (hanya mengamati pesaing sejenis Tomodachi Cafe Rajiman).

- Adanya kemungkinan kebosanan orang terhadap menu cafe yang

disediakan.

1.4 Perumusan Masalah

Agar penelitian yang dibahas tidak menyimpang, maka perlu adanya

perumusan masalah. Perumusan masalah yang akan diteliti sebagai berikut :

1. Faktor apa saja yang menjadi bahan pertimbangan konsumen dalam memilih

cafe ?

2. Bagaimana persepsi dan harapan konsumen terhadap Tomodachi Cafe

(51)

3. Apakah keunggulan dan kelemahan Tomodachi Cafe Rajiman di mata

konsumen dibandingkan pesaing ?

4. Usulan apa yang diberikan agar Tomodachi Cafe Rajiman dapat

meningkatkan jumlah penjualan ?

5. Bagaimana Segmentasi, Targetting, Positioning (STP) yang baik untuk

Tomodachi Cafe Rajiman ?

1.5 Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian merupakan jawaban dari perumusan masalah yang telah

ditetapkan. Tujuan dari penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut :

1. Untuk dapat mengetahui faktor apa saja yang menjadi bahan pertimbangan

konsumen dalam memilih cafe.

2. Untuk dapat mengetahui persepsi dan harapan konsumen terhadap Tomodachi

Cafe Rajiman.

3. Untuk mengetahui keunggulan dan kelemahan Tomodachi Cafe Rajiman di

mata konsumen dibandingkan pesaing.

4. Untuk mengetahui usulan yang diberikan agar Tomodachi Cafe Rajiman dapat

meningkatkan jumlah penjualan.

5. Untuk mengetahui Segmentasi, Targetting, Positioning (STP) yang baik untuk

Tomodachi Cafe Rajiman.

1.6 Sistematika Penulisan

Sebagai gambaran dari keseluruhan isi laporan kerja praktek ini, berikut

adalah uraian tentang pembahasan dari isi tiap-tiap bab, yaitu:

• Bab 1 Pendahuluan

Berisi tentang latar belakang masalah, identifikasi masalah, pembatasan

masalah, perumusan masalah, tujuan penelitian, dan sistematika penulisan.

• Bab 2 Landasan Teori

Berisi tentang teori-teori yang berhubungan dengan permasalahan yang

dihadapi Tomodachi Cafe Rajiman yang selanjutnya digunakan untuk

(52)

• Bab 3 Sistematika Penelitian

Berisi tentang diagram alir (flow chart) sesuai langkah-langkah kerja yang

dilakukan dalam penelitian agar penulis dapat lebih terarah dalam

menyelesaikan penelitian ini.

• Bab 4 Pengumpulan Data

Berisi tentang wawancara ke supervisor cafe meliputi data umum, struktur

organisasi, job description, dan pengumpulan data yang diperoleh dari hasil

kuesioner. Setelah data dikumpulkan maka akan diolah lebih lanjut pada tahap

berikutnya.

• Bab 5 Pengolahan Data dan Analisis

Berisi pengolahan data dengan menggunakan metode yang telah ditetapkan.

Setelah data tersebut diolah, maka melakukan analisis berdasarkan dari

perumusan masalah yang telah ditetapkan sebelumnya.

• Bab 6 Kesimpulan dan Saran

Berisi tentang kesimpulan dari pertanyaan-pertanyaan yang ada dalam

perumusan masalahdansemua data yang sudah dianalisis. Dan adanya saran

(53)

6-1

BAB 6

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

1. Faktor yang menjadi bahan pertimbangan konsumen dalam memilih cafe

yaitu :

- Variasi makanan yang ditawarkan

- Variasi minuman yang ditawarkan

- Rasa makanan yang ditawarkan

- Rasa minuman yang ditawarkan

- Penampilan sajian makanan

- Penampilan sajian minuman

- Kebersihan makanan yang disajikan

- Kebersihan minuman yang disajikan

- Adanya program paket makanan

- Harga yang diberikan sesuai dengan rasa makanan

- Harga yang diberikan sesuai dengan porsi makanan

- Lokasi mudah dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia)

- Keamanan di sekitar lokasi dan di dalam cafe terjaga

- Adanya diskon

- Promosi melalui media cetak

- Promosi melalui media elektronik

- Pelayan melayani dengan ramah

- Pelayan melayani dengan sopan

- Pelayan menyambut konsumen pada saat datang

- Pelayan mengatur tempat duduk bagi konsumen

- Pelayan mampu menjelaskan menu yang ada dengan baik

- Pelayan cepat tanggap jika ada permintaan konsumen

- Desain daftar menu

- Desain interior cafe

(54)

Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6-2

- Pencahayaan cafe

- Penampilan luar cafe

- Akses internet gratis

- Kenyamanan tempat duduk

- Tempat parkir yang luas

- Tempat parkir yang aman

- Kebersihan wastafel

- Kebersihan toilet

- Kesejukan ruangan

- Kecepatan penyajian hidangan

- Kemudahan dalam proses pembayaran (cash, debet, atau kredit)

- Ketepatan dalam proses pembayaran (perhitungan dan menu yang

dipesan)

- Hidangan yang dipesan sesuai dengan yang diterima konsumen

- Adanya delivery service

2. Persepsi konsumen

Variabel yang telah memuaskan konsumen berdasarkan uji kesenjangan :

(55)

- Pencahayaan cafe

- Kebersihan toilet

- Kesejukan ruangan

dipesan)

- Hidangan yang dipesan sesuai dengan yang diterima konsumen

Harapan konsumen

Variabel yang dapat dianggap penting oleh konsumen berdasarkan uji

kesenjangan :

- Lokasi mudah dijangkau (banyak alat transportasi yang tersedia).

- Pelayan melayani dengan sopan

- Alunan musik

(56)

dipesan)

3. Keunggulan Tomodachi Cafe Rajiman berdasarkan CA :

- Rasa makanan yang ditawarkan

- Adanya program paket makanan

- Promosi melalui media elektronik

- Pencahayaan cafe

- Hidangan yang dipesan sesuai yang diterima konsumen

- Adanya delivery service

Kelemahan Tomodachi Cafe Rajiman berdasarkan CA :

- Penampilan sajian makanan

- Adanya diskon (kerja sama kartu kredit)

(57)

- Desain daftar menu

- Desain interior cafe

- Alunan musik

- Akses internet gratis

- Tempat parkir yang luas

- Kebersihan toilet

- Kesejukan ruangan

- Kecepatan penyajian hidangan

dipesan)

4. Usulan yang diberikan agar Tomodachi Cafe Rajiman dapat meningkatkan

jumlah penjualan :

- Adanya kreativitas untuk mempercantik sajian makanan.

- Adanya pembagian shift yang teratur sehingga beban kerja tiap pelayan

merata.

- Dilakukan perbaikan desain daftar menu dengan mencantumkan contoh

gambar makanan dan minuman dan menampilkan total kalori dari tiap

menu.

- Mempergunakan alunan berupa musik instrumental.

- Sering melakukan penelitian dengan cara browsing internet untuk

mendapatkan variasi makanan dan minuman.

- Mengatur tata letak parkir mobil sehingga polusi dari mobil dapat

(58)

- Menambah jumlah petugas keamanan.

- Adanya pelatihan pelayan mengenai menu agar mampu menjelaskan

kepada konsumen.

- Mempergunakan desain interior cafe berupa alam

- Melapisi bagian dudukan pada kursi dengan busa.

- Meningkatkan keamanan dalam memarkirkan kendaraan terutama di

sekolah Paulus.

- Adanya pembagian secara rutin akan shift tiap pelayan untuk

membersihkan tiap fasilitas yang ada.

- Bekerja sama dengan bank-bank yang lebih banyak diminati konsumen.

- Untuk bagian kasir yang bertugas sebaiknya dibagi menjadi 2 shift. Hal ini

ditujukan agar kasir dapat lebih teliti dalam bekerja.

- Adanya penjadwalan dan proses memasak yang baik untuk tiap koki.

- Mempergunakan penampilan luar cafe berupa adanya unsur alam dan

modern.

- Melakukan promosi sehingga Tomodachi Cafe Rajiman lebih dapat

dikenal oleh konsumen pada media cetak dan media elektronik.

5. STP yang baik digunakan untuk Tomodachi Cafe Rajiman :

Targetting :

• Jenis kelamin yang akan dituju adalah pria dan wanita.

• Usia yang akan dituju yang berusia antara 19 s/d 32 tahun.

• Jenis pekerjaan yang dituju adalah pelajar / mahasiswa dan karyawan.

• Geografis yang dituju adalah wilayah Bandung Barat.

• Bagi yang belum bekerja, uang saku yang anda dapatkan per bulan yang

dituju adalah Rp 300.000 – Rp 1.000.000.

• Bagi yang sudah bekerja, gaji bersih yang anda dapatkan per bulan yang

dituju adalah Rp 1.500.000 – Rp 5.000.000.

•Desain interior cafe yang dituju adalah alam.

•Alunan musik cafe yang dituju adalah musik instrumental.

(59)

•Desain menu cafe yang dituju adalah adanya contoh gambar makanan dan

minuman dan menampilkan total kalori dari tiap menu.

•Rata-rata pengeluaran pada saat berkunjung di cafe Rajiman untuk per orang

yang dituju adalah Rp 35.000 – Rp 75.000

•Orang berkunjung ke cafe Rajiman dalam sebulan yang dituju adalah 1 kali. •Orang biasanya berkunjung ke cafe Rajiman dengan teman.

•Orang biasanya berkunjung ke cafe Rajiman pada hari sabtu dan minggu. •Orang berkunjung ke cafe Rajiman yang dituju adalah hanya untuk sebatas

makan saja.

Positioning :

•Menjadi trendsetter makanan eropa

•Menyediakan makanan oriental dan japanese

•Menjangkau catering, paket makanan, dan pastry bakery

•Menggunakan motto ”The excellence food and price”

6.2 Saran

- Lebih peka terhadap keinginan konsumen dengan adanya sarana untuk

memberikan saran dan kritik untuk Tomodachi Cafe Rajiman.

- Dapat mempertimbangkan usulan yang telah diberikan sebagai salah satu

cara untuk meningkatkan penjualan Tomodachi Cafe Rajiman.

- Penelitian lebih lanjut :

a. Adanya perancangan fasilitas di Rajiman terutama pada perancangan

meja, dimana meja di Rajiman dirasakan terlalu sempit sehingga

konsumen tidak leluasa dalam menyantap hidangan yang disajikan.

b. Pesaing yang diambil Paparon’s Pizza yang banyak dipilih dalam

kuesioner pendahuluan. Karena keterbatasan waktu maka Paparon’s

Pizza tidak dijadikan pesaing. Paparon’s Pizza dijadikan pesaing

(60)

xv

DAFTAR PUSTAKA

1. Alma, Buchari. Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa. Bandung :

Alfabeta. 1991.

2. Kotler, Philip and Armstrong, Gary. Principle of Marketing, 7th edition,

Upper Sadle River : Prentice Hall International, Inc., 1996.

3. Muis, Rudijanto. Diktat Kuliah Analisis Data Statistik. Bandung. 2004.

4. Muis, Rudijanto. Diktat Kuliah Rekayasa Kualitas. Bandung. 2004.

5. Rangkuti, Freddy. Measuring Customer Satisfaction. Teknik Mengukur dan

Strategi Meningkatkan Kepuasaan Pelanggan plus Analisis Kasus PLN-JP.

Jakarta : PT.Gramedia. 2003.

6. Santoso, Singgih. Riset Pemasaran, Konsep, dan Aplikasi dengan SPSS.

Jakarta : PT Elex Media Komputindo Gramedia. 2001.

7. Sugiyono. Metode Penelitian Administrasi. Bandung : Alfabeta. 2006.

8. Tjiptono, Fandy. Manajemen Jasa. Yogyakarta : Andi. 2002.

9. Walpole, Ronald. Pengantar Statistika Edisi ke-3. Jakarta : PT.Gramedia

Pustaka Utama. 1995.

10.Zeithaml, Valerie. A, A.A, Parasurahman and Leonard. Delivering Service

Quality : Balancing Customer Perseptions and Expectation. New York : The