FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG.

(1)

i

FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK

KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN

BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG

SKRIPSI

Oleh:

RINNA DWI HANDAYANI

K 100070159

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

FORMUL

KELOPA

UN

LASI SED

AK BUNG

BA

Diajukan derajat Sar Un

NIVERSI

DIAAN HA

GA ROSEL

ASIS SUKR

untuk mem rjana Farma niversitas M

RINNA D

K

FAKU

ITAS MUH

SU

i

ARD MOL

LLA (Hib

ROSA-SIR

SKRIPSI menuhi salah asi (S.Farm Muhammad di Surakar Oleh:

DWI HAN

K 1000701

ULTAS FA

HAMMAD

URAKAR

2011

LDED LOZ

biscus sabd

RUP JAGU

I

(3)

(4)

iii

MOTTO

“Khoirunnaas anfa uhum linnaas”

(sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi orang lain)

...

(Al Hadits)

“Kehidupan adalah hadiah terindah yang Ibu dan Ayah berikan

untuk kita”

………

(5)

iv

PERSEMBAHAN

Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Penyayang, Tuhan

Pemilik Alam Semesta Raya, serta tujuan akhir hidupku

Karya kecilku ini kupersembahkan untuk :

Ayahku H. Sugiyo dan Ibuku Hj. Endang Sri Widayani, terima kasih untuk do’a

yang tiada henti, semangat dan sikap teladan yang ayah dan ibu ajarkan

kepadaku. I Love You…

Kakakku Bayu Indarwati S.E., dan suami Dian Kurniawan S.E., terimakasih atas

do’a dan dukungannya…

Adekku Satria Sugiyantoro, semoga kelak kamu menjadi anak yang

membanggakan bagi keluarga dek…

Khayyira Talita A. K my baby…terima kasih ya baby untuk setiap keceriaan

dan kebersamaan yang indah…you’re my sweetyheart…

B. Sagita G. P. sahabatku, terima kasih untuk setiap nasehat yang meyakinkan

agar aku mampu dan bisa menghadapi saat-saat tersulit sekalipun…

Teman-temanku, terima kasih untuk tawa dan kebersamaannya selama ini...

Almamater ku...

(6)

v

DEKLARASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi manapun, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 21 Juni 2011 Peneliti,

(7)

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakutas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini:

1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Bapak TN. Saifullah Sulaiman, M.Si., Apt. selaku pembimbing I yang tanpa lelah dan selalu siap meluangkan waktu, memberi nasihat, dorongan serta semangat kepada penulis, super sekali.

(8)

vii

4. Bapak Drs. Mufrod, M.Sc., Apt. dan Ibu Dra. Mimiek Murrukmihadi, SU., Apt. selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji. Juga untuk nasihat, bimbingan dan masukan terhadap kekurangan skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakrta yang telah banyak memberikan pengetahuan, ilmu dan bimbingan pada penulis yang berguna untuk penyusunan skripsi ini.

6. Seluruh Staf Laboratorium Teknologi Farmasi, Kimia, dan Biologi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta terima kasih untuk kerja sama dan bantuannya selama pelaksanaan skripsi ini.

7. Sahabat dan rekan seperjuangan Neneng, Nila, Eva, Widya, Fery, Pipah, Anik, Desina, terimakasih untuk setiap kebersamaan yang indah.

8. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut membantu dalam penyelesaiaan skripsi ini.

Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf apabila ada kesalahan ataupun kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca guna pengembangan ilmu pengetahuan.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, Juni 2011

(9)

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

PENGESAHAN SKRIPSI ... ii

MOTTO ... iii

PERSEMBAHAN ... iv

DEKLARASI ... v

KATA PENGANTAR ... vi

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

INTISARI ... xvii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Perumusan Masalah ... 3

C. Tujuan Penelitian ... 4

D. Tinjauan Pustaka ... 4

(10)

ix

2. Ekstrak ... 6

3. Teknik Optimasi Simplex Lattice Design ... 10

4. Hard Molded Lozenges ... 11

5. Bahan-bahan pembuatan Hard Molded Lozenges ... 15

6. Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges ... 17

7. Monografi Bahan ... 19

E. Landasan Teori ... 21

F. Hipotesis ... 23

BAB II METODE PENELITIAN A. Definisi Operasional Variabel Penelitian ... 24

B. Metode Pengumpulan Data ... 24

C. Alat dan Bahan ... 25

D. Jalannya Penelitian ... 25

1. Determinasi Tanaman ... 25

2. Pengambilan Bahan ... 26

3. Pembuatan Serbuk ... 26

4. Pemeriksaan Kualitatif Serbuk Kelopak Bunga Rosella ... 26

5. Pembuatan Ekstrak Kental dengan Metode Maserasi ... 26

6. Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ... 27

7. Rancangan Formula ... 28

8. Pembuatan Hard Molded Lozenges ... 30

(11)

x

E. Tempat Penelitian ... 32

F. Teknik Analisis ... 32

G. Jalannya Penelitian ... 33

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman Rosella ... 34

B. Hasil Pemeriksaan Serbuk Kelopak Bunga Rosella ... 35

1. Pemeriksaan Organoleptis ... 35

2. Pemeriksaan Susut Pengeringan ... 35

C. Hasil Pembuatan Ekstrak dengan Maserasi ... 35

D. Hasil Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ... 36

1. Pemeriksaan Organoleptis ... 36

2. Pemeriksaan Daya Lekat ... 36

3. Pemeriksaan Kekentalan ... 37

4. Pemeriksaan Susut Pengeringan Ekstrak... 37

E. Identifikasi Senyawa Berkhasiat dalam Ekstrak ... 38

F. Hasil Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 40

1. Keseragaman Bobot ... 40

2. Kekerasan ... 43

3. Waktu Larut ... 46

(12)

xi

5. Tanggapan Rasa ... 53

G. Penentuan Titik Optimum Berdasarkan Simplex Lattice Design ... 56

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ... 59

DAFTAR PUSTAKA ... 60

(13)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Simplex Lattice Design Model Garis ... 10

Gambar 2 Skema Jalannya Penelitian ... 33 Gambar 3 Kromatogram Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Deteksi pada UV366 ... 39 Gambar 4 Profil Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Berdasarkan

Pendekatan Simplex Lattice Design ... 42 Gambar 5 Profil Kekerasan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan

Simplex Lattice Design ... 45

Gambar 6 Profil Waktu Larut Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan

Simplex Lattice Design ... 47

Gambar 7 Profil Respon Uji Kelengketan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design ... 51 Gambar 8 Profil Respon Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges Berdasarkan

Pendekatan Simplex Lattice Design ... 55 Gambar 9 Profil Formula Optimum Hard Molded Lozenges Berdasarkan

(14)

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 1 Persentase Penyimpangan Bobot Tablet menurut Farmakope

Indonesia Edisi III ... 17 Tabel 2 Rentang Persentase Penilaian Uji Tampilan Fisik ... 19 Tabel 3 Rentang Persentase Penilaian Uji Tanggapan Rasa ... 19 Tabel 4 Formula Hard Molded Lozenges dengan Basis Sukrosa-Sirup

Jagung ... 29 Tabel 5 Pemeriksaan Organoleptis Serbuk Kelopak Bunga Rosella ... 35

Tabel 6 Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ... 36 Tabel 7 Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai

Fase Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Harborne ... 39 Tabel 8 Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai Fase

Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Wagner ... 39 Tabel 9 Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 40 Tabel 10 Data Persentase Penilaian Warna Hard Molded Lozenges Ekstrak

Kelopak Bunga Rosella ... 48 Tabel 11 Data Persentase Penilaian Kecerahan/Kejernihan Hard Molded

Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 49 Tabel 12 Data Persentase Penilaian Tekstur Permukaan Hard Molded

(15)

xiv

Tabel 13 Data Persentase Penilaian Kelengketan Hard Molded Lozenges

Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 50 Tabel 14 Data Persentase Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges

Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 53 Tabel 15 Data Persentase Formula yang Dapat Diterima Hard Molded

Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 56 Tabel 16 Pembobotan Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak

Kelopak Bunga Rosella ... 56

(16)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1 Surat Keterangan Determinasi Tanaman Rosella

(Hibiscus sabdariffa L.) ... 53 Lampiran 2 Kelopak Bunga, Serbuk, dan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) ... 54 Lampiran 3 Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan Serbuk Kelopak Bunga

Rosella ... 56 Lampiran 4 Perhitungan Rendemen dan Dosis Hard Molded Lozenges

Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 55 Lampiran 5 Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan dan Daya Lekat Ekstrak

Kental Kelopak Bunga Rosella ... 57 Lampiran 6 Data Uji Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Ekstrak

Kelopak Bunga Rosella ... 58 Lampiran 7 Perhitungan Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges

Menurut Farmakope Indonesia Edisi III ... 59 Lampiran 8 Data Uji Kekerasan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak

Bunga Rosella ... 60 Lampiran 9 Data Uji Waktu Larut Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak

Bunga Rosella ... 61 Lampiran 10 Data Uji Tampilan Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak

(17)

xvi

Lampiran 11 Data Uji Tanggapan Rasa dan Formula yang Dapat Diterima ... 64 Lampiran 12 Angket Uji Penilaian Hard Molded Lozenges Ekstrak

Kelopak Bunga Rosella ... 65 Lampiran 13 Hasil Sediaan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga

(18)

xvii

INTISARI

Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.) adalah salah satu tanaman obat tradisional yang telah digunakan sebagai antioksidan. Pemanfaatan kelopak bunga rosella hanya sebatas dalam bentuk seduhan dirasa kurang praktis dan acceptable. Oleh karena itu, dibuat sediaan hard molded lozenges yang diharapkan dapat memberikan kemudahan dalam penggunaannya serta rasa yang enak. Sukrosa dan sirup jagung merupakan 2 jenis gula yang paling umum digunakan dalam pembuatan hard molded lozenges. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah ekstrak kental kelopak bunga rosella dapat diformulasi menjadi hard molded lozenges, dan untuk mencari formula optimum serta pengaruh variasi kadar sukrosa-sirup jagung terhadap sifat fisik dan rasa dari hard molded lozenges.

Hard molded lozenges diproduksi dengan metode peleburan atau molded.

Penelitian ini dibuat lima formula dengan kombinasi sukrosa-sirup jagung yaitu F1 (100 % : 0 %), FII (75 % : 25 %), F III (50 % : 50 %), F IV (25% : 75%), dan F V (0% : 100%). Parameter yang digunakan dalam menguji hard molded lozenges meliputi : keseragaman bobot, kekerasan, waktu larut, warna, kejernihan, kelengketan, tekstur permukaan, dan tanggapan rasa. Hasil pengujian dianalisa menggunakan metode optimasi model Simplex Lattice Design.

Hasil prediksi formula optimum dengan metode Simplex Lattice Design diperoleh formula optimum dengan perbandingan sukrosa-sirup jagung 20%:80%. Konsentrasi sirup jagung yang tinggi dapat meningkatkan kekerasan, waktu larut, dan penerimaan rasa oleh konsumen.

Kata kunci : kelopak bunga rosella, sukrosa-sirup jagung, hard molded lozenges,