72
DAFTAR PUSTAKA
Amos, P. W. 2002. Hard Candydengan Flavor dari Minyak Pala. Jurnal Sains dan Technology. 4 : 5. BPPT. Jakarta
Ashari, S., 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta
Bangun, N. H. P. 2009. Pengaruh konsentrasi gula dan campuran sari buah terhadap mutu serbuk minuman penyegar. Skripsi. Fakultas Pertanian. USU. Medan.
Barus, A. 2008. Agroekoteknologi Tanaman Buah-buahan. USU-Press, Medan. Bernard, W.M. 1989. Chocolate, Cocoa, and Confectionery Science and
Technology. The AV1 Publisher, New York
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet dan M. Wotton. 2009. Ilmu Pangan. Terjemahan H. Purnomo dan Adiano. UI-Press, Jakarta.
Curis, E., Nicolis, I., Moinard, C. 2005. Almost All About Citrulline in Mammals.
Amino Acids. 29 : 177 – 205
Departemen Kesehatan RI. 2004. DKBM (Daftar Komposisi Bahan Makanan). Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Departemen Pertanian, 2014. Produksi Buah Semangka di Indonesia.
http://www.deptan.go.id. [10 Mei 2014].
Fachruddin, L. 2003. Membuat Aneka Sari Buah. Kanisius, Yogyakarta.
Guoyao, W., Julie, K.C., veazie, P.P., Dolan, K.D., Kelly, K.A dan Meininger, J.C. 2007. Dietary supplementation with watermelon pomace juice enhances arginine vailability and ameliorates the metabolic syndromein zucker diabetic fatty rats. American Society For Nutrition. 6 : 334-341. Harahap, H. 2006. Pengaruh penambahan buffer sodium sitrat terhadap
higroskopisitas permen rasa buah. Jurnal Teknologi Proses. 5(2) : 82. Manfaat Sehat. 2014. Manfaat Buah Markisa Untuk Kesehatan dan Kecantikan.
http://www.manfaatsehat.com. [10 Mei 2014].
73
Jackson, E.B. 1995. Sugar Confactionery Manufacture. Blackie Academic & Professional, London.
Karsinah, F., H. Silalahi dan A. Manshur. 2010. Markisa asam (Passiflora edulis sims) buah eksotik kaya manfaat. Iptek Hortikultura 6 : Hal 34.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pembuatan Permen. http://www.ebookpangan.com. [10 Mei 2014].
Lanscashire, R.J. 2004. The Chemistry of Passion Fruit.
http://www.chem.uwimona.edu. [10 Mei 2014].
Lees, R. 1980. Fault Causer and Remedies. Brown and Son (Ringwood) Ltd., Ringwood
Nicol, W. M. 1982. Sucrose and Food Technology. Applied Science Publish, London
Pujimulyani, D. 2012. Teknologi Pengolahan Buah-buahan dan Sayur-sayuran. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Ramadhan. 2012. Pembuatan Permen Hard Candy yang Mengandung Propolis Sebagai Permen Kesehatan Gigi. Skripsi. Universitas Indonesia, Jakarta. Rukmana, R. 2003. Usaha Tani Markisa. Kanisius, Yogyakarta.
Sari, R. W. 2009. Pengaruh konsentrasi pektin dan perbandingan campuran sari buah markisa dengan nenas terhadap mutu serbuk minuman penyegar. Skripsi. Universitas Sumatera Utara, Medan.
Sembiring, I. dan T. H. Wahyuni. 2005. Pemanfaatan kulit buah markisa
(Passiflora edulis) fermentasi dengan Aspergillus niger pada karkas
ayam boiler 8 minggu. Jurnal Agribisnis Peternakan. 1(3) : 94.
Standar Nasional Indonesia. 2008. Syarat Mutu Hard Candy. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Sunarjono1, H. H. 1997. Prospek Berkebun Buah. Penebar Swadaya. Jakarta. Sunarjono2, H.H. 2006. Berkebun 21 Jenis Tanaman Buah. Niaga Swadaya,
Jakarta.
USDA. 2012. National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25. Nutrient data for 09231, Passion fruit (granadilla) purple.
http://www.nal.usda.gov. [10 Mei 2014]
We Leung, W. T., R. R. Butrum danF. H. Chang. 1970. Food Composition Table For Use In East Asia Part I, China.
74
Wikipedia2. 2013. Asam Sitrat. http://id.wikipedia.org. [10 Mei 2014]. Wikipedia3. 2013. Garam. http://id.wikipedia.org. [10 Mei 2014].
Wikipedia4. 2013. Polietilena Berdensitas Tinggi. http://id.wikipedia.org. [27 September 2015].
Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia, Jakarta.
