ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUNPINUS
(Pinus merkusii Jungh.et deVries)DARI
KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
MAWAR SIRINGO-RINGO
120822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUNPINUS
(Pinus merkusii Jungh. et deVries)DARI
KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
MAWAR SIRINGO-RINGO
120822027
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul :ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN PINUS (Pinus merkusii Jungh.et deVries) DARI KABUPATEN SAMOSIR
Kategori : SKRIPSI
Nama : MAWAR SIRINGO-RINGO
Nomor Induk Mahasiswa : 120822027
Program : SARJANA (S1) EKSTENSI KIMIA
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di Medan, Juni 2014
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Dr. Mimpin Ginting, M.S Dr. Juliati br Tarigan, S.Si, M.Si NIP : 195510131986011001 NIP: 197205031999032001
Diketahui/ Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAUN PINUS (Pinus merkusii Jungh.
etdeVries)DARI KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2014
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini sesuai rencana dan kehendakNya. Banyak hal sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesaranNya. Dalam pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian skripsi ini, penulis menyadari banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Dr.Sutarman, MSc selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan Nst., MS dan Bapak Drs.Albert Pasaribu, M.Sc sebagai Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU
3. Bapak Dr.Darwin Yunus Nst., MS sebagai Ketua Bidang Kimia Ekstensi FMIPA USU.
4. Ibu Dr.Juliati TariganS.Si, M.Si sebagai pembimbing I dan Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS sebagai pembimbing II dengan sabar telah memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga skripsi ini dapat selesai.
5. Bapak Prof.Dr.Jamaran Kaban,M.Sc selaku Ketua Bidang Kimia Organik FMIPA USU.
6. Kepala Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU Medan Bapak Dr.Mimpin Ginting,MS beserta Dosen dan Staff Laboratorium Kimia Organik FMIPA USU. 7. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan waktunya
untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU
8. Pihak-pihak yang tidak disebutkan namun dengan tulus membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
ABSTRAK
Minyak atsiri daun pinus (Pinus merkusii Jungh. et deVries) telah diisolasi dengan metode hidrodestilasi menggunakan alat Stahl. Daun pinus dihidrodestilasi selama 5 jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,1531 % (b/b). Hasil analisis menggunakan GC-MS menunjukkan 23 puncak yang dapat diidentifikasi sebanyak 20 senyawa memilki 5 komponen utama yaitu senyawa Limonen (22,72%), α-Pinen (17,53%), β -Kariofilen (16,76%), β-Ocimene (14,68%), dan Germakren-d (11,24%). Aktivitas antibakteri di uji dengan metode diffuse agar pada konsentrasi 0,1%, 0,25%, 0,5%, 0,75% dan 1% dalam pelarut dimetil sulfoksida. Minyak atsiri pinus (Pinus merkusii
CHEMICAL ANALYSIS OF ESSENTIAL OIL COMPONENTS AND ANTIBACTERIAlACTIVITY TEST OF PINUS LEAVES (Pinus
merkusiJungh.etdeVries) FROM KABUPATEN SAMOSIR
ABSTRACT
Essential oil of pinus leaves (Pinus merkusii Jungh.et deVries) have been isolated by hydrodestilation method using Stahl. Pinus leaves have destilated for five hours roduced essential oil 0.1531% (w/w). The results of the analyse use GC-MS showed 23 peaks and can be identified 20 compounds and have five major compounds are
Limonene (22.72%), α-Pinene (17.53%), β-Caryophyllene (16.76%), β-Ocimene (14.68%), and Germacren-d (11.24%). Antibacterial activity of the test have been done using agar diffuse method the concentrations 0,1%, 0,25%, 0,5%, 0,75%, and 1% in the solvent dimethyl sufoxside. Essential oil of pinus leaves (Pinus merkusii
DAFTAR ISI
1.1. Latar Belakang 1.2. Permasalahan 1.3. Tujuan Penelitian 1.4. Pembatasan Masalah 1.5.Manfaat Penelitian 1.6.Lokasi Penelitian 1.7.Metodologi Penelitian
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Tanaman Pinus (Pinus merkusiiJungh.et deVries) 2.1.1. Manfaat Pinus
2.1.2. Minyak Atsiri Pinus 2.2. Sumber-sumber Minyak Atsiri 2.3. Komposisi Minyak Atsiri
2.3.1. BiosintesaMinyakAtsiri
2.3.2. Cara Isolasi Minyak Atisiri Pinus 2.3.3. Penggunaan Minyak Atsiri Pinus 2.4. Senyawa Terpen
2.5. Kromatografi Gas-Spektrometri Massa (GC-MS) 2.5.1. Kromatografi Gas
2.5.1.1. Cara KerjaKromatografi Gas 2.5.1.2. Instrumentasi Kromatografi Gas
2.5.2. Spektrometri Massa
2.5.2.1. Instrumentasi Spektrometer Massa 2.5.2.2. Penentuan Rumus Molekul
2.5.2.3. Pengenalan Puncak Ion Molekul
2.5.2.4. Kaidah Umum untuk Mengenali Puncak-Puncak dalamSpektra
2.6. Bakteri
2.6.1. Bakteri Gram Negatif
2.6.1.1. Pseudomonas aeruginosa
2.6.1. Staphylococcus aureus
2.7. Antibakteri
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1. Alat 3.2. Bahan
3.3. Prosedur Penelitian
3.3.1. Isolasi Minyak Atsiri Daun Pinus denganMetode Hidrodestilasi
3.3.2. UjiSifatAntibakteriMinyakAtsiriPinus
3.3.2.1. PembuatanMedia Nutrient Agar (NA) dan SubkulturBakteri
3.3.2.2. Pembuatan Media Mueller Hinton Agar ( MHA)
3.3.2.3. PembuatanMedia Natrium Broth (NB) dan SubkulturBakteri
3.3.2.4. PembuatanSuspensiBakteri
3.3.3. UjiSifatAntibakteriMinyakAtsiriDaunPinus
3.4. PengenceranMinyakAtsiri 3.5. BaganPenelitian
3.5.1. IsolasiMinyakAtsiriDaunPinusDenganAlat Stahl 3.5.2.UjiAktivitasAntibakteri
3.5.2.1.Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Miring dan StokKulturBakteri
3.5.2.2. Pembuatan Mueller Hinton Agat (MHA) 3.5.2.3. Penyiapan InokulumBakteri
3.5.2.4. UjiAktivitasAntibakteri
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian
4.1.1. Hasil Isolasi MinyakAtsiri dari Daun Pinus (Pinusmerkusii)
4.1.2. Hasil Analisis Komponen Kimia Minyak Atsiri Daun Pinus denganGC-MS
4.1.3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri 4.2. Pembahasan
4.2.1. Isolasi MinyakAtsiri Pinus ( Pinusmerkusii )
4.2.2. AnalisisMinyakAtsiriDaunPinus dengan Metode GC-MS
4.2.3. AktivitasAntibakteri
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 5.2. Saran
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar Judul Halaman
Gambar 2.1. Tanaman Pinusmerkusii Gambar 2.2.BiosintesaTerpenoid
Gambar 2.3. Perubahan Senyawa monoterpen
Gambar 2.4. Reaksi Biogenetik Beberapa Seskuiterpena Gambar 2.5.StrukturKomposisiMinyak Terpentin Pinus Gambar 2.6. Skematis KromatograsiKromatografi Gas Gambar 2.7. Skematis Spektrometer Massa
Gambar 2.8. Bakteri Pseudomonas aeruginosa
Gambar 2.9.BakteriStaphylococcus aureus
Gambar 4.1.KromatogramMinyakAtsiri Daun Pinus
Gambar 4.2. Spektrum MS Senyawa Limonen dari Minyak Atsiri Daun Pinus
Gambar 4.3.PolaFragmentasiSenyawaLimonen
Gambar 4.4. Spektrum MS Senyawa α-Pinen dariMinyakAtsiri
DaunPinus
Gambar 4.5. Pola Fragmentasi Senyawa α-Pinen
Gambar 4.6. Spektrum MS Senyawa β-Kariofilen dari Minyak Atsiri Daun Pinus
Gambar 4.7. Pola Fragmentasi Senyawa β-Kariofilen
Gambar 4.8.Spektrum MS Senyawa β-Ocimene dari Minyak Atsiri Daun Pinus
Gambar 4.9. Pola Fragmentasi β-Ocimene
Gambar 4.10. Spektrum MS Senyawa Germakren-d dari Minyak Atsiri Daun Pinus
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel Judul Halaman
Tabel 2.1.Sumber-SumberMinyakAtsiri Tabel 2.2.KlasifikasiTerpen
Tabel 3.1. Kondisi AlatGC-MS Yang Digunakan untuk Analisis Minyak Atsiri Pinus
Tabel4.1. HasilIsolasiMinyakAtsiriDaunPinus Melalui Hidrodestilasi Tabel4.2.HasilAnalisisGC-MS MinyakAtsiriDaun Pinus
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran Judul Halaman
Lampiran 1: Gambar Spektrum MS Limonen dari Minyak Daun Pinus yang diperoleh Menggunakan Alat Stahl
Lampiran 2: Gambar Spektrum MS α-Pinen dari Minyak Daun Pinus yang diperoleh Menggunakan Alat Stahl
Lampiran 3: Gambar Spektrum MS dari β-Kariofilen Minyak Daun Pinus yang diperoleh MenggunakanAlat Stahl
Lampiran 4: Gambar Spektrum MS β-Ocimene dariMinyakDaun Pinus yangdiperolehMenggunakanAlat Stahl Lampiran 5: Gambar Spektrum MS Kalaren dariMinyakDaun
Pinus yang diperolehMenggunakanAlat Stahl Lampiran 6: Hasil Identifikasi Pinus
Lampiran 7: Gambar Pohon Pinus
