GAMBARAN PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN ANGGOTA FITNESS CENTER NEW LIFE GYM
LIPPOMALL MEDAN
SKRIPSI
OLEH
SYAFIAH MUKHLISHOH 121000322
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
GAMBARAN PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN ANGGOTA FITNESS CENTER NEW LIFE GYM
LIPPOMALL MEDAN
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH
SYAFIAH MUKHLISHOH NIM : 121000322
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GAMBARAN
PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN ANGGOTA FITNESS CENTER NEW LIFE GYM LIPPOMALL MEDAN” ini beserta seluruh isinya adalah benar hasil karya saya sendiri, dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.
Medan, April 2017 Yang membuat pernyataan
ABSTRAK
Upaya masyarakat untuk mendapatkan tubuh yang ideal semakin meningkat. Hal ini terlihat dari banyaknya orang yang mendaftar di pusat
kebugaran (fitness center) sebagai anggota kemudian menerapkan diet penurunan
berat badan sekaligus selama masa pelatihan kebugaran. Tetapi hasil yang
didapatkan dari berlatih fitness dan praktek diet penurunan berat badan terkadang
tidak sesuai dengan harapan bahkan membahayakan kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat gambaran perilaku diet penurunan berat badan
anggota fitness center New Life Gym Lippomall Medan.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desain penelitian cross sectional (pengamatan sesaat). Total responden sebanyak 85 orang dari 550
anggota New Life Gym yang dipilih secara acak yaitu anggota aktif selama satu
tahun dan pernah menerapkan salah satu diet penurunan berat badan selama masa latihan. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini mencakup karakteristik responden dan aspek perilaku responden yaitu pengetahuan, sikap, dan tindakan diet penurunan berat badan. Metode yang digunakan adalah wawancara langsung menggunakan kuesioner untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan anggota New Life Gym. Kemudian untuk mengukur jumlah kalori harian
menggunakan metode food recall 24 jam. Data yang diperoleh dianalisis
menggunakan uji Chi-square.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahun anggota New Life Gym
tentang diet penurunan berat badan rata – rata cukup yaitu sebanyak 48,2%. Sikap
anggota New Life Gym tentang diet penurunan berat badan rata – rata baik yaitu
sebanyak 49,4%. Tindakan/praktik diet penurunan berat badan anggota New Life
Gym rata – rata baik yaitu sebanyak 63,6%, hal ini dibuktikan dengan banyaknya
anggota New Life Gym yang melakukan diet penurunan berat badan yang sehat. Tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan dan sikap dengan tindakan diet penurunan berat badan anggota New Life Gym.
Anggota fitness center perlu memiliki pengetahuan yang baik sebelum
melakukan diet penurunan berat badan. Pengetahuan yang baik tentang penurunan berat badan diperlukan dalam mengambil keputusan jenis diet penurunan berat badan seperti apa yang harus dilakukan sesuai dengan berat badan atau IMT
anggota fitness center.
Kata Kunci : Perilaku Diet, Penurunan Berat Badan, Anggota fitness center
ABSTRACT
The society efforts to get the ideal body are more increase. This is evident from the number of people who signed up at the gym (fitness center) as a member and then applying a weight loss diet once during fitness training. But the results obtained from practicing fitness and weight loss dietary practices are not in line with expectations even dangerous to health. The purpose of this study was to representation the weight loss dietary behavior of the New Life Gym members in Lippomall Medan.
This study is a descriptive cross sectional study design (instantaneous observation). Total respondents were 85 people from the 550 members of the New Life Gym selected randomly with the criteria was an active member for a year and ever apply one weight loss diet during the exercise. The collected data in this study include the characteristics of respondents and respondents behavioral aspects such as knowledge, attitudes, and actions of a weight loss diet. The method used is a direct interview using a questionnaire to determine the level of knowledge, attitudes and actions of members of the New Life Gym. Then to measure the amount of daily calories using a 24-hour food recall method. Data were analyzed using Chi-square test.
The results showed that members of the New Life Gym knowledge about weight loss diet is quite as many as 48.2%. Member New Life Gym attitude about weight loss diet is good, that as much as 49.4%. Action / practice of weight loss diets member New Life Gym is good as many as 63.6%, this is evidenced by the many members of the New Life Gym healthy diet weight loss. There is no significant relationship between knowledge and attitude to weight loss diets action member New Life Gym.
Fitness center members need to have a good knowledge before making a weight loss diet. A good knowledge about weight loss is necessary to make decisions kind of weight loss diet such as what should be done according to body weight or BMI member fitness center.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Syafiah Mukhlishoh
Tempat Lahir : Padangsidimpuan
Tanggal Lahir : 14 September 1992
Suku Bangsa : Batak Mandailing
Agama : Islam
Nama Ayah : H. Mansuruddin Siregar
Suku Bangsa Ayah : Batak Mandailing
Nama Ibu : Hj. Khairani Yusra Hasibuan S.PdI
Suku Bangsa Ibu : Batak Mandailing
Pendidikan Formal
1. SD/Tamat tahun : MIN Model Padangsidimpuan/2005
2. SLTP/Tamat tahun : MTsN 1 Padangsidimpuan/2008
3. SLTA/Tamat tahun : MAS Sabilul Mukminin Binjai/2011
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya ucapkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat dan
hidayah-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Gambaran
Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota Fitness Center New Life Gym Lippomall Medan” ini. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan program sarjana di Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat,
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari begitu banyak yang memberi dukungan, bimbingan,
informasi, dan bantuan materil serta kemudahan dari berbagai pihak, sehingga
skripsi ini dapat diselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas Sumatera Utara
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dan para wakil dekan.
3. Dra. Jumirah, Apt, M.kes selaku Dosen Penasehat Akademik
4. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
sekaligus sebagai dosen pembimbing I yang penuh perhatian dan kesabaran
dalam membimbing dan mengarahkan penulis sejak penyusunan proposal
5. Ibu Ernawati Nasution, SKM, M.kes selaku dosen pembimbing II yang penuh kesabaran membimbing dan mengarahkan penulis sejak penulisan
proposal hingga penulisan skripsi ini dapat selesai dengan baik.
6. Ibu Prof. Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si selaku dosen penguji I yang telah memberikan bimbingan dan arahan serta masukan demi kesempurnaan
penulisan skripsi ini.
7. Ibu Fitri Ardiani, SKM, MPH selaku dosen penguji II yang telah memberikan bimbingan dan arahan serta masukan demi kesempurnaan
penulisan skripsi ini.
8. Bapak Marihot Oloan Samosir, ST, selaku staf departemen Gizi Kesehatan
Masyarakat yang telah meluangkan waktu di tengah kesibukannya untuk
membantu penulis dalam memberi informasi apapun yang penulis butuhkan.
9. Seluruh dosen beserta staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
10. Manager New Life Gym Wahid Sitompul yang telah memberikan izin
melakukan penelitian dan memberikan informasi terkait dalam penyelesaian
skripsi ini.
11. Anggota New Life Gym yang telah bersedia menjadi responden dalam
penelitian ini
12. Almarhum Ayahanda tercinta H.Mansuruddin Siregar, Ibunda tersayang
selama penulis mengikuti perkuliahan hingga dapat menyelesaikan
pendidikan ini.
13. Sahabat tersayang, yaitu Rahmi Sartika Daulay, Asra husna, Frisya
Addina Sari, Nisa Fitri Mardhatillah dan Halisa Kurniati Oemar yang
telah berjuang bersama dalam menyelesaikan skripsi masing – masing. Saling
memberikan perhatian, semangat, serta dorongan untuk menyelesaikan
penulisan skripsi.
14. Teman terbaik, Iqbal Amsari yang banyak membantu, mengarahkan, dan
memberi motivasi terbaik sampai terselesaikannya skirpsi ini.
15. Rekan-rekan mahasiswa S1 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara khususnya Peminatan Studi Gizi
Kesehatan Masyarakat.
16. Semua pihak yang banyak membantu yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan keterbatasan pada
skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2017
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
ABSTRAK ... iii
ABTRACT ... iv
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... v
KATA PENGANTAR ... vi
1.3 Tujuan Penelitian ... 7
1.3.1 Tujuan Umum ... 7
1.3.2 Tujuan Khusus ... 7
1.4 Manfaat Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
2.1 Perilaku ... 9
2.2 Diet Penurunan Berat Badan ... 20
2.2.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Diet ... 22
2.2.2 Klasifikasi Diet Penurunan Berat Badan... 24
2.3 Perilaku Diet Penurunan Berat Badan ... 38
2.3.1 Motivasi Perilaku Diet Penurunan Berat Badan ... 39
2.3.2 Faktor –Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Diet Penurunan Berat Badan ... 39
2.3.3 Dampak Perilaku Diet Penuruna Berat Badan ... 40
2.4 Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota Fitness Center ... 41
2.6 Kerangka Konsep ... 47
BAB III METODE PENELITIAN ... 48
3.1 Jenis Penelitian ... 48
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 48
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 48
3.2.2 Waktu Penelitian ... 49
3.3 Populasi dan Sampel ... 49
3.3.1 Populasi ... 49
3.3.2 Sampel ... 49
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 50
3.4.1 Data Primer ... 50
3.4.2 Data Sekunder ... 51
3.5 Defenisi Operasional ... 51
3.6 Metode Pengukuran ... 52
3.7 Metode Analisa Data ... 54
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 55
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ... 58
4.2 Karakteristik Responden ... 55
4.3 Gambaran Umum Perilaku Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 61
4.3.1 Gambaran Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan ... 61
4.3.2 Gambaran Sikap Diet Penurunan Berat Badan ... 64
4.3.3 Gambaran Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ... 66
4.4 Hubungan Antar Variabel ... 68
4.4.1 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap Diet Penurunan Berat Badan ... 68
4.4.2 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ... 68
4.4.2 Hubungan Antara Sikap dengan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ... 69
BAB V PEMBAHASAN ... 70
5.1 Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 70
5.2 Sikap Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 72
5.3 Tindakan Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 73
5.4 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap Diet Penurunan Berat Badan ... 75
5.5 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ... 76
6.2 Saran ... 80
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan
Karakteristik Responden ... 59
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Jenis Diet Penurunan Berat Badan ... 60
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Jumlah Kalori Harian ... 60
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi IMT Responden Berdasarkan Jumlah Kalori Harian ... 61
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan ... 62
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut Jenis Kelamin ... 62
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut Kelompok Umur ... 63
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut IMT ... 63
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Sikap Diet Penurunan Berat Badan ... 64
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut Jenis Kelamin ... 64
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut Kelompok Umur ... 65
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Sikap Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut IMT ... 65
Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Aggota New Life Gym Berdasarkan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan ... 66
Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Tindakan Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut Kelompok Umur ... 67
Tabel 4.16 Distribusi Frekuensi Tindakan Diet Penurunan Berat Badan Responden Menurut IMT ... 67
Tabel 4.17 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Sikap tentang Diet
Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 68
Tabel 4.18 Hubungan Antara Pengetahuan dengan Tindakan Diet Penurunan Berat Badan Anggota New Life Gym ... 68
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Izin Penelitian ... 87
Lampiran 2. Surat Keterangan Selesai Penelitian... 88
Lampiran 3. Kuesioner Penelitian ... 89
Lampiran 4. Formulir Food Recall ... 97
Lampiran 5. Master Data ... 98
Lampiran 6. Output SPSS ... 110
