Teknik Pengolahan Ikan Sarden Di PT. Maya Food Industries - Unika Repository
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Apabila nilai variasi bobot bersih yang dihasilkan sudah berada di luar batas kendali mutu, perlu dilakukan perbaikan terhadap proses produksi yang ada agar ketidaksesuaian pada bobot
Apabila kadar histamin pada daging ikan melebihi dari standar perusahaan atau standar SNI 2712:2013 yaitu 100 ppm, maka produk-produk lain yang ada dalam 1 kode
Pengawasan mutu terbagi menjadi 3, yaitu pada bahan baku, proses produksi, serta produk jadi.Hal ini bertujuan mengidentifikasi kerusakan mutu secara dini, memastikan mutu
Cara pembuatan bandeng duri lunak (presto) adalah dengan cara ikan bandeng utuh dicuci terlebih dahulu, kemudian dibelah menjadi dua bagian lalu diberikan olesan bumbu berupa
Menurut Winarno (1984) bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan ke dalam pengolahan makanan agar mutu dari produk tersebut meningkat.Bahan tambahan
Selama ini pemeriksaan karakteristik kualitas produknya hanya ditentukan berdasarkan analisis secara kimiawi sehingga jika terjadi ketidaksesuaian pada kualitas
Analisis kualitas kadar air pada produk akhir biji kakao kering dilakukan dengan menggunakan bagan kendali pada proses fermentasi dengan menganalisis kadar
Kualitas produk yang dihasilkan perlu ditingkatkan dimasa yang akan datang dengan menurunkan jumlah defect crack, broken dan side trim, agar produk yang dihasilkan banyak diminati
