PENGETAHUAN MAHASISWA TENTANG METODE PENELITIAN PENDIDIKAN TATA BOGA SEBAGAI DASAR PENYUSUNAN SKRIPSI.

(1)

Reni Febriani, 2014

PENGETAHUAN MAHASISWA TENTANG METODA PENELITIAN PENDIDIKAN TATA BOGA SEBAGAI DASAR PENYUSUNAN SKRIPSI

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

SKRIPSI

PENGETAHUAN MAHASISWA TENTANG METODA PENELITIAN

PENDIDIKAN TATA BOGA SEBAGAI DASAR PENYUSUNAN SKRIPSI

(penelitianterbataspadamahasiswa program studitatabogaangkatan 2009)

Disusunoleh :

Reni Febriani 0906343

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PEDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

(2)

Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian

Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi

Oleh

Reni Febriani

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

Maret 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian,

(3)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu RENI FEBRIANI

0906343

PENGETAHUAN MAHASISWA TENTANG METODE PENELITIAN PENDIDIKAN TATA BOGA SEBAGAI DASAR PENYUSUNAN SKRIPSI

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING :

Mm

Mengetahui, Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia

Dra. Hj. Tati Abas, M. Si NIP. 19560201 198403 2 001

PEMBIMBING II

Dr. Ai Nurhayati, M.Si NIP. 19671005 199302 2 001

PEMBIMBING I

(4)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu ABSTRAK

PENGETAHUAN MAHASISWA TENTANG METODA PENELITIAN PENDIDIKAN TATA BOGA SEBAGAI DASAR PENYUSUNAN SKRIPSI

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh data yang lebih rinci mengenai Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI. Meliputi pengetahuan mahasiswa terkait peyusunan outline sebagai pengantar untuk pengajuan judul skripsi dan pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian pendidikan tata boga sebagai dasar penyusunan skripsi. Metode penelitian pada penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan instrument tes. Populasi penelitiannya yaitu mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 yang sedang menyusun skripsi. Sampel yang digunakan yaitu sampel jenuh, dengan jumlah 44 responden. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian pendidikan tata boga berkaitan dengan outline berada pada kriteria kurang baik dan pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian pendidikan tata boga sebagai dasar penyusunan skripsi berdasarkan hasil persentase berada pada kriteria cukup baik, sedangkan berdasarkan hasil pengolahan skor dengan pedoman pendekatan Penilaian Acuan Patokan (PAP) tingkat penguasaan responden termasuk kedalam kriteria kurang. Penulis mengharapkan Tim Dosen dapat mengadakan perbaikan strategi belajar dan bagi mahasiswa diharapkan hasil penelitian ini menjadi bahan peningkatan untuk kualitas pribadi dalam menggali pengetahuan yang dimiliki mengenai Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga, pembuatan ouline dan penyusunan skripsi.

(5)

RESEARCH METHODS FOR STUDENTS OF KNOWLEDGE

EDUCATION GOVERNANCE AS A BASIS FOR

COMPILATION BOGA SKRIPSI

( Research Limited In Education Program Student Catering

Force 2009)

Reni Febriani

_¹

, Elly Lasmanawati

_²

, and Ai Nurhayati

_³

Catering Education Program Department of PKK FPTK UPI

(6)

iv

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR ... i

UCAPAN TERIMAKSIH ... ii

ABSTRAK ... iii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Penelitian ... 1

B. Identifikasi Masalah ... 2

C. Perumusan Masalah ... 3

D. Tujuan Penelitian ... 3

E. Metode Penelitian ... 4

F. Manfaat Penelitian ... 4

G. Struktur Organisasi Skripsi ... 5

BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 6

A. Definisi Pengetahuan (Aspek Kognitif ) ... 6

B. Gambaran Perkuliahan Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga ... 9

1. Tujuan Perkuliahan Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga ... 9

2. Materi Perkuliahan Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga ... 10

a. Pengertian penelitian Pendidikan Tata Boga ... 10

b. Dasar – Dasar Metoda Penelitian ... 11

c. Komponen Penelitian Pendidikan ... 12

d. Kajian Teori ... 21

e. Populasi dan Sampel... 22

f. Penyusunan Instrumen... 24

g. Kutipan dan Daftar Pustaka ... 28

h. Aplikasi Statistika Dalam Penelitian ... 31

i. Outline Proposal Penelitian ... 31

C. Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga dan Penulisan Skripsi ... 34

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 37

A. Lokasi dan Subyek Penelitian ... 37

1. Lokasi ... 37

2. Populasi ... 37

3. Sampel Penelitian ... 37

B. Desain Penelitian ... 38

(7)

D. Definisi Operasional ... 39

1. Pengetahuan ... 40

2. Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar ... 40

3. Penyusunan Skripsi ... 40

E. Instrumen Penelitian ... 40

1. Tes ... 41

F. Teknik Pengumpulan Data ... 41

G. Analisis Data ... 42

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 44

A. Pengolahan Data Hasil Penelitian ... 44

B. Pembahasan Hasil Penelitian... 67

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 76

A. Kesimpulan ... 76

B. Saran ... 77

DAFTAR PUSTAKA ... 78

(8)

vi

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Teknik pengumpulan data ... 25 3.1 Kriteria tingkat penguasaan berdasarkan persentase skor... 43 4.1 Pengetahuan responden mengenai cara merumuskan judul yang baik... 44 4.2 Pengetahuan responden mengenai outline dalam penyusunan skripsi ... 45 4.3 Pengetahuan responden mengenai komponen yanh harus ada di dalam

sebuah outline ... 46 4.4 Pengetahuan responden mengenai latar belakang masalah ... 47 4.5 Pengetahuan responden mengenai masalah yang baik yang dapat di

jadikan penelitian ... 47 4.6 Pengetahuan responden mengenai identifikasi masalah ... 48 4.7 Pengetahuan responden mengenai perumusan masalah ... 49 4.8 Pengetahuan responden mengenai yang harus dilakukan peneliti untuk

memperdalam masalah yang akan dijadikan penelitian ... 49 4.9 Pengetahuan responden mengenai variable penelitian ... 50 4.10 Pengetahuan responden mengenai tujuan umum penelitian dalam

penyusunan skripsi ... 51 4.11 Pengetahuan responden mengenai tujuan khusus penelitian ... 51 4.12 Pengetahuan responden mengenai struktur organisasi dalam skripsi ... 52 4.13 Pengetahuan responden mengenai fungsi definsi operasional dalam

penyusunan skripsi ... 53 4.14 Pengetahuan responden mengenai definisi dari asumsi ... 53 4.15 Pengetahuan responden mengenai mengenai hipotesis ... 54 4.16 Pengetahuan responden mengenai metodologi penelitian dalam

penyusunan skripsi ... 55 4.17 Pengetahuan responden mengenai penelitian kualitatif... 56 4.18 Pengetahuan responden mengenai sumber literature dalam kajian

pustaka ... 56 4.19 Pengetahuan responden mengenai populasi penelitian ... 57 4.20 Pengetahuan responden mengenai teknik non-random sampling ... 57 4.21 Pengetahuan responden mengenai teknik sampling area random

(9)

4.22 Pengetahuan responden mengenai teknik pengumpulan data

wawancara ... 58

4.23 Pengetahuan responden mengenai jenis instrument check list ... 59

4.24 Pengetahuan responden mengenai komponen dalam penulisan kutipan 60

4.25 Pengetahuan responden mengenai cara penulisan kutipan ... 60

4.26 Pengetahuan responden mengenai penulisan sumber kutipan ... 61

4.27 Pengetahuan responden mengenai mengenai validitas ... 62

4.28 Pengetahuan responden mengenai validitas internal ... 62

4.29 Pengetahuan responden mengenai sumber pustaka dalam penyusunan skripsi ... 63

4.30 Pengetahuan responden mengenai cara penulisan sumber pustaka ... 64

4.31 rata – rata persentase pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian pendidikan tata boga berkaitan dengan outline ... 64

4.32 rata – rata persentase pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian pendidikan tata boga sebagai dasar penyusunan skripsi ... 65

(10)

1 Reni Febriani, 2014

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Penelitian

Skripsi adalah karya tulis akhir yang dibuat oleh mahasiswa sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan program (S1). Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga yang telah menyelesaikan skripsi dan lulus akan menjadi seorang sarjana pendidikan dalam bidang tata boga serta siap untuk menjadi seorang guru ataupun siap berwirausaha.

Mahasiswa dapat menyusun skripsi, setelah mampu menyelesaikan dan dinyatakan lulus dari beberapa mata kuliah wajib yang terdapat dalam program perkuliahan mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga sehingga dinyatakan siap untuk menyusun skripsi. Penyusunan skripsi dilaksanakan pada semester 8 dengan bobot 6 sks. Skripsi pada dasarnya merupakan bentuk laporan dari satu jenis evaluasi terhadap pernyataan empirik dan kenyataan objektif yang ditelusuri melalui penelitian, dengan kata lain pada penyusunan skripsi mahasiswa akan menyajikan pemahaman hasil bacaan berkenaan dengan topik yang diteliti dan melaporkan hasil penelitiannya.

Dasar penyusunan skripsi telah dipelajari dalam Mata Kuliah Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga yang merupakan salah satu Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKKP) Program Studi Pendidikan Tata Boga, yang wajib diikuti oleh seluruh mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga sebagai syarat untuk menyusun skripsi. Pengetahuan yang didapat mahasiswa setelah mengikuti perkuliahan Metoda Penelitia Pendidikan Tata Boga diharapkan dapat menjadi bekal dasar untuk penyusunan skripsi. Dasar penyusunan skripsi tercantum pada

(11)

2

Penelitian, Populasi dan Sampel, Penyusunan Instrument Penelitian, Kutipan dan Daftar Pustaka, Aplikasi Statistika Dalam Penelitian, Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif juga Outline Proposal Penelitian.

Hal lain yang perlu diperhatikan dalam penyusunan skripsi adalah ketentuan dan sistematika penulisan skripsi yang terdapat pada buku pedoman penulisan karya ilmiah UPI, meliputi : Pendahuluan, Kajian Pustaka, Kerangka Berpikir, Hipotesis ( untuk yang menggunakan), Metode Penelitian, Hasil Penelitian dan Pembahasan, Kesimpulan, Rekomendasi dan Penulisan Daftar Pustaka.

Permasalahan yang terjadi berdasarkan hasil diskusi dengan beberapa Dosen Pembimbing Program Studi Pendidikan Tata Boga, yaitu mengenai kurangnya kemampuan dari beberapa mahasiswa dalam mengaplikasikan pemahaman – pemahaman dasar yang di dapatkan dari perkuliahan Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga, yang digunakan sebagai salah satu dasar penyusunan skripsi sehingga menyebabkan penyusunan skripsi berlangsung lama. Hal itu juga menyebabkan Dosen Pembimbing harus mengajarkan ulang hal – hal yang bersifat dasar dalam penyusunan skripsi, karena pada dasarnya Dosen

Pembimbing hanya bertugas untuk memberikan bimbingan ataupun arahan yang bersifat konsep dan mahasiswalah yang harus mengembangkannya. Berdasarkan uraian tersebut penulis sebagai mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga, merasa tertarik untuk melakukan penelitian terkait pengetahuan mahasiswa tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga sebagai dasar penyusunan skripsi, karena untuk menyusun skripsi dibutuhkan pengetahuan. Penelitian dilakukan pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 Jurusan PKK FPTK UPI.

B. Identifikasi Masalah

(12)

3

Boga karena untuk menyusun skripsi dibutuhkan pengetahuan mahasiswa terkait pengajuan judul dalam bentuk outline sebagai tahapan dalam menyusun skripsi, pengetahuan mahasiswa terkait seminar outline hingga pengetahuan mahasiswa terkait penyusunan skripsi.

Berdasarkan latar belakang penelitian, permasalahan dalam penelitian ini dapat diidentifikasi sebagai berikut :

a. Kurangnya kemampuan dari beberapa mahasiswa dalam mengaplikasikan pemahaman – pemahaman dasar yang di dapatkan dari peruliahan Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga, yang digunakan sebagai salah satu dasar penyusunan skripsi sehingga menyebabkan penyusunan skripsi berlangsung lama. Hal itu juga menyebabkan dosen Pembimbing harus mengajarkan ulang hal – hal yang bersifat dasar dalam penyusunan skripsi,

C. Rumusan Masalah

Rumusan masalah merupakan suatu pertanyaan yang akan dicarikan jawabannya melalui pengumpulan data. Adapun perumusan masalah pada penelitian ini adalah :

“ Bagaimana Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi ?”.

Rumusan masalah ini selanjutnya penulis rumuskan sebagai judul skripsi “Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga sebagai dasar penyusunan skripsi pada mahasiswa Prodi Tata Boga Angkatan 2009”.

D. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum

(13)

4

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk memperoleh data yang lebih rinci tentang :

a. Pengetahuan mahasiswa terkait peyusunan outline sebagai pengantar untuk pengajuan judul skripsi meliputi latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, indikator penelitian, manfaat penelitian, metodologi penelitian dan daftar pustaka.

b. Pengetahuan mahasiswa terkait penyusunan skripsi meliputi latar belakang penelitian, perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian, struktur organisasi skripsi, kajian pustaka, metode penelitian, hasil penelitian dan pembahasan, kesimpulan dan penulisan daftar pustaka.

E. Metode Penelitian

Metode penelitian yang dipergunakan adalah metode analisis deskriptif, peneliti berusaha menggambarkan kegiatan penelitian yang dilakukan pada objek tertentu secara jelas dan menggambarkan kondisi apa adanya tanpa ada manipulasi. Populasi pada penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Tata Boga yang sedang menyusun skripsi, sedangkan sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah sampel total atau sampel jenuh, yaitu semua anggota populasi digunakan sebagai sampel. Dalam penelitian ini anggota sampel berjumlah 44 mahasiswa.

F. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung, diantaranya :

(14)

5

2. Bagi Penulis sebagai mahasiswa Jurusan PKK FPTK UPI dapat meningkatkan wawasan berupa pengetahuan serta pengalaman dalam melakukan penelitian tentang “Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga sebagai dasar penyusunan skripsi”.

G. Struktur Organisasi Skripsi

Sistematika penulisan yang digunakan penulis berdasarkan pedoman penulisan karya ilmiah universitas pendidikan Indonesia tahun 2012, yaitu : BAB I : Pendahuluan

1. Latar Belakang Penelitian 2. Perumusan Masalah

3. Tujuan Penelitian 4. Metode Penelitian 5. Manfaat Penelitian

6. Struktur Organisasi Skripsi. BAB II : Kajian Pustaka

BAB III : Metode Penelitian

1. Lokasi Dan Subjek Populasi / Sampel Penelitian 2. Desain Penelitian

3. Metode Penelitian 4. Definisi Operasional 5. Instrument Penelitian

6. Proses Pengembangan Instrument

7. Teknik Pengumpulan Data Dan Alasan Rasionalnya 8. Analisi Data

(15)

6

(16)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Lokasi dan Subyek Penelitian

1. Lokasi

Lokasi penelitian ini dilaksanakan di Program Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Fakultas Pendidikan Teknik Dan Kejuruan (FPTK) UPI yang beralamat di Jl. Dr Setiabudhi No.207 Bandung Jawa Barat.

2. Populasi

Populasi menurut Musfiqon,(2012:89) adalah totalitas objek penelitian yang dapat berupa manusia, hewan, tumbuhan dan benda yang mempunyai kesamaan sifat. Populasi merupakan kelompok besar yang menjadi objek penelitian. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 Jurusan PKK FPTK UPI yang sedang menyusun skripsi dan

telah menyelesaikan Mata Kuliah Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga sebanyak 44 orang.

3. Sampel Penelitian

(17)

38

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu B. Desain penelitian

Desain penelitian merupakan tahapan berupa gambaran secara umum tentang rancangan yang digunakan dalam melakukan penelitian. Adapun rancangan penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Menentukan topik penelitian yaitu mengenai Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi dan mengumpulkan data awal yang dibutuhkan seperti menentukan populasi dan sampel penelitian.

2. Penyusunan outline penelitian dengan menggambarkan latar belakang masalah yang diteliti, membuat pembatasan masalah yang dipergunakan untuk merumuskan masalah yang dijadikan judul penelitian Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi.

3. Perumusan tujuan penelitian dan manfaat penelitian yang terdapat dalam

penelitian Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi.

4. Penyusunan kajian pustaka dan metode penelitian.

5. Penyusunan kisi-kisi penelitian untuk memudahkan dalam penyusunan instrumen penelitian.

6. Penyusunan instrumen penelitian yaitu dengan menggunakan tes untuk mengetahui tingkat pengetahuan pada kemampuan kognitif.

7. Penyebaran tes dimaksudkan untuk pengumpulan data 8. Mengumpulkan kembali tes yang telah diisi oleh responden 9. Mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian

(18)

39

11. Pembuatan rekomendasi penelitian ditujukkan kepada yang berkepentingan atau yang terkait dengan permasalahan dalam penelitian ini.

C. Metode Penelitian

Metode penelitian yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif. “Metode penelitian deskriptif digunakan untuk memecahkan atau menjawab permasalahan dengan menempuh langkah-langkah pengumpulan, klasifikasi dan analisis atau pengolahan data, membuat kesimpulan dan laporan dengan tujuan untuk membuat penggambaran tentang sesuatu keadaan secara objektif dalam suatu deskripsi situasi” (Ali, 1985:120).

Metode penelitian deskriptif dalam penelitian ini menggunakan analisis statistik deskriptif. “Analisis statistik deskriptif yaitu teknik analisis data yang berfungsi untuk mendeskripsikan atau memberi gambaran terhadap objek yang diteliti melalui data sampel atau populasi sebagaimana adanya, tanpa melakukan analisis dan membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum (generalisasi)” (Sugiyono, 2010:207).

Analisis statistik deskriptif digunakan oleh peneliti karena peneliti hanya membuat kesimpulan yang berlaku untuk populasi yang diteliti. Sesuai dengan permasalahan dalam penelitian ini, maka melalui metode deskriptif diharapkan dapat mendeskripsikan atau memberi gambaran mengenai “Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi Mahasiswa Program studi Pendidikan Tata Boga PKK FPTK UPI angkatan 2009”.

D. Definisi Operasional

(19)

40

dalam judul penelitian “Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi”. Penulis akan mengemukakan definisi operasional sebagai berikut :

Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga

Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga

PKK FPTK UPI Angkatan 2009

1. Pengetahuan

Pengetahuan menurut Mubarak,(2007:30) “ merupakan hasil dari mengingat suatu hal, termasuk mengingat kembali kejadian yang pernah dialami baik secara sengaja maupun tidak sengaja dan terjadi setelah orang melakukan kontak atau pengamatan terhadap suatu objek tertentu”.

2. Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar

Metodologi Penelitian menurut Musfiqon,(2012:3) adalah ilmu yang mempelajari prosedur melakukan pengamatan dengan pemikiran yang tepat secara

terpadu melalui tahapan – tahapan yang disusun secara ilmiah untuk mencari, menyusun serta menganalisis dan menyimpulkan data. Dalam konteks penelitian metodologi dapat diartikan sebagai ilmu yang membahas tentang cara melakukan penelitian, dalam rangka untuk menemukan kebenaran.

Metode Penelitian Pendidikan Tata Boga merupakan salah satu Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKKP) yang wajib diikuti oleh setiap mahasiswa Jurusan PKK Program Studi Pendidikan Tata Boga, memiliki bobot 3 sks. Pengetahuan yang didapat oleh mahasiswa setelah mempelajari Metode Penelitian Pendidikan Tata Boga diharapkan dapat menjadi dasar atau bekal dalam menyusun skripsi.

3. Penyusunan Skripsi

(20)

41

dalam menyelesaikan Program Sarjana ( S1 ), skripsi menggambarkan kemampuan mahasiswa dalam merancang, melaksanakan dan melaporkan hasil penelitian. Sistematika dan aturan umum dalam penyusunan skripsi pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga terapat dalam pedoman penulisan karya ilmiah Universitas Pendidikan Indonesia.

E. Instrumen Penelitian

Sugiyono,(2010: 148) menjelaskan bahwa “instrumen penelitian adalah alat ukur yang digunakan dalam penelitian”. Instrumen harus mengukur/menilai secara objektif, ini berarti bahwa nilai atau informasi yang diberikan individu tidak dipengaruhi oleh orang yang menilai atau fakta lain yang tidak berkepentingan. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Tes

Tes yang digunakan berisi pertanyaan tentang Pengetahuan mahasiswa mengenai; a) penyusunan outline sebagai pengantar untuk pengajuan judul skripsi

meliputi latar belakang masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, indikator penelitian, manfaat penelitian, metodologi penelitian dan daftar pustaka, b) penyusunan skripsi meliputi latar belakang penelitian, perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian, struktur organisasi skripsi, kajian pustaka, metode penelitian, hasil penelitian dan pembahasan, kesimpulan dan penulisan daftar pustaka.

Uji validitas yang digunakan dalam tes ini adalah expersts judgment yaitu dengan meminta pendapat para ahli tentang instrument yang telah disusun, proses uji validitas dilakukan bersamaan dengan proses bimbingan karena pendapat dosen di anggap sebagai pendapat para ahli.

(21)

42

Teknik pengumpulan data merupakan langkah paling strategis dalam penelitian, tujuan utama dari penelitian yaitu untuk memperoleh data yang lebih rinci mengenai Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi. Teknik pengumpulan penelitian ini adalah :

1. Penyebaran instrumen

Tes disebarkan kepada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 sebanyak 44 orang.

2. Pengumpulan instrumen

Responden mengumpulkan kembali instrument yang telah diisi. 3. Memeriksa kelengkapan jawaban dari pengisian instrument

G. Analisis Data

Musfiqon,(2012:149) menyatakan bahwa kegiatan analisis ini dilaksanakan setelah data terkumpul dan direduksi, sesuai dengan fokus masalah penelitian.

Pengolahan data dilakukan berdasarkan tes yang diberikan kepada responden. Tahapan pengolahan data ialah sebagai berikut :

1. Mengumpulkan serta melakukan pengecekkan jumlah tes. 2. Menghitung jawaban pada tes.

3. Tabulasi data bertujuan untuk memperoleh gambaran mengenai frekuensi dalam setiap item yang dijawab oleh responden.

4. Persentase data yaitu persentase dari jawaban tes yang disebarkan kepada mahasiswa sesuai dengan pendapat yang dikemukakan oleh Sudjana, (1989:129), rumus untuk menghitung persentase yaitu :

Keterangan:

P : Persentase (jumlah presentase yang dicari)

(22)

43

f : Frekuensi jawaban responden n : Jumlah responden

100% : Bilangan tetap

5. Kriteria yang diperoleh dari persentase data berpedoman pada batasan yang dikemukakan Riduwan (2010 : 15), yaitu:

86%-100% = Baik sekali 66% - 85% = Baik 50% - 65% = Cukup baik 31% - 49% = Kurang baik 0% - 30% = Sangat kurang baik

6. Penafsiran dalam penelitian digunakan untuk memperoleh gambaran yang jelas terhadap jawaban pada pertanyaan yang telah diajukan. Data yang telah dipersentasikan kemudian dianalisis dengan mengadopsi pendapat yang dikemukakan oleh Efendi,S dan Tukiran (2012:304) yang kemudian penulis kembangkan sesuai dengan tujuan penelitian menjadi 7 kriteria, seperti dibawah ini :

(23)

44

tercantum dalam Bahan Ajar Mata Kuliah Evaluasi Pembelajaran Tata Boga (2011) sebagai berikut :

Tingkat penguasaan = skor aktual × 100% Skor standar

8. Persentase tingkat penguasaan tersebut lalu dikonversikan kembali pada kriteria tingkat penguasaan terkait dengan Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi, ialah sebagai berikut :

Tabel 3.1

Kriteria Tingkat Penguasaan Berdasarkan Persentase Skor

Tingkat Penguasaan Rentang Skor Kriteria

90% - 100 % 80% - 89% 65% - 79% 55% - 64% 0% - 54%

20 - 27 16 - 20 11 - 15 7 - 10

0 - 6

(24)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

Pada Bab V ini penulis menguraikan kesimpulan dan saran yang akan disusun berdasarkan seluruh kegiatan penelitian tentang Pengetahuan Mahasiswa Tentang Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga Sebagai Dasar Penyusunan Skripsi.

A. Kesimpulan

Kesimpulan dalam penelitian ini dikemukakan berdasarkan pada tujuan

penelitian, hasil pengolahan data dan pembahasan hasil penelitian, sehingga dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Pengetahuan mahasiswa tentang metoda penelitian Pendidikan Tata Boga berkaitan dengan outline sebagai pengantar pengajuan judul skripsi,meliputi pengetahuan mahasiswa terkait cara merumuskan judul yang baik, pembuatan outline dalam penyusunan skripsi dan komponen dalam membuat outline. Berdasarkan hasil pengolahan data tingkat pengetahuan responden berada pada kriteria kurang baik.

(25)

77

B. SARAN

Berdasarkan hasil penelitian ini, penulis mencoba memberikan rekomendasi bagi :

1. Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga diharapkan dari hasil penelitian ini menjadi bahan peningkatan untuk kualitas pribadi dalam menggali pengetahuan yang dimiliki mengenai pembuatan outline dalam penyusunan skripsi dan mahasiswa dapat mengulas kembali materi yang sudah diajarkan dan memperdalam ilmu yang dimiliki dengan membaca buku sumber yang terkait.

2. Tim Dosen, hasil penelitian ini diharapkan menjadi bahan masukan untuk mengadakan perbaikan strategi belajar, diantaranya dengan memberikan latihan tentang pembuatan judul, latihan membuat proposal penelitian dan hasil pembuatan proposal dipersentasikan oleh setiap mahasiswa untuk lebih meningkatkan pemahamannya sebagai hasil belajar dari Metoda Penelitian

Pendidikan Tata Boga sehingga dapat diaplikasikan dengan baik oleh mahasiswa demi mendapatkan hasil yang maksimal.

(26)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

Aida,F.(2012).Penerapan Hasil Belajar Metodologi Penelitian Pada Karya Tulis

Tugas Akhir. Skripsi Jurusan PKK FPTK UPI : Tidak Diterbitkan

Ali (1985) . Penelitian Kependidikan Prosedur dan Strategi. Bandung : Angkasa

Arikunto (2006). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta : PT Rineka Cipta

Effendi,S dan Tukiran. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES

Hadi, Amirul dan Haryono.(1998). Metodologi Penelitian Pendidikan. Bandung: Pustaka Setia.

Hariwijaya. M dan Bisri M. Djaelani.(2004). Teknik Menulis Skripsi dan Tesis. Yogyakarta : Zenith Publisher

Iskandar.(2009). Metodologi penelitian kualitatif : aplikasi untuk penelitian pendidikan, hukum, ekonomi & menejemen, humaniora, politik, agama

dan filsafat. Jakarta : Gaung Persada

Juliandi,A.(2007). Teknk pengujian vailiditas dan reabilitas. < URL: http:/www.azuarjuliandi.com/elearning/>

Lasmanawati,E.(2011). Bahan Ajar Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga. Bandung : Tidak Diterbitkan

Mubarak, Wahit Iqbal.(2007).Promosi Kesehatan.Jogjakarta: Graha Ilmu

Musfiqon.(2012). Panduan Lengkap Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta : PT Prestasi Pustaka

Nazir, Moh.(1998 & 2005). Metode Penelitian. Jakarta : Ghalia Indonesia

Nurhayati,Cica Yulia.(2011). Bahan Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga. UPI : Tidak Diterbitkan.

(27)

79

Riduwan. (2011). Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru – Karyawan dan Peneliti

Pemula. Bandung : Alfabeta

Sudjana (1955 & 2005). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung : PT Remaja Rosdakarya

Sukardi.(2010). Metodologi Penelitian Pendidikan, Kompetensi dan Praktiknya. Jakarta : PT Bumi Aksara

Sukmadinata,Sayodih N. (2010). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Remaja Rosdakarya

Sugiyono (2008 & 2010). Metode Penelitian Pendidikan pendekatan kualitatif,

kuantitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta

Sugiyono.(1998). Metode Penelitian Administrasi. Bandung : Alfabeta

Wingkel,W.S.(2009). Psikologi Pengajaran. Yogyakarta : Media Abadi

…………(2011). Silabus Metoda Penelitian Pendidikan Tata Boga. Bandung : Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

…………(2012). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : UPI Press