PEMANFAATAN TEPUNG LIMBAHIKAN GABUSPASIR
(
Butis amboinensis
)DALAM RANSUM TERHADAP
KARKASITIK PEKING UMUR 8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
JUNIOR HUTAGALUNG 100306017
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PEMANFAATANTEPUNG LIMBAHIKAN GABUSPASIR
(
Butis amboinensis
)DALAM RANSUM TERHADAP
KARKASITIK PEKING UMUR 8 MINGGU
SKRIPSI
Oleh :
JUNIOR HUTAGALUNG 100306017/PETERNAKAN
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul Skripsi : Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu
Nama : Junior Hutagalung
NIM : 100306017
Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si
Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
JUNIOR HUTAGALUNG, 2014: Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) dalam Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur8 Minggu, dibimbing oleh ARMYN HAKIM DAULAY dan EDHY MIRWANDHONO.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberiantepung limbah ikan gabus terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, lemak abdominal dan persentase lemak abdominal. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak program studi peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang berlangsung pada bulan Agustus sampai dengan Oktober 2014. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan 6 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 5 ekor day old duck (DOD). Perlakuan terdiri dari P0 (ransum 0% TLIG); P1 (Ransum dengan 5% TLIG); P2 (ransum 10% TLIG).
Hasil penelitian menunjukan rataan bobot potong (g/ekor) secara berturut- turut untuk perlakuan P0, P1 dan P2sebesar (1334.22; 1354.66 dan 1384,89). Bobot karkas (g/ekor) (864.387; 848.467 dan 888.718). Persentase karkas (%) (64.625; 62.73 dan 64.4167). Bobot lemak abdominal (g/ekor) (9.275; 10.4417 dan 11.665). Persentase lemak abdominal (%) (1.059; 1.22167 dan 1.285). Hasil penelitian ini menunjukan perlakuan tidak memberikan pengaruh berbeda nyata (P>0,05) terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot lemak abdominal dan persentase lemak abdominal. Kesimpulannya adalah bahwa tepung ikan gabus dapat digunakan dalam ransum untuk menggantikan tepung ikan komersil pada level 10% dalam ransum.
ABSTRACT
JUNIOR HUTAGALUNG, 2014: The Utilization ofWaste of Gabus Pasir Flour (Butis amboinensis) in Peking Duck Rations on Carcass of 8th Weeks of Age. UnderSupervisiedbyARMYN HAKIM DAULAYand EDHY MIRWANDHONO.
The research aimed to determine the utilization of the use ofwaste of gabus pasir flour to slaughter weight, carcass weight and carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage.The research was conducted in Biologi Laboratory of Animal Science, Faculty of Agriculture in North Sumatra University, from Agustus until Oktober. The design used in completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 6 replications each replications consist of 5 DOD. Treatments were consisted of P0 ( 0% waste of gabus pasirflour); P1 (5 % waste of gabus pasirflour); P2 (10 % waste of gabus pasirflour. The parameters studied were slaughter weigth, carcass weight and carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage.
The result showed the average slaughter weight (g/head) for the treatments of P0,P1,and P2 were (1334,22; 1354,66 and 1384,89). Average carcass (g/head) weight (864,387; 848,467 and 888,718). Average carcasspercentage (%) (64,625; 62,730 and 64,416). Average abdominal fat (g/head) (9,275; 10,441; and 11,665). Average abdominal percentage (%) (1,059; 1,221; 1,285).The results of this study showed that treatment nonsignificanthy different on slaughter weight, carcass weight and carcass percentage, abdominal fat, abdominal percentage. The conclusion is that ofwaste of gabus pasir flourcan be usedto 10% level offish mealin the ration.
Keywords: ofwaste of gabus pasirflour, Carcass, Abdominal fat, Peking duck
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sitorngom, Kabupaten Tapanuli Utara, Provinsi
Sumatera Utara pada tanggal 30 Juni 1992 dari ayah Raplin Hutagalung dan ibu
Tiermida Sitohang. Penulis Merupakan anak kelima dari lima bersaudara.
Tahun 2004 penulis lulus dari SD Negeri 173152 Sitorngom, Tahun 2007
Lulus dari SMP Negeri 2 Adiankoting, Tahun 2010 penulis lulus dari SMANegeri
2 Sibolgadan pada tahun yang sama masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatra Utara melalui jalur ujian tertulis Ujian Masuk
Bersama (UMB).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif dalam organisasi Ikatan
Mahasiswa Peternakan (IMAKRIP) dan aktif sebagai anggota Paduan Suara
Transeamus Pertanian.
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Unit
Pengembangan Ternak Daerah (UPTD) Siborongborong Desa Siaro Kecamatan
Siborongborong Kabupaten Tapanuli Utara dimulai dari 16 juli sampai dengan 23
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir Dalam
Ransum Terhadap Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua penulis
R. Hutagalung dan T. Br Sitohang yang telah mendidik penulis selama ini. Penulis
juga menyampaikan terima kasih kepada Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA selaku
ketua komisi pembimbing dan Ir. Edhy Mirwandhono, M.Si selaku anggota
komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan
berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian,
sampai pada ujian akhir nantinya.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Tati Vidiana Sari S.Pt, MP
yang telah membantu dan memberikan arahan, masukan dalam penulisan skripsi
ini. Terima kasih juga kepada pihak Dikti yang telah membantudana penelitian,
serta semua pihak yang ikut membantu dan memberikan arahan dalam penulisan
skripsi ini.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi peneliti dan perkembangan ilmu
pengetahuan dalam bidang peternakan.
DAFTAR ISI
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
TujuanPenelitian ... 3
HipotesisPenelitian ... 3
KegunaanPenelitian ... 3
TINJAUAN PUSTAKA Tepung Ikan ... 4
Ikan Gabus Pasir ... 5
Sistem Pencernaan Itik Peking... ... 6
Penyerapan Zat Makanan Pada Itik... 7
Metabolisme Protein ... 8
Metabolisme Lemak... ... 9
Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ... 10
BobotPotong ... 13
Karkas dan Persentase Karkas ... 13
Lemak Abdominal dan Persentase Lemak Abdominal ... 16
BAHAN DAN METODE PENELITIAN TempatdanWaktuPenelitian ... 19
Bahan dan Alat Penelitian ... 19
Bahan ... 19
Alat ... 19
MetodePenelitian ... 20
Ransum Percobaan Penelitian ... 21
Parameter Penelitian... ... 22
Bobot Potong ... 22
Bobot Karkas ... 22
Persentase Kaekas ... 23
Bobot Lemak Abdominal ... 23
Persentase Lemak Abdominal ... 23
PelaksanaanPenelitian... ... 23
Bobot Karkas ... 29
Persentase Karkas... 31
Bobot Lemak Abdominal ... 33
Persentase Lemak Abdominal ... 35
Rekapitulasi Hasil Penelitian ... 36
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 37
Saran ... 37
DAFTAR PUSTAKA ... 38
LAMPIRAN ... 43
DAFTAR TABEL
Hal.
1. Komposisi Nutrisi Tepung Ikan ... 4
2. Komposisi Nutrisi Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir ... 6
3. Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ... 13
4. Laju Pertumbuhan dan Konsumsi Itik Pedaging ... 13
5. Ciri-Ciri Kualitas Karkas ... 15
6. Komposisi Kimia Komponen Karkas Itik Peking ... 16
7. Rataan Bobot Potong Itik Peking Umur 8 Minggu ... 27
9. Rataan Bobot Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 29
11. Rataan Persentase Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 32
13. Rataan Bobot Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 33
15. Rataan Persentase Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 35
DAFTAR LAMPIRAN
Hal.
1. Rataan Bobot Potong Itik Peking Umur 8 Minggu ... 43
2. Anova Bobot Potong Itik Peking Umur 8 Minggu ... 43
3. Grafik Rataan Bobot Potong Itik Peking Umur 8 Minggu ... 43
4. Rataan Bobot Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 44
5. Analisis Ragam Bobot Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 44
6. Grafik Rataan Bobot Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 44
7. Rataan Persentase Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 45
8. Analisis Ragam Persentase Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 45
9. Grafik Rataan Persentase Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 45
10. Rataan Bobot Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 46
11. Analisis Ragam Bobot Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 46
12. Grafik Rataan Bobot Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 46
13. Rataan Persentase Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 47
14. Analisis Ragam Persentase Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 47
15. Grafik Persentase Lemak Abdominal Itik Peking Umur 8 Minggu ... 47
16. Formulasi Ransum Itik Peking Starter Umur 0-2 Minggu ... 48
17. Formulasi Ransum Itik Peking Finisher Umur 3-8 Minggu ... 49
18. Pertambahan Bobot Badan Itik Peking Selama Penelitian ... 50
19. Rataan PBB Itik Peking Selama Penelitian ... 50
20. Analisis Ragam PBB Itik Peking Selama Penelitian ... 50
21. Konsumsi Itik Peking Selama Penelitian ... 51
22. Rataan Konsumsi Itik Peking Selama Penelitian ... 51
23. Analisis Ragam Rataan Konsumsi Itik Peking Selama Penelitian ... 51
24. Konversi Pakan Selama Penelitian ... 52
25. Rataan Konversi Pakan Selama Penelitian ... 52
26. Analisis Ragam Konversi Pakan Selama Penelitian ... 52
27. Pembuatan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) ... 53
DAFTAR GAMBAR
Hal.
1. Pengacakan Perlakuan dan Ulangan ... 20
2. Gambar Ikan Gabus ... 54
3. Limbah Ikan Gabus Pasir ... 54
4. Pengukusan Limbah Ikan Gabus Pasir ... 54
5. SetelahPengukusan Limbah Ikan Gabus Pasir ... 54
6. Penimbangan Ikan Gabus Pasir Setelah Dikeringkan Dengan Matahari ... 54
7. Penggilingan Ikan Gabus Pasir ... 54
8. Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir ... 55
9. Itik Peking Umur 2 Hari ... 55
10. Suasana Kandang Penelitian ... 55
11. Suasana Itik Sedang Makan ... 56
12. Penimbangan Itik Peking ... 56
13. Pemotongan Itik ... 56
14. Itik Dibiarkan Mati Sempurna ... 56
15. Pencabutan Bulu itik peking setelah di schalding ... 57
16. Proses Pemisahan Jeroan Dari Karkas Itik Peking ... 57
17. Karkas Itik Peking Umur 8 Minggu ... 57
