UNTUK MEREKA YANG SENANTIASA BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU

(1)

UNTUK MEREKA YANG S E N A N T I A S A BERDOA UNTUK KEBERHASILANKU

(2)

:?""

PENGARUH TINGKAT LEMAK RANSUM TERHADAP PRODUKSI KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

KELlNCl PERSliANGAN

KARYA ILMIAH

I M A M S U T I Y O N O

FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANlAN BOGOR

1984

(3)

IMAM SUTIYONO, 1984. Pengaruh T i n g k a t Lemak Ransum t e r h a d a p P r o d u k s i Karkas. Komponen Karkas d a n Daninp Kar- k a S K e l i n c i P e r s i l a n ~ a n . Karya I l m i a h F a u l t a s P e t e r n a k -

an, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pembimbing U t a m a ^:Drh. Rachmat Herman, MVSc.

Pembimbing Anggota : Ir. Kukuh 'Budi S a t o t o , MS.

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i Laboratorium Ilmu Pro- d u k s i Ternak Daging dan K e r j a , J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Ter- n a k , F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, s e l a - m a 11 minggu, d a r i t a n g g a l 1 A p r i l sampai dengan t a n g g a l

1 7 J u n i 1984.

Dalam memproduksi d a g i n g k e l i n c i , s e l a i n memperhati- k a n pertambahan bobot badan dan k e e f i s i e n a n penggunaan makanan, p e r l u juga d i p e r h a t i k a n komposisi komponen k a r - k a s n y a . Komposisi komponen k a r k a s d i p e n g a r u h i o l e h t i n g - k a t makanan yang d i b e r i k a n , s a l a h s a t u e a t makanan yang b e s a r pengaruhnya t e r h a d a p k o m p o s i s i komponen k a r k a s ada- l a h lemak ransum.

Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk m e m p e l a j a r i pe- n g a r u h pemberian ransum dengan t i n g k a t lemak yang b e r b e d a

t e r h a d a p p r o d u k s i k a r k a s dan komponen k a r k a s k e l i n c i per- s i l a n g a n j a n t a n s e r t a u n t u k mengetahui kebutuhan lemak ransum yang optimum b a g i k e l i n c i dalam memproduksi d a g i n g .

Empat p u l u h e k o r k e l i n c i p e r s i l a n g a n j a n t a n l e p a s s a p i h k e t u r u n a n bangsa C h i n c h i l a , C a l i f o r n i a dan New Zea- l a n d White dengan p e r s e n t a s e d a r a h yang t i d a k d i k e t a h u i , dengan b o b o t awal b e r k i s a r a n t a r a 900

-

1100 gram diguna- k a n dalam p e n e l i t i a n i n i . Ternak i n i d i b a g i menjadi lima kelompok masing-masing d e l a p a n ekor. Kelompok A mendapat p e r l a k u a n ransum dengan t i n g k a t lemak 3.02 96, kelompok B 4 . 7 3 %, kelompok C 6.31 %, kelompok D 8.72 % dan kelompok E 9.53 %. P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s e b e l a s minggu de- n g a n s a t u minggu p e r t a m a untuk masa pendahuluan, t u j u h minggu b e r i k u t n y a p e m e l i h a r a a n dan t i g a minggu t e r a k h i r u n t u k pemotongan dan s e k s i . Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua k e l i n c i d i p o t o n g dan k a r k a s n y a d i u r a i k a n menjadi u r a t da- g i n g , lemak dan t u l a n g .

Rancangan percobaan yang digunakan a d a l a h Rancangan Acak ~ e n g k a p ~ ( R f i L ) . A n a l i s a peragam (Co-variance) model Y = T i a X

-

dlgunakan untuk mempelajari pengaruh p e r - l a k u a n t e r h a d a p k a r k a s dan komponennya.

(4)

Hasil p e n e l i t i a n menun jukkan bahwa r a t a a n b o b o t po- t o n g k e l i n c i d a r i p e r l a k u a n A, B, C , D d a n E masing-masing e e b e s a r 2199.5, 2348.9, 2209.6, 2254.7 dan 2251.4 g , de- n g a n p e r s e n t a s e b o b o t t u b u h kosong 84.86, 87.73, 87.11, 8 7 . 5 4 dan 8 7 . 8 4 %. P e r s e n t a s e k a r k a s yang d i h a s i l k a n m a - s i n g - m a s i n g p e r l a k u a n a d a l a h 4 6 . 6 5 ,

. ^,

50.84, 49.89 d a n 51 - 1 2 % t e r h a d a p b o b o t p o t o n g ; sedangkan p e r s e n t a s e k a r k a s t e r h a d a p b o b o t t u b u h kosong a d a l a h 54.91, 58.54,

58.40, 56.88 dan 58.18 %.

Rataan b o b o t k a r k a s d i n g i n yang d i h a s i l k a n qasing-ma- s i n g p e r l a k u a n a d a l a h 1028.0, 1203.9, 1107.8, 1122.4 dan 1146.5. P e r s e n t a s e b o b o t u r a t d a g i n g , b o b o t t u l a n g dan b o b o t lemak k a r k a s masing-masing 76.06, 16.08 dan 4.48 % u n t u k p e r l a k u a n A ; 73.22, 13.37 dan 9.81 % u n t u k p e r l a k u a n B; 74.15, 14.32 dan 9 . 7 4 % u n t u k p e r l a k u a n C ; 72.56, 13.89 d a n 9.80 % u n t u k p e r l a k u a n D s e r t a 70.95, 13.88 dan 11.28 % u n t u k p e r l a k u a n E, sedangkan p e r s e n t a s e d a g i n g k a r k a s ada- lah 79.70, 80.48, 81.03, 79.42 dan 78.94 masing-masing un- t u k p e r l a k u a n A , B, C , D dan E.

U j i s t a t i s t i k menunjukkan, bahwa pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t t u b u h kosong dan b o b o t k a r k a s p a d a b o b o t p o t o n g yang sama s e r t a t e r h a d a p b o b o t k a r k a s p a d a bobot t u b u h kosong yang sama, t i d a k n y a t a .

Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a d a p b o b o t u r a t d a g i n g dan bo- b o t d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t t u b u h kosong yang sama t i d a k n y a t a , t e t a p i n y a t a t e r h a d a p b o b o t t u l a n g k a r k a s (I' f 0 . 0 5 ) d a n s a n g a t n y a t a t e r h a d a p b o b o t lemak k a r k a s ( P f 0 . 0 1 ) pa- d a b o b o t tubuh kosong yang sama. Pengaruh p e r l a k u a n t e r h a - d a p b o b o t t u l a n g dan b o b o t d a g i n g k a r k a s p a d a b o b o t k a r k a s y a n g sama t e t a p i n y a t a t e r h a d a p b o b o t u r a t da- g i n g dan s a n g a t n y a t a t e r h a d a p b o b o t l e -

p a d a b o b o t k a r k a s yang sama.

(5)

PENGARUH T I N G K A T LEMAK RANSUM TERHADAP P R O D U K S I KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

K E L I N C I P E R S I L A N G A N

K a r y a I l m i a h sebagai s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana Peternakan

O l e h

IMAM S U T I Y O N O D e r n a k , Jawa T e n g a h

FAKULTAS P E T E R N U A N I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR

1984

(6)

PENGARUH TINGKAT LEMAK RAHSUM TERHADAP PRODUKSI KARKAS, KOMPONEN KARKAS DAN DAGING KARKAS

KELINCI PERSILANGAN

Oleh IfCAM SUTIYONO

D17.-1023

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n

d i h a d a p a n Komisi U j i a n L i s a n p a d a t a n g g a l 22 September 1984

D r h . Rachmat Herman, MVSc. Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS.

Pembimbing Utama Pembimbing Anggota

K e t u a J u r u s a n Dekan

I l m u P r o d u k s i Ternak F a k u l t a s P e t e r n a k a n F a k u l t a s Pe t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

(7)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Demak, Jawa Tengah p a d a t a n g - g a l 19 A p r i l 1962. P e n u l i s a d a l a h a n a k k e t i g a d a r i t i g a b e r s a u d a r a dengan a y a h S o e r a t m i n T i r t o Bisomo dan I b u Sukinem.

Tahun 1973 p e n u l i s l u l u s d a r i SDK K e l u a r g a Demak d a n l u l u s d a r i SPiP N e g e r i I1 Demak p a d a t a h u n 1976. Pa- . d a t a h u n 1977 m e l a n j u t k a n d i SMA N e g e r i Demak dan l u l u s

p a d a t a h u n 1980.

P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a T i n g k a t P e r s i a p a n Bersama (TPB) I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a t a h u n 1980 m e l a l u i p o l a penerimaan mahasiswa P r o y e k Pe- r i n t i s 11. P a d a t a h u n 1981 t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa p a d a J u r u s a n I l m u P r o d u k s i Ternak, F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Selama b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor, p a d a t a h u n 1983 d a n 1984 p e n u l i s p e r n a h d i a n g k a t s e b a g a i a s i s t e n S o s i o l o g i P e d e s a a n .

(8)

KATA PENGANTAR

F u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan yang Maha E s a yang t e l a h melimpahkan rachmat dan hidayah-Nya, s e h i n g g a p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n Karya I l m i a h i n i .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h kepada Bapak Drh. Rachmat Herman, MVSc. s e b a g a i dosen pembimbing utama dan Bapak Ir. Kukuh Budi S a t o t o , MS. s e - b a g a i d o s e n pembimbing a n g g o t a yang t e l a h banyak memberi- k a n pengarahan, bimbingan dan s a r a n - s a r a n s e l a m a p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n d a n p e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i . Rasa t e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan k e p a d a s t a f pe- gawai Laboratorium Ilmu P r o d u k s i Ternak Daging d a n K e r j a , F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor yang t e l a h banyak membantu p e n u l i s selama p e n e l i t i a n .

P e n u l i s menyampaikan penghargaan yang s e t i n g g i - t i n g - g i n y a k e p a d a s e l u r u h s t a f p e n g a j a r yang t e l a h memberikan b e k a l s e l a m a p e n u l i s menuntut i l m u d i F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor. Penghargaan juga p e n u l i s sam- p a i k a n k e p a d a semua p i h a k yang t e l a h membantu p e n u l i s s e - l a m a p e n e l i t i a n dan penyusunan Karya I l m i a h i n f . T e r i s - timewa untuk Mien, D i d i d dan Arendy, t e r i m a k a s i h atas k e r j a s a m a n y a yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .

Bogor, September 1984 I M A M SUTIYONO

(9)

DAFTAR I S 1

H a l a m a n

KATA PENGANTAR

...

^{i v}

...

DAFTAR TABEL

...

PENDAHULUAN

...

TINJAUAN PUSTAKA

P e r a n a n Lernak Ransurn

...

Karkas

...

Kornponen Karkas

...

MATERI DAN NETODE PENELITIAN

M a t e r i

...

Metode

...

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pertambahan Bobot Badan dan K e e f i s i e n a n

...

Penggunaan Ransum

Bobot Potong. Bobot Tubuh Kosong d m

...

Bobot Karkas

...

Kornponen Karkas d a n Daging Karkas

...

Lernak Karkas

...

Urat Daging Karkas

Tulang Karkas

...

Daging K a r k a s

...

KESIMPULAN

...

DAFTAR PUSTAKA

...

LAMPIRAN

(10)

DAFTAR TAXEL

Nomor

Teks

-

1 . Jumlah Karbon, Oksigen, H i d r o g e n dan N i t r o g e n s e r t a Nilai K a l o r i d a r i Lemak,

X a r b o h i d r a t dan P r o t e i n

...

⁶

2. Komposisi A s a m Lemak d a r i Minyak K e l a p a

....

⁷

3 . Komposisi Karkas K e l i n c i dengan Penanbahan

...

MTallow" k e dalam ransum 9

4. P e r s e n t a s e Komponen Karkas K e l i n c i G i z a

p a d a Umur yang Berbeda

...

¹²

5. Susunan R a n s u m P e n e l i t i a n dalam 100 Kg

...

^{2 1}

...

6 . Komposisi K i m i a R a n s u m P e n e l i t i a n 2 1

7 . Hubungan Peubah-peubah y a n g Digunakan u n t u k Mencari P e n g a r u h Ransum t e r h a d a p Peubah Y

...

pada Peubah X yang Sama 28

8. Rataan Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi dan K o n v e r s i Ransum Kelinci P e r Minggu

P e r Ekor Selama P e n e l i t i a n

...

²⁹

9 . Rataan Bobot Potong (BPT), Bobot Tubuh Kosong (BTK) dan Bobot Karkas S e g a r (BKs)

s e r t a P e r s e n t a s e n y a

...

³¹

10. Pengaruh Ransum t e r h a d a p Bobot K a r k a s

S e g a r (BKS) dan Bobot Tubuh Kosong (BTK)

...

³⁴

1 1 . Rataan Bobot Karkas D i n g i n (BKD), Bobot Daging K a r k a s (BDK) d a n Bobot Komponen K a r k a s Y a i t u Bobot U r a t Daging Karkas

(BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK) d a n Bobot Tulang Karkas (BTLK) s e r t a

P e r s e n t a s e n y a

...

12. Pengaruh R a n s u m t e r h a d a p Bobot Komponen

Karkas Y a i t u Bobot Urat Daging K a r k a s (BUDK), Bobot Lemak Karkas (BLK), b o b o t Tulang

Karkas (BTLK) dan t e r h a d a p Bobot Daging Karkas (BDK) pada Bobot Karkas D i n g i n

yang Sama

...

⁴³

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)