Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Permasalahan yang timbul dalam pembuatan donat dari bahan baku tepung campuran (tepung terigu dan labu kuning kukus) adalah tekstur roti yang keras dan kurang mengembang
Donat perbandingan tepung terigu dan tepung pati garut yang telah dibuat selanjutnya dilakukan uji daya terima untuk mengetahui daya terima panelis terhadap donat yang dibuat dengan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar abu, kadar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar abu, kadar
Tepung labu kuning tidak hanya menjadi bahan tambahan dalam substitusi tepung terigu pada pembuatan roti tawar, namun tepung labu kuning dapat memfortifikasi roti
Pengaruh perbandingan tepung kacang hijau (Phaesolus radiates L.) dan tepung terigu terhadap beberapa komponen mutu roti tawar.. Skripsi Fakultas Pertanian
Pembuatan donat dari tepung non terigu dapat memberi pengaruh pada struktur dan tekstur yang dihasilkan karena rendahnya kandungan gluten sehingga kemampuan
Penelitian ini data yang dideskripsikan adalah data mengenai daya kembang pada donat yang dibuat 4 perlakuan yaitu pembuatan donat dengan perbandingan tepung terigu dan tepung
