PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2022

(1)

PENGARUH KUALITAS PRODUK, PROMOSI DAN STORE ATMOSPHERE TERHADAP MINAT KUNJUNG ULANG

(Studi Kasus Pada Pelanggan Kedai Kopi Kettlebean Sidoarjo)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Manajemen

Oleh:

Wisnu Pradana 201710160311192

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2022

(2)

ii

PENGARUH KUALITAS PRODUK, PROMOSI DAN STORE ATMOSPHERE TERHADAPA MINAT KUNJUNG ULANG

(Studi Kasus Pada Pelanggan kedai Kopi Ketllebean Sidoarjo)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh : Wisnu Pradana 201710160311192

PROGAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2022

(3)

iii .

(4)

iv .

(5)

v

LEMBAR PERSETUJUAN

SKRIPSI

(Studi Kasus Pada Pelanggan kedai Kopi Ketllebean Sidoarjo) Oleh:

Wisnu Pradana 20171016031192 Malang, 23 Maret 2022

Telah disetujui oleh:

Pembimbing I Pembimbing II

Noor Azis, Drs., MM R. Iqbal Robbie, Dr., MM

(6)

vi

(7)

vii

Wisnu Pradana

Progam Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogo Mas No. 246 Malang [email protected]

ABSTRAK

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, promosi, dan store atmosphere terhadap minat kunjung ulang. Jenis penelitian ini adalah penelitian explanatory. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 orang responden, sampel yang diambil secara keseluruhan karena berjumlah 100.

Jenis data penelitian digunakan data kuantitatif dan sumber data dalam penelitian adalah data primer. Pengumpulan data penelitian melalui kuesioner. Metode analisis data penelitian ini adalah rentang skala, analisis regresi linier berganda.

Perhitungan rentang skala kualitas produk menunjukkan hasil tinggi, promosi menunjukkan hasil tinggi, store atmosphere menunjukkan hasil tinggi, dan minat kunjung ulang menunjukkan hasil tinggi. Diperoleh hasil penelitian bahwa kualitas produk, promosi dan store atmosphere berpengaruh signifikan secara langsung terhadap minat kunjung ulang. Sedangkan variabel store atmosphere berpengaruh paling dominan terhadap minat kunjung ulang.

Kata kunci: Kualitas produk, promosi, store atmosphere, minat kunjung ulang.

(8)

viii

Wisnu Pradana

Progam Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogo Mas No. 246 Malang [email protected]

ABSTRACT

The purpose of this study was to determine the effect of quality product, promotion and store atmosphere on revisit intetions. This type of research is explanatory research. The population used in this study were 100 respondents, the sample was taken as a whole because it amounts to 100. The type of research data used was quantitative data and the data source in the study was primary data. Research data collection through questionnaires. The method of data analysis in this research is scale range, multiple linear regression analysis. The calculation of the range of the quality product scale shows high results, the promotion scale shows high results, store atmosphere scale shows high results and the revisit intentions shows high results. The results showed that quality product, promostion, store atmosphere have a significant direct effect on revisit intention. Meanwhile, store atmosphere variable has the most dominant influence on revisit intention.

Keywords: product quality, promotion, revisit intention, store atmosphere

(9)

ix

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmad dan hidayah-Nya, sholawat serta salam kepada Nabi Muhammad SAW sehingga Skripsi dengan judul “Pengaruh Kualitas Produk, Promosi Dan Store Atmosphere Terhadapa Minat Kunjung Ulang (Studi Kasus Pada Pelanggan kedai Kopi Ketllebean Sidoarjo)” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu persyaratan mencapai derajat sarjana manajemen Universitas Muhammadiyah Malang.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada :

1. Dr. H. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Idah Zuhroh, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Noor Azis, Drs., MM selaku dosen pembimbing satu yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk mengoreksi penuh ketelitian dan kesabaran serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.

4. R. Iqbal Robbie, Dr., MM selaku dosen pembimbing dua yang mengoreksi penuh ketelitian dan kesabaran dalam memberikan bimbingan serta petunjuk yang sangat bermanfaat guna penyusunan hingga terselesaikannya skripsi ini.

5. Terima kasih kepada seluruh Bapak/Ibu dosen manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah memberikan pengetahuan yang sangat bermanfaat selama masa perkuliahan hingga akhir penyusunan skripsi ini.

6. Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua saya Samsul Huda dan Nur Jannah yang telah memberikan doa, ridho, dukungan dan pengorbanan

(10)

x

baik secara moral maupun materil sehingga saya dapat menyelesaikan studi dengan baik.

7. Untuk saudara saya Yuvi Nurmalasari, Retno Dwi Angraeni, Niko Adi Saputra dan Nisrina Nur Mabruroh saya ucapkan terima kasih untuk dukungan dan perhatian yang diberikan.

8. Terima kasih kepada saudara Ganang selaku pemilik kedai kopi Kettlebean Sidoarjo yang telah memberikan izin dan informasi terkait penelitian ini dilaksanakan hingga tuntas.

9. Seluruh teman-teman Manajemen D 2017 yang selalu memberikan dukungan untuk segera menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih atas pengalaman dan kerjasamanya selama perkuliahan dan penyelesaian tugas akhir.

10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terima kasih dan doa tulus yang dapat saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berika kepada saya tercatat dengan tinta emas dalam lembaran catatan roqib sebagai ibadah yang tiada ternilai. Amin.

Akhirnya, dengan keterbatasan dan kekurangan, saya persembahkan karya tulis ini kepada siapapun yang membutuhkan serta semoga bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, 4 April 2022 Penulis

Wisnu Pradana

(11)

xi DAFTAR ISI

SKRIPSI ... ii

SKRIPSI ... iii

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI... iv

LEMBAR PERSETUJUAN... v

PERNYATAAN ORISINALITAS ... vi

ABSTRAK ... vii

ABSTRACT ... viii

KATA PENGANTAR ... ix

DAFTAR ISI ... xi

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

BAB I ... 1

PENDAHULUAN... 1

Latar Belakang Masalah ... 1

Rumusan Masalah ... 9

Batasan Msalah ... 10

Tujuan Penelitian ... 10

Manfaat Penelitian ... 10

BAB II ... 12

KAJIAN PUSTAKA ... 12

2.1 Tinjauan Pustaka ... 12

2.1.1 Minat Kunjung Ulang ... 12

2.1.2 Kualitas Produk ... 15

2.1.3 Promosi ... 18

2.1.4 Store Atmosphere ... 22

2.2 Penelitian Terdahulu ... 24

2.3 Hubungan Antar Variabel ... 26

2.4 Kerangka Penelitian ... 29

(12)

xii

2.5 Hipotesis ... 30

BAB III... 31

METODE PENELITIAN ... 31

3.1 Lokasi Penelitian ... 31

3.2 Jenis Penelitian ... 31

3.3 Populasi Dan Sampel ... 31

3.4 Definisi Operasional Variabel ... 34

3.5 Pengukuran Variabel ... 35

3.6 Jenis Dan Sumber Data ... 37

3.7 Teknik Pengumpulan Data ... 37

3.8 Uji Instrumen ... 37

3.9 Uji Asumsi Klasik ... 39

3.10 Uji Analisis Data ... 40

3.11 Uji Hipotesis ... 42

BAB IV ... 44

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 44

4.1 Karakteristik Responden ... 44

4.2 Uji Instrumen ... 47

4.3 Uji Asumsi Klasik ... 49

4.4 Uji Analisis Data ... 53

4.5 Uji Hipotesis... 61

Pembahasan Dan Hasil ... 64

BAB V ... 71

KESIMPULAN DAN SARAN ... 71

5.1 Kesimpulan ... 71

5.2 Saran ... 72

DAFTAR PUSTAKA ... 74

LAMPIRAN ... 78

(13)

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. 1 Jumlah pengunjung kedai kopi Kettlebean pada bulan Januari sampai

Agustus 2021. ... 6

Tabel 1. 2 Data Cafe di daerah Sidoarjo ... 7

Tabel 2. 1 Penelitian Terdahulu. ... 24

Tabel 3. 1 Tabel Definisi Operasional Variabel... 34

Tabel 3. 2 Pilihan Jawaban dan Skor/Skala likert ... 36

Tabel 3. 3 Rentang skala pengukuran. ... 41

Tabel 4. 1 Karakteristik Umur Responden. ... 44

Tabel 4. 2 Karakteristik Jenis Kelamin Responden. ... 45

Tabel 4. 3 Karakteristik Jumlah Kunjungan Responden. ... 46

Tabel 4. 4 Karakteristik Pekerjaan Responden. ... 46

Tabel 4. 5 Uji Validitas. ... 48

Tabel 4. 6 Uji Reliablitias. ... 49

Tabel 4. 7 Hasil Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov. ... 49

Tabel 4. 8 Hasil Uji Multikolonieritas. ... 50

Tabel 4. 9 Hasil Uji Heteroskedisitas Metode Glejser. ... 51

Tabel 4. 10 Hasil Uji Koefisien Korelasi Spearman. ... 52

Tabel 4. 11 Rentang Skala Kualitas Produk... 53

Tabel 4. 12 Rentang Skala Promosi. ... 54

Tabel 4. 13 Rentang Skala Store Atmosphere. ... 56

Tabel 4. 14 Rentang Skala Minat Kunjung Ulang. ... 57

Tabel 4. 15 Hasil Regresi Linear Berganda. ... 59

Tabel 4. 16 Hasil Pengujian Uji t Variabel X1 terhadap Variabel Y ... 61

Tabel 4. 17Hasil Pengujian Uji t Variabel X2 terhadap Variabel Y ... 62

Tabel 4. 18 Hasil Pengujian Uji t Variabel X3 terhadap Variabel Y ... 62

Tabel 4. 19 Hasil Pengujian Uji Dominasi... 63

(14)

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. 2 Media Sosial Instagram Kedai Kopi Di Sidoarjo. ... 7 Gambar 2.1 Gambar Kerangka Penelitian. ... 29

(15)

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner Penelitian ... 78

Lampiran 2 Jawaban Responden ... 81

Lampiran 3 Karakteristik Responden... 86

Lampiran 4 Uji Validitas ... 87

Lampiran 5 Uji Reliabilitas ... 89

Lampiran 6 Rentang Skala ... 90

Lampiran 7 Uji Analisis Regresi Linear Berganda ... 91

Lampiran 8 Uji Asumsi Klasik ... 92

Lampiran 9 Uji T ... 93

Lampiran 10 Uji Dominasi... 94

Lampiran 11 Wawancara singkat ... 94

(16)

74

DAFTAR PUSTAKA

Ariani, Dorothea Wahyu, 2003. Manajemen Kualitas Pendekatan Sisi Kualitatif.

Ghalia Indonesia: Jakarta.

Bachtiar, M. L .2016. Pengaruh Strategi Bauran Pemasaran Terhadap Minat Berkunjung Kembali Di Objek Wisata Pantai Kabupaten Gunung Kidul.Skripsi. Universitas Negeri: Yogyakarta.

Berman, B., and J. R. Evans. (2012). Retail Management: A Strategic. Approach.

Damayanti, M., Ferdinand, T., & Manajemen, J. (2015). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi minat kunjung ulang pada obyek wisata pemandian air panas guci di kabupaten tegal. Diponegoro journal of management, 4, 1–15.

http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/dbr

Fandy, Tjiptono, 2005, Strategi Pemasaran. Edisi Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit Andi Offset. Yogyakarta.

Ferdinand, A. 2013. Metode Penelitian Manajemen. Semarang: UNDIP Press.

Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 19. Edisi kelima. Semarang: Universitas Diponegoro.

Ghozali, I. (2009). “Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS“.

Semarang : UNDIP. Huang,

Ghozali, I. (2016) Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS 23.

Edisi 8. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Husein, Umar. 2014. Metode Penelitian untuk Skripsi dan Tesis Bisnis. Jakarta: PT.

Raja Grafindo Persada.

Howe, N., & Strauss, W. (1991). Generations: the history of America’s future, 1584 to 2069.

Kotler, Philip dan Gary Amstrong. 2012. Prinsip-prinsip pemasaran. Edisi 13 jilid 1. Jakarta. Erlangga.

Kotler, P, & Keller,K. (2009). Manajemen pemasaran (12th ed). Jakarta: PT.

Indeks.

(17)

75

Kotler, Philip dan Gary Armstrong. 2012. Prinsip-prinsipPemasaran. Edisi. 13.

Jilid 1. Erlangga. Jakarta.

Kotler Philip, 2009, Manajemen Pemasaran. Jilid 1, Erlangga, Jakarta.

Kotler, Philip., and Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua Belas. Jilid 2, PT. Indeks, Jakarta.

Kotler, Philip dan Kevin Lane Keller. 2012. Manajemen Pemasaran. Jilid 1dan 2.

Jakarta. PT Indeks.

Lamb Charles W.; Hair, Joseph F, dan McDaniel, Carl. 2011. Pemasaran. Edisi ketujuh. Jakarta: Salemba Empat

Lin, C.H. 2012. Effects of Cuisine Experience, Psychological Well-Being, And SelfHealth Perception on the Revisit Intention of Hot Springs Tourist.

Journal of Hospitality & Tourism Research, p. 1-22.

Lupiyoadi, Rambat. 2001. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat., Rambat dan A. Hamdani 2009. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta:

Salemba Empat.

Mileva, Lubiana, dan Achmad Fauzi DH. ―PENGARUH SOCIAL MEDIA MARKETING TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN (Survei Online Pada Mahasiswa Sarjana Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis Angkatan 2014/2015 Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya Yang Membeli Starbucks Menggunakan LINE).‖ Jurnal Administrasi Bisnis 58, no. 1 (18 Mei 2018): 181-189–189.

Mahmudah, C. (2019). Pengaruh Bauran Promosi Terhadap Minat Berwisata Dan Implikasinya Terhadap Keinginan Untuk Berkunjung Ulang Pada Objek Wisata Pantai Gemah Tulungagung (Studi Pada Mahasiswa Stkip Pgri Tulungagung). Indonesian Journal of Strategic Management, 2(2).

https://doi.org/10.25134/ijsm.v2i2.1970

Nurdin, H. (2020). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Minat Berkunjung Ulang Pada Breaktime Kota Bima The Effect Of Store Atmosphere On Re-Visit Breaktime Interest In Bima City. In Economy Deposit Journal (Vol. 2, Issue 1).

(18)

76

Philip Kotler dan Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi 13 Jilid satu. Jakarta: Erlangga.

Ridwan, F., & Nurdin, H. (2020). The Effect Of Store Atmosphere On Re-Visit Breaktime Interest In Bima City. Economy Deposit Journal (E-DJ), 2(1), 19- 24.

Santoso, B., Widarko, A., & Slamet, A. R. (2015). Pengaruh Atmosphere Museum Dan Event Marketing Terhadap Keputusan Berkunjung Ulang Wisatawan Museum Angkut Kota Wisata Batu. Jurnal Riset Manajemen, 1(1), 1.

www.fe.unisma.ac.id

Sarasuci, D. karina, & Handajani, R. P. (2018). Pengaruh General Interior Sebagai Elemen Store Atmosphere Terhadap Minat Kunjung Ulang Konsumen pada Kafe Labore Coffee Eatery Malang. Jurnal Mahasiswa Hurusan Arsitektur Sari, Fungkiya dan Pangestuti,Edriana. 2018. Pengaruh Electronic Word Of Mouth

(E-Wom) Terhadap MinatBerkunjung dan Keputusan Berkunjung: Studi Pada Wisata Coban Rais kph Pujon. Jurnal Administrasi Bisnis. Vol. 54 No.

(1)

Schiffman dan Kanuk. 2007. Perilaku Konsumen. Edisi Kedua. PT. Indeks.

Gramedia. Jakarta.

Sekaran, U. & Bougie, R.J., (2016). Research Methods for Business: A skill Building Approach. 7th Edition, John Wiley & Sons Inc. New York, US.

Sugiyono. 2009. Metodologi Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.

Sutisna. 2001. Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. PT. Remaja Rosdakarya. Bandung.

Sopyan. 2015. Analisi Pengaruh Daya Tarik Wisata dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Berkunjung Ulang Pengunjung dengan Kepuasan Pengunjung Sebagai Variabel Intervening. Skripsi. Fakultas Ekonomika dan Bisnis. Universitas Diponegoro, Semarang.

Tjiptono, Fandy. 2012. Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi.

Umar, Husein. 2003. Riset Pemasaran dan Perilaku Konsumen. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

(19)

77

Venty, Deasy. 2012. Analisis Pengaruh Servicescape terhadap Revisit Intention pada Theme Restaurantdan Non-Theme Restaurant, Studi Kasus: Nanny‟s Pavillion dan Solar

https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/11/15/ada-91-juta-pengguna- instagram-di-indonesia-mayoritas-usia-berapa

https://sidoarjokab.bps.go.id/

Gozali, Hellen. 2021. “Pengaruh Persepsi Harga, Promosi Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Pembelian Merchandise K-Pop Melalui E-Commerce (Studi Pada Penggemar Korean Pop (K-Pop) Di KLOSS Surabaya).” thesis, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya. (1): 12–26. http://repository.untag- sby.ac.id/id/eprint/8077.

Mashuri, Mashuri. 2020. “Analisis Dimensi Loyalitas Pelangan Berdasarkan Perspektif Islam.” IQTISHADUNA: Jurnal Ilmiah Ekonomi Kita 9(1): 54–64.

Perwitasari, Zenia, and Agus Hermani DS. 2018. “The Influence of Product Quality and Price on Customer Loyalty of Teh Botol Sosro (Case Study on Consumers of Teh Botol Sosro Who Make Purchases at Indomaret, Tembalang Village).”

Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis 7(3): 25–36.

Rasmikayati, Elly et al. 2020. “Analisis Perilaku Konsumen: Pola Pembelian Kopi Serta Preferensi, Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen Kedai Kopi.” Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis 6(2): 969.

Santoso, Budi, Agus Widarko, and Afi Rachamat Slamet. 2015. “Pengaruh Atmosphere Museum Dan Event Marketing Terhadap Keputusan Berkunjung Ulang Wisatawan Museum Angkut Kota Wisata Batu.” Jurnal Riset Manajemen 1(1): 1. www.fe.unisma.ac.id.

Grace Setiati, Imam Santosa, and Achmad Syarief. 2015. “Gender Dan Place Attachment Pada Coffee Shop Di Bandung.” Jurnal Sosioteknologi 14(3):

298–310.

(20)