PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI
Anatomi & Fisiologi Sistem
Pencernaan
P ENGERTIAN
Nutrisi adalah substansi
organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi
normal dari sistem tubuh, pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan .
Nutrient
Zat kimia organik / anorganik
yang ditemukan dalam makanan
dan diperlukan untuk berfungsinya tubuh.
N UTRIENT ESSENSIAL
Karbohidrat
Protein Lemak
Vitamin
Mineral
1. KARBOHIDRAT
Karbohidrat merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan, pada umumnya dalam bentuk amilum
•Dibutuhkan tubuh untuk sumber energi (energi
dibutuhkan untuk aktivitas : berlari, belajar, bekerja dll)
•Membantu penyerapan , merangsang pertumbuhan bakteri usus.
•Bahan makanan yang banyak mengandung
karbohidrat biasanya adalah makanan pokok seperti : beras, gandum, sagu, jagung, kentang, ubi kayu dan berbagai makanan olahannya (roti, nasi, dll)
2. Protein
• Fungsi : untuk pertumbuhan,
pemeliharaan dan perbaikan jar.tubuh
• Bentuk sederhana : asam amino yang disimpan dalam jaringan berbentuk hormon dan enzim
• Asam amino esensial tidak dapat
disintesis dalam tubuh tapi harus di dapat dari makanan
• Sumber : daging, hewan ternak, susu, dan telur
• Asupan : 10-15%
3. Lemak
Fungsi :
• Berfungsi sebagai sumber energi, membangun jaringan, memeberi rasa kenyang, dan sebagai pelarut atau pembawa vitamin.
• Cadangan makanan Lemak Nabati :
Lemak yang berasal dari tumbuhan
Lemak Hewani : Lemak yang berasal dari hewan
• Asupan : 10 - 25%
VITAMIN
Vitamin merupkana komponen minor tetapi penting bagi bahan pangan
Vitamin dibutuhkan untuk pertumbuhan yang normal, memelihara, dan menjaga fungsi tubuh
Larut Air ( B dan
C) Larut Lemak (A, D, E, K)
5. mineral
Adalah zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit
Fungsi : sebagai zat pembangun dan pengatur
Zat anorganik = zat yang tidak berasal dari mahluk
hidup
6. AIR
• Air merupakan zat makanan paling mendasar yang dibutuhkan oleh tubuh manusia
• Air menyusun 60-70% dr seluruh BB
• Sumber : konsumsi cairan, buah2an segar, sayuran, dan air yg diproduksi selama oksidasi makanan
• Pd org sehat : intake cairan = output melalui eliminasi, respirasi, dan
berkeringat
Faktor yg mempengaruhi nutrisi :
1. Status Kesehatan : fungsi sistem pencernaan, proses penyakit, dll
2. Kultur dan Agama 3. Usia
4. Jenis kelamin
5. Status Sosioekonomi
MASALAH KEBUTUHAN
NUTRISI
KEKURANGAN NUTRISI
• Kekurangan nutrisi merupakan keadaan yang dialami seseorang dalam keadaan tidak
berpuasa (normal) atau resiko penurunan berat badan akibat ketidakmampuan asupan nutria untuk kebutuhan metabolisme.
• Tanda klinis :
- Berat badan 10 -20 % dibawah normal - Tinggi badan dibawah ideal
- Lingkar kulit trisep lengan tengah kurang dari 60% ukuran standar
- Adanya kelemahan dan nyeri tekan pada otot - Adanya penurunan albumin serum
• Kelebihan nutrisi merupakan suatu keadaan yang dialami seseorang yang mempunyai resiko peningkatan berat badan akibat asupan kebutuhan
metabolism secara berlebihan.
• Tanda klinis :
- Berat badan lebih dari 10% berat ideal - Obesitas (lebih dari 20% berat ideal)
- Lipatan kulit trisep lebih dari 15 mm pada pria dan 25 mm pada wanita
KELEBIHAN NUTRISI
MALNUTRISI
• Malnutrisi adalah keadaan dimana
tubuh tidak mendapat asupan gizi yang cukup, malnutrisi dapat juga disebut
keadaaan yang disebabkan oleh ketidak seimbangan di antara pengambilan
makanan dengan kebutuhan gizi untuk mempertahankan kesehatan.
obesitas
• Obesitas merupakan masalah peningkatan berat badan yang mencapai lebih dari 20% berat badan normal. Status nutrisinya
adalah melebihi kebutuhan asupan kalori dan penurunan dalam
penggunaan kalori.
Diabetes Melitus
• Diabetes melitus adalah kondisi di mana terdapat tingkat kadar gula (glukosa)
yang tinggi dalam darah.
• Dalam diabetes tipe 2, tubuh tidak
memproduksi cukup insulin atau tidak
dapat menggunakan insulin dengan baik, hormon khusus yang diproduksi oleh sel beta dalam pankreas
• Hipertensi adalah nama lain dari
tekanan darah tinggi. Tekanan darah itu sendiri adalah kekuatan aliran darah
dari jantung yang mendorong dinding pembuluh darah (arteri).
HIPERTENSI
1. Penyakit jantung koroner
Adalah suatu penyakit yang terjadi
ketika ada penyumbatan parsial aliran darah ke jantung. Masalah ini dapat berdampak pada penumpukan plak di arteri.
Penyakit akibat pertumbuhan tidak normal dari sel-sel jaringan tubuh yang berubah menjadi sel kanker.
Dalam perkembangannya, sel-sel
kanker ini dapat menyebar ke bagian tubuh lainnya sehingga dapat
menyebabkan kematian
2 kanker
Kwashiorkor adalah salah satu bentuk gizi buruk (busung lapar) yang
disebabkan oleh kekurangan gizi protein, dikenal juga sebagai
kekurangan gizi edematous karena tanda dominan yang ditampakkan adalah edema atau penumpukan cairan pada tubuh terutama pada
daerah mata kaki, kaki, perut, dan bisa seluruh tubuh. Kondisi lebih sering
terjadi pada anak usia 2-3 tahun
KWASHIORKOR
Maramus
Marasmus adalah salah satu bentuk
kekurangan gizi yang buruk paling sering ditemui pada balita penyebabnya antara lain karena masukan makanan yang
sangat kurang, infeksi, pembawaan lahir, prematuritas, penyakit pada masa
neonatus serta kesehatan lingkungan.
Asuhan Keperawatan kebutuhan nutrisi
• Pengkajian:
• Riwayat keperawatan
1.Antropomerti ;TB,BB,lingkar perut
2.Biochemical data :pemeriksaan diagnostik (kadar komponen dara)
3.Status nutrisi:
4.Pola diet
Diagnosa keperawatan
1. Defisit nutrisi
2. Kelebihan berat badan
Intervensi
1. Defisit nutrisi
•Jelaskan pentingnya
mengkonsumsi,KH,Protein,Mineral dan vitamin
•Konsultasi dengan ahli gizi untuk menentukan jenis makanan dan jumlah kalori harian yang tepat bagi klien
•Diskusikan dengan klien penyebab hilangnya nafsu makan
•Anjurkan klien istirahat sebelum makan
•Tawarkan porsi makan sedikit
•Batasi asupan cairan saat makan
•Anjurkan klien untuk menjaga kebersihan mulut
Intervensi
2. Kelebihan berat badan
•Hit inteke makanan dalam 24 jam
•Buat program olahraga latihan untuk meningkatkan kebutuhan energi
•Hindari makan yang berlemak
•Berikan pengetahuan tentang diet
