Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Manajemen Produksi dan Manajemen Pemasaran Sirup Markisa (Studi Kasus CV. Citra Sari) Desa Mangasa Kecamatan Tamalate Kota Makassar benar-benar merupakan hasil karya saya yang belum diserahkan dalam bentuk apapun kepada pihak manapun. Universitas. Manajemen Produksi dan Manajemen Pemasaran Sirup Markisa (Studi Kasus CV. Citra Sari) Desa Mangasa Kecamatan Tamalate Kota Makassar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen produksi dan manajemen pemasaran sirup markisa (studi kasus CV. Citra Sari) Desa Mangasa Kecamatan Tamalate Kota Makassar.
Teknik penentuan informan dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan purposive sampling atau pemilihan sampel secara purposif pada lembaga manajemen produksi dan manajemen pemasaran CV. Dengan menelusuri seluruh informan, mereka berubah menjadi informan yaitu 7 orang yang terlibat dalam manajemen produksi dan manajemen pemasaran. Tak lupa penulis panjatkan doa dan salam kepada Rasulullah SAW beserta keluarga, sahabat dan pengikutnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Manajemen Produksi dan Manajemen Pemasaran Sirup Markisa di Kelurahan Mangasa Kecamatan Tamalate Kota Makassar”.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Cukup sulit untuk mengkonsumsi buah markisa secara langsung, hal ini dikarenakan daging buah markisa sendiri menempel pada isi buah dan ukurannya sangat kecil. Minuman ini banyak diminati oleh anak-anak hingga orang tua karena rasanya yang manis dan manfaatnya yang tidak diragukan lagi sehingga membuat buah markisa ini memiliki nilai komersial yang tinggi. Kandungan buah markisa yang kaya akan manfaat membuat sirup ini sangat diperlukan bagi tubuh manusia.
Citra Sari mempunyai peranan yang sangat penting dalam pengolahan buah markisa menjadi sirup markisa, karena selain berperan sebagai industri. Citra Sari perlu mendapat perhatian, hal ini bertujuan untuk mempertahankan eksistensi industri sebagai sumber pendapatan dan lapangan kerja yang penting, sehingga dukungan dari berbagai pihak membuahkan hasil CV. 5 Memperhatikan hal tersebut, penulis tertarik untuk meneliti manajemen produksi dan pemasaran sirup markisa di CV.Citra Sari, Kelurahan Mangasa, Kecamatan Tamalate, Kota Makassar.
Rumusan Masalah
Tujuan dan Kegunaan Penelitian
TINJAUAN PUSTAKA
- Komoditas Markisa
- Manajemen
- Produksi
- Manajemen Produksi
- Perencanaan Produksi
- Pengorganisasian Produksi
- Pengarahan Proses Produksi
- Manajemen Pemasaran
- Volume Penjualan
- Kerangka Pikir
Manajemen produksi adalah suatu cara kegiatan pengolahan untuk menciptakan dan meningkatkan kegunaan barang dan jasa dengan menentukan fungsi-fungsi manajemen, dimana tujuan manajemen produksi adalah upaya untuk menemukan tujuan menghasilkan barang dan jasa dalam jumlah kualitas dan waktu yang direncanakan. sesuai dengan kebutuhan konsumen (Ahyari, 2002). 13 Manajemen produksi adalah suatu cabang manajemen yang kegiatannya mengatur penciptaan dan peningkatan kegunaan barang dan jasa. Manajemen produksi dengan demikian melibatkan pengambilan keputusan yang berkaitan dengan proses produksi untuk mencapai tujuan organisasi atau bisnis (Daryanto, 2012).
Manajemen produksi dan operasi adalah proses pencapaian dan penggunaan sumber daya untuk menghasilkan atau menghasilkan barang atau jasa yang berguna dalam upaya mencapai tujuan organisasi. 14 Tujuan manajemen produksi adalah menghasilkan atau mengatur produksi barang dan jasa dalam jumlah, kualitas, harga, waktu dan tempat tertentu sesuai dengan kebutuhan. Manajemen produksi dan operasi adalah pengelolaan sistem informasi yang mengubah input menjadi output berupa barang atau jasa.
Produk Markisa
METODE PENELITIAN
- Lokasi dan Waktu Penelitian
- Teknik Penentuan Informan
- Jenis dan Sumber Data
- Teknik Pengumpulan Data
- Teknik Analisis Data
- Definisi Operasional
Informan adalah orang-orang yang dianggap mempunyai pengetahuan nyata terhadap fenomena yang diteliti sehingga dapat membantu peneliti memperoleh data yang diperlukan dalam penelitian dengan menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Informan penelitian meliputi informan kunci yaitu pihak yang mengetahui dan mempunyai berbagai informasi dasar yang diperlukan dalam penelitian, atau informan yang mempunyai pengetahuan mendalam terhadap permasalahan yang diteliti, dalam hal ini manajemen perusahaan. Merupakan metode yang menekankan aspek pemahaman masalah secara mendalam daripada memperlakukan masalah untuk menggeneralisasi penelitian.
Generalisasi merupakan suatu fakta kebenaran yang terjadi dalam suatu kenyataan mengenai suatu permasalahan yang diperkirakan berlaku pada suatu populasi tertentu. Metode estimasi sendiri dilakukan atas dasar pengukuran kondisi nyata yang mempunyai cakupan lebih terbatas dan sering disebut “sampel” dalam penelitian kuantitatif. Jadi yang diukur dalam penelitian sebenarnya adalah sebagian kecil dari populasi, atau sering disebut dengan ‘data’.
Data primer merupakan sumber data yang diperoleh langsung dari sumber aslinya (tidak melalui media perantara). 26 Data primer diperoleh dengan melakukan wawancara langsung kepada karyawan perusahaan yang mengetahui lebih jauh mengenai informasi yang diperlukan untuk penelitian ini yaitu mengenai sejarah perusahaan, struktur organisasi dan jumlah karyawan, perencanaan, proses produksi dan pengendalian produksi yang dilakukan oleh CV. Wawancara merupakan suatu teknik pengumpulan data yang menggunakan pertanyaan lisan kepada responden atau subjek dengan menggunakan kuesioner dengan beberapa pertanyaan yang telah dipersiapkan sebelumnya dan melalui observasi.
Penelitian ini bersifat teoritis, bisa juga menggunakan teori berupa data yang diteliti dari buku-buku yang berkaitan dengan manajemen produksi dan pemasaran. Manajemen adalah proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian untuk mencapai tujuan perusahaan yang ditetapkan melalui resume. Manajemen produksi adalah suatu kegiatan atau usaha yang dilakukan untuk mencapai tujuan dengan menggunakan/mengkoordinasikan kegiatan orang lain.
Citra Sari bertujuan untuk memberikan informasi tentang barang atau jasa yang berkaitan dengan kepuasan kebutuhan dan keinginan manusia.
GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
- Kondisi Geografis Letak dan Lokasi Perusahaan
- Deskriptif Perusahaan CV. Citra Sari
Citra Sari merupakan perusahaan yang bergerak di bidang minuman khususnya pengolahan buah markisa menjadi sirup markisa. Citra Sari mulai mengembangkan kegiatan produksinya, tidak hanya memproduksi minuman markisa, tetapi juga air mineral dalam kemasan dan lain sebagainya. Citra Sari didirikan di Makassar pada tahun 1996 dan telah memperoleh aspek hukum berupa Surat Izin Tempat Usaha (SITU), Surat Izin Perdagangan, Tanda Daftar Usaha (TDP) dan Tanda Daftar Usaha (TDI).
Muhammad Siri, selaku pimpinan perusahaan, sebelumnya mencoba menjual barang pecah belah seperti perlengkapan rumah tangga di Pasar Sentral Makassar dan Pasar Daya di Makassar sekitar tahun 1994. Kemudian pada tahun 1996 kami mencoba membuka perusahaan produksi minuman markisa dalam skala kecil, yang sebelumnya kami pelajari pada kegiatan penyuluhan instansi pemerintah. Dan pada tahun 2007-2008, kami mendapat bantuan mesin dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Sulawesi Selatan dan Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Makassar. Selain itu juga terdapat mesin-mesin yang kami rancang sendiri dan bantuan mesin dari pemerintah yang telah kami desain ulang agar mesin-mesin tersebut dapat bekerja secara efektif.
33 Tujuan jangka pendek perusahaan atau industri rumahan sudah menjadi syarat bahwa ketentuan tersebut harus dilaksanakan dan instruksi kerja dibuat dalam jangka waktu yang relatif singkat. Mempertahankan atau sebisa mungkin berusaha meningkatkan volume penjualan, karena peningkatan volume penjualan akan berdampak langsung pada keuntungan yang diterima perusahaan. Namun peningkatan volume penjualan ini juga harus diikuti dengan peningkatan produksi, karena peningkatan volume penjualan yang tidak diikuti dengan peningkatan volume produksi tidak akan ada artinya.
Menjaga kelangsungan perusahaan atau industri dalam negeri dalam persaingan erat kaitannya dengan upaya perusahaan dalam meningkatkan volume penjualan, karena jika peningkatan volume penjualan tidak diikuti dengan peningkatan volume produksi dan kualitas produk yang baik. , keuntungannya juga akan meningkat. Melakukan kegiatan ekspor ke luar negeri, dengan adanya kegiatan ekspor tersebut maka produknya tidak hanya dikenal di dalam negeri saja, namun juga bisa sampai ke luar negeri, sehingga konsumen produk sirup markisa akan semakin meningkat dan hal ini akan menambah pendapatan perusahaan. Hal ini untuk mempertahankan diri dari pesaing, karena dengan semakin banyaknya industri yang bergerak di bidang yang sama, maka hasil produksi buah markisa pun semakin bertambah, sehingga masing-masing industri berlomba-lomba merebut hati konsumen agar menggunakan produk yang dihasilkannya.
Dengan hasil produksi yang tinggi maka perusahaan akan mampu melayani dan menjangkau wilayah luas yang diduga mempunyai pelanggan potensial.
HASIL DAN PEMBAHASAN
- Sumber Daya Finansial
- Stuktur Organisasi
- Manajemen Pemasaran
- Volume Penjualan
- Kesimpulan
- Saran
Mesin Filling merupakan mesin yang mengisi campuran sirup markisa ke dalam botol, Mesin Filling dari CV. Di tempat pelabelan, botol sirup markisa yang telah dipasteurisasi diperiksa terlebih dahulu untuk memeriksa apakah ada cacat pada botol. Tujuan dari pembekalan ini adalah agar pekerjaan produksi sirup markisa dapat berjalan dengan lancar dan tujuan produksi perusahaan dapat tercapai.
Produksi yang berkesinambungan ini dilakukan setiap hari agar persediaan produk sirup markisa selalu tersedia karena di CV. Citra Sari merupakan sirup markisa yang merupakan hasil olahan buah markisa yang dicampur dengan gula dan air. Citra Sari telah mempunyai karyawan yang dimana setiap karyawan mempunyai tugas masing-masing agar produksi sirup markisa dapat berjalan dengan lancar.
50.000/dos, sudah termasuk 2 botol sirup markisa berukuran 630 ml, dan harganya Rp. Citra Sari memberikan promosi kepada konsumen untuk membeli 2 dosis Karaeng Markisa Sirup dan dapatkan bonus 1 dosis Karaeng Markisa Sirup. Selain itu, manajemen perusahaan juga memberikan sirup markisa Karaeng kepada karyawan perusahaan. 60 dikonsumsi di rumah agar karyawan perusahaan dapat menginformasikan kepada masyarakat tentang keberadaan produk sirup markisa karaeng.
Perencanaan promosi ini dilakukan oleh pihak manajemen perusahaan dan bagian pemasaran, dimana pihak manajemen ingin memperkenalkan produk sirup karaeng markisa yang diproduksi oleh CV. Sebelum menjalankan promosi sebaiknya para pemimpin usaha merencanakan promosi seperti apa yang akan dijalankan perusahaannya untuk menarik dan meyakinkan pembeli agar membeli produk sirup karaeng markisa dari perusahaan CV. Tugas bagian pemasaran adalah mempromosikan produk ke toko oleh-oleh sehingga toko tersebut akan menjual produk sirup karaeng markisa perusahaan CV.
Citra Sari dan dengan hadirnya produk sirup markisa karaeng di seluruh toko oleh-oleh, otomatis konsumen sudah tidak asing lagi dengan produk ini. Setelah diberikan tugas, pihak manajemen perusahaan mengarahkan karyawannya untuk melakukan promosi agar kegiatan promosi tidak tertunda dan masyarakat atau konsumen cepat mengenal produk sirup markisa karaeng. Dalam 5 bulan terakhir penjualan sirup markisa Citra Sari karaeng mengalami peningkatan dan tidak pernah mengalami penurunan, hal ini dikarenakan perusahaan CV.
KUESIONER PENELITIAN
Bentuk pengendalian apa yang dilakukan perusahaan untuk memastikan stok bahan baku selalu tersedia sehingga proses produksi dapat berjalan lancar? Kami mohon kesediaannya untuk mengisi kuesioner penelitian untuk menyelesaikan tesis Anda yang berjudul “Manajemen Produksi Sirup yang Bergairah di Perusahaan CV. Upaya apa saja yang dilakukan perusahaan agar kualitas sirup markisa yang dihasilkan tetap terjaga?
RIWAYAT HIDUP
