Nama : Risa Ramadhani Walya Dunna Nim : 210305014
Kelas : TP 21 A
1. Vitamin Larut Lemak
Vitamin Fungsi Gejala Defisiensi Sumber
Vitamin A - Penting untuk pertumbuhan dan
perkembangan tubuh
- Pemeliharaan sistem kekebalan tubuh (sistem imun)
- Pemeliharaan indera
penglihatan yang baik
- Hemeralopia yang timbul karena menurunnya
kemampuan sel basilus pada waktu senja
- Bintik bitot (kerusakan pada retina)
- Seroftalmia (kornea mata mengering karena
terganggunya kelenjar air mata
- Keratomalasi (kornea mata rusak sama sekali karena berkurangnya produksi minyak meibom) - Frinoderma (kulit kaki dan tangan bersisik karena pembentukan epitel kulit terganggu)
- Pendarahan pada selaput usus, ginjal, dan paru-paru karena rusaknya epitel organ
- Cod liver oil - Hati sapi, babi, ikan
- Telur
- Buah Aprikot - Ubi jalar - Wortel - Brokoli - Daun Kale - Bayam - Labu - Melon - Kacang - Susu - Kangkung
Vitamin D - Memeliharaan konsentrasi plasma kalsium.
- Pengatur utama dari penyerapan kalsium.
- Meningkatkan penyerapan fosfor untuk kekuatan tulang dan gigi
- Tulang dan gigi mudah rapuh - Daya tahan tubuh menurun
- Rakhitis - Osteomalasia - Nyeri sendi - Gangguan Sistem Reproduksi pada pria
- Minyak ikan - Kentang - Susu - Telur - Ikan
Vitamin E - Mencegah dan mempertahanka n selaput sel - Meregulasi reaksi oksidasi - Membantu respirasi sel
- Melindungi asam lemak jenuh ganda, vitamin A, vitamin C, sel darah putih dan merah dari kerusakan - mecegah oksidasi membran sel
- Keguguran
- Kerusakan sel merah - Kerusakan saraf
- Kecambah - Biji-bijian - Minyak sayur - Hati
- Susu
Vitamin K - Berguna untuk membantu
pembekuan darah - Menjaga
kesehatan tulang
- Darah sukar membeku - Pendarahan
- Bayam - Hati - Bunga kol - Brokoli - Kale
- Minyak sayur
2. Vitamin Larut Air
Vitamin B - Mempertahanka n fungsi normal otot dan saraf
- Mergenerasi saraf
- Bahan sintesis enzim
- Berperan dalam proses
pertumbuhan - Mengatur kadar gula
- Mengakibatkan penyakit beri-beri - Ketidakseimbangan pola pikir
- Gangguan Pencernaan - Anemia
- Depresi - Sakit kepala - Kehilangan nafsu makan
- Pusing
- Biji-bijian - Jagung - Daging babi - Kacang - Buah - Susu - Ikan - Apukat - Kedelai - Pisang - Telur
Referensi:
Sumbono, A. 2016. Vitamin: Seri Biokimia Pangan Dasar. Deepublish Publisher, Yogyakarta.
Ridwan, M. 2017. Jantung. Romawi Pustaka, Jakarta.
Solichatin, M. Mandarana, F. Hafid, W. Pangestika, T. U. Kusuma, R. P.
Sulistiani, D. A. Puspitasari, Nafilah, R. A. Widyastuti, D. E. Kusumawati, dan M. Sada. 2022. Ilmu Gizi Dasar. Pradina Pustaka, Sukoharjo.
Suhaimi, A. 2019. Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Deepublish Publisher, Yogyakarta.
Yuliarti, N. 2008. Pilih Vegetarian atau Nonvegetarian. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Saras, T. 2023. Vitamin K: Keajaiban Kesehatan Anda. Tiram Media, Semarang.
Vitamin C - Menjaga
kesehatan gigi dan gusi
- Menghaluskan kulit
- Membantu fungsi kelenjar adrenalin - Penangkal radikal bebas - Menyembuhka n arthritis
- Anti penuaan
- Kesembuhan luka yang lama
- Mudah mengalami flu
- Otot lemas - Kerusakan gigi - Pembengkakan sendi - Anemia
- Scurvy
- Jeruk - Lemon - Anggur - Tomat - Kentang - Asparagus - Hati
