ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﯽﻠﻨﻓ يرﺎﺠﺗ و ﯽﻧاﺮﯾا ﺐﯿﺳ مﺎﻗرا ﯽﺧﺮﺑ رد ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
نﺎﺠﯾﺎﺑرذآ نﺎﺘﺳا رد ﯽﺑﺮﻏ
ﯽﻌﯿﻓر ﻢﯾﺮﻣ يﺮﺻﺎﻧ ﯽﻠﻌﻔﻄﻟ ،1
2
ﯽﺸﺨﺑ دواد ،*
هداﺰﯿﻠﻋ ﺪﺳا و 3 4
(E-mail: [email protected]) ﺖﻓﺎﯾرد ﺦﯾرﺎﺗ :
02 / 04 / 91 شﺮﯾﺬﭘ ﺦﯾرﺎﺗ و :
15 / 07 / 91
هﺪﯿﮑﭼ
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد
، ﻞﻨﻓ ناﺰﯿﻣ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ،ﻞﮐ ﺪﯿﺳا
، ﮐ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮ
ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿـﺳ ،ﻦﯾزﺪـﯾرﻮﻠﻓ ، و
ﺖـﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽـﺘﻧآ و ﺖـﺳﻮﭘ ﯽﻧاﺪﯿﺴـﮐا
ﺖﺷﻮﮔ ﺶﺷ ﺐﯿﺳ ﻢﻗر )
Malus domestica (
ﻞﻣﺎﺷ ﯽﻧاﺮﯾا مﺎﻗرا
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ،
’ ﺐﯿﺳ شﺮﺗ سرﺮﯾد
‘ ،
’ هﺮﻗ قاﺮﭘﺎﯾ
‘ ،
’ نﺎﻤﮐﺮﺗ
‘ ،
’ لﺰﻗ ﺎﻤﻟآ
‘ و
’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ
‘ و رﺎﻬﭼ ﻢﻗر يرﺎﺠﺗ ﻞﻣﺎﺷ ’ نﺪﻠﮔ ﺰﺸﯿﻟد
‘ ،
’ در د ﺰﺸﯿﻟ
‘،
’ نﺮﺑاﺮﺑ
‘ و
’ ﯽﺟﻮـﻓ
‘ ﺪـﺷ ﯽـﺳرﺮﺑ .
ـﻗر ﻢ ’ ﯽﺟﻮـﻓ
‘ راﺪـﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸـﯿﺑ
ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ 3 - زﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﺪﯾ ) 9/
3711 ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
و ﻢﻗر ’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ﻦﯿﺘـﺳﺮﺋﻮﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ 3
- ﺪـﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ )
8/
3133
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ و رد ار
ﺖﺳﻮﭘ ) 2/
642 ﮔﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺗ نزو مﺮ
( ﻢﻗر و
’ هﺮﻗ قاﺮﭘﺎﯾ
‘ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺖﺷﻮﮔ ) 1/
98 ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺗ نزو مﺮﮔ
( ﺪﻧداد نﺎﺸﻧ ار .
ﻢﻗر ’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ
‘ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﯾ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ راﺪﻘﻣ ﻦ ﺖﺳﻮﭘ ﺪﯿﺳا
) 1/
298 مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ (
و ﺖﺷﻮﮔ ) 3/
484 ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﻢﻗر و ’ لﺰﻗ ﺎﻤﻟآ
‘ ﺎﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﺳﻮﭘ ﻦﯿﭽﺗ
) 2/
255 ﺮـﺑ مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ (
و ’ ﺐﯿﺳ شﺮﺗ سرﺮﯾد ‘ ﺖﺷﻮﮔ ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ )
9/
76 ﺮـﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ار ﺪـﻧداد نﺎﺸـﻧ .
ﯽﻧﻮﯿـﺳﺮﮔر ﻪـﯾﺰﺠﺗ
هداد ﺎﻫ ﻞﻨﻓ ي ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ و ﻞﮐ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﺑ ﯽﺘﺒﺜﻣ طﺎﺒﺗرا ﯽـﺘﻧآ ﺖـﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪـﺻرد و ﻞـﮐ
ﯽﻧاﺪﯿﺴـﮐا راد دﻮـﺟو
د .
ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻞﮐ
و راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﻢﻗر رد ’ ﯽﺟﻮﻓ
‘ هﺪﻫﺎﺸﻣ . ﺪﺷ
يﺪﯿﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ ﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ :
ﻦ 3 - ﻞﻨﻓ ،ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ،ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ،ﻞﮐ
ﺪﯿﺳا
1 - ﺪﺷرا ﯽﺳﺎﻨﺷرﺎﮐ يﻮﺠﺸﻧاد
، هوﺮﮔ ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ
، هﺪﮑﺸﻧاد يزروﺎﺸﮐ ، ﻪﯿﻣورا هﺎﮕﺸﻧاد ﯿﻣورا ،
ﻪ - ناﺮﯾا
2 - رﺎﯿﺸﻧاد
، ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ
،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ، ﻪﯿﻣورا هﺎﮕﺸﻧاد
ﻪﯿﻣورا ، - ناﺮﯾا ) ﺴﻣ هﺪﻨﺴﯾﻮﻧ ﻮﺌ
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ ل (*
3 - رﺎﯾدﺎﺘﺳا
، ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ
،يزروﺎﺸﮐ هﺪﮑﺸﻧاد ، نﻼﯿﮔ هﺎﮕﺸﻧاد
ﺖﺷر ، - ناﺮﯾا
4 -
،ﯽﺑﺮﻣ ﺮﻏ نﺎﺠﯾﺎﺑرذآ نﺎﺘﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﮐ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺰﮐﺮﻣ ،ﯽﺑ
ﻪﯿﻣورا - ناﺮﯾا
ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ زا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺎﻫ
ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ي زا ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ يا
ﮑﯿﺷ ﺮﯿﺴﻣ و تﺎﻔﺴﻓزﻮﺘﻨﭘ ﯿ
ﺮﭘ ﻞﯿﻨﻓ و تﺎﻤ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد ﺪﯿﺋﻮﻧﺎﭘو
ﺪﯿﻟﻮﺗ ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ . هدﺮﺘﺴﮔ زا ﯽﮑﯾ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا هوﺮﮔ ﻦﯾﺮﺗ
ﺎﻫ ي
ﻮﺘﯿﻓ و ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﻓرﻮﻣ ﺖﯿﻤﻫا ياراد ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ
ﻗ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﻣ ﻞﺑﺎ
ﻪﻈﺣﻼ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد يا ﯽﻣ
ﺪﻨﺷﺎﺑ ) 2 .(
زا ﺶﯿﺑ
8000 ﯿﮐﺮﺗ ﺐ يﺎﻫ اﺮﺨﺘﺳا ﻒﻠﺘﺨﻣ ﯽﻫﺎﯿﮔ تﻻﻮﺼﺤﻣ زا ﯽﻠﻨﻓ ج
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻞﻣﺎﺷ ﻪﮐ ﺖﺳا هﺪﺷ ﺪﯿﺳا ،ﺎﻫ
ﺎﻫ ﻦﯾرﺎﻣﻮﮐ ،ﯽﻠﻨﻓ ي ،ﺎﻫ
ﻦﻧﺎﺗ و ﺎﻫ ا وﺮﮔ ﺮﻫ ﻪﮐ ﺖﺳ ز ﻪﺑ ه
هوﺮﮔﺮﯾ ﺎﻫ ﯽﻣ ﻢﯿﺴﻘﺗ ﯽﯾ ﺪﻧﻮﺷ
) 17 .(
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ ﺎﻫ هﺪﺷ
ﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هوﺮﮔ ﻦﯾﺮﺗ ﯽﻠ
ﺑ ﺎ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ هﻮﯿﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ يﻮﻗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺒﺳ ،ﺎﻫ يﺰ ﺎﻫ ﺮﯾﺎﺳ و
اﺬﻏ ﺎﻫ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻫﺎﯿﮔ ي .
ﻦﯾا ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺎﻫ رد ﯽﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ
ﻮﺼﺧ ،يرﺎﺠﺗ تﺎﯿﺻ ﯽﺴﺣ
ﻪﯾﺬﻐﺗ و ا يزروﺎﺸﮐ تﻻﻮﺼﺤﻣ ي
ﺄﺗ ﻪﻄﺳاو ﻪﺑ ﺮﯿﺛ
ﯽﺴﺣ صاﻮﺧ رد نﺎﺷ ﺮﯿﻈﻧ
و ﻢﻌﻃ ،ﮓﻧر
بآ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﺪﻧراد هﻮﯿﻣ
) 4 ، 5 ، 13 ، 17 و 30 (.
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﻓ ﯽﻠﻨ
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻪﻠﻤﺟ زا ﺎﻫ
، اﺮﻓ ﻪﻌﺷا ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ار نﺎﻫﺎﯿﮔ ﺶﻔﻨﺑ
،
نژﻮﺗﺎﭘ هﺎﯿﮔ و ﺎﻫ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ ناراﻮﺧ
ﯽﻣ ﻨﮐ ﻨ ﺪ ) 21 .(
ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻦﯾ
ﺄﺗ ﺘﺴﯿﺳ رد ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﯽﺘﻇﺎﻔﺣ تاﺮﯿﺛ ﻢ
ﺎﻫ ﻪﺑ ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﯿﺑ ي
ﯽﺘﻧآ ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﻊﻓد ،نوﺮﺘﮑﻟا لﺎﻘﺘﻧا ﺖﯿﻓﺮﻇ ،ﺎﻬﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
لﺎﮑﯾدار ﺎﻫ ﻧاﻮﺗ ،دازآ ي دﺮﮐ ﻪﺗﻼﮐ ﯽﯾﺎ
ﻢﯾﺰﻧآ ندﺮﮐ لﺎﻌﻓ ،ن ﺎﻫ
ي
ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا و لﺎﮑﯾدار ﺶﻫﺎﮐ ﺎﻫ
ﻮﺗﺎﻔﻟآ ي هداد ﺖﺒﺴﻧ لوﺮﻓﻮﮐ
ﺖﺳا هﺪﺷ )
6 .(
دﺪﻌﺘﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ سﺎﺳاﺮﺑ
، ﻣ فﺮﺼ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﺎﻫ اﺬﻏ ي ﺎﺑ ﯽﯾ ﺚﻋ ﺶﯿﭘ يﺮﯿﮔ ﺐﯿﺳآ يرﺎﯿﺴﺑ زا ﺎﻫ
نﺎﻃﺮﺳ عاﻮﻧا ﻞﻣﺎﺷ ﺎﻫ
، يرﺎﻤﯿﺑ ﺎﻫ ﯽﺒﻠﻗ ي - و ﯽﺒﺼﻋ و ﯽﻗوﺮﻋ
ﺶﯾاﺰﻓا ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ تﻻﻼﺘﺧا ﻦﺳ
ﯽﻣ ددﺮﮔ ) 5 ، 15 و 28 .(
ﯽﮑﯾ
شور ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ زا ﺎﻫ
ﺶﯿﭘ ي يرﺎﻤﯿﺑ زا يﺮﯿﮔ ﺎﻫ
رﻮﮐﺬﻣ ي
، هدﺎﻔﺘﺳا
بﻮﻠﻄﻣ ﯽﯾاﺬﻏ ﻢﯾژر زا عاﻮﻧا زا ﻞﮑﺸﺘﻣ
يﺰﺒﺳ هﻮﯿﻣ و ﺎﻫ ﺎﻫ ي
ﺮﺳ زا رﺎﺷ ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا ﺎﻫ ﻞﻗاﺪﺣ ﻪﻧازور ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ ي ﮏﯾ
ود ﯽﻟا ﯽﻠﭘ مﺮﮔ ﻞﻨﻓ فﺮﺼﻣ نﺪﺑ دراو دﻮﺷ هﺪﻨﻨﮐ
) 13 .(
نﺎﯿﻣ رد
هﻮﯿﻣ ﺎﻫ فﺮﺼﻣﺮﭘ هﻮﯿﻣ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺐﯿﺳ
، ﻌﺒﻨﻣ ﯽ زا ﯽﻨﻏ عاﻮﻧا
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ دﺪﻌﺘﻣ ﯽﻠﻨﻓ ﻪﺑ
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ هﮋﯾو ﺎﻫ
ا ﺖﺳ ) 11 ، 14 ، 20
و 26 .(
تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺮﮕﯾد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﻃ ﻦﯿﺑ رد
10 ﺞﯾار هﻮﯿﻣ
ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺐﯿﺳ ،ﯽﻓﺮﺼﻣ ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﻞﻣﺎﺷ ﻞﺣ ﻞﺑﺎﻗ ﯽﻠﻨﻓ
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ عاﻮﻧا ﺪﯿﺳا و ﺎﻫ
ﺎﻫ د ار ﯽﻠﻨﻓ ي درا
) 20 ، 22 و 27 .(
هوﺮﮔ ﺎﻫ ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﯽﻠﺻا ي لﻮﻧوﻼﻓ ﺐﯿﺳ هﻮﯿﻣ رد ﺎﻫ
ﺎﯾ ﺎﻫ
ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ 3
- ﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ناوﻼﻓ ،ﺪﯾز 3
- لا ﺎﻫ و يﺮﻣﻮﻨﻣ ي يﺮﻣﻮﮕﯿﻟا
ﺮﯿﻈﻧ ﯽﭘا ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳوﺮﭘ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ
و ﺎﻫ
يد نﻮﮑﻟﺎﭼورﺪﯿﻫ ﺎﻫ
ﯽﯾ ﺮﯿﻈﻧ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ .
مﺎﻗرا رد ﺐﯿﺳ
ﺮﺑ هوﻼﻋ ﺰﻣﺮﻗ ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﮐﺬﻣ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ ،رﻮ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ ﺎﯾ ﺎﻫ
3 - ﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﺪﯾز
ًﺎﺗﺪﻤﻋ ﻪﮐ ﺪﻧراد دﻮﺟو ﺎﻫ ﻊﻤﺠﺗ ﺖﺳﻮﭘ رد
ﯽﻣ ﺪﻨﺑﺎﯾ ) 7 و 23 .(
لواﺪﺘﻣ ﺎﻫﺪﯿﺳا ﻦﯾﺮﺗ ﺐﯿﺳ هﻮﯿﻣ رد ﯽﻠﻨﻓ ي
ﺪﻨﺗرﺎﺒﻋ ﮏﯿﺌﻓﺎﮐ زا يﺮﺘﺳا مﺮﻓ رد ﻪﮐ ﺪﯿﺳا
ﮏﯿﻨﯿﺋﻮﮐ ﺎﺑ هﺪﺷ 1
دراد رﻮﻀﺣ ﺪﯿﺳا )
ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ﺪﯿﺳا
( و ﯽﭘ ﮏﯾرﺎﻣﻮﮐ– رد ﻪﮐ ﺪﯿﺳا
ﺘﺳا مﺮﻓ يﺮ ﮏﯿﻨﯿﺋﻮﮐ ﺎﺑ ﻞﮑﺷ دراد رﻮﻀﺣ ﺪﯿﺳا
) ﯽﭘ ﻞﯾرﺎﻣﻮﮐ–
ﮏﯿﻨﯿﺋﻮﮐ ﺪﯿﺳا ( ﺖﺳا هﻮﯿﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد ﺐﻟﺎﻏ ﯽﻠﻨﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻪﮐ
) 23 .(
ﯽﭘا ،ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳوﺮﭘ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﺐﯿﺳ ﺖﺷﻮﮔ رد و ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ
دﻮﺟو ﺖﺳﻮﭘ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺘﻤﮐ ﯽﻠﯿﺧ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﺰﯿﻧ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ﺪﻧراد ) 11 .(
ﻪﺑ ياﻮﺘﺤﻣ ،ﯽﻠﮐرﻮﻃ ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﺖﺳﻮﭘ رد ﯽﻠﻨﻓ
ﻣرد ﺖﺳا ﺮﺗﻻﺎﺑ هﻮﯿﻣ ﺰﮐﺮﻣ و ﺖﺷﻮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘ )
16 (.
ﻦﯿﻤﻫ ﻪﺑ
ﻞﯿﻟد
، ﺖﺷﻮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣرد ﺐﯿﺳ ﺖﺳﻮﭘ هرﺎﺼﻋ هﻮﯿﻣ ﻦﯾا
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ دراد يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا )
30 .(
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﺖﻈﻠﻏ
ﺐﯿﮐﺮﺗ ﯽﻠﻨﻓ يﺎﻫ ﻪﺟﻮﺗﺎﺑ
ﻂﯾاﺮﺷ ﻪﺑ
،ﯽﻄﯿﺤﻣ
،ﻢﻗر ﻪﻠﺣﺮﻣ غﻮﻠﺑ
و ﺶﺨﺑ يﺎﻫ ﻒﻠﺘﺨﻣ هﻮﯿﻣ توﺎﻔﺘﻣ ﺖﺳا ) 12 و 29 .(
ﻦﯿﺑ زا
ﻓ رﻮﺘﮐﺎ ﯽﻄﯿﺤﻣ يﺎﻫ
، ﻢﻬﻣ رﻮﻧ رد ﻞﻣﺎﻋ ﻦﯾﺮﺗ ﮓﻧر
ﺐﯿﺳ يﺮﯿﮔ ﺎﻫ
ﯽﻣ
،ﺪﺷﺎﺑ لﺎﺣ ﻦﯾا ﺎﺑ
، ﮏﯾﺮﺤﺗ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ تﺪﺷ ﻪﺑ رﻮﻧ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ
ﻢﻗر ﺐﯿﺳ ﻣ و ﺣﺮ ﻧ ﻪﻠ ﻤ ﻦﯾا و دراد ﯽﮕﺘﺴﺑ ﻮ ﺮﻣا
ﺮﻃﺎﺧ ﻪﺑ
ﻨﻓ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﯾاﺰﻓا ﯿ
ﻞ زﺎﯿﻟﺎﯿﻧﻮﻣآ ﻦﯿﻧﻻآ )
(PAL رﻮﻧ ﺮﺑاﺮﺑ رد
ﺖﺳا . هﻮﯿﻣ ﮓﻧر ﺖﺧرد جﺎﺗ نورد يﺎﻫ يﺮﺘﻤﮐ يﺮﯿﮔ
ﺪﻧراد .
زا ﺶﯿﺑ هﻮﯿﻣ ﺮﮔا 70
ﺪﻨﮐ ﺖﻓﺎﯾرد ار ﯽﺸﺑﺎﺗ رﻮﻧ ﻞﮐ ﺪﺻرد
،
ﮓﻧر ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﮔﯿ
ﺮ ا ﺮﺘﻤﮐ ﺮﮔا و ﺖﺷاد ﺪﻫاﻮﺧ ار ي ز
40 ﺪﺻرد
ﮐ ﺖﻓﺎﯾرد ار ﯽﺸﺑﺎﺗ رﻮﻧ ﺪﻨ
، ﮓﻧر اد ﺪﻫاﻮﺨﻧ ﯽﺑﻮﺧ ﺷ
ﺖ . رﻮﻧ
ﺶﻔﻨﺑاﺮﻓ و ﯽﺑآ
،ﺑ ﻪ هﮋﯾو ،ﺶﻔﻨﺑاﺮﻓ ﻣ رﺎﯿﺴﺑ ﮓﻧر ﻪﻌﺳﻮﺗ رد
ﺆ ﻧﺮﺛ ﺪ
) 25 .(
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽﻃ ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﻢﻗر ود
’ لا ﺳا رﺎﺘ
‘ و
’ ﺪﻠﮔﺎﻧﺎﺟ
‘
هﻮﯿﻣ ﺖﺳﻮﭘ ﻪﮐ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺟﻮﺘﻣ ﺪﯿﺷرﻮﺧ رﻮﻧ ضﺮﻌﻣ رد ﻪﮐ ﯽﯾﺎﻫ
ﺪﻧراد راﺮﻗ
، ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ ياراد 3
- ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ )
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ (
و
ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ 3 - ﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﻪﯾﺎﺳ رد ﻪﮐ ﯽﺘﻤﺴﻗ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﯾز
ﺪﻨﺘﺴﻫ
، ﯽﻣ ﺪﻨﺷﺎﺑ
، ﯽﻟﺎﺣرد ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ و ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ،ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ﻪﮐ
فﺮﻃ ود ﺮﻫ ﺖﺳﻮﭘ رد ﺪﯿﺳا ﺖﺳا ﻪﺑﺎﺸﻣ
) 8 و 9 ( . هﻮﯿﻣ يﺎﻫ
ﺖﻤﺴﻗ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺶﺨﺑ و ﺖﺧرد ﯽﯾﻻﺎﺑ يﺎﻫ
جﺎﺗ ﯽﻧوﺮﯿﺑ يﺎﻫ
1 - Esterified
يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ياراد ﺪﻧا
. ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ و ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ﺪﯿﺳا
ﯽﻤﻧ راﺮﻗ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ﺖﺧرد يور هﻮﯿﻣ ﺖﯿﻌﻗﻮﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﺪﻧﺮﯿﮔ
.
توﺎﻔﺗ داﻮﻣ ﻞﮐ ناﺰﯿﻣ رد ﺐﯿﺳ ﻒﻠﺘﺨﻣ مﺎﻗرا ﻦﯿﺑ يزرﺎﺑ يﺎﻫ
و ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ دراد دﻮﺟ
. ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺐﯿﺳ ﺖﺳا توﺎﻔﺘﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ مﺎﻗرا ﻦﯿﺑ ﺎﻫ داﻮﻣ ياراد مﺎﻗرا و
،ﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻠﻨﻓ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﻢﻫ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺪﻧراد
) 8 و 11 .(
ﯽﻠﭘ ﻞﯿﻓوﺮﭘ زا ﯽﻫﺎﮔآ درﻮﻣ رد ﯽﺗﺎﻋﻼﻃا ﺐﯿﺳ ﻢﻗر ﺮﻫ ﯽﻠﻨﻓ
ﺖﯿﺳﺎﺴﺣ ﯽﺴﺣ تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ ،نﻮﯿﺳاﺪﯿﺴﮐا ﻪﺑ نﺎﺷ نﺎﺷ
) ﯽﺨﻠﺗ
و ﮔ ﯽﺴ ( ﯽﻟﺎﻤﺘﺣا ﺮﺛا و ﺖﯿﻔﯿﮐ و تﺎﯿﺻﻮﺼﺧ يور نﺎﺷ
ﯽﯾﺎﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ )
هﻮﯿﻣ بآ ( ﯽﻣ ﻢﻫاﺮﻓ ﺪﻨﮐ
) 3 .(
ﺑ ﯽﺳرﺮﺑ ﺎ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ رد ﯽﻠﻨﻓ رﺎﻬﭼ
ﺐﯿﺳ ﻢﻗر
’ ﺪﻠﮔﺎﻧﺎﺟ
‘ ،
’ نﻮﯿﭙﻤﺳ
‘ ،
’ دراﺪﯾآ
‘ و
’ زﺎﭘﻮﺗ
‘،
توﺎﻔﺗ ﺎﻫ ﻧ زا قﻮﻓ مﺎﻗرا ﻦﯿﺑ يزرﺎﺑ ي ﺮﻈ
ناﺰﯿﻣ ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ )
23 .(
’ دراﺪﯾآ
‘ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ
ﻣ راﺪﻘ ﺪﯿﺳا ﺎﻫ و ﯽﻠﻨﻓ ي
’ ﺪﻠﮔﺎﻧﺎﺟ
‘ و
’ زﺎﭘﻮﺗ
‘ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺘﺳﺮﺋﻮﮐ ﯿ ﻦ 3 - ﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﺪﯾز اد نﺎﺸﻧ ار ﺎﻫ د.
نﺎﯿﻣ رد 10 ﻢﻗر
’ ﯽﺟﻮﻓ
‘ ،
’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ ،
’ ﻻﺎﮔ
‘،’
ﯽﺗﺮﺒﯾﻻ
‘،
’ رﻮﻧ ﺛ يﺎﭙﺳا نﺮ
‘،
’ نﺪﻠﮔ
ﺰﺸﯿﻟد
‘،
’ ﯽﺗﻮﯿﺑ مر
‘،
’ نﻮﺗرﻮﻓ
‘ ،
’ ﺪﻠﮔﺎﻧﺎﺟ
‘،
’ ﺪﯾآ درا
‘،
’ ﺪﻨﻠﺗﺮﮐ
‘،
’ ﺮﯾﺎﭙﻣا
‘ و
’ نا ياو 647
‘،
ﻗر ﻢ
’ ﯽﺟﻮﻓ ‘ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ ﺖﺷاد ار ﻞﮐ يﺎﻫﺪﯿﺋ
) 11 ( . ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﻢﻗر
’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ د راﺪﻘﻣ يارا يدﺎﯾز رﺎﯿﺴﺑ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ و ﯽﻠﻨﻓ
مﺎﻗرا
’ ﺮﯾﺎﭙﻣا
‘ و
’ نا ياو 647
‘ ﺪﻧدﻮﺑ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ ياراد .
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
، ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺐﯿﺳ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻒﻠﺘﺨﻣ مﺎﻗرا ﻦﯿﺑ ﺎﻫ
ﺑ و ﺖﺳا توﺎﻔﺘﻣ ﻪ
ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﺎﺑ ﯽﺘﺒﺜﻣ رﻮﻃ ﻞﮐ
ﺖﺳا طﺎﺒﺗرا رد .
ﻌﻟﺎﻄﻣ تﺎ هﺪﺷ مﺎﺠﻧا درﻮﻣ رد
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ هﻮﯿﻣ ﯽﻠﺻا ﯽﻠﻨﻓ
ﺐﯿﺳ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ﻞﻣﺎﺷ ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ ،ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ،ﺪﯿﺳا
3 - ﺎﮔ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ ،ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻ 3
- ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ )
ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ (
و
ﯽﻣﻮﺑ مﺎﻗرا ﺖﺳﻮﭘ ﻞﮐ ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ
’ كﺪﻨﻗ
‘ ،
’ هدازرﺪﯿﺣ
‘ مﺎﻗرا و
راو ﯽﺗاد
’ نﺪﻠﮔ رﻮﭙﺳا
‘ ،
’ در رﻮﭙﺳا
‘ و ’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ نﺎﺸﻧ داد ﻪﮐ
رﻮﺘﮐﺎﻓ ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺮﻈﻧ زا هﺪﺷ بﺎﺨﺘﻧا مﺎﻗرا ﻪﺑ ﺎﻫ
ناﺰﯿﻣ ﺰﺟ
ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ 3 - ﯽﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ياراد ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﺪﻨﺘﺴﻫ يراد
) 1 ( .
ﺰﻣﺮﻗ ﻢﻗر
’ رﻮﭙﺳادر
‘ و ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ياراد
ﺰﻣﺮﻗ ﻢﻗر و دﻮﺑ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ
’ هدازرﺪﯿﺣ
‘ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ناﺰﯿﻣ
ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ 3
- ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ و ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ 3
- و ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ
داد نﺎﺸﻧ ار ﻞﮐ ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ .
ﻪﻄﺑار ﻣ ﯽﺘﺒﺜ ﻦﯿﺑ راﺪﻘﻣ ﻞﻨﻓ ﻞﮐ و
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا راﺮﻗﺮﺑ
دﻮﺑ . ﺖﺳﻮﭘ مﺎﻗرا درﻮﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ
،
ياراد ﻞﻨﻓ ﮐ ﻞ و ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا يﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺑ ﺖﺷﻮﮔ
ﺎﻬﻧآ ﺪﻧدﻮﺑ . درﻮﻣ مﺎﻗرا نﺎﯿﻣ رد ﻢﻗر ﺖﺳﻮﭘ ،ﺶﯾﺎﻣزآ
’ رﻮﭙﺳادر
‘ ﻢﻗر ﺖﺷﻮﮔ و
’ هدازرﺪﯿﺣ
‘ و ﻞﮐ ﻞﻨﻓ ناﺰﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﻧدﻮﺑ اراد ار ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
.
ﻢﻟﺎـﺳ ياﺬـﻏ ﻪﺑ ﯽﺗﺎﯿﺣ زﺎﯿﻧ و ﺖﯿﻌﻤﺟ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ
، ﻪـﺟﻮﺗ
و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﻪﺑ ﺮﺸﺑ شزراﺎﺑ ﺐﯿﺳ مﺎﻗرا ﺖﺸﮐ
ًﺎﺻﻮﺼﺨﻣ ﻻﺎﺑ ﯽﯾاﺬﻏ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ و ﯽﻠﻨﻓ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﻫ
ﺘﻓﺎﯾ ﻪ ﺖﺳا ﻦﯾا ﻪﮐ ﺮـﻣا
ﻞﯿﺴﻧﺎﺘﭘ ﻪﺑ هﮋﯾو ﻪﺟﻮﺗ مﺰﻠﺘﺴﻣ ﺎﻫ
ﻪﻘﻄﻨﻣ ﺮﻫ ي ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . ﻦـﯾا رد
ﻦﯿﺑ
، مﺎﻗرا ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﯽﻣﻮﺑ مﺎﻗرا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ يرﺎﺠﺗ
، رﺎـﮑﻫار
شزرا ياﺮﺑ ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ و ﯽﻣﻮﺑ مﺎﻗرا يراﺬﮔ
زا ﯽـﻨﻏ مﺎـﻗرا ﯽﻓﺮﻌﻣ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﻪـﮐ ﻦـﯾا ﺶﻫوﮋـﭘ ﻦـﯾا ﯽـﺳرﺮﺑ ﻪـﺑ
عﻮﺿﻮﻣ ﺖﺧادﺮﭘ ﺪﻫاﻮﺧ .
شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
ﯽﻫﺎﯿﮔ داﻮﻣ
يور ﺮﺑ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا 10
ﻞﻣﺎـﺷ ﺐﯿـﺳ ﻢﻗر ﯽﻣﻮـﺑ مﺎـﻗرا
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ،
’ نﺎﻤﮐﺮﺗ
‘ ،
’ هﺮﻗ قاﺮﭘﺎـﯾ
‘ ، لﺰـﻗ ،ﺎـﻤﻟآ
’ ﺐﯿـﺳ شﺮـﺗ
سرﺮﯾد
‘ ،
’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ
‘ ﯽـﺗادراو مﺎﻗرا و ’
ﯽﺟﻮـﻓ
‘ ،
’ نﺮـﺑاﺮﺑ
‘ ،
’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ و ’ نﺪﻠﮔ ﺰﺸﯿﻟد
‘ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .
مﺎـﻗرا ﻦﯾا نﻮﯿﺴـﮑﻠﮐ رد
ـﺠﺗ مﺎـﻗرا ﺐﯿـﺳ يرﺎ
رد ﻊـﻗاو ﻪـﻘﻄﻨﻣ ﻪـﯿﻣورا ﺰـﯾﺮﻬﮐ )
ﺰـﮐﺮﻣ
ﯿﻘﺤﺗ ﯽﺑﺮﻏ نﺎﺠﯾﺎﺑرذآ نﺎﺘﺳا يزروﺎﺸﮐ تﺎﻘ (
روﺮﭘ ﯽﻣ ش ﺪـﻨﺑﺎﯾ .
يور مﺎﻗرا مﺎﻤﺗ ﻪﯾﺎﭘ
ﺎﻫ ﺪﻧدﻮﺑ هﺪﺷ ﺪﻧﻮﯿﭘ ﺐﯿﺳ يرﺬﺑ ي مﺮـﻓ و
ز رد مﺎـﻗرا ﻦـﺳ و ﯽﻤﺠﻠﺷ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ ﺖﯿﺑﺮﺗ مﺎـﺠﻧا نﺎـﻣ
ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺖﺸﻫ دﻮﺑ لﺎﺳ . هﻮﯿﻣ ﯽﮔﺪﯿـﺳر نﺎـﻣز رد ﻢـﻗر ﺮﻫ يﺎﻫ
ﺑ ﯽﮑﯾژﻮـﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﻪــﻠﺣﺮﻣ زا ﺲــﭘ زور داﺪــﻌﺗ ﺺﺧﺎــﺷ سﺎــﺳاﺮ
مﺎﻤﺗ
1ﻞﮔ ﺪﻧﺪﺷ ﺖﺷادﺮﺑ .
ـﯾز حﺮـﺷ ﻪـﺑ مﺎـﻗرا ﺖﺷادﺮﺑ ﺦﯾرﺎﺗ ﺮ
ﺖــﺳا :’
نﺎــﻤﮐﺮﺗ
‘ ) 15 ﺮــﯿﺗ ( ،
’ بﻼــﮔ ﺰــﻨﻬﮐ
‘ ) دادﺮــﻣ ﭻﻨــﭘ (،
’ هﺮﻗ قاﺮﭘﺎﯾ
‘ ) 10 دادﺮﻣ ( ،
’ لﺰﻗ ﺎﻤﻟآ
‘ ) 15 دادﺮﻣ ( ،
’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ ) ﮏﯾ
ﺮﻬﻣ ( ،
’ نﺪﻠﮔ ﺰﺸﯿﻟد
‘ ) ﺮـﻬﻣ ﺞﻨـﭘ (
،
’ ﯽـﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸـﻣ
‘ ) 15 ﺮـﻬﻣ (،
’ ﺐﯿﺳ ﺗ سرﺮﯾد شﺮ
‘ ) 25 ﺮﻬﻣ (،
’ نﺮﺑاﺮﺑ ‘ ) 26 ﺮﻬﻣ ( و
’ ﯽﺟﻮـﻓ ‘
) 30 ﺮﻬﻣ .(
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ داﻮﻣ
ﺤﺗ ﻦــﯾا رد ﻘ
ﻖــﯿ
، دراﺪﻧﺎﺘــﺳا زا ﺎــﻫ
ي ) (+
- ،ﻦﯿﭽﺗﺎــﮐ
ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ 3 - ﺪـﯾاﺮﻠﮐ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿـﺳ ،ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ )
Extrasynthese ،
ﻪﺴــﻧاﺮﻓ ( ﻦﯾزﺪــﯾرﻮﻠﻓ ، )
) St.Louis, MO, USA (
Sigma
1 - DAFB (Days After Full Bloom)
Chemical Co.
وﺮﻠﮐ و ( ﺪﯿــﺳا ﮏــﯿﻧژ ) )
Japan (Cayman
Chemical Co.
دازآ لﺎﮑﯾدار ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و )
((Sigma-Aldrich)
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا DPPH .
لﻼﺣ ﺎﻫ ،جاﺮﺨﺘـﺳا ياﺮـﺑ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ي
ﻪﺟرد ياراد يﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا و ﯽﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﺪﯿﻟﻮﺗ و HPLC
ﺖﮐﺮﺷ
1كﺮﻣ ﺪﻧدﻮﺑ . هزاﺪـﻧا ياﺮـﺑ هدﺎﻔﺘـﺳا درﻮﻣ ﻦﯿﻟﻮﻓ يﺮـﯿﮔ
ﻞﻨﻓ ﺖﮐﺮﺷ لﻮﺼﺤﻣ ﺰﯿﻧ ﻞﮐ كﺮﻣ
دﻮﺑ .
جاﺮﺨﺘﺳا ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ
ﻨﻣ ﻪﺑ جاﺮﺨﺘﺳا رﻮﻈ ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ ﻪـﻧﻮﻤﻧ ،ﯽـﻠﻨﻓ زا ﺲـﭘ ﺎـﻫ
ﻪــﺑ لﺎــﻘﺘﻧا ﺖــﺳﻮﭘ و ﻪﺘﺴــﺷ هﺎﮕﺸــﯾﺎﻣزآ
ﺪﻧﺪــﺷ يﺮــﯿﮔ .
ياﺮــﺑ
جاﺮﺨﺘﺳا ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ اوﺎـﮐارآ و ﯽﺸﺨﺑ شور زا ﯽﻠﻨﻓ هدﺎﻔﺘـﺳا
ﺷ ﺪ
، ﻦﯾﺪﺑ ﺪﻘﻣ ﻪﮐ ترﻮﺻ را
ود ﺖﺷﻮﮔ و ﺖﺳﻮﭘ ﺖﻓﺎﺑ زا مﺮﮔ
ﺳﻮﺗ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ ترﻮﺻ ﻪﺑ هﻮﯿﻣ ﺗ يﻮﻗﺎﭼ ﻂ
ﺪـﺷ دﺮﺧ يﺰﯿ )
10 ( .
ﺲﭙﺳ رﺎﻬﭼ ﯽﻠﯿﻣ زا ﻞﮑﺸـﺘﻣ جاﺮﺨﺘـﺳا لﻼـﺣ ﺮﺘﯿﻟ 85
ﺪـﺻرد
لﻮﻧﺎﺘﻣ وHPLC
15 ﺪﺻرد ﺪﯿﺳا ﮏﯿﺘﺳا ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا نآ ﻪﺑ .
ﺲﭘ
،نآ زا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻧﺎﺒﺷ ﮏﯾ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ يﺎـﻣد رد زور
رﺎـﻬﭼ ﻪـﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ داﺮﮔ .
يﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد
، ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻞـﺧاد ﺎـﻫ
ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ و ﻪﺘﺨﯾر پﻮﯿﺗ 10000
د تﺪـﻣ ﻪـﺑ ﻪﻘﯿﻗد رد رو 10
ﺪﻧﺪﺷ ژﻮﯿﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ ﻪﻘﯿﻗد .
دوﺪﺣ 200 زﺎﻓ زا ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ور
روﺎﻨﺷ
2
ﯽﮕﻧﺮﺳ ﺮﺳ ﺮﺘﻠﯿﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﻫ 45
/0 ﺮـﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ ﮏـﯾ
ﺪﺷ ﺮﺘﻠﯿﻓ فﺮﺼﻣ رﺎﺑ .
اﺰــﺟا و راﺪــﻘﻣ ﻦﯿــﯿﻌﺗ ي
ﺐــﯿﮐﺮﺗ يﺎــﻫ هﺎﮕﺘــﺳد ﺎــﺑ ﯽــﻠﻨﻓ
ﻻﺎﺑ ﯽﯾارﺎﮐ ﺎﺑ ﻊﯾﺎﻣ ﯽﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ 3
اﺰــﺟا ﯽﯾﺎــﺳﺎﻨﺷ ي
ﺐــﯿﮐﺮﺗ ﺎــﻫ ي ﻢﺘﺴــﯿﺳ ﮏــﯾ ﺎــﺑ ﯽــﻠﻨﻓ
HPLC (Breeze system, Waters, MA,USA) ﻪــﺑ ﺰــﻬﺠﻣ ،
ﺮﮔﺎـﺳﺎﻨﺷ UV-Visible
(Waters Dual λAbsorbance 2487)
نﻮﺘﺳ ﺎﺑ Symentery C18 150
6/× 4 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ﺬـﻓﺎﻨﻣ ﺮـﻄﻗ ﺎﺑ
ﺞﻨـﭘ ﺮـﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ
، Waters, Dublin Ireland) ﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا(
. زﺎـﻓ
كﺮﺤﺘﻣ لﻼﺣ ود زا ﻞﮑﺸﺘﻣ ) A
95 ﺪـﺻرد بآ : ﺞﻨـﭘ ﺪـﺻرد
لﻮﻧﺎﺘﻣ ( و ) B ﺞﻨﭘ بآ ﺪﺻرد :
95 لﻮﻧﺎﺘﻣ ﺪﺻرد (
ﺎﺑ دوﺪﺣ pH
ﻪﺳ دﻮﺑ و ﺎﺑ ﯽـﻠﯿﻣ ﮏﯾ ﺖﻋﺮﺳ ﻪـﻘﯿﻗد رد ﺮـﺘﯿﻟ
ﺖـﺷاد نﺎـﯾﺮﺟ .
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ هزاﺪـﻧا ﯽﻠﻨﻓ ﻞﻣﺎـﺷ ﺶﻫوﮋـﭘ ﻦـﯾا رد هﺪـﺷ يﺮـﯿﮔ
،ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ ،ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ
،ﺪﯿﺳا ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ 3 - ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ
1 - Merck 2 - Supernatant 3 - HPLC
و ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ 3
- ﺪﻧدﻮﺑ ﺪﯾزﻮﺘﮐﻻﺎﮔ .
ﺮﺑ هزاﺪﻧا يا يﺮﯿﮔ ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ
،قﻮﻓ بﺎﯾدر جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ 4
ﺎﻫ ي 280 ) ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ياﺮﺑ
ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ و (
، 320
، 350 و 530 ﺪـﺷ ﻢﯿـﻈﻨﺗ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎـﻧ .
ياﺮـﺑ
ﻦﯾا ﯽﺑﺎﯾزرا ﺐﯿﮐﺮﺗ
ﺎﻫ ﺎﺼﻋ رد ﺖﺷﻮﮔ و ﺖﺳﻮﭘ زا هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ هر
هﻮﯿﻣ راﺪﻘﻣ ،ﺎﻫ 50
ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﺎﻫ
هﺎﮕﺘﺳد ﻪﺑ ،هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ي
ﻧﺪﺷ ﻖﯾرﺰﺗ ﺪ.
اﺰـﺟا ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ي
ﻞﯿﮑﺸـﺗ داﻮـﻣ هﺪـﻨﻫد
هزاﺪﻧا و ﯽﻠﻨﻓ نآ راﺪﻘﻣ يﺮﯿﮔ
،ﺎﻫ ماﺮﮔﻮﺗﺎـﻣوﺮﮐ ﺎـﻫ
زا ﻞـﺻﺎﺣ ي
ﻮﻤﻧ ﺮﻫ ﻖﯾرﺰﺗ ماﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﺎﺑ رﺎﻤﯿﺗ ﺮﻫ رد ﻪﻧ
ﺎﻫ ﻪﺑ ي هﺪﻣآ ﺖﺳد
دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻖﯾرﺰﺗ زا ﺎﻫ
ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻪﻃﻮﺑﺮﻣ ي ﺪﺷ
ﺖﯾﺎﻬﻧرد و ﺖﻈﻠﻏ
ﻦﯾا ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺎﻫ ﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺐﺴﺣﺮﺑ ـﻓﺎﺑ مﺮـﮔ ﮏـﯾ رد م
هزﺎـﺗ ﺖ
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﯾدﺮﮔ ﺪ.
ﻞﻨﻓ ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﯿﻌﺗ يﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا شور ﺎﺑ ﻞﮐ
ﻞﻨﻓ ناﺰﯿﻣ هرﺎﺼﻋ رد ﻞﮐ شور ﺎﺑ ﺎﻫ
ﮐﻮﯿﺳ ﻦﯿﻟﻮﻓ ﻟﺎﺘ
5ﻮﯿ و ﺎﺑ
ﮕﺘﺳد زا هدﺎﻔﺘﺳا هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا هﺎ
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ ) 14 (.
ﻦﯾا رد
ﻻﺎـﺑ ﺖـﻠﻋ ﻪﺑ ،ﺶﯾﺎﻣزآ ﺖـﻈﻠﻏ ندﻮـﺑ
ﺐـﯿﮐﺮﺗ يﺎـﻫ رد ﯽـﻠﻨﻓ
هرﺎﺼﻋ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﺷﻮﮔ و ﺖﺳﻮﭘ ي ﺎﻫ
ﻪـﻧﻮﻤﻧ اﺪﺘﺑا ،ﺐﯿﺳ ي ﺎـﻫ
) ﯽﮕﻧﺮﺳ ﺮﺳ ﺮﺘﻠﯿﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ 45
/0 فﺮﺼﻣ رﺎﺑ ﮏﯾ ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ
ﺪﺷ ﺮﺘﻠﯿﻓ ه(
35 ﺪﻧﺪﺷ ﻖﯿﻗر رﺎﺑ .
ﻪﺑ ﺲﭙﺳ 125 ﺮﻫ زا ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ
ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﯾا زا ﮏﯾ ﺎﻫ
375 بآ ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ و
5 /2 ﯽﻠﯿﻣ ﻦﯿﻟﻮـﻓ ﺮﺘﯿﻟ
10 ا ﺪـﺻرد زا ﺪــﻌﺑ و ﺪــﺷ ﻪﻓﺎــﺿ ﺶـﺷ
ﻪــﻘﯿﻗد ود ﯽــﻠﯿﻣ ﺮــﺘﯿﻟ
ﻢﯾﺪﺳ تﺎﻨﺑﺮﮐ 5 /7 ﯿﻧ ﺪﺻرد ﺪـﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎـﺿا ﺎـﻬﻧآ ﻪﺑ ﺰ .
لﻮـﻠﺤﻣ
ﻪﺑ تﺪﻣ ﻪﺑ هﺪﻣآ ﺖﺳد 5/
1 قﺎﺗا يﺎﻣد رد و ﯽﮑﯾرﺎﺗ رد ﺖﻋﺎﺳ
ﺪـﺷ يراﺪﻬﮕﻧ .
هﺎﮕﺘـﺳد زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺎـﺑ بﺬـﺟ ناﺰـﯿﻣ ﺲﭙـﺳ
ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙـﺳا Pharmacia LKB) Novaspec II
لﻮـﻃ رد و(
جﻮﻣ 760 ﺎﻧ هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﻧ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ
. ﻞﻨﻓ ناﺰﯿﻣ ناﺰﯿﻣ يور زا ﻞﮐ
ﻪﻧﻮﻤﻧ بﺬﺟ و
وﺮﮑﯿﻣ ﺐﺴﺣﺮﺑ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﺪﯿـﺳا مﺮﮔ
رد ﮏـﯿﻟﺎﮔ
ﺪﺷ نﺎﯿﺑ هزﺎﺗ ﺖﻓﺎﺑ مﺮﮔ ﮏﯾ .
ترﻮﺻ راﺮﮑﺗ ﻪﺳ رد نﻮﻣزآ ﻦﯾا
و ﺖﻓﺮﮔ ﺪﯾدﺮﮔ رﻮﻈﻨﻣ تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ رد ﺰﯿﻧ ندﺮﮐ ﻖﯿﻗر ﺪﺻرد .
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻓﺮﻇ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
هرﺎﺼﻋ ﯽـﺜﻨﺧ ﻖﯾﺮﻃ زا ،ﺎﻫ ﯽﮔﺪـﻨﻨﮐ
دازآ لﺎﮑﯾدار ) DPPH
2 و 2 ﻞـﯿﻨﻓ يد 1
-ﭘ ﻞﯾزارﺪـﯿﻫ ﻞـﯾﺮﮑﯿ (
ﺪﯾدﺮﮔ ﻦﯿﯿﻌﺗ .
ياﺮﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا
، 50 هرﺎﺼـﻋ زا ﺮـﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﺎـﻫ
ي
ﻪﻧﻮﻤﻧ هﺪﺷ ﻖﯿﻗر ﺎﻫ
ﺖﺳﻮﭘ ي ﺖﺷﻮﮔ و ﻪﻟﻮﻟ ﻞﺧاد
ﺎﻫ ﺶﯾﺎﻣزآ ي
4 - Detector 5 - Folin-Ciocalteu
و ﺪﺷ ﻪﺘﺨﯾر ﮏﭼﻮﮐ 950
لﻮﻠﺤﻣ ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ 1DPPH
/0 لﺎﻣﺮﻧ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ .
ﻪـﺑ ﺲﭙﺳ و ﺪﺷ ﺲﮑﺗرو ﻞﺻﺎﺣ لﻮﻠﺤﻣ
تﺪﻣ 30 ﯾرﺎﺗ ﻪﻈﻔﺤﻣ ﮏﯾ رد ﻪﻘﯿﻗد يراﺪﻬﮕﻧ قﺎﺗا يﺎﻣد رد ﮏ
ﺪﻧﺪﺷ . ﻞﻣﺎﺷ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﮏﯾ
ﯽـﻠﯿﻣ لﻮـﻠﺤﻣ ﺮـﺘﯿﻟ 1/
0 لﺎـﻣﺮﻧ
دﻮﺑDPPH . زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺎـﺑ ﻪـﻧﻮﻤﻧ و ﺪﻫﺎﺷ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ ﺲﭙﺳ
ﺮﺘﻣﻮﺘﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد PG Instruments Ltd
T80 + لﻮـﻃ رد
جﻮـﻣ 517 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎــﻧ راﺮــﮑﺗ ﻪـﺳ رد و ﺪــﯾدﺮﮔ ﻦﯿـﯿﻌﺗ
. ﺖــﯿﻓﺮﻇ
ﯽﺘﻧآ هرﺎﺼﻋ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا رﻮﺻ ﻪﺑ ﺎﻫ
ﯽﮔﺪـﻧرادزﺎﺑ ﺪﺻرد ت DPPH
لﻮﻣﺮﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺮﯾز
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺪﯾدﺮﮔ ) 14 (:
%DPPHsc = (Acont– Asamp)/Acont × 100
١ ( ،ﻪــﻄﺑار ﻦــﯾا رد
%DPPHsc
ﯽﮔﺪــﻧرادزﺎﺑ ﺪــﺻرد
، Acont
بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ و DPPH
Asamp
بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ )
ﻪـﻧﻮﻤﻧ + (DPPH
ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . يرﺎﻣآ ﻪﯾﺰﺠﺗ
ًﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ ﺐﻟﺎﻗ رد ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا ﺎـﺑ ﯽﻓدﺎﺼـﺗ
ﻪـﺳ راﺮـﮑﺗ
ﺪﺷ مﺎﺠﻧا . ﺘﻧ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ ﻪﻠﯿـﺳو ﻪـﺑ ﺶﯾﺎﻣزآ زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎ
مﺮﻧ راﺰﻓا
،SAS ﺴﯾﺎﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪ نﻮـﻣزآ ﻪﻠﯿـﺳو ﻪـﺑ ﺎﻫ ﯽﮐﻮـﺗ
و
رادﻮﻤﻧ ﻢﺳر مﺮﻧ ﺎﺑ ﺰﯿﻧ ﺎﻫ
راﺰﻓا Excel ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .
و ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺚﺤﺑ
ﻪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ د زا هﺪﻣآ ﺖﺳ ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ
، نﺎﺸﻧ هﺪﻨﻫد دﻮﺟو
ﺎﻗرا ﻦﯿﺑ توﺎﻔﺗ ﻞﮐ راﺪﻘﻣ ﺮﻈﻧ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ م
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎـﻫ ﯽـﻠﻨﻓ
و ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺮﻫ راﺪﻘﻣ ا ﮏﯾ ﻦﯾا ز ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺎـﻫ ﻪـﻧﺎﮔاﺪﺟ رﻮـﻃ ﻪـﺑ
ﯽﻣ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ تﺎـﻘﯿﻘﺤﺗ ﺮﮕﯾد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺎﺑ ﺎﻫ
ـﻘﺑﺎﻄﻣ ﺖ دراد
) 11 ، 24 و 31 ( . ﯽﻣ فﻼﺘﺧا ﻦﯾا دﻮﺟو ﻢـﻗر ﺶﻘﻧ ﺮﮕﻧﺎﯿﺑ ﺪﻧاﻮﺗ
رد ﮏﯿﺘﻧژ و ناﺰﯿﻣ و ﺰﺘﻨﺳ
ﺐـﯿﮐﺮﺗ يﺎـﻫ ﺪـﺷﺎﺑ ﯽـﻠﻨﻓ .
ﻦـﯾا رد
ﻖﯿﻘﺤﺗ
، ﮓـﻧر ﺎـﺑ ﯽـﺗادراو و ﯽﻣﻮﺑ مﺎﻗرا زا ﺎـﻫ
ﺰـﻣﺮﻗ و درز ي
ﺖﺳا هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا .
ﺐﯿﺳ مﺎﻗرا رد ،ﺰـﻣﺮﻗ
ﺖـﺳﻮﭘ ﺰـﻣﺮﻗ ﮓـﻧر
ﻪــﺑ هﻮــﯿﻣ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿــﺳ نﺎــﻤﻫ ﺎــﯾ ﻦﯿﻧﺎﯿــﺳﻮﺘﻧآ دﻮــﺟو ﻞــﯿﻟد
3 - زﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﻞﺋﻮﮐاو رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﺪﯾ ﺎﻫ
لﻮﻠﺳ ي يﺎﻫ هﻮﯿﻣ ﺖﺳﻮﭘ
ﻧراد دﻮﺟو ﺪ
) 6 و 26 ( . ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﯿﺑ ـﻣﺮﻗ مﺎﻗرا ﻪﮐ ﺪﻧدﺮﮐ نﺎ رد ﺰ
ﻂﯾاﺮﺷ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ ﻊﻤﺠﺗ و ﺪﯿﻟﻮﺗ رﻮﻧﺮﭘ 3
- زﻮﺘﮐﻻﺎﮔ نﺎﺸـﻧ ار ﺪﯾ
ﯽﻣ ﺖﺳا ﺖﺳﻮﭘ ﺰﻣﺮﻗ ﮓﻧر ﺶﯾاﺰﻓا نآ ﻪﺠﯿﺘﻧ ﻪﮐ ﺪﻨﻫد )
26 ( . رد
ﺎﺣ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﺿ ﺮ،
ﻢﻗر ﺖﺳﻮﭘ
’ ﯽﺟﻮﻓ ‘ ﺸﯿﺑ ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿـﺳ راﺪـﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘ
3 - زﻮﺘﮐﻻﺎﮔ ﺪﯾ ) 902 / 3711 ﺮـﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
اراد ار دﻮﺑ
ﻦﯾا ﻪﮐ ﺮﻣا نﺎﺸﻧ هﺪﻨﻫد ندﻮﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﺎﺘﺳآ
ﮏﯾﺮﺤﺗ ﻪﻧ ﻢﺘﺴـﯿﺳ
رﻮﻧ بﺮﺨﻣ تاﺮﺛا ﺎﺑ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ياﺮﺑ ﻦﯿﻧﺎﯿﺳﻮﺘﻧآ ﺪﯿﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ﯽﻋﺎﻓد ﺖﻓﺎﺑ رد ،ﺎﻫ ﺖﺳا ﺮﮕﯾد مﺎﻗرا ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻢﻗر ﻦﯾا رد )
ﻞﮑـﺷ 1 (.
ﺮﮕﯾد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻧﺎﯿـﺳﻮﺘﻧآ ﻪـﮐ داد نﺎﺸـﻧ تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ
، رد ار ﺖـﻓﺎﺑ
ﻪﻌﺷا هﮋﯾو ﻪﺑ رﻮﻧ ﻞﺑﺎﻘﻣ ﯽـﻣ ﺖﻈﻓﺎﺤﻣUV
ﺪـﻨﮐ . ﻢـﻗر زا ﺪـﻌﺑ
’ ﯽﺟﻮﻓ
‘،
ﻪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ مﺎﻗرا
’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ
‘ ) 573 / 652 مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ (،
’ در ﺰﺸﯿﻟد
‘ ) 2681 / 618 مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو (،
’ نﺮﺑاﺮﺑ ‘ ) 3587 / 312 ﺮـﺗ نزو مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (،
’ لﺰــﻗ ﺎــﻤﻟآ
‘ ) 5782 / 226 ﺮــﺗ نزو مﺮــﮔ ﺮــﺑ مﺮــﮔوﺮﮑﯿﻣ (
و
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ) 7914 / 194 ﺮـﺗ نزو مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
راﺮـﻗ
ﺪﻨﺘﺷاد . ا مﺎﮕﻨﻫ بآ ﺖﻌﻨـﺻ ياﺮـﺑ مﺎﻗرا بﺎﺨﺘﻧ هﻮـﯿﻣ
ﺪـﯾﺎﺑ يﺮـﯿﮔ
هﮋﯾو ﻪﺟﻮﺗ ﯽﻠﭘ ياﻮﺘﺤﻣ ﻪﺑ يا
ﻟد ﻪﺑ مﺎﻗرا نآ ﯽﻠﻨﻓ ﻦـﯾا ﺶـﻘﻧ ﻞﯿ
ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺎﻫ و ﯽﺨﻠﺗ ،ﮓﻧر رد ﻢﯿـﺷﺎﺑ ﻪﺘـﺷاد ﯽﺴـﮔ
. زا يداﺪـﻌﺗ
ﯽﻠﭘ ﻞﻨﻓ ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ ﻞﺜﻣ ﺎﻫ ﮏﯿﻣﺎﻨﯿﺳ
ﺪﯿﺳا ﺶﯿﭘ ﺎﻫ هدﺎﻣ ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ
راﺮــﻓ بآ ﺮــﻄﻋ ﻪــﮐ ﺪﻨﺘﺴــﻫ ﯽــﻣ ار هﻮــﯿﻣ
ﺪﻧزﺎــﺳ . زا يداﺪــﻌﺗ
ﯽﻠﭘ ﻞﻨﻓ هﻮﻬﻗ رد ﯽﻤﻬﻣ ﺶﻘﻧ ﺰﯿﻧ ﺎﻫ نﺪﺷ يا
ﯽﻤﯾﺰﻧآ تﻻﻮﺼﺤﻣ
ﻪﺑ ﺪﻧراد ﺐﯿﺳ زا هﺪﻣآ ﺖﺳد )
20 (.
ﯽﺴﮐورﺪﯿﻫ تﺎﻣﺎﻨﯿﺳ
ﻞـﺜﻣ ﺎﻫ
ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ﺶﯿـﭘ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﺪﯿﺳا
هدﺎـﻣ
ﯽﻠﭘ ﻞﻨﻓ زاﺪﯿﺴﮐا هﺪﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ 1
ﺖﺳا و نﮋﯿﺴـﮐا رﻮﻀـﺣ رد ﻪﮐ
ﯽﻠﭘ ﻞﻨﻓ ﻪﺑ زاﺪﯿﺴﮐا ُا
- نﻮﻨﯿﺋﻮﮐ ﺎﻣ ﺮﯿﯿﻐﺗ 2
ﯽﻣ ﺖﯿﻫ ﺎﺑ هرﺎﺑود و ﺪﻫد
ﺮﯾﺎﺳ ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﻣ ﺶﻨﮐاو ﯽﻠﻨﻓ ﻞﯿﮑﺸـﺗ نآ ﻪـﺠﯿﺘﻧ ﻪـﮐ ﺪﻫد
ﻪﻧاﺪﮕﻧر ﺎﻫ هﻮﻬﻗ و درز ي ﯽﻣ يا
ﺪﺷﺎﺑ ) 4 و 20 .(
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻦﯾا رد
ﻖﯿﻘﺤﺗ
، ﻢﻗر
’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ
‘ ﮓـﻧر ﺰﻣﺮﻗ مﺎﻗرا نﺎﯿﻣ زا ﻦﯾﺮﺘﺸـﯿﺑ
ﺖﺳﻮﭘ ﺪﯿﺳا ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ راﺪﻘﻣ )
1167 / 298 مﺮـﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو ( و ﺖﺷﻮﮔ ) 3395 / 484 ﺮـﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
و
ﻢـﻗر
’ هﺮـﻗ قاﺮﭘﺎـﯾ
‘ ناﺰـﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸـﯿﺑ ﮓـﻧر درز مﺎـﻗرا نﺎـﯿﻣ زا
ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ﺖﺳﻮﭘ ﺪﯿﺳا
) 207 / 237 ﺮـﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﺖﺷﻮﮔ و ) 623 / 293 ﺮـﺗ نزو مﺮـﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﺪﻨﺘـﺷاد ار
) ﻞﮑﺷ 2 ( . ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ناﺰﯿﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ مﺎﻗرا ﯽﻣﺎﻤﺗ ﺖﺷﻮﮔ ﺪﯿﺳا
ﺜﺘﺳا ﻪﺑ يﺎﻨ
’ نﺮﺑاﺮﺑ ‘ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ دﻮﺑ ﺎﻬﻧآ ﺖﺳﻮﭘ ﺪﯿﺳا
ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺎﺑ ﺐﻠﻄﻣ ﻦﯾا يﺎﻫ
ﻦﯿﻘﻘﺤﻣ ﺮﮕﯾد دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ
) 8 و 18 ( .
ﯽﺗﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ يور ﺮﺑ
ا ﻗر ﺎ م
’ لا رﺎﺘﺳا
‘ و
’ ﺪﻠﮔﺎﻧﻮﺟ
‘ داد نﺎﺸﻧ
1 - PPO 2 - O-quinone
ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ﻪﮐ ﻪﻧاد و هﻮﯿﻣ ﺰﮐﺮﻣ رد ﺐﻟﺎﻏ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺪﯿﺳا
رد و ﺎـﻫ
ﺑ و هﻮﯿﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد ﻂﺳﻮﺘﻣ ﺢﻄﺳ ﮏﯾ رد يﺮﺘﻤﮐ ﯽﻠﯿﺧ ناﺰﯿﻣ ﻪ
دراد دﻮﺟو هﻮﯿﻣ ﺖﺳﻮﭘ )
8 ( . ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ
يور ﺮﺑ يا
ﻢــﻗر رﺎــﻬﭼ
’ در ﺰﺸــﯿﻟد
‘ ،
’ نﺪــﻠﮔ ﺰﺸــﯿﻟد
‘ ،
’ ﯽــﻧاﺮﮔ ﺖﯿﻤــﺳا
‘ و
’ ﻦﯾﺮﮔ ﺎﺘﻨﯾر
‘ داد نﺎﺸﻧ ﻢـﻗر يﺎﻨﺜﺘﺳا ﻪﺑ ﻪﮐ
’ ﯽـﻧاﺮﮔ ﺖﯿﻤـﺳا
‘ رد
ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ ،مﺎﻗرا ﻪﯿﻘﺑ ﮏـﯿﻧژوﺮﻠﮐ زا ﺮﺘﺸـﯿﺑ ﺖـﺷﻮﮔ ﺪﯿﺳا
ﺪﯿـﺳا
ا مﺎﻗرا نﺎﻤﻫ ﺖﺳﻮﭘ ﺖﺳ
.
ﻞﮑﺷ 1 - ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ 3
- ﮐﻻﺎﮔ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا ﺖﺳﻮﭘ رد ﺪﯾزﻮﺘ
) توﺎﻔﺘﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ مﺎﻗرا لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،
5 ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ
.(
ﻞﮑﺷ 2 - ﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﮏﯿﻧژوﺮﻠﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﮕ
ﺪﯿﺳا ﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا رد ﻪﻌ
) ﺮﺣ ﺎﺑ مﺎﻗرا فو
توﺎﻔﺘﻣ ﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ، ل
5 ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ
.(
مﺎــﻗرا ﺐــﯿﺗﺮﺗ ﻪــﺑ ﺖــﺳﻮﭘ ﻦﯿﭽﺗﺎــﮐ درﻮــﻣ رد ﻦﯿــﻨﭽﻤﻫ
’ لﺰﻗ ﺎﻤﻟآ
‘ ) 1883 / 255 ﺮـﺗ نزو مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
،
’ بﻼـﮔ
ﺰﻨﻬﮐ
‘ ) 7154 / 166 ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
) ﻞﮑﺷ 3 ﮏـﯿﭘ ،
1 ( و
’ هﺮﻗ قاﺮﭘﺎﯾ
‘ ) 8044 / 117 وﺮﮑﯿﻣ ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔ (
رد و
مﺎـﻗرا ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺖﺷﻮﮔ ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ درﻮﻣ
’ ﺐﯿـﺳ شﺮـﺗ سرﺮـﯾد
‘ )
89036 / 76 ﺮـــﺗ نزو مﺮـــﮔ ﺮـــﺑ مﺮـــﮔوﺮﮑﯿﻣ (،
’ در ﺰﺸـــﯿﻟد
‘
) 13973 / 32 ﺮـﺗ نزو مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
و
’ ﯽـﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸـﻣ
‘
) 58757 / 20 ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﺪﻨﺘـﺷاد راﺮﻗ ﻦـﯾا ﻪـﮐ
و ﺖﺳﻮﭘ ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ﻦﯿﺑ دﻮﺟﻮﻣ فﻼﺘﺧا ﺖﺷﻮﮔ
ﯽﻣ ﺗ ﯽﯾﺎﻨﺒﻣ ﺪﻧاﻮ
يروآﺮﻓ ﺖﻌﻨﺻ رد مﺎﻗرا هدﺎﻔﺘﺳا هﻮﺤﻧ ياﺮﺑ ﺪﺷﺎﺑ
) ﻞﮑﺷ 4 (.
ﻞﮑﺷ
3 - ﺐﯿﺳ ﺖﺳﻮﭘ
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ جﻮﻣ لﻮﻃ رد 280
ﮏﯿﭘ ،ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ 1
) ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ( ﮏﯿﭘ ، 2 ) ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ .(
ﻞﮑﺷ 3 - ﺐﯿﺳ ﺖﺳﻮﭘ ماﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﻢﻗر
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ جﻮﻣ لﻮﻃ رد 280
ﭘ ،ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﮏﯿ 1 ) ﻦﯿﭽﺗﺎﮐ ( ﮏﯿﭘ ، 2 ) ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ (
ﻞﮑﺷ 4 - ﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا رد ﻦﯿﭽﺗﺎ
) مﺎﻗرا لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،ﻪﺑﺎﺸﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ 5
ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﯿﻧ
.(
ﯽﮑﯾ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ زا
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎـﻫ ﯽـﻣ ﯽـﻠﻨﻓ رد ﻪـﮐ ﺪـﺷﺎﺑ
ﺖﺳا هﺪﺷ هﺪﯾد ﺐﯿﺳ مﺎﻗرا ﯽﻣﺎﻤﺗ .
ﺮـﯿﺧا ﻪـﻫد رد
، ﺎـﻘﯿﻘﺤﺗ ت
ـﯿﻔﻣ تاﺮﺛا يور ﻦﯾزﺪـﯾرﻮﻠﻓ ﺪ
ﺮـﺑ ﺮﺸـﺑ ﯽﺘﻣﻼـﺳ ياراد
ﺪـﺷر
ا هﺪﻨﯾاﺰﻓ يا هدﻮﺑ ﺖﺳا . ﻦـﯾا زا هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ رد يرﺎﯿﺴﺑ ﺪﻫاﻮﺷ
داﻮﻣ يرﺎـﻤﯿﺑ عاﻮﻧا و ﺖﺑﺎﯾد نﺎﻣرد ياﺮﺑ ﺎـﻫ
و ﯽﺒﺼـﻋ ي دﻮـﺟ
ﺪﻧراد ) 19 .(
ﻦﯿـﻨﭽﻤﻫ ﻖـﯿﻘﺤﺗ ﻦـﯾا رد
، نﺎـﯿﻣ رد درﻮـﻣ مﺎـﻗرا
مﺎﻗرا ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ) 1742 / 642 ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺗ نزو مﺮﮔ
( ) ﻞﮑـﺷ 3
، ﮏـﯿﭘ 2 ( ،
’ هﺮـﻗ قاﺮﭘﺎـﯾ
‘ ) 2832 / 585
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (
و
’ نﺎﻤﮐﺮﺗ
‘ ) 1747 / 581 مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ (
ﻓ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖـﺳﻮﭘ ﻦﯾزﺪـﯾرﻮﻠ
مﺎـﻗرا و ’ هﺮـﻗ -
قاﺮﭘﺎﯾ
‘ ) 11013 / 98 ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ (،
’ ﯽﺳﺎﺒﻋ ﺪﻬﺸﻣ ‘
) 84135 / 53 ـــﺗ نزو مﺮـــﮔ ﺮـــﺑ مﺮـــﮔوﺮﮑﯿﻣ ﺮ
( و
’ ﯽﺟﻮـــﻓ ‘
) 72255 / 26 ﺮــﺗ نزو مﺮــﮔ ﺮــﺑ مﺮــﮔوﺮﮑﯿﻣ (
ﻦﯾﺮﺘﺸــﯿﺑ ناﺰــﯿﻣ
ﺪﻨﺘﺷاد ار ﺖﺷﻮﮔ ﻦﯾزﺪﯾرﻮﻠﻓ )
ﻞﮑﺷ 5 .(
٠
2 0/
4 / 0
6 / 0
٠ 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
1
2
نﺎﻣز ﯽﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ) ﻪﻘﯿﻗد ( بﺬﺟ
ﻞﮑﺷ 5 - رﻮﻠﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا رد ﻦﯾزﺪﯾ
) مﺎﻗرا لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،ﻪﺑﺎﺸﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ 5
ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﯿﻧ
.(
لﻮﻧوﻼﻓ ﻫ هدﺮﺘﺴﮔ ﺎ اﺬـﻏ رد دﻮـﺟﻮﻣ ﺪـﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ ﻦﯾﺮـﺗ ﺎـﻫ
ﺎﻬﻧآ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻪـﺑ ﻪـﮐ ﺖـﺳا لوﺮﻔﭙﻣﺎـﮐ و ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ
ﻂﺳﻮﺘﻣ رﻮﻃ 15
ﺎﺗ 30 ﯿﻣ ﯽﻠ ﺪﻨﺘﺴـﻫ ﺮـﺗ نزو مﺮﮔﻮـﻠﯿﮐ ﺮﺑ مﺮﮔ .
ﺐﯿﺳ هﻮﯿﻣ ﯽﻨﻏ زا ﯽﮑﯾ
لﻮﻧوﻼﻓ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﯾﺮﺗ ﺎﻫ
ﺖﺳا ) 17 .(
ﻢﻗر
’ بﻼﮔ ﺰﻨﻬﮐ
‘ ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ )
768 / 3133 مﺮﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺑ ﺮﺗ نزو مﺮﮔ ﺮ (
ﻪـﮐ ﺖﺷاد مﺎﻗرا ﺮﯾﺎﺳ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد ار نﺎﺸـﻧ
-
ﺳا ناﺮﯾا ﯽﻣﻮﺑ ﻢﻗر ﻦﯾا يﻻﺎﺑ شزرا هﺪﻨﻫد ﺖ
، ﻦﯿﺘـﺳﺮﺋﻮﮐ اﺮﯾز
شزراﺎﺑ زا ﯽﮑﯾ ﯽﺘﻧآ ﻦﯾﺮﺗ
ناﺪﯿﺴﮐا ﺖﺳا ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ )
ﻞﮑﺷ 6 .(
ﻞﮑﺷ 6 - ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻦﯿﺘﺳﺮﺋﻮﮐ
3 - ﮐﻻﺎﮔ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا ﺖﺳﻮﭘ رد ﺪﯾزﻮﺘ
) ﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ مﺎﻗرا توﺎﻔﺘ
لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ، 5
ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﻫ
.(
ﻖﺒﻃ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ،
مﺎﻗرا ﺎﺑ ﻞﻨﻓ ﺮﺘﺸـﯿﺑ ﻞـﮐ
ياراد ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺪﻨﺘﺴﻫ . ﺶﯾﺎـﻣزآ ﻦﯾا رد
،
ﻢﻗر ﺖﺳﻮﭘ
’ ﯽﺟﻮﻓ ‘ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ياراد ﻞﻨﻓ
ﻞـﮐ ) 24 / 4614
ﺮــﺗ نزو مﺮــﮔ ﺮــﺑ مﺮــﮔوﺮﮑﯿﻣ (،
آ ﺖــﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽــﺘﻧ
ﯽﻧاﺪﯿﺴــﮐا )
54362 / 91 ( ﻦﯾﺪﯿﻧﺎﯿﺳ و 3
- زﻮﺘﮐﻻﺎﮔ و دﻮﺑ ﺪﯾ ﻦـﯾا ﻦﯿـﻨﭽﻤﻫ
ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻢﻗر ﻞـﮐ
) 2187 / 771 مﺮـﮔ ﺮـﺑ مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ
ﺮﺗ نزو ( ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
) 55705 / 33 ( ﺰـﯿﻧ ار ﺖﺷﻮﮔ
ﺖﺷاد ) ﻞﮑﺷ يﺎﻫ 7 و 8 (.
ﻞﮑﺷ 7 - ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﺖﺳﻮﭘ رد ﻞﮐ
ﮔ ﺷﻮ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا ﺖ
) لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،ﻪﺑﺎﺸﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ مﺎﻗرا 5
ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﯿﻧ
.(
ﻞﮑﺷ 8 - ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﺻرد ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﺖﺳﻮﭘ رد ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ مﺎﻗرا ﺖﺷﻮﮔ
) لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد ،ﻪﺑﺎﺸﻣ فوﺮﺣ ﺎﺑ مﺎﻗرا 5
ﺪﺻرد ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ ياراد راد
ﯽﮐﻮﺗ نﻮﻣزآ ﺎﺑ ﺪﻨﺘﺴﯿﻧ
.(
ار يﻮﻗ و ﺖﺒﺜﻣ طﺎﺒﺗرا ﮏﯾ دﻮﺟو ﺰﯿﻧ ﯽﻧﻮﯿﺳﺮﮔر ﺐﯾﺮﺿ ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﻦﯿﺑﺎﻣ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﻞﮐ
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺪـﻫد
ﻪـﮐ
ﯽﻣ ﺪﯿﯾﺄﺗ ار تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺮﮕﯾد ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺪﻨﮐ
) ﻞﮑﺷ يﺎﻫ 9 و 10 ( ) 1 ( .
ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺮﯿﺧا تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ود ياراد ﺐﯿﺳ ﺖﺳﻮﭘ ﻪﮐ ﺪﻫد
ﺶﺷ ﺎﺗ
عﻮﻧ ) ﻢﻗر ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑ (
ﻪـﺳ ﺎـﺗ ود و ﯽﻠﻨﻓ ﺐﯿﮐﺮﺗ عﻮـﻧ
ﺪـﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ
ﺖﺷﻮﮔ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻣ ﺚﻋﺎﺑ ﺮﻣا ﻦﯾا ﻪﮐ ﺖﺳا
ﺐﯿـﺳ ﺖﺳﻮﭘ دﻮﺷ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻪﺘـﺷاد هﻮـﯿﻣ ﺖـﺷﻮﮔ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺪﺷﺎﺑ ) 11 .(
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا رد
، ﻞﻨﻓ راﺪﻘﻣ ﺖـﯿﻟﺎﻌﻓ و ﻞـﮐ ﯽﺘﻧآ
ﻪـﺘﻓﺎﯾ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺖﺷﻮﮔ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﺳﻮﭘ رد ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﺎـﻫ
ي
ﯿﻘﻘﺤﻣ ﺮﮕﯾد ﯽﻣ ﺪﯿﯾﺄﺗ ار ﻦ
ﺪﻨﮐ ) 3 و 20 ( .
ﻪﺠﯿﺘﻧ ا ﻪﮐ ﺖﺳا ﻦﯾا ﺮﺿﺎﺣ ﻖﯿﻘﺤﺗ زا ﯽﻠﮐ يﺮﯿﮔ ﺰﻣﺮﻗ مﺎﻗر
ياﻮﺘﺤﻣ ﮓﻧر ﺐﯿﮐﺮﺗ
يﺎﻫ درز مﺎـﻗرا ﻪـﺑ ﺖﺒﺴـﻧ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﻠﻨﻓ
ﺖﺳا زﺎﯿﻧ ﻪﮐ ﺪﻧراد ﮓﻧر ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد
ﻪﯾﺬﻐﺗ يﺎﻫ ﻦﯾا ﺖﯿﻤﻫا ﻪﺑ يا
مﺎﻗرا هرﺎﺷا دﻮـﺷ . هﺪـﻤﻋ ﺶـﺨﺑ ﻪـﮑﻨﯾا ﻪـﺑ ﻪـﺟﻮﺗﺎﺑ ﻦﯿـﻨﭽﻤﻫ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ ﻮﯿﻣ ﺐﯿﺳ ه رد ﺶﺨﺑ ﺖﺳﻮﭘ نآ دﻮﺟﻮﻣ ﺖﺳا
،يروآﺮﻓ يﺎﻫﺪﻨﯾآﺮﻓ رد و ﺖﺳﻮﭘ
زا ﯽﻣ اﺪﺟ هﻮﯿﻣ دﻮﺷ
، ﯽﻣ ناﻮﺗ
ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎـﻫ ﻪـﺑ و هدﺮـﮐ جاﺮﺨﺘـﺳا هﻮـﯿﻣ ﺖـﺳﻮﭘ زا ار ﯽـﻠﻨﻓ
يروآﺮﻓ لﻮﺼﺤﻣ هﺪﺷ
ﻪﻓﺎـﺿا دﻮـﻤﻧ . ﻦﯿـﻨﭽﻤﻫ مﺎـﻗرا ﻦﯿـﺑ رد
رﺎﯿﺴﺑ ﻪﮐ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﻣﺎﻗرا ﯽﻠﺧاد ﯽـﻣ ﺖـﯿﻤﻫا ﺰﺋﺎـﺣ
ﻪـﮐ ﺪﻨـﺷﺎﺑ
ﯽﻣ نآ ناﻮﺗ ا ار ﺎﻫ ﻪﺒﻨﺟ ظﺎﺤﻟ ز هﻮـﯿﻣ ﺮـﮕﯾد يﺎﻫ
درﻮـﻣ ﯽـﺳﺎﻨﺷ
نآ زا و داد راﺮــﻗ ﯽــﺳرﺮﺑ
ﻦﯿــﻨﭽﻤﻫ و ﻪــﯾﺬﻐﺗ ﺶــﺨﺑ رد ﺎــﻫ
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﺣﻼﺻا يﺎﻫ دﻮﻤﻧ
.
ﻞﮑﺷ
9 - ﻞﻨﻓ ﻦﯿﺑ ﯽﻧﻮﯿﺳﺮﮔر طﺎﺒﺗرا ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺪﺻرد و ﻞﮐ
ﺖﺷﻮﮔ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﻞﮑﺷ
10 - ﻞﻨﻓ ﻦﯿﺑ ﯽﻧﻮﯿﺳﺮﮔر طﺎﺒﺗرا ﻓ ﺪﺻرد و ﻞﮐ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺖﺳﻮﭘ
ﺎﻫدﺎﻬﻨﺸﯿﭘ
ﺎﺑ رﻮﺸﮐ رد ﺪﻨﻤﺷزرا ﯽﻣﻮﺑ مﺎﻗرا دﻮﺟو ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ
، ﻪﯿﺻﻮﺗ
ﯽﻣ ﻪﮐ دﻮﺷ ﯽﺗﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﻪﺑﺎﺸﻣ يور ﺮﮕﯾد مﺎﻗرا دﺮﯿﮔ ترﻮﺻ .
راﺪﻘﻣ ﺐﯿﮐﺮﺗ يﺎﻫ ﯽﻠﻨﻓ ﺗ ﺖﺤﺗ و ﻮﻤﻧ و ﺪﺷر ﯽﻃ ﺄ
ﻂﯾاﺮﺷ ﺮﯿﺛ
هﻮﯿﺷ و ﯽﯾاﻮﻫ و بآ ﺎﻫ
ﯾﺪﻣ ي غﺎﺑ ﺖﯾﺮ ﯽﻣ ﺮﯿﯿﻐﺗ ﺪﻨﮐ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ، ﯽﻣ
ﻖﻃﺎﻨﻣ رد و ﻢﻗر ﺮﻫ ﺪﺷر ﯽﻃ رد ار تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻦﯾا ناﻮﺗ مﺎﻗرا ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ و داد راﺮﻗ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻪﻘﻄﻨﻣ ﺮﻫ ياﺮﺑ ار
ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ و هﻮﯿﺷ ﺎﻫ ﯽﺘﯾﺮﯾﺪﻣ ي ﻪﺑ ياﺮﺑ
ﺮﺜﮐاﺪﺣ ﻦﯾا نﺪﻧﺎﺳر
ﯽﻓﺮﻌﻣ ار داﻮﻣ دﻮﻤﻧ
.
y = 0/021 x – 2728/
r2 = 0/907
y = 0/039 x – 0425/
r2 = 0/780
ﻊﺑﺎﻨﻣ
هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ
1 . ا ﯽﻧﺎﺑﺮﻗ . د ﯽﺸﺨﺑ ، .،
جﺎﺣ ح يرﺎﺠﻧ .،
ﻢﺳﺎﻗ داﮋﻧ م . ﯽﻘﺗ و ﺖﺳود
پ ) 1389 ( و ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﯽﺧﺮﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﻧاﺮﯾا مﺎﻗرا
جﺮﮐ ﻪﻘﻄﻨﻣ رد ﺐﯿﺳ ﯽﺗادراو .
ﯽﻧﺎﺒﻏﺎﺑ مﻮﻠﻋ )
مﻮﻠﻋ
و ﻊﯾﺎﻨﺻ ﺎﺸﮐ يزرو .(
24 ) 1 ( : 90 - 83 .
2 . Aberoumand A and Deokule SS (2008) Comparison of phenolic compounds of some edible plants of Iran and India. Pakistan Journal of Nutrition. 7(4): 582-585.
3 . Alonso-Salces RM, Barranco A, Abad B, Berrueta LA, Gallo B and Vicente F (2004) Polyphenolic profiles of Basque cider apple cultivars and their technological properties. Agricultural and Food Chemistry. 52: 2938- 2952.
4 . Alonso-Salces RM, Herrero C, Barranco A, Berrueta LA, Gallo B and Vicente F (2005) Classification of apple fruits according to their maturity state by the pattern recognition analysis of their polyphenolic compositions. Food Chemistry. 93: 113-123.
5 . Alonso-Salces RM, Korta E, Barranco A, Berrueta LA, Gallo B and Vicente F (2001) Pressurized liquid extraction for the determination of polyphenol in apple.
Chromatography. 933: 37-43.
6 . Amzad Hossain M, Salehuddin SM, Kabir MJ, Rahman SMM and Vasantha Rupasinghe HP (2009) Sinensetin, rutin 3-hydroxy- 5, 6, 7, 4-tetramethoxyflavone and rosmarinic acid contents and antioxidative effect of the skin of apple fruit. Food Chemistry. 113: 185-190.
7 . Awad MA and De Jager A (2002) Relationship between fruit nutrients and concentrations of flavonoids and chlorogenic acid in ‘Elstar’ apple skin. Scientia Horticalturae. 92: 265-276.
8 . Awad MA, De Jager A and Van Westing LM (2000) Flavonoid and chlorogenic acid levels in apple fruit:
characterization of variation. Scientia Horticulturae.
83: 249-263.
9 . Awad MA, De Jager A, Van der Plas LHW and Van der Krol AR (2001) Flavonoid and chlorogenic acid
changes in skin of ‘Elstar’ and ‘Jonagold’ apples during development and ripening. Scientia Horticulturae. 90: 69-83.
10 . Bakhshi D and Arakawa O (2006) Effect of UV-B irradiation on phenolic compounds accumulation and their antioxidant activity in ‘Jonathan’ apple. Food, Agriculture and Environment. 4(1):75-79.
11 . Boyer J and Liu RH (2004) Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition. 3: 5.
12 . Chinici F, Bendini A, Gaiani A and Riponi C (2004) Radical scavenging activities of peels and pulps from cv. Golden Delicious apples as related to their phenolic composition. Agricultural and Food Chemistry. 52:
4684-4689.
13 . Cieslik E, Greda A and Adamus W (2006) Contents of polyphenols in fruits and vegetables. Food Chemistry.
94: 135-142.
14 . D’Abrosca B, Pacifico S, Cefarelli G, Mastellone C and Fiorentino A (2007) Limoncella apple, an Italian apple cultivar: phenolic and flavonoid contents and antioxidant activity. Food Chemistry. 104: 1333-1337.
15 . D’Archivio M, Filesi C, Benedetto RD, Gargiulo R, Giovannini C and Masella R (2007) Polyphenols dietary sources and bioavailability. ANN IST SUPER SANITA. 43: 348-361.
16 . Drogoudi PD, Michailidis Z and Pantelidis G (2008) Peel and flesh antioxidant content and harvest quality characteristics of seven apple cultivars. Scientia Horticalturae. 115: 149-153.
17 . Erdman JW, Balentine D, Arab L, Beecher G, Dwyer JT, Folts J, Harnly J, Hollman P, Keen CL, Mazza G, Messina M, Scalbert A, Vita J, Williamson G and
