1
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ ﻲﺳرﺮﺑ
رد ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻂﺳﻮﺗB1 ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رﻮﻀﺣ
نﺎﮔﺪﻨﺴﻳﻮﻧ :
ودرﺎﺳ يداﺪﻬﺷ ﻦﻴﺴﺣ ،1
ﺪﻴﺳ ﻲﻨﻴﺳﺎﻳ ﻲﻠﻋ ﻲﻧﺎﻛدرا
،2
مﺪﻘﻣ ﻲﺘﻤﻜﺣ ﻦﻴﺴﺣ ﺪﻴﺳ 3
1 . ﺪﺷرا ﻲﺳﺎﻨﺷرﺎﻛ يﻮﺠﺸﻧاد ،
و مﻮﻠﻋ ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﻳﺎﻨﺻ
، ﻲﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد
، مﻮﻠﻋ ﺪﺣاو و تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ دﺰﻳ
2 . لﻮﺴﻣ هﺪﻨﺴﻳﻮﻧ :
رﺎﻳدﺎﺘﺳا هوﺮﮔ و مﻮﻠﻋ ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﻳﺎﻨﺻ
، ﻲﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد
، مﻮﻠﻋ ﺪﺣاو و تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ دﺰﻳ
ﻦﻔﻠﺗ سﺎﻤﺗ : 09133542639 [email protected]
Email:
3 . رﺎﻳدﺎﺘﺳا ،ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻲﻜﺷﺰﭘ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد
دﺰﻳ ﻲﻗوﺪﺻ ﺪﻴﻬﺷ ﻲﻧﺎﻣرد ﻲﺘﺷاﺪﻬﺑ تﺎﻣﺪﺧ و
ﺖﺷاﺪﻬﺑ عﻮﻠﻃ
ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻤﻠﻋ ﻪﻣﺎﻨﻫﺎﻣ ود دﺰﻳ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ﻢﻫدﺰﻴﺳ لﺎﺳ
هرﺎﻤﺷ : ﻢﺸﺷ
ﺪﻨﻔﺳا و ﻦﻤﻬﺑ 1393
ﻞﺴﻠﺴﻣ هرﺎﻤﺷ :
48
لﻮﺻو ﺦﻳرﺎﺗ :
27 / 1 / 1393
شﺮﻳﺬﭘ ﺦﻳرﺎﺗ :
12 / 5 / 1393 هﺪﻴﻜﭼ
ﻪﻣﺪﻘﻣ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ :
و ﺪﺒﻛ يﺎﻫ يرﺎﻤﻴﺑ ، يﺮﻣ نﺎﻃﺮﺳ ،ﻲﺒﺼﻋ تﺎﻣﺪﺻ دﺎﺠﻳا ﺚﻋﺎﺑ ﻪﻛ ﺖﺳا ﻲﻨﻴﺴﻛﻮﺗﻮﻜﻳﺎﻣB1
ددﺮﮔ ﻲﻣ ﻪﻴﻠﻛ .
ﻢﺳ فﺬﺣ ياﺮﺑ ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﻲﺳرﺮﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا زا فﺪﻫ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ دﻮﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رﻮﻀﺣ ردB1
.
شور ﻲﺳرﺮﺑ
ﺎﺘﻳﺎﻬﻧ و حﻼﺻا ﻚﻳﺮﺘﻴﺳ ﺪﻴﺳا ﺎﺑ ﺲﭙﺳ و ﺰﺘﻨﺳ يﺪﻴﺳا ﺰﻴﻟورﺪﻴﻫ شور ﺎﺑ ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﺖﺴﺨﻧ :
ﻞﺼﺘﻣ ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﻪﺑ ﺮﻜﻨﻴﻟ ساﺮﻛ ﻚﻤﻛ ﺎﺑ ﺪﻳدﺮﮔ
.
،ﺞﻧﺮﺑ درآ ،مﺪﻨﮔ درآ ﻞﻣﺎﺷ ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ عﻮﻧ رﺎﻬﭼ ﺲﭙﺳ
ﻪﻓﺎﺿا ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ لﻮﻠﺤﻣ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ رﻮﻄﺑ ﻚﻳﺮﻫ ﻪﺑ و ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ رﺎﻴﺧ هﻮﻴﻣ و ترذ درآ
ﺪﺷ . ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ ﺎﻫ ﻪﻟﻮﻟ ﻪﻤﻫ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ 2000
ﺪﻌﺑ و ﻪﻓﺎﺿا ﺮﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﻜﻴﻣ
ﺎﺘﻳﺎﻬﻧ و هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﻻﺎﺑ ﻲﻳآرﺎﻛ ﺎﺑ ﻊﻳﺎﻣ ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﻛ شور ﺎﺑ ﻪﻟﻮﻟ ﺮﻫ رد ﻢﺳ ﻖﻴﻗد ﺖﻈﻠﻏ نﻮﻴﺳﺎﺑﻮﻜﻧا زا ﻪﻟﻮﻟ ﺮﻫ رد بﺬﺟ ﺪﺻرد ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ لﺮﺘﻨﻛ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد
.
ﺎﻫ ﻪﺘﻓﺎﻳ
بﺬﺟ ﻪﺑ ردﺎﻗ ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ عﻮﻧ رﺎﻬﭼ ﺮﻫ رﻮﻀﺣ رد تارذﻮﻧﺎﻧ ﻦﻳا ﺪﻨﭼ ﺮﻫ ﻪﻛ ﺖﺧﺎﺳ رﺎﻜﺷآ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا :
ﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ﻲﻟو ،ﺪﻨﺘﺴﻫ ﻦﻳﺰ )
95 ﺪﺻرد ( ﺪﺷ هﺪﻳد رﺎﻴﺧ رد .
نﺎﺸﻧ ﺎﻫ نﻮﻣزآ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ
دراد ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ طﺎﺒﺗرا ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ ﻪﻴﻟوا ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ بﺬﺟ ﺪﺻرد ﻪﻛ ﺪﻫد ﻲﻣ .
يﺮﻴﮔ ﻪﺠﻴﺘﻧ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ بذﺎﺟ ناﻮﻨﻌﺑ ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد:
ﻦﻴﻟوا ياﺮﺑB1
ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﻓﺮﻌﻣ رﺎﺑ .
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ فﺬﺣ ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺪﻨﺘﺴﻧاﻮﺗ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻦﻳا
B1
ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رﻮﻀﺣ رد
ﺪﻧﻮﺷ .
هژاو يﺎﻫ يﺪﻴﻠﻛ : ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ،ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ،بذﺎﺟ ،B1
ﻪﻣﺪﻘﻣ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮــﻣﻮﻓ
ﻪــﻛ ﺖــﺳا ﻲﻨﻴــﺴﻛﻮﺗﻮﻜﻳﺎﻣB1
چرﺎــﻗ ﻂــﺳﻮﺗ ﺎﺗﺪــﻤﻋ
هﺪﻴﻠﻴــﺳ ﻲــﺗرو مﻮــﻳرازﻮﻓ )
Fusarium verticillioides (
ﺪــﻴﻟﻮﺗ
دﻮــﺷ ﻲــﻣ .
ﻲﻳاﺬــﻏ داﻮــﻣ عاﻮــﻧا يور ﺮــﺑ ﺪــﺷر ﻲﻳﺎــﻧاﻮﺗ چرﺎــﻗ ﻦــﻳا
) ﺎﺻﻮﺼﺨﻣ ترذ
( ﺎـﻬﻧآ ﻲﮔدﻮـﻟآ و دﺎـﺴﻓ ﺐﺒﺳ ﺪﻧاﻮﺗ ﻲﻣ و ﻪﺘﺷاد ار
دﻮﺷ ) 2
، 1 ( . ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﻢـﺳ ﺎﺑ ﻲﮔدﻮﻟآ ﻪﻛ ﺪﻫد ﻲﻣ نﺎﺸﻧ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ
ﺪـﺣ رد ﻢـﺳ ﻦـﻳا ﺎـﺑ ناﻮـﻴﺣ و نﺎـﺴﻧا ﻪـﻬﺟاﻮﻣ و هدﻮﺑ ﻲﻧﺎﻬﺟ ﻞﻜﺸﻣ
دراد دﻮـﺟو طﺎـﻘﻧ ﻲﻀﻌﺑ رد ﺰﻴﻧ زور رد مﺮﮔوﺮﻜﻴﻣ )
3 . ( ﻲﺗﺎـﺸﻳﺎﻣزآ
ﺐـﻴﻛﺮﺗ ﻦـﻳا ﻪـﻛ ﺪـﻫد ﻲـﻣ نﺎـﺸﻧ ،هﺪـﺷ مﺎﺠﻧا تﺎﻧاﻮﻴﺣ يور ﺮﺑ ﻪﻛ تاﺮﺛا دراد ﻪـﻴﻠﻛ و يﺪـﺒﻛ يﺎـﻫ لﻮﻠـﺳ يور ﺮـﺑ ﻲﻤـﺳ هدﺎـﻌﻟا قﻮﻓ
) 5
، 4 ( . ﺎﻬﻨﺗ 6 دﻮـﺟو ﻲﻳاﺬـﻏ هدﺎـﻣ نورد ﻪـﻛ ﻲﻨﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ زا ﺪـﺻرد
راﺪــﻘﻣ ﻦﻴــﻤﻫ و دﻮــﺷ ﻲــﻣ نﺪــﺑ بﺬــﺟ نﺪــﺷ هدرﻮــﺧ زا ﺪــﻌﺑ ،دراد لﻮﻠـﺳ نآ رد و هدﺮﻛ اﺪﻴﭘ ﻊﻤﺠﺗ ﺪﺒﻛ و ﻪﻴﻠﻛ يﺎﻫ لﻮﻠﺳ رد ﺖﻋﺮﺴﺑ زﺎﺘﺘﻨﺳ ﺪﻴﻣآﺮﺳ ﻢﻳﺰﻧآ ﺎﻫ )
sphingosine N-acyltransferase (
ار
ﻬﻣ ﺪﻨﻛ ﻲﻣ رﺎ .
و ﻦﻴﻧﺎﮕﻨﻔـﺳا ،ﻦﻳزﻮﮕﻨﻔـﺳا ﺶﻳاﺰـﻓا ﺚـﻋﺎﺑ هﺪﻳﺪﭘ ﻦﻳا
ﺪﻴﭙﻴﻟﻮﮕﻨﻔــﺳا يﺎــﻫ ﺲﻜﻠﭙــﻤﻛ ﺶﻫﺎــﻛ و ود ﻦــﻳا ﻪﺗﺎﻔــﺴﻓ تﺎــﺒﻴﻛﺮﺗ
ددﺮﮔ ﻲﻣ )
6 ( . نﺎـﺸﻧ ﻪـﺘﻓﺮﻳﺬﭘ مﺎـﺠﻧا نﺎﺴﻧا يور ﺮﺑ ﻪﻛ ﻲﻳﺎﻫ ﻲﺳرﺮﺑ
ﻲﺒـﺼﻋ تﺎﻣﺪـﺻ ﺚـﻋﺎﺑ ﺪﻧاﻮﺗ ﻲﻣ ﻲﺑﻮﺨﺑ ﻢﺳ ﻦﻳا ﻪﻛ ﺪﻫد ﻲﻣ )
7 ( و
دﻮﺷ يﺮﻣ نﺎﻃﺮﺳ ﻲﺘﺣ )
8 (.
ﺎﻔﺘـﺳا ﻪـﻛ ﺖﺳا هﺪﺷ ﻪﺋارا ﻢﺳ ﻦﻳا ﺎﺑ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ياﺮﺑ ﻲﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ هار هد
ﻲﻳﺎﻴﻤﻴـﺷ يﺎـﻫ هﺪـﻧرادزﺎﺑ عاﻮﻧا زا )
زا يا ﻪـﻋﻮﻤﺠﻣ زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﻼﺜـﻣ
ﺲـﻣ تﺎﻔﻟﻮـﺳ و ﻲـﻟآ يﺎـﻫ ﺪﻴـﺳا ﻚـﻤﻧ ،ﻲﻟآ يﺎﻫ ﺪﻴﺳا (
زا ﻲـﻜﻳ
ﺖﺳا هﺪﺷ حﺮﻄﻣ يﺎﻫ شور )
9 ( . ﻊﻧﺎـﻣ ﻪـﻛ ﻲـﺷور ﺮـﻫ ﻲـﻠﻛ رﻮـﻄﺑ
ﺶﻫﺎــﻛ ﺰــﻴﻧ ار ﻢــﺳ ﻦــﻳا ﺰﺘﻨــﺳ ﺎــﺘﻌﻴﺒﻃ ،دﻮــﺷ مﻮــﻳرازﻮﻓ چرﺎــﻗ ﺪــﺷر
ﻧ ﻚـﺸﺧ لﺎـﺜﻣ رﻮﻄﺑ ،ﺪﻫد ﻲﻣ ﺶﻫﺎـﻛ و تﻻﻮـﺼﺤﻣ ﻊﻳﺮـﺳ ندﻮـﻤ
ﺖﺑﻮﻃر ) 9 ( . نآ زا ﻪـﻛ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ بذﺎﺟ داﻮﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﮕﻳد شور
ﺖـﻴﻧﻮﻠﻳرﻮﻤﺘﻧﻮﻣ و ﺎـﻫ تﺎﻜﻴﻠﻴـﺳ ﻮـﻨﻴﻣﻮﻟآ ﻢﻳﺪـﺳ ﻪـﺑ ناﻮـﺗ ﻲﻣ ﻪﻠﻤﺟ دﻮﻤﻧ هرﺎﺷا )
10 ( . ﺲـﺴﻴﻣورﺎﻛﺎﺳ ﻲﻟﻮﻠـﺳ هراﻮـﻳد داﻮﻣ ﻦﻳا ﺮﺑ هوﻼﻋ
ﺪﻴﺳا سﻮﻠﻴﺳﺎﺑﻮﺘﻛﻻو ﻪﻴﺴﻳوﺮﺳ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ بﺬﺟ ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﺰﻴﻧ سﻮﻠﻴﻓو
ﺪﻧراد ار ) 11 ( . زا يا ﻪـﻋﻮﻤﺠﻣ ياراد ﺎـﻫ بذﺎـﺟ ﻦﻳا ﺮﺜﻛا ﻪﻧﺎﻔﺳﺎﺘﻣ
ﻪـﻛ هدﻮـﺑ مﻮﻴﻧﺎـﺘﻴﺗ ﺪﻴـﺴﻛا و مﻮـﻴﻨﻴﻣﻮﻟآ ﺪﻴـﺴﻛا ﺮﻴﻈﻧ تاﺰﻠﻓ ﺪﻴﺴﻛا دراد دﻮـﺟو ﺎـﻬﻧآ يﻻﺎـﺑ ﺖﻴﻤـﺳ و يزﺎﺳ دازآ نﺎﻜﻣا )
12 ( . ﺎـﺑ
ﻲـﺻﺎﺼﺘﺧا بذﺎﺟ ﻚﻳ ﻪﺋارا تروﺮﺿ ،هﺪﺷ ﺮﻛذ تﺎﻜﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ و نﺎـﺴﻧا ياﺮـﺑ ار ﺖﻴﻤـﺳ ﻞﻗاﺪـﺣ ، بﺬﺟ ترﺪﻗ ﺮﺑ هوﻼﻋ ﻪﻛ ددﺮﮔ ﻲﻣ زﺎﻴﻧ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ناﻮﻴﺣ .
ﺎﻧ ﺖﺴﺨﻧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد تارذﻮﻧ
و ﺪـﻳدﺮﮔ ﻲﺑﺎـﻳ ﻪـﺼﺨﺸﻣ و ﺰﺘﻨـﺳ ﻦﻳﺰـﻴﻟ ﻲـﻠﭘ ﺎـﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا ﺰﻟﻮﻠﺳ درﻮـﻣ ﻒـﻠﺘﺨﻣ ﻲﻳاﺬـﻏ داﻮﻣ رد ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ بﺬﺟ ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ ﺲﭙﺳ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻲﺑﺎﻳزرا .
شور ﻲﺳرﺮﺑ
ﻦﻳﺪـﺑ ،ﺖﻓﺮﻳﺬﭘ ترﻮﺻ ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﺰﺘﻨﺳ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ رد ﺖﺴﺨﻧ ﻚﻳ ﻪﻛ ﻮﺤﻧ زا مﺮـﮔ
و ﺺﻟﺎـﺧ ﻪـﺒﻨﭘ 2
ﺮـﺘﻴﻟ ﻲـﻠﻴﻣ لﻮـﻠﺤﻣ
5 رﻻﻮـﻣ
)NaOH
نﺎﻤﻟآ ،كﺮﻣ (
رد ﺖﻋﺎﺳ ﻢﻴﻧ تﺪﻤﺑ يﺎﻣد
37°C ﻪـﺑﻮﻜﻧا
ﺪﻧﺪﺷ . ﺎﺑ هرﺎﺑود و ﺪﺷ هداد ﻮﺸﺘﺴﺷ ﻪﺒﻨﭘ ﺲﭙﺳ 2
لﻮـﻠﺤﻣ ﺮـﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ 1
ﺪﻳﺎﺴﻛﻮﻔﻟﻮﺳ ﻞﻴﺘﻣ يد رﻻﻮﻣ )
نﺎﻤﻟآ ،كﺮﻣ (
رد ﺖﻋﺎـﺳ ﻢﻴﻧ تﺪﻤﺑ
37°C ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺑﻮﻜﻧا .
،ندﻮﻤﻧ ﻚﺸﺧ و ﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺪﻌﺑ 1
ﺮـﺘﻴﻟ ﻲـﻠﻴﻣ
ﻚﻳرﻮﻔﻟﻮﺳ ﺪﻴﺳا )
70 آ ،كﺮﻣ ،ﺪﺻرد نﺎﻤﻟ
( ﻪﺑ 1 ﻮـﺸﺘﺴﺷ ﻪﺒﻨﭘ مﺮﮔ
ﺰﻴﻟورﺪـﻴﻫ ﺎـﺗ ﺪﺷ هداد هزﺎﺟا هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ يﺎﻣد رد و ﻪﻓﺎﺿا هﺪﺷ هداد دﺮﻳﺬﭘ ترﻮﺻ ﻪﺒﻨﭘ .
دﻮـﺟﻮﻣ ﺪﻴﺳا ندﺮﻛ ﻲﺜﻨﺧ ﺖﻬﺟ ،ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ رد
3
ﻪﻣﺎﻨﻫﺎﻣود دﺰﻳ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻤﻠﻋ
زا ﻪﻟﻮﻟ رد 2
لﻮﻠﺤﻣ ﺮﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ 5
رﻻﻮﻣ ﺪﻳدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳاNaOH
. ﺪـﻌﺑ
ﺠﻧا ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ حﻼﺻا ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذ ﻮﻧﺎﻧ ﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺖﻓﺮﻳﺬـﭘ مﺎ
دﻮﺑ ﻞﻳذ حﺮﺸﺑ ﻪﻛ :
ﺖﺴﺨﻧ 1 نورد ار هﺪـﺷ ﺰﺘﻨـﺳ تارذﻮﻧﺎـﻧ زا مﺮﮔ
ﻚﻳﺮﺘﻴﺳ ﺪﻴﺳا مﺮﮔ ﻚﻳ نآ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ و ﻪﺘﺨﻳر ﺮﺸﺑ )
نﺎـﻤﻟآ ،كﺮـﻣ (
تﺪـﻤﺑ و ﺪـﻳدﺮﮔ ﻪﻓﺎـﺿا 15
رد ﻪـﻘﻴﻗد يﺎـﻣد
100°C
ﺪـﺷ ﻪـﺑﻮﻜﻧا .
ﺮـــــﻜﻨﻴﻟ ساﺮـــــﻛ ﺮـــــﺘﻴﻟ ﻲـــــﻠﻴﻣ ﻚـــــﻳ ﺲﭙـــــﺳ N-ethyl-N-
dimethylaminopropyl carbodiimide )
ﺎﻤﮕﻴــﺳ - ﺪــﻟآ ،ﭻﻳر
ﺎﻜﻳﺮﻣآ ( ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ 100 و ﺮـﺘﻴﻟ ﻲـﻠﻴﻣ ﺮـﺑ مﺮﮔ ﻲﻠﻴﻣ 2
ﻲـﻠﭘ ﺮـﺘﻴﻟ ﻲـﻠﻴﻣ
ﻦﻳﺰﻴﻟ ) ﺎﻤﮕﻴﺳ - ﺎﻜﻳﺮﻣآ ،ﭻﻳرﺪﻟآ (
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ 200 ﻲـﻠﻴﻣ ﺮـﺑ مﺮﮔ ﻲﻠﻴﻣ
رد ﺖﻋﺎﺳ ﻢﻴﻧ تﺪﻣ ﻪﺑ و ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا ﺮﺸﺑ ﻪﺑ ﺮﺘﻴﻟ 37
ﻪـﺑﻮﻜﻧا ﻪـﺟرد
ﺪﻧﺪﺷ . ﺪﻌﺑ زا ژﻮﻔﻳﺮﺘﻧﺎﺳ ﺎﺑ ﻲﻓﺎﺿا داﻮﻣ ،نﻮﻴﺳﺎﺑﻮﻜﻧا رود رد
5000 ﻪﺑ
تﺪﻣ 5 ﻗد (3000 g) ،ﻪﻘﻴ اﺪﺟ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺎﺑ ﻮﺸﺘﺴﺷ و
ﺪﻧﺪﻳدﺮﮔ . رد
رﻮﺗﺎﺑﻮﻜﻧا رد هﺪﺷ حﻼﺻا تارذ ﻮﻧﺎﻧ ﺎﻬﺘﻧا 37
راﺮـﻗ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎـﺳ ﻪﺟرد
ﺪﻳدﺮﮔ ﻚﺸﺧ و هﺪﺷ هداد .
رد نآ زا مﺮـﮔ ﻚـﻳ ﺲﭙـﺴﺳ 50
ﻲـﻠﻴﻣ
ﺖـﻈﻠﻏ ﺐـﻴﺗﺮﺗ ﻦﻳﺪﺑ ،ﺪﻳدﺮﮔ ﻞﺣ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﻴﻟ 2000
مﺮـﮔوﺮﻜﻴﻣ
ــﺷ ﻪــﻴﻬﺗ هﺪــﺷ حﻼــﺻا تارذﻮﻧﺎــﻧ زا ﺮــﺘﻴﻟ ﻲــﻠﻴﻣ ﺮــﺑ ﺪ
. ﻲــﺳرﺮﺑ ﺖــﻬﺟ
ﺮﻳﻮــﺼﺗ شور زا ﺐــﻴﺗﺮﺗ ﻪــﺑ تارذﻮﻧﺎــﻧ حﻼــﺻا ﺪــﻴﻳﺎﺗ و يرﺎﺘﺧﺎــﺳ ﻲﺸﺑور ﻲﻧوﺮﺘﻜﻟا پﻮﻜﺳوﺮﻜﻴﻣ ﺎﺑ يرادﺮﺑ )
ﻦـﭘاژ ،ﻲﭼﺎﺘﻴﻫ (
ﻒـﻴﻃ و
ﻪﻳرﻮﻓ ﻞﻳﺪﺒﺗ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﻲﺠﻨﺳ )
نﺎﺘﺴﻠﮕﻧا ،ﺮﻛوﺮﺑ (
ﺪـﻳدﺮﮔ هدﺎﻔﺘـﺳا
) 13 (.
تارذﻮﻧﺎـﻧ ﻂـﺳﻮﺗ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ بﺬـﺟ ﻲﺳرﺮﺑ ،رﺎﻛ يﺪﻌﺑ ﺖﻤﺴﻗ رد
ﺖﻓﺮﻳﺬﭘ ترﻮﺻ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رد هﺪﺷ حﻼﺻا .
رﺎﻛ ﻦﻳا ياﺮﺑ
ﺖﺴﺨﻧ 4 ﻞﻣﺎـﺷ ﻲﻳاﺬـﻏ هدﺎـﻣ عﻮﻧ 2
،مﺪـﻨﮔ درآ مﺮـﮔ 2
درآ مﺮـﮔ
،ﺞﻧﺮﺑ 2 و ترذ درآ مﺮﮔ 2
ﺎـﻬﻧآ ماﺪـﻛ ﺮﻫ و ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ رﺎﻴﺧ مﺮﮔ نورد
5 ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺶﻳﺎﻣزآ ﻪﻟﻮﻟ .
ﺎـﻫ ﻪـﻟﻮﻟ ﻦـﻳا ﻪـﻤﻫ نورد ﺲﭙـﺳ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ لﻮﻠﺤﻣ زا ﺮﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ ﻚﻳ ﺐﻴﺗﺮﺘﺑ و ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ رﻮﻄﺑ )
،كﺮﻣ
نﺎﻤﻟآ ( لﺎﻳﺮـﺳ يﺎـﻫ ﺖﻈﻠﻏ رد )
1000 و 500 و 250 و 125 و 62.5
ﺮﺘﻴﻟ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﻜﻴﻣ (
و ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا 10
ﻪـﺑﻮﻜﻧا ﻂﻴﺤﻣ يﺎﻣد رد ﻪﻘﻴﻗد
ددﺮﮔ ﺮﻛﺬﻟا قﻮﻓ داﻮﻣ بﺬﺟ ﻲﺑﻮﺨﺑ ﻢﺳ ﺎﺗ ﺪﺷ .
ﻲﻠﻴﻣ ﻢﻴﻧ ﺲﭙﺳ ﺮـﺘﻴﻟ
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ تارذﻮﻧﺎﻧ زا 2000
ﺎـﻫ ﻪـﻟﻮﻟ ﻪﻤﻫ ﻪﺑ ﺮﺘﻴﻟ ﻲﻠﻴﻣ ﺮﺑ مﺮﮔوﺮﻜﻴﻣ
ﺎـﻫ ﻪـﻟﻮﻟ ﻪﻤﻫ ﻪﺑ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ ﻪﻤﻫ ﻞﻣﺎﻛ ﻞﺣ ﺖﻬﺟ و هدوﺰﻓا 2
ﻲـﻠﻴﻣ
ﺪـﻳدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا ﺰﻴﻧ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺮﺘﻴﻟ .
ﻚـﻳ تﺪـﻤﺑ ﺎـﻫ ﻪـﻟﻮﻟ ﻪـﻤﻫ ﺲﭙـﺳ
رد ﺖﻋﺎﺳ 37 °C
ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺑﻮﻜﻧا .
تﺎﻣاﺪـﻗا ﻪـﻤﻫ لﺮـﺘﻨﻛ يﺎـﻫ ﻪﻟﻮﻟ رد
ﺠﺑ ﻂﻘﻓ ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻻﺎﺑ
ﺪـﻳدﺮﮔ هدﺎﻔﺘـﺳا ﺮﻄﻘﻣ بآ زا هرذﻮﻧﺎﻧ يﺎ .
ﺪـﻌﺑ
ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎـﻣوﺮﻛ شور ﺎـﺑ ﻪﻟﻮﻟ ﺮﻫ رد ﻢﺳ ﻖﻴﻗد ﺖﻈﻠﻏ نﻮﻴﺳﺎﺑﻮﻜﻧا زا ﻪـﻟﻮﻟ ﺮـﻫ رد بﺬـﺟ ﺪﺻرد ﺎﺘﻳﺎﻬﻧ و هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﻻﺎﺑ ﻲﻳآرﺎﻛ ﺎﺑ ﻊﻳﺎﻣ ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﻳز ﻚﻳ هرﺎﻤﺷ لﻮﻣﺮﻓ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ .
ﺖﺴﺨﻧ رﺎﻜﻨﻳا ياﺮﺑ
ﺎــﺑ ﻪــﻟﻮﻟ ﺮــﻫ ﻲــﻳور ﻊﻳﺎــﻣ زا ﺮــﺘﻴﻟ ﻲــﻠﻴﻣ ﻚــﻳ 3
لﻮــﻠﺤﻣ ﺮــﺘﻴﻟ ﻲــﻠﻴﻣ
ﻞﻳﺮﺘﻴﻧﻮﺘﺳا )
50 ﻲﻤﺠﺣ ﺪﺻرد (
ﺪـﻳدﺮﮔ ﻞـﺣ ﻼﻣﺎـﻛ ﻪـﺑ و ﻪﻓﺎﺿا .
رد
ﺪﻌﺑ ﻪﻠﺣﺮﻣ 100
ﺎـﺑ ﻊﻳﺎـﻣ ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎـﻣوﺮﻛ هﺎﮕﺘﺳد ﻪﺑ نآ زا ﺮﺘﻴﻟوﺮﻜﻴﻣ
ﻻﺎـﺑ ﻲﻳآرﺎﻛ WATERS2695 separation module, USA)
(
ﻲﺠﻴﻴﻬﺗ جﻮﻣ لﻮﻃ ﺎﺑ ﺖﻨﺳرﻮﻠﻓ رﻮﺘﻜﺗد ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ و ﻖﻳرﺰﺗ 330
ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﺮﺸﻧ جﻮﻣ لﻮﻃ و ي
465
ﺖـﻓﺮﮔ راﺮـﻗ ﻲﺑﺎﻳزرا درﻮﻣ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
ﺖـﻈﻠﻏ
ﻪﺒــﺳﺎﺤﻣ هﺎﮕﺘــﺳد ﻂــﺳﻮﺗ دراﺪﻧﺎﺘــﺳا ﻲــﻨﺤﻨﻣ ﻪــﺑ ﻪــﺟﻮﺗ ﺎــﺑ ﻪــﻧﻮﻤﻧ ﺮــﻫ
ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﻣ .
=
بﺬﺟ ﺪﺻرد .
ﻚﻳ هرﺎﻤﺷ لﻮﻣﺮﻓ (A-B)×100/A
و لﺮــﺘﻨﻛ ﻪــﻟﻮﻟ رد ﻢــﺳ ﺖــﻈﻠﻏA ﺖــﺴﺗ ﻪــﻟﻮﻟ رد ﻢــﺳ ﺖــﻈﻠﻏB
ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ .
ﺎـﺑ هﺪـﺷ حﻼـﺻ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺮ .
نودﺎـﻣ ﻲﺠﻨـﺳ ر 2 ﺖﺳا هﺪﻣآ .
(a ﻦﻳﺰـﻴﻟ ﻲـﻠﭘ ،
ﺪـﺷﺎﺑ ﻲـﻣ ﺺ .
ﺰﻟﻮﻠـ ) (a ﻲـﻠﭘ ، هﺪﺷ حﻼﺻا ت نﺪــﺷ مﺎــﺠﻧا ﺮ
ﺮﺑاﺮﺑ
ﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ ﻪﻛ 1 ﺎﺗ 120 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ﺳ ﻒـﻴﻃ زا نﻮﻴـ
رادﻮﻤﻧ رد نآ ﺞ ﺰﻟﻮﻠـﺳ تارذﻮ )
a
ﻦﻳﺰـﻴ c) ( ﺺﺨـﺸﻣ
ـﺳ تارذﻮﻧﺎـﻧ ﻲﺻ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻲﺑﺬﺟ ي
ﺮــﺑ ﻲــﻠﻴﻟد ﻪــﻛ د
ﺑ راﺰﻫﺪﺻ ﻲﻳﺎﻤﻨ
ﺪﻴﻤﻬﻓ ناﻮﺗ ﻲﻣ ﻦﻴﺑ يﺰﻳﺎﺳ هﺮ 0
ـﺳﺎﮔوﮋﻧﻮﻛ ﺪـﻴﻳﺎ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻪﻛ ﺪﺷ هدﺎﻔ ﺑﺬـﺟ يﺎﻫ ﻮﻧﺎـﻧ ﻲ ﻴﻟ ﻲـﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ ح ﺻﺎﺼﺘﺧا يﺎﻫ ﻚ يﺎﻫ ﻚﻴﭘ رد ماﻮ
دﻮــﺷ ﻲــﻣ هﺪــﻳ
ﺖﺳا هﺪﺷ . ﻨﮔرﺰﺑ
ﺪ . ﺮﻳﻮﺼﺗ ﻦﻳا زا ﺮﺘﺴﮔ ياراد ﻦﻳﺰ
ﺎﺗ ياﺮﺑ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦ ﻔﺘﺳا ﻪﻳرﻮﻓ ﻞﻳﺪﺒﺗ ﻫ ﻚﻴﭘ رادﻮﻤﻧ ﻦ حﻼﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ ﻚﻴﭘ ﻪﻛ ﺪﻳد ناﻮ
b) ( ﻮﺗ ترﻮﺼﺑ
ﻦﻳﺰــﻴﻟ ﻲـ )
(c د
ﺖﺳا نﻮﻴﺳﺎﮔو .
ﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﻲﺸﺑور
ﺪﻨﺘﺴﻫ
ﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﻦﻳا رد ﺗ ﺰﻣﺮﻗ ﻦﻳا رد b) ( و ﻮﺗ ﻲﻣ
ﻦﻳﺰﻴﻟ ــﻠﭘ ﺎــﺑ ﮋﻧﻮﻛ و
ﻲﻧوﺮﺘﻜﻟا پﻮﻜ
و ﺪﺷ ﺲﭙﺳ
ياﺮﺑ ﻲﺳرﺮﺑ
و ﺪ زا ﺮﺘﻤﻛP
يﺎـﻫ ﻲﮔﮋﻳو ﻦ و يژﻮـﻟﻮﻓرﻮﻣ ﻪـﻛ ﺪﻳدﺮﮔ ﻦﻴﻴ هﺪﻫﺎـﺸﻣ ﻪـﻛ رﻮ ﻒـﻠﺘﺨﻣ لﺎﻜـﺷ
ﻜﺳوﺮﻜﻴﻣ ﻂﺳﻮﺗ
مﺎﺠﻧا راﺮﻜﺗ رﺎﺑ ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺋارا و .
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳاT-te ﺪﻳدﺮﮔ د .
ﺎﻳ ﻲﺑﺎﻳ ﻪﺼﺨ ﻦﻴﻴﻌﺗ
ﺪـﻳدﺮﮔ هدﺎﻔﺘـﺳ .
ﻴﻌﺗ ﻲﺸﺑور ﻲﻧوﺮﺘ ﺖـﺳا . ﻮﻄﻧﺎـﻤﻫ ﺷا رد و ﺰـﻳر رﺎﻴـﺴ
حﻼﺻا ﻪﻛ هﺪﺷ
ترﻮﺼﺑ ﺎﻬﺘﺴ 2
ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺎﻬﻧآ رﺎﻴﻌ نﻮﻣزآ زا را est
داﺪﻤﻠﻗ راد ﻲﻨﻌﻣ
ﺨﺸﻣ ياﺮﺑ شور ﺳا ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ ه ﺮﺘﻜﻟا پﻮﻜﺳوﺮﻜ
هﺪـﺷ هداد نﺎﺸﻧ ـﺴﺑ هﺪـﺷ ﺰﺘﻨـﺳ ت
تارذﻮﻧﺎﻧ ﺮﻳﻮﺼ
ﺗ ﻪﻤﻫ ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﺴ
ﻌﻣ فاﺮﺤﻧا و ﻦﻴ اد ﻲﻨﻌﻣ يﺎﻫ ف ﺢﻄﺳ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ
ﺎﻫ
ر ود زا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦ ﺪﺷ حﻼﺻا تار ﻜﻴﻣ ﺎﺑ تارذﻮﻧﺎﻧ
ﻞﻜﺷ رد نآ 1
تارذﻮﻧﺎـﻧ ،ددﺮـﮔ
ﻞﻜﺷ 1 . ﺼﺗ
ﻦﻳا رد ﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻼﺘﺧا 05 / 0 ﻪﺘﻓﺎﻳ
ﻦﻳا رد رذﻮﻧﺎﻧ ﻞﻜﺷ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﮔ ﻲﻣ
5
ﻪﻣﺎﻨﻫﺎﻣود دﺰﻳ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻤﻠﻋ
رادﻮﻤﻧ 2 : ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻲﺑﺬﺟ يﺎﻫ ﻚﻴﭘ a)
( ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ، b)
( ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ و c)
( نودﺎﻣ ﻲﺠﻨﺳ ﻒﻴﻃ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ
ﻪﻳرﻮﻓ ﻞﻳﺪﺒﺗ ﺰﻣﺮﻗ
لوﺪﺟ 1 : ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذ ﻮﻧﺎﻧ ﻂﺳﻮﺗ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ حﻼﺻا
ﻣ رد ﻦﻳﺰﻳﻻ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ ﻈﻠﻏ ﻪﺑ هدﻮﻟآ توﺎﻔﺘﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮ
ﻢﺳ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ
ﻪﻟﻮﻟ 1
1000 ppm ﻪﻟﻮﻟ 2
500 ppm
ﻪﻟﻮﻟ 3
250 ppm
ﻪﻟﻮﻟ 4
125 ppm
ﻪﻟﻮﻟ 5
62.5 ppm
مﺪﻨﮔ درآ 80±5 75±4 62±4 44±2 20±2
ﺞﻧﺮﺑ درآ 81±4 74±2 62±3 42±3 22±1
ترذ درآ 85±5 74±3 65±4 44±2 22±2
رﺎﻴﺧ 95±5 80±4 73±3 62±2 50±4
ﺎﺑ يراد ﻲﻨﻌﻣ ﻪﻄﺑار هرﺎﺘﺳ ﺖﻣﻼﻋ 05
/ P<0 هرﺎﻤﺷ يﺎﻫ ﻪﻟﻮﻟ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ار 1،2،3
و 4 ﺪﻫد ﻲﻣ نﺎﺸﻧ .
رد ﻦﻳﺰـﻳﻻ ﻲـﻠﭘ ﺎـﺑ هﺪـﺷ حﻼـﺻا ﺰﻟﻮﻠـﺳ تارذ ﻮﻧﺎـﻧ بﺬـﺟ ترﺪﻗ ﻢـﺳ ﻒـﻠﺘﺨﻣ يﺎـﻫ ﺖﻄﻠﻏ ﻪﺑ هدﻮﻟآ ﻪﻛ توﺎﻔﺘﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رﻮﻀﺣ لوﺪﺟ رد ،ﺪﻧدﻮﺑ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ 1
ﺖﺳا هﺪﻣآ .
عﻮـﻧ رﺎـﻬﭼ ﺮـﻫ رد ددﺮـﮔ ﻲﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ لوﺪﺟ ﻦﻳا رد ﻪﻛ ﻪﻧﻮﮔ نﺎﻤﻫ و دﻮـﺷ ﻲـﻣ هﺪـﻳد ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﻢـﺳ بﺬـﺟ ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﻢـﺳ ﻪـﻴﻟوا ﺖـﻈﻠﻏ ﺎﺑ بﺬﺟ ﺪﺻرد ﻪﻜﻧآ ﻪﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﻪﺘﻜﻧ ﺖﺷاد ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ طﺎﺒﺗرا ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ .
ﻪـﻟﻮﻟ رد ﻪﻛ ﻮﺤﻧ ﻦﻳﺪﺑ
ﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﺖـﻈﻠﻏ ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ ﻪﻛ ﻚﻳ هرﺎﻤﺷ ﻦﻳﺰ
) ppm1000 ( هدﺎﻔﺘـﺳا
لدﺎـﻌﻣ ﺐـﻴﺗﺮﺘﺑ رﺎـﻴﺧ و ترذ ،ﺞﻧﺮﺑ،مﺪﻨﮔ درآ رد بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ ،ﺪﺷ 80 ، 81 ، 85 و 95 دﻮﺑ ﺪﺻرد .
هرﺎﻤﺷ ﻪﻟﻮﻟ رد ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ 5
ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ﻪﻛ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﺖﻈﻠﻏ )
5 / ppm62 ( رد بﺬـﺟ ﺪـﺻرد ،ﺪﻳدﺮﮔ هدﺎﻔﺘﺳا
ﺐـــﻴﺗﺮﺘﺑ رﺎـــﻴﺧ و ترذ ،ﺞﻧﺮﺑ،مﺪـــﻨﮔ درآ 20
، 22 ، 22 و 50 دﻮـــﺑ .
ﻪﻛ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﺪﺷ هﺪﻳد رﺎﻴﺧ رد بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ﺖﺳا دﻮﻬﺸﻣ
.
ﺚﺤﺑ يﺮﻴﮔ ﻪﺠﻴﺘﻧ و
يﻻﺎـﺑ ﺖﻴﻤﺳ ناﺰﻴﻣ و ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ ﺖﻴﻤﻫا ﺮﻃﺎﺧ ﻪﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا رد ﺪـﻧاﻮﺘﺑ ﻪـﻛ ﻲﺒـﺳﺎﻨﻣ بذﺎﺟ دﻮﺒﻧ ﻪﺘﺒﻟا و تﺎﻧاﻮﻴﺣ و ﺎﻫ نﺎﺴﻧا ياﺮﺑ نآ ﻢـﺳ بﺬـﺟ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﺎﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﻮﻧﺎﻧ ،دﻮﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻳاﺬﻏ هدﺎﻣ ﻞﺧاد را ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ
ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺋ . ،ﺪـﻫد ﻲـﻣ نﺎﺸﻧ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ
ﺎــﺒﻳﺮﻘﺗ مد ﻚــﻳ و ﻞﻴــﺴﻛﻮﺑﺮﻛ لﺎــﻌﻓ هوﺮــﮔ رﺎــﻬﭼ ياراد ﻢــﺳ ﻦــﻳا ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻲﺒﻄﻗﺮﻴﻏ .
ﻞﻴـﺴﻛﻮﺑﺮﻛ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺖﻌﻴﺒﻃ رد ﻪﻛ ﻲﻳﺎﺠﻧآ زا
ﺮـﮔا ﻪـﻛ ﺪـﺳر ﻲـﻣ ﺮـﻈﻧ ﻪـﺑ ،ﺪـﻧراد ﻲﺒﻴﻛﺮﺗ ﻞﻴﻣ ﻦﻴﻣآ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺎﺑ ﺮﮔ ياراد نزاﻮﺘﻣﺮﻴﻏ ﺎﻳ نزاﻮﺘﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ،ﺪﺷﺎﺑ ﻦﻴﻣآ يﺎﻫ هو
ﺪـﺷﺎﺑ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﻢﺳ ياﺮﺑ ﻲﺒﺳﺎﻨﻣ بذﺎﺟ ﺪﻧاﻮﺘﺑ ﻻﺎﻤﺘﺣا .
ﺪـﻳﺎﺑ ﻲـﻟو
ياراد ﺖـﻌﻴﺒﻃ رد دﻮـﺟﻮﻣ يﺎـﻫ ﻦﻴـﻣآ ﻲـﻠﭘ ﺮـﺜﻛا ﻪـﻛ ﺖـﺷاد ﻪﺟﻮﺗ هدﻮﺑ ﻚﭼﻮﻛ هدﺎﻌﻟا قﻮﻓ رﺎﺘﺧﺎﺳ )
14 ( بﺬـﺟ لﺎﻤﺘﺣا ترﻮﺻ رد و
ﻪـﻟﻮﻟ يﺎـﻫ لﻮﻠـﺳ ﻂـﺳﻮﺗ هرﺎﺑود ﺖﺳا ﻦﻜﻤﻣ ﺎﻬﻧآ ﻂﺳﻮﺗ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد يﺮﺘﺸﻴﺑ ﻲﺒﻳﺮﺨﺗ رﺎﺛآ ﻲﺘﺣ و بﺬﺟ شراﻮﮔ .
ﻣ ﻦﻳا سﺎﺳا ﺮﺑ ﻲـﻟو گرﺰﺑ يرﺎﺘﺧﺎﺳ ﻪﺑ ،ﻲﻌﻴﺒﻃ ﻦﻴﻣآ ﻲﻠﭘ ﻚﻳ ﻖﻄﻨ
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ بﺬـﺟ ترﺪـﻗ و ﺪـﺷ هﺪﻳدﺮﮔ ﻞﺼﺘﻣ ﻲﻤﺳ ﺮﻴﻏ و ﻲﻌﻴﺒﻃ
ﺖـﻓﺮﮔ راﺮـﻗ ﻲﺑﺎﻳزرا درﻮﻣ نآ ﻂﺳﻮﺗ .
ياﺮـﺑ ﻲﺑﻮـﺧ ﻪـﻨﻳﺰﮔ ﺰﻟﻮﻠـﺳ
و ناواﺮـﻓ ، نازرا يرﺎﺘﺧﺎـﺳ ﻪـﻛاﺮﭼ دﻮﺑ نآ يور ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻲﻠﭘ نﺪﻧﺎﺸﻧ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻲﻤﻴﺷ ﻲﺳﺪﻨﻬﻣ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﺎﺑ ، سﺮﺘﺳد رد .
د ﻦﻳا ﻪﻛ ﺖﺴﻴﻟﺎﺣ ر
ﻲﻗﺎـﺑ هدرﻮـﺨﻧ ﺖـﺳد نﺎﺴﻧا شراﻮﮔ ﻪﻟﻮﻟ رد و هدﻮﺑ ﻲﻤﺳ ﺮﻴﻏ ﺰﻟﻮﻠﺳ
ﺪﻧﺎﻣ ﻲﻣ ) 15 (.
7
ﻪﻣﺎﻨﻫﺎﻣود دﺰﻳ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻤﻠﻋ
ياﺮـﺑ ﺖـﺳا هﺪـﻳدﺮﮔ ﺮـﻛذ ﺖـﻗد ﻪـﺑ ﺰـﻴﻧ رﺎﻛ شور رد ﻪﻛ رﻮﻄﻧﺎﻤﻫ ﺎـﺑ ﺲﭙﺳ و ﺰﺘﻨﺳ ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﺖﺴﺨﻧ ﺰﻟﻮﻠﺳ ﻪﺑ ﻦﻳﺰﻳﻻ ﻲﻠﭘ لﺎﺼﺗا ﻪـﺑ ﺮـﻜﻨﻴﻟ ساﺮﻛ رﻮﻀﺣ رد و ﺪﻳدﺮﮔ حﻼﺻا ﻞﻴﺴﻛﻮﺑﺮﻛ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺪﺷ ﻞﺼﺘﻣ ﻦﻴﻣآ ﻲﻠﭘ لﻮﻜﻟﻮﻣ .
ﻪﻜﻨﻳا ﺖﻠﻋ ﺪﻴـﺳا ﺎـﺑ ﺖﺴﺨﻧ ﺰﻟﻮﻠﺳﻮﻧﺎﻧ
حﻼــﺻا ﻞﻴــﺴﻛﻮﺑﺮﻛ يﺎــﻫ هوﺮــﮔ ﺎــﺑ و ﺪــﺷ هداد ﻪــﻬﺟاﻮﻣ ﻚﻳﺮﺘﻴــﺳ ﻦﻴــﺑ ﺪــﻧاﻮﺗ ﻲــﻣ ﺎــﻬﻨﺗ رﻮﻛﺬــﻣ ﺮــﻜﻨﻴﻟ ساﺮــﻛ ﻪــﻛ دﻮــﺑ ﻦــﻳا ﺪــﻳدﺮﮔ
راﺮـﻗﺮﺑ ﻲـﺴﻧﻻاوﻮﻛ ﺪﻧﻮﻴﭘ ﻦﻴﻣآ يﺎﻫ هوﺮﮔ و ﻞﻴﺴﻛﻮﺑﺮﻛ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺪـﻧاﻮﺗ ﻲـﻤﻧ ار يرﺎـﺘﻓر ﻦﻴﻨﭼ ﻪﻴﻟوا ﻞﻴﺴﻛورﺪﻴﻫ يﺎﻫ هوﺮﮔ ﺎﺑ و ﺪﻨﻛ د نﺎﺸﻧ ﺪﻫ ) 13 (.
رﺎـﻛ شور رد ﻪـﻛ رﻮﻄﻧﺎـﻤﻫ ،تارذﻮﻧﺎﻧ ﻲﺑﺎﻳ ﻪﺼﺨﺸﻣ و ﺰﺘﻨﺳ زا ﺪﻌﺑ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رﻮﻀﺣ رد ﻲﻨﻌﻳ ﻲﻌﻗاو ﺎﺘﺒﺴﻧ ﻂﻳاﺮﺷ رد ،ﺪﻳدﺮﮔ ﺮﻛذ ﺰﻴﻧ ﻒــﻠﺘﺨﻣ ) رﺎــﻴﺧ ،مﺪــﻨﮔ درآ ،ﺞﻧﺮــﺑ درآ ،ترذ درآ (
بﺬــﺟ ناﺰــﻴﻣ
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ .
زا ﻒــﻠﺘﺨﻣ يﺎــﻫ ﺖــﻈﻠﻏ ﺎــﺑ ار ﻲﻳاﺬــﻏ هدﺎــﻣ ﺮــﻫ رﻮــﻈﻨﻣ ﻦــﻳا ياﺮــﺑ راﺮـﻗ هﺪـﺷ ﺰﺘﻨـﺳ تارذﻮﻧﺎـﻧ ضﺮـﻌﻣ رد و ﻢﻳدﻮـﻤﻧ هدﻮﻟآ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ
ﻢﻳداد . هﺪـﺷ حﻼـﺻا ﺰﻟﻮﻠـﺳ تارذﻮﻧﺎـﻧ ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ ﺎﻣ ﻪﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا
ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رد ﻦﻳﺰﻳﻻ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ
ار ﻦﻳﺰﻴﻧﻮـﻣﻮﻓ ﻢـﺳ ﺪـﻨﻧاﻮﺗ ﻲـﻣ بﺬـﺟ
ﺪﻨﻨﻛ . رد ﻲـﻨﻌﻳ ،ﺖـﺷاد ﻢﻴﻘﺘـﺴﻣ طﺎـﺒﺗرا ﻢـﺳ ﻪﻴﻟوا ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ بﺬﺟ ﺪﺻرد
ﻚﻳ ﻪﻟﻮﻟ ) ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﺖﻈﻠﻏ ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ يوﺎﺣ (
و ﺮﺘـﺸﻴﺑ بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ ،
ﻪﻟﻮﻟ رد 5 ) ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﺖﻈﻠﻏ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ يوﺎﺣ (
ﺮـﺘﻤﻛ بﺬﺟ ﺪﺻرد ،
دﻮـﺟﻮﻣ داﻮـﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﻂﺳﻮﺗ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ بﺬﺟ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﻻﺎﻤﺘﺣا ﻪﻛ دﻮﺑ ﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ رد ﺪ
. ﺪـﺷ هﺪـﻳد رﺎـﻴﺧ رد بﺬـﺟ ناﺰﻴﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ ﻪـﻛ ﺪﻧراد دﻮﺟو يداﻮﻣ ﺎﻳ و ﻲﻌﻴﺒﻃ يﺎﻫ بذﺎﺟ ﻻﺎﻤﺘﺣا رﺎﻴﺧ رد ﻪﻛ
ﺪﻨﻛ ﺖﻳﻮﻘﺗ ار هﺪﺷ حﻼﺻا تارذﻮﻧﺎﻧ دﺮﻜﻠﻤﻋ ﺪﻧاﻮﺗ ﻲﻣ .
ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﻲﻣ داﻮﻣ ﻲﻀﻌﺑ ﺪﻫد ﻲﻣ نﺎﺸﻧ ﻪﺘﺷﺬﮔ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺪﻨﻨﻛ بﺬﺟ ار )
11
، 10 ( ﻪـﺑ ﻪﻛ داﻮﻣ ﻦﻳا ﻪﻛ ﺖﺷاد ﻪﺟﻮﺗ ﺪﻳﺎﺑ ﻪﺘﺒﻟا ،
ﻲـﺼﺼﺨﺗ بذﺎـﺟ ﻚـﻳ ﭻﻴـﻫ ،ﺪـﻧا هﺪـﻳدﺮﮔ ﻲـﻓﺮﻌﻣ بذﺎـﺟ ناﻮﻨﻋ دﻮﺷ بﺬﺟ ﺰﻴﻧ داﻮﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﻪﺑ ﺪﻨﻧاﻮﺘﺑ ﻻﺎﻤﺘﺣا و هدﻮﺒﻧ .
Aly ﻫ و لﺎـﺳ رد نارﺎـﻜﻤ 2004
ﻢﻳﺪـﺳ زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺪـﻧداد نﺎـﺸﻧ
ﻢـــﺳ فﺬـــﺣ رد ﺖـــﻴﻧﻮﻠﻳرﻮﻤﺘﻧﻮﻣ و يرﺎـــﺠﺗ تﺎﻜﻴﻠﻴـــﺳﻮﻨﻴﻣﻮﻟآ ﺖـﺳا هدﻮـﺑ ﺮﺛﻮـﻣ ﻮﺟ هرﺎﺼﻋ رد ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ )
10 ( Pizzolitto .
و
لﺎﺳ رد نارﺎﻜﻤﻫ 2012
و ﻪﻴـﺴﻳوﺮﺳ ﺲـﺴﻴﻣورﺎﻛﺎﺳ ﺪـﻧدﺮﻛ مﻼـﻋا
ﻂﻴﺤﻣ رد ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ ﻢﺳ فﺬﺣ ﻪﺑ ردﺎﻗ سﻮﻠﻴﻓوﺪﻴﺳا سﻮﻠﻴﺳﺎﺑﻮﺘﻛﻻ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻊﻳﺎﻣ )
11 ( .
ـﺜﻛا ﺖـﺳا ﺮﻛﺬﺑ مزﻻ ياراد ﺎـﻫ بذﺎـﺟ ﻦـﻳا ﺮ
ﺪﻴــﺴﻛا و مﻮــﻴﻨﻴﻣﻮﻟآ ﺪﻴــﺴﻛا ﺮــﻴﻈﻧ تاﺰــﻠﻓ ﺪﻴــﺴﻛا زا يا ﻪــﻋﻮﻤﺠﻣ دراو ﺎـﻬﻧآ ياﺮـﺑ ﻲﺘﻴـﺴﻴﺴﻛﻮﺗ و تاﺮـﻄﺧ لﺎـﻤﺘﺣا ﻪﻛ هدﻮﺑ مﻮﻴﻧﺎﺘﻴﺗ ﺖﺳا ) 12 (.
ﻂـﺳﻮﺗ رﺎﺘﺧﺎـﺳﻮﻧﺎﻧ ﻦـﻳا هﺪـﻨﻳآ تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﻪـﻛ ددﺮـﮔ ﻲﻣ دﺎﻬﻨﺸﻴﭘ ﻲﺑﺎـﻳزرا درﻮﻣ ﻲﻟﻮﻠﺳ هدر ﺢﻄﺳ رد ﺎﻳ و هدرﻮﺧ ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ ناﻮﻴﺣ نﺪـﺷ هدرﻮـﺧ زا ﺪـﻌﺑ ﻢـﺳ ﻊـﻓد ناﺰـﻴﻣ ﻦﻴـﻨﭽﻤﻫ ،دﺮـﻴﮔ راﺮﻗ ﺖﻴﻤﺳ ﺣ ﻂﺳﻮﺗ ﻲﻳارﺎـﻛ ﺎـﺗ دﺮـﻴﮔ راﺮـﻗ ﻲـﺳرﺮﺑ درﻮـﻣ ﻲﻫﺎﮕـﺸﻳﺎﻣزآ ناﻮـﻴ
ﺪـﺳﺮﺑ تﺎـﺒﺛا ﻪـﺑ ﺰـﻴﻧ ﻲﻟﻮﻠـﺳ هدر ﺎـﻳ ناﻮـﻴﺣ نﺪﺑ ﻂﻳاﺮﺷ رد هرذﻮﻧﺎﻧ .
ﻲـﺳرﺮﺑ درﻮـﻣ هﺪـﻨﻳآ تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ رد ﺪﻧاﻮﺗ ﻲﻣ ﻪﻛ يﺪﻌﺑ ﻪﻴﺻﻮﺗ
زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺎـﻳ و ﺮـﮕﻳد يﺎـﻫ ﻦﻴـﻣآ ﻲﻠﭘ زا هدﺎﻔﺘﺳا ،دﺮﻴﮔ راﺮﻗ
ﻲـﻠﭘ
ﻧا ﺎﺑ ﻲﻟو ﻦﻳﺰﻳﻻ ـ
ﺷ و ﺎﻫ هزاﺪ ـ
ژرﺎ ﺘﺨﻣ يﺎﻫ ــ
،ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻒﻠ
اﺮﭼ ﻪﻛ
دزﺎﺳ ﺮﺛﺎﺘﻣ ار بﺬﺟ ناﺰﻴﻣ اﺪﻳﺪﺷ ﺪﻧاﻮﺘﺑ ﺮﻴﺧا ﺮﺘﻣارﺎﭘ ود ﻦﻳا ﻻﺎﻤﺘﺣا .
درﻮـﻣ هﺪﻨﻳآ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ رد ﺪﻳﺎﺑ ﺎﻤﺘﺣ ﻪﻛ ﺮﮕﻳد ﻢﻬﻣ و ﻪﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﻪﺘﻜﻧ بﺬﺟ زا ﺪﻌﺑ ﻦﻳﺰﻴﻧﻮﻣﻮﻓ نﺪﺷ دازآ ناﺰﻴﻣ ﻲﺳرﺮﺑ ،دﺮﻴﮔ راﺮﻗ ﻲﺳرﺮﺑ ﻻ ﻲﻠﭘ ﺎﺑ هﺪﺷ حﻼﺻا ﺰﻟﻮﻠﺳ تارذﻮﻧﺎﻧ ﻂﺳﻮﺗ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻦﻳﺰﻳ
.
ﺮﻜﺸﺗ و ﺮﻳﺪﻘﺗ
ﻪﻣﺎﻧ نﺎﻳﺎﭘ زا ﻞﺻﺎﺣ ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻦﻳا ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ يداﺪﻬﺷ ﻦﻴﺴﺣ يﺎﻗآ
.
يرﺎﻳ ار ﺎﻣ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا رد ﻪﻛ ﻲﻧﺎﺴﻛ ﻲﻣﺎﻤﺗ زا ﻪﻟﺎﻘﻣ ﻦﻳا نﺎﮔﺪﻨﺴﻳﻮﻧ ﺪﻧراد ار ﺮﻜﺸﺗ لﺎﻤﻛ ﺪﻧدﺮﻛ .
ﺶﻫوﮋﭘ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ ﻞﻨﺳﺮﭘ زا هﮋﻳو ﻪﺑ
ﺪﻳآ ﻲﻣ ﻞﻤﻋ ﻪﺑ ﻲﻧارﺪﻗ
.
References
1- Streit E, Schatzmayr G, Tassis P, Tzika E, Marin D, Taranu I, et al. Current situation of mycotoxin contamination and co-occurrence in animal feed--focus on Europe. Toxins 2012; 4(10): 788-809.
2- Berthiller F, Crews C, Dall'Asta C, Saeger S, Haesaert G, Karlovsky P, et al. Masked mycotoxins: a review.
Molecular nutrition & food research 2013; 57(1): 165-86.
3 - Duarte-Vogel S, Villamil-Jimenez LC. Micotoxins in public health. Revista de salud publica 2006; 8(1): 129- 35.
4- Muller S, Dekant W, Mally A. Fumonisin B1 and the kidney: modes of action for renal tumor formation by fumonisin B1 in rodents. Food and chemical toxicology an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2012; 50(1): 3833-46.
5 - Stockmann-Juvala H, Savolainen K. A review of the toxic effects and mechanisms of action of fumonisin B1.
Human & experimental toxicology 2008; 27(11): 799-809.
6- Torres-Sanchez L, Lopez-Carrillo L. Fumonisin intake and human health. Salud publica de Mexico 2010;
52(5): 461-7.
7- Chen CP. Syndromes, disorders and maternal risk factors associated with neural tube defects (VII). Taiwanese journal of obstetrics & gynecology 2008; 47(3): 276-82.
8- Kamangar F, Chow WH, Abnet CC, Dawsey SM. Environmental causes of esophageal cancer.
Gastroenterology clinics of North America 2009; 38(1): 27-57.
9- Tanaka K, Sago Y ,Zheng Y, et al. Mycotoxins in rice. International journal of food microbiology 2007;
119(1-2): 59-66.
9
ﻪﻣﺎﻨﻫﺎﻣود دﺰﻳ ﺖﺷاﺪﻬﺑ هﺪﻜﺸﻧاد ﻲﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻤﻠﻋ
10- Aly SE, Abdel-Galil MM, Abdel-Wahhab MA. Application of adsorbent agents technology in the removal of aflatoxin B(1) and fumonisin B(1) from malt extract . Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association 2004; 42(11): 1825-31.
11- Pizzolitto RP, Salvano MA, Dalcero AM. Analysis of fumonisin B1 removal by microorganisms in co- occurrence with aflatoxin B1 and the nature of the binding process. International journal of food microbiology 2012; 156(3): 214-21.
12- Thom DC, Davies JE, Santerre JP, Friedman S. The hemolytic and cytotoxic properties of a zeolite- containing root filling material in vitro . Oral Surg Oral Med Oral Pathol Oral Radiol Endod 2003; 95(1): 101-8.
13 - Jebali A, Hekmatimoghaddam SH, Behzadi A, Rezapor I, Mohammadi B, Jasemizad T, et al. Antimicrobial activity of nanocellulose conjugated with allicin and lysozyme. cellulose 2013; 20(6): 2897–907.
14- Jimenez-Bremont JF, Marina M, Guerrero-Gonzalez MD, Rossi F, Sánchez-Rangel D, Rodríguez-Kessler M, et al. Physiological and molecular implications of plant polyamine metabolism during biotic interactions.
Frontiers in plant science 2014; 5: 95.
15- Sims IM, Monro JA. Fiber: composition, structures, and functional properties. Adv Food Nutr Res 2013;
68(1): 81-99.
The Study of Fumonisin B1 Adsorption by Nanocellulose Modified by Poly-lysine in The Different Foodstuffs
Shahdadi H(M.Sc)1, Yasini SA(Ph.D)2, Hekmatimoghaddam SH(MD)3
1. M.Sc Student, Department of Food Science, Yazd Science and Research Branch, Islamic Azad University, Yazd, Iran.
2.Corresponding author: Assistant Professor, Department of Food Science, Yazd Science and Research Branch, Islamic Azad University, Yazd, Iran
3. Assistant Professor, Department of Laboratory Sciences, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran.
Abstract
Introduction: Fumonisin B1 is a mycotoxin which can lead to neural defects, esophageal cancer, liver and kidney diseases. The aim of this study was to investigate the ability of nanocellulose conjugated with poly -lysine to remove fumonisin B1 in the different foodstuffs.
Methods: First, nanocellulose was synthesized by acid hydrolysis, modified by citric acid, and conjugated with poly -lysine by cross-linker. In the next step, four foodstuffs including wheat flour, maize flour, rice flour, and cucumber were prepared, and serial concentrations of fumonisin B1 were added to them. Then, conjugated nanocellulose (2000 µg/mL) was separately added to each tube, and after incubation, the exact concentration of toxin in each tube was analyzed by HPLC. Finally, the percentage of adsorption for each tube was calculated, according to control.
Results: This study revealed that although the nanoparticles could adsorb fumonisin B1 in the all foodstuffs, but the highest adsorption (95%) was seen for cucumber. Also, results showed that there is direct relation between the percentage of adsorption and the initial concentration of fumonisin B1.
Conclusions: In this study, for the first time, nanocellulose conjugated with poly-lysine was introduced as fumonisin B1 adsorbent, and may be used for removal of the toxin in the various foodstuffs.
Keywords: fumonisin B1, adsorbent, nanocellulose, poly-lysine, foodstuff
