15 生物無機化学
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10, 2018 本研究は日本農芸化学会2018年度大会（開催地：名城大学） の「ジュニア農芸化学会」で発表されたものである．発表者 の高校が位置する佐賀県基山町の豊かな自然の中で生育して いる花や果実などから優良な酵母を多数採取し，それらの安 全性や性能を詳細に検討するとともに，独自の『自然酵母パ ン』や『酒蒸し饅頭』などの商品開発を進めた．さらに新た
コレステロール代謝改善ペプチド 世界規模で生活習慣病の増加が深刻な社会問題であ る．高コレステロール血症，動脈硬化症予防・改善のた めの多くの医薬品・食品の登場，社会的関心とは裏腹 に，現在でもWHOの統計では世界の死因の第1位（全 体の約25％）は，依然として心臓血管疾患であり，決 定的な動脈硬化症の解決策は，残念ながら現在もないと
はじめに なぜDNAの塩基は4種類なのだろうか？ 塩基の種 類が増えたらどんな生物やどんなバイオ技術ができるの だろうか？ そもそも，塩基の種類を増やすことが，人 工的にできるのだろうか？ 生物の授業で初めてDNA を学んだとき，そんな疑問をもった人はいませんか？ 4種類の塩基がA‒T，ならびに，G‒Cの塩基対を選択
され，シグナル伝達は抑制される．現在，DELLAは JAZともMYC2とも複合体を形成することが報告され ており，JAZと結合した場合はJAZ‒MYC2結合を阻害 し，MYC2の活性を促進すること，逆にMYC2と結合 した場合はPIF等と同様MYC2とDNAの結合を阻害す ることが報告されている5．DELLAがJAZとMYC2の
）を添 加した．また，粉末牧草の添加は，チーズバット全体に 行き渡るようにするため，レンネット（凝乳酵素）添加 直前の撹拌工程で添加し，レンネット添加後カード形成 を確認し，カッティングした（カードとはチーズとなる 部分のこと）．その後，撹拌しホエーを1/3排除し，85 C の加湯で48 Cになるように25分間で加温した．30分間 48
7, 2016 モモの成熟後期の軟化にかかわるエチレン生成の引き金はオーキシンである 硬肉モモを用いた解析から わが国で一般に栽培されているモモ（普通モモ）は， 収穫後に果肉が急激に軟化するため，日持ち性は極めて 低く，押し傷などもつきやすいことから流通過程で廃棄 される果実も多い．普通モモは成熟期が近くなると，呼
6, 2017 NAADP を基本分子としたバーチャルスクリーニングによる分子プローブの開発とその後 コンピューターによる研究の効率化 カルシウムイオン（Ca2＋）は神経伝達，筋収縮，受 精，ホルモン分泌などさまざまな生体機能の調整におい て重要な役割を果たしている．小胞体内においてCa2＋ 放出を誘導するD-ミオイノシトール1,4,5-三リン酸（IP3），
デジタルモールド技術によるマイクロ流路の試作と 灌流培養 マイクロ流路の鋳型として高価で手間のかかる金型の 代わりに，デジタルモールド技術で成形した樹脂型を用 いた．すなわち，3D CAD（Fusion 360）でマイクロ流 路の体積を何通りかに変えたモールド（樹脂型）を設計 し，光硬化性のポリジェット3Dプリンタ（Stratasys社
