Isolat Protein Kedelai
APLIKASI PRODUK INTERAKSI ANTARA ISOLAT PROTEIN KEDELAI DAN GUM XANTHAN PADA ES KRIM
... antara isolat protein kedelai dan gum xanthan dapat digunakan sebagai bahan tambahan sekaligus memiliki pengaruh yang nyata pada es ...antara isolat protein dan gum xanthan terhadap ...
5
Optimasi formula dan evaluasi mutu minuman berprotein tinggi berbasiskan isolat protein kedelai dan sweet whey
... perbandingan Isolat protein kedelai dengan sweet whey adalah 75:25 ...subtitusi Isolat Protein Kedelai dengan sweet whey sebesar ...
107
Karakteristik sosis rasa ayam dari surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dengan penambahan isolat protein kedelai
... abu, protein, lemak dan ...(Isolat Protein Kedelai) yaitu 10%, 13%, 16% dan 19%, diduga memiliki karakteristik kimia yang tidak jauh ...
212
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... perbandingan isolat protein kedelai, isolat protein susu, pati jagung, pati kentang, guar gum, dan xanthan gum memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap semua ...
13
KARAKTERISTIK SOSIS RASA AYAM DARI SURIMI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI
... kandungan protein yang tinggi. Isolat protein kedelai digunakan sebagai bahan ...1,60%, protein sebesar 15,97%, lemak sebesar 0,61%, karbohidrat sebesar 2,22%, kadar air sebesar 79,6% ...
11
Optimasi formula dan evaluasi mutu minuman berprotein tinggi berbasiskan isolat protein kedelai dan sweet whey.
... perbandingan Isolat protein kedelai dengan sweet whey adalah 75:25 ...subtitusi Isolat Protein Kedelai dengan sweet whey sebesar ...
184
Penambahan Isolat Protein Kedelai Pada Pembuatan Dendeng Jantung Pisang Batu (Musa brachycarpa Back)
... (1995), isolat protein kedelai dibuat dari tepung kedelai bebas lemak maupun biji kedelai ...tepung kedelai, maka mula-mula tepung harus dicampur dengan air (perbandingan tepung ...
101
Mempelajari Pengaruh Karakteristik Isolat Protein Kedelai terhadap Mutu Sosis
... mengkaji isolat protein kedelai tersebt terhaap mutu prduk, khususnya ...eerapa isolat protein kedelai dan melihat ennya terhadap mutu sosis yang dibasilkan, sehingga dibarapkan ...
120
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... mengandung protein yang dapat terdenaturasi dengan adanya ...molekul protein karena pemanasan mengakibatkan terjadinya penggumpalan protein atau pembentukan ...penggumpalan protein dipengaruhi ...
21
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... menggunakan isolat protein susu yang masih berpotensi mengandung ...menggunakan isolat protein kedelai tidak mengandung kolesterol karena berasal dari bahan ...
119
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... Patino, R., C. Minones, L. Millan, J. Pedroche, S. Carrera, P. Victor, dan R. Millan. 2007. Interfacial and foaming properties of enzyme induced hydrolysis of sunflower protein isolate. Food Hydrocoll 21 : 782-793 ...
7
Formulasi Biskuit Substitusi Tepung Ubi Kayu dan Ubi Jalar dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai serta Mineral Fe dan Zn untuk Balita Gizi Kurang
... and protein intake, undernutrition children commonly are deficient in iron and ...and protein as well as met with iron and zinc ...soy protein isolate with addition of Fe and Zn as side dish of ...
150
Pemanfaatan Surimi Ikan Nila Merah (Oreochromis sp) dalam Pembuatan Sosis dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai
... seperti protein sarkoplasmik, enzim pencernaan, bahan organik low-molekuler seperti trimetilamin oxide serta lemak dan darah untuk meningkatkan warna, aroma serta meningkatkan kekuatan gel surimi (Toyoda, ...
152
Studi kelayakan pendirian industri tepung dan biskuit ikan lele dumbo (Clarias gariepinus)
... dan isolat protein kedelai yang cukup ...gram isolat protein kedelai, serta 850 gram bahan lainnya (tepung terigu, margarin, gula halus, baking soda, susu, mentega, dan soda ...
296
4. PEMBAHASAN 4.1. Pembuatan Serbuk Pewarna Alami dari Kubis Merah - PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF CABINET DRIED AND FREEZE DRIED NATURAL FOOD COLORANT POWDER FROM RED CABBAGE (Brassica oleracea L.) WITH VARIOUS CONCENTRATION OF MALTODEXTRIN AND SOY
... dengan isolat protein kedelai hasil cabinet drying mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya konsentrasi isolat protein ...dari isolat protein kedelai yaitu ...
19
Analisis Oligosakarida pada Dua Puluh Produk Minuman Bubuk Komersial Berbasis Kedelai
... berbasis kedelai, dilakukan simulasi pada bahan utama yang biasa digunakan pada produk-produk komersial, yaitu bubuk kedelai, isolat protein kedelai, serta bubuk kedelai yang ...
143
PEMBUATAN BAKSO SINTETIS GLUTEN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN MINYAK WIJEN SKRIPSI
... dari protein kedelai, konsentrat atau isolat protein kedelai, yang diproses menjadi protein pekar (Texturized Vegetable Protein) atau protein pintal dengan ...
12
LAPORAN PRAKTIKUM ISOLAT PROTEIN ANALISI (1)
... Isolat protein kedelai adalah produk dari tepung kedelai bebas lemak atau berkadar lemak rendah dengan kandungan protein sekitar 95% dari bahan ...bahwa isolat protein ...
16