Komposisi Bahan Pembuatan Mi Basah
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.
... sebagai bahan makanan sumber karbohidrat dan sebagai bahan pengganti tepung terigu dalam pembuatan mie basah, selain itu tepung sukun memiliki keunggulan dan kandungan vitamin dan mineral yang ...
11
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT, Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.
... Pendahuluan : Tingginya konsumsi tepung terigu memberikan dampak negatif bagi kesehatan, terutama pada anak autis dan penderita diabetes melitus. Diketahui tepung terigu mengandung gluten yang tidak dapat dicerna dengan ...
17
PENDAHULUAN Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.
... satu bahan yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia untuk dijadikan berbagai macam ...2009). Bahan baku pembuatan tepung terigu tidak berasal dari Indonesia, melainkan harus mengimpor dari ...
5
PENGAPADA P Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.
... simpannya lama. Selain itu, tepung kacang merah lebih mudah dalam menyimpan, atau dapat diolah sebagai campuran makanan cepat saji. Tepung kacang merah juga dapat digunakan sebagai bahan baku pengganti tepung ...
16
PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA.
... BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Data SUSENAS tahun 1999, 2002 dan 2005 memperlihatkan perkembangan tingkat konsumsi produk gandum masyarakat per kapita dari tahun ke tahun semakin meningkat. Hal ini berakibat ...
6
PENDAHULUAN Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas Dan Daya Terima.
... mie basah, baik mutu organoleptik, sifat fisik, maupun daya awetnya dapat bervariasi disebabkan oleh adanya perbedaan proses pengolahan, penggunaan bahan tambahan, dan juga dipengaruhi oleh daya ...
5
PENDAHULUAN Pengaruh Penambahan Tepung Daging Bekicot (Achatina Fulica) Dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.
... Pangan merupakan kebutuhan dasar yang paling penting bagi manusia untuk mempertahankan hidup dan kehidupan. Penganekaragaman pangan sangat penting untuk menghindari ketergantungan pada suatu jenis bahan makanan. ...
5
PENGARUH VARIASI KOMPOSISI BAHAN BAKU CETAKAN PASIR BASAH TERHADAP CACAT LUBANG JARUM PADA PENGECORAN MANIFOLD (Honda Grand)
... PASIR BASAH,CACAT LUBANG JARUM Dalam perkembangan teknologi dewasa ini, pengecoran aluminium sangatlah dibutuhkan dalam industri, baik yang berskala kecil maupun berskala ...dari pembuatan alat-alat ...
1
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAGING BEKICOT (ACHATINA FULICA) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA NASKAH PUBLIKASI
... mutu bahan makanan pada umumnya sangat tergantung pada beberapa faktor diantaranya adalah citarasa, warna, tekstur, dan nilai ...suatu bahan makanan (Winarno, ...mie basah dengan penambahan tepung ...
15
PEMANFAATAN TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN MIE BASAH
... jumlah komposisi tepung kulit pisang kepok yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku mie basah dan mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap mie basah dengan penambahan tepung kulit ...
9
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI Pengaruh Penambahan Tepung Kacang merah Pada Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat Dan Daya Terima.
... PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KOMPOSISI PROKSIMAT DAN DAYA TERIMA Pendahuluan : Pembuatan mie basah dapat dilakukan dengan pencampuran tepung terigu dan tepung ...
17
DAYA TERIMA PEMBUATAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR
... terhadap mi basah dengan penambahan tepung daun kelor dari aspek warna yang paling disukai oleh panelis adalah pada konsentrasi ...pada mi basah disebabkan karena dalam daun kelor terdapat ...
6
PEMANFAATAN TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG AMPAS TAHU DALAM PEMBUATAN MI BASAH
... Tingginya kandungan serat kasar pada penelitian ini disebabkan karena bahan baku yang digunakan adalah tepung ampas tahu dengan kandungan serat kasar yang tinggi, yaitu 10,84%, sesuai de[r] ...
10
Desain Proses Pembuatan dan Formulasi Mi Basah Berbahan Baku Tepung Jagung
... Proses pengukusan bertujuan untuk membentuk pati tergelatinisasi yang akan berperan sebagai zat pengikat dalam proses pembentukan lembaran mi. Apabila tidak dilakukan pengukusan maka adonan yang terbentuk tidak ...
107
Modifikasi Tepung Ubi Jalar Orange Dalam Pembuatan Mi Basah Dan Daya Terimanya
... tekstur mi adalah jumlah telur yang digunakan, penggunaan minyak goreng dan ...permukaan mi, sehingga mi menjadi tidak mudah ...menjadi mi yang tidak mudah ...
58
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS KELAPA (Cocos nucifera Lin) SEBAGAI TEPUNG DALAM PEMBUATAN MI BASAH
... dalam bahan pembuatan makanan, salah satunya mi ...simpan mi basah yang dihasilkan dari empat formulasi campuran dengan melakukan eksperimen semu menggunakan desain post-test only with ...
6
SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN MI BASAH
... Pada Pembuatan Mi Basah” adalah benar–benar hasil karya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan substansi disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya ...
19
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS KELAPA (Cocos nucifera Lin) SEBAGAI TEPUNG DALAM PEMBUATAN MI BASAH
... dalam bahan pembuatan makanan, salah satunya mi ...simpan mi basah yang dihasilkan dari empat formulasi campuran dengan melakukan eksperimen semu menggunakan desain post-test only with ...
6
PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PEMBUATAN MIE BASAH DITINJAU Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong Sebagai Bahan Substitusi Pembuatan Mie Basah Ditinjau Dari Elastisitas Dan Daya Terima.
... mie basah. Mie basah merupakan mie yang mengalami perebusan terlebih dahulu setelah tahap pemotongan dan sebelum ...mie basah masih menggunakan cara tradisional, sehingga produk yang dihasilkan belum ...
16
Proses Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) - UNS Institutional Repository
... “Proses Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)” disusun guna memperoleh syarat kelulusan untuk meraih gelar Ahli Madya ...
12